搭高鐵遊台灣

搭高鐵遊台灣/春天來場自行車旅行,放眼台中田野海岸,騎進台南舊時光!

2021-04

搭高鐵遊台灣/春天來場自行車旅行,放眼台中田野海岸,騎進台南舊時光!

單車旅遊最迷人的地方,就是能由自己決定前行的速度,找尋容易「被經過」的風景。從台中的田野騎到海岸,將大自然中最遼闊的綠和藍,盡收眼底;或者,隨著車輪轉動,騎進濃縮歲月與生活的府城街巷中,和古都豐厚的人文相遇。

文|陳怡如・攝影|朵朵

沿著大肚圳騎行,可欣賞隨季節遞嬗的田野風光。

台中
從田野騎到海岸

帶路人


林惠忠
FLCA台灣樂活自行車協會創辦人暨副理事長,經營網站「五感騎自己的風格.台灣」, 記錄遍及全台的騎車路線。

「騎單車要有開闊的感覺,大台中最適合的就是海岸區。」林惠忠說。跨上單車,以大肚為起點,貼著烏溪(原名大肚溪),一路騎向海濱,行經烏溪出海口、梧棲、高美溼地,最後抵達清水,用雙輪慢速,將中部的海線風光盡收眼底。

搭乘高鐵抵達台中後,轉乘臺鐵至大肚車站,沒有攜帶單車的旅人,也能在站前租借iBike。接著來到距離車站不到一公里、大肚區現存最古老的建築「磺溪書院」,拉開旅程序幕。

漫遊田野 紅磚綠意交錯

抵達書院,首先映入眼簾的是七開間的閩式紅磚建築,屋頂從中間的三川殿依次降低,氣勢恢弘。以磚雕藝術聞名的磺溪書院,各種形制多有講究,像是海棠形狀的劍環門、寓意平安的瓶門等,都值得一看。書院結合廟宇和學堂的功能,供奉文昌帝君,也是昔日大肚地區(含大肚、烏日、龍井)學子念書的地方,甚至日治時期大肚國小的前身「大肚公學校」在成立之初,也以磺溪書院為校舍,百年來造就當地鼎盛文風。

在磺溪書院附近,有條老樹築成的綠色隧道,殘存的紅磚屋舍點綴其中,這裡是紀念1959年八七水災的故事牆。當時大肚溪堤防潰堤約一公里長,溪水灌入淹沒良田,房屋倒塌。當地社區特別訪談耆老做成紀錄,也保留當時災後民眾重建安身的紅磚厝。騎行其中,不僅認識過往,也享受綠蔭參天、微風吹拂的涼爽舒適。

磺溪書院周邊更被綿延的田野包圍。這片以大肚本圳為主的灌溉區,引自烏溪水,初春時分,秧苗剛落,好似騎進畫布中,「田野有很多感受,不管是剛插秧或是滿布稻浪時,不同季節來都有不同驚喜。」林惠忠說。騎著單車,自在穿梭在汽車難以抵達的田間小路,呼吸大地氣息,「也只有騎單車才能有這種感受。」

1888年興建的磺溪書院,建築精緻華麗,是昔日大肚地區的啟蒙教育中心。

1888年興建的磺溪書院,建築精緻華麗,是昔日大肚地區的啟蒙教育中心。

磺溪社區保留大肚堤防下方一排低矮紅磚厝,用以紀念八七水災,並與一旁的老樹呼應。

磺溪社區保留大肚堤防下方一排低矮紅磚厝,用以紀念八七水災,並與一旁的老樹呼應。

遼闊海岸 一覽溼地風光

將春日的綠意收入眼底後,騎上大肚堤防,在筆直平坦的自行車道上,一路向北騎行,視野隨之開闊。當眼前溪流景觀漸成壯闊大海,便已抵達烏溪出海口。

位於台中與彰化交界的烏溪口,擁有約三千公頃的河堤沙洲,是台灣中部地區最大的水鳥棲息地,其中不乏保育類生物,被「國際自然資源保育聯盟」列為亞洲的重要溼地之一。每年10月到翌年5月是烏溪口主要的賞鳥季節,不妨暫時停下車,在堤防上吹著徐徐海風,感受和珍貴鳥兒相遇的驚喜。

欣賞完海岸風光,繼續往北移動,行經梧棲老街,不似印象中的老街,少了喧鬧人潮,多了分悠然寧靜。梧棲老街最早發源於頂橫街,這裡還保留清領時期的建築,老街上許多廟宇也建於清朝,百年時光的沉靜,用單車慢速拜訪正好。

設於烏溪堤防的自行車道,可一路騎至出海口,海風吹拂下騎來格外愜意。

設於烏溪堤防的自行車道,可一路騎至出海口,海風吹拂下騎來格外愜意。

烏溪口是台灣中部地區最大的水鳥棲息地,是絕佳的自然觀察地。

烏溪口是台灣中部地區最大的水鳥棲息地,是絕佳的自然觀察地。

品味古蹟 走入日式宿舍群

雙輪移動到高美溼地,沿著緊貼海岸線的高美自行車道前進,遼闊的溼地風光一覽無遺,還能騎上一整排壯觀的「風車大道」。旅程尾聲抵達清水市區,拜訪全台少數仍有師生在古蹟上課的學校「清水國小」,從校門、U字型的磚砌教室、舊講堂、川堂到教師宿舍,在在刻劃著百年痕跡。

其中最不能錯過的,是曾做為校長和老師居所的日式宿舍群,共有6棟11間。在2017年修復完成後,如今每間都有不同用途。第一、二棟為楊肇嘉紀念館,收藏著這位台灣民主運動先鋒,同時是清水國小校友的生前文物。其餘空間則規畫為書屋、音樂教室、舞蹈教室等,宿舍內的榻榻米還開放讓六年級畢業生夜宿一晚,成為清水國小特別的傳統。

目前第一棟紀念館在週末開放遊客入內參觀,除了可近距離欣賞木造結構,也能看到許多珍貴展品。像是在過去物資匱乏的年代,玻璃屬珍貴物品,國小內的玻璃便都刻上一個「水」字,防止被竊,館內就保留著當時的水字玻璃。

若意猶未盡,還能到約十分鐘騎程外的清水眷村文化園區,感受另一種常民風景。園區前身是空軍眷舍「信義新村」,建築物道盡長年演變,從最早的單進雙斜黑瓦屋頂、編竹夾泥牆,到後來依生活需求往前後左右,甚至向上增建,形成高低起伏的屋頂,和錯綜狹小的巷弄,行走其中別有一番趣味。這趟海線之旅,有自然、有人文,隨著車輪轉動,發現隱而未現的海線風光。

清水國小內的日式宿舍群經修復後,展現昔日木造建築的風華。

清水國小內的日式宿舍群經修復後,展現昔日木造建築的風華。

清水眷村文化園區保留部分日治時期與眷村建築,高低起伏的屋頂與狹長巷弄,增添走逛間的趣味。

清水眷村文化園區保留部分日治時期與眷村建築,高低起伏的屋頂與狹長巷弄,增添走逛間的趣味。

台南
雙輪慢遊古都

「大台南是很有文化氣息的地方,所以更不能放快,用單車的速度剛好。」林惠忠說。以台南豐厚的歷史人文為題,從台南車站出發,穿梭在府城街道中,一路往高鐵台南站方向騎去,林惠忠以「珍珠景點」形容:「就像項鍊一樣,用自行車把這些點串起來!」

從高鐵台南站轉乘臺鐵至台南車站後,旅人可租借T-Bike,從與車站一路之隔的國立成功大學開始旅程。成大前身為「臺南高等工業學校」,在日治時期是直屬總督府的三大專門學校之一,如今成大不僅是南台灣的學術重鎮,經過時光淬鍊,更值得來一趟古蹟巡禮。

建築巡禮 穿梭成大的古與今

位於台南車站與勝利路之間的光復校區,就有段城垣殘跡,這是建於1788年的台南古牆垣。在日治時期廢除舊有城牆後,臺灣府城城垣小東門段留下部分遺址,50年前小西門又搬遷於小東門城垣遺址旁,成了台灣校園中唯一的古城門。雙輪鑽過小西門進入校區,頗有古今交錯之感。

從小西門往前騎行,隨即看到成大著名地標「榕園」,高聳蓊鬱的老榕樹是日治時期裕仁皇太子親手栽植。光復校區過去是日軍步兵第二聯隊的營舍,也是過去的南台灣陸軍部隊指揮中心,在榕園旁的「大成館」,還留有標誌性的圓拱、立柱及英式紅磚牆,現做為教室使用,是在台灣日治時期所建的同類型軍事建築中,極少數保存的例子。

來到成大不只能遙想過去,還能一探新式建築。跨越小東路,來到力行校區,一棟被綠意環繞、宛如方舟正要啟航的奇異建築映入眼簾,這座「綠色魔法學校」採用13種綠建築設計,是台灣第一座「零碳」綠建築。從地面的生態池,一路逛到屋頂精采的空中花園,除了免費參觀,還能預約專人導覽。

成功大學是現今台灣校園中唯一保有古城門的學校,出入可體驗穿越城門的樂趣。

成功大學是現今台灣校園中唯一保有古城門的學校,出入可體驗穿越城門的樂趣。

紅磚拱廊 感受巴洛克典雅風情

揮別成大,接著來到同樣以建築聞名的長榮中學,感受截然不同的巴洛克情調。長榮中學是英國基督長老教會在台灣創辦的第一所中學,至今已超過一百三十年歷史。走入校園,彷彿瞬間來到歐洲,紅白相間的磚造建築,拱圈、迴廊連綿不斷。在疫情前,一般民眾平日在學生上課前、放學後都能入內,週末則是全天開放參觀。

除了有最具代表性的鐘樓優雅迎客,校內甚至有兩棟建築被列為市定古蹟,一個是禮拜堂,除了精緻的拱廊外,2樓外觀還鑲嵌了綠釉花磚與綠釉花瓶等台灣傳統建築元素,頗有中西混搭之美;另一個是校牧室,同樣是拱圈迴廊風格,往屋頂的紅磚煙囪一瞧,還能驚喜發現鏤空的十字架設計。

踩踏雙輪,繼續漫遊街區,接著拐進綠意無限的巴克禮公園。這座以紀念英籍牧師巴克禮為名的公園,腹地廣大,可騎車優游在茂盛綠樹之間,偶而跨越木橋、繞行池塘,不時還可發現小白鷺、喜鵲與赤腹松鼠等嬌客現身,「騎車本來就要有五感享受,自然風景讓五感透氣舒服。」

市定古蹟「長榮禮拜堂」曾做為講堂、校史館與音樂館。東、西、北面為紅磚拱廊,南面則能看到都鐸式山牆。

市定古蹟「長榮禮拜堂」曾做為講堂、校史館與音樂館。東、西、北面為紅磚拱廊,南面則能看到都鐸式山牆。

巴克禮公園占地寬廣,落羽松圍繞著夢湖,景色靜美。

巴克禮公園占地寬廣,落羽松圍繞著夢湖,景色靜美。

原汁原味 百年老糖廠探險

一路往南來到十鼓仁糖文創園區,這座由百年糖廠改建的藝術文化村,內有22座日治時期舊倉庫與1座製糖工廠,碩大廠房述說過往的輝煌歲月。2005年由十鼓文創接手活化,融入鼓樂表演、休閒娛樂與自然生態,是亞洲第一座以鼓樂為主題的藝術村。

最珍貴的是,園區在活化時,不但零拆除,還將許多活動與糖廠設備結合,爬上窄梯,穿梭在糖罐、機具之間,就像迷宮探險一樣,可近距離欣賞最原汁原味的糖廠。其中最不能錯過的就是可容納千人的鼓樂劇場,舞台直接架高在糖廠之上,從透明地板往下一看,齒輪、輸送帶、五重壓榨機等設備清晰可見,就連懸掛天花板上的天車,也是表演的一環。

糖廠內還擁有22樓高的老煙囪,是人們辨識園區方位的標誌性建築。煙囪躲過太平洋戰爭轟炸和地震侵襲,至今仍然屹立不搖,現在不定期會在煙囪裡舉辦施放環保天燈的活動。3座碩大的糖蜜罐過去存放滿滿糖蜜,現在則化身咖啡廳、遊戲區和鼓博館,旅人也能沿著步道走上糖廠制高點,俯瞰周邊360度的遼闊景色。

離開園區,還能順遊鄰近的奇美博物館與相連的都會公園,無限綠意特別適合單車漫遊,最後抵達保安車站歸還單車,為旅程畫下句點。保安車站站體以阿里山檜木榫接而成,未用一根鐵釘,是目前台灣保存最好的日治時期木造車站。在寧靜的木造候車室裡,正適合旅人沉澱心思,再次回味這趟穿梭街道與時光的慢旅行。

十鼓仁糖文創園區最早為「車路墘製糖所」,如今仍能看到各種製糖設備與貯存蜜糖的倉庫。

十鼓仁糖文創園區最早為「車路墘製糖所」,如今仍能看到各種製糖設備與貯存蜜糖的倉庫。

高鐵時光機
曾經滄海桑田  臺南中國城

文|編輯部 顧問|蘇峯楠(國立臺灣歷史博物館研究組研究助理) 圖片提供|林查拉



位於台南運河東岸,原本作為船溜(碼頭)的運河盲段因為長期淤積,於1978年開始進行填平,之後取而代之的,是冠著黃色琉璃瓦屋頂、模仿中國宮殿式建築風格的前後兩座綜合住商大樓,名為「臺南中國城」。商場於1983年正式開幕,隨即成為當時台南人的消費重心,這裡聚集許多飲食小吃、百貨商店、遊樂場等,並開設電影院以及當時甚為流行的冰宮(溜冰場),是繁華與時尚的指標,更是不少5、6年級台南人的成長回憶。

然而不敵大環境和消費市場的改變,中國城於1990年代逐漸沒落,最終破敗荒置如空城,直到2016年的拆除工程,結束了它三十多年的歷史。如今的「河樂廣場」,恢復了往西面向運河水域的視野格局,也能見到有部分中國城的梁柱遺構被刻意保留,為不同時代變遷留下些許記憶片段。

台中單車1日遊路線

◆ 行前可閱讀:《海線散步:清水人文地誌學》,遠景出版
▼ 搭乘高鐵至台中站,轉乘臺鐵至大肚車站
▼ 漫遊大肚本圳田野
▼ 經大肚堤防自行車道,至烏溪口賞鳥
▼ 經高美溼地騎至清水
▼ 參觀清水國小日式宿舍群、清水眷村文化園區
◆ 快樂賦歸
(若租借iBike,可至清水車站外還車)

*以上場館的開放時間以及參觀方式以場館公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

台南單車1日遊路線

◆ 行前可閱讀:《甜蜜蜜:到臺南找甜頭》,遠流出版
▼ 搭乘高鐵至台南站,轉乘臺鐵至台南車站
▼ 成功大學建築巡禮
▼ 參觀長榮中學(疫情期間依校方規定為準)
▼ 巴克禮公園停車小憩
▼ 賞玩十鼓仁糖文創園區
◆ 快樂賦歸
(若租借T-Bike,可至保安車站外還車。)

*以上場館的開放時間及參觀方式以場館公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

甘蔗蛋

呼應糖廠製糖歷史,以甘蔗、香菇、昆布和中藥滷包熬煮入味,吃來帶有淡淡的甘蔗甜味。

手工鼓

製鼓四十多年的老師傅,以紐西蘭松木和水牛皮,手工製作而成,鼓聲悠遠宏亮。

米糕

清水地區米糕盛行,特色是將糯米和肉臊一起炊煮,再淋上醬汁,部分店家也有販售外帶禮盒。

提袋

台南老布莊將茄芷袋、烏魚子等在地意象設計成新印花,製成提袋、手機殼等文創商品。

鹹蛋糕

梧棲港商賈雲集,百年餅店創始者向外地師傅學習後,研發出鹹甜兼具的鹹蛋糕,成為當地特色。

繡花鞋

7年級女孩改良傳統繡花鞋,將府城古地圖化為鞋身圖案,中間黃色圓點是台南圓環。

搭高鐵遊台灣/挖地瓜、串蚵殼、醃酸菜 春天的雲林農事體驗小旅行超好玩

2021-03

搭高鐵遊台灣/挖地瓜、串蚵殼、醃酸菜 春天的雲林農事體驗小旅行超好玩

雲林是台灣的農業大縣,一年四季各有豐富物產,冬天的東北季風,孕育了這時節的甜美作物,隨著春天的到來,農夫們也開始翻土插秧。實際走訪一趟食物的故鄉,有吃有玩還有滿載而歸的食材伴手禮。

文|黃佳琳・攝影|黃基峰

東勢是台灣胡蘿蔔重要產區之一,大片胡蘿蔔田宛如綠色地毯。

雲林是台灣重要的米倉之一,依山傍海還有濁水溪流經,氣候和地理優勢,造就當地豐富物產。春天是雲林稻作翻土播種的季節,空氣中泛著土壤新生的氣息,車行在雲林鄉間,放眼望去,盡是大片作物,綠油油的胡蘿蔔葉像軟絨的長毛地毯,光看就十分療癒,也是另一種別於稻浪的田園風景;若是恰好遇到農家採收,頭戴花布斗笠的婦女們,手腳俐落地割葉、拔蘿蔔,瞬間綠浪變黃土,又是另一番樂豐收的感受。

