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搭高鐵遊台灣/鄒族部落五感體驗,上阿里山嘗美食、訪藝術家、聽鐵道故事

2020-09

搭高鐵遊台灣/鄒族部落五感體驗,上阿里山嘗美食、訪藝術家、聽鐵道故事

揭開群山的雲霧隱蔽,行至清水溪上游之峽谷盆地,在海拔700公尺河階地上,來吉部落在塔山守護下,遺世獨立生活了兩百多年。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

海拔2,663公尺的大塔山相傳是鄒族人靈魂的歸處。

帶路人


亞麥伊
曾任原住民族電視台公民記者,現於部落從事建築工作與文化解說員。多年前為整修來吉教堂回到部落,從此留在部落發揮專長。

來到「塔山下永遠的部落」──來吉,小山村的原名叫「拉拉吉」(lalachi),是從日治時期「ララチ」名稱演化來。相傳兩百多年前,自古即過著獵遊生活的鄒族人,從特富野社追逐山豬而來,並漸漸形成聚落。最初,來吉在鄒族語裡稱為「叵勿」(Pnguu),意思是「植物茂盛之溼地」,那是鄒族祖先初來乍到時,對此地由衷發出的讚美之詞。

與部落導覽員亞麥伊一同走進來吉部落,從村落外圍的梯田,以及村落內的特色餐廳與民宿,可見鄒族人早已脫離遊獵。現在部落經濟是以農業為主,並漸漸朝向生態旅遊產業轉型,而小山村也在族人的齊心努力下,吸引旅人一再探訪。

從獵遊到旅遊的轉型

談及部落文化的改變,亞麥伊說那是源於一次又一次的外來文化衝擊。尤其在日治時期的理蕃政策之下,日本人為了便於管理山區,禁止原住民任意移動的狩獵行動,因此才在部落大力推行農業。彼時,來吉是高度管轄區域,今日的來吉派出所為日治時期的駐在所(警察局),又因有阿里山林業鐵路的關係,在今日的來吉村就設有蕃產交換所,供原住民販售山產獵物換取生活物資,來吉的貿易經濟相當活絡,現代化的程度高,不少耆老也曾受過日本教育。

爾後又有西方信仰傳入部落,基督長老教會成立的來吉教堂成了當地多數人的信仰中心。儘管如此,鄒族人仍然努力保存文化,部落尚可見巫師(Yoifo)儀式,每年並維持著戰祭(Mayasvi)傳統,都是重要的部落文化。甚至,老教堂也使用山中石頭打造出質樸外觀,某種程度承襲了鄒族人使用自然材料建屋的傳統。

位於海拔700到1,000公尺的來吉部落,依傍著阿里山溪,平緩處有梯田,山腰上有竹林,物產豐富。

位於海拔700到1,000公尺的來吉部落,依傍著阿里山溪,平緩處有梯田,山腰上有竹林,物產豐富。

小巧莊嚴的來吉教堂由族人利用在地石材打造。

小巧莊嚴的來吉教堂由族人利用在地石材打造。

帶來創生勇氣的山豬

部落沿路可見山豬圖案的巨石,這些地景裝置被當地人稱為「山豬公園」,是近幾年來部落活化的成果。在部落裡率先投入山豬創作的藝術家不舞.阿古亞那,在二十多年前回到部落生活,她以自身對於山豬的深厚感情,從老人家口述的山豬傳說尋找靈感,希望用藝術喚醒鄒族人對於傳統文化的記憶。

在鄒族文化中,只有敢與山豬正面搏鬥,並且多次獲得勝利的人,才有資格戴上山豬牙臂飾。從早期的巨石彩繪,到彩繪山豬木雕、山豬馬克杯,以及大件的山豬造型木箱鼓與桌凳,不舞熱愛山豬的理由,是因為「山豬對鄒族人而言,是勇氣的象徵。」

除了不舞的山豬創作外,來吉社區發展協會也跟進,號召族人成立「Fuzu工坊」,結合傳統木雕工藝,開發出原木山豬桌燈、帶皮豬吊飾、貓頭鷹筆筒等部落商品,並規畫射箭、編織山豬吊飾等體驗活動,旅人可以親身感受山豬部落的文化。

描繪在巨大河石上的山豬圖騰,成了來吉部落的招牌。

描繪在巨大河石上的山豬圖騰,成了來吉部落的招牌。

從小聽過許多山豬傳說的藝術家不舞,以山豬作為創作主題。

從小聽過許多山豬傳說的藝術家不舞,以山豬作為創作主題。

用飲食帶動部落復興

其實,進入部落打拚的年輕人不只有不舞,數年前來到部落旅行而愛上來吉的南非女孩Hanna,不但在這裡結婚生子,還在深山裡創業,打造一家來吉部落廚房餐廳,帶動部落經濟。

生活在來吉部落,河谷對岸有大塔山與小塔山,而在嶙峋峭壁有天水瀑布磅礴傾瀉,時而可見紅嘴黑鵯、繡眼畫眉、五色鳥、紅頭山雀等山鳥出沒。來吉的自然令Hanna動容,想起小時生長的農莊,因此決定留下。

談及部落飲食文化,Hanna最印象深刻的,是「這裡與南非一樣,都非常喜歡烤肉!」從食物找到兩種文化的共通性,並盡可能使用部落食材,像是刺蔥、雞蛋、番茄、小黃瓜、南瓜等,誕生了這一桌融合部落元素的西餐料理。在小小的部落廚房裡,還能見到水果醋、咖啡豆、香料、紅茶等在地食物,以及部落農夫寄賣的新鮮蔬菜。

來到來吉部落廚房,可品嘗結合部落食材的西式料理。

來到來吉部落廚房,可品嘗結合部落食材的西式料理。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區為蓋在魚塭上的島式建築群,遊客能穿梭其中,體驗綠建築的細節。

從得恩亞納走到十字村的林道景色十分優美。

步行山林的直接感動

在2009年莫拉克風災之後,來吉部落受到重創,不少族人在政府安排下遷居,在阿里山鄉152林班地興建永久屋,而這個名為「得恩亞納」的來吉新聚落,其實是鄒族人的祖居地之一。

人數更少的得恩亞納,村落充滿了色彩與植物,在住家小本經營的鄒族烤肉、麵包坊、小吃店老闆,熱切招呼介紹村子,格外充滿人情味。若是鐵道迷,還可趁機一探鄰近的多林車站或十字路車站。多林為阿里山林業鐵路的一座簡易無人車站,依舊保留早期蒸氣火車頭所用的加水設備「水鶴」,散步附近檜木屋聚落,氣氛靜謐宛如時間凝止。往山谷眺望,得恩亞納的雙斜屋頂永久屋群就靜靜佇立在群山環抱中,仿若童話世界。

也有許多人來得恩亞納,為的是挑戰從得恩亞納到十字路的健行路徑,沿途山中氛圍幽靜祥和,而一大片杉木林風景更是迷人,在沁涼庇蔭下優閒散步到十字路車站,彷彿能多少感受到早年鄒族人穿梭山野的記憶。

多林車站位於得恩亞納附近,是早年阿里山蒸氣火車的加水站。

多林車站位於得恩亞納附近,是早年阿里山蒸氣火車的加水站。

得恩亞納充滿繽紛色彩,除了建築,家戶的門牌與植栽都是特色。

得恩亞納充滿繽紛色彩,除了建築,家戶的門牌與植栽都是特色。

阿里山 在地好朋友
蒐集有趣鐵道風景
十字村小站旅行

Profile


吳孟儒
曾為室內設計師,2018年返鄉幫母親賣菜,卻意外留下創業。現為十字鳴心咖啡館老闆,熱心參與社區事務,希望推動小站旅遊。

從得恩亞納走到十字路車站,很難想像如今氣氛寂靜的小山村,昔日是阿里山林業鐵路最熱鬧的聚落之一。「十字路顧名思義就是交通的大路口。」吳孟儒指著咖啡館門口橫過鐵道的木棧板說:「這就是以前所謂的十字路!」在十字村的範圍內,共有十字路、多林、屏遮那3座車站,也是全台唯一擁有3座車站的村子。

過去從十字路車站出發,搭火車可上通阿里山、下達嘉義,走古道可前通來吉、後通達邦與特富野。這裡是山村前往都市的交會點,也是漢人、原住民、日本人等各路人馬的交流之地。來到十字路站,可見百年檜木屋的站長宿舍,比對老照片還可清楚辨識昔日車站與日本警察局的位置,鐵道兩側則開滿了商行,寄存火車運來的生活用品,也是山上獸皮與藥草的貿易站。

當莫拉克風災重創阿里山林鐵,十字路車站封閉沉寂許久,直到2017年整修完工復駛,火車載來了人潮,也載來了吳孟儒一群青年的返鄉希望。旅客一邊品嘗阿里山咖啡,還有機會聽到十字村周邊鐵道與古道故事,若從十字路車站搭乘火車下山,沿途經過許多迷人小站,許多有意思的鐵道風景,更是值得去發現。

1. 洞洞相連的鐵路隧道 三坑連

阿里山林鐵穿山越嶺,在十字路車站通往屏遮那車站的路上,39至41號隧道原本是一座很長的鐵路隧道,但因為岩壁太薄顧慮到安全問題,後來才改為連續的3座隧道,又被稱為三坑連。

2. 找回先民足跡 木馬道

循著耆老的記憶,村人共同努力在雜草中砍出昔日用來運送木材的木馬道,走在腐植層鬆軟的「Z」字形小徑上,可看到松鼠與飛鼠路過的痕跡、鄒族包粽用的「山豬耳」(學名薄葉蜘蛛抱蛋),生機盎然。

3. 特殊折返式車站 樟腦寮車站

若搭乘阿里山林鐵本線下山,到樟腦寮車站不妨下車走走,這裡是全台僅存仍在運作中的折返式車站,車站軌道呈X形,一條為阿里山林鐵登山主線,另一條為進站的支線。支線坡度較緩,當上山火車停車再開時,才不會因為坡度大而起步困難。

嘉義阿里山十字路鐵道之旅

2天1夜行程建議

行前可閱讀:行前可閱讀:《里山在這裡:聽鄒族爺爺吟唱山林》,行政院農業委員會林務局;《世紀風華:阿里山森林鐵路百年紀實》,行政院農業委員會林務局。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至嘉義站,租車前往,或搭乘台灣好行至奮起湖,再轉乘公車至來吉

▼  來吉部落慢遊,拜訪藝術家
下午
 享用部落廚房午餐
 預約山豬吊飾手作或射箭體驗
 入住來吉民宿

第2日
上午
 前往得恩亞納
 林道健行,享受森林浴
 抵達十字路車站
下午
 品嘗阿里山咖啡與午餐
 聆聽鐵道故事,探索木馬道
 快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

在地鮮蔬

十字路車站的青年創業小店,能買到山蘇、隼人瓜等阿里山常見蔬菜,還能品嘗手工紅豆麻糬。

轎篙筍

得恩亞納為台灣原生種轎篙筍的大產區,當地人把鮮筍汆燙做成真空包裝,方便旅人帶回家品嘗。

阿里山咖啡

阿里山高海拔適合咖啡樹生長,除了咖啡豆之外,也能買到竹子製成的咖啡毛刷。

木雕文創品

鄒族部落結合傳統木雕與山豬神話,完成筆筒、燈具、吊飾、彩繪木雕,讓勇士精神與你同在。

辣椒果醬

結合南非飲食文化,將在地種植的辣椒,加糖熬煮成辣椒果醬,甜中帶辣的滋味,適宜佐麵包。

歐式麵包

在來吉部落和得恩亞納都能聞得到麵包香,手工麵包外皮香脆、口感扎實,特別適合搭配餐食。

搭高鐵遊台灣/騎鐵馬遊台江 享受沿途水圳、魚塭、鹽田和紅樹林的優閒風光

2020-08

搭高鐵遊台灣/騎鐵馬遊台江 享受沿途水圳、魚塭、鹽田和紅樹林的優閒風光

「台江」一名,源自歷史上的台江內海,範圍包括今日的台南安南區與七股區濱海陸域,猶如鑲嵌在台灣西南沿海的綠寶石。這裡有先人拓墾打拚的文化遺跡、魚塭和鹽田的產業風貌、生態豐富的溼地樂園,沿著水圳走入台江,來場結合生活、土地、信仰的旅行。

文|張雅琳・攝影|陳晉生

從「台江海尾寮」沿著水圳兩岸的綠道騎乘,天氣晴朗時往中央山脈的方向望,玉山山頭清晰可見。

台江,作為17世紀移民拓墾者採捕、棲身之地,直至1823年曾文溪改道、泥沙淤積浮覆後,方形成這片海埔沙洲;走過台江,才真正明白何謂「滄海桑田」。大清早的台江,天光清明,站在「山海圳國家級綠道」的單車道起點,吳茂成手指遠方自薄霧中透出的山頭說:「從台江可以拍到玉山的晨曦。」緣溪進,沿圳行,若想踏上這段從台江內海走向東亞第一高峰的朝聖之路,不妨先閱讀台江的身世,走訪這塊見證開台歷史的重要場域。

台南沿海地帶不計其數的潟湖、魚塭,是台江內海三百多年前逐漸淤積陸化留下的痕跡。古台江內海為台南外海沙洲與本島陸地所圍繞而成的廣大潟湖,17世紀以來,漢人移民逐漸以「台江」稱呼這個可停泊千艘海船的海灣,當年鄭成功大敗荷蘭軍隊的戰場就在台江內海。清領時期,台江的鹿耳門更是漢人移民來台開墾的主要航道,關鍵地位可見一斑。

帶路人


吳茂成
出身台江海尾寮,長年推動地方學及環境治理,近年致力倡議大廟興學與山海圳國家級綠道。現任台南社區大學台江分校執行長、大學講師。

在地信仰 連結深度旅行

踏溯台江的起點,吳茂成領著我們從地方信仰中心「朝皇宮」出發,他說朝皇宮所在的海尾寮,位處台江與府城交通樞紐,與海埔地拓墾歷史息息相關。此處更有推行多年的「大廟興學」,讓傳統廟宇搖身一變成為傳承文化香火的學堂。他說:「朝皇宮就像是一個資訊站、問路店,扮演著文化嚮導的角色,無形中也帶著旅人更深入在地學習、學習在地。」

吳茂成反覆強調,在地深度旅遊,首要就是「重回土地」,他誠摯地說:「重新回到土地,既是認識自己,也是認識世界。就像我們常讀到『生物多樣性』,可是究竟有哪些多樣?我們不曾去了解。」他舉例,四草溼地的紅樹林聞名全台,但紅樹林是一種通稱,在旅途中學習分辨五梨跤、欖李、海茄苳,就是一種深度探索。吳茂成認為,行路即是祈願,走讀台江的每一步,能串聯起更多人對土地的關心。

海尾朝皇宮每年農曆三月有「大道公生」慶典,十分熱鬧。作為信仰中心,來往旅人也能在此獲取在地情報。

海尾朝皇宮每年農曆三月有「大道公生」慶典,十分熱鬧。作為信仰中心,來往旅人也能在此獲取在地情報。

水圳溪行 單車見學之旅 

要了解台江從內海變為海埔地的拓墾歷史及地理變遷,以及台灣水圳歷史生態文化之美,不妨走一段水圳單車溯源之旅。位於「山海圳國家級綠道」起點的台江,可看見鹽水溪與嘉南大圳在此匯流出海,騎著單車優遊其中,一路視野開闊,水上森林盡入眼底。吳茂成說,倡議這條綠道是為了守護環境,沿著前人巡守水圳的路,種樹築道、整治河川污染,他多年來帶著孩子溯源,希望透過公眾參與,將斷裂的在地文化重新連結起來。海佃國小是吳茂成口中的重要據點,他將這段水圳右岸暱稱為「水果綠隧」,源於他去年和學童一起做流域物種調查,發現這裡最多的就是果樹,釋迦、龍眼、芒果應有盡有,左岸則多為苦楝樹,景致也十分優美。

