2020/09 No.129

搭高鐵遊台灣/鄒族部落五感體驗,上阿里山嘗美食、訪藝術家、聽鐵道故事

2020-09

搭高鐵遊台灣/鄒族部落五感體驗,上阿里山嘗美食、訪藝術家、聽鐵道故事

揭開群山的雲霧隱蔽,行至清水溪上游之峽谷盆地,在海拔700公尺河階地上,來吉部落在塔山守護下,遺世獨立生活了兩百多年。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

海拔2,663公尺的大塔山相傳是鄒族人靈魂的歸處。

帶路人


亞麥伊
曾任原住民族電視台公民記者,現於部落從事建築工作與文化解說員。多年前為整修來吉教堂回到部落,從此留在部落發揮專長。

來到「塔山下永遠的部落」──來吉,小山村的原名叫「拉拉吉」(lalachi),是從日治時期「ララチ」名稱演化來。相傳兩百多年前,自古即過著獵遊生活的鄒族人,從特富野社追逐山豬而來,並漸漸形成聚落。最初,來吉在鄒族語裡稱為「叵勿」(Pnguu),意思是「植物茂盛之溼地」,那是鄒族祖先初來乍到時,對此地由衷發出的讚美之詞。

與部落導覽員亞麥伊一同走進來吉部落,從村落外圍的梯田,以及村落內的特色餐廳與民宿,可見鄒族人早已脫離遊獵。現在部落經濟是以農業為主,並漸漸朝向生態旅遊產業轉型,而小山村也在族人的齊心努力下,吸引旅人一再探訪。

從獵遊到旅遊的轉型

談及部落文化的改變,亞麥伊說那是源於一次又一次的外來文化衝擊。尤其在日治時期的理蕃政策之下,日本人為了便於管理山區,禁止原住民任意移動的狩獵行動,因此才在部落大力推行農業。彼時,來吉是高度管轄區域,今日的來吉派出所為日治時期的駐在所(警察局),又因有阿里山林業鐵路的關係,在今日的來吉村就設有蕃產交換所,供原住民販售山產獵物換取生活物資,來吉的貿易經濟相當活絡,現代化的程度高,不少耆老也曾受過日本教育。

爾後又有西方信仰傳入部落,基督長老教會成立的來吉教堂成了當地多數人的信仰中心。儘管如此,鄒族人仍然努力保存文化,部落尚可見巫師(Yoifo)儀式,每年並維持著戰祭(Mayasvi)傳統,都是重要的部落文化。甚至,老教堂也使用山中石頭打造出質樸外觀,某種程度承襲了鄒族人使用自然材料建屋的傳統。

位於海拔700到1,000公尺的來吉部落,依傍著阿里山溪,平緩處有梯田,山腰上有竹林,物產豐富。

位於海拔700到1,000公尺的來吉部落,依傍著阿里山溪,平緩處有梯田,山腰上有竹林,物產豐富。

小巧莊嚴的來吉教堂由族人利用在地石材打造。

小巧莊嚴的來吉教堂由族人利用在地石材打造。

帶來創生勇氣的山豬

部落沿路可見山豬圖案的巨石,這些地景裝置被當地人稱為「山豬公園」,是近幾年來部落活化的成果。在部落裡率先投入山豬創作的藝術家不舞.阿古亞那,在二十多年前回到部落生活,她以自身對於山豬的深厚感情,從老人家口述的山豬傳說尋找靈感,希望用藝術喚醒鄒族人對於傳統文化的記憶。

在鄒族文化中,只有敢與山豬正面搏鬥,並且多次獲得勝利的人,才有資格戴上山豬牙臂飾。從早期的巨石彩繪,到彩繪山豬木雕、山豬馬克杯,以及大件的山豬造型木箱鼓與桌凳,不舞熱愛山豬的理由,是因為「山豬對鄒族人而言,是勇氣的象徵。」

除了不舞的山豬創作外,來吉社區發展協會也跟進,號召族人成立「Fuzu工坊」,結合傳統木雕工藝,開發出原木山豬桌燈、帶皮豬吊飾、貓頭鷹筆筒等部落商品,並規畫射箭、編織山豬吊飾等體驗活動,旅人可以親身感受山豬部落的文化。