為了讓更多人認識雲林的風土滋味,西螺青年謝宜澂發起「飛雀餐桌行動」,透過串聯在地友善環境的農友,讓旅人從餐桌上環遊雲林,了解食物從產地到餐桌的歷程,品嘗在地種植的用。

帶路人


謝宜澂

《雲林食通信》、《飛雀誌》成員,於2017年起舉辦「飛雀餐桌行動」,將在地食材創作成美味料理,讓人從吃認識雲林。

手工酸菜  吃傳統也吃健康

農曆年前是醃製酸菜的季節,這時候走訪雲林縣大埤鄉,可見村落中製作酸菜的風景。人稱「酸菜爺爺」的蘇石川說,今年天氣冷,蟲害少,芥菜長得好,酸菜產量也較往年多。

他透過帶領學童和旅人下田採收芥菜,實作了解傳統農家如何製作酸菜,並用心解說如何不灑農藥種植,致力傳遞友善環境的理念。其實蘇石川早年務農是採慣行農法,但為了自己和土地的健康,十幾年前便改為學習友善環境耕作,也拉著社區志工一起體驗無毒種植。他的酸菜以傳統手工低鹽醃製,先將採收來的芥菜切成細條,日曬數小時後,再撒上鹽巴手揉,最後裝缸重壓,約一至兩個月可發酵完成。走近一缸缸的醃製桶,鼻尖傳來的是發酵中芥菜的酸甘香氣,一點都不刺鼻,酸菜爺爺說:「這才是真正的酸菜香。」若想跟著酸菜爺爺下田割芥菜、體驗酸菜製作,可得提早預約。

大埤酸菜爺爺蘇石川推廣友善種植芥菜。

大埤酸菜爺爺蘇石川推廣友善種植芥菜。

蘇石川號召志工投入友善種植,每到農曆年前常可見村落中製作酸菜的風景。

蘇石川號召志工投入友善種植,每到農曆年前常可見村落中製作酸菜的風景。

來到大埤還能順遊百年庭園:三秀園,是當地望族張禎祥園邸,約落成於昭和年間,占地萬坪,古厝兼採日式建築型式,也有傳統竹管屋。張禎祥喜好賦詩,園內處處可見他的詩詞創作,後代不忍古厝荒廢,經整理修復後,目前可預約導覽入園;也積極查證史料、建置網站,希望藉由張禎祥的生活樣貌,拼湊大時代的詩社文化,再透過生動趣味的解說,賦予百年庭園新生命。

大埤三秀園占地萬坪、景致秀麗,宅邸修舊如舊,漫步其中令人心曠神怡。

大埤三秀園占地萬坪、景致秀麗,宅邸修舊如舊,漫步其中令人心曠神怡。

傳統碾米廠  致力於米的全利用 

鄰近大埤的斗南,從日治時期就是稻米重要生產中心。傳承至第三代的玉山碾米廠,成立超過一甲子,紅磚老屋門市後頭,既有傳統木造的糙米儲存桶,也有現代機具。走進碾米廠,首先印入眼簾的是約莫兩層樓的挑高空間,剛收進來的稻穀被一包包的疊放在一旁,老闆廖偉志說:「我們保留傳統平倉管理方式,在自然的溫度下存放稻穀;當季米不用冷藏就很好吃,也能減少碳足跡。」廖偉志除了開放碾米廠與旅人分享粒粒皆辛苦的製作過程,也深入校園推廣食農教育,教學子認識不同的米在日常生活中如何運用,或是利用碾米後的副產品米糠研發出各種零食,甚至是清潔產品,讓人知道原來米不只可以吃而己!

玉山碾米廠中的傳統木造糙米儲存桶,已經有一甲子的歷史,目前仍在使用中。

玉山碾米廠中的傳統木造糙米儲存桶,已經有一甲子的歷史,目前仍在使用中。

拔蘿蔔、挖地瓜  體驗農家樂

從市區往海線走,一望無際的胡蘿蔔田、地瓜田,因為離海邊已經不遠了,甚至能聞到淡淡的海味,和一般走遊農村相比,又是另一種不同的感受。這個季節來到東勢和水林,能體驗採收的樂趣,翻找藏在土裡的美味。

東勢是雲林胡蘿蔔種植的大本營,隔著台西鄉遙望台灣海峽,台灣地瓜種植面積最大的水林,則和海岸隔著口湖鄉,兩地長期受海風吹拂,帶有鹽分的砂質土壤,讓東勢和水林的胡蘿蔔與地瓜格外甜美。在水林大溝村種了四代地瓜的杰樂蕃薯園農夫吳鴻杰說,「在東北季風的『摧殘』下,地瓜雖然不大,但可以增加本身的綿、甜。」春季來到水林,可預約體驗下田挖地瓜或烤地瓜。

吳鴻杰家族在水林種了四代地瓜,夏季輪種稻米,乾、濕輪作可以減少農田中的病蟲害。

吳鴻杰家族在水林種了四代地瓜,夏季輪種稻米,乾、濕輪作可以減少農田中的病蟲害。

水林的地瓜因砂質土壤富含鹽分,滋味格外香甜。

水林的地瓜因砂質土壤富含鹽分,滋味格外香甜。

春季也可到東勢體驗胡蘿蔔採收。為東勢胡蘿蔔取得歐盟驗證的活力東勢負責人王文星說,我們和在地農民契作胡蘿蔔,就是希望大眾重視產銷履歷,了解吃進嘴裡的食物從何而來;食材可以溯源,才能吃得健康。

胡蘿蔔顏色五彩繽紛,是料理界的新寵。© 活力東勢

胡蘿蔔顏色五彩繽紛,是料理界的新寵。© 活力東勢

到漁村  學當一日蚵農

春季很適合走訪雲林海線,空氣中一股海風吹拂下的淡淡鹹腥味,是四湖三條崙養蚵人家的日常;因距離濁水溪出海口不遠,更是捕捉蚵苗的重要區域。三條崙海洋牧場負責人王作璿說,早年三條崙外海養很多蚵,但隨著環境變遷,如今大多移到近岸,以浮棚式養殖。

跟著三條崙蚵農體驗養蚵工作的辛勞。

跟著三條崙蚵農體驗養蚵工作的辛勞。

為了讓人認識台灣西海岸重要的養蚵產業,王作璿與在地蚵農合作,規畫一連串最「接地氣」的體驗活動,包括使用傳統器具打蚵殼、串蚵殼、跟著蚵農實地到蚵田了解生態、上蚵棚整理蚵串、除蚵螺等,遇上夏、秋兩季蚵仔採收季節,還能跟蚵農學習剖蚵,或實際下海體驗不同的採蚵、摸蚵方式;品嘗現烤鮮蚵更是每推出必秒殺的人氣體驗。

採收的蚵直接野炊現烤,鮮味十足!

採收的蚵直接野炊現烤,鮮味十足!


高鐵時光機
回憶二崙瓜果盛世  專門賣「瓜」的市場

文/雲林食通信 圖/雲林縣二崙鄉農會提供


「一到夏季,這個市場又換了一張面孔,全都是梨仔瓜的天下了。」作家宋澤萊的小說《打牛湳村》裡,生動描述雲林二崙每年6~9月豔陽高照時,小孩放暑假沒得閒,跟農夫老爸一早採收、清洗,帶著成熟的瓜果,挑著裝滿瓜的扁擔,比較時髦的就騎三輪車,來到傳統瓜市在人海中議價,尋找合適買家,為即將開學的學費找出路。

在雲林提到「瓜」,在地人直指緊鄰濁水溪的二崙鄉,因著得天獨厚的氣候條件,超過半數的農地都種瓜,舉凡豪爽的大西瓜、傳統梨仔瓜,到近年的小巧美濃瓜、精緻哈密瓜等,在這裡都能看到。1980年代,二崙鄉農會因應產季的龐大交易需求和解決交通阻塞問題,打造出獨特的「瓜市」(右圖),如今雖已不復見早年盛況,但仍持續承載舊時記憶。記得下次來雲林,一起到二崙鄉吃瓜、踅(se̍h,逛)瓜市。

麥寮 在地好朋友
用人文生態風景
翻轉麥寮印象


吳明宜
2015年返鄉後,從事文史與生態調查工作,擔任麥仔簝文化協會理事長,積極推動文化扎根、串聯在地產業小旅行。

麥寮過去是雲林海線重鎮,早在清代就是個熱鬧的商港,舟楫如雲、貿易往來頻繁,因盛產大麥、小麥,農民為方便運輸,在渡船頭旁搭寮仔(liâu-á,簡陋屋舍)堆放麥子,因此得名「麥仔簝」,後稱麥寮。當時的老街上有多家中藥行、十多家木雕工坊,甚至還有戲院,如今尚能看到金城戲院遺址,或可到工坊體驗雕刻和漆線工藝創作。

市區文化中心「拱範宮」,建於清康熙年間,已有三百多年歷史,為國定古蹟,日治昭和時期曾重建,整座廟彷彿是間藝術博物館,集當時名匠作品於一身,門口花鳥柱是蔣九的石雕,木雕則是黃龜理的創作,陳天乞和姚自來為廟宇製作交趾燒,彩繪出自潘春源筆下等。吳明宜也導覽幾個有趣看點:拱範宮的憨番扛廟角,造型是穿西裝的洋人;正殿大門梁柱有塊「吹氣球」浮雕,描繪的是西裝筆挺的大人正在吹氣球,一旁嬉鬧的小孩則彷彿要去戳破它般,肢體與表情皆為靈動,不僅工藝迷人,也富含趣味。

可惜百年前隨著港口淤積,麥寮榮景逐漸沒落。吳明宜為喚醒眾人對麥寮的認識、找回在地人對麥寮的文化自信,積極推動文化尋根、農漁產業串聯、環境生態調查等,希望能透過麥寮的自然環境,與富含文化底蘊的人文歷史,翻轉大眾對麥寮的刻板印象。

採收的蚵直接野炊現烤,鮮味十足!

1. 月光下友善農場  復耕小麥

麥寮媳婦郭慧蟬因曾見農藥對農夫與土地的傷害,決定推廣友善耕作,從自家田地開始復耕小麥,希望找回早年的麥寮記憶,她號召農友和志工一起加入,經過許多嘗試,終於讓麥田景色重回麥寮。因為主張產出的小麥都要秉持環境友善而來,「小鳥吃剩才輪到人吃」,目前收成不多。

2. 濁水溪出海口  賞鳥勝地

位於濁水溪出海口的高灘地沙洲,過去有許多魚塭,因環境變遷荒廢後,反而漸漸恢復成原始樣貌,吸引大批候鳥前來過冬、覓食,除了有黑面琵鷺、東方澤鵟、草鴞,還有少見的東方白鸛、反嘴鴴、沙丘鶴等,現已記錄到一百八十多種鳥類,每年3月會有二十幾萬隻候鳥從濁水溪北返,非常壯觀。

3. 麥仔簝獨立書店  鱷魚餐包吸睛

因為愛看書,吳明宜在家鄉開了獨立書店,推廣地方文化,也進行尋根踏查麥寮的文史工作。像是地方小點心「鱷魚餐包」,相傳是由拱範宮開山祖師從中國福建帶入麥寮,她進一步探究,發現與泉州回族傳統美食「糋涸」在形體和做法上皆有相關;從地方小點吃出文化脈絡,也是一種趣味。

2天1夜行程建議

行前可閱讀:《雲林食通信》,三小文創有限公司;《雲林農好,20+好物產》,雲林縣政府。

第1日
上午
▼ 搭乘高鐵至雲林站,租車前往斗南

▼ 參觀玉山碾米廠,採買伴手禮
下午
預約前往大埤拜訪酸菜爺爺,順遊三秀園
到水林體驗地瓜農家樂
◆ 入住北港旅店

第2日
上午
前往三條崙海洋牧場,體驗蚵農生活
途經東勢,品嘗彩色胡蘿蔔汁
下午
麥寮市區人文之旅,欣賞拱範宮
濁水溪出海口賞鳥觀夕陽
◆ 快樂賦歸

*體驗活動和導覽皆需提前預約,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

福菜

芥菜手工醃製後曬乾,貯存前再用米酒揉過殺菌保鮮。用來滷肉香氣十足,非常下飯。

米糠酵素洗潔粉

將米糠酵素加入小蘇打,可用於洗滌食器,清洗後的汙水也能被生物分解,友善環境。

地瓜

水林盛產台農57號黃金地瓜,肉質金黃Q甜,香氣濃郁,口感綿密,怎麼料理都好吃。

米餅

以契作高纖糙米製成,沒有添加鹽、糖,也非油炸,口感香脆,寶寶也能安心食用。

胡蘿蔔汁

富含β-胡蘿蔔素,喝得到胡蘿蔔的天然滋味;加入鮮奶口感更溫潤,也能增添風味。

小麥方塊酥

以麥寮當地友善環境的小麥製成,烘烤出酥香脆的口感,愈嚼愈能感受到自然麥香。

搭高鐵遊台灣/入神山遊寶山!部落族人帶路吃美食、品山茶,聽部落耆老說神話故事

2021-02

搭高鐵遊台灣/入神山遊寶山!部落族人帶路吃美食、品山茶,聽部落耆老說神話故事

小小的台灣島,孕育了多元的族群。高屏山區是許多部落的原鄉,每個山頭流傳著奇幻的神話故事,部落傳統和特色反映在建築、服飾、祭典等日常生活中。依循族人腳步,深度走讀屏東霧台的神山部落和高雄桃源的寶山部落,一起發現當中迷人的文化寶藏。

文|高嘉聆・攝影|黃基峰

跨過了擔任門戶角色的谷川大橋,就進入了屏東縣霧台鄉,有「月亮的故鄉」之稱的神山部落便在其中。

高聳的谷川大橋就像是巨人的雙腳,佇立在隘寮北溪兩側,這是通往屏東霧台的唯一對外道路,跟著雲霧前進,馳騁於中央山脈南段之中,幾個峰迴路轉,神山部落就在眼前,遠方墨綠的山蓋上一層薄薄的霧氣,忽掩忽明,仙氣飄飄,果真是來到了「神山」。

屏東
霧台神山部落

帶路人


劉美英
神山部落媳婦,霧台鄉導覽解說員,熟知魯凱族傳說和文化,同時擔任在地社區與旅遊窗口,引領深度部落之旅。

神山部落又稱為「月亮的故鄉」,在當地的魯凱族傳說中,神山部落本來是一座丘陵地,某天,月亮看中了這個地方便坐下不肯走,所坐之地化為適合居住的平台,讓神山部落如今成為霧台鄉擁有最大平台的聚落。

百年貴族家屋 遇見雲豹背心

魯凱族擁有非常嚴謹的階級制度,資深在地導覽解說員劉美英說,「不同階級所使用的圖騰都不一樣,會反映在服裝、頭飾、家屋上,絕對不能逾越身分。」走入部落巷道,會發現當地多使用板岩建造房子,「早年都從山壁徒手鑿下,再由人工運送、蓋房,相當不容易。」由於石板屋經年累月可能倒塌或需要修復,因此目前所見、新的建築已多數使用鋼筋水泥打造堅固骨架,外觀再貼上石板彰顯部落特色。

每棟家屋都有屬於自己的名字,從外觀裝飾圖騰就能看出家族身分,「蝴蝶結、百合花及熊鷹的羽毛,這個組合是部落領袖的象徵。」不論建築或服飾,百合花是當地常見的元素,「可以說是魯凱族花,女性佩戴代表貞節,對男性而言象徵著英勇,必須獵到5頭公山豬才有資格戴一朵百合花。」

部落裡有一座百年貴族家屋,室內格局、文物樣樣保存完整,目前居住於此的趙燕芬,父親是早年的部落領袖,同時是英勇的獵人和才華洋溢的藝術家。甫一進門,雙眼就被頭頂上巨大的土蜂窩吸引,劉美英解釋,「以前部落百姓會向領袖獻上作物、稅收,這個大型土蜂窩就是其一。」

傳統的魯凱族家屋為長方形,中間是起居室和臥室,兩側有廚房和倉庫,室內陳列架上,擺放跨越時代的陶壺與甕缸,用來釀小米酒或貯放食物,一旁則是滿滿好幾排燻黑的獸骨,包括山羌、山豬的下顎骨,代表這家的主人狩獵成果豐碩,而早年這些獵物的獠牙會被拿來做為頭冠裝飾,皮毛則做為衣物。趙燕芬接著拿出了一件家傳的獸皮背心,竟是已絕跡的雲豹,美麗的花紋令人驚嘆,不僅珍貴,也象徵主人的高貴身分。

百年貴族家屋裡的擺設就像一部部落史。照片中央的肖像畫即為早年的部落領袖,身上穿的就是雲豹背心,一旁的木雕為其代表作之一。

百年貴族家屋裡的擺設就像一部部落史。照片中央的肖像畫即為早年的部落領袖,身上穿的就是雲豹背心,一旁的木雕為其代表作之一。

這件木雕作品描繪魯凱族婦女以百合花做為額飾,與琉璃珠繡的繽紛華美。

這件木雕作品描繪魯凱族婦女以百合花做為額飾,與琉璃珠繡的繽紛華美。

部落教堂建築也十分有特色,耶穌聖心堂是在地信仰中心,戶外的聖母瑪利亞以魯凱族裝扮呈現,室內滿布勇士造型座椅,並背著裝有聖經的揹袋,一律朝向右側的講台看,代表側耳傾聽聖言,獨特設計使其名列世界百大特色教堂之一。