海佃國小前方的果樹綠道,頗有鄉間小徑的優閒情調。

海佃國小前方的果樹綠道,頗有鄉間小徑的優閒情調。

吳茂成強調,若從文化角度來看,綠道途經兩大不可錯過的展館:一是臺灣史前文化博物館的南科分館「南科考古館」,保存及展示南科遺址出土的史前文物,二是有豐富文史典藏的「臺灣歷史博物館」,保留了這塊土地上的庶民故事。沿著綠道一路前行,還可走覽嘉南大圳水利文化景觀,最具代表性的當屬曾文溪渡槽橋,2014年興建的曾文溪新渡槽橋就與舊橋並列,提供遊客欣賞市定古蹟的最佳角度。

沿著單車道可繞經臺灣歷史博物館。

沿著單車道可繞經臺灣歷史博物館。

由「嘉南大圳之父」八田與一在1929年構築的曾文溪渡槽橋,上層行人車、下層行水流,屬複合性質的「人水共用橋」。

由「嘉南大圳之父」八田與一在1929年構築的曾文溪渡槽橋,上層行人車、下層行水流,屬複合性質的「人水共用橋」。

台江學園 賞綠建築之美

「台江就是一座學校,處處可以學習。」吳茂成說,位在四草大橋北側的台江國家公園,為台灣第8座、也是第一座由地方主導催生的國家公園,保存完整豐富的溼地生態,成為近距離觀察魚塭、溼地生態系最佳場域,是重要的生態教育場所,又有「台江學園」之稱。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區由建築師郭英釗打造,以「煙波之上,水草之間」為主要意象,呼應台江處處魚塭、溼地的環境背景,建築型態以台灣傳統屋舍的「埕」為設計概念,保留台江既有聚落紋理。高腳屋式的雪白建築有如一座白色島嶼漂浮在魚塭上,保留了原有的地景樣貌,波光粼粼,引人駐足流連。

台江國家公園管理處還創設「台江溼地學校」推動環境教育,結合生態、歷史人文和漁鹽產業特色,讓船筏、鹽田成為最佳的在地學習場域,遊客中心每週二至週日都有定時導覽,帶領遊客領略建築與環境對話的巧思。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區為蓋在魚塭上的島式建築群,遊客能穿梭其中,體驗綠建築的細節。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區為蓋在魚塭上的島式建築群,遊客能穿梭其中,體驗綠建築的細節。

瓦盤鹽田 古早推鹽體驗 

從台江國家公園遊客中心出發,可串聯四草砲台、四草溼地、鹽田生態文化村等景點,從開台歷史、溼地生態、漁鹽產業等獨特面向走讀台江。其中鹽田生態文化村前身為安順鹽場,是日治時期台灣第一個瓦盤製鹽的鹽田工業區,日本皇太子裕仁於1923年來台時還曾特別至此參觀。原已停曬荒廢的鹽田今年重新修復,開放遊客透過揮汗如雨的「推鹽」體驗,感受當年鹽工的辛苦。執行長王正德表示,目前全台僅餘安順鹽場和台南北門井仔腳仍保留曬鹽歷史,理想狀況得要連續15天沒有下雨,鹵水濃度方能結晶成鹽。園區保留了當年闢建的鹽工房舍,紅磚牆、綠蔭老樹構築出優閒氛圍,為產地之旅畫下愜意句點。

安順鹽場採用瓦盤鹽坪,透過日曬使鹽結晶成形,即能用鹽耙推成小堆。

安順鹽場採用瓦盤鹽坪,透過日曬使鹽結晶成形,即能用鹽耙推成小堆。

被指定為市定古蹟的「安順鹽分室」舊址,現作為台江鳥類生態館,參觀前建議先致電詢問、預約。

被指定為市定古蹟的「安順鹽分室」舊址,現作為台江鳥類生態館,參觀前建議先致電詢問、預約。

台南 在地好朋友
從風土看民情
尋訪台江鄉土餐桌

Profile


吳比娜
台江女兒,父親是安南區海尾人。她從2016年開始走訪台江地區訪問耆老,透過書寫重新了解家鄉,以飲食觀點閱讀台江。

飲食文化作為一種共同經驗,深刻反映出地方的風土與文化底蘊。先民在台江的海埔地搭寮蓋房,開闢鹽田、圍築魚塭、修築水圳灌溉田野,因為要與環境中的洪水、暴風拚搏,衍生出蘊藏智慧的食物保存技巧。

「台南人重甜這件事,現在常被拿來當作趣聞,其實從沿海地帶來看,剛好有一個反差。」吳比娜說,富庶的台南府城地區衍生出口味繁複精緻的飲食,但台江以勞動維生,呈現的是質樸簡約的料理型態,鹽漬就是其一。因為台江產鹽,地方普遍用鹽漬法保存食物,將小型魚蝦貝類洗淨後,直接加鹽放入甕中封好,便能存放數月,「以前夏季颱風洪患頻繁,逃難時最要緊的,就是把一甕鹽漬物埋到地下,大水退去後,還有食物可吃。」

儘管鹽分地帶常予人地遠貧瘠的印象,但台江卻擁有富饒的生態資源。台南市媽祖宮社區發展協會執行長林文材半開玩笑地說:「我們小時候都沒飯吃。」他解釋,溪流、海邊就像是在地人的冰箱,到溪邊或海埔地抓魚蝦,是許多台江耆老的回憶,吳比娜舉當地俗諺「七蟳、八蠘、九毛蟹、十毛蜞」為例,就是指各種蟹類輪流依循季節而出,滋味特別肥美。

吳比娜也提到,台江作為魚鹽等食材產地,環境永續的議題在現代益發受重視,如總鋪師蔡瑞成率先參與 「溯源餐廳」認證,用在地生產履歷水產,也讓旅人從品嘗台江鄉土食,開啟認識地方的第一步。

1. 虱目魚的鮮甜百吃不膩

台江養殖漁業以虱目魚為大宗,先民圍海築堤、開闢魚塭,虱目魚肉質特別扎實,三百餘年來產業背景所發展出細膩的烹調技法代代流傳,從一夜干、魚腸、魚肚到魚丸、魚皮、魚粥等小吃,把一條魚用得淋漓盡致。

2. 西瓜綿背後的惜物心情

台江地域夏季不易種植葉菜類,以瓜豆作物為主。為確保西瓜有足夠養分,會將多餘的小果採下,加之早年節約惜物,遂將採下的幼果去皮後加以醃漬,稱為西瓜綿(si-kue-mî)。 醃好的西瓜綿酸中帶甘,特別開胃,用來煮魚湯是最有辨識性的地方滋味。

3. 炸紅蔥酥為菜餚添味

鹽分地帶出產的紅蔥頭,味道特別嗆辣,以自製豬油慢慢將紅蔥頭炸成金黃色,考驗的是掌廚者拿捏火候的功力。炸出的油蔥酥脆口中還帶點甜味,傳統小吃中經常有它的身影,是台江人餐桌上少不了的古早味。

2天1夜行程建議

行前可閱讀:《臺江內海及其庄社》,臺南市政府文化局、《尋訪台江古早味》,內政部營建署台江國家公園管理處。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至台南站,轉接駁車到南科,租借T-Bike

▼  走訪山海圳國家級綠道的單車道沿線景點
下午
 台江文化中心藝術巡禮
 朝皇宮旁聽大廟課程、廟口吃百年豆花
 入住台南

第2日
上午
 媽祖宮社區歷史人文小旅行
 虱目魚塭撈魚捕蟹(需預約)
下午
 台江國家公園遊客中心導覽
 鹽田生態文化村漫遊、曬鹽體驗(需預約)

 採買伴手禮
 快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

天日鹽

台南因地形、天氣之便,孕育出曬鹽文化;安順地區自日治時期便開闢鹽場,結晶鹽又多又好。

洋香瓜

台江的沙地土質適種瓜類,現有直立式溫室吊瓜栽培技術,瓜果品質更好,甜度高、口感細緻。

魚蝦香絲

以草藥配方飼料餵食出的魚蝦,製作出無添加防腐劑、膨化劑的各式魚絲,是最佳解饞零嘴。

火龍果

台江一帶日照充足,所產的火龍果果身飽滿扎實,鱗片青脆不軟爛,是判斷是否新鮮的關鍵。

黑芝麻酥

有「黑金」之稱的黑芝麻是台江地區歷史悠久的作物之一,低糖烘焙出的黑芝麻酥,香脆誘人。

小番茄

安南區土壤鹽分較高,培育出的小番茄鮮紅飽滿、皮薄多汁,做成醃漬番茄酸甜可口。

搭高鐵遊台灣/夏天不如去溯溪!走進三峽中坑溪、尖石梅花溪,享受親水攀岩趣

2020-07

搭高鐵遊台灣/夏天不如去溯溪!走進三峽中坑溪、尖石梅花溪,享受親水攀岩趣

炎夏來臨,想要消除炙熱暑氣,不妨沿著清涼溪谷而上,來場溯溪冒險!跟著專業教練,走訪新竹尖石梅花溪和新北三峽中坑溪兩條初級路線,體驗在急流、巨石、瀑布間涉水行走的快感,還能挑戰垂降和跳水,享受夏日戲水的樂趣。

文|陳怡如・攝影|黃基峰

梅花溪巨石林立,溯溪而上時,常可體驗攀岩樂趣。

新竹
尖石梅花溪

帶路人


楊峻青
登山資歷20年,擔任新北市山岳協會技術組組長與嚮導訓練總教練,擅長登山、攀岩與溯溪。

沿著溪谷逆流而上的溯溪活動,不只考驗涉水而行的本領,在跨越巨石、短瀑和深潭時,更結合了攀岩、游泳、垂降及自然觀察等技巧,多變的體能挑戰,加上每條溪流各自擁有獨特風貌,正是溯溪的迷人之處。

溯溪時若要協助夥伴,正確手勢是互抓手腕,較不易鬆脫。

溯溪時若要協助夥伴,正確手勢是互抓手腕,較不易鬆脫。

多變梅花溪  一次滿足眾多玩法

溯溪領隊楊峻青表示,台灣非常適合溯溪,因為高山多、地形變化大,常在極短的溪谷中,就能將瀑布、深潭、河階、湍流、傾斜岩石等豐富地形一網打盡,新竹尖石的梅花溪,就擁有如此得天獨厚的溯溪條件。

梅花溪雖然屬於初級路線,卻因巨石林立造就地勢落差,在短短1公里的距離內,便能體驗攀爬、游泳、漂浮、跳水、垂降、沖瀑等溯溪一般所能玩到的項目,「適合初階又想更進一步了解溪谷之美的愛好者。」楊峻青說。

梅花溪沿途可見各式蕨類,景致原始自然,適合進行生態觀察。

梅花溪沿途可見各式蕨類,景致原始自然,適合進行生態觀察。

我們從錦屏美人湯館旁的溪谷起溯,沿途不乏比人還高的大石堆疊,經常需要手腳並用向上攀爬,豐富地勢造就許多急流短瀑。來到一個3公尺高的小短瀑前,這裡可以鑽瀑而過,再爬石壁向上,親身感受沖瀑的刺激快感;偶遇急流,也能享受漂流而下的樂趣。

行至終點是一個15公尺高的大瀑布,底下有一深潭,可從高點垂降至瀑布一半高度再跳水而下。若不敢挑戰垂降,一旁山壁也有較低矮的跳水平台,或是在深潭中愜意游泳、漂浮,最後再按原路折返即可。

梅花瀑布下方有一座深潭,既可挑戰垂降、跳水,也能愜意游泳。©新竹縣政府

梅花瀑布下方有一座深潭,既可挑戰垂降、跳水,也能愜意游泳。

那羅部落  培育純淨香草園

換下溯溪裝備後,離起溯點開車不到十分鐘,便能來到尖石著名的那羅青蛙石園區。就在園區入口下方,一個狀似青蛙的巨大岩石,佇立在那羅溪裡。傳說從前有隻青蛙追食蚊群,最後只剩一隻蚊子逃離飛上山頭,青蛙只能瞪大眼睛癡癡望著,最終成了岩石。沿著木棧步道下至懸空架在溪谷上的玻璃平台,可一覽山壁上的壯觀飛瀑,平台下的碧綠溪谷則是電影《賽德克巴萊》的拍攝場景。

離開青蛙石,沿著那羅溪一路而上,約五分鐘便抵達以香草產業聞名的那羅部落。這個不到千人的泰雅族部落,因土壤排水良好,水質屬於弱鹼性,特別適合香草栽種。那羅部落產銷班班長白金山說,部落種植香草已有約二十年歷史,逐漸發展出不用農藥、化肥的友善種植方式,如今已成功栽種金盞花、薰衣草、玉蘭花、馬鞭草等多達三十幾種香草。

佇立溪水中的巨大岩石,狀似青蛙蹲踞,因而得名。

佇立溪水中的巨大岩石,狀似青蛙蹲踞,因而得名。

那羅部落種植香草行之有年,如今已成功栽培三十多種。

那羅部落種植香草行之有年,如今已成功栽培三十多種。

族人以冷凝蒸餾的方式萃取香草純露,並成立「那羅香草」品牌向外銷售,吸引德國、荷蘭等國家購買。來到這裡,旅客若達6人以上,不妨事先預約部落半日或一日遊程,可參觀香草園,並體驗DIY製作香草精華乳、面膜,或扦插香草花盆,也可順遊周遭景點,感受香草部落的魅力。

秀巒溪谷吊橋  北台灣賞楓名所

車程越行往上,來到尖石的秀巒地區,這裡的「軍艦岩吊橋」和相隔約一百公尺的「控溪吊橋」,是台灣北部的賞楓名所。深秋季節,溪岸兩旁青翠的楓樹悄然變色,大片楓紅占據山壁,層疊有致,景色非常壯觀。

每年11月下旬至12月間來到秀巒,可見滿山青楓、楓香轉紅的壯觀美景。

每年11月下旬至12月間來到秀巒,可見滿山青楓、楓香轉紅的壯觀美景。

小巧的軍艦岩吊橋,全長僅有60公尺,走在吊橋上,能以平視角度,近距離欣賞溪水中的「軍艦岩」,巨大岩石宛如軍艦準備揚帆出航,因而得名。控溪吊橋下方則有著名的野溪溫泉「秀巒溫泉」,由於溫泉就在溪流旁,可以用溪水調節溫泉熱度,在山林懷抱中享受露天泡湯的樂趣。

坐落在玉峰溪溪畔的軍艦岩,有如一艘軍艦破浪出航。

坐落在玉峰溪溪畔的軍艦岩,有如一艘軍艦破浪出航。

新竹梅花溪溯溪

新北
三峽中坑溪

帶路人


鍾名超
曾任台灣四季溯溪協會秘書長、營隊訓練領隊及講師。除了溯溪,也熱愛登山、馬拉松。

中坑溪屬於初級溯溪路線,適合親子同遊,沿途綠意無限。

中坑溪屬於初級溯溪路線,適合親子同遊,沿途綠意無限。

幽靜中坑溪 水陸合一雙體驗

在台灣這座溯溪樂園中,適合初學者的路線,除了新竹尖石的梅花溪,還有位於新北三峽的中坑溪。曾擔任「台灣四季溯溪協會」秘書長與嚮導的鍾名超表示,中坑溪路線簡單親民,適合全家同樂,行至姊妹瀑布後,可以選擇繼續上溯,或是經由山徑一探更上游的雲森瀑布,「水陸合一的特色,可玩水也可走山徑,行程更有變化。」

