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從新竹都城隍廟口出發,一起品嘗舌尖上的風城故事

2019-09

從新竹都城隍廟口出發,一起品嘗舌尖上的風城故事

歷史悠久的新竹市範圍不大,卻在歲月的洗禮下歷經多次的新舊移民潮,閩南、客家、眷村等元素逐步融入,讓新竹的美食,吃的不僅是食物的美味,還有揉進族群融合的歷史痕跡。

文|黃佳琳・攝影|黃國華

新竹都城隍廟土地由開墾竹塹第一人王世傑捐贈。現今廟埕聚集眾多新竹特色小吃,坐在廟口品嘗美食,別有一番風味。

帶路人

李元璋
在新竹眷村長大,喜好文史哲,推廣新竹城市書寫、深度文化導覽,著有《風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他》等書。

喜好歷史、哲學的作家李元璋,穿梭新竹市舊城區尋訪美食是他的日常,他說:「台灣大城小鎮都有自己的『開基廟』,竹塹舊城的故事,得從都城隍廟說起,竹塹城的風水、風味、風俗與風情,皆從此地開始向外發散,兩百七十多年歷史的都城隍廟香火鼎盛,周圍更匯集諸多在地食攤,堪稱『新竹之胃』!」

李元璋指出,新竹曾有三道城牆,皆以都城隍廟為核心,由內向外分別是:竹子城、磚石城、土城,但現在僅剩下東城門仍在。他喜歡帶著旅人遊走在舊時城牆路徑上,要大夥兒發揮想像力,遙想竹塹舊城昔日風華。然而,雖然城牆大多已拆,但街邊許多老店仍在,跟著他嘗一口傳承百年的滋味,彷彿就能穿越時空。

李元璋細數歷史,自清代移民王世傑率族人開墾竹塹以來,後經閩南、客家移民族群融合、日治時期引進西式糕點文化、國民政府遷台造就小小的新竹市就有四十多個眷村,在在豐富了竹塹城多樣的飲食文化。

都城隍廟周邊也圍繞著許多伴手禮店,夜晚車水馬龍,十分熱鬧。

新竹舊城閩南小吃為大宗

新竹市區自古以來以閩南人居多,各式小吃攤皆賣著許多湯湯水水的常民小吃,貢丸湯、米粉是基本,白菜滷更是一大灶隨時可上桌,還有從福建傳來的熱芋泥,每年九降風起,湖口台地的芋頭收成之時,就是葉家大粒粉圓忙碌的時候,早年以豬油拌熱芋泥,二代因應素食風氣改加鹹香油蔥,逐漸成為新竹市人偏愛的特殊吃法。

同是閩南人的漢餅文化,傳到新竹也起了不同變化,以作為聘禮的椪餅為例,傳統椪餅個大、中空,新竹椪餅小巧、扎實。在新竹做漢餅喜餅起家、傳承三代的彭成珍餅舖,是目前當地少數提供零售椪餅的店家,他的椪餅雪白如宣紙,點上芫荽,象徵「緣隨」的美好寓意。

雪白椪餅上的芫荽,有象徵「緣隨」的美好寓意。

閩客融合發展出趣味美食

鄰近的新竹縣則以客家人居多,但竹塹城內閩南人的飲食也漸受客家文化影響。

粉沯又稱粉腸、煙腸。以豬腸為外衣,客家做法是將地瓜粉漿裹著豬肉一起灌進腸衣中,下鍋慢煮,冷卻後即可食用。但城內閩南人做法略有不同,已逾八十年歷史的竹塹小吃部以樹薯粉取代地瓜粉,口感更Q彈,店內還提供閩南常見的蒜蓉醬、客家桔醬和眷村山東醋,從街邊小攤即能感受到竹塹城族群融合的氛圍。

閩南式粉沯口感軟嫩,沾蒜蓉醬、桔醬、山東醋各有不同風味。

新竹市小吃粉沯 製作方法

糯米餃也能看到類似影子。李元璋指出,糯米餃是新竹獨特小吃,形似水餃但個頭嬌小,內餡包豬肉、油蔥酥等,吃起來就像客家鹹湯圓,但閩南人把它捏成餃子樣,還取了個北方的食物名「餃」。位於中央市場內的阿金糯米餃以紫米取代常見的白糯米,小巧軟Q,是新竹人的日常早餐。

糯米餃皮薄餡香,口感猶如客家鹹湯圓。

台灣常見的肉圓在新竹也融合客家元素,將豬肉浸泡客家紅糟後再包入內餡。李元璋笑說,新竹肉圓個頭小,當地人常拿來當點心,其中傳承三代的飛龍肉圓,皮薄、餡多,還包進栗子增添風味。肉圓先蒸熟,再以低溫小火油炸,讓蔥香散發出來,上桌前淋上蒜泥、甜辣醬、醬油膏,香而不膩。

新竹肉圓幾乎都包紅糟肉,先蒸熟,上桌前再低溫油炸,香氣四溢。

品嘗閩客融合的小吃之餘,也不妨花點時間到風空聚落走逛,感受客庄氛圍。被新竹科學園區包圍的風空,仍保留傳統夥房、伯公廟、百年老樟樹等田園風光,環境清幽。

風空三面環山,是座仍可見傳統夥房、伯公廟的客家聚落。

風空聚落也是新竹市內少數仍在種植水稻的區域,還可在此欣賞高鐵列車疾速而過的美景。

老字號麵包店回味時代記憶

日治時期因竹塹舊城北、南、西門都已飽和,便將政治中心轉往東門一帶,也因此帶進了西式糕點文化。新竹市第一家麵包店美乃斯於1950年開業,老闆羅富雄指出,當時的西點麵包價格高,並非日常消費,又因國民政府遷台,大量軍公教人員、眷村移入東區,帶來了各省口味,讓美乃斯家族除了做西點,也因為許多眷村太太懷念家鄉味,學會了許多外省鹹食手藝,成為熱賣至今的時代滋味。

羅富雄回憶,桂花鹽水鴨是來自南京的湯媽媽教的,耗時費工,得先將鴨抹鹽醃兩小時,再浸於桂花香料醬汁中,蒸煮、放涼後即可食用。而製鴨剩下的湯汁醃料,就用來製作滷味。另一位飛官太太則教他們烤雞,肉嫩而不柴,令人吮指回味。

美乃斯的許多老主顧一吃就是三代,從麵包到各式滷味,一站搞定一天的美味。

眷村牛肉麵百花齊放

李元璋指出,因新竹市擁有密度極高的眷村聚落,也發展出多變的牛肉麵飲食文化,各省風味還可分成不同派系。

川湘系以四川紅燒為大宗,因新竹空軍基地川籍為多,所以這類麵店大多起自空軍眷村或子弟小學附近。李元璋笑說,四川沒有牛肉麵,是外省移民來台後發明,並在台發揚光大。西北系牛肉麵以清燉為主,偶有回族特色;北方系(山東、河北、東北)更強調手工麵食口感,多有家常麵、寬麵、刀削麵等選擇,這類館子還常有捲餅、蔥油餅等可搭配。

其中,川湘系的牛肉麵大王是新竹現存最早的牛肉麵店之一,由四川軍官文相如於1951年創立,最早在美乃斯旁的巷弄擺攤,當時東門市場是新竹市最大的市場,市場外沿著美乃斯旁的巷子聚集了許多外省移民小吃攤,後來因道路拓寬,巷內攤販外移,現由二代文志強接手。

大量眷村人口為新竹市帶來多元的牛肉麵風味;川味紅燒香辣有勁,值得一試。

大煙囪見證二戰與眷村歷史

若想了解更多新竹眷村文化,還可以到「大煙囪下的家」走走。日治時期海軍在新竹興建第六燃料廠,生產飛機燃料,大煙囪廠房是當時的發電廠,60公尺筆直高聳的煙囪,上面可見美軍戰機攻擊留下的機槍彈痕,是台灣少數保存完整的二戰遺址,遊客可預約導覽。

隨著1980年代新竹科學園區成立,大量科技、專業人才移入,以及近年許多新住民落腳定居,都讓新竹的族群融合不曾停歇;歷史悠久的竹塹城彷彿台灣縮影,濃縮每個時代的經典特色,也凝聚成風城獨特的飲食記憶。

大煙囪上頭仍可見二戰時留下的機槍彈痕。廢棄後,反而成為珍稀的霜毛蝙蝠棲息地。

新竹 在地好朋友
以書本、藝文、飲食延續舊城文化
老屋時光下的新活力

Profile


王昱登
清大畢業後與朋友們共同成立見域工作室,發行《貢丸湯》, 介紹更多不為人知的新竹之美。

「做一件事,試著讓新竹更好!」於是2014年見域工作室成立,最早多由清大學生組成,有本地人也有外地人,王昱登說,發行地方誌《貢丸湯》除了可讓人依循旅遊資訊按圖索驥,「當人們對新竹有一定的認識後,就可以了解更深入的議題,我們也在刊物中與讀者分享對城市的想法,一起討論出對這個城市更好的方向。」

「老屋欣力」就是他們關心的重點之一:「人要活就要動,老屋要保存就要不斷被使用。」王昱登認為,新竹市的老房子很有趣,很多不同時代的房子,都共同存在這個舊城街區裡,從清代、日治到戰後都有,這次他特別推薦3間仍在使用中的老屋,並可從中感受到店家對老屋的用心。

1. 無包裝裸賣商店  新村小商號

店主在清大竹蜻蜓綠市集認識,多年來累積對環境永續的實踐與推廣,今年搬進這棟老屋開設無包裝商店,鼓勵顧客自備容器購買各式生活必需品,以漸進方式體驗減塑生活。

新村小商號不只賣環保商品,也蒐羅全台各地手工打造的傳統器具。

2. 還原老屋素顏之美  玫瑰色二手書店

老闆改造老屋成二手書店,將前屋主附加的裝潢拆除,還原老屋原本的素顏美感。本著對紙本書的熱情,書店內蒐羅了各領域的書籍,希望藉此推廣閱讀的樂趣。

3. 選物書店 / 展演空間  江山藝改所

主理人夫婦以老物件妝點60 年老屋,空間除了可作為藝文展覽與表演的場域,還是一家咖啡廳,開業6年來為新竹注入許多藝文活力。這裡還使用新竹特色食材入菜,讓人也能從吃認識新竹。

江山藝改所以老物件妝點老屋,讓人置身其中,彷彿時光倒流。

2天1夜行程建議

◆ 行前可閱讀:《風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他》、地方誌《貢丸湯》。

第1日

上午
▼    搭乘高鐵至新竹站,租車前往新竹市區
▼    走逛竹塹城,品嘗周邊小吃
下午
▼    新村小商號採買減塑日用品
▼    玫瑰色二手書店挖寶
▼    夜晚品嘗都城隍廟周邊小吃
◆    入住新竹

第2日
上午
▼    中央市場嘗當地人早餐:糯米餃
▼    預約參觀大煙囪下的家
下午
▼    江山藝改所欣賞藝文展覽
▼    走訪風空聚落客庄,欣賞夕陽美景
◆    快樂賦歸

*以上店家營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網並致電詢問。

伴手禮

水潤餅

外形扁圓樸實,口感十分軟潤,並帶有微微的五香香氣,愈嚼愈能嘗到甜鹹麵香。

城市地圖

新竹舊城區很適合散步旅行,可跟著當地推出的手繪地圖,按圖索驥認識竹塹城。

山東醋

醋味較淡、不嗆鼻,是新竹眷村常備醬料,與各種麵食都能搭配,很有在地特色。

竹塹餅

以豬肉和油蔥為糕餅內餡,再加上冬瓜糖的甜香和底部白芝麻,香酥入味、愈咬愈香。

環保商品

環保商品如竹吸管、竹牙刷、食物袋等,不僅懷舊又實用,還能從小地方落實減塑生活。

傳統西式麵包

早年的西式麵包口感多偏軟,和正統法國、德式麵包略有不同,吃起來有種懷舊感。

跟著伯公去旅行!認識不一樣的苗栗

2019-08

跟著伯公去旅行!認識不一樣的苗栗

客家人暱稱「伯公」的土地公信仰,是台灣閩客聚落最具代表性、也是最為普及的信仰。祂存在山間、田間、路中間,也被供奉在民宅與商家,土地公幾乎可說是最庶民的信仰。拜訪小而可愛的老土地公廟,那純樸的村里之美,卻是隱含著對土地的無盡深情。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

銅鑼的田心土地公,濃密薜荔被修剪成動物造型,使古祠添增不少可愛。

銅鑼的田心土地公,濃密薜荔被修剪成動物造型,使古祠添增不少可愛。

帶路人


邱德宏
苗栗縣通霄鎮人,記錄台灣鄉土的藝術工作者,深入研究本土文化風情及早期行業,並著有《臺灣年俗》等書。

家住苗栗通霄,且長年研究地方文史的作家邱德宏,用浪漫的角度看待土地公廟(土地公又稱福德正神,故亦稱福德祠),「從宗教建築所投射的想像與期待,可洞悉一個聚落乃至一個時代。」他說,信仰反應人心對生活的追求,而土地公更深層的意義,可能在於讓地方或人們心中有先人耕耘的記憶。

特別是在農業為本的客家聚落,先人崇尚土地的深情,土地公的廣泛程度幾乎可用「有需求就設立」來形容。旅行於通霄與銅鑼,可見存在上百年的福德祠, 有著各種不同的形制,而在青苔與風化痕跡底下,隱然浮現的對聯、礦彩、雕工及圖騰之美,更是追尋聚落人文歷史的線索。

通霄楓樹里馬家庄的福德祠,外觀細緻。花瓶插牡丹,象徵富貴平安,鵪鶉啣稻穗,寓意歲歲平安,反應先人的祈望。

從小祠看見民間藝術之美

來到苗栗通霄楓樹里,純樸村落內保存許多古老福德祠,有用石板磚瓦興築的石板祠,亦有溪底石堆砌的磊型祠,並有立石、碑銘、浮雕、神像等不同土地公造像方式。「每戶人家對於造祠該怎麼表現都各有主張,也顯示出聚落當時的知識水平與人文素養。」

位在龍眼樹下的曾家土地公,為典型的石板祠類型,前後斜屋頂亦由石板組成,再放上整塊石頭雕成的燕尾脊,可見沿用了閩南建築的形制。距離不遠處的昌興商店巷子內,則可見社區人家敬拜的「墓塚型」福德小祠,而石板祠上刻畫細緻,有象徵平安的花瓶、啣穗的鵪鶉等,走近一看,祠內立體石雕的神尊造像,還隱約可見昔日以天然礦彩上色的痕跡。

邱德宏說,通霄最初是靠海維生的小鎮,早期在白沙屯有牽罟捕魚文化,直到後來成為淺山平原的物產集散地,才漸漸有了城市化的發展。小鎮上存留的通霄神社遺跡,以及當地人暱稱為「通霄媽祖」的慈惠宮,都是見證。尤其是慈惠宮,曾於1950年進行重建,重金禮聘徐茂發、李金川、李松林、朱朝鳳等名匠合力打造,保留了極為精采的大木作、木雕、交趾陶與剪黏等工藝創作。彼時,身為通霄人的木雕大師李金川,亦帶動了鎮上的雕刻產業,同時啟蒙了台灣當代藝術家朱銘。

如今,通霄木雕產業凋零,但小鎮獨留的數家木魚工廠,可說是時代的活文物。走進四十多年歷史的萬隆木魚工廠,高齡的創辦人李德祿亦是全台罕見的「木魚調音師」,擁有「聽音辨木」的一身絕技,藉著調整開口的厚薄、深淺、大小,呈現大小木魚的不同音質。聽師傅敲響最大型的木魚,低沉而悠長的音質,聽來舒心暢然,瞬間煩緒落定。

位在虎頭山公園內的通霄神社,環境優美,讓人感受到日本遺風的氛圍。

仔細欣賞木魚,可發現「蛙嘴、魚身、龍頭」等造型,其具有「晝夜精進」與「化凡轉聖」的教化意涵。

傳統工藝 木魚製作

通霄烏眉里的福德祠與高鐵軌道比鄰,兩相對比之下格外有時代感。

從信仰感受時代的脈動

從通霄往銅鑼,沿著128縣道行駛的一路上,有不少特別的老福德祠。拐進烏眉里俗稱「相思窩」的山村,老石板祠深藏在樹林裡,卻可近距離眺望高鐵軌道,一是百年老物,一是新時代交通工具,那土地公的穩若泰山對比高鐵的迅速飛馳,格外令人感受時代的變化。

