2020/03 No.123

美式花園洋房還是日式老宿舍?春遊將軍眷村老時光

2020-03

美式花園洋房還是日式老宿舍?春遊將軍眷村老時光

眷村是台灣獨有的生活印記,隨著眷村人口逐漸凋零,部分拆遷,部分則幸運地被保留下來,經過整修後重拾新生命。其中桃園馬祖新村及屏東勝利新村一帶,為現存修復並開放的將軍眷村,步入其中探索今昔面貌,聽建築娓娓道出這段歷史和故事。

文|高嘉聆・攝影|陳晉生

馬祖新村眷舍緊密、公共設施齊全,自成一個村落。

桃園
馬祖新村

帶路人


陳瑋鴻
參與桃園馬祖新村修復與營運,現任桃園市政府文化局文創影視科科長。

坐落在桃園市中壢龍岡的馬祖新村,是1957年為了安置駐守馬祖軍官們的在台眷屬而建的眷村。「眷村命名多取自軍種或前線口號,少以駐地為名,是馬祖新村的特色之一。」負責馬祖新村營運的陳瑋鴻說,「數十年來,這裡將、校、尉官雲集,每棟房屋的屋脊上都有星形裝飾。」也使馬祖新村有「星星滿天飛」之名。

離老街不遠的坪林尾橋,曾是台北通往宜蘭的必經橋梁,現已成為重要的文化資產。

屋脊上的星形裝飾是馬祖新村的建築特色之一。

放射狀配置  有機式增長

傳統眷村通常以竹籬笆搭建,常採魚骨或棋盤式平面配置,馬祖新村卻是以中央圓環上的悅心亭為中心採放射狀配置,越靠中心的房舍等級越高,最後共設置210戶,後因眷村拆遷,目前留下的44戶,是眷舍建築最精華的部分。

實際走入其中,會訝異裡面不僅道路和生活空間寬敞,四周眷舍還有前後院、花木扶疏,與常見的眷村型態略有不同。這是因為馬祖新村的規畫,是出自當時的馬祖前線指揮官華心權將軍,由於他曾留學美國,便把美式花園洋房的概念注入設計,灰瓦、紅磚、庭院、矮牆,還有紅門白條以及蘋果綠的窗框,塑造出馬祖新村的特有美學。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

灰瓦、紅磚、蘋果綠的窗框,以及寬敞的活動空間,是馬祖新村的建築特色。

另一個特色是,當時為了因應日漸增多的人口,每戶多少都有加蓋,「但只要看屋頂就能判斷:原建築是斜屋頂,現在所見的平屋頂多是後來加建的。」最明顯的例子是20號眷舍,原本只有二十多坪空間,後來增建到一百多坪,如今成為眷村故事展廳,重現部分生活場景,訴說馬祖新村歷史和趣聞。旅人到訪隨著動線穿梭,頗有走迷宮的趣味。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

原為徐培清將軍住所的20號眷舍現為展館,重現舊時光的生活。

眷村媽媽  最堅實的溫柔後盾

和多數眷村一樣,「這裡的媽媽都是十項全能,不但要照顧孩子、打理生活起居,有些還承接家庭代工,或是在後院養雞、鴨,甚至是鱉等來賣,貼補家用。」

她們還努力爭取自己的幼稚園,第一任村長—— 徐培清將軍夫人蔣明玉為了解決眷村媽媽獨自養育孩子的問題,透過募款,促成馬祖新村幼兒園的誕生。目前這個區塊還在修整中,未來將化身親子藝術教育場域,保留空間與原始功能的連結。

「過去是眷民的家,現在是文創的家。」如今的馬祖新村多了一分年輕氣息,園區仍以悅心亭為中心,分四區規畫,邀請展覽、商店、書屋、職人、民宿等進駐,也接受影視協拍,週末還有各式主題市集。早年的活動中心則成了桃園光影電影館,每月皆有主題影展。此外,園區還推出導覽APP,運用新舊照片的切換對照,讓遊客對眷村的今昔有更多認識。

原為活動中心,現改為桃園光影電影館;左右兩邊的標語很有眷村味。

忠貞市場  尋異國食材及小吃

若對眷村獨特的飲食文化有興趣,不妨順道走訪同樣位於龍岡的忠貞市場,早期來自滇緬的軍隊及其眷屬,曾被安排居住在這一帶的忠貞新村,因而有了販售滇緬料理和食材的市場,絡繹不絕的人潮也不因忠貞新村被拆遷而減少,除了許多一般市場不常見的蔬果、香料,還有醬菜、發酵食品,以及獨特的小吃如米干、豌豆粉、破酥包等,市場旁還有一座碧綠色的龍岡清真寺,是桃竹苗地區伊斯蘭教的信仰中心。