位於耶穌聖心堂外廣場上的巨幅浮雕約有二層樓高,出自於杜勇雄神父的設計,將魯凱族的重要圖騰融入聖經故事,十分有特色。

位於耶穌聖心堂外廣場上的巨幅浮雕約有二層樓高,出自於杜勇雄神父的設計,將魯凱族的重要圖騰融入聖經故事,十分有特色。

耶穌聖心堂內的勇士造型座椅,身著傳統服飾的勇士們雕工細緻、表情專注,是一座結合信仰與文化的藝術殿堂。

耶穌聖心堂內的勇士造型座椅,身著傳統服飾的勇士們雕工細緻、表情專注,是一座結合信仰與文化的藝術殿堂。

挽起衣袖 動手做部落好味道

魯凱族傳統生活以耕作、採集及狩獵為主,學會如何辨別食材是族人重要的生存技能,為了讓遊客更了解部落飲食文化,神山部落發展「部落廚藝學校」,帶領認識野菜、採集蔬果,並且親手製作、品嘗傳統料理,體驗一整套的部落廚藝技能,另外還能試試射箭、編織工藝等活動。

芋頭和地瓜是魯凱族的傳統主食,為了方便存放,常將芋頭烘烤成乾,部落美食cinabu(俗稱吉納福)就是將芋頭乾磨成粉狀,與豬肉攪拌均勻後,用原住民傳統食用植物假酸漿葉包裹起來,最後以芒草葉和月桃繩固定、烹煮,口感軟糯帶有芳香,「當地居民家園都種有幾株假酸漿,是非常普遍的日常野菜。」

到「部落廚藝學校」除了能體驗魯凱族傳統部落廚藝,還有射箭、編織工藝等活動。

到「部落廚藝學校」除了能體驗魯凱族傳統部落廚藝,還有射箭、編織工藝等活動。

填飽肚子以後,不妨順遊不遠處的岩板巷,或幽靜的神山瀑布,需要注意的是,神山瀑布已被列入霧台鄉自然人文生態景觀區,必須透過鄉公所網站申請解說員才能進入,以免受罰。

透過鄉公所網站申請,就能在解說員的帶領下造訪絕美的神山瀑布。

透過鄉公所網站申請,就能在解說員的帶領下造訪絕美的神山瀑布。

高雄
桃源寶山部落

帶路人


謝國華(族名拿普)
寶山部落布農族人,以天然有機方式在山區種植台灣原生山茶,並致力生態保育。

分布於台灣中南部的布農族,傳統社會以家族為中心。世居寶山部落的布農族人謝國華說,「布農傳統家屋很大,即便兄弟各自結婚了,全家人也會住在一起,甚至五代同堂都有,而距離最近的鄰居可能要翻一座山才會抵達。」直到日治時期的強勢管理下,才由散居轉為集居。目前部落居民多以種茶為業,但與印象中高山茶園不同,這裡種植的是喬木型大葉種的台灣原生山茶。

台灣原生山茶在雲霧繚繞的山林裡慢速茁壯,用時間醞釀出獨特的甘醇茶香。

台灣原生山茶在雲霧繚繞的山林裡慢速茁壯,用時間醞釀出獨特的甘醇茶香。

台灣原生山茶 佛系種植

這種茶樹可以長得如喬木般高大,葉片長度可達10至18公分,茶園裡的茶樹長得比人還要高,就像是一座小森林。「寶山一帶的地質多為板岩,排水良好,加上山區時有雲霧,是台灣原生山茶的最佳生長地。」謝國華說,「其實放眼望去,部落山區原始森林中就有很多原生山茶樹,由於長得高大,沒仔細看很難分辨,最老的已有三百年歷史了。」

身為這片山區的「老住戶」,原生山茶早已適應了當地環境,茶農們大多採取「三不」的「佛系種植」。由於茶樹根扎得深,可自行吸收岩層水分,「不必灌溉」;茶樹自然掉落的葉子有如一條柔軟的地毯,是養分的最佳來源,「不必施肥」;長期自然野放致使茶樹抗病蟲害能力佳,抵抗力好,「不用農藥」。將茶園管理交給大自然,順應大地法則,一年只收一、兩次茶葉,其他時間讓茶樹回歸山林,用等待醞釀出甘醇的好滋味。天然的環境讓野生動物也回家了,獼猴、山羌、山豬、大冠鷲、貓頭鷹都是常客,謝國華打趣道,「如果猴子會採茶就太好了!」

原生山茶由於單寧含量較高,多半製成全發酵的紅茶,加上較為耐泡,茶葉用量減半就能泡出撲鼻的茶香。在雲霧繚繞的部落品茗,以山林為席,鳥鳴佐茶,茶席過程還融入布農族文化,喝茶之餘,還能認識代代相傳的文化智慧。

坐擁群山享受舒心茶席,是寶山部落的待客之道,以山泉水泡出的茶湯滋味特別順口回甘。

坐擁群山享受舒心茶席,是寶山部落的待客之道,以山泉水泡出的茶湯滋味特別順口回甘。

將茶席融入部落元素

像是溫壺所用的三石灶,利用三塊堅硬板岩立石生火,可視為布農族的「卡式爐」,傳統布農家屋會設有兩個三石灶,分別用來烹調人們與家畜的食物,而且火源不間斷,維持茅草屋室內乾燥。「以前獵人在野外也會用三石灶取暖、煮水、烘乾獵物,是很重要的生活技能,布農族成年禮其中一項考驗就是建三石灶,沒有通過,會被視為懶惰無用的人。」

茶席上擺著一塊畫了許多象形符號的木板,「這是布農族的農民曆,記錄一年四季要進行祭典的時間。」在部落傳說中,早年天上掛著兩個太陽,族人射下其中一個,沒想到變成了月亮,月亮與族人約定要按照時節耕作、祭祀,即為今日所見的板曆。謝國華說,布農族的祭儀很多,一年之初從8到9月的新年祭開始,接著有開墾祭、播種祭、除草祭、驅疫祭、小米豐收祭等,進行重要活動前,都得費時數天進行祭典,板曆上的符號分別具有不同含意,菱形代表天數,半圓代表釀酒,畫著一隻吊掛的豬則表示豐收⋯⋯皆與生活息息相關。

此外,遊人到訪還能體驗利用野外植物敲打出顏色的手作槌染,以及品嘗集結山林好滋味的獵人便當,在自然的山林裡,傾聽族人們訴說早年的故事。

布農族板曆上清楚記載各個祭典的天數、禁忌與活動儀式,族人依此春耕冬藏,生生不息。

布農族板曆上清楚記載各個祭典的天數、禁忌與活動儀式,族人依此春耕冬藏,生生不息。

若遊程還有餘裕,位於二集團的櫻花公園,是許多遊客來寶山會順道一遊的地方,滿園櫻花樹約有五千株,涵蓋山櫻花、河津櫻、吉野櫻等品種,每年大約在1、2月盛開,部分茶農也會在櫻花樹下擺茶席,是季節限定的享受。

春日到二集團櫻花公園除了可以賞花,天氣好的時候信步到展望良好處,往東北還可以遠眺玉山及東向中央山脈的關山、小關山等台灣百岳。

春日到二集團櫻花公園除了可以賞花,天氣好的時候信步到展望良好處,往東北還可以遠眺玉山及東向中央山脈的關山、小關山等台灣百岳。


原來是這樣
這個葉子能吃嗎?

文/編輯部

©Hanaku

走訪部落,就會發現許多山珍美味都會包裹著葉子,這些葉子能吃嗎?為何要包葉呢?事實上,這些「綠葉」可是大有用處。

從排灣族的cinavu、魯凱族的cinabu到卑南的binariyaw,這些外型相似的「包葉」料理都會用「假酸漿葉」將肉類、小米或糯米、芋頭粉等食材包好,外層再包覆月桃葉。煮熟後,剝開月桃葉,食用時連同假酸漿葉一起吃。

假酸漿葉成為不少原住民部落生活與料理不可或缺的常備材料,主要是老葉的葉面粗糙,香氣足又全年可採收,因此在部落的田園多有栽種。同時富含植物纖維,與小米或糯米一起食用,有助消化、消除脹氣,可以吃、保鮮食物又能健胃,難怪大受歡迎。

不過,布農族的savusavu(上圖)則是直接用香蕉葉或月桃葉,把玉米粉、芋頭、小米或糯米包起來後煮熟,月桃葉、香蕉葉並不能吃,主要是希望增添特殊香氣,與用來當主食襯底的目的不同,另有一番風味。

神山部落尋寶1日遊

◆ 行前可閱讀:《杜神父與他的十二座教堂》,江敬業著,屏東縣政府
上午
▼ 搭乘高鐵至左營站,租車或轉乘台灣好行前往神山部落
▼ 部落走讀、探索魯凱族家屋的奧祕
▼ 部落廚藝學校認識食材、嘗特色午餐
下午
▼ 走訪神山瀑布
▼ 部落街區採買伴手禮
◆ 快樂賦歸

*部落深度走讀及體驗活動皆需事先預約,建議旅客出發前上網查詢並致電預約行程。

寶山部落品茗1日遊

◆ 行前可閱讀:《茶知錄:台灣茶葉拼圖》,潘美玲著,經典雜誌出版社
上午
▼ 搭乘高鐵至左營站,租車前往寶山部落
▼ 走入茶樹森林認識生態
▼ 午餐品嘗獵人便當
下午
▼ 體驗部落茶席、手作槌染
▼ 二集團櫻花公園賞花趣
◆ 快樂賦歸

*部落深度走讀及體驗活動皆需事先預約,建議旅客出發前上網查詢並致電預約行程。

伴手禮

月桃編織

曬乾的月桃葉鞘和莖部編織出的各種提籃、扇子、草蓆,樸實堅固,做居家擺飾也很適合。

綜合香草醬

以多種山區香草研製的香草醬,滋味獨特芬芳,蘸麵包、佐烤肉、拌麵條等都適宜。

台灣原生山茶

在雲霧中野放生長的台灣原生山茶,茶湯帶有優雅的花香或蜜香,口感滑順、茶韻迷人。

琉璃珠手鍊

琉璃珠、陶壺、禮刀並稱魯凱族三寶,不同圖紋的琉璃珠各代表智慧、財富等含意。

百合花飾品

百合花對魯凱族的意義非凡,以百合花為靈感延伸出的各式周邊,是極具代表性的伴手禮。

部落咖啡

神山和寶山部落種植的咖啡多為阿拉比卡種,經過適度烘焙,香氣濃郁,滋味甘醇。

搭高鐵遊台灣/冬季進北橫探祕,找泰雅朋友學竹藝,到東眼山看仙氣藝術裝置

2021-01

搭高鐵遊台灣/冬季進北橫探祕,找泰雅朋友學竹藝,到東眼山看仙氣藝術裝置

行入北橫森林,東眼山裡的木構藝術裝置像鼓滿了帆的船,向柔軟如絨的山色詩意啟航。循著沿途散落遺跡的指示,在昔日的木馬道、索道以及泰雅村落的竹文化,一步步深入山林的開發故事,也看見人們向山林學習永續生活的道理。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

東眼山筆直整齊的杉木純林景色,幽靜美麗。

東眼山筆直整齊的杉木純林景色,幽靜美麗。

帶路人

孔傳民
因嚮往森林生活,擔任林務局巡山員約十年,走遍大溪至明池的北橫沿線,現服務於東眼山國家森林遊樂區,領路走入森林之美。

從命名浪漫的「羅馬公路」啟行,接至慣稱「北部橫貫公路」的台7線,來到桃園、新北、宜蘭交界的神祕北橫。冬季東眼山的重重山巒依舊濃綠,整齊美麗的柳杉林與台灣特有種桂竹林,放眼望去山色如絨,一陣北風掃動窸窣竹浪,山林聲波從遠而近傳來,讓人感覺山林的活力。

這條百年前開墾的偉大公路,前身為日治時期的「角板山三星警備道」,至戰後根據原本舊道拓寬,成為連接台灣東岸與西岸的橫貫公路。走在這一條歷史長路,沿途散落一處又一處的遺跡,從泰雅族相傳的大豹社族群大遷徙故事(註),到角板山幾處日式木造屋舍遺址,可見曾經興盛的樟腦與伐木事業,以及耆老口中傳述的戰後年代,泰雅人的伐竹業是如何興衰跌宕……這裡如同北台灣的時光走廊,沿途散落的遺跡都是線索,是通往不同時代記憶的窗扇。

註:1921年,居住在今三峽區南部山區大豹社的泰雅族人因奮勇抗日,被迫遷居到桃園市復興區,導致千名族人只倖存25戶。

重返泰雅族大縱走之地

大漢溪上游地形特殊,古有「山峰如角,河階如板」形容,使得復興區得有舊名「角板山」。 走在今日角板山部落,長達303公尺、落差高23公尺的新溪口吊橋,一抹微笑似勾在山谷間,而上游還有以水管搭建的義興吊橋,以及小烏來風景區的和平吊橋,大大小小的繩橋飛山過溪,是當地部落獨特的交通方式。

復興區為北部泰雅族的生活之地,自角板山到北插天山沿途,都可見泰雅族人的生活痕跡。北橫巡山多年的林務局技術士孔傳民表示,在歷史學者的考據文獻中,復興區是研究泰雅族大縱走的考古現場,更是日治時期撫蕃政策下重大歷史事件的舞台。

散步角板山公園與蔣公行館,街巷密集散落著歷史場景,如:佐久間總督追懷紀念碑台基、復興分站招待所(目前修復中,預計打造為角板山故事館)以及樟腦收納所,說明了山村曾在台灣林業史占有一頁歷史。

泰雅小米園區,重建泰雅傳統屋舍建築,積極落實文化復育,旅人可預約前往體驗。

泰雅小米園區,重建泰雅傳統屋舍建築,積極落實文化復育,旅人可預約前往體驗。

橫越大漢溪谷的新溪口吊橋,從橋上能飽覽溪谷壯闊美景。

橫越大漢溪谷的新溪口吊橋,從橋上能飽覽溪谷壯闊美景。

青年返鄉 復育泰雅文化

當地泰雅族部落在一百多年來的原漢文化交融之下,族群色彩漸淡,部落青年為復育傳統文化,紛紛返鄉盡心力。

出生在爺亨部落的駐地藝術家米路.哈勇(Miru Hayung),幼時受到泰雅畫家阿邁.熙嵐(Amay Cilan)啟發,埋下日後走上藝術之路的契機。2009年,米路.哈勇回到故鄉,全心擁抱創作。除了畫布上的作品之外,他也參與大型公共裝置創作,在部落的義盛國小、長興國小、介壽國中留下多幅大型壁畫創作,而泰雅故事公園則有「魚筌」(捕魚的竹器)地景裝置,生動活潑表現傳統漁獵文化。

來到羅浮部落的泰雅小米園區,田地旁數棟使用原木、竹子、茅草搭建的傳統屋,有飼養牲畜的豬舍(libu’ bzyok)與雞舍(libu’ ngta’)、 儲藏糧食的穀倉(khu’)、 禦敵用的瞭望台(r’ra'), 在這部落人所經營的園區裡,重現被遺忘的泰雅生活場景,同時也策畫狩獵、小米酒、農事等體驗遊程(須團體預約),旅人可在部落耆老悠悠訴說下,感受羅浮部落昔稱為「雅邦社」(Kinyopan)的古風。

米路.哈勇的創作遍布復興區,巷弄彩繪(上)及以魚筌為主題的泰雅故事公園(下),為旅行增添不少趣味。

米路.哈勇的創作遍布復興區,巷弄彩繪(上)及以魚筌為主題的泰雅故事公園(下),為旅行增添不少趣味。

卡普部落竹業小旅行

接著,前往位於小烏來風景區內的卡普部落,這裡有一群自稱「泰雅竹鐮幫」的返鄉青年,他們號召族人投入文化復育,保存台灣即將消失的伐竹業。桂竹協會總幹事李依婷說,泰雅族是台灣山林開發的先鋒者,民國四、五○年代更是活躍於伐竹業,開採復興區內豐富的桂竹資源,可說是台灣竹加工與外銷的幕後英雄。

「桂竹(ruma’)與泰雅族人的生活及文化關係密切,桂竹筍可食用,桂竹可建屋或做家具,部落附近都會廣種桂竹,換句話說,有泰雅族的地方就有桂竹。」在永續經濟的新思維下,泰雅竹鐮幫的青年們以「竹」來復育文化,他們把部落閒置的鐵皮屋復刻成傳統竹屋,重新學習煮竹、曬竹、剖竹、竹編技藝,並策動竹業小旅行,讓旅人可以透過採筍、伐竹、手作竹器等體驗,走入泰雅族的生活。

東眼山生態豐富 走進環境博物館

從竹林接壤到森林,東眼山為早期林業伐木區,在伐木後造林種下日本柳杉人工純林,藉此永續利用林木資源。並隨著社會經濟轉變,在規畫成國家森林遊樂區之後,保留部分自然林及增加不同造林樹種,如:紅檜、肖楠等,漸漸恢復生態多樣性,容易在步道「巧遇」野生動物,並在東眼山自然教育中心的推動下,結合賞花、賞螢、攀樹等山林體驗活動,成了一座全齡可遊的環境博物館。