描繪在巨大河石上的山豬圖騰,成了來吉部落的招牌。

描繪在巨大河石上的山豬圖騰,成了來吉部落的招牌。

從小聽過許多山豬傳說的藝術家不舞,以山豬作為創作主題。

從小聽過許多山豬傳說的藝術家不舞,以山豬作為創作主題。

用飲食帶動部落復興

其實,進入部落打拚的年輕人不只有不舞,數年前來到部落旅行而愛上來吉的南非女孩Hanna,不但在這裡結婚生子,還在深山裡創業,打造一家來吉部落廚房餐廳,帶動部落經濟。

生活在來吉部落,河谷對岸有大塔山與小塔山,而在嶙峋峭壁有天水瀑布磅礴傾瀉,時而可見紅嘴黑鵯、繡眼畫眉、五色鳥、紅頭山雀等山鳥出沒。來吉的自然令Hanna動容,想起小時生長的農莊,因此決定留下。

談及部落飲食文化,Hanna最印象深刻的,是「這裡與南非一樣,都非常喜歡烤肉!」從食物找到兩種文化的共通性,並盡可能使用部落食材,像是刺蔥、雞蛋、番茄、小黃瓜、南瓜等,誕生了這一桌融合部落元素的西餐料理。在小小的部落廚房裡,還能見到水果醋、咖啡豆、香料、紅茶等在地食物,以及部落農夫寄賣的新鮮蔬菜。

來到來吉部落廚房,可品嘗結合部落食材的西式料理。

來到來吉部落廚房,可品嘗結合部落食材的西式料理。

台江國家公園管理處遊客中心暨行政中心園區為蓋在魚塭上的島式建築群,遊客能穿梭其中,體驗綠建築的細節。

從得恩亞納走到十字村的林道景色十分優美。

步行山林的直接感動

在2009年莫拉克風災之後,來吉部落受到重創,不少族人在政府安排下遷居,在阿里山鄉152林班地興建永久屋,而這個名為「得恩亞納」的來吉新聚落,其實是鄒族人的祖居地之一。

人數更少的得恩亞納,村落充滿了色彩與植物,在住家小本經營的鄒族烤肉、麵包坊、小吃店老闆,熱切招呼介紹村子,格外充滿人情味。若是鐵道迷,還可趁機一探鄰近的多林車站或十字路車站。多林為阿里山林業鐵路的一座簡易無人車站,依舊保留早期蒸氣火車頭所用的加水設備「水鶴」,散步附近檜木屋聚落,氣氛靜謐宛如時間凝止。往山谷眺望,得恩亞納的雙斜屋頂永久屋群就靜靜佇立在群山環抱中,仿若童話世界。

也有許多人來得恩亞納,為的是挑戰從得恩亞納到十字路的健行路徑,沿途山中氛圍幽靜祥和,而一大片杉木林風景更是迷人,在沁涼庇蔭下優閒散步到十字路車站,彷彿能多少感受到早年鄒族人穿梭山野的記憶。

多林車站位於得恩亞納附近,是早年阿里山蒸氣火車的加水站。

多林車站位於得恩亞納附近,是早年阿里山蒸氣火車的加水站。

得恩亞納充滿繽紛色彩,除了建築,家戶的門牌與植栽都是特色。

得恩亞納充滿繽紛色彩,除了建築,家戶的門牌與植栽都是特色。

阿里山 在地好朋友
蒐集有趣鐵道風景
十字村小站旅行

Profile


吳孟儒
曾為室內設計師,2018年返鄉幫母親賣菜,卻意外留下創業。現為十字鳴心咖啡館老闆,熱心參與社區事務,希望推動小站旅遊。

從得恩亞納走到十字路車站,很難想像如今氣氛寂靜的小山村,昔日是阿里山林業鐵路最熱鬧的聚落之一。「十字路顧名思義就是交通的大路口。」吳孟儒指著咖啡館門口橫過鐵道的木棧板說:「這就是以前所謂的十字路!」在十字村的範圍內,共有十字路、多林、屏遮那3座車站,也是全台唯一擁有3座車站的村子。