中坑溪的起溯點位於熊空呂家雜貨店附近,溪谷中的森林地保留完整,景致秀麗,抬頭即可見無邊綠意。因溪谷地形多變,常有許多小短瀑可攀登。行至姊妹瀑布,還未靠近,絲絲水滴就已飛濺臉上,愈靠近瀑底溪水,愈能近距離感受水瀑由岩石飛奔而下的震撼。從瀑布旁的岩石,可攀登至瀑頂上方的「心靈谷」,這裡有一深潭,可游泳、漂浮,也可體驗約八公尺高的垂降。

溯溪含括多種技能,其中垂降須學習繩索及扣環的使用方式。

溯溪含括多種技能,其中垂降須學習繩索及扣環的使用方式。

溯溪注意事項
1. 須穿戴頭盔、救生衣和溯溪鞋等基本配備。
2. 初學者須有專業教練帶領。
3. 即便具有溯溪經驗與技巧,最少也要兩人以上結伴同行,除了彼此注意提醒,遇到艱難地形時也能互助攀爬,避免發生危險。

雙層簾幕 雲森瀑布壯麗驚人

溯溪完後,可評估個人體力,從心靈谷旁切入山徑,行至更上游的雲森瀑布。山徑沿中坑溪而行,沿途平緩好走,兩旁多是蓊鬱林木,擁有自然原始的樣貌,還可見碩大的蕨類植物,偶爾也會穿越小溪和木橋,增添野趣。

雙層簾幕狀的雲心瀑布水量充沛,從岩頂傾瀉而下,氣勢相當震撼。

雙層簾幕狀的雲心瀑布水量充沛,從岩頂傾瀉而下,氣勢相當震撼。

大約步行四、五十分鐘後,即可抵達高十多公尺、雙層簾幕狀的「雲心瀑布」,其與另一座「森山瀑布」合稱「雲森瀑布」,因此許多人也直接以雲森瀑布稱呼。瀑布自崖頂傾瀉而下,站在瀑前大石上,可感受氣勢驚人的水氣。瀑布旁還有巨大青楓,每年12月底至1月初,有機會欣賞到楓紅襯著秀麗瀑布的美景。鍾名超並提到,在雲森瀑布下方不遠處,還有大片平緩沙洲,也是適合夏季玩水的地方。

一探滿月圓動植物生態

完成溯溪行程和欣賞雲森瀑布後,旅人也可順遊附近的「滿月圓國家森林遊樂區」。距離三峽市區約四十分鐘車程的滿月圓,與中坑溪流域的西南方接壤,海拔介於300至1,700公尺間,擁有中低海拔天然闊葉林的形態,行走其中,宛如置身清新的森林浴,暑氣全消。

滿月圓終年潮濕涼爽,作家劉克襄曾如此描述:「如果台北盆地是一塊海綿,掉到水裡,這兒會是最潮濕的地方之一;進入這塊森林,好像進入一萬噸的冷氣房裡。」氣候條件也孕育了豐富的蕨類生態,連對環境要求高的「團扇蕨」都能見到。

這裡還是鳥類與兩棲、蝴蝶的天堂,像是少見的白喉笑鶇、赤腹山雀等,都是園區重要的鳥明星,宛如天然的生態教室。如果在深秋之際造訪,更可見到大片楓紅,讓滿月圓博得「台灣最美低海拔楓紅」的美名。

滿月圓除了以蝴蝶聞名,鳥類生態也非常豐富,圖為灰喉山椒鳥。©郎紹華

滿月圓除了以蝴蝶聞名,鳥類生態也非常豐富,圖為灰喉山椒鳥。©郎紹華

新竹溯溪2天1夜

第1日
▼  搭乘高鐵至新竹站,租車前往尖石
▼  走訪那羅青蛙石園區
▼  預約參觀那羅香草園
▼  入住秀巒

第2日
▼  欣賞軍艦岩、控溪吊橋
▼  開車至梅花溪挑戰溯溪
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

新北溯溪1日遊

◆  行前可聆聽:《森林狂想曲》,風潮音樂
▼  搭乘高鐵至板橋站,租車前往三峽
▼  探索中坑溪
▼  溯至姊妹瀑布,並上攀心靈谷
▼  經山徑走到雲森瀑布
▼  開車至滿月圓國家森林遊樂區
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

藍染文創商品

三峽曾是染料植物「大菁」的產地,也是北台灣重要的染布中心,當地可見到各式藍染文創商品。

花草喉糖

以在地無毒栽種的香草製成,含有檸檬、洋甘菊、薄荷、薰衣草等成分,可於平日保養喉嚨。

香草純露

將尖石鄉農友種植的香草,蒸餾萃取而成,成分天然,僅有純水與花草,無添加酒精與防腐劑。

碧螺春麵線

三峽是台灣碧螺春的重要產區,將麵線加入由三峽區特種茶樹製成的碧螺春綠茶,口味獨特。

豆渣餅

在地豆製品店將豆渣烘乾水分,混入黑芝麻、燕麥和起司粉,製成養生點心,富含膳食纖維。

仙草地瓜餅

百年老店研發的創意口味,將新竹名產仙草揉入餅皮,再包入地瓜餡,吃來鹹甜兼具,帶清香。

搭高鐵遊台灣/乘著消失的林鐵,到大雪山.八仙山探索迷霧森林

2020-06

乘著消失的林鐵,到大雪山.八仙山探索迷霧森林

沿著消失的林鐵,走進海拔兩千公尺以上的高山,從林場巷的記憶、木馬道的遺跡、祝融過後的老工廠,最後來到僅存的原始扁柏林,循著失落的歷史深入台灣山林,一路走來不知不覺跨越了兩百多年。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

東勢林業文化園區的貯木池畔可見燃料倉、鍋爐室、切片倉等,為大雪山林業公司的遺跡。©農業委員會林務局東勢林區管理處/朱碧瑩

東勢林業文化園區的貯木池畔可見燃料倉、鍋爐室、切片倉等,為大雪山林業公司的遺跡。©農業委員會林務局東勢林區管理處/朱碧瑩

台中
八仙山國家森林遊樂區

帶路人


羅鳳姬
東勢林區管理處資深森林志工,台大森林系畢業,曾參與兩本山林口述歷史書籍出版。

來到熱鬧的東勢市街,在名稱響亮的老街「匠寮巷」裡,有座歷史悠久的「巧聖仙師祖廟」。走進這座主祀魯班的開基祖廟,仰望正殿懸掛的巧奪天工牌匾,眼前供奉著的是木匠祖師爺,裊裊爐香把記憶帶往師匠之城的年代。

250年前,清代官員率領工匠越過台中石岡,在近山區域的東勢設立匠寮,作為伐木造船的基地。隨時代演化,林業往深山前進,而八仙山與大雪山因為擁有豐富的檜木、扁柏等珍貴樹材資源,遂成為日治時期到戰後的重要林場。以東勢為中台灣林業旅行的起點,從此通往兩大林場,能看見時代的故事與景致。

舉例來說,東勢最負盛名的東豐自行車綠廊,許多人知道那是舊山線的遺跡,卻鮮少知道那同時也是八仙山森林鐵路的一部分。尋跡台灣林業歷史,來到東勢人喜愛晨昏散步的東勢林業文化園區,這片公園遊地曾經是腹地闊及28公頃的大雪山林業公司,為1960年代製材業的東亞之冠,種種跡證指引著我們,在東勢之東的森林有故事要說。

台灣魯班的開基祖在東勢巧聖仙師祖廟,這裡也是中台灣木業的起點。

台灣魯班的開基祖在東勢巧聖仙師祖廟,這裡也是中台灣木業的起點。

昔日台灣八景  尋找林場故事

與東勢林區管理處兩位資深志工老師羅鳳姬與林宗賢同行,以東勢為起點,北走大雪山林道,南行中部橫貫公路,抵達大雪山與八仙山兩座國家森林遊樂區,這個海拔約五百公尺到兩千多公尺的三角大跨距,散落著無數史料、遺跡、生態與風景。

走進日治時期台灣三大林場之一的八仙山,在日本人約三十年的伐木歲月裡,曾在深山建設了兩千人的熱鬧聚落。彼時,八仙山盛名遠播,更曾入選《臺灣日日新報》選拔的台灣八景之一。走在宜人的健行路線,耳際傳來沁涼的竹林風濤,眼前滿是不同層次的綠,而林間樹立著重修後的「臺灣八景入選紀念碑」,為八仙山輝煌過往的證明。

走在八仙山環狀步道,可見竹林地勢高低起伏,這是昔日泰雅族人在此耕作的梯田遺跡。

走在八仙山環狀步道,可見竹林地勢高低起伏,這是昔日泰雅族人在此耕作的梯田遺跡。

羅鳳姬說:「八仙山森林步道最迷人的是,路線沿著林場時代的產業動線走,每一塊土地都有故事。」例如,今日的八仙山莊就是出張所(行政辦公室)的位置,而門口即是森林鐵道行駛路線,高處隱約可見佳保台車站的石砌基礎,沿途還可經過修理工廠、招待所、八仙山國小、角力場等遺跡。

從神社遺址望去,眼前的桂竹林羅列在階梯狀的舞台,那是昔日泰雅族人耕作的小米田,而這裡也是各步道系統交會的大路口。林宗賢表示,八仙山環狀步道雖是老少咸宜的大眾化路線,但主峰步道卻是谷關七雄之中難度最高的,來回需要8小時,很適合「勇腳」來挑戰。

伏地索道坡度最大達33度,曾經是八仙山日式伐木文化的一大特色。©農業委員會林務局東勢林區管理處

伏地索道坡度最大達33度,曾經是八仙山日式伐木文化的一大特色。©農業委員會林務局東勢林區管理處

復刻森林鐵路重現高架鐵軌穿梭山谷的意象,顯現出昔日工業技術之發達。

復刻森林鐵路重現高架鐵軌穿梭山谷的意象,顯現出昔日工業技術之發達。

追憶舊日風貌  久良栖林場巷

步道中最親水的天籟步道,下頭的十文溪巨石嶙峋,溪流聲勢浩大,一路走來消暑清涼。來到十文溪與佳保台溪的相匯處,羅鳳姬說,這山谷就是運輸木材的伏地索道及架空索道路線終點,下頭長滿松樹林的河灘地就是小土場(卸材場地),這都是她在耆老訪談中尋回的逸史。

整修後重新開放的天籟步道,可近距離欣賞十文溪之美。

整修後重新開放的天籟步道,可近距離欣賞十文溪之美。

倘若想追憶舊日風貌,於谷關松鶴部落有處稱為「久良栖」的古地名,為八仙山林鐵久良栖車站的所在地,站前的「林場巷」為百年歷史的日式老街,伐木工人居住的木造屋還保存著。或者,從谷關的斯可巴步道走上「八仙新山工作站」,上頭也有部分林業聚落遺跡。

結束伐木之後,鐵道與屋舍均遭拆除,聚落隨之消失。七十多歲仍健走山林的羅鳳姬,在參與山林口述歷史的採集工作中,深深體悟:「植物不會跑,但人會凋零,山的故事需要被寫下來,否則就淹沒在森林裡了。」

八仙山的下一站「久良栖」,可見昔日伐木工人居住的木造屋。

八仙山的下一站「久良栖」,可見昔日伐木工人居住的木造屋。

走進八仙山國家森林遊樂區聽鳥鳴、溪水聲

台中
大雪山國家森林遊樂區

帶路人


林宗賢
東勢林區管理處森林志工隊隊長,受到森林呼喚加入志工隊,嗜好是帶著兒子賞鳥。

結束了一個時代的輝煌,國民政府時期的中部林業由大雪山林場接棒。由於台灣戰後受美援影響深遠,大雪山林場便表現出與八仙山截然不同的「美式」伐木文化。

在大雪山國家森林遊樂區遊客中心的文物館裡,老照片展示著當時山上運材景況,不再是伏地索道,而是帥氣強悍的美製運材聯車。若到東勢林業文化園區,昔日大雪山林業公司所在地,能看到保留下來的燃料倉、鍋爐室、切片倉、原木梯等美式一貫作業廠的部分設計,這都是大雪山林場獨有的產業風光。

「木馬古道—小神木步道」林相豐富,是一條相當平易近人的短程步道。

「木馬古道—小神木步道」林相豐富,是一條相當平易近人的短程步道。

解密霧林帶的木業傳說

大雪山霧林風景迷人,步道系統設計完備,當中有不少是舊時的林業路線。在「木馬古道—小神木步道」的小環狀路線上,全長約三公里為木材運輸道,早期路面鋪著圓形枕木,靠著人力拖行來運送原木,步道入口有重建意象設施,解說當年伐木工法。另外,從第一賓館進入「森林浴步道」,這一大片為天然原始純林,生長著台灣人熟悉的扁柏與紅檜,並有介於闊葉樹與針葉樹之間的冰河時期孑遺的昆欄樹。羅鳳姬說:「這片森林就是大雪山最原始的林相!」

這片神祕森林的存在曾經眾說紛紜,她在口述歷史的訪談工作中,終於挖掘出真相。1960年代,因計畫性砍伐致使山林資源殆盡,大雪山僅剩最後這片原始林,因當時伐木站主任王建玲力阻砍伐,才得以逃過斧鋸,讓今日人們可以窺見台灣森林的真面目。

走進大雪山保留下來的原始林,可以發現冰河時期孑遺的昆欄樹。

走進大雪山保留下來的原始林,可以發現冰河時期孑遺的昆欄樹。

國際級賞鳥區  走進生態大觀園

大雪山不只是林業讀本,也是鳥類的生態教室。走在步道,耳旁不時傳來白耳畫眉、樹鵲、小卷尾的熱鬧啾喳鳥鳴。熱愛賞鳥的林宗賢,分享自己的心得,「大雪山幾乎含括了台灣大部分的特有種鳥類,而9月又有冬候鳥經過山域,這裡可說一年四季都有鳥可賞,賞鳥資源十分豐富。」尤其是春夏繁殖季,鳥類忙著求偶與育雛,不用等待晨昏時刻,一整天都可聽見或看見鳥兒的蹤跡,只要帶著8倍以上的望遠鏡,就可輕鬆賞鳥。

在這裡可以觀察到黑長尾雉、深山竹雞、冠羽畫眉、火冠戴菊、紅頭山雀、黃山雀等數十種鳥類,而深受志工隊喜愛的鵂鶹(音同休留),為出沒大雪山的保育類野生動物,也是台灣體型最小的貓頭鷹。林宗賢秀出志工隊臂章,「上頭電繡的圖案,就是鵂鶹喔!」原來,鵂鶹是很特別的日行性貓頭鷹,而腦背的羽毛又有形似眼睛的圖案,無論白天或黑夜看來都炯炯有神,那不眠不休的精神正是森林人的自我勉勵。

有著白色眉毛的白眉林鴝在繁殖期相當活躍,是台灣特有亞種。©農業委員會林務局東勢林區管理處/張家豪

有著白色眉毛的白眉林鴝在繁殖期相當活躍,是台灣特有亞種。©農業委員會林務局東勢林區管理處/張家豪

鵂鶹是少數會出現在白天活動的貓頭鷹,也是東勢林管處志工隊的隊鳥。©農業委員會林務局東勢林區管理處

鵂鶹是少數會出現在白天活動的貓頭鷹,也是東勢林管處志工隊的隊鳥。©農業委員會林務局東勢林區管理處

除了短程健走旅行,林宗賢特別推薦長程的「鳶嘴—稍來—小雪山步道」,全長近二十公里,途中有驚險刺激的岩壁攀爬,適合有挑戰精神的旅人。此外,大雪山與八仙山之間,還有中級山群聚的「谷關七雄」,更是百岳玩家挑戰的短程目標。兼備長程與短程的大雪山步道系統,可滿足一日到數日的山林旅行,每個不同年齡的人來,都能找到屬於自己的樂趣。

