上學日的上午10點左右，擁有專業設備及獨棟樓房的新北市汐止區秀峰國小廚房裡，廚師們正在為近兩千位學生忙碌地準備當日午餐。擔任學校營養師超過二十年的秀峰國小營養師楊蕊萍說，現代人生活忙碌，早、晚兩餐的外食比例高，學校午餐可能是學生們一天中最重要的一餐，經過設計的餐食，能夠提供孩子學習及活動所需的營養與能量。
2018年10月，楊蕊萍和廚師朱鳳妹組隊參加「臺灣學校午餐大賽」，並獲得冠軍與食育教學卓越獎。她開心地說，除了贏得前往日本考察參訪的機會，會主動跟她與廚師打招呼的學生變多了，也有家長知道孩子吃的是冠軍學校午餐而感到驕傲，校長還在朝會時，向學生們一一介紹學校午餐團隊成員，更讓她們驚喜的是，新北市教育局也撥專款補助廚房硬體設備，這一切都讓她們感受到自己的專業和堅持，獲得了社會的重視與肯定。
舉辦跨縣市「臺灣學校午餐大賽」的是「大享食育協會」，至2019年已舉辦第二屆，主要推手就是擔任秘書長的黃嘉琳。因孩子抱怨午餐 期望促成資訊透明化
因孩子抱怨午餐 期望促成資訊透明化
黃嘉琳開始關心學校午餐，起因在於孩子抱怨學校午餐不好吃，擁有追根究柢精神的她，從食材的檢核、溯源著手，自己找資料、打電話到相關單位詢問，卻發現不透明的環節很多。
於是，她期望為孩子的健康把關，結合了一群志工媽媽，在2014年與夥伴共同發起「校園午餐搞非基」的活動，擅長寫文章的黃嘉琳，與團隊寫下許多相關論述，確立議題與觀點，每天至少貼文一則，以社群網站及部落格的方式持續發聲。「任何議題，只要有一、兩個人持續追下去，終究會引起社會大眾的關心。」黃嘉琳也參與學校午餐政策相關公聽會，持續發表評論和倡議。
目前全國各校每天供應學校午餐的數量高達180萬份，在推動學校午餐社會倡議的過程中，黃嘉琳看到學校午餐有以下待改善空間：學校午餐講求的是營養均衡，但許多家長卻以為菜數越多越好或用CP 值來作為判斷的標準，反而模糊了學校午餐的本質。其次，好不好吃很重要，但也不能一味迎合孩子們的喜好，箇中拿捏需要營養師和廚師的專業配合。再者，學生挑食嚴重，尤其不喜歡吃青菜，纖維質和鈣質普遍攝取不足，不利孩子成長。
營養均衡又美味的校園午餐，是孩子們在校期間最重要的營養來源。
借鏡日韓 創辦學校午餐大賽
推動了幾年下來，她認為社會需要一個平台，來凝聚家長和關心學校午餐人士的聲音與建議，因此在2016年籌備成立「大享食育協會」，2018年底正式立案。協會有兩個主要推動的方向，一是參考日本與韓國的《學校給食法》，促請中央訂立「學校午餐專法」，發展出全國性的學校午餐政策，以學校營養師員額和教學專業到位、確立全國午餐經費使用與分配原則、食材供應管道平台納入體制管理，這3項訴求為主要目標。如此一來，學校午餐才能夠有穩定的供餐品質，讓孩子吃得健康又快樂。
另一個推動的方向，則是創辦跨縣市學校午餐大賽，競賽包括食育教學及料理實作，邀請台灣及日本與韓國的專業人士擔任評審，期待透過競賽讓家長和民眾了解學校午餐應發揮的功能，並肯定午餐設計與製作的專業素養；也希望提醒民眾，學校午餐人力不足、地區城鄉資源差異的現況與困境。比賽還創造了另一層效益，則是借鏡東亞國家的相關政策和作法，並透過與國際評審的交流，為台灣學校午餐打開更多可能性。
臺灣學校午餐大賽的參賽團隊，透過賽事交流，增進專業能力與自我肯定。©大享食育協會
臺灣學校午餐大賽邀請國內外專家組成評審團，針對營養成分、衛生、廚藝、價格、在地食材及營養教育等重點項目進行評比。©大享食育協會
改變學校午餐 成為孩子生命中美好回憶
「學校午餐是學習飲食和營養知識最重要、最直接的機會，當孩子們長大，沒有人再管他們應該吃什麼的時候，透過學校午餐學習來的自我營養管理能力，會讓他們知道怎麼吃才均衡、能維持健康。」黃嘉琳點出了學校午餐長遠來看的重要性。
雖然改變的速度很緩慢，她仍然持續前進。談到她的下一步，身為協會秘書長，她希望能夠將從日本取經而來的學校午餐大賽，擴大為台、日、韓3國共同舉辦的跨國連線比賽；而身為一位母親，她希望每一個孩子與同學們吃學校午餐的時光，成為生命中美好的回憶，那當中有友誼、飲食美學，有飲食中傳遞的文化和民俗，讓學校午餐成為滋養孩子們成長的重要能量。
黃嘉琳 美國華盛頓大學西雅圖校區教育學院博士候選人，「校園午餐搞非基」行動發起人。現任大享食育協會秘書長，打造以學校午餐的社會倡議為核心的平台。