過去從十字路車站出發,搭火車可上通阿里山、下達嘉義,走古道可前通來吉、後通達邦與特富野。這裡是山村前往都市的交會點,也是漢人、原住民、日本人等各路人馬的交流之地。來到十字路站,可見百年檜木屋的站長宿舍,比對老照片還可清楚辨識昔日車站與日本警察局的位置,鐵道兩側則開滿了商行,寄存火車運來的生活用品,也是山上獸皮與藥草的貿易站。

當莫拉克風災重創阿里山林鐵,十字路車站封閉沉寂許久,直到2017年整修完工復駛,火車載來了人潮,也載來了吳孟儒一群青年的返鄉希望。旅客一邊品嘗阿里山咖啡,還有機會聽到十字村周邊鐵道與古道故事,若從十字路車站搭乘火車下山,沿途經過許多迷人小站,許多有意思的鐵道風景,更是值得去發現。

1. 洞洞相連的鐵路隧道 三坑連

阿里山林鐵穿山越嶺,在十字路車站通往屏遮那車站的路上,39至41號隧道原本是一座很長的鐵路隧道,但因為岩壁太薄顧慮到安全問題,後來才改為連續的3座隧道,又被稱為三坑連。

2. 找回先民足跡 木馬道

循著耆老的記憶,村人共同努力在雜草中砍出昔日用來運送木材的木馬道,走在腐植層鬆軟的「Z」字形小徑上,可看到松鼠與飛鼠路過的痕跡、鄒族包粽用的「山豬耳」(學名薄葉蜘蛛抱蛋),生機盎然。

3. 特殊折返式車站 樟腦寮車站

若搭乘阿里山林鐵本線下山,到樟腦寮車站不妨下車走走,這裡是全台僅存仍在運作中的折返式車站,車站軌道呈X形,一條為阿里山林鐵登山主線,另一條為進站的支線。支線坡度較緩,當上山火車停車再開時,才不會因為坡度大而起步困難。

嘉義阿里山十字路鐵道之旅

2天1夜行程建議

行前可閱讀:行前可閱讀:《里山在這裡:聽鄒族爺爺吟唱山林》,行政院農業委員會林務局;《世紀風華:阿里山森林鐵路百年紀實》,行政院農業委員會林務局。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至嘉義站,租車前往,或搭乘台灣好行至奮起湖,再轉乘公車至來吉

▼  來吉部落慢遊,拜訪藝術家
下午
 享用部落廚房午餐
 預約山豬吊飾手作或射箭體驗
 入住來吉民宿

第2日
上午
 前往得恩亞納
 林道健行,享受森林浴
 抵達十字路車站
下午
 品嘗阿里山咖啡與午餐
 聆聽鐵道故事,探索木馬道
 快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

在地鮮蔬

十字路車站的青年創業小店,能買到山蘇、隼人瓜等阿里山常見蔬菜,還能品嘗手工紅豆麻糬。

轎篙筍

得恩亞納為台灣原生種轎篙筍的大產區,當地人把鮮筍汆燙做成真空包裝,方便旅人帶回家品嘗。

阿里山咖啡

阿里山高海拔適合咖啡樹生長,除了咖啡豆之外,也能買到竹子製成的咖啡毛刷。

木雕文創品

鄒族部落結合傳統木雕與山豬神話,完成筆筒、燈具、吊飾、彩繪木雕,讓勇士精神與你同在。

辣椒果醬

結合南非飲食文化,將在地種植的辣椒,加糖熬煮成辣椒果醬,甜中帶辣的滋味,適宜佐麵包。

歐式麵包

在來吉部落和得恩亞納都能聞得到麵包香,手工麵包外皮香脆、口感扎實,特別適合搭配餐食。

光點人物/范欽慧:在視覺背後其實有更真實的存在,透過傾聽去關心周遭環境與土地。

2020-09

光點人物/范欽慧:在視覺背後其實有更真實的存在,透過傾聽去關心周遭環境與土地。

你聽過「聲音風景」嗎?你知道台灣有全球首座「都會寧靜公園」,以及兩條寂靜山徑嗎?范欽慧以23年時間投入聲音紀錄,近年來更大力倡議聲景保護,邀請大眾打開聽覺感官,以聲音連結土地。