雙輪慢遊北勢溪自行車道,蜿蜒車道架高於茶園上,別有趣味。

忠貞市場販售許多一般市場少見的滇緬醬菜、發酵食品等,可從中感受到獨有的飲食文化。

屏東
勝利新村

帶路人


江佩瑜
熟悉屏東勝利新村的前世今生,喜歡帶領遊客走進眷村認識今昔面貌,現為屏東縣政府文化處志工隊一員。

距離屏東車站走路約15分鐘的勝利新村一帶,眷村規模龐大,常帶遊客導覽的江佩瑜說,「自2007年起共修復了69棟歷史建築,為全台少見大規模完整保存的日式建築群。」

從日軍官舍到國軍眷村

這一帶眷村是接收日本宿舍而來,「1920年日本在屏東啟用台灣第一座飛行場,為了安置飛行軍官而開始興建宿舍。第一階段落成的房舍為後來的崇仁新村成功區及通海區,接著由於戰事緊張、軍團擴充,又陸續在成功路、青島街、勝利路蓋起一大片宿舍,即現在的勝利新村,第三階段則是勝利路以北的崇仁新村空翔區及得勝新村。就這樣,分三個時期『長』出這麼多房舍。」

後來國民政府遷台,接收了機場、設備及宿舍,由孫立人將軍帶領的陸軍軍團率先入住青島街兩側的勝利新村,後期搬來的空軍軍官則住在比較外圍的部分,整個區域「前前後後住了許多將軍,因此曾有將軍村之稱。」

遊走在這片宿舍群特別能感受到南國的悠哉,目前勝利新村及崇仁新村成功區規畫為「勝利星村創意生活園區」,冠上「星」之名,有承接將軍居住之地的意涵。江佩瑜說,「修復這些眷舍是以再造歷史現場的目標進行,由於眷村後來有很多的改建及擴建,修復時為判斷哪些是要拆除的違章建築,還找了文史工作者一同參與,眷村第二代也回來關心,希望讓房舍重回原來樣貌。」

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

孫立人將軍行館為和洋折衷式住宅,前棟是招待賓客的洋式二層樓房,後棟則為居家使用的日式住宅。©邱霈祥

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

位於孫立人將軍行館一樓的南國青鳥書店,氣氛舒適自在。©邱霈祥

漫步其中  逛建築看門道

可以從建築外觀判斷入住軍官的軍階高低嗎?江佩瑜說,獨棟的多是高級軍官住所,接著就看坪數。像是孫立人將軍行館原為日本陸軍第三飛行團團長官舍,兩層樓房九十多坪,是當時最高級的房舍,目前一樓為南國青鳥書店,二樓設有孫立人將軍常設展;前陸軍軍官學校校長的住處「將軍之屋」坪數中等,現為免費開放的親子圖書館大樹冊店。獨棟以外,也有雙拼、四連棟等,供較低階的軍官居住。

從建築外觀也能判斷建造時期,1920年代的宿舍外觀為雨淋板,1937年後改為磚造。設計方面,由於台灣溼熱多雨,空間配置常有對開的窗戶、地板架高,房屋則多為南北座向,南面通常設有花架,種植爬藤植物用來乘涼;也很重視安全和衛生,每戶都設有消防水池、消防沙池、垃圾桶等。日本官舍改為國軍眷舍後,建築內外多少有些改裝,例如將日式榻榻米改為木地板,增建水泥建築,庭院裡栽種經濟果樹,如龍眼、荔枝、蓮霧等,都是特色。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

修復後的勝利新村眷舍各有風情,很適合步行逛遊。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

每棟眷舍都有庭院,種植花草、果樹,充滿南國氛圍。

老屋注入新血  展現多元面貌

如今園區不僅展現過去的歷史記憶,也透過新世代的加入打造不同風采,吸引青年進駐創業,來自恆春半島的原民服飾設計師阮志軍就是其一。從事服裝設計十多年的他,在眷村老屋中設立展間,將傳統服飾納入當代風格,展現織品工藝和穿搭。「如同語言,服裝也會一直被重新定義。」他做服飾像在田調記錄,會去博物館或圖鑑上找老圖騰,再調整為現代人喜愛的樣式,來到這裡,會發現原民服飾的創新與脈動。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

阮志軍希望透過自己的設計,讓更多人能從紋飾、顏色等細節認識原民文化。

勝利新村也出了幾位名人,位於永勝巷5號的老屋是作家張曉風高中時代的舊居,目前由同樣身為作家的郭漢辰進駐,將其化作微型文學館,專注於文學與眷村文化的推廣,也時常舉辦講堂、座談,不但重現張曉風當時所住的房間擺設,庭院還有大樹、花草,在這裡看書、喝茶,特別能感受到歲月靜好。

