2019/10 No.118

超療癒自行車路線,騎在溪谷、稻浪間,慢速感受坪林茶鄉與台中舊鐵道風情

2019-10

超療癒自行車路線,騎在溪谷、稻浪間,慢速感受坪林茶鄉與台中舊鐵道風情

坪林的溪流,秀麗雅致;台中的稻浪,遼闊無際。在山光水色的美景中,輔以茶業和鐵道歷史,用單車雙輪,慢速感受兩種截然不同的台灣風情。

文|陳怡如・攝影|黃基峰

沿著𩻸魚堀溪騎行,茶園和溪水一路相伴,景觀秀麗。

新北
水與茶之鄉

帶路人


陳忠利
以單車玩遍台灣的自行車達人,經營部落格「trekking TAIWAN 台灣.用騎的最美」,出版3本單車旅遊書籍,常與太太一起騎車出遊。

曾是台北往返宜蘭必經之地的坪林,是個四周峰巒疊翠的山城小鎮。離台北市區不到1小時的車程,就能擁有遠離都市塵囂之感。貫穿小鎮的北勢溪與其支流金瓜寮溪和𩻸魚堀溪,造就秀麗的溪澗景致。又因地處翡翠水庫上游,早在2002年,坪林就發起了「封溪護魚」的保育措施,多年來復育有成,沿溪可見豐富魚群。

離老街不遠的坪林尾橋,曾是台北通往宜蘭的必經橋梁,現已成為重要的文化資產。

離老街不遠的坪林尾橋,曾是台北通往宜蘭的必經橋梁,現已成為重要的文化資產。

這裡也是台灣包種茶之鄉,自古即是北台灣重要的產茶中心,層疊起伏的茶園景致,與周圍山林串成無邊綠意。而最能貼近這百年山城的遊玩方式,就是跨上單車,順著3條溪流沿岸的自行車道而行,以雙輪的慢節奏,盡覽坪林的溪水和山林茶園。

架高車道  沿茶園、溪畔蜿蜒而行

這趟茶鄉巡禮從坪林老街開始,約兩百公尺長的街市,可見不少從日治時期留存至今的紅磚閩式建築,還有取自北勢溪中石材而建的傳統「石頭厝」,房舍主體以完整的石材搭建,堅固耐用,冬暖夏涼。不遠處古色古香的坪林茶業博物館,更是坪林百年茶業的縮影。「坪林不只有美麗的茶園風光,還有歷史文化的縱深,也就是台灣發展史上重要的茶產業。」陳忠利說。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

因位處水源保護區的地理優勢,「親水」是坪林自行車道的一大特色,「坪林擁有大台北地區少數既能親水又有優質水源的自行車道。」陳忠利說。以老街為起點,往北而行是北勢溪自行車道,往南則是𩻸魚堀溪自行車道和金瓜寮溪自行車道,可視體力和時間選擇騎乘。其中路程最短的北勢溪自行車道,全長約兩公里多,架高的單車道在茶園中蜿蜒而行,接著轉入溪畔,緊貼岸邊輪廓,迷人彎道連綿不絕,一旁映著天光水色,令人感到心胸開闊。

雙輪慢遊北勢溪自行車道,蜿蜒車道架高於茶園上,別有趣味。

雙輪慢遊北勢溪自行車道,蜿蜒車道架高於茶園上,別有趣味。

親水、觀魚  探索北勢溪支流

出了坪林老街,沿觀魚步道南行,不久便會見到橫跨北勢溪、聯繫兩側觀魚步道的親水吊橋,站在橋上,俯身可見魚身閃爍的特色景觀,密度之高令人稱奇。沿著步道續行,來到橋面鑲有透明玻璃的景觀橋,以此為分界,一邊可順騎𩻸魚堀溪自行車道,另一邊可騎至渡南橋接金瓜寮溪自行車道。

𩻸魚即「鯉魚」之意,或許大家對這名字陌生,但若說起北宜公路,其實就是沿著溪流而行,「從公路往下看,底下的溪谷就是𩻸魚堀溪。」陳忠利說。比起靠近老街的北勢溪自行車道,𩻸魚堀溪更加幽靜,鑽入車道,「很像騎進世外桃源。」陳忠利笑著說。