在銅鑼鄉竹森村,指著佇立在田中央的田心伯公,邱德宏開玩笑說:「這可能是全台最綠建築的土地公廟!」被濃密薜荔攀附的石板祠,在信眾的自由發揮之下,把枝葉修剪為動物造型,豎著招風耳的模樣十分可愛,頹老的土地公廟也因此重獲新生,擄獲新世代的目光。

從田心伯公望向馬路對面,一道巨型酒甕築成的圍牆,遠遠便引人注意。原來,那就是銅鑼地區具代表性的「銅鑼窯」,亦是當地被稱為「酒甕故鄉」的最佳印證。第三代窯主張維翰表示,窯廠早年專門製作菸酒公賣局所用之釀酒甕,從最小號的28公升到最大號500公升,靠的就是即將失傳的土條盤築法(俗稱手擠坯)。 如今雖已少有客戶訂購巨型甕,但張維翰依舊運用傳統技法製作各種陶器用具,那擠捏土條盤接的俐落動作,可謂是真正的工藝現場。

銅鑼窯第三代窯主張維翰承襲代代相傳的手擠坯技術,就算尺度超大的酒甕也難不倒他。

銅鑼窯第三代窯主張維翰承襲代代相傳的手擠坯技術,就算尺度超大的酒甕也難不倒他。

庇佑豐饒美麗的農業畫

一路追尋著福德祠到銅鑼老街區,傳統地攤市集圍繞著地方古廟「武聖宮」,可見生活與信仰密不可分的關係。繞著大廟漫遊,沿途可見古色古香歷史建築群,如「重光診所」為當地名人劉肇芳醫師故居,亦是侯孝賢導演拍攝電影《冬冬的假期》的場景。

從苗栗的海來到苗栗的山,在雙峰山擁抱下,銅鑼九湖村的杭菊花海、銅鑼茶園的採茶風光、興隆村的友善仙草田,一幅幅優美而豐饒的農業風景,彷彿就像土地公回應了人們的祈求;而或許,這趟土地公之旅最深具啟發的,是不論時代如何變遷,都應不忘那顆尊重土地的心。

純樸的興隆村為銅鑼重要的仙草產區,近年不少農民轉型友善耕作,鮮翠綠葉是田間美麗的風景。

純樸的興隆村為銅鑼重要的仙草產區,近年不少農民轉型友善耕作,鮮翠綠葉是田間美麗的風景。

銅鑼九湖村在日治時期是重要茶區,而今銅鑼茶廠轉型休閒農業,吸引遊人前來品茶。

銅鑼九湖村在日治時期是重要茶區,而今銅鑼茶廠轉型休閒農業,吸引遊人前來品茶。

苗栗 在地好朋友
《苑裡掀海風》編輯領路
走進想像的老苑裡

Profile


劉育育
苑裡人,《苑裡掀海風》共同創辦人。因為參與地方運動,開始省思並關懷故鄉。

因為社會運動而集結的地方誌《苑裡掀海風》,劉育育與夥伴從陌生到熟悉,重新認識人們口中的「藺草故鄉」,並藉著一本地方誌集結起在地熱血青年。為了喚醒在地關懷,她們在房裡古城的廟埕辦起苑裡的第一場音樂祭「海風季」,並舉辦苑裡海風夏季學校。

秉持著「地方創生從地方創校開始」的理念,他們走進採集資料的第一現場,追溯苑裡人的昔日生活樣貌,希望把大家逐漸遺忘的故事繼續說下去。

從《苑裡掀海風》的基地「掀冊店」獨立書店出發,來到藺草工藝起源的房裡古城,以及天下路的振發帽蓆行,一路聽聞著苑裡因為藺草經濟帶來的繁榮,例如由地方仕紳支持,帽蓆公司的工廠改作山腳國小第一代校舍,或有現代精神的苑裡公有零售市場。

站在瀰漫草香氣味的近百年帽蓆行,昔日挨家挨戶收購婦女編織的「販仔(huàn-á)文化」(收購商)已消逝,但編織婦與固定商號合作的模式依舊,那是沒有白紙黑字卻牢不可破的情誼。

在老市場裡,「鄭魚丸店」的天花板上隱約可見西洋結構的木造屋架,為去年祝融災後僅存的珍貴日治時期資產。從市場賣的魚丸,到餐桌上的鯊魚餅,這深藏不露的市場食材,記憶著苑裡漁港的興衰,而那都是苑裡人才懂的,在滋味以外的無形情感。

房裡古城是苑裡的發跡地,亦是《苑裡掀海風》策動苑裡第一場音樂祭「海風季」的現場。

房裡古城是苑裡的發跡地,亦是《苑裡掀海風》策動苑裡第一場音樂祭「海風季」的現場。

1.映照常民生活 振發帽蓆行與原豆粹食

鎮上有成立近百年的振發帽蓆行,記錄著藺草編織產業的興衰;以及「勝利豆腐」第三代所創的新品牌,將傳統豆製品結合冰品飲料。一碗沁涼的黑糖雪泥豆花,恰好中途歇腿小憩來份清涼。

成立近百年的振發帽蓆行,見證藺草產業發展史。

成立近百年的振發帽蓆行,見證藺草產業發展史。

「勝利豆腐」第三代所創的新品牌「原豆粹食」,將傳統豆製品結合冰品飲料,深受在地人喜愛。

「勝利豆腐」第三代所創的新品牌「原豆粹食」,將傳統豆製品結合冰品飲料,深受在地人喜愛。

2.記錄地方故事 掀冊店

前身為老工廠的掀冊店,是《苑裡掀海風》所經營的獨立書店與咖啡館,除了不定期舉辦地方創生活動與工作坊,亦開發在地小農商品與文創品。

掀冊店位於苑裡的街弄中,期望訪客透過書店,閱讀苑裡的風土與人情。

掀冊店位於苑裡的街弄中,期望訪客透過書店,閱讀苑裡的風土與人情。

3.鎖住海洋鮮味 鄭魚丸店

魚丸是苑裡人再熟悉不過的日常食物,不只是肉圓店的羹湯裡會加魚丸,就連媽媽們也會買魚丸漿自製成煎肉餅,當成孩子的放學點心。

使用全魚製作的魚丸,從早晨開始在市場新鮮現作,是在地人日常的餐桌美食。

使用全魚製作的魚丸,從早晨開始在市場新鮮現作,是在地人日常的餐桌美食。

2天1夜行程建議

◆ 行前可閱讀:《邱德宏×有故事的我們》、《浪漫台三線陶藝風光款款行:戀土成家》

第1日

上午
▼    搭乘高鐵至苗栗站,租車前往通霄
▼    尋找老福德祠
▼    參觀木魚工廠
下午
▼    拜訪通霄神社與慈惠宮
▼    入住通霄

第2日
上午
▼    拜訪通霄烏眉里福德祠與銅鑼田心福德祠
▼    參觀銅鑼窯,觀賞手擠坯技術
下午
▼    至銅鑼茶廠或興隆村欣賞田園風光
▼    至苑裡進行老市街小旅行
◆    快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

掀海風文創品

《苑裡掀海風》編輯部開發的文創品,如地方誌、尪仔標(ang-á-phiau,台灣早期童玩)、有機棉T。

長豆仔乾

掀冊店支持友善小農,日曬長豆仔乾可煮粥或熬排骨湯,亦可汆燙炒成下飯菜。

香茅膏

香茅油曾為銅鑼重要的經濟產業,由在地香茅製成的香茅膏,可塗抹在皮膚驅蚊。

台灣茶製點心

推廣好茶的銅鑼茶廠,亦推出台灣茶風味小點,有使用包種茶的茶糖、使用鮮綠茶的南瓜仁酥等。

石虎餅乾

通霄鎮楓樹社區推出友善耕作米,完整的米做為包裝米出售,碎米則加工為美味點心。

藺草飲料袋

帽蓆行與時俱進,推出適合現代人生活的產品,藺草編織的飲料袋既實用又有特色。

直擊台灣當季水果與美麗花樹的第一現場

2019-07

直擊台灣當季水果與美麗花樹的第一現場

台灣是物產豐饒的寶島,最能印證這句話的,莫過於踏進產地。透過在地的專業買貨人帶路,走訪台南新化與彰化田尾的產銷第一線,感受被滿坑滿谷水果包圍的震撼,以及切花拍賣的緊張氣氛,在農產運銷的大本營裡見學旅行,才知職人生活原來如此!

文|李佳芳・攝影|黃基峰

在果菜市場裡的大盤商通常只專攻一、兩種水果,例如鳳梨攤只賣鳳梨,卻有不同品種。

台南
前進寶島水果大本營

超級導遊 Profile


林士傑
擁有豐富農漁拍賣管理經驗,曾任臺南市魚類商業同業公會理事長,現任臺南市農產運銷公司總經理。

日常生活之中,經常採購的傳統市場或超市通路,總是即時供應豐富的當季蔬果,你可曾想過從產地到餐桌的旅程,究竟是如何做到趁鮮上市呢?在消費者與產地之間,運轉寶島物產的「產銷/拍賣市場」扮演了重要的角色。談及水果產銷集散,台南地區堪稱重鎮,不但擁有新化、麻豆、關廟、玉井、佳里、左鎮等果菜市場,而整併周邊5座市場的「新化果菜市場」,更是極具歷史及指標性的市場集散地。

中盤商買西瓜,一出手就是好幾箱,還必須動用電動車搬運。

在果菜市場裡的水果大多裝箱裝籃,為的是方便快速大量出貨。

大盤商專賣  一站買齊季節水果

甫踏入新化果菜市場,可見各種當季水果堆疊如山的壯觀畫面,立刻說明了產銷市場有別於消費者菜市場的氣勢。「這裡的每一攤都是專賣,鳳梨攤就只有賣鳳梨,只有一種水果,但卻有許多品種!」臺南市農產運銷公司總經理林士傑領路,從市場頭走到市場尾,沿途可見木瓜、青梅、鳳梨,就連西瓜也依品種有大小顆之分。這裡沒有水果行常見的琳琅滿目的陳列,卻可見單一果物的盛大數量與品種俱足;尤其是進入芒果季,鋪陳開來的品種多元,更是能真實感受台灣物產的豐富性。

林士傑說,新化之所以成為南部水果運銷中心,主要是本身即為重要產地,而鄰近又有盛名的玉井芒果、歸仁釋迦、關廟鳳梨、七股洋香瓜……早期便形成市集加上現代交通便利,使得高雄與屏東物產也往新化集中。「一站買齊是新化果菜市場的最大魅力,吸引北部中盤商願意大老遠來買,包括連鎖超市、量販、賣場通路不少也都在這裡採購。」新化果菜市場目前約有175攤,各攤都是俗稱為「大賣」(tuā-bē/tuā-buē,批發)的大盤商,他們有的是自產自銷、有的是產地總收、有的是進口貿易,可說是調配台灣四季果物供需的操盤手。

正值芒果季,金煌、愛文、黑香、台農一號等品種大集合,可感受台灣物產豐富!

有「七股香」美名的洋香瓜,絕對是來台南必嘗的夏季果物。

靈活嘟嘟車搶鮮機

在市場裡看盤商採買水果,只有「豪氣萬丈」一詞可形容,沒有小家子的東挑西揀,看準下手就是整「籃」或整「箱」為單位計算,並機動載貨用的電動嘟嘟車,是新化果菜市場的工作風景。且把「卡車」當作「菜籃」來用。林士傑解釋:「新化果菜市場的交易文化特殊,不走拍賣市場制度,靠的是盤商之間的講價。」貨色水準與成交的價格高低,全賴買貨人的「目色」(ba̍k-sik,眼光之意)判斷。

為了暢貨物流,市場內除了有自產地收購水果的上游大盤商、開著卡車來採購的中盤之外,另外還有負責仲裁與管理的運銷公司,以及最不可少的物流業者── 也就是駛著「電動嘟嘟車」在市場穿梭的搬運工,短短時間內完成打包上車動作,靠無縫接軌的專業效率,為消費者搶到一流的新鮮。

走逛新化果菜市場,看到各式時令水果很難不讓人口水直流,遊客若想搬個幾籃心愛的水果回家,因為數量多,建議揪團購買或與親友分享。也可以轉往鄰近的新化老街傳統菜市場,就能開心暢買,最重要的是別忘了前往老冰果室,點杯現打果汁或來盤鮮切水果,享受拜訪產地、大啖季節滋味的趣味,才算一趟圓滿的旅行。

機動載貨用的電動嘟嘟車,是新化果菜市場的工作風景。

機動載貨用的電動嘟嘟車,是新化果菜市場的工作風景。

彰化
直擊植物產業的流行中心

超級導遊 Profile


張鑫源
田尾樹農第三代,返鄉創立綠果庭院,致力推動產業轉型,現任社團法人彰化縣田尾公路花園協會理事。

以「公路花園」打響名號的彰化田尾,是民眾蒔花弄草的尋寶好去處。這裡早在清領時期就發展花木植栽產業,進入國民政府時期後,在地農會加入推廣,讓田尾的園藝產業開始百家爭鳴。

樹農第三代的張鑫源談起田尾發展史,早期主要出產柑橘,農友在往返員林運銷之際,常順便買些奇花異果回來種,原本只是自家觀賞,卻因為舊濁水溪沉積的在地黑土相當肥沃,苗木成長快速,漸漸發展出新的產業。

擷取綠建築思維的「藝樹館」,收藏不少珍稀老樹。

擷取綠建築思維的「藝樹館」,收藏不少珍稀老樹。

走入植物界收藏領域

從田尾打簾村的巫、羅姓人家開始,直到今日知名的「公路花園形象商圈」,這塊不大的腹地除了是田尾植物產業的核心也引領潮流。從幾年前的室內觀葉植物,到近幾年的多肉植物,田尾業者參考海外市場,首先引進品種、大量種植及行銷,帶動台灣造景植物產業的流行風向。

從歷史悠久的「生源仙人掌」種植的大鳳龍、金琥等大型仙人掌,到晚近興起的貨櫃屋多肉花園「綠果庭院GreenLife Garden」以及清水模玻璃溫室的「酉Succulent & Artwork」,可見來自各國原產的珍稀植株,令人大開眼界。

大型仙人掌氣勢十足,適合用於庭園景觀設計。

大型仙人掌氣勢十足,適合用於庭園景觀設計。

造訪田尾,除了採購各式植栽妝點居家,還可以發揮巧思,帶回DIY的多肉盆栽。

造訪田尾,除了採購各式植栽妝點居家,還可以發揮巧思,帶回DIY的多肉盆栽。

暗藏民間的收育種高手

為何田尾會成為植物產業的中心,連埔里、高雄、宜蘭甚至全台生產農戶都來此集貨?張鑫源說,關鍵在於這裡獨特的物流系統。「田尾擁有大大小小的物流公司,每天晚上至少有超過兩百部吊車在此活動!」活植物運送是門學問,普通物流的即時性不佳,小盆栽的運送成本高昂,而大型樹移植需要吊車與卡車,更不是一般業者所能應付。

「許多人以為田尾只是產地,卻不知道這裡暗藏了許多育種高手。」張鑫源舉最常見的「蘭嶼羅漢松」為例,早年為珍貴稀有植物,但在業者費心栽植下,不僅成功培育,還出現金鑽、蘭鑽、翻葉等品種。

少見的沙漠造景及植栽設計,展現園藝導入建築空間的美學。

少見的沙漠造景及植栽設計,展現園藝導入建築空間的美學。

發現拍賣人的神祕暗號

近幾年,田尾植物產業的經營模式升級,細分為專業生產、景觀造園、觀光休閒等類,例如從建築業切入園藝的「藝樹館」,以低碳綠建築示範「屋中有樹、樹中有屋、湖中映樹」的造園手法,遊走之際可見多棵珍貴老樹,顯現業者的尋樹功力。

除了苗木盆花,愛花人士也時常在花店購買鮮花妝點居家,是否曾好奇各式花材的來源?由彰化縣花卉生產合作社經營的「彰化縣花卉批發市場」是台灣第二大花卉拍賣市場,特別建置仿荷蘭式電腦拍賣系統。在拍賣前,可見理貨人員從事前檢查作業,並替貨品編寫拍賣序號。指著由數字與英文組成的代碼,彰化縣花卉生產合作社經理高銘輝說:「每一個字代表著品種、顏色、花苞數等,幫助負責下標的資深承銷人與拍賣員即刻掌握貨況。」

有別於其他農產品拍賣市場由低往高喊價,這裡以最高價起價,由高往低競買。在三線同時拍賣的現場,看板上跳動的數字、拍賣員高舉花束展示及簡短敘述,四面八方湧入的龐大訊息,令人佩服承銷人竟能思緒清晰,在短短幾秒決定出手與否。

另外,田尾在地協會和業者推出休閒或專業課程,如插花、雕樹、造園景觀等,兼具輕鬆遊憩與專業深度,滿足遊客不同旅行目的。

彰化縣花卉批發市場內巨大的仿荷蘭式電腦拍賣系統,可三線同時拍賣。

彰化縣花卉批發市場內巨大的仿荷蘭式電腦拍賣系統,可三線同時拍賣。

前進彰化縣花卉批發市場,直擊切花拍賣現場

嘗果賞花樹2天1夜行程建議

◆  行前可閱讀:《台灣味菜市場》, 晨星出版社。
第1日
上午
▼    搭乘高鐵至台南站,租車或轉乘前往新化
▼  前往新化果菜市場參觀
下午
▼  逛新化老街感受當地風情、採買伴手禮
▼ 到老店或老冰果室,品嘗下午茶
▼ 傍晚,移動前往彰化田尾投宿

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

 


◆    行前可閱讀:《浮游花必備寶典》, 旗林文化。
◆    第2日

▼    走訪田尾公路花園
▼    拜訪特色店家或體驗課程
下午
▼    採買伴手禮
▼    彰化縣花卉批發市場親臨實況(需事先申請)
◆    快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

迷你盆栽

田尾業者利用壓縮技術,讓樹在小盆生長。隨樹齡增加與塑形手法,蒼勁老樹只有手掌大小!