文|錢麗安・攝影|游家桓

盛夏的上午7點,站在陽明山夢幻湖步道入口處,范欽慧說起推動寂靜山徑的故事,說著說著突然停下來,側耳聽著林間傳來一串清脆急促的鳥鳴,「這是台灣畫眉。」語音未落,隨即又仰起頭隨著劃過天際的飛機聲響移動,彷彿一座接收器,精準地將各種聲音收錄起來。

聽見「聲音」的風景

范欽慧口中的老朋友,多數時候難以窺見,卻真實存在,這是她心中最美的「聲音風景」(Soundscape,簡稱聲景),但經常被忽略或淹沒在人造聲響中。她感慨地說,現代人每天被各種聲音包圍,吃飯看電視、運動聽音樂,看似熱鬧,卻愈來愈寂寞。為了讓更多人願意靜下心來,用「聆聽」來發現另一種聲音風景,范欽慧在2015年成立「台灣聲景協會」,並加入國際寧靜公園組織(Quiet Parks International,簡稱QPI),致力保護大自然的寧靜。

2018 年,她與羅東林管處合作,把太平山翠峰湖環山步道其中的一段規畫成 「寂靜山徑」;兩年後,經QPI認證,陽明山國家公園成為全球第一座「都會寧靜公園」,夢幻湖步道則成為第二條寂靜山徑。「過去,國家公園的管理比較傾向地景式的管理,都會寧靜公園的設立,希望可以將聲景也納入,展現另一種保育思維。」

太平山國家森林遊樂區的寂靜山徑就在翠峰湖畔,置身其中,能以五官感受如畫風景。© 范欽慧

什麼是「聲景」?簡單地說,「風景」以眼睛觀賞,而聲音的風景,則需仰賴耳朵聆聽。不同的環境會有不同的聲景,從自然界的聲響,如蟲鳴、鳥語、林間流水聲,到人類文明發展過程所產生的聲響,同樣也是聲景的一環。相較於風景,聲景更需要人們安靜下來,才能做更深刻的感官體驗。

歡迎光臨台北郊山音樂廳

以夢幻湖步道為例,多數人知道夢幻湖是台灣重要的溼地,擁有瀕臨絕種的台灣原生種水韭,對范欽慧來說,坐落在山坳處的夢幻湖,匯流四方的聲音,是陽明山最美的音樂廳,而夢幻湖步道則是開啟這個連結點的路徑。入口處「寂靜 是靈魂的智庫」的標示彷彿是一種提醒,讓人安靜下來、打開感官,開啟與周遭環境的連結。

當視覺不再占主導地位,聲音自然就進來了:有著超大共鳴腹腔的陽明山暮蟬、草原上常見的灰頭鷦鶯清亮鳴唱、面天樹蛙鳴聲交織唱和;風吹草浪的窸窣翻攪、芒草刷刷刷的聲音、午後霧與雲層湧動的聲音,甚至可以聽見遠方車子行駛的聲音。「每座山谷都有自己的歌。」范欽慧說,為了留下這座美麗的音樂廳聲響,她有一年的時間經常借住七星山發射站,晚上出來錄音,製作成《在湖畔傾聽》聲景有聲書。

在陽明山夢幻湖步道設立的標示,提醒著遊客安靜身心,傾聽環境聲響。

范欽慧說,帶導覽時她常問孩子最常聽見什麼聲音?台北、嘉義的孩子都說是摩托車,好像除了摩托車沒有聲音可以講,「自然音似乎不存在孩子的記憶裡。」因此,她希望台北的孩子可以在夏天到夢幻湖聽面天樹蛙、腹斑蛙,秋天聽台北樹蛙的蛙鳴,感受四季不同的聲響。