東眼山生態資源豐富,有不少台灣特有種動植物,棲息蛇類尤其豐富,幾乎囊括了台灣北部地區所有知名蛇類,常吸引不少生態愛好者專程上山來「賞蛇」。孔傳民說:「常見雨傘節、龜殼花、青竹絲不說,我自己就曾碰到擬龜殼花、白梅花蛇、環紋赤蛇、斯文豪氏遊蛇,以及二級保育類的羽鳥氏帶紋赤蛇!」

東眼山森林覆蓋率高,為森林浴的絕佳場所。走在森林知性步道,呼吸高氧量空氣,感覺格外清新。沿途可見早期伐木工具,如索道、台車、木馬道、老集材機等,留下探索林業歷史的線索,而森林裡還有林務局與淡江大學建築系組隊的「森林木十人」設計團隊合作,用獨特曲木工法打造的4座木構裝置,爲為台灣山林注入一種詩意的美感。

位於東眼山,由「森林木十人」設計團隊使用疏伐木建造的建築裝置,寓意著循環再生的永續議題。

位於東眼山,由「森林木十人」設計團隊使用疏伐木建造的建築裝置,寓意著循環再生的永續議題。

東眼山自然教育中心邀請專業攀樹師舉辦攀樹課,是熱門的森林活動之一。© 行政院農委會林務局新竹林區管理處

東眼山自然教育中心邀請專業攀樹師舉辦攀樹課,是熱門的森林活動之一。© 行政院農委會林務局新竹林區管理處


高鐵時光機
大漢溪畔消失的行業  放料仔(pàng liāu-á)

文/桃園市立大溪木藝生態博物館

©張才/夏門攝影企劃研究室

極少人聽過「放料仔」,其實是桃園大漢溪上游山區曾有過的特殊行業,因為大漢溪主、支流域廣泛,涵蓋東眼山、角板山等林木產區,在1964年石門水庫建成以前,這些林班透過「木馬」(運材所用載具,狀如雪橇)將木料外運,或順著大漢溪以溪水「放料仔」運送至轉運點,是當時許多「靠山吃飯」的人共同記憶。

「放料仔」逐木而居的經歷,除了將原木從巴陵順水流放到大溪,入水後為了看管木料,還要一路移動,大約在石門峽谷或溪洲一帶,才陸續有停留點,部分木料就此上岸、以卡車轉運,部分則再往下流放至大溪橋,少則半個月,多則一個多月,吃睡生活都在野外水邊,過程艱辛漫長。如今走訪東眼山,行經大漢溪,別忘了屬於台灣山林史一環的「放料仔」記憶。

龍潭 在地好朋友
文學故鄉三洽水
生態農村的療癒小旅行

Profile


黃月錩
三和社區發展協會理事長,完成《發現三和之美》以及《三和社區動物資源》系列書籍,為社區打下環境教育的基礎。

三和社區海拔不高,因經年雲霧繚繞,為著名的茶鄉之一。

三和社區海拔不高,因經年雲霧繚繞,為著名的茶鄉之一。

桃園龍潭三和社區是茶鄉祕境,此地原名「三洽水」,古有「九坑洽三水,三洽一條坑」之說,「洽」在客家語指川流匯合處,而三和社區共有3個洽點,如此錯綜地形也反映在茶山,像迷宮般的山徑小道上。

已在社區服務13年的黃月錩,即使曾在異地求學與工作,仍選擇定居故鄉。他說,小山村雖然平凡,卻是台灣文學家鍾肇政小說的重要舞台,在《魯冰花》、《臺灣人三部曲》、《濁流三部曲》的多個篇章,都可見在地采風的書寫。

成長歲月裡,黃月錩見證在經濟躍進之下,家鄉漸漸失去了純樸風景。為了恢復記憶中的美好,他在離開紡織業工作後,決定全心投入社區事務,發起「減量」與「復舊」運動,減少開發量及回復社區舊有文化,與左鄰右舍聯手守護家園。

一轉眼13個年頭過去,三和社區持續記錄當地動植物生態,一點一滴恢復引以為傲的自然環境,並且與社區居民共組和窯文創園區,吸引農二代或返鄉青年加入行列,使得三和社區終於開創新局,成為台灣具代表性的社區型環境教育場域。

社區居民合力展開生態調查,集結成3冊《三和社區自然資源》調查報告。

社區居民合力展開生態調查,集結成3冊《三和社區自然資源》調查報告。

1. 茶山上的祕境  和窯文創園區

由社區居民合力完成的和窯文創園區,環境清幽,是社區舉辦環境教育的基地,可預約體驗陶藝或品嘗神農窯的手工披薩。園區並規畫有奉茶亭、小賣所、柴燒窯,吸引不少陶藝家前來創作或展售,在社區裡孕育出人文生活氣息。

2. 遊賞錦織色彩 佳河錦鯉多肉園

佳河錦鯉園開園至今30年,第一代經營者種植蘭花與養殖錦鯉,傳至第二代結合多肉植物園藝,轉型成為觀光休閒農場。旅人可預約參觀錦鯉養殖場,欣賞園主引以為傲的龍鳳錦鯉,大飽華麗色彩之眼福,或是走出戶外欣賞多肉植物的可愛姿態,藉由賞魚及園藝獲得身心療癒。

3. 隱居山谷的民家 琴書堂

三和社區的發展歷史悠久,山間林巷可發現不少古厝大宅,如:百年歷史的福源茶廠、江夏科文祖堂等,而在乳姑山下,當地人稱「番子窩」的地方,幽徑裡藏身一座古雅的「琴書堂」,乃當地鍾家之祖宅。琴書堂為傳統客家建築,維護良好,後代仍居住其中,並被珍惜地使用著。

2天1夜行程建議

行前可閱讀:《檜山邊境.觀霧森林:畫說林業》, 行政院農業委員會林務局;《台灣原住民史:泰雅族篇》, 國史館台灣文獻館。

第1日
上午
▼ 搭乘高鐵至桃園站,租車前往東眼山國家森林遊樂區

▼ 東眼山步道健行
下午
泰雅小米園區拜訪(需事前預約,團體成行)
拜訪駐地藝術家及社區彩繪
入住當地旅館

第2日
上午
前往卡普部落,參加竹業小旅行(需事前預約,團體成行)
下午
 角板山慢遊
前往三和社區,逛茶園及當地農創
快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

柴燒茶具

陶藝家將噴釉加入富含氧化鐵的地漿水,作品經柴燒自然落灰的釉色,產生特殊金屬光澤。

蕨類雨傘

透明雨傘印上台灣森林常見的蕨類,清新的插畫風格令人愉悅,讓植物陪你在雨天散步。

多肉植物

山間的多肉植物園除了單盆植物,還有立體花圈組盆作品,把植物化為居家美麗裝飾。

竹耳飾

延續泰雅族用竹子做耳飾的傳統,加入原石、銅、籐編等元素,成為部落特色商品。

砂糖橘

當地農家種植的砂糖橘,冬季限定,具有皮薄、易剝、汁多特點,小小一粒卻甜度驚人。

山林文創

以森林為主題的明信片與琺瑯杯,在童趣擬人的插畫風格裡,感受到森林與人親近的一面。

搭高鐵遊台灣/不如去泡湯!沉浸北投溫泉老時光,金山港邊泡湯賞海景,這個冬天最暖的旅行

2020-12

搭高鐵遊台灣/不如去泡湯!沉浸北投溫泉老時光,金山港邊泡湯賞海景,這個冬天最暖的旅行

雄偉的大屯火山群盤踞著台北北方,帶來了硫磺與地熱,造就溫泉處處的現象,也賞賜周邊城鎮數代繁華。在東北季風吹拂的濕冷冬季,讓我們隨著硫磺蒸氣,造訪北投與金山,泡湯洗浴、走讀古道與街市,感受溫泉名鎮的古老底蘊。

文|賴韋廷・攝影|黃基峰

地熱谷中的青磺泉高溫而碧綠清澈,水面終年瀰漫白煙,宛如仙境。

台北
北投

帶路人


洪德揚
北投社區大學副校長,多次參與北投文史調查計畫,並發表介紹北投風土民情專文,熟知在地人文與生態。

走出捷運站,輕輕聞,空氣中有淡淡硫磺味,路旁排水溝也竄出熱氣;仔細聽,不遠處傳來潺潺流水聲,循水聲走去,就能發現綠意與道路依傍溪流而開展。這裡是北投,一座因溫泉而得名的小鎮。

蜿蜒的北投溪源自溫泉口溫度高達98℃、終年瀰漫白煙的地熱谷。早期居住於此的巴賽族認為因女巫施法,才使此地冒煙,便以族語中的女巫稱呼,因發音與台語的「Pak-tâu」相似,故後人命名為北投。

地熱谷中的青磺泉水面呈碧綠色, 19世紀末,日籍商人平田源吾久病不癒,他認為是北投的青磺泉使自己病情好轉,便在北投溪畔開設了全台第一間民營溫泉旅館「天狗庵」。長年擔任北投地方導覽的洪德揚解釋,北投溫泉主要的3種泉質中,青磺泉含有微量鐳元素,舉世稀有而格外珍貴。

1905年日人在北投溪谷中發現含有放射性元素鐳的特殊礦物,便在1912年的國際礦物會議上將其正式命名為「北投石」。基於對青磺泉的珍愛,亦有意宣揚國威,日本政府傾力開發,在北投留下許多展現帝國氣派的公共建設。

懷舊溫泉鄉  北投溪散步

溫泉是命脈,交通建設則奠定了小鎮發展的格局。1916年,從北投延伸至溫泉區約一.二公里的淡水線支線完工,「新北投驛」開始營運,位置便是今日的捷運新北投站。車站正對面,是由北投溪所貫穿的北投公園。

「超過百年的石砌拱橋、優雅的歐式噴水池,還有日本人最愛的楓香樹等,都見證了時空背景。」洪德揚說。1913年,由臺北廳廳長井村大吉下令擘劃的「北投公共浴場」完工,即為今日「北投溫泉博物館」的前身,彼時工程還包括前方的北投公園,園內可見溫帶、亞熱帶至熱帶的多樣植物,亦是台灣第一座溫泉公園。

公共浴場採用了雨淋板、黑瓦等日式建築常用的建材與工法;但維多利亞式的紅磚、煙囪與半圓高窗則洋溢著英式鄉村風格,是和洋兼容建築的絕佳體現。館內一樓有圓拱列柱圍繞的羅馬風格大浴池,迴廊牆上還鑲嵌著彩繪玻璃窗花;2樓則為供遊客泡湯後休憩的榻榻米大廳,廳旁有一突出的平台「望樓」,「當時遊客在泡完湯後能在這裡乘涼休息,還能遠眺觀音山,十分愜意。」

北投溫泉博物館2樓過去是湯客休息乘涼之處,有寬敞的榻榻米與俯瞰北投公園的望樓。

北投溫泉博物館2樓過去是湯客休息乘涼之處,有寬敞的榻榻米與俯瞰北投公園的望樓。

百年名湯的古樸底蘊

溪水出現因河床高低落差而產生的小瀑布,日人稱之為「瀧」,北投溪過去共有5個「瀧」,在尚未形成溫泉產業前,北投民眾多半在這些溪瀧中浸泡溫泉。就在北投溪節節下降的河段旁,百年青磺泉名湯「瀧乃湯」老而彌堅地佇立著。

此處曾是日軍療養專用地,後被改建成大眾湯池。近年經營者翻新改建,以穩固建物並符合時代需求,但仍保留能抗青磺泉酸性腐蝕的唭哩岸石浴池、老榕樹,以及1923年裕仁皇太子訪北投所留下的「皇太子御渡涉記念碑」等,費用也維持親民路線,「老湯客來慣了,還自組湯友會,這多麼難得!」家族經營的第三代老闆說,自小隨大人們泡慣了溫泉,本不以為意,出社會後回頭看家鄉,才明瞭這是自然賜予的寶藏。

瀧乃湯歷經翻新改建,但仍保有老榕樹、唭哩岸石浴池,充滿懷舊風情。©瀧乃湯

瀧乃湯歷經翻新改建,但仍保有老榕樹、唭哩岸石浴池,充滿懷舊風情。

瀧乃湯歷經翻新改建,但仍保有老榕樹、唭哩岸石浴池,充滿懷舊風情。©瀧乃湯

瀧乃湯歷經翻新改建,但仍保有老榕樹、唭哩岸石浴池,充滿懷舊風情。©瀧乃湯

看見北投庶民生活

時間往前推移,1901年淡水線通車,緊鄰關渡平原的北投車站是比新北投驛更早營運的交通據點,「光明路就是為了方便大家走出車站,通往溫泉區所闢的一條馬路。」洪德揚說。隨著台北城來的仕紳名媛沿著光明路前往泡湯,也帶動周邊中正街(舊稱中街仔)與中央南路交會地帶的街市繁榮。

至今在光明路一帶,還能看到不少兩層樓的巴洛克風格建築,部分新式招牌下是大正年間建造的牌樓立面與紅磚厝,走逛之間別有一番趣味。

老街區的心臟地帶,則是台北市規模最大的公有傳統零售市場—北投市場。自日治時期在今日的光明路72巷一帶設立北投市場開始,範圍不斷擴張,如今的北投公有市場坐落於新市街和磺港路間,與周遭眾多商家攤位,匯聚成饕客鍾愛的大廚房。

公有市場內最能彰顯人情味的角落,是二樓豬肉攤位前的「上帝公廟」。「北投肉品公會租了個攤位來供奉玄天上帝,讓攤主們有個信仰依靠。」洪德揚說。此舉可上溯至日治時期,當時北投就曾官商合作,由豬肉業者出資,於公有屠宰場設置「畜魂碑」以安息動物生靈,並告慰人心。

中正街屬於北投早期的商業街之一,過去販售幸福牌自行車的「大榮車行」招牌依然懸掛。

中正街屬於北投早期的商業街之一,過去販售幸福牌自行車的「大榮車行」招牌依然懸掛。

台灣基督長老教會北投教會禮拜堂為加拿大籍傳教士於1912年所設計建造,當時信徒多為北投附近的平埔族人。

台灣基督長老教會北投教會禮拜堂為加拿大籍傳教士於1912年所設計建造,當時信徒多為北投附近的平埔族人。

喚起陶瓷繁華記憶

離開熱鬧街市,來到北投磺港後福安宮。洪德揚說,土地公廟的概念有如派出所,福安宮的管轄範圍就是溫泉旅店林立的新北投地區,從廟中彩繪瓷磚上眾多的捐獻飯店名稱,可以想見往日溫泉鄉榮景。

瓷磚畫也見證北投陶瓷史。由於貴子坑出產白瓷土,在日人相繼到此設立窯場後,「北投燒」與「大屯燒」形成北投陶瓷的兩大體系。20世紀中期,當地陶瓷產業逐漸由生產餐具轉為燒製瓷磚。因瓷磚易於清潔的特性,在北投蔚為風潮,可作為房屋建材與藝術媒材,北投諸多宮廟裡外的裝飾畫,多是由3吋6的方形彩繪白瓷磚拼貼而成,是地方特色也是時代的痕跡。

福安宮可見到許多由溫泉旅社出資捐贈的瓷磚畫,是地方陶瓷業與溫泉業的史料。

福安宮可見到許多由溫泉旅社出資捐贈的瓷磚畫,是地方陶瓷業與溫泉業的史料。

北投溪 溫泉散策

新北
金山

帶路人


張瑞松
北觀處導覽志工。歷任多所金山地區國小校長,曾率領地方文史工作者完成專書《銀瀾金嶺》,記錄金山的風土民情。

磺港公共溫泉浴室的泉質為含有鐵離子的「鐵泉」,氧化後呈現金黃色,故有「黃金之湯」的美譽。

磺港公共溫泉浴室的泉質為含有鐵離子的「鐵泉」,氧化後呈現金黃色,故有「黃金之湯」的美譽。

數百年前,巴賽族在金山、萬里一帶建立「金包里社」聚落,是金山最初的地名。被火山地形圍繞的金山,遺留著許多採硫場遺址,也是台灣最北的溫泉區。

「以前的溫泉看上去就是地上的大窟窿,大家都說要去磺窟仔(hông khut-á)洗磺水(sé hông-tsuí)。」自小生長在金山的張瑞松看著磺港公共浴室的戶外泡腳池,感嘆現代人真幸福。古時金山的漁夫們捕魚回到岸上,會就近在港邊的溫泉池中洗浴,舒緩筋骨也洗去一身魚腥味。

此處的溫泉泉源分布於獅頭山海岬周遭,隨時代演進,這些泉源從最初的天然露頭,到鑽井取得,陸續發展出數個據點,形成金山獨特的洗浴文化。近年在金山區公所的努力下,將溫泉據點整建為5個免費的公共溫泉浴室,讓一般大眾都能享受在海邊泡澡的獨特風情。

港邊的溫泉浴室 黃金湯暖身心

位於磺港漁港後方的磺港公共溫泉浴室,泉質為「鐵泉」,泉水湧出時為透明,但泉中的鐵離子在接觸空氣氧化後便會呈現為金黃色,俗稱「黃金之湯」。因為鐵質氧化後會形成沉積物,易使溫泉管線阻塞,區公所於是以上方蓋著石磚的溝渠輸送溫泉,便於清潔人員疏通清洗。有趣的是,到此泡腳的民眾也會順勢坐臥於溫熱的溝渠石蓋上,有如簡易的岩盤浴。