浮游花玻璃罐

利用特殊油脂保存乾燥植物,把乾燥植物變成美麗的瓶中標本,成為生活中的微型風景。

即食地瓜

新化早期即生產地瓜來做澱粉,近年來特選品種轉型栽種食用地瓜,小顆地瓜烘烤後滋味更香甜。

植物電繡片

在地創作者設計的電繡片,以可愛的多肉植物為主題,可裝飾於服裝或袋包。

水果餅

新化在地傳統糕餅,舊名「水仔餅」。狀似大餅,皮薄,裡頭包甘藷、桔汁、麥芽糖,而非水果。

麵粉酥

台南古早味,在有點歷史的糕餅店可找到。以麵糰油炸再混合麥芽糖而成,滋味類似沙琪瑪。

台灣夏天超好潛!跟我們一起優游國際級潛水勝地「綠島」與微距海洋天堂「北部海域」

2019-06

台灣夏天超好潛!跟我們一起優游國際級潛水勝地「綠島」與微距海洋天堂「北部海域」

台灣四面環海,擁有多處生態豐富的潛水勝地,像是綠島因為有黑潮流經,海水能見度佳,生物種類多;北部海域從東北角、基隆嶼到龜山島,可見特殊小生物、大海扇以及世界少有的海底溫泉景觀,讓人看見台灣水下世界的多元面貌。

文|黃佳琳・攝影|Peggy Chiang

綠島海洋生態豐富,海水清澈,軟硬珊瑚林立。

綠島
國際級潛水勝地

帶路人


侯政廉
移居綠島多年,常參與淨灘、淨海、協助海洋研究調查,並擔任幫助陸蟹媽媽下海釋幼的志工。

近年潛水活動熱門,位於台東外海的綠島,是世界級的潛水勝地,黑潮由南往北流經,海水能見度極佳,讓在綠島海中潛水彷彿置身超大立體劇院,可以全面無死角欣賞海洋美景。

綠島周遭海岸珊瑚礁環繞,海洋生物多樣性豐富,珊瑚約有兩百多種,活珊瑚覆蓋率也很高,其中近千年、又被暱稱為「綠島大香菇」的巨型團塊微孔珊瑚更是非常值得一探。魚類生態也很多元,偶爾亦可見鮪魚、鰺科等大型洄游性魚類,以及許多難得一見的小生物,像是克里蒙氏豆丁海馬、小草莓海蛞蝓等。

綠島有許多美麗可愛的海蛞蝓,牠們是軟體動物。沒有外殼,顏色鮮豔,體型微小。

綠島有許多美麗可愛的海蛞蝓,牠們是軟體動物。沒有外殼,顏色鮮豔,體型微小。

生物多樣性高  能見度佳

綠島又有火燒島之稱,全島面積約十六平方公里,機車環島一圈僅需約四十分鐘,島嶼為火山噴發地形,侯政廉指出,島上最高處、位於中央的火燒山海拔約二百八十公尺,因火燒山與阿眉山的屏障,造就綠島全年皆可潛水的絕佳條件。

克里蒙氏豆丁海馬是綠島的特殊物種之一,因牠薄如紙片的身形,也讓牠有「紙片豆丁」之稱,且體型非常嬌小,僅有一公分左右而已。想在海中遇見這位大明星,可要睜大眼睛才不會錯過。

綠島多變的海中地形也很迷人,像是「水中教堂」、「鱷魚嘴」、「一線天」等潛點都很特別,或是在貧瘠沙地上放置的人工魚礁「鋼鐵礁」,經多年後已成為海洋生物的家,附著生長繽紛的軟珊瑚,還有親人的擬羊魚和燕魚群優游,十分美麗。

珊瑚礁上布滿金花鱸魚,美不勝收。

珊瑚礁上布滿金花鱸魚,美不勝收。

薄如紙片、極小約一公分左右的克里蒙氏豆丁海馬,是綠島的明星物種。

薄如紙片、極小約一公分左右的克里蒙氏豆丁海馬,是綠島的明星物種。

小草莓海蛞蝓體色呈現淡粉紅色,滿布黑點,像顆草莓而得名,也是綠島的特殊物種。

小草莓海蛞蝓體色呈現淡粉紅色,滿布黑點,像顆草莓而得名,也是綠島的特殊物種。

祕境探險  助蟹安家

綠島陸上景觀也很多樣,除了一般遊客常遊覽的哈巴狗、睡美人、小長城、牛頭山、帆船鼻、綠島燈塔、朝日溫泉⋯⋯近年還有多處祕境如柚子湖藍洞、翠湖、海參坪等,返鄉開設民宿帶客遊綠島的導覽員李其益強調,部分祕境需視潮汐時間活動,且最好有熟悉當地的人帶領,避免發生危險。

為了維護生態,當地也發起多項活動,像是「寄居蟹安家計畫」。 因為過去許多遊客到海邊玩常會撿拾貝殼,造成許多無殼可換的寄居蟹經常背著奇怪的廢棄物當殼趴趴走,為了讓寄居蟹有家,當地人向外地募殼,遊客可參加體驗活動,在募來的殼上刻寫編號,再將貝殼野放,讓野外的寄居蟹自由挑選。

另外,俗稱「白眉毛」的奧氏後相手蟹,平常棲息於陸地海岸林中,但在農曆5~10月間、月底的清晨或傍晚時分,會大量成群過馬路下海釋幼,但這段時間也是綠島旅遊旺季,馬路如虎口,機車呼嘯而過,蟹媽媽經常慘死輪下,因此侯政廉等人經常自發擔任志工,協助陸蟹媽媽過馬路,若旅遊當地適逢陸蟹大爆發,也許也有機會幫忙。

綠島燈塔建於1939年,塔高33.3公尺,外觀為白色直筒狀建築。©吳東峻

綠島燈塔建於1939年,塔高33.3公尺,外觀為白色直筒狀建築。©吳東峻

過去綠島也有土地耕作,但後來因交通漸趨便利,食材、物資得以更方便地運送進綠島後,就愈來愈少人務農,為了恢復綠島傳統地景,當地人開始推廣復耕花生。早期花生對綠島人來說很珍貴,會極盡所能的利用:花生藤可做餵鹿的飼料、花生殼做為燃火薪柴、花生仁則變化出各種美食,讓人從飲食中了解綠島人文歷史。

潛游綠島 拜訪克氏豆丁海馬海底郵筒

北部海域
微距潛水天堂

帶路人


余孟怡
因愛海移居到東北角海岸的潛水教練,透過潛水教學、海洋教育的分享,讓人了解海洋現況。

北部海域則是尋找海中小生物的潛水天堂,許多國外潛水客都慕名前來。其中東北角更是全球少有的潛水勝地,距離台北市僅30分鐘車程,物種卻非常豐富,有上百種海蛞蝓,蝦、蟹種類也很多,豹紋蝦、蜘蛛蟹、虎蝦、蜜蜂蝦、Takako海蛞蝓、蘑菇豆豆海蛞蝓等更是難得一見,堪稱微距水中攝影天堂;雖有毒但不會主動攻擊人的藍環章魚和火焰花枝也偶爾可見,同樣也很受到潛水客歡迎。

余孟怡指出,每年4~9月無東北季風時,就是北部海域適合潛水的季節,但有時水溫仍偏低,須到6月才會比較穩定溫暖,北部海域沿著台2線一路延伸,熱門潛點包括基隆潮境保育區、新北鼻頭和龍洞灣等,是新竹以北至宜蘭一帶學習潛水的首選。小丑魚在當地也很常見,還有長得像皮卡丘的太平洋多角海蛞蝓,黃黑相間俏皮的模樣,可愛迷人。夏季也是北部海域軟絲交配產卵的季節,有機會看到牠們優游海中的優雅姿態。

進階潛水員還可出海一探基隆嶼、宜蘭龜山島周邊特殊的海中生態。基隆嶼海扇密度高,不少高度甚至超過一人,非常壯觀,加上附近不時有洄游性魚類游經,有機會看見滿滿的魚群。

姿態美麗的庫尼多彩海蛞蝓,為東北角常見物種。

姿態美麗的庫尼多彩海蛞蝓,為東北角常見物種。

躲在奶嘴海葵中模樣可愛的小丑魚。

躲在奶嘴海葵中模樣可愛的小丑魚。

「潛」進宜蘭龜山島海底溫泉更是世界少有的景觀!龜首海底火山熱泉噴口附近住著烏龜怪方蟹,一般生物很難生存於如此貧瘠的海裡,但牠們成千上萬散布在噴口礁石上,是龜山島水下的特殊生態,潛水優游在暖如溫泉、色如牛奶、還聞得到硫磺味的海水中,感覺非常奇妙,噴口不斷冒出的泡泡和硫磺煙柱,偶爾水中會突然傳來轟隆巨響,是一般潛水少有的特殊體驗。在龜山島的另一側,水深不到五米的近岸,則遍布著綠油油的珊瑚,讓人親眼見證大自然的奧妙。

宜蘭龜山島除了海底火山生態,還有生機盎然的珊瑚礁。

宜蘭龜山島除了海底火山生態,還有生機盎然的珊瑚礁。

在北部海域潛水偶爾可見海龜優游其中。

在北部海域潛水偶爾可見海龜優游其中。

基隆嶼重新開放  生態豐富

基隆嶼2013年因颱風毀壞、碼頭關閉,今年整頓完成,預計於暑假重新開放!從基隆碧砂漁港出海僅需二十分鐘左右船程即可抵達,是距離台灣本島最近的島嶼,亦有「台灣龍珠」的美譽。島嶼面積約二十四公頃,島上最高海拔為182公尺,狀如鯨魚,是座因火山活動、地殼抬升浮出海面所形成的火山島嶼,四面斷崖峭壁,坐船環繞基隆嶼,可見海蝕洞和岩礁地形。

常年於基隆嶼做田野調查的基隆市野鳥學會常務理事沈錦豐建議,遊客若上島,沿著步道走上島嶼稜線,兩旁可見許多基隆嶼原生植物,另有珍稀植物包括基隆蠅子草、基隆筷子芥、金花石蒜等,9~10月為金花石蒜花季,花開時滿山金黃非常漂亮;另外,鐵炮百合、林投、木槿花……也是島上常見植物。受到強勁的季風影響,基隆嶼的樹長得不高,而且會順著風向延伸,因此也可看見許多「風剪樹」。

金花石蒜數量稀少,野外難得一見,基隆嶼因人煙罕至,意外保留許多。每年9~10月是花季,金黃碩大的花朵開在險峻的懸崖峭壁上,令人驚豔。©基隆市政府

金花石蒜數量稀少,野外難得一見,基隆嶼因人煙罕至,意外保留許多。每年9~10月是花季,金黃碩大的花朵開在險峻的懸崖峭壁上,令人驚豔。©基隆市政府

登上步道居高臨下欣賞遺世獨立的海島風光,偶爾可見保育鳥類鳳頭燕鷗和遊隼翱翔天際,白腹鰹鳥在岩壁棲息,不時還有珍稀候鳥過境。步道終點為基隆島燈塔,它是早年航海科技不發達時重要的航海指標。現在的燈塔為1980年整建,所需電力是由太陽能發電;基隆島燈塔也是台灣最早使用太陽能發電的燈塔。

步道需原路往返,走在步道稜線上,除了欣賞兩旁特殊的植物,回頭還能遠眺基隆港、和平島的風光,將基隆、東北角一帶開闊的山形走勢盡收眼底,海天一色,令人心曠神怡。

基隆嶼上有兩條步道,一條沿著海岸線環繞,另一條需爬上蜿蜒山徑;沿著稜線行走,視野遼闊,動植物景觀豐富。©詹朝智

基隆嶼上有兩條步道,一條沿著海岸線環繞,另一條需爬上蜿蜒山徑;沿著稜線行走,視野遼闊,動植物景觀豐富。©詹朝智

綠島潛水三天兩夜

◆    行前可閱讀:《海的未來不是夢》,黑潮海洋文教基金會
▼  搭乘高鐵至台北或左營站,轉乘飛機或臺鐵前往台東,再搭飛機或船前往綠島
▼  第1日環島認識綠島,體驗寄居蟹安家行程
▼  第2日體驗潛水、祕境探險、品嘗在地美食
◆  第3日看海放空,採買伴手禮,快樂賦歸

東北角潛水一日遊

◆    行前可閱讀:《我們的島:臺灣三十年環境變遷全紀錄》,柯金源,衛城出版
▼  搭乘高鐵至南港站,轉乘客運或租車前往東北角海岸
▼  基隆嶼登島
▼  東北角海岸體驗潛水
◆  採買伴手禮,快樂賦歸

  • 基隆嶼登島的開放時間及方式請依基隆市政府基隆旅遊網官網公告為主,建議旅客出發前可上網查詢,並依規定預約。

伴手禮

海洋文創商品

基隆在地青年將當地常見的海洋生物製成文創商品,品項多元,也讓人進一步了解周遭海洋文化。

魚粽

早年綠島獲取魚肉較豬肉容易,所以粽子裡包的是鮪魚、鰹魚等;粽葉則採用月桃葉,口味獨特。

花生豆花

綠島花生因受當地風土影響,香氣特別濃郁。當地人除了拿來榨油,還會製成豆花、豆腐等。

小卷乾

基隆夏季盛產小卷,因此發展出許多周邊美食,例如將整隻小卷乾燥做成的小零嘴,香脆涮嘴。

鮪魚醬

綠島在地媽媽將在周邊海域捕抓的黃鰭鮪製成香辣的鮪魚醬,可用於拌麵、拌飯,鹹香下飯。

海草

生長於綠島潮間帶,採摘清洗後拿來煮湯,清淡鮮美;調上糖漿與飲品、冰品搭配,別有滋味。

拜訪美感聖堂!在台南與台東看見信仰與在地交融的文化風景

2019-05

拜訪美感聖堂!在台南與台東看見信仰與在地交融的文化風景

從台南的基督長老教會到台東的天主教白冷外方傳教會,西方宗教為不同時期的台灣帶來不同的思維激盪,透過聖堂建築的再追尋,不只是回顧地方的歷史,也是尋找一座城市的文化底蘊。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

台南神學院的校舍可見尖形拱窗與四葉飾的仿哥德式建築語彙。

台南
踏尋馬雅各的宣教足跡

帶路人


張明山
台南東門人,大員文化觀光協會創會會長,從追尋東門城歷史出發,深入研究台灣洋行時代。

談到基督教在台灣的宣教歷程,最廣為人知的兩位宣教士是馬偕牧師(Rev. George Leslie MacKay)、馬雅各博士(Dr. James L.Maxwell),其中馬雅各因為輾轉進到台南行醫宣教,為台南日後的醫療與教育帶來深遠影響。