往往在范欽慧開始解說後,大家才恍然原來聲音可以這樣聽,開始覺察聲音的所在,「走進山區,不一定看得到生物,但聲音卻清楚呈現,在視覺背後其實有更真實的存在,是關乎周遭環境與土地的。」范欽慧希望聽者能保持謙卑,因為發聲的源頭連結著另一個生命,透過聲音去邂逅另一個世界,感受彼此的存在。

邀請大眾成為聲景的守護者

從1997年拿起錄音設備走入森林,至今23年,「都快能讀6次大學了。」范欽慧笑說。7歲那年她拿媽媽用來學唱歌的錄音機,錄下生活周遭聲音,開啟對聲音風景的好奇,卻直到二十幾年前才因緣際會成為教育廣播電台「自然筆記」節目主持人,在遍訪各種生態學家、作家,分享各種自然、生態故事後,很自然地,聲音再度向她發出召喚,讓她一步步從聲音製作者、錄音者到成為行動者,其中最關鍵的是美國自然錄音師戈登.漢普頓( Gordon Hempton)的著作《一平方英寸的寂靜》(ONE SQUARE INCH OF SILENCE)。

深受漢普頓書中所倡議的「寂靜」觀點,范欽慧啟動聲音守護行動,除了透過大量書寫、錄製聲景有聲書、成立台灣聲景協會,她也在漢普頓的引介下,成為QPI的亞洲代表,跟世界夥伴一同為保護自然寧靜而努力。同時,她也透過與學校合作,從教育著手,訓練小小聲景導覽者,訴說土地的聲音故事。現在國家公園開始將聲音風景納入保護,接下來二子坪、鹿角坑溪、竹子湖也都會一一納入寂靜山徑。

范欽慧從教育著手,訓練小小聲景導覽員,讓孩子們了解環境與聲音的連結。© 范欽慧

「我常說錄音師像是天線,天線是用來聆聽的,我的角度不光是聆聽,還有傳播,是一個連結的線索,可以聆聽得愈來愈遠,版圖愈來愈大。」范欽慧說,其實,每個人都是一個小的接收站,「我希望大眾能到國家公園坐下來,重新學習聆聽,學習當一個聽者。」

把3C留在家裡,往山上去吧!聽不同季節的聲響,聽水、風的聲音,「這些聲音不該離我們那麼遠,是我們身體應該有的記憶。」把身體跟環境、土地的記憶試著找回來,讓身體記住存在於真實世界的聲音記憶。

范欽慧
廣播節目主持人、自然作家、田野錄音師,長年以聲音記錄台灣。2015年創立台灣聲景協會,致力發展土地與環境的聲景美學,並推動台灣寂靜山徑及都會寧靜公園。

 

2020恆春半島星空吶喊/抬頭看美景,一起到國境之南凝視火星、賞銀河

2020-09

2020恆春半島星空吶喊/抬頭看美景,一起到國境之南凝視火星、賞銀河

©屏東縣政府

「天夠暗,天空就會閃亮;心夠靜,星星就會吶喊。」來到有著寬闊視野與低光害星空環境的恆春半島,當個「抬頭族」,仰望璀璨銀河與劃過天際的流星,體驗一場星空療癒之旅。

邁入第7年的「2020恆春半島星空吶喊」,提供高倍率天文望遠鏡讓與會者能觀看清晰的木星、土星,並凝視火星地表地形;活動現場並設有寓教於樂的天文創意闖關攤位,開啟親子對天文科普的學習興趣與熱情;星空健走活動則整合動態與靜態體驗,讓天文觀星迷們「走出健康來、看到好星情」。

活動時間:9/19
活動地點:小墾丁渡假村(屏東縣滿州鄉中山路205號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