不遠處的水尾漁港旁,是日治時期臺灣總督府所興建的溫泉招待所「新館溫泉」遺址,當地業者投入整建,民眾泡湯之餘,還能欣賞遼闊海景與翱翔天際的老鷹。

重返徒步時代 魚路古道

「漁夫把漁獲挑往北投、士林交易,就從磺港開始走。」張瑞松指著魚路古道起點說。以陽明山擎天崗的金包里城門為界,通往金山八煙的方向,為魚路古道的北段,原已湮滅,經過國家公園研究人員在探勘後,委請專家規畫、設立解說牌,成為一條健行步道。古道景色多變,兩旁簇擁著芒草,放眼望去,遼闊的大草原之外,遠處更點綴著迷濛的金山海岸線;離開了草原,森林小徑內溪水潺潺,更顯幽靜。

古道途中可見到許多歷史遺跡,「『許顏橋』是清代茶商許清顏出錢建造,為了夥計過溪時,不會因打滑而把茶葉傾倒在溪裡。」前方還有最初造橋的打石場,張瑞松強調,魚路古道不只運漁獲,也運硫磺、茶葉等重要物資,甚至也是娶親之路,在尚未有公路的年代,這條古道便是金山的聯外道路。此外,鋪設石階的「河南勇路」、坡度平緩的「日人路」分屬清領與日治時期所形成的兩條路徑,卻彼此交會,讓健行成了親炙歷史的一種方式。

魚路古道景觀多元,既有打石場、古厝等先民遺跡,亦有芒草原、溪流等天然美景。

魚路古道景觀多元,既有打石場、古厝等先民遺跡,亦有芒草原、溪流等天然美景。

魚路古道景觀多元,既有打石場、古厝等先民遺跡,亦有芒草原、溪流等天然美景。

魚路古道景觀多元,既有打石場、古厝等先民遺跡,亦有芒草原、溪流等天然美景。

火山沖積平原的豐饒生機

除了地熱,大屯火山群還帶來了沃土。「金山的農地小、產季短,卻是紅心地瓜生長的絕佳環境。」賴家華本是都市裡的上班族,數年前與手足一同承接父母留下的地瓜園。他將田地轉型為以農事體驗、食農教育為主的觀光型農場,讓民眾感受下田挖地瓜、炕窯(khòng-iô,土窯燒番薯)的樂趣。

一般而言,台農66號紅心地瓜口感偏濕軟,但產自金山者嘗來卻是鬆軟香甜。「大屯山水系沖積出金山的六股平原,火山灰土壤排水良好,加上來自陽明山的灌溉水源,空氣中又有海水帶來的鹽分,特別適合紅心地瓜。」他解釋道。金山的農田除了蘊養地瓜,也是芋頭、茭白筍、杜鵑花苗的產地,供應全台近九成的杜鵑花苗。

在焿子坪山谷中,「遠足生態農場」同樣不倚靠規模化的作物生產,而以友善環境的經營模式吸引觀光客。鍾情農業的農場主人陳琬婷,數年前因整地發現了農舍有蝙蝠出沒,便悉心維護其棲居環境,這群嬌客以蟲子為食,無形中也幫助這座不施用任何藥劑的農場免去蟲害問題。

每當蝙蝠南遷過冬,陳琬婷清理排遺,一部分化為農場作物的養分;另一部分則篩撿出昆蟲翅膀,放進培養皿密封,作為面對觀光客的教具。前人依據金山的天然條件發展特色農作,新時代的青農們則展現新思維,創造永續生機,向世人展示金山的美好風土。

金山六股平原盛產紅心地瓜,近年當地許多農家開始轉型觀光農業,並推廣食農教育。

金山六股平原盛產紅心地瓜,近年當地許多農家開始轉型觀光農業,並推廣食農教育。

台北北投1日遊

◆ 行前可閱讀:《溫泉洗去我們的憂傷:追憶逝水空間》,郝譽翔著,九歌出版社

▼ 搭乘高鐵至台北站,轉乘捷運淡水信義線
▼ 北投市場吃早餐
▼ 福安宮欣賞廟宇彩瓷壁畫
▼ 參觀地熱谷、北投溫泉博物館
▼ 湯屋泡湯
◆ 採買伴手禮後賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

新北金山2日遊

◆ 行前可閱讀:《金包里大路導覽手冊-魚路古道草山行》,陽明山國家公園管理處出版

第1日
▼ 搭乘高鐵至台北站,轉乘公車至陽明山擎天崗
▼ 走魚路古道
▼ 公共溫泉浴室泡湯

第2日
▼ 拜訪金山當地農場,體驗炕窯樂趣
◆ 採買伴手禮,快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

桶柑果醬

桶柑是北投名產,甜度高、香氣濃,店家以慢火熬煮封存鮮果滋味,抹麵包與冷熱飲沖泡俱佳。

文創小物

北投也曾是陶瓷和電影產業基地,以北投燒、膠卷為設計的書籤、磁鐵等小物,訴說地方特色。

茶樹純露

以生長於農場中的新鮮澳洲茶樹蒸餾而成,是天然的消炎殺菌劑,也可作為化妝水使用。

湯花粉

湯花是溫泉的沉積物,經特殊處理後,成為溫泉鄉特色產品,在家就能享受北投溫泉。

地瓜蛋糕

使用大量的地瓜泥塊製作成磅蛋糕,能咀嚼到地瓜的質地、甜味與香氣,口感扎實。

米餅

由友善耕作方式種出的金山白米與糙米所製成的米餅,吃得到樸實的米香。

搭高鐵遊台灣/想知道客家先民多有智慧嗎?初冬時節就讓我們走訪竹苗百年水圳祕徑、品嘗客家美食。

2020-11

搭高鐵遊台灣/想知道客家先民多有智慧嗎?初冬時節就讓我們走訪竹苗百年水圳祕徑、品嘗客家美食。

生長在以農立國的島嶼,如微血管密布在大地的水圳,伏流著被遺忘的文化風景。走訪竹苗地區3座百年水圳系統,追憶台灣農業的漫長源頭,挖掘在山林皺褶裡沉積的墾山發展史,當緩緩地把每一條水圳的故事延展開來,會發現上頭牽掛著從風土到語言的無數關鍵字。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

位於新竹縣關西鎮上南片聚落的稻田風景,圳路筆直向山,十分美麗。

位於新竹縣關西鎮上南片聚落的稻田風景,圳路筆直向山,十分美麗。

新竹
關西坪林圳

帶路人


曾宏煇
曾任新竹縣關西鎮上林社區發展協會總幹事,投入鄉里文史研究與地方創生,現為上林村史編纂計畫主持人。

安安靜靜伏流在農田旁的水圳,長久以來支持著台灣農業發展,而這個系統巨大到無法一覽全貌,使得我們忽略了那川流,其實也是傳送文化的重要系統。

引水是一門學問,它決定了一地農業的茂盛,卻也決定了一地人民的性格。在從南到北的水圳系統當中,起伏著丘陵與河階地形的北部地區,總能見到客家先民墾山遺留的驚人水利系統,如新竹縣竹東鎮的竹東圳、關西鎮的坪林圳,以及苗栗縣大湖鄉的穿龍圳。在毫無科技儀器輔助的時代,先民們造堰攔河,與溪爭水,或如尺蚓穿山,引水伏流,水圳堪稱台灣土地的神祕奇蹟。

安排一趟水圳巡禮,鑽入山窿親身感受先民墾山的艱辛,探討古代水利設施的設計智慧,或許就能深刻理解腳下這塊土地,以及生活在其上的人民,所展現的族群美德是如何被孕育的。

東安古橋橫跨與鳳山溪交會的牛欄河上,橋下親水公園綠意盎然。

東安古橋橫跨與鳳山溪交會的牛欄河上,橋下親水公園綠意盎然。

從空中俯瞰新竹縣關西鎮,猶如鹹菜甕的關西地形被鳳山溪分為南北兩部分,卻各自有著不同的灌溉地景。位在關西老街周邊的北岸,為河階地形的低處,可見一望無際的田渠矩陣鋪陳至山邊,而來到南岸高處的坪林台地,從村莊到山林遍布著大大小小的埤塘,那都是水圳留下的痕跡。

山村裡的埤塘風光

從高速公路下的坪林隧道起始,一條道路筆直切過坪林水塘,平穩的池水,過往只在魚塭可見的風光竟然出現在山裡,而這不是唯一,自上林里到新力里可見大大小小的埤塘,有的緊鄰住家、有的藏匿草叢間,仍然運作中的、已經乾涸棄置的,到處都有。

曾宏煇解釋,坪林台地與鳳山溪落差數十公尺,先民為了克服地勢問題,在鳳山溪上游支流下橫坑溪築攔河堰,把溪水引導至渠道,沿著飛鳳山腳築圳,再透過木造或竹造的「汴」(水圳分水之處)分到各個田區,埤或塘在整個系統裡扮演著調節水量與蓄水的重要角色。

在坪林圳上游的瓦窯窩埤塘旁,可見守護水源頭的伯公廟。

在坪林圳上游的瓦窯窩埤塘旁,可見守護水源頭的伯公廟。

以水圳引述客家耕山精神

坪林圳在1811年完成初始開鑿,其中,古代燒窯聚落「瓦窯窩」的大埤塘,為天然湖經人工夯實(打牢地基)而成,是坪林圳最上游的蓄水池,而池底還有塘涵(池塘的排水口,可控制水流量,類似今日的水閘)的設計。「以前的人會利用埤塘養魚,每年冬季撈魚要拔塘塞,負責下水的壯丁必須在身上綁粗繩,由岸上數名壯丁拉著,以免被水流的力量吸走,那是很危險的工作。」

曾宏煇說,客家人有很多關於水圳的諺語,像是古代築圳引水仰賴奉工制度,所以客家人有句話:「開埤鑿圳,人人有份」,指的是家家戶戶都必須出丁相助;還有句「大漏漏毋長,細漏漏燥塘」,意指大問題容易被發現解決,但小問題沒人關心反倒是禍源。客家人自水圳醒悟的人生道理,也凸顯了墾山一族的重農精神。

水圳奠基了關西小鎮的發展基礎,在日治時期漸漸繁盛為關西庄,來到石店子老街遺留的關西分駐所、警察所長宿舍等日式老建築,街尾數棟保留完整的紅磚街屋則在地方青年的進駐下,漸漸活化成為藝廊、咖啡廳、二手書店、染布工坊等,老地方因為年輕人的活力與創意傾注,再次展現出迷人風采。

關西分駐所記憶著石店子老街的昔日風華。

關西分駐所記憶著石店子老街的昔日風華。

石店子老街迎來青年進駐,在老屋裡開起二手書店。

石店子老街迎來青年進駐,在老屋裡開起二手書店。

新竹
竹東圳

帶路人


劉兆書
年輕時追隨陳板老師投入客家文史調查,曾任職客委會研究員,現任職於竹北或者書店。

來到灌溉新竹縣竹東鎮二重埔最重要的竹東圳,這座日治時期新竹最大規模水利建設,是由地方人敬稱「春秀頭家」的林春秀等仕紳起造,自1926年動工,1928年完工通水,圳路總長約二十一公里,灌溉面積達800公頃,沿線大小隧道共有13座,並保留許多充滿智慧的水利工程設計。

被列入歷史建築的竹東圳第一號隧道入水口,紅磚建築古樸優美。

被列入歷史建築的竹東圳第一號隧道入水口,紅磚建築古樸優美。

城鎮下隱藏的昭和水利地景

從竹東圳最上游截水處的頭前溪支流上坪溪,劉兆書帶路從燥樹排攔河堰出發,沿著軟橋里千歲步道散行一小段支流,水泥化渠道的水勢浩大,衝激出澎湃的聲響。一路上,可見許多有意思的水利設計,像是為了克服山谷地形,有導引流水潛入地下的U型隧道「虹吸工」,以及為均分載水重量採格狀設計的水路橋「口琴橋」,另有一座超小型的軟橋水力發電廠(現為桂山發電廠軟橋機組),為新竹電燈株式會社於1919年興建的軟橋發電廠。

來到竹東圳最具代表的歷史建築「第一號隧道入水口」,紅磚造的拱形隧道口鑲嵌在草嶺之中,不同於現代水利設施的功能掛帥,卻有一種古樸幽雅的美。

竹東圳沿線有許多有意思的水利設施,如格狀造型的水路橋「口琴橋」。

竹東圳沿線有許多有意思的水利設施,如格狀造型的水路橋「口琴橋」。

古屋古橋下的水圳生活日常

來到不遠的丘陵地,舊地名「員崠子」的員崠,在新竹水圳系統占有重要地位,山林間有景色幽靜的「甘屋大埤」從前為甘氏宗族所擁。首任橫山鄉鄉長甘承宗故居「渤海堂」仍存,並入列竹東四大民宅,罕見客式洋房建築保留著彩繪大師邱鎮邦的作品,也是竹東水圳故事的另一篇章。另外還有典型客家伙房建築的「九牧第」,這不只是林春秀故居,也是推動竹東圳開鑿事務之三益株式會社的所在地。

竹東人生活深受水圳影響,在昔日舊稱「軟陂橋」的東寧橋,從輕便車伕小憩的曉江亭旁階梯走下,可見橋墩下一大座古老的洗衫坑,至今仍受客家婆婆媽媽的日常愛用,成為竹東鎮晨昏時刻特有的庶民風景。

至於水圳滋養農田的成果就在中央市場內,這座客家傳統市集,匯聚周邊田地的新鮮蔬菜或是手製食品、料理等,可品嘗到各式各樣的客家傳統美食,感受濃濃的客家好滋味。

位於員崠的甘家古宅「渤海堂」,可見彩繪大師邱鎮邦筆墨。

位於員崠的甘家古宅「渤海堂」,可見彩繪大師邱鎮邦筆墨。

苗栗
大湖穿龍圳

帶路人


彭宏源
生態與鄉土文學熱愛者,曾任苗栗農工森林科主任,以森林專業調查大湖地區的生態、水圳與伯公廟。

位在後龍溪上游支流南湖溪,苗栗縣大湖鄉有個客家聚落「大窩」,廣達三百多公頃的土地裡有十多條的穿龍圳群,長則4、50公尺,短則2、3公尺,這些圳群歷史達一百多年,也是全台留存罕見古圳系統。「穿龍圳的龍,古字應該寫成『窿(或竉)』音同龍,在客語裡是鑿洞的意思。」彭宏源說。

赤腳走雅優圳,清澈的溪水讓人感受山林的清涼。

赤腳走雅優圳,清澈的溪水讓人感受山林的清涼。

走進幽暗的穿山水圳

來到苗栗縣大湖鄉,自伯公潭古圳道走入竹林中已乾涸的穿龍圳,在岩壁上人工開鑿的洞口十分矮窄,必須要彎駝著腰才能行經,在伸手不見五指的隧道中,越往內的空間感越狹小,而百餘年前既無電燈照明也無精準量測工具,先人靠著置於洞壁小凹槽的點燭照明,卻能摸索鑿出一條穿山水路,其篳路藍縷精神令後輩讚嘆與景仰。

從無水之圳走到有水之圳,彭宏源領路來到命名美麗的雅優圳,這條被蕨類覆蓋的隱密水圳是以聯姻的泰雅族公主命名,象徵著從敵對到和解的民族融合歷程,而踩著潺潺流水行走的沁涼,是當地人才知道的消暑勝地。

走出穿龍圳,護魚步道旁可見伊祐‧噶照(Iyo Kacaw)的地景創作《生命的鑿痕》。

走出穿龍圳,護魚步道旁可見伊祐‧噶照(Iyo Kacaw)的地景創作《生命的鑿痕》。

水圳下伏流的文化風景

大窩的水圳與田庄關係緊密,不少圳頭圳尾都有伯公廟守護,在地文史工作者正發起尋訪百年伯公的「伯公遍路」(註),而山林野外偶見大窩穿龍圳地景藝術節留下的地景藝術,也是水圳底下伏流的文化風景。

來到後龍溪中段的公館鄉,一座攔水壩把溪水引入台6線下方的水道,主幹線在一道又一道的分渠閘門下,從一分二、從二分四……漸漸開枝散葉遍布於農鄉各地。這套百年歷史的系統化水利設施恰巧也叫穿龍圳,最特別是圳道來到福基村時,水圳會潛入街庄地底,形成老屋蓋在水圳上的特殊風景。

為了保存如此特色的街屋,福基村青年農夫紛紛進駐,一棟一棟活化老屋,鼓勵年輕人來農村發展,攜手復甦街庄。走入穿龍老屋豆腐坊,可以聽著圳水川流的轟隆巨響,吃一碗使用國產黃豆的手工鹽滷豆花,認識當地小農種作及食農教育成果,細細品嘗水圳灌溉的客家新農業。


註:遍路一詞來自日本,指弘法大師修行之地的靈場巡禮。

引穿龍圳灌溉的公館鄉杭菊,色彩淡雅宜人。©Me棗居自然農園

引穿龍圳灌溉的公館鄉杭菊,色彩淡雅宜人。©Me棗居自然農園

竹苗水圳文化探路  3天2夜行程建議

◆行前可閱讀:《上林村史》關西上林社區發展協會出版、《水與竹塹:新竹水文化導覽手冊》,新竹市文化中心出版。

第1日
▼  高鐵抵達新竹站,租車前往竹東
▼  循竹東圳走訪古代水利遺跡
  前往中央市場享用美味午餐

第2日
▼  走關西坪林圳尋訪水路與瓦窯窩埤塘
▼  走遊石店子老街並享用午餐
▼  驅車前往苗栗大湖

第3日
 當地人帶路,走大窩穿龍圳與雅優圳
  順遊百年伯公廟與地景藝術 
  前往福基村採買伴手禮
 快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

伴手禮

印加果油

印加果油

於苗栗公館種植的南美印加果,星星造型的果實富含營養油脂,是受歡迎的涼拌用油。

植物染織品

採集關西在地植物,以植物染手法將葉脈紋理印在布料上,創作出美麗的袋包或圍巾。

牛耕米冰棒

牛耕米冰棒

關西小農生產之古法牛耕米,加入黑糖熬煮出甘蜜滋味,再凍成冰棒,是當地創意米食。

炸馬蛋

炸馬蛋

外形猶如巨大地瓜球,內餡包有紅豆或花生,外面撒上白芝麻,是竹東必吃銅板美食。

稻穀環保餐具

稻穀環保餐具

復育水牛文化的牛耕米,將其稻殼回收再製成環保餐具,用珍惜土地的心情把稻米充分利用。

炸婆菜

炸婆菜

客家特有的炸婆菜,為蔬菜切絲後沾裹麵糊油炸,常見胡蘿蔔、地瓜等口味。

搭高鐵遊台灣/今秋最浪漫解憂,就是搭上每日一班的藍皮火車,晃悠到枋寮、大武過山海生活!