從台南市中西區的「看西街臺灣基督長老教會」到「太平境馬雅各紀念教會」,這些教堂建築的背後,有著馬雅各幾度宣教的辛苦歷程;而東門城的「台南神學院」則有巴克禮博士(Dr. Thomas Barclay)為異鄉土地奉獻一甲子的故事,旅人在城市的建築裡尋跡,往昔彷彿歷歷在目。

看西街臺灣基督長老教會外觀仿聖保羅大教堂,夜間有美麗的光照設計。

看西街臺灣基督長老教會外觀仿聖保羅大教堂,夜間有美麗的光照設計。

看西街臺灣基督長老教會教堂內部古典優雅,天花板與講壇有細緻雕花及尖拱型設計。

看西街臺灣基督長老教會教堂內部古典優雅,天花板與講壇有細緻雕花及尖拱型設計。

蘇萬利花園裡的神學院

回到故事起點,基督教傳福音在台南的發源地「看西街醫館」(仁愛街43號),是馬雅各在1865年到台南行醫傳教的地點。

為了紀念馬雅各在台灣宣教的起源地,1955年興建的看西街臺灣基督長老教會,仿英國聖保羅大教堂的建築,擁有經典羅馬式圓頂與希臘列柱設計,而階梯左右的兩幅大尺寸聖經故事油畫則是台南重要藝術家蔡草如所繪。張明山說:「蔡草如從事藝術創作也從事宗教彩繪,多參與寺廟門神彩繪,作品出現在教堂則屬少見!」

經歷漫長發展,長老教會終於購得台南三郊商號「蘇萬利」土地,隨後巴克禮在此創辦台南神學院,由馬雅各捐贈台灣第一部活字印刷機、巴克禮組裝啟用後成立聚珍堂,印刷第一份以白話字書寫的報紙《台灣府城教會報》。

南神學院禮拜堂屬於長方型巴西利卡式建築,有如置身歐洲。

台南神學院禮拜堂屬於長方型巴西利卡式建築,有如置身歐洲。

台南神學院禮拜堂立面有著獨特的巨大玫瑰窗,十分優雅。

台南神學院禮拜堂立面有著獨特的巨大玫瑰窗,十分優雅。

彈奏歷史之聲的管風琴

走進有「傳道者養成班」之稱的台南神學院,116年歷史的兩層樓校舍,灰白色建築鑲嵌著藍綠色門窗,獨特的尖拱造型與山牆上的四葉飾,承襲哥德式教堂傳統;而另一座較年輕的禮拜堂建築則屬巴西利卡式建築,正面有罕見的巨大玫瑰窗,內部空間的中殿、左右通廊與環形聖壇格局,為台灣最接近西方原型的基督教堂之一。

太平境馬雅各紀念教會建築昔日風采,18公尺高的鐘塔為當時台南市中區最高地標。©翻攝自太平境馬雅各紀念教會歷史館

太平境馬雅各紀念教會建築昔日風采,18公尺高的鐘塔為當時台南市中區最高地標。©翻攝自太平境馬雅各紀念教會歷史館

另外,來到「太平境馬雅各紀念教會」,目前的教會建築落成於1954年,擁有一甲子歷史的教堂建築也可見巴西利卡式建築的影子,而教堂二樓還保留了台灣最早的管風琴。

提起教會音樂的代表,除了合唱音樂外,便是管風琴了。張明山指出,這座管風琴是1964年由協防台灣的美軍艦運送而來,最早是在東海大學,後來才落腳於此。造訪時,若適逢管風琴手正在練習,可見其彈奏必須手腳並用,由鼓風機械帶動琴音,獨特的低頻共鳴在教堂迴盪,令人油然升起莊嚴肅穆之感。

為了讓信仰更貼近在地,台南許多的教堂建築也呈現東西文化融合的現象,最顯見是位在延平郡王祠對面的台南中華聖母堂主教座堂,教堂建築可見綠釉花磚、紅柱與藻井、橫梁彩繪等,結合東方建築思維的設計,更是跳脫一般人對於教堂的美學想像。

太平境馬雅各紀念教會教堂二樓設置的古老管風琴,至今仍使用於禮拜活動。

太平境馬雅各紀念教會教堂二樓設置的古老管風琴,至今仍使用於禮拜活動。

聽管風琴充盈在教堂裡的動人樂音

台東
白冷會的現代建築啟示錄

帶路人


黃冠智
移居台東13年的台南人,現為國立臺東專科學校建築科講師,為撰述白冷會教堂建築論文,走訪瑞士與台灣各地。

在台南看見19世紀西方宗教初踏台灣的歷程,而在台東則可見20世紀後,西方宗教深耕的影響力。1953年,來自瑞士天主教修會的白冷會傳教士受邀抵達台東,曾在今日的中華殉教烈士堂(福建路天主堂)位址設會宣教,而這群被稱為「海岸山脈的瑞士人」,不只是把台東作為新的傳教區,也在此興學、蓋醫院,把台東當成第二故鄉來愛護。

「白冷會來到台東是個美好的意外。」黃冠智說。當世界大戰嚴重破壞歐洲城市,躲過摧殘的瑞士迅速發展為富國,教會擁有能力輸出大批傳教士向遠東宣教,而這批瑞士人原是在中國黑龍江的齊齊哈爾,卻因為受到政治局勢的影響輾轉來到台東。在混亂的戰後時局,台灣成為傳教士集中的地方,促進了本地天主教的蓬勃,同時造就了歐洲文化的移入。

天主教白冷外方傳教會裡的聖體櫃與燭台皆由神父設計,並委由台東工匠打造。

天主教白冷外方傳教會裡的聖體櫃與燭台皆由神父設計,並委由台東工匠打造。

厚實的教堂大門是公東高工木工科設計之作。

厚實的教堂大門是公東高工木工科設計之作。

一代工藝傑作的集合

白冷會初來乍到台東,建堂不易,現存的馬蘭聖若瑟天主堂創立於1958年,以日式民宅改造而成,直到1966年才在杭州街新建「天主教白冷外方傳教會會院」,而這座會院集合了許多修士的心血,其中參與監工的瑞士籍傅義修士更是台東重要的建築推手。

針對台灣氣候設計的會院,是一座回字型的合院建築,利用通廊銜接大門、聖堂、餐廳、辦公室、休憩室與宿舍等,每個角度都可見從台東海邊運來的天然雀形石,以及歐思定修士種植的花草樹木。最讓人驚豔的是僅供內部禮拜的聖堂,從厚實大門、大膽跳色的地磚、教堂椅到鐵框窗,甚至聖壇上使用的聖體櫃、鐵燭台、聖油盒等,有的出自花東工匠之手,也有公東高工的木工科與機工科師生所打造,可說是台東工藝的傑作。

公東聖堂以彩繪玻璃透光的形式呈現聖經苦路歷史,融合信仰與美學。

公東聖堂以彩繪玻璃透光的形式呈現聖經苦路歷史,融合信仰與美學。

通往公東聖堂的樓梯與剪力牆連接,透過開窗及轉折設計,讓拾階而上的人可沉靜心靈。

通往公東聖堂的樓梯與剪力牆連接,透過開窗及轉折設計,讓拾階而上的人可沉靜心靈。

打破古典的不對稱之美

現代教堂建築設計,除了形式上反對古典,最大特色就在於以祭壇為中心的空間佈局,從公東高工與貞德文教中心的聖堂可看見這兩大特色。公東聖堂是由瑞士籍建築師達興登所設計,本人並未造訪台灣,卻以這座清水混凝土教堂留名台灣建築史。承襲現代教堂精神的公東聖堂,打破古典建築講究中軸與對稱的格律,而以「動態平衡」巧妙完成從大門、天花板到祭壇的不對稱設計。

每座祭壇設計皆不同,馬蘭聖若瑟天主堂的地板可見早期的磨石子工法。

每座祭壇設計皆不同,馬蘭聖若瑟天主堂的地板可見早期的磨石子工法。

至於貞德文教中心的聖堂則以類似體育館的圓形結構,以扇形教堂椅圍繞著祭壇,大幅縮短中殿的前後距離,期望讓每一位信徒都可以平等參與彌撒禮儀,而這樣的意念也同樣出現在傅義修士設計的「寶桑宗徒之后堂」裡。

白冷會在台東建立了大小不一共54座教堂,宛如海岸線上一串美麗的珍珠,而在部分教堂可見鮮明的現代建築特質,是建築學者追溯現代建築進入台灣的重要線索。黃冠智說:「台灣早期建築知識只屬於少數人擁有,一般人較難踏入專業領域,但在台東一位建築人呂阿玉,其在地作品可以看到現代建築的美學。」站在台灣建築史的觀點,白冷會深耕台灣的最大意義,就是把現代教堂帶來台東。

如今,在台東市區可見三海百貨行與台東舊縣議會等,出自呂阿玉之手的建築作品,將風格強烈的遮陽板與空心花磚交叉應用,多少都受到現代建築的影響,或許這也是聖堂對於城市環境的潛移默化吧。

貞德文教中心的聖堂呈圓形,音響效果良好,合唱詩歌聽來尤其動人。

貞德文教中心的聖堂呈圓形,音響效果良好,合唱詩歌聽來尤其動人。

已故台東建築人呂阿玉設計的三海百貨行,遮陽板造型特殊,適合當地氣候。

已故台東建築人呂阿玉設計的三海百貨行,遮陽板造型特殊,適合當地氣候。

台南聖堂巡禮

◆    行前可閱讀:《管風琴在台灣》,林淑娜,台灣教會公報社
▼    搭乘高鐵至台南站,搭乘接駁車往市區
▼    東門城,走訪台南神學院
下午
▼    前往太平境馬雅各紀念教會及看西街臺灣基督長老教會
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台東聖堂巡禮

◆    行前可閱讀:《海岸山脈的瑞士人》,范毅舜,積木文化
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伴手禮

印刷機文創品

以台灣第一台活字印刷機為靈感,設計成各式文創商品,別具時代文化意義。

樹豆

樹豆是原住民的傳統作物,早期在部落隨處可見。曬乾後耐貯存,營養豐富,適合燉湯。

風味冰棒

台南開山路巷內約六十年老字號冰廠,販售古早味枝仔冰,有米糕、花生、牛奶等口味。

豬肉乾

歷史悠久的台南在地肉脯店,使用原塊豬肉切片醃漬,再以龍眼木炭烘烤,滋味獨特迷人。

杭菊

種植於台東知本、太麻里、卑南等地,曬乾後可做為中藥材或泡茶飲用,清潤回甘且芳香怡人。

柴魚片

東海岸水產資源豐富,成功鎮漁港曾為柴魚片之鄉,柴魚片也成台東小吃米苔目的提味祕方。

聽過武界、曲冰嗎?南投絕美峽谷、瀑布、雲海、史前遺址就藏在這!

2019-04

Nantou

聽過武界、曲冰嗎?南投絕美峽谷、瀑布、雲海、史前遺址就藏在這!

距離埔里僅約四十分鐘車程,有埔里後花園之稱的武界,以及台灣高山地區首度發現史前聚落遺址的曲冰,以渾然天成的自然景觀,與豐沛又熱情的布農族文化,成為近年來的部落旅遊熱門景點。

文|錢麗安・攝影|黃基峰

琅嶠-卑南道過去是沿著海岸線而行,但今因海浪侵蝕,沙灘退後甚至消失,現部分路段需高繞,也因此可登高望遠,一窺台灣少數未被開發的海岸線。

武界壩負責攔截濁水溪溪水,再透過引水渠道將水送往日月潭儲存。

認識南投武界、曲冰

位於埔里東方,南投縣仁愛鄉的武界、曲冰有如遺世而獨立的兩顆明珠。布農族於日治時期由原居地卓社大山數度遷徙後定居於此,居民以農耕為大宗,包括四季豆、高麗菜、糯米椒等蔬菜,近年來開始發展觀光,年輕族人亦紛紛回流,致力推動部落文化深度觀光。

超級導遊 Profile


紀丞峰
早年移居都市的布農族人,因傷回故鄉休養,意外開啟重新認識部落的念頭,受訓成為部落導覽員,致力推廣部落文化觀光。

從埔里循著投71線往武界途中,大老遠的就能看到武界壩。「武界段的濁水溪流域可說是日月潭之母。」紀丞峰告訴我們,日治時期規畫了日月潭水力發電計畫,武界壩就是其中重要的工程之一,計畫中透過武界壩與引水口,攔截武界段濁水溪水,送達日月潭供作發電之用。1917年開始調查、興建,直到1934年才正式完工啟用,在武界壩與下游的水社壩、頭社壩供水下,使得原本的日潭與月潭連接,成為今日我們熟知的日月潭。

新的武界引水渠道唯一露出段就位於前往一線天的濁水溪河床上方。

新的武界引水渠道唯一露出段就位於前往一線天的濁水溪河床上方。

日治時期水利工程 日月潭之母

位於曲冰到武界之間,濁水溪最狹窄處的武界壩,高57.6公尺,壩長90.91公尺,共有6座洩洪閘門。後因昔日引水隧道混凝土劣化,政府耗資興建「新武界隧道與栗栖溪引水工程」,引水道合計長達16.4公里,唯一橫跨濁水溪床的露出段就位於武界前往一線天的途中。

要欣賞武界壩有兩處地點,經投71線往曲冰方向,過了昔日台電做為維修水壩之用的隧道,武界壩外庫便出現眼前,無風的時候,水面如鏡,倒映著四周山壁,如詩如畫;起風時則可感受波光粼粼之美,兩者各有其趣。而經由思源吊橋,則可從高處觀景台,飽覽呈現淡藍水色的內庫與濁水溪沿岸的雄渾壯闊,體驗武界壩當年的風采。

經過思源吊橋往上走,能就近觀賞武界內庫的山光水色。

經過思源吊橋往上走,能就近觀賞武界內庫的山光水色。

絕美一線天 水與岩壁共舞

對許多人來說,武界是與「一線天」劃上等號的。通往一線天唯一的道路就是「武巴公路」。這是一條不存在於地圖上的路,因冬季枯水期濁水溪溪床裸露,可騎乘自行車直達巴庫拉斯,而被車友暱稱為武巴公路。目前在部落自主管理下,可透過當地安排搭乘專用四輪傳動車進入,或以來回約三、四小時步行探訪。沿途可欣賞新武界引水渠道跨越濁水溪的壯闊景象,以及魚形石、聖經石等,也能看到民眾在溪床尋找傳說中金、石、玉共生的龍紋石。

循著濁水溪前往一線天途中,可看見渾然天成的魚形石。

循著濁水溪前往一線天途中,可看見渾然天成的魚形石。

濁水溪上游溪床除了有大片的頁岩,還能發現特殊的龍紋石。

濁水溪上游溪床除了有大片的頁岩,還能發現特殊的龍紋石。

一線天其實不在濁水溪上,而是隱身於支流栗栖溪,經年由溪流切割山壁形成的鬼斧神工地景,置身沁涼清澈的溪流中仰頭望,兩側高聳的石壁與藍天、參差綠林掩映成趣,讓人驚嘆自然的力量。

同樣由大自然雕塑而成的奇景,還有位於武界林道深處的萬年鐘乳石壁,由於山壁水流終年不斷,又含豐富的碳酸鈣與石灰質,慢慢堆積出鐘乳石。紀丞峰說,長約七公里的林道僅有這一段不到百公尺的山壁有此奇景,可一次看到在時間的作用下,水波石堆疊成錐狀鐘乳石、石筍的不同階段;雨季來臨時,浩大的水量沖激而下,宛如身處水濂洞。

溪流沖刷切割出的一線天景觀,展現了大自然的鬼斧神工之力。

溪流沖刷切割出的一線天景觀,展現了大自然的鬼斧神工之力。

武界林道旁的鐘乳石壁,是活生生的地質教室。

武界林道旁的鐘乳石壁,是活生生的地質教室。

雲瀑、吊橋、瀑布 探索大自然寶藏

近年來武界快速崛起成為新興旅遊勝地,起於一張張壯麗的雲海照。原來幾年前一群單車族意外來到武界,登上山頂拍下清晨於百岳間翻滾的雲海,放上網路後一夕爆紅。紀丞峰說,每逢大雨過後,第二天清晨就是看日出與雲海的最佳時間點,從武界山頂茶園望出去,能見到如萬馬奔騰的精采雲瀑景觀,以及百看不厭的日出景象,待雲海散盡,眼前一字排開的能高山、能高南峰、白石山、干卓萬山、卓社大山、丹大山更是氣勢驚人。