小點心大世界/歷久不衰的古早味,Q彈甜香的粉圓冰

2020-09

小點心大世界/歷久不衰的古早味,Q彈甜香的粉圓冰

遠在珍珠奶茶紅透半邊天前,宛如盛滿琥珀珠子般的粉圓冰早已攻占台灣人的夏日記憶;嚼入嘴中的滑溜口感及甜蜜糖水香,是再熟悉不過的消暑滋味。

文|郭銘哲・插圖|陳宛昀

秋老虎發威之際,來上一碗單純樸實的粉圓冰,是不少人喜愛的降溫良方。好吃的粉圓冰,首看當然是粉圓本身,不僅口感Q彈,還要帶有甜香。

粉圓好壞還會隨製作季節天氣、粉水比例、篩搖次數等因素影響,因此在製作工序中,人工搓揉和過篩是兩個最考驗製作者技術的步驟。通過篩子孔洞搖晃掉落的大量粉塊會完成第一次塑形,接著用手輕柔掐進大量粉塊間繞圈搓動,粉塊受擠壓滾出球狀,再繼續重複撒粉、補水、過篩的循環,直到粉圓達到理想大小。

生粉圓再入滾水煮,煮完得燜,成品透白無色,過程入點黑糖,即可讓粉圓呈琥珀色澤。煮透的粉圓從鍋中舀進到碗中,再加入碎冰、二砂糖熬煮的糖水,即可上桌。糖水配方因人而異,好以各類涼茶、蜂蜜兌食者也有,甚至只加牛奶。臨冬,老一輩時興在柴燒的桂圓湯中兌進仙草汁,做燒粉圓吃。有些人會拿粉角、粉粿同享,堪稱古早味台式剉冰的粉食三寶。

藝起來玩/高雄風真透!台語廣播脫口秀紅人「恆春兮」帶你兜風看海、賞夜景

2020-09

藝起來玩/高雄風真透!台語廣播脫口秀紅人「恆春兮」帶你兜風看海、賞夜景

南國高雄,四季如夏,若想避開炙熱驕陽,該怎麼玩?台語廣播脫口秀主持人恆春兮說:「我都夜遊。」這個月讓我們跟著恆春兮,跨上摩托車,乘著晚風、海風和山中綠意,涼爽玩高雄。

文|錢麗安・攝影|Ayen Lin

柴山西海岸擁有綺麗的珊瑚礁岩風貌,吸引民眾來此享受海風吹拂的暢快。

高雄前鎮區巷弄的一間機車行裡,停著幾輛整理中的摩托車,牆上掛著兩把吉他、一把月琴,電腦旁堆滿台語聲韻書冊,車行主人恆春兮白天的正職是解決機車的疑難雜症,下班後,他以簡單的電腦設備,錄製、寫下一則則讓人為之喟嘆或噴笑的脫口秀。

燈火璀燦大港風光

因為工作時間長,加上高雄炎熱,恆春兮笑說他最大的休閒是下班後帶把吉他、跨上摩托車四處蹓躂,找朋友唱歌、吹吹風兼賞夜景。「最早在西子灣十八王公廟埕前唱歌,彼時董運昌、陳明章、阿吉仔都曾來過。」他笑說自己的吉他技巧也是在這裡跳脫只會7個和弦的窘境,後來一夥人轉往元亨寺附近的紅橋,帶瓶飲料,就能海闊天空的彈唱好幾個小時。

恆春兮口中的紅橋其實是萬壽山橋,橋身漆上紅色,因橋體寬闊加上地點得宜,可一覽愛河一帶的景致,成為許多高雄人就近賞夜景的地點。恆春兮說,從元亨寺、紅橋到忠烈祠,入夜後能一路感受涼風徐徐。尤其位於制高點的忠烈祠,可左觀市區景致,右賞高雄港與旗津市區,入夜後的萬家燈火,更為大港氣勢增添幾許浪漫氣氛。

傍晚時分,由忠烈祠旁的觀景台看出去,高雄港亮起點點燈火,為白日繁華的大港換上浪漫的夜妝。

柴山西海岸祕境探險

若想欣賞更純粹的海景,柴山(又名壽山)西側海岸沿途則藏有不少景點。恆春兮說,這條路也是他夜間騎車兜風的路徑之一,但多只是路過,直到2018年,詩人朋友葉覓覓拍電影《四十四隻石獅子》, 找他演出算命師一角,電影沿柴山一帶取景,他才發現這條路白天可是大有風光,從學生們約會的「小自然」、柴山漁港,一直到有著巨大海蝕洞的「大自然」,儼然已成為高雄最具知名度的「祕境」。