以渡南橋作為正式起點的𩻸魚堀溪自行車道,全長約八公里,穿梭在茶園和溪畔,綠意沁脾,平緩好騎。車道由多座特色橋梁相連,因此可同時欣賞左、右岸風光,沿途除了溪底魚群,鳥類更是群聚,不時可見白鷺鷥由溪面掠過,最終抵達清雲橋,旅人可選擇原途折返,或沿產業道路接北宜公路回到老街。

𩻸魚堀溪自行車道由多座特色橋梁相連,造型吸睛的多孔橋(三號過水橋)便是其一。

𩻸魚堀溪自行車道由多座特色橋梁相連,造型吸睛的多孔橋(三號過水橋)便是其一。

坪林封溪護魚有成,溪中常見魚群閃著銀光的場景。

坪林封溪護魚有成,溪中常見魚群閃著銀光的場景。

訪茶香村  魚蕨步道感受清涼

另一條金瓜寮溪自行車道,則是坪林發展最早也是名氣最響亮的單車道。金瓜寮溪全段護魚有成,沿著車道而行,不僅享受溪岸風光,一路還有魚群相伴。途中經過金瓜寮茶香生態村,在小巧山坡上,大片茶園綿延起伏,之所以用「茶香」命名,就是因為村子內的居民幾乎都以種茶、製茶維生。村內有一處日治時期派出所,今雖已成為民宅,但仍保留舊時的石磚外牆和屋頂黑瓦,靜靜見證這裡的人文故事。

離開村落,繼續沿著金瓜寮溪而騎,來到金瓜寮魚蕨步道,可將單車停妥,徒步進入。全長2.2公里的步道,是魚群和蕨類的天堂,不時可見溪哥、苦花、石斑等魚類,還有上百種蕨類植物,一路淙淙水聲伴行,走起來涼爽宜人。豐富的植物、溪流和生態景觀,交織成一場自然饗宴,坪林的山水之美,就在雙輪與雙足的慢速行進中,一覽無遺。

金瓜寮溪自行車道是坪林發展最早的車道,復古的鐵馬裝置是標誌性景觀。

金瓜寮溪自行車道是坪林發展最早的車道,復古的鐵馬裝置是標誌性景觀。

金瓜寮魚蕨步道除了有豐富的動植物,也是觀察溪床地質、親近溪水的好去處。

金瓜寮魚蕨步道除了有豐富的動植物,也是觀察溪床地質、親近溪水的好去處。

坪林單車小旅行 沿𩻸魚堀溪而騎

台中
鐵道與田園交織

揮別坪林的溪谷風光,來到台中,則能感受台灣的稻田景致和鐵道風情。從糕餅之鄉豐原開始,騎上iBike,經鐵路改建的后豐鐵馬道,來到后里、泰安,走進昔日的泰安驛、途經外埔忘憂谷,最後抵達大甲市區,「這條路線串起好幾個景區,沿途都是大聚落,是大台中地區能同時欣賞鐵道和田園的單車路線。」陳忠利說。

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

路線的前半段,是沿著昔日台灣南北交通大動脈縱貫鐵路舊山線的歷史軌跡。1998年,鐵道改線、舊路廢止,其中一段改為單車專用的后豐鐵馬道,昔日的泰安驛則搖身一變成為「泰安鐵道文化園區」。

昔日鐵道化身鐵馬道

串聯豐原和后里的后豐鐵馬道,起點在豐原國道4號線下方,終點則是后里馬場,全長4.5公里,沿路綠蔭相伴、平緩好騎,是相當容易上手的單車路線。車道中最吸睛的亮點,莫過於銜接大甲溪兩岸的「大甲溪鐵橋」,這座造型優美的花梁鋼橋,建於日治時期,至今超過百年歷史,已登錄為歷史建築。

目前全台僅存3座花梁鋼橋,有兩座就在台中,一座是位於泰安的大安溪鐵橋,現已封閉,另一座就在后豐鐵馬道。過去僅供火車通行的絕美橋梁,如今卻能以雙輪近距離感受,當單車依序穿越6座鋼製桁架時,兩旁就是壯麗的大甲溪谷,極富感官震撼。