武界也以日出及如夢似幻的雲瀑奇景聞名。©武界開心茶園

武界也以日出及如夢似幻的雲瀑奇景聞名。©武界開心茶園

始建於日治時期的思源吊橋,行走其上可觀賞高聳的山壁與水壩排砂口。

始建於日治時期的思源吊橋,行走其上可觀賞高聳的山壁與水壩排砂口。

從曲冰到武界,過去有多達5座吊橋橫跨濁水溪上,是居民重要的交通要道,長約一百公尺,興建於日治時期的思源吊橋即為其中一座。接近吊橋前,可隱約看到開鑿於對岸山壁間的古道,那是日治時期「中之線警備道」其中一段,後因莫拉克風災後崩塌而荒廢,過了吊橋再爬升一段陡坡,可登上觀景台一覽武界壩內庫美景,續沿著一旁小徑往上,還能通往摩摩納爾瀑布。

「摩摩納爾」在布農語中意思是「有水源的地方」,經過拉拉米斯瀑布後不久即可抵達。與一般外露型瀑布不同,藏身在山壁裡的摩摩納爾更顯婉約幽幻,加上山壁因鐵質呈現橘色,更添神祕氣息。

藏身在山壁裡的摩摩納爾瀑布婉約幽幻。

藏身在山壁裡的摩摩納爾瀑布婉約幽幻。

穿越時光隧道 訪曲冰遺址

「曲冰屬布農族現存五大社群中分布最北端的卓社群,也是日治時期泰雅族人與布農族人間交戰的『姊妹原事件』發生地。早年因交通不便,幾乎鮮少外人到訪。」紀丞峰說,萬豐隧道還沒通車前,從武界到曲冰探訪親友,必須先到埔里,經由霧社才能抵達曲冰,來回得花上4小時車程,2009年萬豐隧道通車後,有如打通兩地的任督二脈,曲冰也逐漸為更多人所知。

曲冰最著名的景點要屬位於部落北方1.5公里、位處河階地帶的曲冰遺址。1980年代,中央研究院學者陳仲玉在此發現史前時代的聚落遺址,也是台灣首次在高山地區挖掘到的史前遺址。遺址中挖掘出板岩疊砌的直立牆、陶片、石鏃、石斧、石棺與墓葬區,最特別的是,挖掘出的石棺多朝同一方向,推測為祖靈的方向。目前該地已回填並圍籬保護,民眾可透過紀念碑了解遺址發現過程。

1980年代發現的曲冰遺址,目前已回填並設圍籬保護。

1980年代發現的曲冰遺址,目前已回填並設圍籬保護。

回填前的遺址樣貌。©中央研究院歷史語言研究所

回填前的遺址樣貌。©中央研究院歷史語言研究所

布農板曆 蘊含古早智慧

莫拉克風災時曲冰舊部落嚴重受創,災後多數族人遷往不遠處的新部落,走在新部落裡,可發現一整面牆,牆上以石砌出美麗如詩的圖騰,這便是布農族代代相傳的祭事曆(Islulusan),最初畫於木板上,因此也稱做「板曆」、「畫曆」或「行曆」。

以月亮盈缺作為農耕判定依據的布農族,是台灣唯一擁有象形文字的原住民,加上祭儀繁多,便發展出以板曆來記錄不同的農耕與祭典,像是「開墾祭」、「播粟祭」、「除草祭」、「射耳祭」、「割粟祭」、「狩獵祭」等,蘊藏著先民智慧。

曲冰部落路旁石牆上裝飾著與農耕、狩獵、祭祀相關的象形圖騰。

曲冰部落路旁石牆上裝飾著與農耕、狩獵、祭祀相關的象形圖騰。

雄渾壯闊 曲冰峽谷

由投83線曲冰遺址往萬大發電廠松林分廠方向,可遠遠看到一處濁水溪大轉彎處,溪水長年沖刷而成的自然峽谷地貌,滔滔水流氣勢雄渾壯闊,由峽谷遠端依稀可見一道紅色橋體橫跨於上。循著道路往回走再切入小路,即可抵達該座紅橋──萬豐鐵管吊橋,橋體由引水灌溉的鐵管與吊橋共構而成。由橋上眺望峽谷,兩側山壁雜林密布,有如大自然畫布,隨四季刷上不同色彩,又是另一番令人流連的景致。

旅人可從投83線或萬豐鐵管吊橋上欣賞曲冰峽谷。

旅人可從投83線或萬豐鐵管吊橋上欣賞曲冰峽谷。

萬豐鐵管吊橋下方的鐵管輸送著部落重要的灌溉水源。

萬豐鐵管吊橋下方的鐵管輸送著部落重要的灌溉水源。

南投武界、曲冰2天1夜 行程建議

第1日
◆ 搭乘高鐵至台中站,租車前往武界
 ↓  欣賞武界壩外庫風光
 ↓  遊覽曲冰峽谷、萬豐鐵管吊橋、曲冰遺址
 ↓  濁水溪床賞奇岩、引水渠道
 ↓  栗栖溪一線天尋幽訪勝
 ↓  武界林道觀賞萬年鐘乳石壁
◆ 夜宿武界部落

第2日
◆ 茶園觀日出、雲海、山巒
 ↓  經思源吊橋訪武界壩內庫
 ↓  溯溪而上觀賞摩摩納爾瀑布
 ↓  逛部落市集採買伴手禮
 ↓  訪部落職人、聽耆老說故事
◆ 快樂賦歸

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伴手禮

武界、曲冰坐落在濁水溪沖積扇,當地布農族以務農為主,走逛部落市集,可發現許多蔬果與副產品,以及當地特有的石藝。

(請點圖看介紹)

蔬菜

蔬菜

位居海拔七百到八百公尺,濁水溪流經的沖積扇谷地,宜人的氣候與肥沃土壤,栽種的四季蔬菜多樣化,且香甜脆口。

茶籽油

茶籽油
茶園茶樹的副產品,經曝曬、脫殼、壓榨而成。富含單元不飽和脂肪酸等營養成分,除了是天然食用油,也是早年的護髮聖品。

小米麻糬

小米麻糬
一年一收的小米是布農族重要的食材來源,以小米搗製的麻糬口感軟糯香濃,入口即化且不易結塊,亦可製成小米黑糖糕。

檸檬乾

檸檬乾
當地產的檸檬去皮切片,沾上梅子粉後,經反覆在陽光下曝曬、冰封儲存等工序,直到檸檬呈半乾狀,可泡茶或直接食用。

龍紋石墜飾

龍紋石墜飾
形成龍紋石表面紋路的主要成分是含銅、鐵等金屬元素的礦物。在當地工藝坊可買到打磨後呈現美麗色澤的小型墜飾或掛飾。

串珠飾品

串珠飾品
過去部落婦女將植物如薏仁等種子採收、曬乾染製後,以獨特穿串手法製作出帶有布農圖騰的工藝品,具有平安祈福之意。

在地職人 生活點滴

友善香菇栽種 林卓志

11年前看好故鄉潔淨的環境與未受汙染的水源,回到部落設置香菇寮,承襲耆老的栽種智慧與友善環境手法,延續原住民種香菇的傳統,在原木上打洞、植入菌種養菌、翻轉段木、噴水等步驟,培育出飽實、風味清甜的段木香菇。

傳承古老編織法 田國棟

部落僅存的編織耆老。國小畢業跟隨舅舅以黃籐、竹子等自然材料編織生活用具,並向族人習得獨特的立體編織法,迄今超過一甲子。作品堅韌耐用,如背簍、籐篩等,也成為博物館藏品。

現在玩最著時!到屏東牡丹走古道、遊部落,感受天涯祕境的絕美景色

2019-03

Mudan

現在玩最著時!到屏東牡丹走古道、遊部落,感受天涯祕境的絕美景色

屏東縣牡丹鄉原始純淨的大自然風光猶如世外桃源。從恆春半島西部海岸沿著199縣道進入牡丹,沿線有森林、溼地、草原、湖泊、溪流、瀑布、溫泉、海洋、農田等美麗景觀;多個族群在此匯聚,形成獨特的多元文化與自然風情。

文|黃佳琳・攝影|黃基峰

琅嶠-卑南道過去是沿著海岸線而行,但今因海浪侵蝕,沙灘退後甚至消失,現部分路段需高繞,也因此可登高望遠,一窺台灣少數未被開發的海岸線。

琅嶠-卑南道過去是沿著海岸線而行,但今因海浪侵蝕,沙灘退後甚至消失,現部分路段需高繞,也因此可登高望遠,一窺台灣少數未被開發的海岸線。

認識牡丹

屏東縣牡丹鄉北與屏東縣獅子鄉及台東縣達仁鄉為界,西與車城鄉為鄰,南接滿州鄉、恆春鎮,東臨浩瀚的太平洋,是台灣最南端的山地原住民鄉,主要以排灣族為主,另有斯卡羅族、阿美族、平埔族與台灣漢人族群融合。牡丹鄉各部落社區個性鮮明,也各有不同特色和特產。

超級導遊 Profile


卡羅紀古斯・瑪邵(Kalougiku Masaw)
斯卡羅族為排灣化的卑南族,尚未被列入台灣原住民族中,瑪邵的父親為延續斯卡羅文化,在旭海成立「斯卡羅牡丹灣文史工作室」,瑪邵近年也返鄉協助父親推動文化記錄與傳承。

屏東縣牡丹鄉旭海村至台東縣達仁鄉南田村間的濱海步道,過去被外界慣稱為「阿塱壹古道」,但經已故古道專家楊南郡等學者多方考證,其實是清代「琅嶠-卑南道」中的一段,近年學者與地方皆發起正名。琅嶠-卑南道是過去重要的交通要道,往來恆春、滿州與台東卑南,原本長達兩百多公里,現今留存的旭海至南田段約有八公里長,是台灣少數沒有公路經過的原始海岸線,經屏東縣政府劃設「旭海觀音鼻自然保留區」後,遊客進入須事先申請。

探琅嶠卑南古道  旭海部落溫泉好紓壓

跟著旭海村在地解說員瑪邵走進旭海觀音鼻自然保留區,沿途可見許多特殊景觀,像是沒口溪(註)、海蝕平台、礫石灘等;站在海邊可以聽見海浪拍打鵝卵石滾動的聲音,有時還可見海龜探頭換氣。

瑪邵指出,舊古道是沿著海岸線,現因受海浪侵蝕,沙灘退後、消失,部分路段須攀爬高繞,與過去路徑已不盡相同。全程走完約需4~6小時,可登高眺望海岸線美景,秋、冬、春季走訪較涼爽,夏季可見較多動植物。

走出保留區來到旭海部落,這裡自古即為屏東、台東往來的重要中繼站,是個多元族群融合的社區;依山面海,居民常出海捕魚、挖螺、採海菜,形成牡丹特殊的漁村風情。來到旭海,可參加原住民傳統美食DIY體驗活動,從吃認識原鄉日常,走累了,還可以泡泡溫泉。旭海溫泉為碳酸氫納泉,目前牡丹鄉公所在此設有泡腳池、露天池、湯池及公共浴室等設施供遊客使用,在綠意盎然的園區中泡湯,一解身心疲勞。


註:溪流出海口因風浪強勁,會將海中礫石堆積在出海口,枯水期溪流水量不豐,就會形成封閉的沒口溪地貌,需待雨季水量大時,溪水才能衝破礫石堆,流向大海

古道海灘上有許多鵝卵石,海浪拍打石頭滾動的聲音很特別。

古道海灘上有許多鵝卵石,海浪拍打石頭滾動的聲音很特別。

旭海部落傳統美食牛條籠(qavay/avay)主要用於慶典,如結婚、祭典等,遊客也可參加DIY體驗。

旭海部落傳統美食牛條籠(qavay/avay)主要用於慶典,如結婚、祭典等,遊客也可參加DIY體驗。

超級導遊 Profile


孫銘恒
原從事教育工作,現為部落解說員,近年返鄉推動排灣族文化傳承,讓部落孩童認識與延續傳統文化,並帶領遊客了解部落之美;透過生態旅遊與社群網路讓更多人認識牡丹鄉的美景與文化。

東源部落野薑花飄香  水上草原親近土地

東源部落屬於排灣族外麻里巴社,是日治時期從獅子鄉枋山溪上游移居而來。部落現址位於縱谷平原,群山環繞,風景秀麗,早年種植水稻,後因地處牡丹水庫集水區而休耕轉作野薑花,目前整個東源部落種植面積約五十公頃,每年6~11月野薑花季,部落裡花香瀰漫,又有「最香的部落」之稱。

近年有許多部落年輕人返鄉,學習傳統文化,希望透過早年部落耆老遷移的故事,傳承生態智慧與部落精神,並組成東源解說隊,帶領旅人認識部落文化。

東源還有一特殊景觀「水上草原」。部落解說員孫銘恒指出,部落有許多沼澤地,地底湧泉終年不絕,地上長滿李氏禾和舖地黍,因生長特性,水流過後會將汙泥抓住,長出新草,經年累月愈長愈厚,形成下面是水、上面是草,走起來像在踩水床般的特殊觸感。過去水上草原是放養水牛的地方,因田地休耕水牛跟著「退休」,如今則成為部落族人帶領遊客親近大自然的地方,脫下鞋子,光著腳踩在溼潤的草原上,一不小心還會深陷泥淖⋯⋯特殊的體驗讓人一試難忘。

東源部落野薑花種植面積廣大,每到花季,部落裡可見大片美麗花景。© 屏東縣牡丹鄉公所

東源部落野薑花種植面積廣大,每到花季,部落裡可見大片美麗花景。© 屏東縣牡丹鄉公所

東源部落男性傳統服飾是裙子,帶領導覽時,解說員會穿上傳統服;水上草原上層是草、下層有水,彷彿在走水床,一不小心還會陷下去。

東源部落男性傳統服飾是裙子,帶領導覽時,解說員會穿上傳統服;水上草原上層是草、下層有水,彷彿在走水床,一不小心還會陷下去。

馨香森林採山蘇  認識原鄉狩獵文化

東源森林遊樂區又稱為馨香森林,為國家重要溼地,面積約十二公頃,擁有美麗的東源湖、蓊鬱高大的桃花心木林,以及滿布野薑花和水社柳的溼地生態區,其中水社柳為台灣特有種,因最早在日月潭水社部落發現而得名,孫銘恒表示,目前全台約兩千多棵,東源國家重要溼地就占了總數的2/3,是台灣少數可以看到水社柳的地方;每年12月到隔年2月是水社柳開花的季節。

東源湖為1940年間興建的人工湖,過去做為耕作灌溉之用。排灣語「kudji」原意是指水源匯集之地,因音似哭泣,又被稱為哭泣湖,後更名為東源湖,象徵部落最初來此開墾的團結精神。目前東源湖清淤中,園區其他部分照常開放。

進入馨香森林認識排灣族的生活智慧,解說員會在園區內就地取材,示範如何布置自然原始的狩獵陷阱,旅人也可以跟著部落婦女體驗採山蘇。孫銘恒說,東源海拔約三百公尺,又有湖泊和溼地,豐沛的溼氣非常適合山蘇種植,冬季只需一週即能收成,夏天則需兩週,全年皆可採收。

在東源部落還有機會體驗排灣族特殊樂器「鼻笛」DIY。鼻笛顧名思義,是以鼻吹奏的樂器,有單管和雙管,演奏者需用鼻吹氣、嘴巴吸氣,演奏難度高。為了讓更多人認識鼻笛藝術,東源部落藝術家少妮瑤會帶領遊客製作短小可愛的單管鼻笛,體驗動手做鼻笛、演奏鼻笛的樂趣。

東源湖為人工湖,過去是灌溉使用,今與周邊範圍被劃設為東源森林遊樂區。

東源湖為人工湖,過去是灌溉使用,今與周邊範圍被劃設為東源森林遊樂區。

水社柳為台灣特有種,因最早在日月潭水社部落發現而得名,目前全台約有兩千多棵。

水社柳為台灣特有種,因最早在日月潭水社部落發現而得名,目前全台約有兩千多棵。

部落獵人跟遊客示範如何製作狩獵陷阱,例如先觀察獸徑,在動物會經過的路上布置陷阱,最後再覆上落葉和土,讓動物無法察覺。

部落獵人跟遊客示範如何製作狩獵陷阱,例如先觀察獸徑,在動物會經過的路上布置陷阱,最後再覆上落葉和土,讓動物無法察覺。

高士部落體驗農事  鑽木取火感受原始

高士部落為排灣族最古老的部落之一,這裡群山環繞,景色清幽,可東覽太平洋日出,西觀山林日落之美,從高處往下看,八瑤灣風貌一覽無遺,春季可來此欣賞粉紫色野牡丹花開的美景。