昔日的泰安驛已成「泰安鐵道文化園區」,車站內可見懷舊的木柵欄剪票口和淺綠色木頭窗框。

永勝5號為張曉風舊居,目前轉為獨立書店,也展出張曉風的作品及手稿。

順遊宗聖公祠  邂逅建築美學

相去不遠的宗聖公祠也頗有逸趣,這裡是早年六堆客家地區曾姓族人集資設立的宗祠,建築風格獨樹一幟,以客家傳統民居合院為基礎,結合廟宇建築特色及當時興盛的西洋風格,最有趣的就屬二樓左右兩側的涼亭頂端,以西洋人偶做裝飾,涼亭所在高度也正好能欣賞屋頂上生動的剪黏,建築內外許多細節都教人讚嘆當年曾姓宗族的生活品味。

位於外埔的水流東桐花步道,每年4、5月,就會下起桐花雪。©小玉兒趴趴走

宗聖公祠涼亭頂端上的西洋人偶裝飾與傳統屋頂相對照,饒富興味。

馬祖新村一日遊

◆  行前可閱讀:《桃園眷村文創潮間帶:首部曲》,桃園市政府文化局。

上午
▼  搭乘高鐵至桃園站,租車前往中壢龍岡
▼  忠貞市場逛食材、嘗美食、採買伴手禮
▼  順遊龍岡清真寺

下午
▼  馬祖新村園區看展覽、喝咖啡、玩手作
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

勝利新村一日遊

◆  行前可閱讀:《人與樹的歲月之歌:漫遊屏東勝利、崇仁眷村》,遠景出版社。

上午
▼  搭乘高鐵至左營站,轉乘臺鐵或租車前往屏東市
▼  漫步勝利新村一帶宿舍群、探眷村建築特色
▼  逛遊各式文創生活店家、採買伴手禮

下午
▼  順遊宗聖公祠
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

伴手禮

原民圖騰飾帶

加入新意後的傳統圖騰設計活潑、布色飽和,可作為居家裝飾,或縫綴在配件、服飾上。

牛乾巴

雲南一帶風乾保存牛肉的方法,隨著軍隊落腳台灣,成為忠貞市場常見的美味。

自然放牧雞蛋

雞隻採天然穀飼,放養於大自然間,產出來的雞蛋風味純淨飽滿,蛋香十足。

破酥包

常見的滇味麵點,內餡甜、鹹皆有,外皮具有明顯的分層,口感鬆軟帶有空氣感。

油雞樅

雞樅是雲南一帶盛產的菇類,店家以傳統作法用油和香料將它煸乾、封罐,化為家常小菜。

精神標語巧克力

將馬祖島上常見精神標語,如枕戈待旦、同島一命等製作成巧克力,有趣且極富眷村味。

嘉義站|雲林北港 老等油飯 麵線糊

2020-03

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|朵朵

Chiayi 嘉義站
雲林北港 老等油飯 麵線糊

傳襲三代的古樸美味

麵線糊重點在於「糊」,濃稠的芡汁讓食物既非嚼也非飲,而是用抿的入口,形成獨特的食用方式。麵線糊以麵線分為紅派與白派,紅麵線耐煮不易糊爛,須另加太白粉勾芡,其中以彰化鹿港為其代表。

白麵線久煮則容易吸水脹大,然而雲林北港一帶就盛行吃白麵線糊,當地老字號的「老等」一早攤子口就坐滿人,當地吃法是一碗油飯配一碗麵線糊。很多人戲稱店名「老等」是生意太好,食客老是在等待;年輕老闆娘揭曉謎底,是因為創店人本名就叫老等。

白麵線用上3次文火熬煮,自然釋出澱粉讓大骨湯頭變濃稠,這過程要保持滾燙狀態又要糊湯不黏鍋底,就是旁人少留意的功夫了,因應當地人習慣點「麵線加蛋」,把滾燙白麵線糊沖入打散的生蛋黃裡,使其在高溫覆蓋下瞬間變成熟蛋花。

後頭還有重頭戲──生蛋黃被摻在麵線糊裡,落單的蛋清與肉臊煮成滷料,麵線糊上桌前淋上滷肉臊與滷蛋白塊,定下整碗麵線糊的鹹度,這也成為其他地區吃不到的獨特滋味,讓人一口接一口。

©朵朵

©朵朵

地址:雲林縣北港鎮中秋路87號
營業時間:6:30~13:00  
店休:依店家公告 

 *以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

藏身老市場的有趣店家、超吸睛文化中心,台南人劇團帶你發現台南新玩法!

2020-03

藏身老市場的有趣店家、超吸睛文化中心,台南人劇團帶你發現台南新玩法!