攀爬鳶嘴山岩壁驚險刺激,其壯闊景色吸引不少人前來挑戰。

攀爬鳶嘴山岩壁驚險刺激,其壯闊景色吸引不少人前來挑戰。

八仙山林業旅行2日遊

◆ 行前可閱讀:《八仙山傳奇軼事》,農業委員會林務局東勢林區管理處。

第1日
▼  搭乘高鐵至台中站,租車前往東勢
▼  參觀匠寮巷與東勢林業文化園區
▼  遊訪松鶴部落古車站,感受泰雅文化

第2日
▼  遊走八仙山環狀森林步道
▼  前往東勢市區買伴手禮
◆  快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

大雪山林業旅行2日遊

第1日
▼  搭乘高鐵至台中站,租車前往大雪山國家森林遊樂區
▼  小神木森林步道健行暖身
▼  木馬道或大雪山神木步道健行
▼  森林遊樂區晚餐、參加夜間導覽活動

第2日
▼  賞鳥活動或走鳶嘴稍來步道
▼  前往東勢市區買伴手禮

◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

伴手禮

客家米食

客家米食

以滿滿芋頭製作的芋粄以及形似碗粿的「水粄」,是東勢在地食物,在本街早市可購得。

山林文創

山林文創

將穿山甲及火冠戴菊等山林生物化為文創,以生態裝飾生活,與自然形影不離。

米麩粉

東勢鎮上老字號米麩行,販售自家研磨調配的五穀堅果粉,可沖泡成營養飲品。

紅藜饅頭

紅藜饅頭

添加黑糖、芝麻、南瓜、紅麴、紫薯等食材的手工紅藜饅頭,色彩繽紛討喜,口感扎實。

五葉松汁

松鶴部落廣植五葉松,五葉松原汁加入檸檬和蘋果汁調味,呈淡綠色澤,嘗來酸甜又清爽。

三角圓

又稱客家水晶餃,Q彈外皮包著油蔥肉餡,是東勢人的早餐或點心,可買回家煮湯。

搭高鐵遊台灣/初夏旅遊提案:走訪淡蘭百年山徑 再到雙溪貢寮水梯田尋一片清幽

2020-05

搭高鐵遊台灣/初夏旅遊提案:走訪淡蘭百年山徑 再到雙溪貢寮水梯田尋一片清幽

新北市雙溪、貢寮自古即是淡蘭古道百年山徑的交通樞紐,從清代開墾至今,農村聚落已有百年歷史,雙溪更曾因礦業繁華一時。循著縹緲山嵐雲遊兩地,品嘗友善環境種植出的作物,感受土地的力量。

文|黃佳琳・攝影|黃基峰

貢寮、雙溪山區環境自然,溪水清澈,周邊林相豐富。

群山環繞,雨霧朦朧,一路往新北雙溪方向,眼前景色隨著愈入山區而愈見幽靜,位於水源保護區的虎豹潭流水潺潺,令人心曠神怡,沿著潭邊步道散步賞景,兩旁繁生的雙扇蕨,是侏羅紀時代前就出現在地球上的植物,在其他國家很少見,卻是雙溪、淡蘭古道沿線的日常風景。

雙溪  淡蘭古道重要中繼站

長期踏查淡蘭古道人文歷史的吳雲天表示,淡蘭古道是清代淡水廳到噶瑪蘭廳(現今台北到宜蘭)間的交通要道,近年經專家定線整理後,分為北、中、南三路── 北路一般稱為官道,為軍事防守、傳遞公文之用;中路是先民耕山開闢的生活民道;南路則是淡蘭間最短路線,多為茶商貿易往來──  各有不同歷史意義與特色。

淡蘭古道上的聚落也對應著北台灣數百年來先民拓墾的歷史,其中雙溪、貢寮因位處交通樞紐、人口聚集,過去曾是水梯田遍布的農村聚落。雙溪得名於牡丹溪與平林溪交匯的雙溪河,貢寮則位於雙溪河下游,馬偕博士曾循淡蘭古道到雙溪傳教多次,盛讚雙溪是「被兩條溪流所環繞的美麗所在」。

帶路人


簡淑慧
返鄉踏查雙溪自然與文化,結合有機小農推廣友善農業,藉此維護自然環境。成立「注腳雙溪」與旅人分享在地故事。

菊池氏細鯽只存活於沒有汙染的水域,被視為環境指標魚種。© 廖德裕

虎豹潭景色秀麗,推動封溪護魚後,成為觀魚賞景的好去處,兩旁還可見許多雙扇蕨。

雙溪渡船口  遙想輝煌採礦史

跟著返鄉推廣雙溪歷史文化與自然生態的簡淑慧走在雙溪老街區,站在渡船頭口,俯瞰雙溪河匯流奔往貢寮出海,現在溪水低淺、礫石遍布,難以行舟,很難想像百年前、還未開通公路鐵路前的雙溪,竟是以河運為主要交通,簡淑慧說:「當年小船川流不息,從貢寮溯溪而上,在雙溪渡船頭一帶市集進行交易、補給生活用品。」

從清代到日治,渡船頭都是雙溪最繁忙的進出門戶,其繁華的程度,由渡船頭旁街道兩側一幢幢精緻的石砌老厝中可見一斑;除了石頭厝,街上也保留了日治時期至今的仿巴洛克建築── 林益和堂中藥店。

第四代的山風一號吊橋,走在橋上可飽覽大里仙山與秀姑巒溪支流拉庫拉庫溪的壯闊風貌。

雙溪老街不長,沿著斑駁的石砌老屋、往水流聲方向走,就能來到雙溪渡船口。

然而1980年代末期礦業結束,雙溪人口大量外移,原本熱鬧的聚落迅速沉靜下來,卻也意外地保留了早年純樸的農村生活,像是雙溪車站前的早市可見周邊小農販售一早採摘的新鮮菜蔬,街上還有開業超過一甲子的打鐵店,八十多歲的老師傅仍持續打鐵,用鏗鏘清脆的敲擊聲揭開一天序幕。

瓦拉米步道一帶,是台灣保育類動物台灣黑熊的棲地之一。© 台灣黑熊保育協會

隨著務農人口減少,雙溪的打鐵鋪也一家家收起,目前街上僅剩這間開業超過一甲子的老鋪子。

簡淑慧指出,擁有百年農業歷史的雙溪,過去跟貢寮一樣都有大面積的水梯田。水梯田為山林交界的淡水溼地,終年注滿水的話,有儲水涵地的功能,還可防止暴雨來襲時,土石急速流失。雙溪一年四季皆有不同農作物,早期更是淡蘭古道重要的中繼站,為往來商旅補給採買物資之地,但隨著時代變遷、產業轉型、人口外移,以及休耕補助等多重因素下,許多水梯田都逐漸荒廢了。

位於山風二號吊橋下方的山風瀑布地勢險峻,在長年沖刷下,於下方形成一小型壺穴,夏日有如天然的大型冷氣。

貢寮水梯田不僅提供村落所需糧食,也保留了自然生態,形塑出特殊的水梯田文化。©狸和禾小穀倉,攝影/李偉傑

守護貢寮水梯田
成野生動物樂園 

鄰近的貢寮在濱海公路通車後,也曾同樣面臨農夫棄耕的困境,幸好山上仍有一群默默耕種的農夫。2011年,林務局與人禾環境倫理發展基金會以及貢寮吉林村為主的水梯田農戶合作推動水梯田保育計畫,以友善耕種的方式種植水梯田;2013年來此定居的林紋翠成立狸和禾小穀倉,協助銷售這些農友種出的米,無形中也為貢寮保留下珍貴的水梯田生態。

林紋翠感慨的說,「如果10年前沒有這些農夫支持耕種,這裡的水梯田可能都已經消失了。水梯田雖然產值低,稻米只能一年一收,但可以把生態維持住;要繼續種下去很辛苦,很多人年紀都很大了,真的很感謝他們!」

不只種稻,林紋翠和夥伴每年也會做水梯田的生態調查,據查超過七百五十種生物在田間活躍著,包括溪流環境指標性哺乳類食蟹獴,還有中國樹蟾、中華水螳螂、圓田螺,以及少見的黃腹細蟌和保育類鉛色水蛇等,堪稱「野生動物的樂園」!

瓦拉米步道沿途林木掩映,自然生態豐沛,是十分大眾化的健行步道。

食蟹獴是溪流環境指標性哺乳類之一,常現身捕食田中的田螺。©狸和禾小穀倉,攝影/李偉傑

林紋翠說,因為水梯田耕地狹小,無法使用機器大規模耕種,加上當地農夫自己育苗,都讓貢寮水梯田得以不受汙染、留下一方淨土,因此她特別提醒,旅人造訪時請勿亂闖水梯田,避免帶入外來種或是踩壞田埂,增添農民的困擾。

除了欣賞水梯田風光,當地農友也將老宅整理成可對外開放的空間「田邊聊寮」,建築包含多種傳統工法:石砌、夯土牆、土埆、茅草屋頂等,並展示現在仍在使用的老農具和水梯田復耕理念與生態,更以水梯田的稻米入菜,並將田邊自然生長的的鼠麴草、桑葉烤過泡成茶,讓到訪者能親身品嘗水梯田的滋味。

黃喉貂是林間常客,外型可愛但生性凶猛。© 玉山國家公園管理處/郭淳棻攝

「田邊聊寮」的前身是早年佃農居住的老房子,來此不僅能欣賞傳統建築工法,還能品嘗友善環境的食材料理。

貢寮老街上還有家有機書店,既不賣有機農作物,也不賣書,而是販售「推廣閱讀」的理念。這裡的書只換不賣,書店的前身是間老米店,早年貢寮鐵路通車後,老街上商家大增,短短的一條街上就有3家米店,現今雖不如當年熱鬧,卻顯得寧靜雅致,很適合慢步遊覽。

近年在地方推動下,於佳心地區重現早年舊部落家屋風貌。

貢寮街上老米店改裝的有機書店,以推廣閱讀為主、換書不賣書。

雙溪 在地好朋友
穿梭百年山徑生活遺跡
淡蘭古道北路 燦光寮古道

Profile


吳雲天
為《淡蘭古道 北路》作者之一,長期深耕淡蘭古道人文歷史與自然踏查,帶領志工、旅人走訪古道。

從花蓮縣富里鄉羅山村梯田向遠處望去,雲層下可見中央山脈,展望絕佳!

「淡蘭古道是一條生活的道路!」吳雲天指出,雖然近代因交通方式改變,以古道為主的交通方式不再,但淡蘭古道沿線至今仍可見許多先民的生活痕跡。目前淡蘭古道北路已修復完成,步道復舊如舊,沿線有許多散聚村落遺跡,而且生態豐富、步道林相原始,不時還可見天上盤旋著大冠鷲,不論新手或登山好手,都能找到適合自己的路段。

北路由燦光寮古道、楊廷理古道和入蘭正道3個古道系統組成,沿途景色多變,綠意盎然,且以淡蘭古道上常見的「雙扇蕨」做為識別標誌,吳雲天笑說:「只要跟著雙扇蕨標誌,就是走在淡蘭古道上!」他也提醒,淡蘭古道多為原始山徑,步道溼滑,建議穿著雨鞋較不會滑倒,也能方便涉過溪流小徑。

淡蘭古道沿線皆可見許多石砌的小土地公廟;燦光寮古道上還有個「柑仔店遺址」,目前看來像設在前不靠村、後不著店的位置,但吳雲天說,這正好印證了早年雙溪農村聚落是「散村」的樣貌。「數十年前柑仔店周邊都是一望無際的水田,視野寬廣無遮蔽,每戶農家都看得到彼此。」而如今被森林包圍的柑仔店,其實是位於重要道路上,一旁的灶爐遺跡,也彷彿訴說著當年為往來行人奉茶的故事。

從花蓮縣富里鄉羅山村梯田向遠處望去,雲層下可見中央山脈,展望絕佳!

雙扇蕨俗稱破傘蕨,是全球少見的珍稀蕨類植物,但在淡蘭古道森林中分布廣泛,「叉中帶叉」為其葉片特色。

1. 最後採礦據點 樹梅礦場遺址

樹梅礦區與鄰近的本山礦區是金瓜石一帶最後露天開採金礦的據點,直到1970年代末期才停止開採,目前樹梅礦場僅剩礦區辦公室廢墟,周邊仍可見開採後裸露的岩壁和廢棄石塊,岩壁因含有金、硫、砷、銅而呈現特殊的黑色。

2. 遙想先民生活樣貌 石頭厝

淡蘭古道北路沿線可見許多工法細緻的石頭古厝,是先民生活的遺跡,屋前還有防颱石,以便颱風來時固定屋頂,顯見先民智慧。目前吳雲天也與志工協助修復其中一棟古厝—— 燦光寮12號,盼留下珍貴老屋。

3. 北路官道證據 燦光寮舖跡

「舖」是台灣在清代傳送公文的郵遞站,類似郵局。燦光寮舖跡是少數結合軍事用途與郵遞功能的塘舖大站,位於清代淡蘭返往的必經之地,目前建物多已傾塌,但從周遭的駁坎與道路系統,仍可看出當年規模。

2天1夜行程建議

行前可閱讀:《淡蘭古道[北路]》,晨星出版、《水梯田:貢寮山村的故事》,無限出版。

第1日
上午
▼  搭高鐵至台北站,轉臺鐵到瑞芳車站,再步行或轉公車到九份福山宮,即可循標誌前往淡蘭古道北路、燦光寮古道。
下午
 拜訪雙溪小農
 走訪雙溪老街、注腳雙溪與打鐵鋪
 入住雙溪

第2日
上午
 貢寮山上欣賞水梯田
 田邊聊寮休憩
下午
 遊覽貢寮老街、有機書店
 採買伴手禮
 快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

文創商品

以出沒在水梯田中的野生動物如食蟹獴、黃腹細蟌等為靈感製作的燙貼繡片,可愛又實用。

稻米

貢寮水梯田稻米一年一收,米粒雖小卻很飽滿,細細咀嚼後能嘗到獨特的清甜米香。

野菜

貢寮、雙溪群山環繞,田邊有許多野菜生長,採摘後拿到市場販售,是早起才有的限定美味。

段木香菇

溫度低、溼氣足的雙溪泰平山區適合香菇生長,利用疏伐的段木種植出的香菇香氣格外濃郁。

檸檬乾

雙溪土壤適合種植柑橘類,有機檸檬經日照、烘乾後,直接吃或泡成檸檬水都別有滋味。

草仔粿

常見的野菜鼠麴草除了泡茶,也可以用來製作草仔粿,外皮Q彈,帶有淡淡草香。

搭高鐵遊台灣/走進藏身花蓮卓溪的綠色魔法宮殿,和台灣特有種生物相見歡!

2020-04

搭高鐵遊台灣/走進藏身花蓮卓溪的綠色魔法宮殿,和台灣特有種生物相見歡!