來到高士,遊客可參加農事體驗,像是到農田裡採摘野菜、採收香菇,學習部落的傳統生活技能,也從中了解土地與飲食的智慧。

高士農產品以陽光日曬的段木香菇聞名,每年10月至隔年3月是段木香菇採收的季節。部落為了發展林下經濟,返鄉青年近年除了學習種菇,更學習如何培養菌種。透過預約,旅人可親手學習如何「種」香菇──跟著部落長輩用傳統工具在木頭上精準地敲出一排洞,填入菌種,覆上蜂蠟,在樹林間徐徐生長約一年後,就會長出一朵朵小香菇。

高士還有項特殊的體驗活動:獵人的絕活「鑽木取火」。部落獵人用一把刀、幾根木材,就能鑽出火苗。此外,部落服飾也非常特殊,因早年與漢人交易花布、藍衫等布料,後融入傳統服飾中,在台灣原住民族裡獨樹一格,鮮豔亮麗的配色,也因此獲得「南排灣的紅寶石」的美譽。

高士部落將族人早期生活融入旅遊體驗,憑藉著木材、木屑、刀子,就能鑽出火苗,取得火種,展現先人用火的智慧。

高士部落將族人早期生活融入旅遊體驗,憑藉著木材、木屑、刀子,就能鑽出火苗,取得火種,展現先人用火的智慧。

高士部落族人帶領遊客從事農事體驗時,常穿著傳統服飾。

高士部落族人帶領遊客從事農事體驗時,常穿著傳統服飾。

種植段木香菇時,需在段木上打出多排整齊畫一的小洞,再手工填入菌種,覆上蜂蠟,之後將段木放回樹林間,期間還得去幫段木翻身,靜待一年後長出香菇即可收成。

種植段木香菇時,需在段木上打出多排整齊畫一的小洞,再手工填入菌種,覆上蜂蠟,之後將段木放回樹林間,期間還得去幫段木翻身,靜待一年後長出香菇即可收成。

四林格山登高望遠  三面環海景色壯闊

四林格山是四林部落最豐富的自然資源寶庫,海拔約六百公尺,園區步道平緩好走,適合閤家同樂。四林格山位處恆春半島山區中心,有美麗的草原風光,登上山頂環顧四方,壯觀美景盡收眼底,向北可見中央山脈尾稜,向東遠望太平洋,向南眺望巴士海峽、滿州谷地,向西則可俯瞰台灣海峽,三面環海,景色遼闊,讓人身心舒暢。

四林格山遊樂區內有兩處低窪的草澤區,每逢降雨積水成湖泊,面積較大的稱為「母湖」,較小的為「子湖」。這裡野生動、植物生態豐富,有土樟、大葉楠、倒卵葉楠、恆春石斑木等特有種植物,還有外地少見,但園區遍地的白花小薊,跟著解說員一路上還能看到許多野生動物的新鮮糞便與足跡,如山豬、山羌、白鼻心、食蟹獴等,甚至連恆春半島久未被發現的保育類動物麝香貓,近年也曾在此出沒。

四林部落多為南排灣族人,至今仍留有距今約五百年歷史的石板屋遺址聚落,規模大、保存完整,但為部落傳統領域,遊客不宜私入。

四林格山三面環海,東可見太平洋,南眺巴士海峽,西俯瞰台灣海峽,景色十分優美。

四林格山三面環海,東可見太平洋,南眺巴士海峽,西俯瞰台灣海峽,景色十分優美。

白花小薊頭花全由白色管狀花組成,為台灣特有變種植物,過去常見於台灣南部及蘭嶼的草地田野上。

白花小薊頭花全由白色管狀花組成,為台灣特有變種植物,過去常見於台灣南部及蘭嶼的草地田野上。

大梅部落探訪白榕  白猴瀑布景色迷人

石門村的大梅部落位於車城鄉四重溪溫泉區旁,也是排灣族聚落之一,在部落獵人的帶領下,遊客可深入山林祕境,學習許多實用的野外知識,例如分辨可食用或有毒的植物等,族人也會撿拾樹枝,教遊客DIY製作彈弓,體驗原鄉童趣。

部落裡有一棵白榕樹,氣鬚根綿延成林,已橫跨道路兩側,被稱作「會走路的樹」,這棵白榕據說已有百年歷史,過去是族人南來北往的休息之處。此外,附近還有一座3層、高約九十九公尺的白猴瀑布,相傳曾有獵人於此發現毛色全白的猴子,因而得名。瀑布終年不竭,豐水期氣勢磅礡,是夏日消暑的好去處,枯水期亦可見涓涓細流,景色怡人。

大梅部落白榕一樹成林,景色十分壯觀。

大梅部落白榕一樹成林,景色十分壯觀。

白猴瀑布,終年有水,相傳曾有獵人於此發現毛色全白的猴子因而得名。

白猴瀑布,終年有水,相傳曾有獵人於此發現毛色全白的猴子因而得名。

牡丹 3天2夜行程建議

第1日
◆ 搭乘高鐵左營站,租車前往牡丹鄉
 ↓  大梅部落探訪白榕祕境
 ↓  東源部落走訪水上草原、馨香森林
 ↓  採買伴手禮
◆ 夜宿周邊旅宿

第2日
◆ 搭接駁車至台東南田,進入旭海觀音鼻自然保留區
 ↓  旭海部落巡禮、溫泉泡湯舒緩身心
 ↓  品嘗原住民美食、參加DIY體驗
◆ 夜宿周邊旅宿

第3日
◆ 高士部落農事野炊體驗
 ↓  四林格山登高望遠
 ↓  採買伴手禮
◆ 快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

 

伴手禮

屏東縣牡丹鄉擁有原始的自然環境、豐富多元的農特產,飲食也仍然保有原鄉特色,除了欣賞美景、體驗部落生活,還能讓人從「吃」帶回牡丹的旅遊滋味。

(請點圖看介紹)

段木香菇

段木香菇

從培養菌種開始栽培的段木香菇,菌傘肥厚適中、香氣濃郁,紅燒、熱炒或熬煮湯品都很適合。

醃漬小辣椒

醃漬小辣椒

以鹽和米酒浸泡醃製的小辣椒,是部落族人日常飲食常備的佐料,辛辣刺激,讓人欲罷不能。

 

咖啡豆

咖啡豆

在落山風裡長大的咖啡豆味道格外香醇,初嘗先是淡淡的苦味,後勁回甘,層次鮮明豐富。

小米甜甜圈

小米甜甜圈

用原住民傳統食材小米製作的甜甜圈外酥內軟超彈牙,恰到好處的甜味忍不住一口接一口。

樹豆

樹豆

營養價值高,耐旱易種,部落族人通常栽植在住屋或旱田周邊;樹豆排骨湯風味獨特。

山蘇

山蘇

東源部落重要的經濟作物,含豐富膳食纖維,鮮嫩脆綠,清炒便能嘗出獨特的清脆口感。

在地職人 生活點滴

少妮瑤 傳承鼻笛技藝

鼻笛是排灣族的傳統樂器之一,早年僅限男性吹奏,後因鼻笛文化面臨失傳,少妮瑤以傳承音樂文化為使命,打破傳統,學習鼻笛技藝,投入研究排灣族音樂超過二十年,希望能帶領更多人重新認識排灣族古老樂器與文化。

戴曉君 唱出回家之路

大學畢業後返鄉投入教職,在陪伴老人吟唱古謠時發現排灣古謠之美,於是將古謠旋律、排灣族語與部落生活融入創作,以渾厚溫暖的嗓音傳遞愛鄉心境,也在音樂與陪伴部落青年成長的過程中,找到回鄉的價值與意義。

這個季節上山剛剛好!台北郊山賞花、採果、走茶鄉古道,還有無敵夜景!

2019-02

Taipei

這個季節上山剛剛好!台北郊山賞花、採果、走茶鄉古道,還有無敵夜景!

車水馬龍的都市景觀、繁華的潮流之地,這是大多數人對台北的印象。其實在這現代化的都會區中,還有著多元面貌等待訪客挖掘。不管是走訪郊山的自然步道,感受春天氣息,或是探尋昔日的人文歷史,回顧舊時情懷,豐富迷人的台北風情,絕對超乎想像。

文|陳怡如・攝影|黃基峰

群山環繞的大屯自然公園,春季能看到不同品種的杜鵑花盛開。

群山環繞的大屯自然公園,春季能看到不同品種的杜鵑花盛開。

認識台北盆地

台北盆地是台灣第二大盆地,盆地內的海拔高度約在二十公尺以下。北側為大屯火山群,南接雪山山脈,西鄰林口台地,東南邊則是松山丘陵。山脈起伏綿延,溪溝穿越其間,市郊親山步道眾多,坐擁豐富的綠帶資源。在史前時代,台北盆地是凱達格蘭族的居住地,直到18世紀漢族遷入,逐漸發展為台灣最大的都會區。

超級導遊 Profile


吳銀水
資深生態解說員,擁有超過二十年資歷,曾任職陽明山國家公園保育課、解說課,後自行創業,現為親山水生態工作室負責人,致力推廣生態旅遊。

台北四周環山,有著得天獨厚的自然條件,以高鐵台北站為中心,不用花費長遠路程,即可抵達眾多著名郊山,緊鄰台北都會區的陽明山國家公園,便是台北最方便親近自然的地方之一。園內景點眾多,步道各具特色,一年四季都適合造訪,尤其春季花卉盛開,各式蝴蝶、鳥類飛舞其間,交織出一幅生機盎然的台北行旅圖。

走進陽明山無邊綠意

綠蔭遮天的「二子坪步道」林相豐富、植物種類繁多,長約二公里,平緩好走並設有無障礙步道,非常適合全家出遊。吳銀水說,二子坪步道也有「蝴蝶花廊」的美稱,尤其每年5月至9月蜜源植物開花的季節,步道上常可見到枯葉蝶、青斑蝶等蝴蝶飛舞。步行至終點,可看到二子坪生態湖,開闊湖水倒映後方有著渾圓山頂的面天山,春季還有緋寒櫻盛開,景色斑斕秀麗。

從二子坪步道途中岔路轉向「大屯自然公園」,又是另一番風景。位於大屯山腰上的自然公園,海拔高度約為八百公尺,連綿山景環繞四方,包括大屯山、菜公坑山等,園內可見蓊鬱的暖溫帶闊葉林相,以及著名的大屯池溼地,山光水色十分宜人。步道兩旁還栽培種類繁多的杜鵑花,常見西施杜鵑、金毛杜鵑、大屯杜鵑與守城滿山紅,春季花開時奼紫嫣紅,格外繽紛。

二子坪步道植物生態豐富,遊客全程幾乎行走於綠蔭之中。

二子坪步道植物生態豐富,遊客全程幾乎行走於綠蔭之中。

二子坪、大屯山一帶除了能賞蝶,偶而也能發現台灣藍鵲、五色鳥的蹤跡。

二子坪、大屯山一帶除了能賞蝶,偶而也能發現台灣藍鵲、五色鳥的蹤跡。

位於二子坪步道終點的生態湖,池中有台灣特有種萍蓬草。

位於二子坪步道終點的生態湖,池中有台灣特有種萍蓬草。

另一個陽明山上的賞花點,則是位於半山腰的「花卉試驗中心」,園內種植超過五百種、共三千多株茶花,是台灣規模最大的茶花原地種植區域,除了戶外茶花林,每年1或2月還會舉辦「茶花展」,展示各式茶花盆景。在花卉試驗中心旁,有棟吸睛的紅磚房舍,這是老屋再生餐廳「BY33美軍俱樂部」。1950年代,政府為了安頓駐台美軍,在陽明山山仔后和中國文化大學一帶興建了美軍宿舍群,「BY33美軍俱樂部」便是當時美軍休閒娛樂的場所,原先老屋荒廢已久,直到近期重新整修後,才化身為餐廳。再生後的老屋,依舊保留紅磚牆、屋頂瓦片和木造橫梁結構,再現當時的美式風情。

「BY33美軍俱樂部」外觀為磚造木結構瓦房,中庭大水池是過去的戶外泳池。

「BY33美軍俱樂部」外觀為磚造木結構瓦房,中庭大水池是過去的戶外泳池。

山腳下的溫泉眷村

距離陽明山不遠的北投,是知名的溫泉鄉,除了泡湯,也不可錯過昔日精采的溫泉遺跡。在現今的三軍總醫院北投分院裡,藏著一棟綠色日式百年老屋——前日軍衛戍醫院北投分院,日治時期因日人看中北投溫泉的功效,在此設立療養院,二戰期間將許多傷兵送至此處治療,連帶打響北投溫泉的名聲。

就在療養院旁,還有一座獨特的溫泉眷村「中心新村」,這是國民政府來台後,軍醫和家眷的落腳處,也是台北繼寶藏巖後,第二個登錄的歷史聚落。走過悠悠歲月的眷村,融合日式老屋、木造水泥瓦、閩式磚房與鐵皮屋等3種時期的建物風格,如今也是全台唯一保有公共溫泉浴室的眷村。

因看中北投溫泉的功效,過去日本人曾在北投設立療養院,至今留下這棟百年老屋。

因看中北投溫泉的功效,過去日本人曾在北投設立療養院,至今留下這棟百年老屋。

俯瞰台北城 體驗採草莓趣

若要俯瞰大台北盆地的景色,擁有遼闊視野的內湖碧山巖,是值得一訪的觀賞點。碧山巖是台灣最大的開漳聖王廟,廟前廣場居高臨下,可見綿延起伏的金面山系、蜿蜒流動的基隆河與櫛比鱗次的高樓,不管白天、夜景都相當迷人,2月中旬還能見到粉嫩櫻花沿著朝山步道的石階綻放,吸引不少遊人。

在碧山巖旁,有座紫色的龍骨吊橋,宛如一條筆直巨龍劃過山谷,連接兩側山頭。這是台北市第一座大跨距吊橋「白石湖吊橋」,走過吊橋後,便來到以農村景觀聞名的白石湖社區。

白石湖社區是台北近郊少數保有農村風情的地區,綠樹、古厝、埤頭、溼地交織成一幅田園美景,社區發展休閒農業已有長久歷史,栽種草莓、番茄、柑橘、水蜜桃、季節蔬菜等作物,其中又以觀光草莓園最為出名,每年12月到翌年5月,白石湖社區、大湖街一帶有十多家草莓園開放遊客摘採,是台北市內少數能享受採草莓樂趣的地方。

連接兩側山頭的白石湖吊橋,採用無懸吊纜繩的設計,讓吊橋盡可能融入當地田園景觀。

連接兩側山頭的白石湖吊橋,採用無懸吊纜繩的設計,讓吊橋盡可能融入當地田園景觀。

內湖的白石湖社區以及大湖街一帶擁有許多觀光草莓園。

內湖的白石湖社區以及大湖街一帶擁有許多觀光草莓園。

除了體驗採草莓樂趣外,許多餐廳也提供草莓特色餐點。

除了體驗採草莓樂趣外,許多餐廳也提供草莓特色餐點。

超級導遊 Profile


張振隆
土生土長的木柵貓空人,現為樟湖文史工作室負責人,積極推動貓空自然景觀、人文歷史及農村聚落導覽解說,同時也舉辦植物染、敲拓染、草木染、絹印等手工藝體驗。

沿環形步道走逛貓空茶鄉

另一個感受台北在地風情之處,則推木柵貓空的茶園風光。貓空是北台灣重要的茶葉產地,以茶韻濃厚的鐵觀音最為出名,來此除了喝茶,在這片清幽山頭中也有許多親山步道,以貓空纜車貓空站為起終點,經過樟樹步道、樟湖步道、茶葉古道和田寮橋水土保持園區,4條路線可串接成環形,不僅步道平易近人,沿途還能盡覽茶園、梯田、古厝和山谷之美。

貓空百年來製茶業興盛,這些步道也訴說豐富的茶葉文化。就在樟樹步道起點不遠,立著一座「相思炭窯」。以相思樹燒成的木炭是早期貓空烘焙茶葉的主要燃料,而每次製炭至少要連燒7天7夜不間斷。隨著瓦斯興起,炭窯在貓空幾不復見,如今所見炭窯是經復刻保存,讓人遙想當年風華。而在茶樹間栽種的魯冰花,每到2~3月盛開時,就能看到大片黃橙橙的花海。

穿過宛如綠色隧道的樟湖步道後,接續踏上茶葉古道。張振隆說,這是貓空在產業道路尚未開通前,當地茶農唯一對外的運茶通道,如今途中仍留有些許舊石板和石碑,印證古道歷史。最後來到田寮橋水土保持園區,架空木棧道貫穿廣達三甲的茶園梯田,視野開闊,充滿鄉野風情。傍晚則不妨留下沏茶品茗,在徐徐清風中欣賞市區萬家燈火。

貓空當地茶農以種植鐵觀音茶為主。

貓空當地茶農以種植鐵觀音茶為主。

早期貓空有許多炭窯,用來製作烘焙茶葉的木炭。

早期貓空有許多炭窯,用來製作烘焙茶葉的木炭。

每年2~3月,樟樹步道兩旁可見到大片魯冰花花海。

每年2~3月,樟樹步道兩旁可見到大片魯冰花花海。

順遊景點

北投天然地質教室

幅員遼闊的北投,是台北市面積第二大的行政區,以火山地形聞名的陽明山國家公園、擁有廣闊溼地的關渡自然公園,和台北最古老的地層「五指山層」都位在此區,自然資源豐富,堪稱天然的地理教室。

北投溫泉源頭 硫磺谷、龍鳳谷 點圖看介紹...