來到台南,逛古蹟、啖美食之餘,還有哪些隱而未顯的藝術文化角落值得一探?跟著台南人劇團團長李維睦,從他的生活日常品味台南。

文|錢麗安・攝影|朵朵

鹽水溪下游有魚塭、泥灘地、河口沙洲等多樣溼地環境,提供小白鷺、招潮蟹、彈塗魚等生物棲息,更是李維睦童年時期的樂園。

說起台南,人人都有一張地圖。一輩子都在台南,讀書、做戲、教書的李維睦,又想推薦哪些地點呢?李維睦想了想,就從台南人劇團創作基地「台南人戲花園」開始吧。

台南人戲花園是「321巷藝術聚落」房舍群中的一座,寬闊的庭院圍繞一幢日式老屋,身穿戲服的年輕人踩著木頭地板,正在屋子內外排練。321巷藝術聚落最初是日治時期日軍步兵第二聯隊的官舍群,2013年開放藝文團體進駐。李維睦說,搬到這裡後,沒有固定的台上台下、燈光布景,反而激發更多元的創作能量。

揉合老派與新鮮  永樂市場二樓

這兩年,市府開始規畫整修321巷藝術聚落,許多原先進駐的藝術家陸續遷出,另覓他處,位於水仙宮旁的永樂市場二樓,現多作為攤商的倉庫或住家。「這裡有著老台南的生活感。」李維睦說,這種生活感吸引了原本在聚落的兩位創作者先後進駐,儼然成了「原321新基地」。

「很多日本人到台南,第一站就來這裡。」李維睦口中的第一站,是風格別具的「香蘭男子電棒燙」,店主阿艸因喜歡上傳統理髮的手感與氣息,便將老式理髮店裡外常見的字樣印在T恤上,不意成了另類的老派時尚。屋內陳設蒐集來的老物件,包括一張古董理髮椅,阿艸也計畫邀請有著古早理髮手藝的理髮師不定期進駐理髮。

香蘭斜對門是一家沒有招牌的店,門口擺放一輛舊式腳踏車,正是當年321巷藝術聚落舉辦「南國小夜市」的杏仁茶專車。店主阿肯說,這裡將陸續有幾間有想法的店要開張,言語裡盡是期待。

香蘭男子電棒燙入門擺設一張退休理髮師送的古董理髮椅,還有其他有趣的老物件。

創藝新基地  台江文化中心

喝完杏仁茶,我們前往李維睦的老家安平以及安南一帶。因劇團而接觸舞台道具製作的李維睦,也在台南社區大學教授木作課。2019年,外觀吸睛的台江文化中心開幕,除肩負社區大學的功能,並設有劇場和圖書館,其中劇場打破傳統的鏡框式舞台,賦予空間更多變化。

文化中心戶外草地上,還有李維睦以木頭打造的遊戲區與公共藝術作品。他招呼我們坐上一張放大版長椅,體驗幼童看一般椅子的尺度。「我希望大家一坐上去彷彿穿越時空回到兩三歲的年紀,童稚天真、手舞足蹈。」

擅長木工的李維睦,親自打造台江文化中心戶外的公共藝術作品。

童年安平記憶  鹽水溪自行車道

「小時候我讀安平國中,每天早上負責開關橫跨安平運河的活動鐵橋,時間一到橋就關了,遲到的學生只能在對岸乾瞪眼。」說話時猶帶兒時神氣表情的李維睦,也將遲到學生乘竹筏「偷渡」過河的故事寫進台南人劇團作品《安平小鎮》中。早年安平是座漁村,取材咾咕石的「安平厝」、為了擋避風沙而彎彎曲曲的街道……全化作舞台上的創作養分。

「安平舊港跟我小時候的印象差太多了。」行程尾聲,李維睦再將我們帶往他的記憶深處。他口中的安平舊港,不在今日的觀光漁港,而是鹽水溪自行車道近四草大橋處。「當時我最愛跟著父親來釣魚,得跨過一大片墳場跟魚塭,七拐八彎,小孩子自己根本到不了。」即便舊時港口被自行車道與溼地取代,此起彼落的生活吆喝聲換成水鳥、招潮蟹的家,這裡依舊是李維睦心目中消磨一下午的好所在。

鹽水溪左岸設有自行車道,沿途經過安平樹屋、湖濱水鳥公園,可一路騎至四草大橋。

*以上場館與設施開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台南人劇團
1987年成立,原名「華燈劇團」,多年來除致力於戲劇創作,也肩負台南當地的戲劇教育推廣重任。2013年進駐321巷藝術聚落,舉辦321小戲節與南國小夜市,開創出多元劇場形式而廣獲好評。

客家桐花祭/桐花開了,來客庄賞花嘗美食囉!

2020-03

客家桐花祭/桐花開了,來客庄賞花嘗美食囉!