位於花蓮縣卓溪鄉的南安部落,是玉山國家公園東側門戶,也是經由瓦拉米步道連通八通關東段的主要入口,生態資源豐富。近年來因有機耕作成功復育菊池氏細鯽,更致力於推動布農文化中的家庭菜園與保種傳統,在國際大放光芒。

文|錢麗安・攝影|黃基峰

南安部落有機田區,住著兩千多尾的台灣特有種菊池氏細鯽。

帶路人


高忠義
布農族人,從小跟隨父執輩上山生活,約三十年前開始擔任玉山國家公園管理處南安管理站保育巡查員,協助山林動植物研究調查工作與布農族文化傳承。

南安遊客中心是通往瓦拉米步道的必經之路,但許多人可能不知道,遊客中心對面的那片田區,近年來出現一群珍貴的住客。高忠義指著剛插完秧的綠油油稻田說,瀕危的台灣特有種「菊池氏細鯽」就住在水田裡。

「這是東部特有的淡水魚,身長約八公分,活潑善於跳躍,喜歡活動在沒有汙染、清澈安靜的水域裡。」仔細一看,田裡果真不時有竄來竄去的矯捷身影,速度快得連相機都來不及捕捉。

菊池氏細鯽會重現南安,關鍵在於部落改採有機耕作。「菊池氏細鯽是我們綠色保育的代表性生物。」第一批加入有機耕作的農友林泳宏笑說,這種魚小時候經常看到,卻不知道這麼珍貴。

由於投入有機的農友及種植面積增加,菊池氏細鯽棲地與族群也隨之壯大,目前已經超過兩千尾在這裡生活。為了讓菊池氏細鯽在稻米收割後能有個避居之處,部落耆老更主動捐地,結合鄰近國小孩子們,一起以手工打造生態池與生態廊溝。

菊池氏細鯽只存活於沒有汙染的水域,被視為環境指標魚種。© 廖德裕

菊池氏細鯽只存活於沒有汙染的水域,被視為環境指標魚種。© 廖德裕

拾回布農傳統  保留多元物種

在南安田區還有兩個布農寶藏——布農豆豆與家庭菜園。「布農族是遷徙的族群,也是台灣原住民族群裡種最多種豆類的。」林泳宏說,豆子便於攜帶,容易栽種與繁衍,一直是布農族的主食,直到今日部落婦女仍保有傳統交換種子的習慣,「耆老告訴我們,早年曾種植多達五十餘種,現在也還保有23種的豆類種植與保種的傳統。」聯合國指定2016年為國際豆類年,當年布農族已保存19種原生豆,今年起部落更開闢保種田,以多種栽種方式來增加產值。

此外,走在南安會發現一個有趣的現象,在許多畸零地上,常可見到芋頭、小米、龍葵、苦茄、樹豆、攀爬豆、辛香料等各種果菜混生的奇特景象。「布農族不會種植大片菜園,因為容易有病蟲害。」高忠義說,布農菜園其實就是族人農耕智慧具體而微的展現。

林泳宏說,早年的菜園都採階梯式,利用風向來阻絕蟲害,混種則可以平衡地力,也能有效防治病蟲害及蟲鳥啄食的災損。例如,在小米外圍種一圈含有皂素的紅藜,就可防制鳥來吃小米。這些古樸的智慧,都成了當今國際農業組織大力推動的多元化指標。

第四代的山風一號吊橋,走在橋上可飽覽大里仙山與秀姑巒溪支流拉庫拉庫溪的壯闊風貌。

第四代的山風一號吊橋,走在橋上可飽覽大里仙山與秀姑巒溪支流拉庫拉庫溪的壯闊風貌。

進入有熊國  尊重山林生態

南安也是進入台灣黑熊主要棲地的門戶。「我們希望每位進入『有熊國』的民眾,都能先認識這片森林裡的動物們。」東部臺灣黑熊教育館表示,有熊國裡不只有熊,當我們保護了黑熊的棲息地,等於也保護了棲息地中的其他動植物,像是食蟹獴、熊鷹等。因此,教育館的設計不僅呈現台灣黑熊的生態,同時也點出其他動植物面臨的問題,並透過科學研究的紀錄影片欣賞與標本解說方式,對此議題有更全面的認識。

山林解禁後,人與野生動物的距離會越來越近,我們更應該知道如何與野生動物相處。例如,屬於機會覓食主義的台灣黑熊主要是吃植物,也會吃腐肉,因此若遇上台灣黑熊,正確的方法不是裝死或爬樹,而是保持鎮定,慢慢往後撤退。

館中還展示了相關的動物標本、骨頭、毛髮、排遺,乃至於研究調查會使用到的各種設備,透過故事分享的方式,讓民眾瞭解去爬山時,可以做哪些事,以及哪些舉動是對野生動物不好的。此外,館方也於寒暑假開設營隊,帶領小朋友到山上實際操作儀器、架設相機,教導如何追蹤動物。

瓦拉米步道一帶,是台灣保育類動物台灣黑熊的棲地之一。© 台灣黑熊保育協會

瓦拉米步道一帶,是台灣保育類動物台灣黑熊的棲地之一。© 台灣黑熊保育協會

瓦拉米步道  走進綠色魔法宮殿

屬日治時期八通關越嶺道東段的瓦拉米步道,是日本政府為治理以驍勇善戰聞名的布農族,沿著拉庫拉庫溪修築而成,全長約十四公里,分為三段:前(步道口—山風瀑布)、 中(山風瀑布—佳心)、 後(佳心—瓦拉米山屋), 前、中段屬於一般健行步道,十分平緩,視野絕佳。若想進入佳心之後的進階路段,則需要事前辦理入山、入園申請。

從步道口走到佳心,步道蜿蜒、林蔭蔥鬱,有如走入一座綠色魔法宮殿,沿途會經過兩座吊橋與一座瀑布。吊橋連接了兩山,讓人們得以在山中行走,是山林中重要的交通建設,也承載了歲月。山風一號吊橋長一百多公尺,懸吊在兩山間氣勢十分壯闊,高忠義說這已經是第四代吊橋,第一代吊橋仍保留在新吊橋的左側,第三代吊橋則保留一段改為觀景台,可一覽拉庫拉庫溪上游險峻壯美的景致。而位於山風瀑布上方不遠處的山風二號吊橋,是日治時期興建的鐵線橋,已有百年歷史,斑駁的橋身上還留有「山風橋」字樣,古意盎然。

匯聚山澗的瀑布,美麗又壯觀,在夏日有如天然的大型冷氣。

匯聚山澗的瀑布,美麗又壯觀,在夏日有如天然的大型冷氣。

瓦拉米步道沿途林木掩映,自然生態豐沛,是十分大眾化的健行步道。

瓦拉米步道沿途林木掩映,自然生態豐沛,是十分大眾化的健行步道。

打開五感用心觀察  動植物的天堂

每個月至少要上山巡查五六趟的高忠義說,進入森林最重要的就是安靜的打開五感,因為隨時都會有動物出沒,「尤其在晨昏之際,是山羌、藍腹鷴、黃喉貂等動物的覓食高峰期,幸運的話還能看到台灣黑熊!」說著說著,森林裡便傳來一陣聲響,隨即看到被黃喉貂追趕、狼狽奔逃的藍腹鷴從我們眼前閃過。

高忠義說,瓦拉米步道沿線,可看到低海拔闊葉林的完整林相,同時潮濕的溪谷也提供蕨類生長的絕佳環境,近百種的蕨類,可說是認識蕨類植物的最好去處。沿途也不乏有遊客專門上山來做蕨類觀察,「這是最好的旅遊方式,也才能有所得。」高忠義說,如果可以在出發前先對山林多些認識,在行走中逐一比對印證,更能增添深度旅遊的樂趣。

黃喉貂是林間常客,外型可愛但生性凶猛。© 玉山國家公園管理處/郭淳棻攝

黃喉貂是林間常客,外型可愛但生性凶猛。© 玉山國家公園管理處/郭淳棻攝

一起來  走進山林認識布農文化

這裡也是布農族的生活領域,高忠義說:「布農族習慣以動作、樣態來命名。」例如,瓦拉米(Malavi)在布農族語的意思是「跟我來、 一起來」之意,但因為發音和日文的「蕨」(Walabi)音近似,後來玉山國家公園沿用日治時期發音為步道名。布農族的命名方式,也出現在沿途的許多地名,像是螃蟹谷,不是外觀像螃蟹,而是昔日族人負重走到山風瀑布後就餓了,於是拿出小米來煮,到溪床抓螃蟹烤來吃而得名。佳心、拉庫拉庫溪的命名也如此。若仔細觀察,沿途還可發現許多布農族舊部落的人文遺跡與印記,如佳心駐在所。

從獵人到保育巡查員,一輩子都在山上的高忠義說,八通關越嶺道可說是布農族的東西橫貫公路,從歷史人文、部落文化來看都十分可觀,加上東段的瓦拉米更是台灣黑熊的重要棲地、動植物群相豐沛,值得安排兩天一夜行程,做深度的生態旅遊與歷史人文探索,享受春夏之交夜宿瓦拉米山屋看螢火蟲樂趣,體驗布農族與山林和諧共存的智慧。

近年在地方推動下,於佳心地區重現早年舊部落家屋風貌。

近年在地方推動下,於佳心地區重現早年舊部落家屋風貌。

羅山 在地好朋友
好山 好水 多元化物種
在羅山村和山羌一起散步

Profile


馮心憲
移居羅山7年,從農之際結合社區居民,成立羅山小學堂陪伴孩子成長,並致力打造羅山為花東縱谷的里山。

從花蓮縣富里鄉羅山村的半山腰望去,近處是幾方梯田,更遠處的雲層下可見中央山脈,絕佳的展望讓人頓時忘卻塵囂。「這裡是我來到羅山村第一個想買的地。」海軍退役的馮心憲笑說,每年金針花季時,從這裡就能看六十石山泛著一層淡淡的金光,如夢似幻。

這裡也是整個花東縱谷最窄之處,位在菲律賓板塊的海岸山脈側的羅山村,與對面歐亞板塊的中央山脈距離不遠,背後卻有海拔高達1,682公尺的新港山,可以想見當年的造山運動有多麼劇烈。然而也因板塊擠壓,使得這裡擁有獨特的泥火山地質與獨立的純淨水源,很早便發展成有機村。

村內不僅擁有早從清治時期就開墾的水田、土角厝等人文景觀,還有泥火山、稀有物種鬯蕨(鬯音暢)等豐富自然地景,以及每年定期回來撫育下一代的青條花蜂奇景。社區更早在十餘年前就推出農家體驗活動,利用泥火山產生的氯化鎂(鹽滷),製作泥火山豆腐。

近年來,里山倡議廣受全球重視,「里山倡議的兩大精神:維護生物多樣性以及永續利用自然資源,我們這裡都符合。」馮心憲說,晨昏之際在村內散步,不時就能見到山羌蹦跳的身影,夜裡則是野兔、山豬的天下,更別說滿山搗蛋的獼猴。馮心憲說,雖然社區也面臨人口老化的問題,但在社區共識下,慢慢透過社區發展協會,一步步打造羅山成為環境教育場域,成立羅山小學堂、帶孩子手作步道、訓練小小解說員,為羅山注入新生命。

從花蓮縣富里鄉羅山村梯田向遠處望去,雲層下可見中央山脈,展望絕佳!

從花蓮縣富里鄉羅山村梯田向遠處望去,雲層下可見中央山脈,展望絕佳!

1. 賞鳥祕境  大魚池

大魚池早年為湧泉溼地,後來透過日治時期興建的高架水圳,將羅山瀑布的水引入池中為稻田灌溉。鄰近有數個泥火山口,能清楚觀察泥火山噴濺樣貌,偶而也能見到山羌在雜林間跳躍。晨昏時分,走在步道上可近距離觀賞五色鳥、朱鸝、灰喉山椒等蹤影。

2. 體驗古早滋味  泥火山豆腐DIY

四十餘年前,居民以泥火山口取得的鹽滷製作豆腐,後來發展成體驗活動。從認識國產黃豆品種、栽種分享開始,體驗者再以石磨手工磨豆、煮漿、濾渣後,倒入沉澱後的泥火山水作為凝結劑,並於模具中成型,就可以在現場品嘗親手製作的泥火山豆腐。(需事前預約)

泥火山豆腐DIY

2天1夜行程建議

行前可閱讀:《新手出發!走進台灣步道小旅行》,墨刻出版

第1日
上午
▼ 搭乘高鐵至南港或左營站,轉乘臺鐵至花蓮玉里,租車前往南安部落
▼ 玉山國家公園南安遊客中心前,欣賞水稻田美景及菊池氏細鯽生態家園
▼ 部落家庭菜園,認識農耕智慧
下午
▼ 走訪富里鄉羅山村、體驗泥火山豆腐製作
◆  
傍晚時分,至大魚池賞鳥

第2日
上午
▼ 進入瓦拉米步道,至佳心折返,欣賞山林景致
下午
▼  南安瀑布呼吸芬多精
▼  返回玉里,採買當地特色伴手禮
▼ 到東部臺灣黑熊教育館認識黑熊生態
◆  快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

米香

米香

大鍋將粗鹽加熱後加入有機糙米炒爆,再淋以陳皮或黑糖糖漿及花生、芝麻,口感脆實。

醃漬雞心辣椒

雞心辣椒洗淨後去除蒂頭,以鹽、米酒浸泡60~90天而成,鮮香麻辣,可做沾醬或料理。

瓠瓜乾

瓠瓜去皮刨成薄片,陽光充分晾曬後可長期儲存。以水洗淨後快炒或煮湯,可吃出鮮甜。

咖啡豆

因擁有獨立純淨水源及有機耕作環境,羅山村成為新興咖啡豆產區,咖啡口感層次豐厚。

羊羹

日治時期,玉里人向日本師傅習得製作羊羹的方法,以秀姑巒溪水製作出Q嫩的甜點。

熊類文創品

造型可愛且實用,透過認識台灣黑熊在內的世界熊家族,重視野生動物的生態議題。

美式花園洋房還是日式老宿舍?春遊將軍眷村老時光

2020-03

美式花園洋房還是日式老宿舍?春遊將軍眷村老時光

眷村是台灣獨有的生活印記,隨著眷村人口逐漸凋零,部分拆遷,部分則幸運地被保留下來,經過整修後重拾新生命。其中桃園馬祖新村及屏東勝利新村一帶,為現存修復並開放的將軍眷村,步入其中探索今昔面貌,聽建築娓娓道出這段歷史和故事。

文|高嘉聆・攝影|陳晉生

馬祖新村眷舍緊密、公共設施齊全,自成一個村落。

桃園
馬祖新村

帶路人


陳瑋鴻
參與桃園馬祖新村修復與營運,現任桃園市政府文化局文創影視科科長。

坐落在桃園市中壢龍岡的馬祖新村,是1957年為了安置駐守馬祖軍官們的在台眷屬而建的眷村。「眷村命名多取自軍種或前線口號,少以駐地為名,是馬祖新村的特色之一。」負責馬祖新村營運的陳瑋鴻說,「數十年來,這裡將、校、尉官雲集,每棟房屋的屋脊上都有星形裝飾。」也使馬祖新村有「星星滿天飛」之名。

離老街不遠的坪林尾橋,曾是台北通往宜蘭的必經橋梁,現已成為重要的文化資產。

屋脊上的星形裝飾是馬祖新村的建築特色之一。

放射狀配置  有機式增長

傳統眷村通常以竹籬笆搭建,常採魚骨或棋盤式平面配置,馬祖新村卻是以中央圓環上的悅心亭為中心採放射狀配置,越靠中心的房舍等級越高,最後共設置210戶,後因眷村拆遷,目前留下的44戶,是眷舍建築最精華的部分。

實際走入其中,會訝異裡面不僅道路和生活空間寬敞,四周眷舍還有前後院、花木扶疏,與常見的眷村型態略有不同。這是因為馬祖新村的規畫,是出自當時的馬祖前線指揮官華心權將軍,由於他曾留學美國,便把美式花園洋房的概念注入設計,灰瓦、紅磚、庭院、矮牆,還有紅門白條以及蘋果綠的窗框,塑造出馬祖新村的特有美學。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

灰瓦、紅磚、蘋果綠的窗框,以及寬敞的活動空間,是馬祖新村的建築特色。

另一個特色是,當時為了因應日漸增多的人口,每戶多少都有加蓋,「但只要看屋頂就能判斷:原建築是斜屋頂,現在所見的平屋頂多是後來加建的。」最明顯的例子是20號眷舍,原本只有二十多坪空間,後來增建到一百多坪,如今成為眷村故事展廳,重現部分生活場景,訴說馬祖新村歷史和趣聞。旅人到訪隨著動線穿梭,頗有走迷宮的趣味。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