2020-10

搭高鐵遊台灣/今秋最浪漫解憂,就是搭上每日一班的藍皮火車,晃悠到枋寮、大武過山海生活!

四、五、六年級生,小時候大約都有搭過藍色普通平快車的經驗,然而隨著全台鐵路電氣化完工後,普快車僅剩南迴段的屏東枋寮到台東行駛;而屏東枋寮到台東大武,恰巧也是早年穿越中央山脈最短的路徑 ── 浸水營古道的起點與終點。這個月,我們就跟著藍皮火車,走讀枋寮與大武。

文|錢麗安・攝影|陳俊羽

介於內獅站到枋山站間的半山腰上,可以拍到藍皮火車駛過枋山彎,海山共色的美麗景致,是鐵道迷口耳相傳的拍攝祕境。

介於內獅站到枋山站間的半山腰上,可以拍到藍皮火車駛過枋山彎,海山共色的美麗景致,是鐵道迷口耳相傳的拍攝祕境。

屏東
枋寮

帶路人


林春來
新龍社區發展協會執行長。十年前投身農村再生計畫,以在地產業體驗發展小鎮觀光,號召年輕人回鄉投入產業開創。

從地理位置上看,位在屏東平原與恆春半島交界的枋寮,是屏東的一個小鄉鎮,但走在枋寮街上,卻不時可見三兩成群的背包客,結伴往浸水營古道而去;而每天上午11點起,枋寮車站的月台上更聚集了一批批遊客,伸長了脖子等藍皮火車的到來,好飽覽臺鐵南迴段的壯麗山海景色。

「下次來走浸水營古道。」枋寮鄉新龍社區發展協會執行長林春來,得知這回我們是追藍皮火車而行,殷殷叮囑一定還要找時間來走古道。他表示,有山又有海的枋寮,靠海這一側,與林邊、佳冬同屬養殖重地,曾以成功培育龍膽石斑人工魚苗而聲名大噪;靠山那一側,則因長年海風與海霧吹拂,孕育出風味獨具的芒果與蓮霧,物產豐饒。

連綿224公頃的魚塭,是枋寮重要的龍膽石斑養殖區。

連綿224公頃的魚塭,是枋寮重要的龍膽石斑養殖區。

龍膽石斑魚塭連綿美景 寧靜壯闊

「屏東沿海向來為台灣的養殖漁業重地,其中又以林邊、佳冬到枋寮最興盛,而枋寮更是龍膽石斑的大本營。」林春來說,從1995年培育出龍膽石斑,1997年開始量產,目前魚塭養殖的魚種除了龍膽石斑,還有石斑、珍珠石斑、紅魚以及午仔魚等高經濟魚種。走在枋寮,處處可見連綿一片的魚塭,十分壯闊;尤其到了傍晚時分,晚霞、水車、魚塭構築的寧靜漁村景色,更讓人流連忘返。

為了讓一般人對養殖有更多的認識,從2015年起,枋寮開始推動各種漁村體驗小旅行,透過餵龍膽石斑、魚丸手作DIY,以及魚塭旁綿延四、五公里的紅樹林帶等遊程,讓民眾不僅可以對餐桌上的食物來源有更多的認識,並透過實際操作,體驗不同行業的專業, 以及現代養殖如何在專業之外也兼顧環境的營造與永續。

例如,魚鱗怎麼變黃金,成為循環經濟的一環。林春來說,過往漁民在處理完魚肉後,往往留下大量的魚鱗無法處置,成為環境垃圾;後來透過農村再生計畫與學校合作,成功從魚鱗中萃取出膠原蛋白,製成高經濟價值的保養品。此外,社區也計畫把萃取出來的膠原蛋白與水果結合,開發出不同的果凍、冰棒商品。

普遍重達30台斤以上的龍膽石斑捕撈不易,漁人需要足夠的體力與耐力。

普遍重達30台斤以上的龍膽石斑捕撈不易,漁人需要足夠的體力與耐力。

在地社區推動的漁村走讀行程,還可學到一夜乾的製作方式。

在地社區推動的漁村走讀行程,還可學到一夜乾的製作方式。

古厝、打鐵店  訴說昔日風光

舊稱「板寮」(pang-liâu)的枋寮,相傳早年沿海為成片的板仔樹林,先民鋸木搭寮形成聚落,因而稱板寮。林春來說,此地開發得早,合院外觀不花俏卻十分堅固,迄今仍留下不少形制完好的古厝。在枋寮番仔崙、水底寮與東海三大聚落中,又以位於枋寮北端、日治時期進入枋寮門戶的東海村保存最多,樣式也最多變化,可以窺見當年的繁盛景象。

早年東海以李、謝、林為大姓,李家古厝建於1928年,屬正廳五開間的三合院,但因設有院牆,使得內埕更具隱密性。李家古厝建築師來自澎湖,施工精細,最大的特色除保有傳統的紅磚屋瓦外,房舍外牆、山牆、鳥踏、院門、門廊等都貼有繪有花草、幾何圖案的彩色磁磚做為裝飾,根據屋主表示,當年的彩繪磁磚都是以片計價、所費不貲,足見當年的富麗氣派。

距離李家古厝不遠處的謝家古厝格局更為恢弘,建築融合閩式三合院與日治時期流行的仿西式山牆院門,院門上方的山牆頂端,塑有一隻展翅翱翔的老鷹,門額一面為謝氏堂號「寶樹」泥塑,背面則為「雲霧夕照」,搭配維多利亞式的紅白相間門柱,顯得優雅又氣派。

李家古厝使用大量花草、幾何圖形的彩繪磁磚,用色活潑大膽,非常有創意。

李家古厝使用大量花草、幾何圖形的彩繪磁磚,用色活潑大膽,非常有創意。

此外,枋寮還有一間傳承3代的百年打鐵鋪,林春來說,永興鐵店現任主人楊永耀的祖父是澎湖人,學得一手扎實的打鐵技巧,二十幾歲落腳枋寮,當時屏東、恆春一帶多以務農維生,對農具的需求量大,第一代主人技藝精湛,以手工鍛鑄打造的工具十分受歡迎,目前潮州、林邊的老打鐵店,都曾到此處學正宗的手工打鐵法。只是隨著工業化推進,目前從枋寮到恆春一帶,打鐵鋪已不常見。

傳承3代的手工打鐵鋪,是南屏東少見的打鐵店。

傳承3代的手工打鐵鋪,是南屏東少見的打鐵店。

相較於廣大的養殖漁業,枋寮漁港則顯得小巧許多,林春來說,枋寮過往的捕撈漁業以魩仔魚為主,近年來在永續海洋觀念的推動下,由漁會與當地漁民共同制訂捕撈期,並針對漁獲量、使用的漁具等做出規範,讓漁民生計與海洋資源均得以生生不息。港區還有一座藍色拱橋,被暱稱為情人橋,是許多人欣賞漁港夕照的絕佳地點。

枋寮漁港的藍色情人橋,在夕陽西下時呈現寧靜浪漫的氛圍。

枋寮漁港的藍色情人橋,在夕陽西下時呈現寧靜浪漫的氛圍。

台東
大武

帶路人


張玲芬
大武社區發展協會專員。畢業後回鄉結婚生子,後加入社區發展協會推動社區閒置空屋再造與活動企畫。

被作家劉克襄譽為「解憂火車」的藍色普快車,是許多人的童年共同回憶之一,也是臺鐵目前仍在行駛中的最古老柴油列車,因3節車廂均為典雅的藍色塗裝,故有藍皮火車的暱稱。沒有冷氣、得手動開關車門與窗戶,過山洞還能聞得到濃濃柴油味的藍皮火車,原本隨著全台鐵路電氣化後將功臣身退,卻因承載了舊時光的美好記憶,最終被保留下來,繼續奔馳於南迴鐵道上。

目前藍皮火車每天上午從枋寮出發,下午則原車從台東回返,每日僅一班次。全程經過12座車站,沿途景致多變,近年來,有愈來愈多人享受「中途下車玩小鎮」的旅遊方式,以慢步調走入鄉鎮,能有發現小鎮風光的驚喜感,位於南迴線上的大武村,就是讓人眼睛為之一亮的小鎮。

站在大武國家森林步道的觀景台上,可將太平洋與大武村景色盡收眼底,天氣好時,還能清楚的看到蘭嶼。

站在大武國家森林步道的觀景台上,可將太平洋與大武村景色盡收眼底,天氣好時,還能清楚的看到蘭嶼。

散步太平洋岸村落  最短國家森林步道  好走好美

「我們這裡有全台最短的國家森林步道,可以看到無敵海景。」張玲芬說,大武國家森林步道全長一公里多,加上以舊枕木打造的緩坡步道輕鬆好走,兩旁又能欣賞豐富的闊葉林景致,不知不覺就可登上制高點觀海平台,因而有「大武後花園」之稱,每逢晨昏,都能見到大武村民三兩散步健身的優閒身影。

走在步道上,除有天然樹蔭遮蔽外,還可遠眺火車穿越山谷,張玲芬告訴我們,遠方的加羅板部落,就是浸水營古道的東部出口,是昔日台東與屏東最短的路徑。站在觀海平台上,除可將太平洋美景盡收眼底,也能綜覽大武村落,天氣好時,還能清楚地看到蘭嶼;傍晚時分,當夕陽隱沒在山脈另一端,淡淡的晚霞刷滿整個海面與村落,瑰麗的色彩更是讓人驚豔。

張玲芬說,這一帶的森林保持原始而完整,不時可見到像蜂鳥的小豆長喙天蛾採蜜身影,也是紫斑蝶過境時的棲息地之一,更不用說經常可聽到山羌的叫聲以及看到白鼻心出沒的身影,甚至騎車在產業道路上時,還不時得停下來等慢吞吞的穿山甲過馬路呢。

走在大武國家森林步道上,不時可見生態良好的指標性昆蟲-小豆長喙天蛾吸食花蜜的身影。

走在大武國家森林步道上,不時可見生態良好的指標性昆蟲-小豆長喙天蛾吸食花蜜的身影。

多元種族融合共居  小漁港風貌

大武村分為加羅板、橋北與橋南等3個聚落,居民組成包括排灣族人、漢人、客家人與新住民,走在村落裡,最能感受到多元文化的融合。像是濱海公園的排灣族祖靈柱旁,就有一座小巧、祭祀水仙尊王和觀音的水仙宮,橋南的大街上有一座擁有百年歷史的福安宮;近年來社區開始推動在地觀光,其中的風味餐以漢人料理運用原住民香料,增添風味與特色,就是多元文化飲食的極致表現。

靠海的大武,傳統以捕魚為生,唯一的港口是位於尚武村的大武漁港,因為淤沙嚴重,大船無法進港,因此漁民多以舢舨船為主,在近海捕撈。父親是漁民的張玲芬說,大武是台灣重要的油帶魚產地,偶爾也有旗魚和鮪魚。

翻新閒置空間  注入地方新能量

張玲芬說,大武的商業中心集中在橋北,行政中心則在橋南,而橋南最顯著的地標,莫過於位於通往海濱公園天橋旁的巨型彩虹牆,是多年前由社區居民與大學生合力彩繪而成;此外,走在橋南的主幹道上,會發現幾乎家家戶戶漆上不同的顏色,有些具有現代設計感,「原住民對色彩、線條的運用本來就很奔放大膽。」張玲芬說,久而久之,其他住民受到感染,主動幫家屋著色,為社區增添不少活力。

隨著地方創生推動,大武約莫在五年前著手社區內的閒置老屋更新。像是董石頭爺爺的老厝經過整理,如今是協會辦公室兼旅遊中心,保留了古老牆面、木頭推門,古樸雅致。

至於有著橘色外牆與老屋瓦的大武小書屋,是村裡孩子假日最愛逗留的去處,裡面有來自全台的募集圖書,不定時會更換書系;偶爾也會化身藝廊,展出孩子們的攝影成果。

社區裡還有一座百年碾米廠,張玲芬說大武靠海,溼氣加上海風不利稻作,但早年居民仍奮力耕作,因為產量少,多在此碾米供社區居民食用,但後來隨著農作轉作,碾米廠因歇業而荒廢,經過協會整理後,就成了當地文化產業的活教室。

以閒置空間改建的圖書室,不僅是孩子下課後讀書的空間,也不定期化身小藝廊,展出孩子們的攝影作品。

以閒置空間改建的圖書室,不僅是孩子下課後讀書的空間,也不定期化身小藝廊,展出孩子們的攝影作品。

位於尚武村,被群山環抱的金龍湖寧靜幽雅,值得順遊。

位於尚武村,被群山環抱的金龍湖寧靜幽雅,值得順遊。

奔馳南迴 跟著藍皮火車玩小鎮

藍皮火車遊小鎮2日遊

 第1日
上午
▼ 搭乘高鐵至左營站,租車前往枋寮
▼ 參加在地社區規畫的漁村半日遊,認識龍膽石斑生態與產業發展
下午
 走訪水底寮、東海村古厝,以及百年打鐵鋪
 採買當地特色伴手禮
 枋寮漁港看夕陽、品在地小吃

 第2日
上午
▼ 枋寮漁港觀賞魚貨拍賣景象
▼ 枋寮車站搭乘藍皮火車前往大武
下午
 大武村落小旅行
 大武國家森林步道,親近生態賞海景
 採買伴手禮
 快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

伴手禮

一夜乾

一夜乾

將午仔魚去鱗去肚去鰓後,泡酒鹽水數分鐘,晾置陰涼處約一小時,真空包裝後放置冷凍庫保存。

月桃葉包

月桃葉包

月桃葉經殺菌曝曬處理,結合排灣族傳統編織法與拼布製作,造型簡單,可做為野餐籃。

部落文創吊飾

部落媽媽以部落產業為發想,如經濟作物小米,以鈎織、串珠等形式製成創意吊飾。

紅藜饅頭

芒果冰棒

以枋寮的愛文芒果原汁及整片果乾製成的冰棒,濃郁甜香中帶有清爽的微酸。

龍膽石斑魚鱗萃取保養品

以龍膽石斑的魚鱗萃取的高濃度膠原蛋白,研發出各式保養品,有循環經濟的理念。

封仔餅

外型類似太陽餅,以紅豆沙或綠豆沙入餡,餅皮烤得綿密香酥,口感滑順細緻。

搭高鐵遊台灣/鄒族部落五感體驗,上阿里山嘗美食、訪藝術家、聽鐵道故事

2020-09

搭高鐵遊台灣/鄒族部落五感體驗,上阿里山嘗美食、訪藝術家、聽鐵道故事

揭開群山的雲霧隱蔽,行至清水溪上游之峽谷盆地,在海拔700公尺河階地上,來吉部落在塔山守護下,遺世獨立生活了兩百多年。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

海拔2,663公尺的大塔山相傳是鄒族人靈魂的歸處。

帶路人


亞麥伊
曾任原住民族電視台公民記者,現於部落從事建築工作與文化解說員。多年前為整修來吉教堂回到部落,從此留在部落發揮專長。

來到「塔山下永遠的部落」──來吉,小山村的原名叫「拉拉吉」(lalachi),是從日治時期「ララチ」名稱演化來。相傳兩百多年前,自古即過著獵遊生活的鄒族人,從特富野社追逐山豬而來,並漸漸形成聚落。最初,來吉在鄒族語裡稱為「叵勿」(Pnguu),意思是「植物茂盛之溼地」,那是鄒族祖先初來乍到時,對此地由衷發出的讚美之詞。

與部落導覽員亞麥伊一同走進來吉部落,從村落外圍的梯田,以及村落內的特色餐廳與民宿,可見鄒族人早已脫離遊獵。現在部落經濟是以農業為主,並漸漸朝向生態旅遊產業轉型,而小山村也在族人的齊心努力下,吸引旅人一再探訪。