©莊信賢

油桐花是客家人早年重要經濟作物,每到花季,白色花朵飄落、浪漫似雪,吸引人們走入大自然欣賞。今年的「臺灣戲曲藝術節/戲曲融合中西,上演古今女子浮世繪」邀請藝術家游文富以竹、土地等大自然元素,在「臺灣客家文化館」打造「夏雪地景藝術」;還有「舞鈴劇場」全新製作客家音樂劇《最美的綻放》;並規畫七十多個客庄賞桐步道與25個地方手作工作坊,讓民眾體驗客家自然人文之美。

活動時間:3~5月(夏雪地景藝術4/4~5/24 、《最美的綻放》4/25~4/26)
活動地點:全台各地
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

美食地圖/不只是吃美味,更是祝福的饗宴!南北麵線吃透透!

2020-03

美食地圖/不只是吃美味,更是祝福的饗宴!南北麵線吃透透!

文|陳靜宜

父親早逝,母親以跑單幫維持生計,我們見面時間不多,一起吃飯機會更少,記憶中最深刻的媽媽菜是一碗乾拌麵線。

當時國中課業重,都念書到很晚,正當內心升起著念不完的絕望感時,母親端來一碗熱騰騰的乾拌白麵線。微弱的桌燈下,筷子一挑起麵線,夾縫中透出白煙,蒜香與豬油香撲鼻而來,麵線不怎麼咀嚼就能嚥下,納悶什麼配菜都沒有,怎麼還能這麼好吃?回過神來才望見碗底已空,只殘留如阿拉伯數字般的麵線屍,陪著我一起意猶未盡。

台灣的飲食版圖裡從來就少不了麵線,但把它跟米粉、麵條只歸成日常主食,那就太低估它了,麵線已超越作為食物的本質而具有文化意涵,跟人生重大事件緊緊相依。

嬰孩要吃麵線,剪成寸段跟蛋花煮成副食品容易入口消化。坐月子要吃麵線,跟其他食補補營養。生日要吃壽麵,還要小心不能剪斷,才能延年益壽。去霉運時也要吃麵線,讓豬腳麵線一腿踢走壞運氣。神明也要吃麵線,祭祀要用綁紅紙的麵線作為供品,有吃有保庇。

乾拌麵線柔若髮絲,說明做人身段要柔軟;稍一放冷就拉扯不開、非常有力,說明做人隨和也要堅守原則,我想這也是母親要教會我的事。

©朵朵

©朵朵

作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年,相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄,著有《臺味》、《啊,這味道》。


無可取代的手刻鐵皮溫度!在方寸間鏤刻時代的記憶

2020-03

無可取代的手刻鐵皮溫度!在方寸間鏤刻時代的記憶

早年台灣的外銷貨品在裝箱後,得先用毛刷蘸墨汁,在鏤空字樣的鐵皮模板刷兩下,把商品標示印在箱子上,鐵皮刻字這個行業便是因此而生。然而,隨著貨運方式的改變,以及電腦刻字的興起,手刻鐵皮的溫度正漸漸褪去⋯⋯

文|盧家珍・攝影|詹朝智・插畫|鄭開翔

「叩!叩!叩!」大稻埕的小街裡,傳出一陣陣敲擊的聲音,鐵皮刻字師傅林柏占正握著鐵鎚和鑿子工作著,牆上一片片刻字的舊鐵皮模板,也安安靜靜地聆聽這首時光之歌。

因「麥頭」而興起的行業

時光倒流,來到日治時期的大稻埕碼頭,當時的大稻埕商業繁榮,尤以茶葉出口為大宗。彼時,每個裝載貨物的木箱都必須用墨汁或顏料塗刷,以標示產品、生產地、目的地、編號等資訊──即為俗稱的「麥頭」(Shipping Mark,出口商標)。而製作麥頭板的鐵皮刻字產業,也跟著外銷的腳步,在此興起。

林柏占的祖父就是第一代的鐵皮刻字師,從父親傳到他手上已經是第三代。高齡76歲的他,從業五十餘載,細數當年的輝煌,彷彿只是昨日一般。

「以前除了茶葉出口之外,迪化街的布業出口也很興盛,每個箱子都要刷上自家的麥頭,運送時才能有所區隔,方便收貨人辨認。」林柏占說,後來越戰爆發,許多美軍軍用品由台灣代工,再外銷到各個國家,也帶動了麥頭板的需求量。

此外,台電的電箱號碼、臺鐵的商標、卡車車身標示的載重量、瓦斯桶、滅火器上面的字樣,甚至停車位的編號,過去也都是用鐵皮先刻好模板之後,再噴漆而成的。

刻了字的舊鐵皮,安安靜靜地掛在牆上,堆疊出時代的輪廓。

在方寸間鏤刻時代的記憶

林柏占熟稔地拿著筆,在紙上畫出一個個鏤空字樣。他說,刻字不難,只要學個一年半載就會了,但是要在有限的鐵皮尺寸裡,放入客戶所要求的文字或圖樣,那就要考驗師傅的排版設計能力,得花10年功夫。