北投溫泉源頭 硫磺谷、龍鳳谷

在陽明山國家公園西南邊,有兩座山谷毗鄰而居,西側為「硫磺谷」,東側則為「龍鳳谷」。此區舊稱「大磺嘴」,是磺港溪的上游,富含地熱資源。谷內有多處噴氣孔、硫氣孔和地熱溫泉,長年可見縷縷白煙。行走於谷內步道時,可近距離感受嘶嘶的噴氣聲,和伴隨蒸氣撲鼻而來的陣陣硫磺味,是觀察火山地形不可錯過的景點。

硫磺谷為火山地質景觀區,富含地熱資源。

 

近觀地層 貴子坑水土保持教學園區 點圖看介紹...

近觀地層 貴子坑水土保持教學園區

位於北投西北隅,園內擁有台北地區最古老的地層「五指山層」地質景觀,因岩層中含有高嶺土、石英砂,為昔日製造陶瓷與玻璃的主要原料。但因長期開採,地表遭受破壞,每逢下雨便會沖下大量土石,後經整治與水土保持工程後,化身為綠意公園,展示各種水土保持工法。園內景色怡人,串聯周邊親山步道,成為親近大自然的好去處。

貴子坑水土保持教學園區內枝葉扶疏,生態池塘景色怡人。

台北 2天1夜行程建議

第1日
◆ 搭搭乘高鐵到台北站,搭車前往陽明山
 ↓  走訪二子坪步道、大屯自然公園
 ↓  順遊硫磺谷、龍鳳谷,或貴子坑水土保持教學園區
 ↓  拜訪前日軍衛戍醫院北投分院、中心新村
 ↓  採買伴手禮
◆ 入住當地飯店或民宿

第2日
◆ 搭車前往內湖
 ↓  登碧山巖,俯瞰台北盆地
 ↓  走逛白石湖社區,感受農家氛圍
 ↓  體驗採草莓、享用草莓料理
 ↓  漫步貓空茶園步道,品茶賞夜景
◆ 快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

 

伴手禮

走逛台北各區,每個地方都有鮮明的產業歷史,北投溫泉、內湖果園、貓空茶香,依循在地特色而生的迷人風情,也造就獨特的伴手禮。

(請點圖看介紹)

草莓果醬

草莓果醬

內湖一帶的草莓園生產許多草莓相關製品,像是草莓果醬、草莓奶酪、草莓冰淇淋等,遊客也可DIY製作草莓果醬。

湯花皂

湯花皂

「湯花」是溫泉的沉澱物,俗稱「磺膏」,經過濾成乾燥粉末,含硫量極高。將北投溫泉的湯花製成肥皂,可在家享受泡湯樂趣。

 

手工麵線

手工麵線

過去木柵地區以生產麵線聞名,因而有「麵線窟」的美名,如今在當地的傳統餅店仍可買到手工麵線。

鐵觀音牛軋糖

鐵觀音牛軋糖

以木柵特產鐵觀音茶葉為原料,加入奶粉、花生和麥芽糖製成。入口先有花生及牛奶的香氣,後散發茶香,風味持久。

明信片

明信片

將北投特色入畫並製成明信片,像是當地特有的機車接送服務、百年溫泉浴場「瀧乃湯」、歷史建築「梅庭」等。

 

桶柑硫磺磚

桶柑硫磺磚

過去北投開採硫磺,為方便運送,遂將硫磺製成磚形。糕餅外皮模擬硫磺磚的橘黑紋路,內餡則以陽明山特產桶柑熬煮而成。

在地職人 生活點滴

傳承打石文化 謝炎山

因就地取材,「唭哩岸石」自古是台北地區常用建材。謝炎山從14歲開始打石至今,已快一甲子,是唭哩岸目前碩果僅存仍在打石的師傅。後因石材禁採政策,轉向石雕創作,工作場所也成為示範打石技藝的場域。

製油四十載 鄭允盛

從17歲開始製油的鄭允盛,在木柵經營四十多年油廠老店,供應給貓空等地多家餐廳。主要生產苦茶油和茶籽油,經過烘焙、壓榨、過濾等工法,另外也製作無添加的麻油與芝麻醬。

登雲梯、走汗路、品茶席,你不知道的阿里山風光美景!

2019-01

Meishan

登雲梯、走汗路、品茶席,你不知道的阿里山風光美景!

孕育豐饒物產的阿里山區,曾經是台灣經濟的重要命脈之一,先民為了討生活墾殖山林,篳路藍縷走出的汗路古道,錯綜複雜地遍布在梅山山嶺,形成獨具特色的「汗路文化」。選擇162甲縣道旅行阿里山,在這一條充滿故事的歷史之道,可以看見梅山人的堅韌與驕傲。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

梅山地區的高山茶區廣,早晚雲霧籠罩,平均日照短,讓茶湯呈現甘醇層次。

梅山地區的高山茶區廣,早晚雲霧籠罩,平均日照短,讓茶湯呈現甘醇層次。

認識嘉義梅山

梅山鄉舊稱為「梅仔坑」,位於嘉義東北邊,比鄰雲林古坑、嘉義竹崎與民雄等,梅山鄉由18個村落所構成,清水溪與北港溪流域形成的寬闊坑谷地形,橫跨了平原、淺山與深山地帶。梅山位於平原與山的交界,地形平緩處常有商旅休憩,鄉野相傳有當地人以賣粥糜做生意,而「糜」與「梅」兩字的台語讀音近似(糜,muê/bê、muâi,稀飯;梅,muê/m̂、muâi),因而將此地命名為「糜(梅)仔坑」。

超級導遊 Profile


許應典
梅山文教基金會董事兼執行長。因為熱愛鄉土而投入基金會工作,踏查修復古道,挖掘梅山藝術文化,希望用「故事旅行」的方式,帶領人們走進梅山的歷史。

舊稱「梅仔坑」的梅山鄉,日治時期隸屬台南縣嘉義支廳,地理位置接鄰嘉南平原與阿里山區,約二十三公里的東西向距離橫跨丘陵、淺山到高山,海拔從90公尺攀升到1,800公尺,而在陡峭山勢難得平緩地帶的梅山三村(梅北、梅東、梅南),因此發展為城市型的大聚落,成為大阿里山地區的山產總匯。

在交通不便的年代,在地人取材石頭、樹幹、竹管等當地材料,徒手打造的運輸古道遍布整座山頭,而負責運送山產的挑夫們則鎮日往返於古道上。舊名「幼蛤山道」的瑞太古道為往來瑞里(舊名幼葉林)與太和(舊名Geliwei,蛤里味)之間的要道,而竹坑溪步道為往來大窯運送木炭之用,又稱「挑炭古道」;至於通往奮起湖的奮太古道,舊名「糕仔崁古道」,因為當地傳說曾有好賭農民輸盡後沒錢吃飯,偷吃店家的糕餅被抓,但店家不忍將其送官,改求修築步道代替處罰,因而得名。梅山文教基金會執行長許應典說,為了記念先人披荊斬棘的精神,梅山人把古道稱為「汗路」,從汗路記憶的風景、物產、故事,也交織出一幅阿里山的開拓史。

 

往來瑞里與奮起湖的瑞奮古道,沿途翠竹夾道,景色相當優美。

往來瑞里與奮起湖的瑞奮古道,沿途翠竹夾道,景色相當優美。

靠山產提升經濟的梅山人

阿里山山產豐富,梅山數代人受惠高山經濟,來到梅山僅存的數家大型山產店,仍可見琳琅滿目的「山珍」包括梅子、筍干、香菇、金針等。許應典說:「據說,在民國50年代的鄉鎮調查曾記載梅山人的年均收入,那可是都市人的好幾倍。從撿竹葉做粽葉,剝龍眼乾、筍干、筍殼,連一個5歲孩子都可以開始賺錢!」

走逛玄廟、南榮、太平、新興等街巷,依稀可見梅山昔日風華,超過一甲子歷史的梅山天主堂、農田水利會站長宿舍等,而賞梅勝地的梅山公園也曾以「梅坑月霽」之景,被譽為嘉義八景之一。

梅山擁有豐富山產,連竹葉筍殼都能洗淨做粽葉。©黃金財

梅山擁有豐富山產,連竹葉筍殼都能洗淨做粽葉。©黃金財

梅山天主堂歷史悠久,並藏有全世界少見穿著清朝官服的聖母聖子像。

梅山天主堂歷史悠久,並藏有全世界少見穿著清朝官服的聖母聖子像。

冬季氣溫驟降,正是梅花盛開時,可前往梅山公園賞繁花美景。©道格拉斯 · 方

冬季氣溫驟降,正是梅花盛開時,可前往梅山公園賞繁花美景。©道格拉斯 · 方

每一彎都有故事的太平36彎

從梅山市區往上行,來到海拔約一千公尺的太平村,從制高點「太平雲梯」景觀吊橋眺望,可見162甲線馳名的「36彎72拐」,而這也是從古道擴大而成,為阿里山最早開始的車行道路。在經費拮据的情況下,梅山人為了將古道拓建為車行公路,曾經發起公共勞動的方式,家家戶戶都得派一名滿15歲的男丁來幫忙修路。「這傳統延續到50年代,而我哥哥正是苦主之一!」許應典哈哈大笑,俠盜電影裡常有的一句台詞「此路是我開」,正是當時的寫照!

太平雲梯夜色優美,可遠眺太平36彎與嘉南平原風景。

太平雲梯夜色優美,可遠眺太平36彎與嘉南平原風景。

來到太平老街,活動中心外牆的馬賽克壁畫,取材自當地出生的文學巨擘張文環最知名的作品〈閹雞〉,描繪著梅山代表性動物的圖騰,而蜿蜒巷弄裡藏著不少彩繪與藝術創作,這些都是當地社區營造的努力成果。在新舊雜陳的街道上,比鄰的日式木造商鋪格外醒目,裡頭不少老仔店(kám-á-tiàm,雜貨店)還營業著,賣山產也兼賣百貨,對鄰里或遊客皆一視同仁地親切,顯現出山村人情的純樸可愛。

太平老街可見店家擺賣筍乾、梅乾、香菇等山產。

太平老街可見店家擺賣筍乾、梅乾、香菇等山產。

老街巷弄裡有可愛彩繪,凸顯在地物產及文史特色。

老街巷弄裡有可愛彩繪,凸顯在地物產及文史特色。

從街道的線索,不難想像太平也曾是阿里山區重要的山產集散地,而隨著通路資訊發達之後,運銷公司優勢漸無,產業發展也有長江後浪推前浪之勢,除了茶葉,蘭花也是梅山的重點產業。在老街外圍可見一棟由蘭花溫室改建成的「空氣圖書館」,展示當地生長在蛇木與檳榔樹上的大型蕨類,成為另類的半開放藝廊商業空間。

昔日蘭花溫室改造的展間,以山區植物之美做為陳列主題。

昔日蘭花溫室改造的展間,以山區植物之美做為陳列主題。

走進阿里山高山茶鄉

沿著汗路深入村落地帶,位在大尖山與清水溪之界的龍眼村,亦是推動梅山從山產業走向茶業的分水嶺。從古道匯聚的龍興宮上行,來到藏身老三合院的「龍眼林茶廠」,建築已有五十餘年歷史,變身為製茶廠,則是淵源自允發茶園,第一代創辦人林允發因有感南投鹿谷茶業經濟起飛,於是力倡村民發展茶葉,並在1976 年種下第一批茶苗,使龍眼林成為阿里山高山茶重要產區。

隨著產業經濟的轉型,梅山的汗路漸成茶路,老茶廠在第二代創新經營下進行轉型,也有不少青年返鄉改種咖啡,茶與咖啡文化結合休閒服務產業,走竹林、逛茶園、學品茶、手揉茶、沖咖啡等旅遊體驗,也賦予梅山許多年輕的氣息。

在老茶廠辦茶席活動,別有一番不同體驗。

在老茶廠辦茶席活動,別有一番不同體驗。

旅行梅山,除了遊村落、聽故事,山區蘊含豐富的自然資源,也很適合生態旅遊,在圓潭自然生態園區可發現保育魚群蹤跡,竹坑溪步道則有龍宮、雷音、竹坑溪、生毛樹等4座瀑布,或步上太平雲梯欣賞群山層巒與雲霧繚繞,更可感受梅山晨昏更迭不斷變化的美。

竹坑溪步道亦是一條賞瀑之路,圖為知名的龍宮瀑布。

竹坑溪步道亦是一條賞瀑之路,圖為知名的龍宮瀑布。

順遊景點

探訪竹崎山腳聚落

進入梅山之前必定經過竹崎,竹崎為梅山與嘉義市之間的重要聚落,也是森林鐵路阿里山線登山爬坡的起始點,老車站與老街在過去也是山產運銷的集散地。除了山產之外,竹崎也曾經是台灣重要的菸葉產地,鹿滿車站一帶過去菸樓林立,而今仍可見消逝產業的遺跡。

感受無人日式老車站的靜謐 點圖看介紹...

感受無人日式老車站的靜謐

鹿滿車站興建於1910年,原名「鹿麻產車站」,為阿里山線進入竹崎的第一站,如今已是無人的招呼站,小火車也不停靠,但仍保存日式老車站的樣貌,全棟採用檜木建造,還曾於2001年列入嘉義縣歷史建築選拔。

老車站建築依著老樹,氣氛相當寧靜。

尋找鹿滿菸業遺跡 點圖看介紹...

尋找鹿滿菸業遺跡

在鹿滿車站前,仍可見一小片田種植著菸,而車站隔壁的建築,即是修復保存下來的老菸樓。鹿滿菸樓的形式接近「大阪式」建築,全棟採用榫接打造,最大特色在屋脊上加蓋的「太子樓」,作用如同天窗,可用來通風與調節溫度。

鹿滿車站對面的田地仍種植菸葉,為今日相當罕見的風景。

走在時光裡的檜木老街 點圖看介紹...

走在時光裡的檜木老街

位於牛稠溪畔的龍山村,為竹崎鄰山交界的小村落,裡頭短短一條「水道頭老街」仍保留大量檜木商店建築,目前營業中的「水道商號」還保存老雜貨店的樣貌,自櫥櫃到貨架皆充滿歷史感,走入老鋪與老闆娘話家常,特別能感受山城樸實的人情味。

走進僅存的老商號,可感受不變的人情味。

梅山 2天1夜行程建議

第1日
◆搭乘高鐵至嘉義站租車前往梅山
↓  抵達梅山市區走逛
↓  拜訪當地職人與特色店
↓  行36彎至太平雲梯、雲之南道步道
↓  前往龍眼林,在茶廠品茶
◆入住旅宿

第2日
◆晨起,汗路健行登山
↓  下午走逛竹崎鹿滿車站、水道頭老街
◆快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

 

伴手禮

梅山曾是台灣山產的重要集散地,來自阿里山或是鄰近山區的物產,各式各樣的「山珍」經由當地貿易商行銷售到全台與海外,喜愛料理的人走進山產店猶如走進寶庫!