跨越花梁鋼橋後,隨即來到長逾1.2公里的「九號隧道」,這裡是舊山線中最長的一座隧道,也是台灣第一條利用廢棄隧道闢建的自行車道。鑽入隧道,涼爽氣息迎面而來,隧道內的避車洞展示許多日治時期舊山線的老照片,一路騎來,彷彿也跟著走了一遭舊山線的歷史。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

踩踏單車繼續前進,來到位於后里的泰安鐵道文化園區,這裡是過去舊山線的泰安車站,因設在兩山之間的谷地,成為全台唯一月台比車站高的臺鐵車站,現已被列為台中市定古蹟。原先荒廢的車站,現在成了遊客追尋昔日車站風華的去處,洗石子外牆配上淺綠色的木頭窗框,月台上的棚架鐵柱則由20世紀初期生產的鐵軌製成,散發一股懷舊氛圍。

昔日的泰安驛已成「泰安鐵道文化園區」,車站內可見懷舊的木柵欄剪票口和淺綠色木頭窗框。

昔日的泰安驛已成「泰安鐵道文化園區」,車站內可見懷舊的木柵欄剪票口和淺綠色木頭窗框。

阡陌縱橫的稻浪美景

離開車站,車道兩側的景觀逐漸轉為田園景致,阡陌縱橫,一片飽滿綠意,不少芋頭田點綴其中,騎著單車穿梭其中,格外愜意閒適。行至外埔,轉入水流東桐花步道,步道沿著后里圳而建,這裡即是供應大半外埔農地的水源動脈,「看到后里圳,就能明白一路騎來周邊田地的水源從何而來。」陳忠利解釋。

因台灣中央地勢較高,一般水往西流,但這條灌溉渠道卻因外埔的河階地形,由西邊高地流向東邊低地,形成特殊的「水流東」景象。步道沿岸林木茂密,油桐樹枝葉繁盛,每年4到5月就會下起桐花雪。步道終點則有一處高鐵觀景台,視野開闊,可見外埔田園風光,還能近距離感受高鐵呼嘯而過的速度感。

位於外埔的水流東桐花步道,每年4、5月,就會下起桐花雪。©小玉兒趴趴走

位於外埔的水流東桐花步道,每年4、5月,就會下起桐花雪。©小玉兒趴趴走

如此田園相伴的美景,到了外埔忘憂谷更是推升到極致。沿著忘憂谷支線自行車道而行,俯瞰一望無際的稻田景致,隨著時序輪轉,稻浪由綠轉黃,到休耕時繽紛的波斯菊、油菜花、向日葵花海,一年四季風情各異,宛如大地拼布。

這趟單車旅程,最終來到大甲的繁華市區。歸還單車,一遊香火鼎盛的鎮瀾宮,或是享用周邊林立的美食小吃,為這趟雙輪串起的大台中之旅畫下身心皆滿足的美好句點。

黃金稻浪、繽紛花海,隨著四季變換景色的外埔忘憂谷,宛如大地拼布。©莊信賢

黃金稻浪、繽紛花海,隨著四季變換景色的外埔忘憂谷,宛如大地拼布。©莊信賢

新北一日遊

◆  行前可閱讀:《台灣茶第一堂課:頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事!》,陳煥堂、林世煜,如果出版社
▼  搭乘高鐵至台北站,轉乘公車至坪林
▼  走逛坪林老街
▼  租借單車,自由選擇騎乘3條自行車道
▼  騎單車或搭公車前往金瓜寮茶香生態村、金瓜寮魚蕨步道
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中一日遊

◆  行前可閱讀:《台灣舊鐵道散步地圖》, 鄧志忠、古庭維,晨星出版社
▼  搭乘高鐵至台中站,轉搭臺鐵至豐原站
▼  租借iBike,前往后豐鐵馬道
▼  參觀泰安鐵道文化園區
▼  經水流東桐花步道、高鐵觀景台
▼  外埔忘憂谷巡禮
▼  大甲車站還車,採買伴手禮
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