「哪些字的筆劃要連起來,哪些要分開來,如何展現鏤空感,都得想清楚。否則像『回』這個字,在刻外面的筆劃時,一不小心就把裡面的口也一起割掉了。」

過去為了講求字體美觀,林柏占會請哥哥先用毛筆寫好,他再依樣刻字,即便現在許多手寫字體都已經被電腦輸出取代,他仍舊是一個字一個字慢慢畫、一個字一個字慢慢刻。

如今大稻埕的出口業已不似當年,商品裝箱之後,麥頭也不需要噴漆,改以貼紙標示;生活中的其他漆字需求被更快速便利的電腦刻字或塑膠看板取代,鐵皮刻字已然成為夕陽產業。儘管如此,它的手作溫度卻因為文創風潮的興起而受到人們喜愛,例如日本作家青木由香曾特地請師傅為她刻製店名招牌,也有研究所學生將老師的名字刻在鐵皮上作為謝師禮,還有年輕的文創工作者,拿著圖樣請他挑戰不同的鏤刻方式。這些點點滴滴,都讓林柏占願意繼續做下去。

「做到不能做為止吧!」因為對林柏占來說,在方寸間鏤刻的不只是時代的印記,更是他的生命記憶。

日籍作家青木由香請老師傅將店名刻在鐵皮上,噴漆轉印作為提袋的商標。

怎麼刻?


1. 設計版面字樣
根據客戶要的尺寸,剪裁相同大小的白紙,設計好文字或圖案的排列方式與確切大小後,再用筆畫在白紙上。

2. 測量字樣並畫線
將白紙浮貼於剪裁好的鐵皮上,然後用鑿子測量每一筆劃的長寬,並依此為根據畫出切割基準線。

3. 鑿刻字形與圖樣
依據上一步驟的切割線使用不同鑿子,長線用大鑿,短線挑小鑿,每鑿一筆就是俐落的一刀。輪廓刻好後,去除實心部分,鏤空的字就出現了。

4. 敲整鐵皮
去除白紙後,剛刻好的鐵皮會凹凸不平,必須再用鐵鎚敲打,使表面更平整;然後將四邊往內折,以免銳利的鐵皮割傷手。

百工技藝 鐵皮刻字

職人工具


鐵皮刻字的主要工具就是鑿子,大大小小約有五十來支,每支鑿刀的刃口長寬各不相同,依使用功能還分為平鑿(打鑿直線)和圓鑿(打鑿弧線)。師傅確認字樣之後,將鐵板放在鉛做的砧板上,再敲打鑿子,鏤空的字就這樣一點一點被鑿出來了。

鐵皮刻字職人


林柏占
18歲入行,承繼了祖父和父親傳承的家業,至今超過五十年,是目前少數仍從事鐵皮刻字的職人。位於大稻埕的店鋪,是他堅持數十年所守護的城堡。

高雄春天藝術節/以城市為舞台,來高雄邂逅肢體之美

2020-03

高雄春天藝術節/以城市為舞台,來高雄邂逅肢體之美

《生命之光》© 高雄市政府文化局

「高雄春天藝術節」11歲了!今年以「跨域」與「延展」為策展主軸,結合視覺藝術、影像科技與新媒體等多元形式,表演場域則從演藝廳、小劇場延伸至捷運車站、眷村等,推出6大系列、近30檔節目。
高雄市國樂團的《寶島搜神記》以圖像及音樂講述台灣神明故事,適合親子共賞;小劇場節目則有演出更生人故事的《凍土》與探討兩代兩地家庭議題的《媳婦的廚房守則》; 首次嘗試的《舞筵自然》環境舞蹈系列,由人體舞蹈劇場、薪傳兒童舞團等5個在地團隊的年輕舞者們化身活的公共藝術,用身體和城市地景共舞。

活動日期:3~5月
活動地點:高雄市各區
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

黃謙智:希望透過把垃圾變材料,讓循環經濟實現的那一天早日來臨

2020-03

黃謙智:希望透過把垃圾變材料,讓循環經濟實現的那一天早日來臨

15年前,黃謙智辭去教職,用「垃圾」創業,為不同的回收材找出各式各樣的應用,轉化為建材、生活用品等,賦予垃圾新生命,為「零廢棄」社會的未來,畫出可行的藍圖。

文|李偉麟・攝影|詹朝智

從身上的衣服到裝潢建材,黃謙智致力探索回收材的各種可能,已帶領團隊研發出超過一千兩百種可行性。

眼前的這副眼鏡框,酷炫有型,很難想像它的原料竟然是菸蒂。旁邊有幾個顏色和形狀各異的杯墊、花器和磁磚,原料有的是咖啡渣、有的是寶特瓶蓋,它們是透過一台叫作「TRASHPRESSO環生零耗機」的機器,將放進去的寶特瓶蓋或免洗餐具等廢棄物,經攪碎、加熱、塑形等步驟,變身為有價值的用品,只用5分鐘的製程,讓垃圾重生為資源。