從柴山漁港上方的聚落,可循指標前往位於國立中山大學文學院下方的小自然,在崖上一方平台上,觀賞開闊海面與崎嶇海岸;若想更親近海,就得手握繩索下到海岸邊,身旁綠意也轉為仙人掌、馬鞍藤等濱海植物。遠古時期的柴山原為海底珊瑚礁,因造山運動擠壓隆起三百餘公尺,才造就今日海灘、峭壁、海蝕洞交錯的海岸風貌,景致引人入勝。

柴山漁港是一靜謐、古樸的小漁港,沿著村落裡蜿蜒石階而下,有如走入一幅流動的海景畫作中。

海底升起的自然教室

「這是一座24小時都有人爬的山。」恆春兮說, 柴山被譽為高雄人的後花園可一點不假,這從假日人潮絡繹於途就可一窺一二。喜歡自然、經常支持各種環境生態倡議的恆春兮,二十幾年前跟著電台同事,同時是柴山自然公園促進會成員的「猴叔」爬北壽山,聽著猴叔導覽,在看山看猴間,認識山中的原生樹種、不可餵食猴子的觀念,以及志工揹水上山給山友喝的傳統,慢慢建立他對自然生態的關懷理念。

位於高雄鼓山區西側的柴山沿途可見到眾多天然礁石岩洞,以及攀附其上、盤根錯節的榕樹群。柴山登山口眾多,我們取道龍泉寺,捨木棧道而挑戰經由滿布咾咕石的「北好漢坡」通往「盤榕」,享受汗流浹背的類攀岩快感,並在不經意回望時,驚見高雄之美,凝聚成此行最美的記憶。

柴山是一座海底升起的自然教室,除了可觀察造山運動的痕跡,也擁有令人驚嘆的樹木林相。

*以上場館與設施開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

恆春兮
本名鄭志文,聲音藝術工作者,作品多以仿廣播劇形式呈現。透過詼諧逗趣的台語敘事手法,將觀察到的日常瑣事或政治時事,轉化為兼具趣味與諷刺的脫口秀。有聲書《金薰吹》曾入圍金曲獎傳統暨藝術音樂類最佳傳統音樂詮釋獎。


特寫台灣/碧翠色的高山月之使者-姬長尾水青蛾

2020-09

特寫台灣/碧翠色的高山月之使者-姬長尾水青蛾

© 施禮正

© 施禮正

文|雪羊・顧問|行政院農委會特有生物研究保育中心

2002年法國電影《蝴蝶》(Le Papillon)裡小女孩輕唱著「布瓜」(Pourquoi,法語,為什麼)的可愛主題曲,和片中老爺爺為達成兒子遺願,尋找以西班牙女王命名的夢幻之蝶「伊莎貝拉」的故事,令許多人難忘。

但其實「伊莎貝拉」並非蝴蝶,而是一種外型相當華麗的天蠶蛾,顛覆大家一般對「蛾」的刻板印象。而在台灣也有外型典雅且神祕的蛾類,近緣的「長尾水青蛾屬」(Actias),又俗稱「月之蛾」(Luna Moth),就有3種生存在台灣,當中體型最小,數量也最稀少的一種,就是姬長尾水青蛾。

姬長尾水青蛾的數量稀少,是因幼蟲僅以台灣雲杉與台灣冷杉為食,使牠們侷限在少有人跡的台灣中高海拔山區活動,直到1968年才被台灣學者王生鏗和余清金正式發表。

然而無庸置疑的是,牠們是台灣最美的蝶蛾之一,在胸節背側綴飾著兩撮金毛,仔細看還能發現兩翼都鑲著金邊,天蠶蛾科的特色眼斑和腳都呈現亮麗的桃紅色,有如別在禮服上的一枚華美胸針。若有機會在中高海拔山區邂逅這種淡雅的月之蛾,請保持距離欣賞,讓牠們繼續承載著夢幻之名,在高山裡翩翩飛舞。