從獵遊到旅遊的轉型

談及部落文化的改變,亞麥伊說那是源於一次又一次的外來文化衝擊。尤其在日治時期的理蕃政策之下,日本人為了便於管理山區,禁止原住民任意移動的狩獵行動,因此才在部落大力推行農業。彼時,來吉是高度管轄區域,今日的來吉派出所為日治時期的駐在所(警察局),又因有阿里山林業鐵路的關係,在今日的來吉村就設有蕃產交換所,供原住民販售山產獵物換取生活物資,來吉的貿易經濟相當活絡,現代化的程度高,不少耆老也曾受過日本教育。

爾後又有西方信仰傳入部落,基督長老教會成立的來吉教堂成了當地多數人的信仰中心。儘管如此,鄒族人仍然努力保存文化,部落尚可見巫師(Yoifo)儀式,每年並維持著戰祭(Mayasvi)傳統,都是重要的部落文化。甚至,老教堂也使用山中石頭打造出質樸外觀,某種程度承襲了鄒族人使用自然材料建屋的傳統。

位於海拔700到1,000公尺的來吉部落,依傍著阿里山溪,平緩處有梯田,山腰上有竹林,物產豐富。

位於海拔700到1,000公尺的來吉部落,依傍著阿里山溪,平緩處有梯田,山腰上有竹林,物產豐富。

小巧莊嚴的來吉教堂由族人利用在地石材打造。

小巧莊嚴的來吉教堂由族人利用在地石材打造。

帶來創生勇氣的山豬

部落沿路可見山豬圖案的巨石,這些地景裝置被當地人稱為「山豬公園」,是近幾年來部落活化的成果。在部落裡率先投入山豬創作的藝術家不舞.阿古亞那,在二十多年前回到部落生活,她以自身對於山豬的深厚感情,從老人家口述的山豬傳說尋找靈感,希望用藝術喚醒鄒族人對於傳統文化的記憶。

在鄒族文化中,只有敢與山豬正面搏鬥,並且多次獲得勝利的人,才有資格戴上山豬牙臂飾。從早期的巨石彩繪,到彩繪山豬木雕、山豬馬克杯,以及大件的山豬造型木箱鼓與桌凳,不舞熱愛山豬的理由,是因為「山豬對鄒族人而言,是勇氣的象徵。」

除了不舞的山豬創作外,來吉社區發展協會也跟進,號召族人成立「Fuzu工坊」,結合傳統木雕工藝,開發出原木山豬桌燈、帶皮豬吊飾、貓頭鷹筆筒等部落商品,並規畫射箭、編織山豬吊飾等體驗活動,旅人可以親身感受山豬部落的文化。

描繪在巨大河石上的山豬圖騰,成了來吉部落的招牌。

描繪在巨大河石上的山豬圖騰,成了來吉部落的招牌。

從小聽過許多山豬傳說的藝術家不舞,以山豬作為創作主題。

從小聽過許多山豬傳說的藝術家不舞,以山豬作為創作主題。

用飲食帶動部落復興

其實,進入部落打拚的年輕人不只有不舞,數年前來到部落旅行而愛上來吉的南非女孩Hanna,不但在這裡結婚生子,還在深山裡創業,打造一家來吉部落廚房餐廳,帶動部落經濟。

生活在來吉部落,河谷對岸有大塔山與小塔山,而在嶙峋峭壁有天水瀑布磅礴傾瀉,時而可見紅嘴黑鵯、繡眼畫眉、五色鳥、紅頭山雀等山鳥出沒。來吉的自然令Hanna動容,想起小時生長的農莊,因此決定留下。

談及部落飲食文化,Hanna最印象深刻的,是「這裡與南非一樣,都非常喜歡烤肉!」從食物找到兩種文化的共通性,並盡可能使用部落食材,像是刺蔥、雞蛋、番茄、小黃瓜、南瓜等,誕生了這一桌融合部落元素的西餐料理。在小小的部落廚房裡,還能見到水果醋、咖啡豆、香料、紅茶等在地食物,以及部落農夫寄賣的新鮮蔬菜。

來到來吉部落廚房,可品嘗結合部落食材的西式料理。

來到來吉部落廚房,可品嘗結合部落食材的西式料理。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區為蓋在魚塭上的島式建築群,遊客能穿梭其中,體驗綠建築的細節。

從得恩亞納走到十字村的林道景色十分優美。

步行山林的直接感動

在2009年莫拉克風災之後,來吉部落受到重創,不少族人在政府安排下遷居,在阿里山鄉152林班地興建永久屋,而這個名為「得恩亞納」的來吉新聚落,其實是鄒族人的祖居地之一。

人數更少的得恩亞納,村落充滿了色彩與植物,在住家小本經營的鄒族烤肉、麵包坊、小吃店老闆,熱切招呼介紹村子,格外充滿人情味。若是鐵道迷,還可趁機一探鄰近的多林車站或十字路車站。多林為阿里山林業鐵路的一座簡易無人車站,依舊保留早期蒸氣火車頭所用的加水設備「水鶴」,散步附近檜木屋聚落,氣氛靜謐宛如時間凝止。往山谷眺望,得恩亞納的雙斜屋頂永久屋群就靜靜佇立在群山環抱中,仿若童話世界。

也有許多人來得恩亞納,為的是挑戰從得恩亞納到十字路的健行路徑,沿途山中氛圍幽靜祥和,而一大片杉木林風景更是迷人,在沁涼庇蔭下優閒散步到十字路車站,彷彿能多少感受到早年鄒族人穿梭山野的記憶。

多林車站位於得恩亞納附近,是早年阿里山蒸氣火車的加水站。

多林車站位於得恩亞納附近,是早年阿里山蒸氣火車的加水站。

得恩亞納充滿繽紛色彩,除了建築,家戶的門牌與植栽都是特色。

得恩亞納充滿繽紛色彩,除了建築,家戶的門牌與植栽都是特色。

阿里山 在地好朋友
蒐集有趣鐵道風景
十字村小站旅行

Profile


吳孟儒
曾為室內設計師,2018年返鄉幫母親賣菜,卻意外留下創業。現為十字鳴心咖啡館老闆,熱心參與社區事務,希望推動小站旅遊。

從得恩亞納走到十字路車站,很難想像如今氣氛寂靜的小山村,昔日是阿里山林業鐵路最熱鬧的聚落之一。「十字路顧名思義就是交通的大路口。」吳孟儒指著咖啡館門口橫過鐵道的木棧板說:「這就是以前所謂的十字路!」在十字村的範圍內,共有十字路、多林、屏遮那3座車站,也是全台唯一擁有3座車站的村子。

過去從十字路車站出發,搭火車可上通阿里山、下達嘉義,走古道可前通來吉、後通達邦與特富野。這裡是山村前往都市的交會點,也是漢人、原住民、日本人等各路人馬的交流之地。來到十字路站,可見百年檜木屋的站長宿舍,比對老照片還可清楚辨識昔日車站與日本警察局的位置,鐵道兩側則開滿了商行,寄存火車運來的生活用品,也是山上獸皮與藥草的貿易站。

當莫拉克風災重創阿里山林鐵,十字路車站封閉沉寂許久,直到2017年整修完工復駛,火車載來了人潮,也載來了吳孟儒一群青年的返鄉希望。旅客一邊品嘗阿里山咖啡,還有機會聽到十字村周邊鐵道與古道故事,若從十字路車站搭乘火車下山,沿途經過許多迷人小站,許多有意思的鐵道風景,更是值得去發現。

1. 洞洞相連的鐵路隧道 三坑連

阿里山林鐵穿山越嶺,在十字路車站通往屏遮那車站的路上,39至41號隧道原本是一座很長的鐵路隧道,但因為岩壁太薄顧慮到安全問題,後來才改為連續的3座隧道,又被稱為三坑連。

2. 找回先民足跡 木馬道

循著耆老的記憶,村人共同努力在雜草中砍出昔日用來運送木材的木馬道,走在腐植層鬆軟的「Z」字形小徑上,可看到松鼠與飛鼠路過的痕跡、鄒族包粽用的「山豬耳」(學名薄葉蜘蛛抱蛋),生機盎然。

3. 特殊折返式車站 樟腦寮車站

若搭乘阿里山林鐵本線下山,到樟腦寮車站不妨下車走走,這裡是全台僅存仍在運作中的折返式車站,車站軌道呈X形,一條為阿里山林鐵登山主線,另一條為進站的支線。支線坡度較緩,當上山火車停車再開時,才不會因為坡度大而起步困難。

嘉義阿里山十字路鐵道之旅

2天1夜行程建議

行前可閱讀:行前可閱讀:《里山在這裡:聽鄒族爺爺吟唱山林》,行政院農業委員會林務局;《世紀風華:阿里山森林鐵路百年紀實》,行政院農業委員會林務局。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至嘉義站,租車前往,或搭乘台灣好行至奮起湖,再轉乘公車至來吉

▼  來吉部落慢遊,拜訪藝術家
下午
 享用部落廚房午餐
 預約山豬吊飾手作或射箭體驗
 入住來吉民宿

第2日
上午
 前往得恩亞納
 林道健行,享受森林浴
 抵達十字路車站
下午
 品嘗阿里山咖啡與午餐
 聆聽鐵道故事,探索木馬道
 快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

在地鮮蔬

十字路車站的青年創業小店,能買到山蘇、隼人瓜等阿里山常見蔬菜,還能品嘗手工紅豆麻糬。

轎篙筍

得恩亞納為台灣原生種轎篙筍的大產區,當地人把鮮筍汆燙做成真空包裝,方便旅人帶回家品嘗。

阿里山咖啡

阿里山高海拔適合咖啡樹生長,除了咖啡豆之外,也能買到竹子製成的咖啡毛刷。

木雕文創品

鄒族部落結合傳統木雕與山豬神話,完成筆筒、燈具、吊飾、彩繪木雕,讓勇士精神與你同在。

辣椒果醬

結合南非飲食文化,將在地種植的辣椒,加糖熬煮成辣椒果醬,甜中帶辣的滋味,適宜佐麵包。

歐式麵包

在來吉部落和得恩亞納都能聞得到麵包香,手工麵包外皮香脆、口感扎實,特別適合搭配餐食。

搭高鐵遊台灣/騎鐵馬遊台江 享受沿途水圳、魚塭、鹽田和紅樹林的優閒風光

2020-08

搭高鐵遊台灣/騎鐵馬遊台江 享受沿途水圳、魚塭、鹽田和紅樹林的優閒風光

「台江」一名,源自歷史上的台江內海,範圍包括今日的台南安南區與七股區濱海陸域,猶如鑲嵌在台灣西南沿海的綠寶石。這裡有先人拓墾打拚的文化遺跡、魚塭和鹽田的產業風貌、生態豐富的溼地樂園,沿著水圳走入台江,來場結合生活、土地、信仰的旅行。

文|張雅琳・攝影|陳晉生

從「台江海尾寮」沿著水圳兩岸的綠道騎乘,天氣晴朗時往中央山脈的方向望,玉山山頭清晰可見。

台江,作為17世紀移民拓墾者採捕、棲身之地,直至1823年曾文溪改道、泥沙淤積浮覆後,方形成這片海埔沙洲;走過台江,才真正明白何謂「滄海桑田」。大清早的台江,天光清明,站在「山海圳國家級綠道」的單車道起點,吳茂成手指遠方自薄霧中透出的山頭說:「從台江可以拍到玉山的晨曦。」緣溪進,沿圳行,若想踏上這段從台江內海走向東亞第一高峰的朝聖之路,不妨先閱讀台江的身世,走訪這塊見證開台歷史的重要場域。

台南沿海地帶不計其數的潟湖、魚塭,是台江內海三百多年前逐漸淤積陸化留下的痕跡。古台江內海為台南外海沙洲與本島陸地所圍繞而成的廣大潟湖,17世紀以來,漢人移民逐漸以「台江」稱呼這個可停泊千艘海船的海灣,當年鄭成功大敗荷蘭軍隊的戰場就在台江內海。清領時期,台江的鹿耳門更是漢人移民來台開墾的主要航道,關鍵地位可見一斑。

帶路人


吳茂成
出身台江海尾寮,長年推動地方學及環境治理,近年致力倡議大廟興學與山海圳國家級綠道。現任台南社區大學台江分校執行長、大學講師。

在地信仰 連結深度旅行

踏溯台江的起點,吳茂成領著我們從地方信仰中心「朝皇宮」出發,他說朝皇宮所在的海尾寮,位處台江與府城交通樞紐,與海埔地拓墾歷史息息相關。此處更有推行多年的「大廟興學」,讓傳統廟宇搖身一變成為傳承文化香火的學堂。他說:「朝皇宮就像是一個資訊站、問路店,扮演著文化嚮導的角色,無形中也帶著旅人更深入在地學習、學習在地。」

吳茂成反覆強調,在地深度旅遊,首要就是「重回土地」,他誠摯地說:「重新回到土地,既是認識自己,也是認識世界。就像我們常讀到『生物多樣性』,可是究竟有哪些多樣?我們不曾去了解。」他舉例,四草溼地的紅樹林聞名全台,但紅樹林是一種通稱,在旅途中學習分辨五梨跤、欖李、海茄苳,就是一種深度探索。吳茂成認為,行路即是祈願,走讀台江的每一步,能串聯起更多人對土地的關心。

海尾朝皇宮每年農曆三月有「大道公生」慶典,十分熱鬧。作為信仰中心,來往旅人也能在此獲取在地情報。

海尾朝皇宮每年農曆三月有「大道公生」慶典,十分熱鬧。作為信仰中心,來往旅人也能在此獲取在地情報。

水圳溪行 單車見學之旅 

要了解台江從內海變為海埔地的拓墾歷史及地理變遷,以及台灣水圳歷史生態文化之美,不妨走一段水圳單車溯源之旅。位於「山海圳國家級綠道」起點的台江,可看見鹽水溪與嘉南大圳在此匯流出海,騎著單車優遊其中,一路視野開闊,水上森林盡入眼底。吳茂成說,倡議這條綠道是為了守護環境,沿著前人巡守水圳的路,種樹築道、整治河川污染,他多年來帶著孩子溯源,希望透過公眾參與,將斷裂的在地文化重新連結起來。海佃國小是吳茂成口中的重要據點,他將這段水圳右岸暱稱為「水果綠隧」,源於他去年和學童一起做流域物種調查,發現這裡最多的就是果樹,釋迦、龍眼、芒果應有盡有,左岸則多為苦楝樹,景致也十分優美。

海佃國小前方的果樹綠道,頗有鄉間小徑的優閒情調。

海佃國小前方的果樹綠道,頗有鄉間小徑的優閒情調。

吳茂成強調,若從文化角度來看,綠道途經兩大不可錯過的展館:一是臺灣史前文化博物館的南科分館「南科考古館」,保存及展示南科遺址出土的史前文物,二是有豐富文史典藏的「臺灣歷史博物館」,保留了這塊土地上的庶民故事。沿著綠道一路前行,還可走覽嘉南大圳水利文化景觀,最具代表性的當屬曾文溪渡槽橋,2014年興建的曾文溪新渡槽橋就與舊橋並列,提供遊客欣賞市定古蹟的最佳角度。

沿著單車道可繞經臺灣歷史博物館。

沿著單車道可繞經臺灣歷史博物館。

由「嘉南大圳之父」八田與一在1929年構築的曾文溪渡槽橋,上層行人車、下層行水流,屬複合性質的「人水共用橋」。

由「嘉南大圳之父」八田與一在1929年構築的曾文溪渡槽橋,上層行人車、下層行水流,屬複合性質的「人水共用橋」。

台江學園 賞綠建築之美

「台江就是一座學校,處處可以學習。」吳茂成說,位在四草大橋北側的台江國家公園,為台灣第8座、也是第一座由地方主導催生的國家公園,保存完整豐富的溼地生態,成為近距離觀察魚塭、溼地生態系最佳場域,是重要的生態教育場所,又有「台江學園」之稱。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區由建築師郭英釗打造,以「煙波之上,水草之間」為主要意象,呼應台江處處魚塭、溼地的環境背景,建築型態以台灣傳統屋舍的「埕」為設計概念,保留台江既有聚落紋理。高腳屋式的雪白建築有如一座白色島嶼漂浮在魚塭上,保留了原有的地景樣貌,波光粼粼,引人駐足流連。

台江國家公園管理處還創設「台江溼地學校」推動環境教育,結合生態、歷史人文和漁鹽產業特色,讓船筏、鹽田成為最佳的在地學習場域,遊客中心每週二至週日都有定時導覽,帶領遊客領略建築與環境對話的巧思。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區為蓋在魚塭上的島式建築群,遊客能穿梭其中,體驗綠建築的細節。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區為蓋在魚塭上的島式建築群,遊客能穿梭其中,體驗綠建築的細節。

瓦盤鹽田 古早推鹽體驗 

從台江國家公園遊客中心出發,可串聯四草砲台、四草溼地、鹽田生態文化村等景點,從開台歷史、溼地生態、漁鹽產業等獨特面向走讀台江。其中鹽田生態文化村前身為安順鹽場,是日治時期台灣第一個瓦盤製鹽的鹽田工業區,日本皇太子裕仁於1923年來台時還曾特別至此參觀。原已停曬荒廢的鹽田今年重新修復,開放遊客透過揮汗如雨的「推鹽」體驗,感受當年鹽工的辛苦。執行長王正德表示,目前全台僅餘安順鹽場和台南北門井仔腳仍保留曬鹽歷史,理想狀況得要連續15天沒有下雨,鹵水濃度方能結晶成鹽。園區保留了當年闢建的鹽工房舍,紅磚牆、綠蔭老樹構築出優閒氛圍,為產地之旅畫下愜意句點。