這些成品和技術,都來自黃謙智和他所帶領的研發團隊。他們開發出各種機器與技術,讓回收的垃圾再次變得「有用」,轉化為富有設計感的建材和生活用品,重新進入人們的生活中。2010年臺北國際花卉博覽會使用152萬個回收寶特瓶,製成48萬個寶特磚,建成9層樓高的「遠東環生方舟館」,就是出自黃謙智團隊之手。

寶特瓶蓋變成杯墊、飲水機的塑料水桶化身眼鏡框,在循環經濟裡沒有「垃圾」,只有材料。

遇學生挑戰教學  大膽用創業進行實驗

原本在台灣的大學裡教授企業永續發展與綠能議題的黃謙智,因為在課堂上被學生挑戰「你教的理論,自己沒做過,怎麼知道真的可行?」不服氣的他深入研究後發現,市面上的產品很少重視製程中的碳排放量,再加上當年訴求環保的再製品缺乏設計感,也無法規模化生產,促使他想要以行動為理念找到實例。「我的大學論文就在探討什麼是對環境最友善的建築,很早就關注這件事。創業那年我27歲,動力十足,也不怕受傷,所以就一頭跳進去了。」黃謙智笑笑說。

2005年,他在紐約創立「小智研發」。花了一年半的時間,推出以回收塑料和紙為原料的「HYmini 手持式風力發電機」與「miniSOLAR攜帶型太陽能板」,用途是為當年流行的iPod和手機充電。由於在歐美有不錯的銷售成績,也取得專利,不僅吸引媒體的大篇幅報導,更讓他賺到第一桶金,有資金得以繼續走研發的路。

TRASHPRESSO可在數分鐘內將廢棄塑料變成全新生活用品,是小智研發向一般大眾推廣理念的有力媒介。©小智研發

打造資料庫  快速掌握回收材用途

黃謙智在2007年將團隊帶回台灣。藉助台灣廠商豐富的模具製造與混料技術經驗,以及在兩個小時的車程內就能接觸所有相關廠商的完整系統優勢,15年來累積了高達1,200筆的材料轉化應用數據。「我們有太多種垃圾,廢棄的衣物、隱形眼鏡包裝、紙箱⋯⋯它們又有不同的形狀、材質,將其收回後變成新的材料,可用在建材、家具、時裝上,這裡頭就有1,200種轉化的過程。」黃謙智解釋。

比起辦公室,他更喜歡待在實驗室,「在那裡組裝機器、測試研發成果,探索廢棄物的各種可能,是我和團隊最快樂的時候。」每當找出一個新的解決方案,就為小智研發的材料轉化應用資料庫多增添一筆數據。 「我想要做的,就是打造數據資料庫。」黃謙智說。透過壓力和溫度的改變,回收材料的性質也會有所不同,一旦工程師與設計師有了這些數據,就可以掌握回收材料能夠再製成什麼樣的產品。

最近他和團隊還創造出一套以 AI 分選回收材的系統,靠著一台相機,加上自行開發的程式,能夠判讀回收垃圾的材質,再搭配資料庫,這些垃圾的第二生命充滿許多想像。「未來速食店安裝這套系統,便能掌握垃圾的量和質。」

這幢建築是一所電影學校,你看得出外牆是哪一種回收材料嗎?答案是DVD光碟片。©小智研發

致力提高誘因  促使產業使用回收材

這些數據資料,已經為小智研發打開了許多國際合作的機會。像是將回收球鞋變成知名運動品牌位於倫敦、紐約、米蘭等地店面的建材;或是以回收的DVD製成建築外牆,蓋出一幢電影學校;此外,他們還在曼谷機場旁搭了一座自行車選手休息區,由回收寶特瓶(PET)製成的遮陽棚採充氣式設計,便於運送及組裝,還可以電子控制系統調整其軟硬程度。

雖然團隊累積了許多成果,但各產業的生產端使用回收材的比例仍偏低,原因是若沒有來自消費端的誘因,難以促使企業主動更換現有的生產系統和原物料。目前團隊主要的收入來自建築專案的應用,以此支持回收材料的研發工作。

下一步,小智研發計畫與更多產業合作,擴大回收材料的應用範圍,並提升消費者對再生產品的價值認知;此外,也將更加致力於在地回收、在地製造,以縮短「垃圾」與「新材料」之間的轉換距離。小智研發創立至今已15年,黃謙智認為這僅是剛開始,「我們想要解決線性經濟所造成的問題,希望透過把垃圾變材料,翻轉系統,讓循環經濟實現的那一天早日來臨。」