茶粿

每日新鮮現做,揉入茶葉的Q彈外皮,包入或甜或鹹的飽滿內餡,吃來帶有濃郁茶香。

葡萄醋

后里是台中種植釀酒葡萄的大宗產區,由當地葡萄發酵製成的葡萄醋,酸甜可口。

茶皂、茶籽粉

承襲古法,以茶籽磨成粉後製為茶皂,成分單純,茶籽粉亦是清潔碗盤的天然洗劑。

編織草拖鞋

擁有悠久編織歷史的大甲,草編工藝聞名全台,由當地製造的特色草鞋,輕便舒適。

芋頭

大甲是台灣芋頭的故鄉,所產芋頭口感綿密,味香濃郁,市區街頭可見販售芋頭的攤販。

茶香刈包

刈包外皮揉入茶粉,夾入滷肉,就是當地風味餐中常出現的特色料理,也可買到外皮。

台南站|次郎海鮮

2019-10

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|林韋言

Tainan 台南站
次郎海鮮

十八般武藝樣樣精

海產店首重貨源新鮮,烹調得宜的廚藝也很重要。在台南開業四十多年的次郎海鮮就做到這兩點,店家有日本料理、台菜技藝背景,小自海產粥、大至紅蟳米糕皆能上桌。

蒜香魚很有意思,海雞母整條油炸,吸取果醋、柑橘水果調配的醬汁清爽卻很有滋味,既解膩又少了白醋稍刺鼻的嗆味,有人吃完了魚還捨不得放過醬汁,拌飯再吃光光。

海產粥也不馬虎,香甜米飯與鮮美虱目魚魚嶺(背鰭肉)、虱目魚肚、蝦、蚵一起熬煮,還吃得到煎得焦香的土魠魚塊。至於獨門蚵仔煎採類似潮州人「蠔烙」作法,口感特別,因為耗時,是店家平日隱藏版菜單。

©林韋言

©林韋言

©林韋言

©林韋言

地址:台南市南區夏林路129號
營業時間:17:00~24:00
店休:依店家公告

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

隨鼓聲前進宜蘭,重擊現實打擊樂團帶你走逛古蹟、百年酒廠和超酷建築!

2019-10

隨鼓聲前進宜蘭,重擊現實打擊樂團帶你走逛古蹟、百年酒廠和超酷建築!

蘭陽平原背山向海,是台灣第三大平原,豐饒的物產與兼容並蓄的歷史成為養分,滋養著不同世代。隨著在地青年組成的「重擊現實打擊樂團」的腳步,一同看見宜蘭新舊交融的風景。

文|賴韋廷・攝影|黃基峰

傍著冬山河的國立傳統藝術中心宜蘭傳藝園區,定期邀請各類表演團體駐園演出,是全家出遊的好去處。©莊信賢

傍著冬山河的國立傳統藝術中心宜蘭傳藝園區,定期邀請各類表演團體駐園演出,是全家出遊的好去處。©莊信賢

宜蘭縣礁溪鄉南邊的光武村一帶,有個古老的地域名稱── 武暖。此處本是噶瑪蘭族聚落之一,該社族人在漢人前來拓墾後逐漸移居他處,「武暖」之名卻沿用了下來。如今光武村仍有條「武暖路」,武暖路上還保留縣定古蹟「武暖石板橋」,不僅是此地昔日經貿繁盛的遺跡,也陪伴一群熱愛音樂的宜蘭青年度過創團初期的窘境。

跨越過去與現在  武暖石板橋

武暖石板橋又稱四圍橋,位於四城車站斜後方不遠處的田埂中;曾是清代礁溪與宜蘭來往的官道,所以也被稱為「通蘭古道」。橋身以長條石板鋪成,當時藉由下方河道將石材從河口運至此地,透過兩座石墩支撐3段共10條石板,以榫卯銜接的方式建造而成。1999年,此橋被列為縣定古蹟,周邊更美化為一處水畔景點,氣氛閒適寧靜,只有鄰近火車經過時發出隆隆聲響。

2016年,到處兼差打工的重擊現實樂團團長阿儒,為了增加收入而突發異想,向另一位在武暖附近民宿工作的團員借來手推車,將冰鎮好的紅茶推到石板橋旁叫賣。「沒想到平日遊客不多,只有社區民眾偶爾捧場。」阿儒笑稱,賣冰夢雖然快閃結束,但想起來仍印象深刻。而在武暖經常聽到的火車節奏,也化為創作靈感,與「便當、飲料、魷魚絲」等叫賣聲,組成活潑歡樂的〈草嶺隧道〉一曲。