原為徐培清將軍住所的20號眷舍現為展館,重現舊時光的生活。

眷村媽媽  最堅實的溫柔後盾

和多數眷村一樣,「這裡的媽媽都是十項全能,不但要照顧孩子、打理生活起居,有些還承接家庭代工,或是在後院養雞、鴨,甚至是鱉等來賣,貼補家用。」

她們還努力爭取自己的幼稚園,第一任村長—— 徐培清將軍夫人蔣明玉為了解決眷村媽媽獨自養育孩子的問題,透過募款,促成馬祖新村幼兒園的誕生。目前這個區塊還在修整中,未來將化身親子藝術教育場域,保留空間與原始功能的連結。

「過去是眷民的家,現在是文創的家。」如今的馬祖新村多了一分年輕氣息,園區仍以悅心亭為中心,分四區規畫,邀請展覽、商店、書屋、職人、民宿等進駐,也接受影視協拍,週末還有各式主題市集。早年的活動中心則成了桃園光影電影館,每月皆有主題影展。此外,園區還推出導覽APP,運用新舊照片的切換對照,讓遊客對眷村的今昔有更多認識。

原為活動中心,現改為桃園光影電影館;左右兩邊的標語很有眷村味。

忠貞市場  尋異國食材及小吃

若對眷村獨特的飲食文化有興趣,不妨順道走訪同樣位於龍岡的忠貞市場,早期來自滇緬的軍隊及其眷屬,曾被安排居住在這一帶的忠貞新村,因而有了販售滇緬料理和食材的市場,絡繹不絕的人潮也不因忠貞新村被拆遷而減少,除了許多一般市場不常見的蔬果、香料,還有醬菜、發酵食品,以及獨特的小吃如米干、豌豆粉、破酥包等,市場旁還有一座碧綠色的龍岡清真寺,是桃竹苗地區伊斯蘭教的信仰中心。

雙輪慢遊北勢溪自行車道,蜿蜒車道架高於茶園上,別有趣味。

忠貞市場販售許多一般市場少見的滇緬醬菜、發酵食品等,可從中感受到獨有的飲食文化。

屏東
勝利新村

帶路人


江佩瑜
熟悉屏東勝利新村的前世今生,喜歡帶領遊客走進眷村認識今昔面貌,現為屏東縣政府文化處志工隊一員。

距離屏東車站走路約15分鐘的勝利新村一帶,眷村規模龐大,常帶遊客導覽的江佩瑜說,「自2007年起共修復了69棟歷史建築,為全台少見大規模完整保存的日式建築群。」

從日軍官舍到國軍眷村

這一帶眷村是接收日本宿舍而來,「1920年日本在屏東啟用台灣第一座飛行場,為了安置飛行軍官而開始興建宿舍。第一階段落成的房舍為後來的崇仁新村成功區及通海區,接著由於戰事緊張、軍團擴充,又陸續在成功路、青島街、勝利路蓋起一大片宿舍,即現在的勝利新村,第三階段則是勝利路以北的崇仁新村空翔區及得勝新村。就這樣,分三個時期『長』出這麼多房舍。」

後來國民政府遷台,接收了機場、設備及宿舍,由孫立人將軍帶領的陸軍軍團率先入住青島街兩側的勝利新村,後期搬來的空軍軍官則住在比較外圍的部分,整個區域「前前後後住了許多將軍,因此曾有將軍村之稱。」

遊走在這片宿舍群特別能感受到南國的悠哉,目前勝利新村及崇仁新村成功區規畫為「勝利星村創意生活園區」,冠上「星」之名,有承接將軍居住之地的意涵。江佩瑜說,「修復這些眷舍是以再造歷史現場的目標進行,由於眷村後來有很多的改建及擴建,修復時為判斷哪些是要拆除的違章建築,還找了文史工作者一同參與,眷村第二代也回來關心,希望讓房舍重回原來樣貌。」

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

孫立人將軍行館為和洋折衷式住宅,前棟是招待賓客的洋式二層樓房,後棟則為居家使用的日式住宅。©邱霈祥

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

位於孫立人將軍行館一樓的南國青鳥書店,氣氛舒適自在。©邱霈祥

漫步其中  逛建築看門道

可以從建築外觀判斷入住軍官的軍階高低嗎?江佩瑜說,獨棟的多是高級軍官住所,接著就看坪數。像是孫立人將軍行館原為日本陸軍第三飛行團團長官舍,兩層樓房九十多坪,是當時最高級的房舍,目前一樓為南國青鳥書店,二樓設有孫立人將軍常設展;前陸軍軍官學校校長的住處「將軍之屋」坪數中等,現為免費開放的親子圖書館大樹冊店。獨棟以外,也有雙拼、四連棟等,供較低階的軍官居住。

從建築外觀也能判斷建造時期,1920年代的宿舍外觀為雨淋板,1937年後改為磚造。設計方面,由於台灣溼熱多雨,空間配置常有對開的窗戶、地板架高,房屋則多為南北座向,南面通常設有花架,種植爬藤植物用來乘涼;也很重視安全和衛生,每戶都設有消防水池、消防沙池、垃圾桶等。日本官舍改為國軍眷舍後,建築內外多少有些改裝,例如將日式榻榻米改為木地板,增建水泥建築,庭院裡栽種經濟果樹,如龍眼、荔枝、蓮霧等,都是特色。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

修復後的勝利新村眷舍各有風情,很適合步行逛遊。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

每棟眷舍都有庭院,種植花草、果樹,充滿南國氛圍。

老屋注入新血  展現多元面貌

如今園區不僅展現過去的歷史記憶,也透過新世代的加入打造不同風采,吸引青年進駐創業,來自恆春半島的原民服飾設計師阮志軍就是其一。從事服裝設計十多年的他,在眷村老屋中設立展間,將傳統服飾納入當代風格,展現織品工藝和穿搭。「如同語言,服裝也會一直被重新定義。」他做服飾像在田調記錄,會去博物館或圖鑑上找老圖騰,再調整為現代人喜愛的樣式,來到這裡,會發現原民服飾的創新與脈動。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

阮志軍希望透過自己的設計,讓更多人能從紋飾、顏色等細節認識原民文化。

勝利新村也出了幾位名人,位於永勝巷5號的老屋是作家張曉風高中時代的舊居,目前由同樣身為作家的郭漢辰進駐,將其化作微型文學館,專注於文學與眷村文化的推廣,也時常舉辦講堂、座談,不但重現張曉風當時所住的房間擺設,庭院還有大樹、花草,在這裡看書、喝茶,特別能感受到歲月靜好。

昔日的泰安驛已成「泰安鐵道文化園區」,車站內可見懷舊的木柵欄剪票口和淺綠色木頭窗框。

永勝5號為張曉風舊居,目前轉為獨立書店,也展出張曉風的作品及手稿。

順遊宗聖公祠  邂逅建築美學

相去不遠的宗聖公祠也頗有逸趣,這裡是早年六堆客家地區曾姓族人集資設立的宗祠,建築風格獨樹一幟,以客家傳統民居合院為基礎,結合廟宇建築特色及當時興盛的西洋風格,最有趣的就屬二樓左右兩側的涼亭頂端,以西洋人偶做裝飾,涼亭所在高度也正好能欣賞屋頂上生動的剪黏,建築內外許多細節都教人讚嘆當年曾姓宗族的生活品味。

位於外埔的水流東桐花步道,每年4、5月,就會下起桐花雪。©小玉兒趴趴走

宗聖公祠涼亭頂端上的西洋人偶裝飾與傳統屋頂相對照,饒富興味。

馬祖新村一日遊

◆  行前可閱讀:《桃園眷村文創潮間帶:首部曲》,桃園市政府文化局。

上午
▼  搭乘高鐵至桃園站,租車前往中壢龍岡
▼  忠貞市場逛食材、嘗美食、採買伴手禮
▼  順遊龍岡清真寺

下午
▼  馬祖新村園區看展覽、喝咖啡、玩手作
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

勝利新村一日遊

◆  行前可閱讀:《人與樹的歲月之歌:漫遊屏東勝利、崇仁眷村》,遠景出版社。

上午
▼  搭乘高鐵至左營站,轉乘臺鐵或租車前往屏東市
▼  漫步勝利新村一帶宿舍群、探眷村建築特色
▼  逛遊各式文創生活店家、採買伴手禮

下午
▼  順遊宗聖公祠
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

伴手禮

原民圖騰飾帶

加入新意後的傳統圖騰設計活潑、布色飽和,可作為居家裝飾,或縫綴在配件、服飾上。

牛乾巴

雲南一帶風乾保存牛肉的方法,隨著軍隊落腳台灣,成為忠貞市場常見的美味。

自然放牧雞蛋

雞隻採天然穀飼,放養於大自然間,產出來的雞蛋風味純淨飽滿,蛋香十足。

破酥包

常見的滇味麵點,內餡甜、鹹皆有,外皮具有明顯的分層,口感鬆軟帶有空氣感。

油雞樅

雞樅是雲南一帶盛產的菇類,店家以傳統作法用油和香料將它煸乾、封罐,化為家常小菜。

精神標語巧克力

將馬祖島上常見精神標語,如枕戈待旦、同島一命等製作成巧克力,有趣且極富眷村味。

走讀高雄沿海豐饒:到茄萣溼地賞黑面琵鷺、訪永安品嘗石斑魚的鮮甜、聽彌陀傳統技藝說故事

2020-02

走讀高雄沿海豐饒:到茄萣溼地賞黑面琵鷺、訪永安品嘗石斑魚的鮮甜、聽彌陀傳統技藝說故事

茄萣、永安、彌陀串起了高雄的海線風景,從前這一帶有鹽田、潟湖、航道,由於自然環境和經濟發展的改變,如今成為養殖漁業重鎮,沿海溼地是賞鳥好去處,曾經嚴重汙染的二仁溪也在多年整治下,恢復生機。站在海岸,鹹鹹的海風吹來,大自然的豐厚就在眼前躍然而現。

文|高嘉聆・攝影|陳晉生

茄萣溼地得天獨厚的生態環境,是候鳥的度冬樂園,也是賞鳥迷的天堂。

帶路人

毛小驊
熟悉二仁溪下游、白砂崙溼地的文史及生態,帶領外界近距離觀察二仁溪出海口的轉變,現任高雄市茄萣舢筏協會專案經理。

沿著台17線驅車而行,由北往南,途經茄萣、永安、彌陀時,不禁讚嘆高雄沿海真是閃閃發光。以堤防為界,海的那一端,漾著金色光芒的潮水下孕育了豐沛的漁獲,是討海人的寶庫;往陸地延伸,排列整齊的魚塭飼育出西海岸引以為傲的石斑魚、虱目魚、烏魚等,堪稱高雄人的冰箱。

入紅樹林探彈塗魚的家

二仁溪是高雄和台南的界河,出海口位於茄萣白砂崙。致力於二仁溪出海口生態營造的毛小驊,細數起這一帶的前世今生頭頭是道,「當年附近有造船廠、製冰廠等,熱鬧一時,在歷經淤積廢港後,由漁民的請求下又再復港。」如今港邊停靠著寥寥幾艘漁船,是個恬淡的小漁港,不過,更令人注目的是潮間帶那片紅樹林。

「知道茄萣地名的由來嗎?」毛小驊說,這片紅樹林主要由海茄苳組成,台語稱之,早年先民以此命名,稱這塊位於紅樹林後方的土地為,即為茄萣。「海茄苳在主幹四周長有許多垂直向上的氣根,維持植物呼吸、利於固土造陸,但也容易集中海漂垃圾。」為了清除垃圾,當地打造了一條穿梭於紅樹林中的步道,跟著她的足跡邁入,腳下踩的竹棧道是由沿海的廢棄蚵棚所改造,用來固定棧道的繩索也是取自漁船的舊麻繩。海茄苳長得很茂密,走入其中十分涼快,後來便索性將這個場域化為大自然的教室,不僅讓外界多了觀察潮間帶生物的管道,也能搭乘舢筏自出海口往二仁溪探索,認識河岸風光。

走進位於白砂崙漁港的紅樹林,竹棧道兩旁是茂密的海茄苳,泥灘上則有彈塗魚和招潮蟹嬉戲。

海茄苳的樹葉有排鹽功能,葉背上一顆顆的白色結晶就是鹽粒。

茄萣在地人、高雄市茄萣舢筏協會總幹事蘇水龍想起兒時回憶,「小時候會偷偷背著大人挑戰橫渡二仁溪,那時候的水很乾淨。」然而,1970年代以後,正逢台灣經濟發展時期,二仁溪下游河岸聚集了許多專門處理廢五金回收及提煉的工廠,未做汙水處理的工業廢水全都倒入溪中,1986年更爆發綠牡蠣事件。經過二十餘年的整治,如今二仁溪的面貌已大為不同,像是白砂崙溼地的前身就是有毒廢棄物的堆積處,蘇水龍運用漁民的智慧將水引入化為溼地,慢慢將生態喚回來。現在溼地上滿是彈塗魚、招潮蟹的蹤跡,也吸引水鳥來覓食,生機盎然。

25×40藝文空間牆面上刻意保留竹編夾泥壁工法的痕跡。

白砂崙溼地上主要有兩種彈塗魚:身上有藍色斑點的大彈塗魚,及體型較小的彈塗魚。

蘇水龍也拾起童年記憶,將生長於二仁溪附近的開卡蘆製成童玩,先把一節開卡蘆削出一道5、6公分、幾可透光的平面,再沿著兩旁依45度角切出縫隙、形成簧片,就是能吹出響亮聲音的「蘆笛」了。「早年這裡是西拉雅族的居住地,蘆笛是先民智慧,也是有趣的童玩。」開卡蘆還有另一用途,「以前若要渡河,採一綑開卡蘆綁起來,丟到水裡就是天然的浮板。」

蘇水龍依據小時候的印象重現蘆笛童玩,他透露製作關鍵是將簧片削得薄而平整,聲音才響亮。

古早童玩 蘆笛

信仰中心衍生獨特傳統

茄萣地理南北狹長,由北而南分為白砂崙、頂茄萣、下茄萣、崎漏等四大聚落,各地均有香火鼎盛的信仰中心,每年冬季是茄萣烏魚豐收的時節,早年極盛時期捕烏船隊眾多,每逢烏魚季來臨前,討海漁民都會向媽祖婆、王爺公請示,擲筊抽籤預言該年的烏魚漁況,因而發展出獨特的「烏魚公籤」文化,流傳至今,目前僅剩下茄萣金鑾宮仍保有這項傳統。

曾為捕烏隊船長、現任金鑾宮主委的陳敏雄說,烏魚公籤通常是冬至前,由廟方向媽祖請示抽籤日期,到了當天會抽出頭尾兩籤,分別顯示冬至前後的漁況,並邀請各家漁民一同見證。「依我多年來的經驗,每一年的籤詩都很準確!」其實,無論籤運好壞,媽祖的提醒與庇護,對漁民而言都有如一劑強心針。此外,金鑾宮的廟宇藝術也頗有看頭,長期研究茄萣文史的蟯港人文協會理事陳奕樑說,這裡供奉的是軟身媽祖,門神畫像則出自知名廟宇畫師潘麗水之手,大門上方的牌匾也很有歷史,全都是金鑾宮的珍寶。