(請點圖看介紹)

咖啡小圓餅

咖啡小圓餅

咖啡為龍眼村新興產業,當地咖啡農除了生產及販售精品咖啡豆,也用自家咖啡製作老少咸宜的餅乾點心。

梅子蜜餞

梅子蜜餞

在梅山市區老山產店內最吸引人的,當屬各式各樣梅子產品。光是梅子蜜餞就有十多種口味,紹興酒梅、檸檬梅等,琳琅滿目。

 

金針花乾

金針花乾

阿里山早期盛行栽種金針花,太平老街雜貨店可買到純日曬乾燥的金針花乾,因為沒有燻過硫磺,呈現天然色澤。

筍干

筍干

梅山曾以筍干聞名海內外,竹筍加工食品至今仍相當多元,有筍干、筍角、筍茸等,適於煮湯、燉肉或清炒。

竹薑+竹薑片

竹薑+竹薑片

較平地薑細小瘦長,但纖維扎實而香辣濃郁,曬成乾片可當成調味香料,炒菜前油爆增香氣,也可以熱水沖泡做為茶品飲用。

 

蕨類植栽

蕨類植栽

阿里山氣候適宜蘭花生長,為台灣重要的催花溫床,蕨類也是當地常見的植物,在梅山可採買各類蘭花與蕨類盆栽。

在地職人 生活點滴

師法樹木的陶藝家 黃世田

隱居在梅山的陶藝家黃世田,曾是公車維修技師,因為熱愛藝術而轉戰陶藝界,從觀察大自然獲取靈感,模擬枝幹斑剝、風化、蟲蝕等肌理,創作出「樹形壺」。

手工木屐藝師 何榮朝

擁有超過四十年製鞋資歷的何榮朝,從西式皮鞋轉入傳統台式木屐訂製。使用鐵刀木、檜木、龍柏等上好木料,而一體成型削切的改良鞋底結合人體工學及手作布料鞋面,賦予木屐新面貌。

桃園好酷!藻礁、沙丘、石滬、溼地四種自然景觀一次看,再拜訪老屋,接著來場產地小旅行

2018-12

Taoyuan

桃園好酷!藻礁、沙丘、石滬、溼地四種自然景觀一次看,再拜訪老屋,接著來場產地小旅行

埤塘造就新屋成為北台灣重要米倉,也讓桃園有「千塘之鄉」之稱。百年前范姜家族渡海來台開墾,今有青年返鄉務農,走訪新屋古蹟和農村,了解客家族群的人文歷史。此外,桃園新屋觀音一帶海岸線匯聚了4種獨特的海岸景觀:藻礁、沙丘、石滬、溼地,各有風情,值得一覽。

文|黃佳琳・攝影|黃基峰

市定古蹟范姜祖堂是家族祭祀信仰和凝聚族人情感的中心。

市定古蹟范姜祖堂是家族祭祀信仰和凝聚族人情感的中心。

認識桃園新屋、觀音

新屋區位於桃園市西南邊靠海處,早年為平埔族人游耕狩獵之地,乾隆初年范姜兄弟來台開墾,蓋華屋大厝而得名「新屋」,是南桃園最早開發之地,住民以客籍為多,也是全桃園最大的農業區;觀音區則是桃園市沿海4個市區之一,海岸線長約十五公里,因地理環境與種種因素,又被細分為觀音、草漯與新坡,閩、客族群在這三大區域中各自呈現不同的文化風貌。

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范姜家族大家長 范姜瑞
范姜家族第5房18世,長年積極推動客家事務與路跑活動,現為桃園市范姜宗親會理事長,為保存范姜家族文史與客家文化不遺餘力。

走訪范姜老屋聚落,5幢古色古香的范姜家族老屋,隱身於桃園新屋中正路110巷內,每幢特色皆不同,部分屋齡超過百年,保存良好。

門牌9號、現為桃園市市定古蹟的范姜祖堂,建於咸豐四年(1854年),是一座純樸的燕尾屋脊、兩進一落的四合院建築,燕尾是指屋頂正脊兩端往上翹起,過去唯有廟宇或家族中有人當官才能建造;目前規畫為新屋范姜祖堂文化園區,全年開放,遊客可免費參觀。

客家范姜老屋  5幢各有特色

新屋也是「范姜」在台灣的起源地。桃園市范姜宗親會理事長范姜瑞指出,范姜一族原姓范,范姜姓氏起源於康熙末年,廣東陸豐縣白雲村范集景娶雷氏為妻,過世後,雷氏攜兩子改嫁姜同英,兒子范文質為感念繼父養育之恩,便將孩子的姓氏改為「范姜」以示紀念。

乾隆元年,范姜殿高橫渡黑水溝來台覓地開墾,兄弟族人也在數年間相繼抵台,聯手墾拓今新屋一帶,開枝散葉。范姜瑞笑說,范姜是台灣特殊的雙氏族群,在台灣只要姓「范姜」,皆源於桃園新屋范姜家族。

除了祖堂,3號老屋是老屋群中最為華麗的一幢,以卵石為牆基,全棟鑲砌深紅色磚,中庭和走廊鋪滿青石板,屋簷以交趾陶點妝,美輪美奐。6號老屋前院的大型裝置藝術,是家族藝術家范姜明道的創作,象徵來台開墾的五兄弟。2號老屋是三合院結構,1號老屋則已改建成觀音寺。

屋頂正脊兩端向上翹起來有如燕尾分叉的樣式,一般使用於官宅或廟宇;范姜祖堂前後堂的屋簷皆為燕尾式,造型相當雅致。©范姜群季提供/蘇守攻攝影

屋頂正脊兩端向上翹起來有如燕尾分叉的樣式,一般使用於官宅或廟宇;范姜祖堂前後堂的屋簷皆為燕尾式,造型相當雅致。©范姜群季提供/蘇守攻攝影

3號老屋是老屋群中最華麗的一幢。

3號老屋是老屋群中最華麗的一幢。

范姜老屋懸魚上的花籃壁飾。「懸魚」是指側面屋牆下方三角形的區域,早期多裝飾魚形圖案,因為魚游水中,代表有水,有防火的象徵。花籃壁飾細膩精巧,典雅質樸。©范姜群季提供/蘇守攻攝影

范姜老屋懸魚上的花籃壁飾。「懸魚」是指側面屋牆下方三角形的區域,早期多裝飾魚形圖案,因為魚游水中,代表有水,有防火的象徵。花籃壁飾細膩精巧,典雅質樸。©范姜群季提供/蘇守攻攝影

6號老屋前院〈人和地靈〉大型裝置藝術象徵開墾的五兄弟。

6號老屋前院〈人和地靈〉大型裝置藝術象徵開墾的五兄弟。

青年返鄉務農  推廣產地之旅

因桃園台地河流的流路短,儲水灌溉不易,為了儲存雨水,興建許多人工蓄水池──「埤塘」,因而有了「千塘之鄉」美名。在石門水庫未修建前,埤塘是主要的灌溉水源,極盛時期擁有上萬口,讓桃園成為北台灣重要的水稻產區。但自從桃園大圳、石門大圳陸續開鑿,石門水庫可供給充分的灌溉水源後,許多埤塘失去功能,逐漸荒廢或轉作他用。

另一方面,隨著時代變遷,農村人口面臨老化,農田陸續休耕,為了不讓農田就此荒廢,當地青年開始返鄉推動復耕,聚集起來成立「新屋巢農」,推動食農教育、產地小旅行等。巢農成員之一的田偉成說:「希望藉此讓人從認識產地、產物,進而珍惜食物。」

新屋巢農副會長黃賢榮表示,除了稻米,新屋還有許多有機蔬菜農場,供應全桃園市國中小營養午餐所需,也是北台灣有機蔬菜的重要生產基地;其他還有雜糧、仙草、鵝肉、雞肉、紅龍果、草莓等,十分多元。

桃園新屋是北台灣穀倉,穿梭其間,可見農田襯著古厝的懷舊美景。

桃園新屋是北台灣穀倉,穿梭其間,可見農田襯著古厝的懷舊美景。

桃園埤塘眾多,除了灌溉,部分也增添休閒遊憩功能。

桃園埤塘眾多,除了灌溉,部分也增添休閒遊憩功能。

無毒種植的玉米筍,十分清甜。

無毒種植的玉米筍,十分清甜。

毛豆其實就是尚未成熟的大豆(黑豆或黃豆),約八分熟時連著豆莢採收;因為新鮮的豆莢上帶著許多絨毛,所以被叫作「毛豆」。

毛豆其實就是尚未成熟的大豆(黑豆或黃豆),約八分熟時連著豆莢採收;因為新鮮的豆莢上帶著許多絨毛,所以被叫作「毛豆」。

新屋巢農逐蜜而居  水牛書店品味書香

除了種田,也有巢農承接家業養蜂,蘭園養蜂場蜂農連仁裕表示,桃園沿海新屋、觀音、大園一帶有許多蜜源植物──大花咸豐草,但近年來的環境變化,讓蜜蜂與蜂農都面臨嚴峻的生存考驗,為了讓更多人認識蜜蜂、了解蜂蜜,並感受生態自然與環境的重要性,連仁裕開放部分農場,讓遊客可近距離觀察蜜蜂、認識採收蜂蜜的過程,還有教遊客製作蜂蠟布的體驗課程,響應環保。

來新屋還可以走訪「水牛書店」,這裡是水牛出版社的據點,為了提倡更好的閱讀文化與空間,他們將一樓規畫為書店,除了販售書籍,也是活動空間,旅人除了閱讀,還可以交換二手書,營運至今已培養出許多在地老顧客,員工笑說:「這裡就像在地人的自家書房一樣,看完書就會拿來書店交換,再換別的書回家看。」另外,書店也會不定期舉辦講座或是播放紀錄片等,豐富當地的人文活動。

新屋巢農連仁裕開放養蜂場,讓遊客可近距離觀察蜜蜂生態。

新屋巢農連仁裕開放養蜂場,讓遊客可近距離觀察蜜蜂生態。

水牛書店不只販售新書,也能交換二手書,更被規畫為活動空間。

水牛書店不只販售新書,也能交換二手書,更被規畫為活動空間。

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地質專家  許民陽
桃園大園人,研究、調查桃園海岸二十餘年,見證桃園海岸變遷。現為臺北市立大學地球環境暨生物資源學系榮譽教授,專長為地質學、地形學、地球科學教育,也協助培訓當地導覽解說員。

海岸地景特殊  白沙岬燈塔優美

桃園海岸北起蘆竹海湖一帶,西南至新屋蚵殻港,海岸以沙、礫石和藻礁為主,全長約四十三公里,卻同時擁有四大特殊自然地景:石滬、藻礁、沙丘、溼地,各有風情。冬季許厝港溼地是候鳥南遷的中途休息站之一,有機會欣賞到過境候鳥。

新屋石滬是台灣本島最大的石滬群,當地解說員李仁富表示,這一帶的石滬建於兩百多年前,約有十多座,現僅剩兩座外觀較完整。不同於澎湖以玄武岩、硓𥑮石砌滬,以及有弧型和心型滬房,新屋石滬大多呈魚鱗狀,先人就地撿取光滑圓潤的鵝卵石,以特殊工法穩固石滬,徒手在海岸上堆砌長達上百公尺的高堤,十分不易。

許厝港溼地因河流水系發達、河口地形發育良好,成為冬季候鳥過境的最佳場域之一。

許厝港溼地因河流水系發達、河口地形發育良好,成為冬季候鳥過境的最佳場域之一。

台灣本島也有石滬。桃園新屋一帶的石滬以鵝卵石堆疊成高約一米、長達百米的石滬。

台灣本島也有石滬。桃園新屋一帶的石滬以鵝卵石堆疊成高約一米、長達百米的石滬。

草漯沙丘也是桃園另一自然美景,「草漯」原意為位於沙丘背後,受沙丘阻擋,形成積水低窪、泥濘長草之地。臺北市立大學地球環境暨生物資源學系榮譽教授許民陽表示,沙丘是河川攜帶入海沉積的漂沙,經波浪和沿岸流搬運後,往陸地方向沉積成廣闊的沙灘。桃園沙丘堆積最發達處為觀音以北海岸,其中又以草漯沙丘最高大寬廣,在強烈的東北季風吹送下,堆積的沙丘可高達15公尺。

沿著台61線在桃園海岸間奔馳,還會看見建於1898年的白沙岬燈塔,白色圓塔造型典雅,塔身採「煉瓦石造」,由紅磚疊砌而成,石磚間以糯米拌黑糖與石灰接合,現為市定古蹟。

廣大的草漯沙丘就位於海岸邊,走上沙丘制高點,美景令人心曠神怡。

廣大的草漯沙丘就位於海岸邊,走上沙丘制高點,美景令人心曠神怡。

白沙岬燈塔建於1898年,燈塔造型典雅。©吳志學

白沙岬燈塔建於1898年,燈塔造型典雅。©吳志學

珍貴藻礁  生態豐富多元

桃園還有十分特別的藻礁生態系。藻礁是由紅藻門的殼狀珊瑚藻造礁,珊瑚礁是由珊瑚蟲造礁,兩者皆是生物造礁,不同的是,遊客觀察藻礁生物不用潛進海中,藻礁在退潮時會露出水面,多孔隙的礁體環境,是各種魚蝦蟹貝類最佳的棲身之地,兇猛酋婦蟹、石蟳、短槳蟹、海星、珠螺⋯⋯都是這裡常見的生物,數量多、種類豐富。跟著在地居民從事夜間觀察,甚至有機會見到難得一見的裸胸鯙或章魚,非常特別。

雖然形成藻礁的殼狀珊瑚藻在台灣許多海岸都可零星發現,但要像桃園藻礁造礁面積這麼廣闊,平均厚度至少4公尺的藻礁,實屬罕見。桃園海岸沙丘地形發達,海水含沙量較高,雖然不利珊瑚礁生長,卻反倒給了生命力強韌的殼狀珊瑚藻成長壯大的機會,也成為桃園獨特的海岸生態,值得好好珍惜保護。

藻類造礁極為緩慢,動輒需要千百年以上。

藻類造礁極為緩慢,動輒需要千百年以上。

兇猛酋婦蟹常躲藏於藻礁縫隙間。

兇猛酋婦蟹常躲藏於藻礁縫隙間。

桃園新屋觀音2天1夜行程建議

第1日
◆搭乘高鐵至桃園站,租車前往新屋
↓  遊覽范姜老屋群
↓  跟著新屋巢農產地小旅行
↓  採買伴手禮
◆夜宿周邊旅店

第2日
◆退潮時造訪新屋石滬與桃園藻礁
↓  拜訪白沙岬燈塔
↓  草漯沙丘體驗冬季風吹沙
↓  許厝港溼地賞鳥
●  
快樂賦歸

伴手禮

桃園農特產品多元,新屋更因為是北台灣重要的客庄聚落,從飲食也能一窺客家文化。
(請點圖看介紹)

魚鬆

魚鬆

永安漁港是採買海鮮的好去處,觀光漁市一樓為生鮮、乾貨、熟食區,當地許多店家會自製新鮮魚鬆,三樓則是觀海露台。

蜂蜜

蜂蜜

桃園沿海有大量的蜜源植物大花咸豐草,提供蜂農在非龍眼花的季節穩定的蜜源;收成的蜂蜜大多是百花蜜,風味清香不膩。

 

新屋「芋香米」品種為桃園3號,榖粒大而飽滿、外觀晶瑩剔透,煮好的米飯香Q,帶有淡淡芋頭香,彈性佳、口感好。

客家醃菜

客家醃菜

新屋當地飲食可見客家文化的影響,當地人將盛產的蔬菜醃製,經時間自然發酵熟成後,就成了充滿香氣的客家醃菜。

黑豆製品

黑豆製品

雜糧也是桃園農民目前積極復耕的品項,非基因改造的黑豆收成後還可加工製成黑豆漿、黑豆水或豆花等。

有機蔬菜

有機蔬菜

桃園有機蔬菜的耕種種類多、面積大,口感爽脆水分足;除了到當地品嘗,還能透過宅配,將當季鮮蔬直送到家。

在地職人 生活點滴

黃賢榮 廚餘變黃金

承襲自父親黃德桂的有機肥料事業,再結合新科技,充分發揮循環經濟。他與當地小學合作,推廣食農教育,教育孩子們利用廚餘堆肥,並把個人農場規畫為友善環境耕種的教育場域,讓更多人認識農作與肥料的製作過程。

王昱翔 草編地景藝術

桃園觀音的在地藝術家,跟著已故父親王承德學習草編超過三十年。王昱翔利用稻草編織,在自家農場推廣草編工藝,近年更有多座大型草編地景藝術作品設置在桃園各地。