黃謙智
1978年生,美國哈佛大學建築碩士,小智研發共同創辦人及執行長,運用科技、技術與設計,將回收垃圾研發為各種新材料,實踐循環經濟。

 

今昔對照的雅趣,陳信宏勾勒、詮釋屏東往日盛景

2020-03

今昔對照的雅趣,陳信宏勾勒、詮釋屏東往日盛景

文|胡德揚

陳信宏,《南國之薰風-屏東市五十名所 1895-1945》,水彩、鋼筆、紙,76 × 26 cm,2017。

陳信宏,《南國之薰風-屏東市五十名所 1895-1945》,水彩、鋼筆、紙,76 × 26 cm,2017。

冒出白煙的大煙囪、巍然聳立的水塔、熙來攘往的人車圍著一株大樹、山腳下醒目的鮮紅鳥居⋯⋯眾多景物在畫面上逐漸推遠,呈現饒富趣味的市井風光。

許多建築旁緊連著紅色細框,框裡用黑字寫上一個個名稱:屏東上水塔、屏東ホテル、阿緱神社、屏東書院⋯⋯這些名稱給了我們線索:這是一件描繪屏東的作品,然而,富有過往氛圍的名稱與畫風也提示著,這並不是今時今日的屏東。

為了追憶父親記憶裡的屏東市,也意在描摹屏東往日繁盛風姿。畫家陳信宏先和友人多方收集資料達兩、三年,並歷經10個月構思與作畫,於2017年完成《南國之薰風──屏東市五十名所1895-1945》。這幅以鋼筆與水彩為媒材的作品,特意參考日治時期雜誌《台灣公論》鳥瞰圖系列的風格,因而賦予畫作懷舊的意趣。但陳信宏並未全然照搬,他改正《屏東鳥瞰圖》原有的錯誤之處,還加入浮世繪的情調,這一手法,在白煙、樹木和山脈的表現上特別明顯。

《南國之薰風》所描繪的日治時期景象,而今多已不存,「大概只剩一成」陳信宏說。現在還可見的畫中景物,有屏東上水塔(現為屏東自來水廠)、屏東公園裡的朝陽門及屏東書院(現為孔廟)。到了屏東,循著畫作今昔對照,不僅對眼前景物的物換星移多一層了解,更增添了一絲時間旅行的雅趣。

陳信宏 
1973年生,屏東市人,國立臺灣科技大學建築系畢業。喜愛在台灣各地旅行速寫,擅長炭精筆、水彩素描。繪有《南國之薰風──屏東市五十名所1895-1945》、《穿越阿緱:在街區與回憶之間》(與屏東文史工作者古佳峻合作)等

田野間的耀眼紅星-臺灣藜

2020-03

田野間的耀眼紅星-臺灣藜

©shutterstock/glen photo

©shutterstock/glen photo

文|賴韋廷・顧問|行政院農委會特有生物研究保育中心

近年,在春寒料峭的2至5月間,造訪台東、屏東的山間與田野,常能看到紅豔繽紛的「紅藜」。曾遭誤認為外來植物,但它其實是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,各族語言裡都有它的名字。經政府與學術單位長時間比對、研究後,證明與盛產於南美洲的「藜麥」(Chenopodium quinoa)同屬但不同種,是原生於台灣的特有種,而於2008年12月正名為「臺灣藜」(Chenopodium formosanum)。

臺灣藜的花穗色彩繽紛,尤以紅、橘色為大宗,脫殼之後,穀米多為淺褐色。過去,它是原住民族群飲食文化中的配角,或做為豐收季前的釀酒發酵物,甚至製作成華麗的頭飾;或是與主要糧食小米一起栽種,以其亮麗的顏色吸引鳥類啄食,也藉由外殼所含皂素的苦澀、難消化來嚇退鳥類。

2013年聯合國宣布為「國際藜麥年」,使相關植物更受到世人關注,臺灣藜也因其卓越的營養價值而逐漸被看重。研究顯示,臺灣藜的膳食纖維比藜麥高出兩倍;鈣為米及燕麥的50倍與7倍;鉀為燕麥的100倍等。正因為營養成分令人驚豔,使長期研究臺灣藜的屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁盛讚其為「穀類中的紅寶石」,堪稱內外兼具的明星級作物。

臺灣藜
學名:Chenopodium formosanum
分類:莧科藜亞科藜屬
別名:紅藜
行政院農委會特有生物研究保育中心-保育教育館 
地址:南投縣集集鎮民生東路1號 
開放時間:9:00~16:30(週一休館,遇國定假日或補假則照常開放) 
服務專線:(049)276-1331轉605 
*展覽名稱、地點、時間與內容,以官網資訊為主。