金鑾宮由潘麗水繪製的門神,色彩層疊、筆觸細緻,即使年久煙燻後仍不減風采。

候鳥界相傳最佳移居地

相去不遠的茄萣溼地則是賞鳥天堂,舊時為竹滬鹽田,廢曬後以降雨為水源形成溼地,占地170公頃,是高屏地區少數大範圍的溼地,吸引不少鳥類棲息繁衍,冬季更有許多候鳥來度冬,其中以雁鴨科及鷸鴴科的水鳥數量最為龐大,黑面琵鷺也是常見「住客」,最多曾觀察到約兩百多隻。觀察鳥類多年的高雄市茄萣生態文化協會總幹事鄭和泰說,觀察候鳥得注意季風的改變,當秋天第一道北風起時,便是候鳥南下的訊號,牠們會來到溼地養精蓄銳,到了隔年春天,雁鴨科的雄鳥會換上亮麗的繁殖羽,待3月左右南風起,準備返回北方的繁殖地傳宗接代,就這樣年復一年。「不過這裡環境太舒適了,有些候鳥索性就待著不走,變成留鳥了。」

秋冬是茄萣溼地賞鳥的好時機,約在2月底前都有機會觀賞到各種候鳥。

黑面琵鷺經常成群聚集在茄萣溼地,用長而扁平的嘴喙在水裡攪動、覓食魚蝦。©陳振福

食魚教育從魚塭到餐桌

由茄萣往永安,來到了石斑魚的大本營。產銷班第八班班長蘇國禎說,永安的魚塭高達450甲地都是養殖石斑魚,特點是零抽地下水、以海水養殖龍膽石斑及龍虎石斑。「1976年試養成功後,因為氣候適宜、水質穩定,開啟永安成為石斑魚重要養殖地的契機。牠們對溫度敏感,太冷就躲在池底不愛吃東西,夏天相對活躍。」他在冬天北風吹來的方位為魚塭布置禦寒措施,並以水果酵素、天然菌種改善池底生態,魚塭裡還養蝦維持水質平衡,改變以往用藥養殖的型態,讓魚塭生態更趨於健康化,近年也吸引不少遊客來這裡預約體驗半日漁夫、認識食魚大小事,由產地到餐桌更貼近養殖漁業。

在蘇國禎的石斑魚養殖場,遊客們可以戲沙、觀察石斑魚的生態,體驗漁夫日常。

彌陀 在地好朋友
老技藝新面貌
尋訪彌陀輝煌舊產業

Profile

蔡志華
長期投入彌陀文史工作,時常擔任在地導覽,致力傳承傳統文化。現為彌羅港文史協會一員。

「彌陀有一半的土地不是給人,而是給魚住的。」蔡志華點出目前彌陀的產業結構,以養殖漁業為大宗,彌陀約一半的土地都是魚塭,占地約六百公頃,其中一半養虱目魚,其餘也不乏烏魚、石斑魚等養殖戶。但在過去,皮影戲、草蓆、斗笠可是彌陀三大傳統產業。

蔡志華說,彌陀是台灣皮影戲的重要據點,早年興盛時期,彌陀、岡山、路竹一帶皮影戲團活躍,然而到了近代,電視、電影的出現,影響了皮影戲的生態,加上皮偶製作成本高、皮影戲人才斷層等因素,漸漸式微,目前全台僅存高雄的三、四團傳統皮影戲團還在運作,彌陀的永興樂便是其中之一。有鑑於此,彌陀在地學校如彌陀國小,便將皮影戲納入社團課程,再用現代化的紙偶取代傳統牛皮偶,創新演出內容,將傳統文化傳遞下一代。

草蓆和斗笠,則是早年家家戶戶的「全民運動」。蔡志華說,鄰近彌陀的岡山機場原是一大片農地,日治時期被徵收作為機場,農民無以為生,當時的庄長便引進藺草,教導農民種植、編製草蓆,「小時候我們家也是編草蓆的,媽媽在家裡編,爸爸騎腳踏車、載上草蓆,到屏東去叫賣,最遠還跑到台東呢!」斗笠興盛的背景也類似,當年彌陀漯底一帶製作斗笠為主,彌陀、彌壽、彌仁、彌靖四村則以草蓆維生,在1970、1980年代最興盛,後來人工編製不敵工業大量生產便逐漸沒落。所幸現在有漯底社區和金信昌繼續傳承,永興樂更積極參加國內外演出,並至校園發揚,讓傳統產業有了新風貌。

往海濱走,一池又一池的魚塭點出彌陀現今的產業與大海密不可分。

1. 傳世五代  永興樂皮影劇團

最早由張利創立於高雄州岡山郡彌陀庄頂鹽埕127番地,原無固定團名,到第二代張晚才起了永興樂的名號,至今傳承至第五代,代表戲碼如《六國誌》、《三結義》等,時常於校園、廟會、國內外文化活動奔走演出,為皮影藝術的推廣盡一分力。

©永興樂皮影劇團

©永興樂皮影劇團

2. 斗笠技藝傳承  漯底社區

漯底舊名頂厝,「頂厝瓜笠」本來是農閒時的家庭副業,後來名聲不脛而走,全盛時期最高紀錄一年賣了60萬頂。為了讓這項傳統技藝繼續流傳,漯底社區經常舉辦研習,並在社區活動中心二樓設有展示館,展現傳統與創新的斗笠樣貌。

3. 草蓆工廠見學  金信昌

以手編草蓆起家的金信昌,在面臨低價衝擊時轉型改賣床墊,但依舊不忘本,繼續推廣彌陀的草蓆文化,帶領遊客認識藺草特性,進入工廠參觀加工、包裝到出貨的流程,並將拼貼融入草蓆中進行DIY,為目前彌陀草蓆碩果僅存的一家。

2天1夜行程建議

 行前可閱讀:《打狗漁村》,田園城市;《尋路.茄萣竹滬鹽田》,文化部文化資產局。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至左營站,租車前往茄萣
▼  走訪二仁溪下游、白砂崙溼地,觀察生態

下午
▼  金鑾宮賞廟宇藝術
▼  茄萣溼地賞候鳥、追夕陽
◆  
入住當地旅宿

第2日
上午
▼  拜訪永安石斑魚養殖場體驗半日漁夫(需預約)

下午
▼  在彌陀進行傳統產業小旅行
▼  採買伴手禮
◆  快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

草蓆餐墊

傳統草蓆化為現代化餐墊,懷舊又實用;還能放置餐具,方便捲起收納,實踐環保生活。

斗笠

漯底社區重現斗笠技藝之美,並在尺寸和風格上做變化,為傳統斗笠增添新生命。

石斑魚鮮魚塊

石斑魚產地永安除了販售整尾的魚,也推出分切好、急凍保鮮的魚塊真空包,方便煮食。

烏魚子

冬至前後茄萣大街小巷皆可見曬烏魚子的景象,紅橙橙的一片,是迎接新年之初的象徵。

虱目魚丸

彌陀養殖漁業興盛,尤盛產虱目魚,口感扎實滋味鮮甜,是當地很有人氣的伴手禮選擇。

白香餅

茄萣傳統點心,原料與台南椪餅相似,但口感較軟潤。早年漁夫出海會當正餐或點心吃。

來當城市偵探,穿梭嘉義本島人街,尋覓時代痕跡與文創新意

2020-01

來當城市偵探,穿梭嘉義本島人街,尋覓時代痕跡與文創新意

1704年嘉義建城,至今已逾三百年,為台灣最早建城的城市。仔細端詳這座城市的街道地圖,老嘉義人所謂「二通」的中正路,有本島人街之稱,山產、物產及輕工業集散,獨特的街道特質,走逛其中能看見時代更迭的軌跡。

 

文|李佳芳・攝影|黃基峰

嘉義製材廠的老鐵路運載著嘉義林業風華。

帶路人


陳世岸
南華大學建築與景觀系講師,關注嘉義地方空間與城市發展脈絡,啟發一連串走讀活動與書寫計畫,曾創《慢漫刊》地方誌。

嘉義市古名「諸羅山」,在日治時期是輕工業重鎮,也是阿里山林業鐵路的起點,林業的興盛帶動城市發展,在舊城區依稀可見昔日榮景。在嘉義市舊城區的範圍內,橫貫東西的重要道路之一,足以彰顯在地人生命力的,莫過於舊稱「二通」的中正路了。

二通是嘉義城市空間的重要軸線,沿途經過火車站的黑金町、舊時風化區的遊廓、日本人居住的榮町、熱鬧的西門町、畫家聚落的美街(成仁街),以及西市場、中央商場到現在的文化路夜市,都是嘉義市的代表聚落,這一路牽動著嘉義的政治、經濟、娛樂、文化脈絡,一路上走讀記憶,探見城市的深層面。

走進時代交錯的城市街廓

「二通是嘉義少數橫貫東西的道路,其發展無法用一條街道來解釋,而是必須分段探討。」跟著建築師陳世岸走讀,用都市建築學的角度看二通,這條路橫剖了嘉義市,中間是清代就發展的老城,外圍是日治時期興造的新町區,這一路穿梭也就是嘉義市的歷史。

從嘉義車站出發,循著中正路,可看見古老模具灌造的老電桿與現代電線桿在街頭並列,依然硬朗地撐著屬於舊街的時代氛圍,而曾是酒樓所在的木造建築,留著補鐵皮的雨淋板牆,寂寥勾勒著遊廓的繁華記憶。

一路上殘存著「市區改正計畫」與二戰末期的「嘉義大空襲」後,街市房舍、產業摧毀與重生的痕跡,曾為老礦油行的桃城雞排連三棟,為標準戰後快速興建的販厝(huàn-tshù,蓋好可出售的成屋),在東昇蔴袋行隔壁,老商行的招牌雖已殘破,卻清晰可見僅4碼的昔日電話號碼,平行時空在這裡交疊了,越是迷走,越引人著迷。

發售全台的東鄉牌針車,出自於逾七十年歷史的嘉義針車行。

珍藏本島人街的繁盛記憶

陳世岸說,日治時期慣稱日本人為「內地人」,稱台灣人為「本島人」,而二通主要為台灣人活動、進行交易的區域,所以又有「本島人街」的稱號。在台灣各地,擁有本島人街之稱的區域,往往都是城市薈萃之地。

二通猶如嘉義的常民生活動脈,嘉義人慣常消費的西市場與東市場皆在二通的軸線上,走逛街市,老店鋪、商號、老旅社、南北乾貨、針車行、神像雕刻及傳統小吃等,匯聚了庶民生活的精華。

來到1944年創立的嘉義針車公司,是嘉義最古老的針車行,曾自創「東鄉牌」縫紉機行銷全台,以及1920年創立至今的丸茂度量衡,老店背後都藏有一段風華。尤其丸茂度量衡前身為「丸茂百貨店」(現址已拆除重建大樓),為全台罕見的三層樓複合百貨,曾為嘉義市區重要的地標建築。現今店內出售各式各樣度量衡並有珍藏的舊度量衡,店家說只要需要秤重的物品,我們都有相應的設備,小自秤貴金屬的電子秤,大到測量大卡車的地磅,從手動、指針到電子設備,可看出科技與人們生活的變化。還有代代相傳的山產行,必定批發的愛玉、金針、香菇等乾貨,更是反映嘉義為阿里山下大城的獨特位置。

1951年完成整建的嘉義藥局,為日治時期何寄生藥劑師創設。

二通與舊西門交叉口,仍可見許多佛具工藝店。

接著來到二通最重要的交叉點,其與光華路、興中街相匯的大路口,這裡是進出諸羅縣城重要的西門,隱約可聽到佛像雕刻店或錫器店傳來的咚咚聲,傳統百工百業藏身在各角落,珍存了老台灣的回憶。

除了走訪店家,抬頭觀看街景可見混合風格的老屋,一點點Art deco、一點點巴洛克、一點點馬賽克⋯⋯從中窺見三百年的城市歷史,可說是研究城市建築史的最佳教室。

25×40藝文空間牆面上刻意保留竹編夾泥壁工法的痕跡。

25×40藝文空間牆面上刻意保留竹編夾泥壁工法的痕跡。

木更咖啡結合展覽,成為復興畫家聚落「美街」的藝文場域。

看見舊味裡的文創生活

散步老街區除了追尋昔日光景,最有意思的是可發現新樣貌,像是老屋活化再開的小農咖啡館「二通672」、攝影工作室「BLAXK Gallery」、集合在地創作的「25×40藝文空間」等,在板仔厝或洋樓不同的空間裡,分享友善農業、咖啡文化與在地藝文,隨時歡迎人們走進聊天,探索嘉義的不同面向。

在中山路不遠的成仁街,則有設計師夫婦打造的咖啡館「木更」,小店蹲點在日治時期畫會與詩會最密集的「美街」,透過選書、選物與不定期策展,把推廣設計與美感的精神繼續延續下去。不斷滾動的生命力,讓這座老城充滿了魅力。

島呼冊店兼賣豆腐與書籍,是活化老社區的議題圖書室。

跨到嘉義車站那頭,在北興陸橋下則有兩位年輕女生創立的「島呼冊店」,她們用豆腐親近土地,以社區豆腐坊的方式與街坊交流,並用閱讀貼近人們,在慢活的南島時光裡,醞釀著一點一滴的改變。

第二代製材工場的太子樓建築,可看出嘉義製材昔日的生產規模。

嘉義製材所的地下動力遺構基座,重現嘉義林業文化。

在嘉義的「新」裡,總是少不了「舊」的味道。來到火車站周邊,曾有「東洋第一」稱號的嘉義製材所,尚保存著20世紀的工業文化,如1913年竣工的火力發電用的動力室、排煙道遺構、鋸屑室、乾燥室及1942年興建的第二代製材工場及地下遺構等,如今在林務局的規畫下,成了嘉義市深富文化內涵的新興景點。

來嘉義旅行,最好是學當地人的慢慢來,可以坐在北興陸橋下的無名羊肉攤,不趕時間地喝碗湯,和在地人聊聊天、順道觀察日常風景,你會發現這座城市的時代故事。

民雄 在地好朋友
走訪打貓生活懷舊氣味
喚醒老民雄記憶

Profile


吳至鎧、吳嘉文(左起)
七星藥局藥師父子檔,聯手活化老藥局,從民雄街區導覽與老照片徵集等活動,推動鄉民一起認識民雄。

來到昔稱「打貓」的民雄,在發展最早的中樂路路頭,自1960年創業的七星藥局集合了三代藥師之力,把第一代負責人吳進創立的七星西藥房,結合第二代吳嘉文的老東西收藏、以及第三代吳至鎧的空間改造計畫,把藥局轉型成為保存民雄在地記憶的文化基地。

歷經1906年梅山大地震與二次大戰轟炸,讓民雄街道建築損毀嚴重,再經過1980年代的道路拓寬,已不見歷史痕跡。為了喚醒老民雄的記憶,吳嘉文在兒子的鼓勵之下,憑著記憶手繪出一系列1970年代民雄街區景象,例如民雄市場前小吃攤、酒家前的防空洞、已經消逝的蛇肉攤等,在《七〇年代民雄職業別明細圖》則可見民雄市街熱鬧盛況。

吳嘉文也是嘉義知名收藏家,他自8歲開始蒐集火柴盒包裝,如今更是分門別類珍藏著老藥品文物,從仁丹的各種包裝產品與宣傳物,到台灣各地藥廠的寄藥包等,這些時代回憶在父子努力之下,漸漸被系統整理起來,計畫未來在歷史性建築「一樂酒家」成立台灣藥史室。

旅行民雄之前,不妨來七星藥局先用「紙上散步」暖身,再鑽入巷弄實地走訪民雄市場及一旁的十間仔(tsa̍p-king-á,昔日民雄第一批販厝,住民多為自外地移居民雄的生意人),品嘗在地的記憶之味,逛逛一樂酒家、樂仙樓酒家遺址,接著前往近郊參觀陳實華洋樓,虛擬與真實的今昔對比,更能理解一座城鎮的發展脈絡。