建自清代的武暖石板橋,是早年許多貨物運銷必經之路。

建自清代的武暖石板橋,是早年許多貨物運銷必經之路。

藉觀光轉身  宜蘭酒廠

由於打擊樂需要寬敞又不致打擾鄰居的練習場所,幾年前因緣際會,樂團得以使用宜蘭酒廠舊大禮堂的地下室作為練團室。位於宜蘭市區內的宜蘭酒廠,最早為「宜蘭製酒公司」,1909年由宜蘭仕紳林青雲連同其他製酒同業成立,生產以紅麴與糯米為主原料的紅露酒。目前作為廠區行政中心的建築,採和洋混合風格,有日式屋頂、哥德式開窗以及水泥花紋圖飾,造型典雅。約二十年前,酒廠逐漸轉型為兼具製酒與旅遊功能的場所,部分建築群化身「甲子蘭酒文物館」、「台灣紅麴館」、「紅露藝廊」,供民眾參觀 。(飲酒過量,有害健康)

「剛搬進去時發現酒廠內有許多酒瓶、酒甕,我們便想能不能也把它們變成樂器。」阿儒說。後來,他們利用啤酒瓶發展出5個音階,敲出充滿童趣的作品。樂團在此落腳達3年之久,也曾經在廠內演出,「後來因為酒廠整修而撤出,但親手打理的那間練團室充滿了我們的很多回憶。」副團長Ben說。

宜蘭酒廠百年來除了釀製紅露酒,也是紅麴產業的基地。

宜蘭酒廠百年來除了釀製紅露酒,也是紅麴產業的基地。

多功能前衛建築  羅東文化工場

駐紮宜蘭的重擊現實,演出地點遍及當地各藝文場所。其中包括自2012年營運並多次獲獎的羅東文化工場。這個占地4.3公頃的公共空間,兼具展演、文化與休閒功能;以過去林場貯木池周邊堆放的木材作為視覺意象,將藝術展覽空間懸吊起來,空出大面積廣場,站在每個角落都能感受清風吹拂,欣賞無邊山色。

造型前衛的羅東文化工場,以及緊鄰冬山河,將傳統工藝、民藝與展演串聯起來的宜蘭傳藝園區,都是陪伴重擊現實成長的重要演出場所。「曾有一個乾杯的橋段,有團員不小心砸破作為音階Re的玻璃瓶,我們當下面面相覷,又忍不住笑場。」阿儒和Ben大笑說。這些演出中的糗事,或是努力兼差、更換練團室的勞苦,皆不減他們對表演的熱愛。團名就是他們的人生觀,現實是用來鼓舞自己前進,而不是自我設限,也讓人期待這群宜蘭土生土長的音樂頑童,繼續為此地寫下精采故事。

宜蘭酒廠百年來除了釀製紅露酒,也是紅麴產業的基地。

造型前衛的羅東文化工場,為多功能展覽、表演及遊憩場地。

*以上場館開放時間以場館官網公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

重擊現實打擊樂團
「成軍於2013年,由同為宜蘭人的團長阿儒(林志儒)與副團長Ben(莊哲銜)所創,團員還包括陳彥哲、黃至璿等。樂團擅長以生活物品作為樂器,並揉合舞台劇、街頭表演及肢體互動等形式,帶給觀眾驚喜。

©重擊現實打擊樂團

來去海產攤,嘗當令尚青的鮮甜海味

2019-10

來去海產攤,嘗當令尚青的鮮甜海味

文|陳靜宜

一入夜,在路邊架起防水帆布的海產攤,擺上永遠擺不平的折疊桌與圓凳,任冷藏玻璃櫃燈管發射出妖嬌光芒,由此揭開夜晚的序幕。半身埋在碎冰裡的魚,身體直挺地像在跳恰恰,美生菜搖曳著波浪般的裙擺,這就是台灣五步一大家、三步一小攤的海鮮夜總會。

海產攤的大量興起與時代背景有關,早年政府實施週六半天班、經濟起飛,人們得以有錢、有閒出遊,並消費高單價的魚鮮;另一方面,1997年,部分傳統漁港逐漸轉型為多元化觀光休閒漁港,使原本提供給船員的海口菜小店,也升級成針對觀光客的海鮮餐廳。

走進無菜單的海產攤,那店家的人得要夠專業,總要上了年紀、帶點世故才壓得住陣腳;負責點菜的人得要有點底子──知曉什麼季節盛產什麼魚種、一兩行情價多少錢、什麼魚適合什麼烹調方式才行,成為一場「高來高去」的角力戰。