姬長尾水青蛾
別名:木生長尾水青蛾
學名:Actias neidhoeferi Ong & Yu
分類:天蠶蛾科長尾水青蛾屬
行政院農委會特有生物研究保育中心-保育教育館 
地址:南投縣集集鎮民生東路1號 
開放時間:9:00~16:30(週一休館,遇國定假日或補假則照常開放) 
服務專線:(049)276-1331轉605 
*展覽名稱、地點、時間與內容,以官網資訊為主。

美食地圖/原來還可以這樣吃,蔬食比你想像得更精采!

2020-09

美食地圖/原來還可以這樣吃,蔬食比你想像得更精采

文|陳靜宜

過去認為飲料總要至少喝茶、咖啡才有味道;後來才明白從健康角度來看,沒有比水更無負擔的飲料了。過去總愛大口吃肉,如今發現吃蔬食既能清胃又能清心,時間總能讓許多事情變得水到渠成。

在台灣,蔬食是日常,巷弄間就能找到蔬食店;即使沒有,到牛排館、漢堡店、海鮮餐廳等餐館,店家總有針對蔬食者的配套措施,是對蔬食者相當友善的島嶼。

我不認為蔬食與葷食是選邊站的議題,以美食的角度來看,蔬食與美味經常被視為天平的兩端才是癥結所在。人們在這兩端糾結,然而現今進入了蔬食發展的新階段,蔬食從過去的平價自助餐或中菜,演變出泰式、印度、西式、港式蔬食專門店,甚至有摩登的蔬食餐酒館型態出現,食用蔬食的年齡層也有下降的趨勢。

廚師投注更多對蔬食菜式的開發、更多元的烹調方式、更純熟的香料運用,都增加了蔬食的豐富與精采程度。吃蔬食可以不是支持某種理念而是一種選擇,讓人得以吃得自在──依舊選擇美味的食物,只不過剛好食材全是蔬菜而已。

吃蔬食既能清胃又能清心,也是近年國際飲食潮流。

作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年,相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄,著有《臺味》、《啊,這味道》。


Shaved Ice with Tapioca Pearls

2020-09

Shaved Ice with Tapioca Pearls

Text|Wei-Lin Lee・Illustrate|Wanyun

Long before Taiwan's "boba milk tea" was invented, Taiwanese favored the classic dessert shaved ice with tapioca pearls. The dessert is very simple, the main ingredient being tapioca pearls served with shaved ice and pure cane sugar water. Although tapioca pearls are smaller than the bobas used in milk tea, they are equally bouncy and fun to chew. Some people prefer to add honey or milk instead of sugar water.

野菜料理に心が躍る

2020-09

野菜料理に心が躍る

文|陳靜宜

©盧大中

©盧大中

台湾では野菜料理はありふれていて、ベジタリアンに優しい環境だ。路地にも野菜料理のお店が並んでいる。何しろ洋食館や海鮮レストランなどでも、ベジタリアン向けの特製料理があるのだ。料理人は野菜料理の作り方や調味法を工夫し、野菜の世界を彩る。菜食主義は理念ではなく一つの選択 ーー 食材がただ野菜であるだけで、美味しさは変わらない。

Banqiao板橋站

原粹蔬食作


南港站 Nangang

蔬泰鄉


南港站 Nangang

BaganHood蔬食餐酒館


Actias neidhoeferi

2020-09

Actias neidhoeferi

© 施禮正

© 施禮正

Text|Snow RamConsultant|Taiwan Endemic Species Research Institute

This enigmatically elegant moth is a member of Actias(Luna Moth)genus. It can only be found in Taiwan's mountainous areas above 2,000 meters where the Taiwan Fir and Taiwan Spruce grow. These plants are the only thing the moth's caterpillar eats. The adult moth has a very short life span after emerging from its cocoon, so if you have the chance to see one, consider yourself lucky for you have blessed by the Luna Goddess.

Actias neidhoeferi 
Binomial name:Actias neidhoeferi Ong & Yu