吳嘉文手繪1970年代民雄市場,精細描繪出市場外各種小吃攤,以及所用器具與陳列。©吳嘉文

1. 收藏台灣藥局文化  七星藥局

重新恢復七星藥局的古早格局,店外高懸著老凸字豆腐角招牌,而店內以去漆修復的老藥櫃展售藥品,並展示仁丹鐵牌與老企業公仔等,使得買藥成為一場體驗台灣藥局文化的小旅行。

2. 品嘗民雄老味道  磅皮麵與煎肉粿

將豬皮油炸為「磅皮」(pōng-phuê,又稱假魚肚)後放入麵食,吸附湯汁後口感獨特,是民雄特色小吃。另外,傳承三代的茂寅煎粿老店,用老滋味延續著昔日民雄市場外攤商聚集的記憶。

3. 一代家族回憶  陳實華洋樓

位於民雄豐收村的陳實華洋樓,建成於1929年,是當地少見的雄偉洋樓建築,可見日治時期仕紳宅邸的風貌。建築主體結構保存完好,如今改為五穀王廟景觀公園,開放給民眾參觀。

2天1夜行程建議

◆行前可閱讀:《來嘉呷:前進嘉義美食之路,流連山珍海味之鄉》,幸福文化;《桃城著味:魚夫嘉義繪葉書》,嘉義市政府文化局。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至嘉義站
▼  轉接駁車至嘉義車站順便漫遊周邊
 散步二通(中正路)街弄與遊廓

下午
▼ 享用在地古早味午餐
▼ 走讀丸茂度量衡或老產業、文創小店
入住當地旅店,逛文化路夜市及中央商場

第2日
上午
▼ 參觀嘉義製材所
搭車前往民雄,拜訪七星藥局

下午
▼  民雄市場品嘗古早味
▼  民雄街道、五穀王廟景觀公園歷史散步
◆  快樂賦歸

*以上場館、店家的開館與營業時間以其官網公告為主,建議旅客出發前可上網查詢或致電詢問。

伴手禮

鳳梨

民雄為鳳梨產地,四季能品嘗不同品種,有獨家品種玉蘭花鳳梨,並推出鳳梨加工食品。

古早味漢餅

民雄市場內的百年餅鋪,招牌豆沙魯肉口味令人懷念,不必等到親友結婚就能品嘗。

花磚文創品

離嘉義車站不遠的花磚博物館運用老花磚元素設計文創品,如花磚別針或花磚印章等。

養生甜湯料理包

山產店推出料理組合包,含雪蓮、桃膠及雪燕,附上烹調步驟,能輕鬆煮出美味甜湯。

小玻璃杯

在地嘉義酒廠發行的紀念品,在玻璃杯印上古老的酒標,用創意方式延續台酒文化。

小點心

嘉義不少古早味受到日本文化影響,國華街上的日式點心攤可買到綠豆羊羹、銅鑼燒等。

忙裡偷閒到斗六走走,聽老房子說故事,嘗尚青的在地滋味

2019-12

忙裡偷閒到斗六走走,聽老房子說故事,嘗尚青的在地滋味

斗六是雲林最早開發的地區之一,市中心短短600公尺的太平大街(太平老街),就有近九十棟老街屋,鄰近還有日治時期至今的警察局舊宿舍群與行啟記念館,散步走訪斗六的歷史建築,感受老屋欣力的活力。

文|黃佳琳・攝影|林韋言

從台南龍崎到高雄燕巢,沿途可見呈鋸齒狀的青灰色裸露山脊。

坐落於雲中街巷弄中的警察局舊宿舍群,日式木造建築經翻修後,現活化為花店、咖啡館、文創聚落等空間,極具時代氛圍。

帶路人

關有仁
雲林斗六人,返鄉後致力於太平大街復興,推動地方小旅行、人文歷史、建築風格,並透過活動串聯地方產業等,現為斗六市太平大街發展協會理事長。

從斗六車站出發,信步鑽進約八十年歷史、仍可見傳統木構建築的西市場,周邊即是建於1937年的警察局舊宿舍日式建築群,不遠處太平大街上,可見整排自日治時期保存至今的老街屋,仿巴洛克建築風格與現代主義交融,還有多家老工藝傳承至今,轉個彎,行啟記念館紅磚屋群又是不同風格。散步於斗六市街區,走訪不同的老房子,與主人聊聊天,聽時光說故事。

雲中街 日式建築聚落

鄰近斗六車站的雲中街生活聚落,是斗六保存最完整的日式木造建築群。這裡在日治時期是行政機關宿舍,國民政府來台後則歸屬警察局,提供警眷居住使用,但後期因居民陸續搬出而荒廢,現整修營造為文創聚落,目前有花藝教學、甜點與文創小店進駐,不定期舉辦各種活動,希望讓更多人認識這個空間的美好。

雲中街生活聚落經營團隊成員之一的劉孟宣算是半個雲林人,從雲林科技大學畢業後,因緣際會來到雲中街工作,她花了許多時間訪談曾經住在這裡的警眷,邀請這些爺爺奶奶舊地重遊,分享他們在此居住的生活故事,曾有退休員警回憶:「雲中街是條『博士巷』,雖然以前生活辛苦,但整條街的後輩都有不錯的成就。」被認為是庇蔭眾人的大雀榕,仍屹立於園區之中,見證時代的更迭。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

警察局舊宿舍群中的老雀榕,承載了許多人的生活記憶。

太平大街  欣賞美麗山牆

跨過中山路,則來到了太平大街。「太平大街是一條『生活』的老街,現今仍有許多居民在街上維持早年的生活習慣。」關有仁說,斗六市是雲林縣的行政中心,也是最早開發的地區之一,在荷蘭時期即有「斗六門」之稱,從清代、日治時期到今天,太平大街都是交通要道,兩側商家林立,傳承數代的百年香鋪、中藥鋪、棉被店、銀樓、服飾店、診所等,生活大小事都能在太平大街滿足。

慢步在太平大街上,可以看見不同時期的建築特色與生活型態。雲林科技大學建築與室內設計系助理教授蘇明修告訴我們,太平大街早在清代即已成形,當時的房子大多只有一層樓高,形式以土角厝、竹編夾泥牆居多。1920年代,日人在斗六進行「市區改正」計畫,拆退部分大街民房、拓寬取直道路、統一騎樓寬度,建築立面設計則採仿巴洛克式浮雕山牆,然監工的匠師因多為台灣人,故又混搭了剪黏藝術、太極意象、漢字姓氏等元素,最後形塑出現今大街獨特的建築樣貌。

「這裡每棟傳統街屋的山牆都不一樣。」關有仁說。細探上面的裝飾,從姓氏、西洋花草、瑞獸、幾何圖形,到勉勵後代子孫、刻於建築立面上的家訓對聯等,令人目不暇給。其中,有間牆面上寫著「官煙賣捌所」的老街屋,山牆上有一對舉著時鐘的童子,除了造型中西合併十分特殊之外,還呈現出另類的「憨番扛厝角」(註)的有趣意象,是來訪時必看的特色建築之一。


註:憨番扛厝/廟角是台灣早期傳統建築中的一種裝飾構件,常位於墀頭或額枋之間,造型則多為濃眉大眼的力士,寓意建築有力士庇佑,使房子穩固如山。人物設定的理由雖不可考,卻為傳統建築帶來一些趣味。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

太平大街上的老建築山牆是來訪必看的重點之一,除了裝飾華麗的仿巴洛克風格,也可看見太極、蝙蝠等中式元素,十分有趣。

青年接棒  延續工藝精神

光看牆面不過癮?跟著老街導覽走進街屋,聽聽屋主們與老房子的故事。位於太平大街中段的永和銀樓,第三代、留學返鄉的珠寶設計師顏辰舫去年底將老屋大翻修,但不是翻新,而是將過去加於老屋的裝潢一一褪去,她笑說:「每個時代的流行不同,昭和時期的老屋樣貌就很美。」紅磚牆古色古香,保留門楣桁木,還將早年拆下的老窗框和鐵花窗作為商品陳列架和牆面裝飾,並展示過去的金工工具,新舊融混彷彿走進銀樓時光機。

顏辰舫認為:「當地產業與原有老屋結合,才能延續它的靈魂與使命,恰巧太平大街並不只是單純的觀光老街,人潮不會只出現在週末假日,這裡很貼近居民生活,充滿生活機能的街廓,每天上演著新舊交錯最真實的生活樣貌。」

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

顏辰舫拆掉多餘裝潢,還原銀樓最初的樣貌;牆面上的鐵花窗,也是原屋鐵窗拆下後再利用。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

早年銀樓鍛敲金飾所使用的工具,現置於一樓入口處展示。

同樣位於大街上的勝麗西服號,則保留了訂製西服的手工藝,從量身、剪裁到選布都是學問。第二代老闆林志興說:「早年大街上的訂製服還包含女裝,現在只剩下男裝了。」他接著回憶:「以前較好的舶來品多在台北,小時候會跟著父親從斗六車站搭夜班蒸汽火車到迪化街買高級布料,晚上再趕回斗六。」當年的老裁縫機台至今仍可使用,被整齊地擺放在老屋二樓的工作檯上,林志興指著角落告訴我們:「以前大師傅就睡在這裡,上面的小閣樓則是學徒的房間。」

烏山頂泥火山自然保留區內,可見泥漿沿泥火山錐面流下後的斑剝地面。

勝麗西服號第二代林志興數年前回家繼承父親事業,從量身、打版學起,傳承訂製西服的手藝。

信步再往大街旁的林源美香鋪走去,這家從清末至今的香鋪已有超過一百五十年的歷史,林源美香鋪第五代傳人林佑權仍堅持手工、日曬的方式製香。香鋪店面看來不起眼,但他指著天花板笑說,家裡的木頭建材,可是日治時期斗六車站翻修買下來的木料,到現在都還堅固耐用。

烏山頂泥火山自然保留區內,可見泥漿沿泥火山錐面流下後的斑剝地面。

林源美香鋪堅持承襲古法,使用天然木頭與草本製香。

行啟記念館  老屋活化

除了立面華麗的老街建築,鄰近太平大街、清水磚造建築的行啟記念館也很值得走訪。建築建於1927年,是為紀念日本裕仁皇太子於1923年行啟台灣各地所建的8處記念館之一,目前活化作為展覽、休閒、集會使用,可免費參觀。

行啟記念館建築平面呈一字型,入口門廊採不對稱式,一邊較長,磚紅色外牆搭配長條開窗,窗戶還有5種不同的型式,為兼具西洋古典風格與折衷式樣的清水磚造建築。關有仁表示,因為日治時期斗六沒有集會場所,行啟記念館便肩負起集會空間的功能,所以又稱為公會堂,前門上方有個「公」字的水泥雕飾,來訪時不妨抬頭找一下。

田寮一線天兩側峭壁高聳,林蔭遮天。

行啟記念館建築格局方正,主結構為磚牆與木桁架,因設計時將牆面全作為承重牆,因此室內沒有柱子,內部空間寬敞。

記念館周邊還有多棟風格類似的紅磚小屋,和宛如碉堡的防空洞,環境優美,近年也有青年進駐,開設二手書店、植栽藝術等,活化老屋空間。哲美系二手書店老闆陳欣妤說:「開二手書店除了鼓勵資源再利用外,買、賣二手書也看緣分。」她和夥伴會在部分書籍貼上觀後心得與推薦,雖然書店空間不大卻毫不緊迫,很適合到此消磨一個下午。

興建於日治時期的阿公店水庫,湖光山色十分美麗。

「三小棟」指的是行啟記念館前三棟紅磚屋和後方一座防空洞的區域,曾是戒備森嚴的民防管制中心,現已活化做為二手書店、文創小店等空間。

雲林 在地好朋友
從產地到餐桌
傳遞人與土地的美好

Profile

李宜倩
大學畢業後便定居斗六,推廣雲林農業,辦市集、創平台、製作出版《雲林食通信》等。

週日上午8點的行啟記念館前,三小市集如往常般熱鬧開市。這個以推廣友善環境、分享在地好食好農為宗旨的市集,是李宜倩於2012年和夥伴一起創辦的,7年來,除了因天氣不好暫停,或館舍維修移地辦理外,幾乎可說從未間斷。來自台北的她,最初是在雲林念設計,大學畢業後卻一頭栽進農業世界,從一竅不通到如數家珍,努力推動著雲林在地的食農教育。

宜倩說:「三小,指的是小人物、小土地、小滿足,希望從飲食、生活開始友善環境。」除了每週一次的市集,近年也在太平大街上開設食育基地,就是希望錯過了市集的人,仍有地方可以選購、了解在地食材。她也建立網路平台分享食農知識,讓更多人透過網路,就能買到雲林當地的農特產,品嘗產地直送的美好滋味。

被保留下來的樂群村正透過社區營造,讓眷村重生。

三小市集每週日上午在行啟記念館前廣場舉辦,提供在地小型生產者一個多元的交流平台。

1. aTomic Kitchen 同廚 精選在地食材

為推廣在地食材,主廚除了嚴選雲林在地種植的蔬菜,並與三小市集合作,不定期推出共食便當、使用不鏽鋼便當盒盛裝,真正落實產地直送的美味,也減少一次性垃圾產生。

2. 小農李朋達 提倡友善耕種

小農李朋達為友善環境,將原本慣行種植的柳丁園轉型為友善耕種,不灑農藥、化肥、除草劑,改以自行研發菌肥照顧果樹,結成的柳丁外型雖不特別漂亮,但保留柳丁原味、清香酸甜,層次豐富。

3. 順成油廠 傳統冷壓花生油

成立於1951年的順成油廠選用雲林土庫、元長的脫殼花生,將曬乾後的花生,先經過輕烘焙、冷卻、碾粉、蒸熟、放到壓餅模內壓成圓餅狀,再以重力壓出金黃色的花生油,榨出來的油聞得到濃郁的花生香,油廠也歡迎自備容器到店內買油,落實減塑還可體驗早年打油的樂趣。

2天1夜行程建議

◆ 行前可閱讀:《雲林食通信》,台灣版食通信、《再訪老屋顏:前進離島、探訪職人,深度挖掘老台灣的生活印記與風華保存》,馬可孛羅出版。

第1日

上午
▼  搭乘高鐵至雲林站,租車前往斗六市區
▼  太平大街散策,拜訪老工藝
下午
▼  走訪行啟記念館與周邊小店
▼  雲中街生活聚落休閒放鬆
▼  到同廚享用在地食材晚餐
◆  入住斗六旅宿

第2日
上午
▼  走訪西市場,品嘗斗六小吃
▼  驅車前往土庫順成油廠,認識榨油
下午
▼  尋訪周邊城鎮小農農場
▼  採買伴手禮
◆  快樂賦歸

*以上場館、店家的開館與營業時間以其官網公告為主,建議旅客出發前可上網查詢或致電詢問。

伴手禮

掃帚

豆皮

雲林因濁水溪水富含礦物質,豆類製品十分出名,除了煮湯,還可拿來清炒或涼拌。

花生油

元長、土庫盛產花生,脫殼後榨出來的油為金黄色,適合煎、炒、涼拌,香氣十足。

醬木瓜

林內盛產木瓜,周邊二崙小農將自然農法種植的木瓜製成醬木瓜,口感類似醬筍,燉、煮、炒皆宜。

鹽漬瓜

二崙、崙背盛產洋香瓜,農民惜物,將疏果後的瓜製成鹽漬瓜,風味獨特不死鹹。

小麥

近年麥寮居民致力復耕小麥、推廣無毒種植;煮飯時加入小麥粒共煮,可增加香Q口感。

酸菜

每年12月為大埤芥菜的採收季,採收後以手工和天然方式製作的酸菜口感脆嫩,清香回甘。