安順鹽場採用瓦盤鹽坪,透過日曬使鹽結晶成形,即能用鹽耙推成小堆。

安順鹽場採用瓦盤鹽坪,透過日曬使鹽結晶成形,即能用鹽耙推成小堆。

被指定為市定古蹟的「安順鹽分室」舊址,現作為台江鳥類生態館,參觀前建議先致電詢問、預約。

被指定為市定古蹟的「安順鹽分室」舊址,現作為台江鳥類生態館,參觀前建議先致電詢問、預約。

台南 在地好朋友
從風土看民情
尋訪台江鄉土餐桌

Profile


吳比娜
台江女兒,父親是安南區海尾人。她從2016年開始走訪台江地區訪問耆老,透過書寫重新了解家鄉,以飲食觀點閱讀台江。

飲食文化作為一種共同經驗,深刻反映出地方的風土與文化底蘊。先民在台江的海埔地搭寮蓋房,開闢鹽田、圍築魚塭、修築水圳灌溉田野,因為要與環境中的洪水、暴風拚搏,衍生出蘊藏智慧的食物保存技巧。

「台南人重甜這件事,現在常被拿來當作趣聞,其實從沿海地帶來看,剛好有一個反差。」吳比娜說,富庶的台南府城地區衍生出口味繁複精緻的飲食,但台江以勞動維生,呈現的是質樸簡約的料理型態,鹽漬就是其一。因為台江產鹽,地方普遍用鹽漬法保存食物,將小型魚蝦貝類洗淨後,直接加鹽放入甕中封好,便能存放數月,「以前夏季颱風洪患頻繁,逃難時最要緊的,就是把一甕鹽漬物埋到地下,大水退去後,還有食物可吃。」

儘管鹽分地帶常予人地遠貧瘠的印象,但台江卻擁有富饒的生態資源。台南市媽祖宮社區發展協會執行長林文材半開玩笑地說:「我們小時候都沒飯吃。」他解釋,溪流、海邊就像是在地人的冰箱,到溪邊或海埔地抓魚蝦,是許多台江耆老的回憶,吳比娜舉當地俗諺「七蟳、八蠘、九毛蟹、十毛蜞」為例,就是指各種蟹類輪流依循季節而出,滋味特別肥美。

吳比娜也提到,台江作為魚鹽等食材產地,環境永續的議題在現代益發受重視,如總鋪師蔡瑞成率先參與 「溯源餐廳」認證,用在地生產履歷水產,也讓旅人從品嘗台江鄉土食,開啟認識地方的第一步。

1. 虱目魚的鮮甜百吃不膩

台江養殖漁業以虱目魚為大宗,先民圍海築堤、開闢魚塭,虱目魚肉質特別扎實,三百餘年來產業背景所發展出細膩的烹調技法代代流傳,從一夜干、魚腸、魚肚到魚丸、魚皮、魚粥等小吃,把一條魚用得淋漓盡致。

2. 西瓜綿背後的惜物心情

台江地域夏季不易種植葉菜類,以瓜豆作物為主。為確保西瓜有足夠養分,會將多餘的小果採下,加之早年節約惜物,遂將採下的幼果去皮後加以醃漬,稱為西瓜綿(si-kue-mî)。 醃好的西瓜綿酸中帶甘,特別開胃,用來煮魚湯是最有辨識性的地方滋味。

3. 炸紅蔥酥為菜餚添味

鹽分地帶出產的紅蔥頭,味道特別嗆辣,以自製豬油慢慢將紅蔥頭炸成金黃色,考驗的是掌廚者拿捏火候的功力。炸出的油蔥酥脆口中還帶點甜味,傳統小吃中經常有它的身影,是台江人餐桌上少不了的古早味。

2天1夜行程建議

行前可閱讀:《臺江內海及其庄社》,臺南市政府文化局、《尋訪台江古早味》,內政部營建署台江國家公園管理處。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至台南站,轉接駁車到南科,租借T-Bike

▼  走訪山海圳國家級綠道的單車道沿線景點
下午
 台江文化中心藝術巡禮
 朝皇宮旁聽大廟課程、廟口吃百年豆花
 入住台南

第2日
上午
 媽祖宮社區歷史人文小旅行
 虱目魚塭撈魚捕蟹(需預約)
下午
 台江國家公園遊客中心導覽
 鹽田生態文化村漫遊、曬鹽體驗(需預約)

 採買伴手禮
 快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

天日鹽

台南因地形、天氣之便,孕育出曬鹽文化;安順地區自日治時期便開闢鹽場,結晶鹽又多又好。

洋香瓜

台江的沙地土質適種瓜類,現有直立式溫室吊瓜栽培技術,瓜果品質更好,甜度高、口感細緻。

魚蝦香絲

以草藥配方飼料餵食出的魚蝦,製作出無添加防腐劑、膨化劑的各式魚絲,是最佳解饞零嘴。

火龍果

台江一帶日照充足,所產的火龍果果身飽滿扎實,鱗片青脆不軟爛,是判斷是否新鮮的關鍵。

黑芝麻酥

有「黑金」之稱的黑芝麻是台江地區歷史悠久的作物之一,低糖烘焙出的黑芝麻酥,香脆誘人。

小番茄

安南區土壤鹽分較高,培育出的小番茄鮮紅飽滿、皮薄多汁,做成醃漬番茄酸甜可口。

搭高鐵遊台灣/夏天不如去溯溪!走進三峽中坑溪、尖石梅花溪,享受親水攀岩趣

2020-07

搭高鐵遊台灣/夏天不如去溯溪!走進三峽中坑溪、尖石梅花溪,享受親水攀岩趣

炎夏來臨,想要消除炙熱暑氣,不妨沿著清涼溪谷而上,來場溯溪冒險!跟著專業教練,走訪新竹尖石梅花溪和新北三峽中坑溪兩條初級路線,體驗在急流、巨石、瀑布間涉水行走的快感,還能挑戰垂降和跳水,享受夏日戲水的樂趣。

文|陳怡如・攝影|黃基峰

梅花溪巨石林立,溯溪而上時,常可體驗攀岩樂趣。

新竹
尖石梅花溪

帶路人


楊峻青
登山資歷20年,擔任新北市山岳協會技術組組長與嚮導訓練總教練,擅長登山、攀岩與溯溪。

沿著溪谷逆流而上的溯溪活動,不只考驗涉水而行的本領,在跨越巨石、短瀑和深潭時,更結合了攀岩、游泳、垂降及自然觀察等技巧,多變的體能挑戰,加上每條溪流各自擁有獨特風貌,正是溯溪的迷人之處。

溯溪時若要協助夥伴,正確手勢是互抓手腕,較不易鬆脫。

溯溪時若要協助夥伴,正確手勢是互抓手腕,較不易鬆脫。

多變梅花溪  一次滿足眾多玩法

溯溪領隊楊峻青表示,台灣非常適合溯溪,因為高山多、地形變化大,常在極短的溪谷中,就能將瀑布、深潭、河階、湍流、傾斜岩石等豐富地形一網打盡,新竹尖石的梅花溪,就擁有如此得天獨厚的溯溪條件。

梅花溪雖然屬於初級路線,卻因巨石林立造就地勢落差,在短短1公里的距離內,便能體驗攀爬、游泳、漂浮、跳水、垂降、沖瀑等溯溪一般所能玩到的項目,「適合初階又想更進一步了解溪谷之美的愛好者。」楊峻青說。

梅花溪沿途可見各式蕨類,景致原始自然,適合進行生態觀察。

梅花溪沿途可見各式蕨類,景致原始自然,適合進行生態觀察。

我們從錦屏美人湯館旁的溪谷起溯,沿途不乏比人還高的大石堆疊,經常需要手腳並用向上攀爬,豐富地勢造就許多急流短瀑。來到一個3公尺高的小短瀑前,這裡可以鑽瀑而過,再爬石壁向上,親身感受沖瀑的刺激快感;偶遇急流,也能享受漂流而下的樂趣。

行至終點是一個15公尺高的大瀑布,底下有一深潭,可從高點垂降至瀑布一半高度再跳水而下。若不敢挑戰垂降,一旁山壁也有較低矮的跳水平台,或是在深潭中愜意游泳、漂浮,最後再按原路折返即可。

梅花瀑布下方有一座深潭,既可挑戰垂降、跳水,也能愜意游泳。©新竹縣政府

梅花瀑布下方有一座深潭,既可挑戰垂降、跳水,也能愜意游泳。

那羅部落  培育純淨香草園

換下溯溪裝備後,離起溯點開車不到十分鐘,便能來到尖石著名的那羅青蛙石園區。就在園區入口下方,一個狀似青蛙的巨大岩石,佇立在那羅溪裡。傳說從前有隻青蛙追食蚊群,最後只剩一隻蚊子逃離飛上山頭,青蛙只能瞪大眼睛癡癡望著,最終成了岩石。沿著木棧步道下至懸空架在溪谷上的玻璃平台,可一覽山壁上的壯觀飛瀑,平台下的碧綠溪谷則是電影《賽德克巴萊》的拍攝場景。

離開青蛙石,沿著那羅溪一路而上,約五分鐘便抵達以香草產業聞名的那羅部落。這個不到千人的泰雅族部落,因土壤排水良好,水質屬於弱鹼性,特別適合香草栽種。那羅部落產銷班班長白金山說,部落種植香草已有約二十年歷史,逐漸發展出不用農藥、化肥的友善種植方式,如今已成功栽種金盞花、薰衣草、玉蘭花、馬鞭草等多達三十幾種香草。

佇立溪水中的巨大岩石,狀似青蛙蹲踞,因而得名。

佇立溪水中的巨大岩石,狀似青蛙蹲踞,因而得名。

那羅部落種植香草行之有年,如今已成功栽培三十多種。

那羅部落種植香草行之有年,如今已成功栽培三十多種。

族人以冷凝蒸餾的方式萃取香草純露,並成立「那羅香草」品牌向外銷售,吸引德國、荷蘭等國家購買。來到這裡,旅客若達6人以上,不妨事先預約部落半日或一日遊程,可參觀香草園,並體驗DIY製作香草精華乳、面膜,或扦插香草花盆,也可順遊周遭景點,感受香草部落的魅力。

秀巒溪谷吊橋  北台灣賞楓名所

車程越行往上,來到尖石的秀巒地區,這裡的「軍艦岩吊橋」和相隔約一百公尺的「控溪吊橋」,是台灣北部的賞楓名所。深秋季節,溪岸兩旁青翠的楓樹悄然變色,大片楓紅占據山壁,層疊有致,景色非常壯觀。

每年11月下旬至12月間來到秀巒,可見滿山青楓、楓香轉紅的壯觀美景。

每年11月下旬至12月間來到秀巒,可見滿山青楓、楓香轉紅的壯觀美景。

小巧的軍艦岩吊橋,全長僅有60公尺,走在吊橋上,能以平視角度,近距離欣賞溪水中的「軍艦岩」,巨大岩石宛如軍艦準備揚帆出航,因而得名。控溪吊橋下方則有著名的野溪溫泉「秀巒溫泉」,由於溫泉就在溪流旁,可以用溪水調節溫泉熱度,在山林懷抱中享受露天泡湯的樂趣。

坐落在玉峰溪溪畔的軍艦岩,有如一艘軍艦破浪出航。

坐落在玉峰溪溪畔的軍艦岩,有如一艘軍艦破浪出航。

新竹梅花溪溯溪

新北
三峽中坑溪

帶路人


鍾名超
曾任台灣四季溯溪協會秘書長、營隊訓練領隊及講師。除了溯溪,也熱愛登山、馬拉松。

中坑溪屬於初級溯溪路線,適合親子同遊,沿途綠意無限。

中坑溪屬於初級溯溪路線,適合親子同遊,沿途綠意無限。

幽靜中坑溪 水陸合一雙體驗

在台灣這座溯溪樂園中,適合初學者的路線,除了新竹尖石的梅花溪,還有位於新北三峽的中坑溪。曾擔任「台灣四季溯溪協會」秘書長與嚮導的鍾名超表示,中坑溪路線簡單親民,適合全家同樂,行至姊妹瀑布後,可以選擇繼續上溯,或是經由山徑一探更上游的雲森瀑布,「水陸合一的特色,可玩水也可走山徑,行程更有變化。」

中坑溪的起溯點位於熊空呂家雜貨店附近,溪谷中的森林地保留完整,景致秀麗,抬頭即可見無邊綠意。因溪谷地形多變,常有許多小短瀑可攀登。行至姊妹瀑布,還未靠近,絲絲水滴就已飛濺臉上,愈靠近瀑底溪水,愈能近距離感受水瀑由岩石飛奔而下的震撼。從瀑布旁的岩石,可攀登至瀑頂上方的「心靈谷」,這裡有一深潭,可游泳、漂浮,也可體驗約八公尺高的垂降。

溯溪含括多種技能,其中垂降須學習繩索及扣環的使用方式。

溯溪含括多種技能,其中垂降須學習繩索及扣環的使用方式。

溯溪注意事項
1. 須穿戴頭盔、救生衣和溯溪鞋等基本配備。
2. 初學者須有專業教練帶領。
3. 即便具有溯溪經驗與技巧,最少也要兩人以上結伴同行,除了彼此注意提醒,遇到艱難地形時也能互助攀爬,避免發生危險。

雙層簾幕 雲森瀑布壯麗驚人

溯溪完後,可評估個人體力,從心靈谷旁切入山徑,行至更上游的雲森瀑布。山徑沿中坑溪而行,沿途平緩好走,兩旁多是蓊鬱林木,擁有自然原始的樣貌,還可見碩大的蕨類植物,偶爾也會穿越小溪和木橋,增添野趣。

雙層簾幕狀的雲心瀑布水量充沛,從岩頂傾瀉而下,氣勢相當震撼。

雙層簾幕狀的雲心瀑布水量充沛,從岩頂傾瀉而下,氣勢相當震撼。

大約步行四、五十分鐘後,即可抵達高十多公尺、雙層簾幕狀的「雲心瀑布」,其與另一座「森山瀑布」合稱「雲森瀑布」,因此許多人也直接以雲森瀑布稱呼。瀑布自崖頂傾瀉而下,站在瀑前大石上,可感受氣勢驚人的水氣。瀑布旁還有巨大青楓,每年12月底至1月初,有機會欣賞到楓紅襯著秀麗瀑布的美景。鍾名超並提到,在雲森瀑布下方不遠處,還有大片平緩沙洲,也是適合夏季玩水的地方。

一探滿月圓動植物生態

完成溯溪行程和欣賞雲森瀑布後,旅人也可順遊附近的「滿月圓國家森林遊樂區」。距離三峽市區約四十分鐘車程的滿月圓,與中坑溪流域的西南方接壤,海拔介於300至1,700公尺間,擁有中低海拔天然闊葉林的形態,行走其中,宛如置身清新的森林浴,暑氣全消。

滿月圓終年潮濕涼爽,作家劉克襄曾如此描述:「如果台北盆地是一塊海綿,掉到水裡,這兒會是最潮濕的地方之一;進入這塊森林,好像進入一萬噸的冷氣房裡。」氣候條件也孕育了豐富的蕨類生態,連對環境要求高的「團扇蕨」都能見到。

這裡還是鳥類與兩棲、蝴蝶的天堂,像是少見的白喉笑鶇、赤腹山雀等,都是園區重要的鳥明星,宛如天然的生態教室。如果在深秋之際造訪,更可見到大片楓紅,讓滿月圓博得「台灣最美低海拔楓紅」的美名。

滿月圓除了以蝴蝶聞名,鳥類生態也非常豐富,圖為灰喉山椒鳥。©郎紹華

滿月圓除了以蝴蝶聞名,鳥類生態也非常豐富,圖為灰喉山椒鳥。©郎紹華

新竹溯溪2天1夜

第1日
▼  搭乘高鐵至新竹站,租車前往尖石
▼  走訪那羅青蛙石園區
▼  預約參觀那羅香草園
▼  入住秀巒

第2日
▼  欣賞軍艦岩、控溪吊橋
▼  開車至梅花溪挑戰溯溪
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

新北溯溪1日遊

◆  行前可聆聽:《森林狂想曲》,風潮音樂
▼  搭乘高鐵至板橋站,租車前往三峽
▼  探索中坑溪
▼  溯至姊妹瀑布,並上攀心靈谷
▼  經山徑走到雲森瀑布
▼  開車至滿月圓國家森林遊樂區
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

藍染文創商品

三峽曾是染料植物「大菁」的產地,也是北台灣重要的染布中心,當地可見到各式藍染文創商品。

花草喉糖

以在地無毒栽種的香草製成,含有檸檬、洋甘菊、薄荷、薰衣草等成分,可於平日保養喉嚨。

香草純露

將尖石鄉農友種植的香草,蒸餾萃取而成,成分天然,僅有純水與花草,無添加酒精與防腐劑。

碧螺春麵線

三峽是台灣碧螺春的重要產區,將麵線加入由三峽區特種茶樹製成的碧螺春綠茶,口味獨特。

豆渣餅

在地豆製品店將豆渣烘乾水分,混入黑芝麻、燕麥和起司粉,製成養生點心,富含膳食纖維。

仙草地瓜餅

百年老店研發的創意口味,將新竹名產仙草揉入餅皮,再包入地瓜餡,吃來鹹甜兼具,帶清香。