最難的部分結束,接下來就等上菜,五味小卷、鹽烤海戰車、酥炸尖梭、紅秋姑生魚片、清蒸玳瑁石斑、乾煎赤鯮陸續上桌,再來碗薑絲蛤蜊湯煮長尾鳥,啊!真是太幸福了。

©林韋言

©林韋言

作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年,相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄,著有《臺味》、《啊,這味道》。


郭家佑:對等而互惠的真誠交流,遠勝不平衡的單方給予。

2019-10

郭家佑:對等而互惠的真誠交流,遠勝不平衡的單方給予。

「數位外交」一詞泛指使用資訊通訊科技與網路社群平台,以達成國與國之間交流。不到30歲的郭家佑,親赴南歐小國科索沃駐點1年,以網路創造社群影響力,促成台灣與科國交流,堪稱新世代的民間外交家。

文|賴韋廷・攝影|游家桓・圖片提供|台灣數位外交協會

2018年下半年在台灣網路媒體與社群網路輿論圈裡,開始報導著這樣一個台灣女孩「郭家佑」,她遠赴南歐小國科索沃協助爭取國家網域,進而牽起科國與台灣交流的事蹟,乍聽距離一般台灣人生活太過遙遠的理念與行動,其實始自作為個人最本質的同理心。

郭家佑大學就讀商管類科系,在學時卻發現比起商業性的行銷,針對社會議題的倡導結合網路社群行銷更令她感興趣。大三時,以戰時慰安婦為主題,與同學在臉書上成立粉絲專頁,也舉辦實體展覽,成功喚起更多年輕群眾對此議題的聲援與關注;隔年,她號召同學架設網路募資平台,為飽受風災之苦的桃園哈凱部落籌募重建資金。

關注社會議題  打造網路社群喚起重視

當時,「網路社群行銷」的概念剛在全世界萌芽,郭家佑前往歐洲攻讀研究所又偶然在希臘的難民組織擔任社群平台媒體策略規畫,從中習得如何打破文化與語言疆界,將嚴肅議題傳遞給不同國家與文化思考的網路使用者。畢業回台前,她去了中學時代便嚮往許久的科索沃旅遊一趟,對科國飽經戰亂後獨立建國的歷史深有所感;但直到回台工作後,科國獨立10週年將至,本只想單純的再去一趟並待久一點體驗當地生活,友人一句鼓勵:「既然要大老遠跑去,為何不做點什麼?」激發她的靈感。

 

郭家佑待在科索沃1年,認識當地年輕人,了解他們所關心的社會議題。©台灣數位外交協會

「國外的事情很有趣,但也同時想要為台灣做點什麼。」郭家佑想出兼顧之道,以擅長的網路社群行銷結合她最關心的社會議題倡導,一方面能為當地做點什麼,另一方面也能促進對方國家人民對台灣的認識與認同,最終目標希望「聲量大到引起兩國政府注意,促成官方接手」,以此開啟兩國正式交流。她和友人發現科索沃至今仍沒有國家網域,「他們和台灣的國際處境類似,網路普及率也很高,卻不像台灣早就有國家網域『.tw』。」於是決定在國家認同度很高的科國,以「爭取獨立網域」這個訴求開始發揮。

蹲點科索沃 民間交流促成官方接觸

郭家佑有創業家的蠻勁和夢想家的傻勁,2017年9月便帶著少許積蓄,隻身飛往科國。在毫無人脈基礎之下,她一邊創設粉絲專頁當小編,觀察和丟出議題,一邊遍尋科國各大網路社群,將可能任職於政府部會、企業高層與非營利組織的帳號「撈出來」,繼而一個一個地寫信邀約見面懇談,渾然不畏他人的眼光與揣測。「其實就是在做陌生開發,剛開始的幾個月,天天都要和很多人喝咖啡聊天。」她笑道。在虛實之間分進合擊地強化了傳播效果,不久科國輿論圈便注意到,有個來自遙遠台灣的女生在鼓勵他們爭取國家網域。

郭家佑與團隊成員拜訪科索沃國家通訊委員會董事長,討論爭取獨立網域名議題。©台灣數位外交協會

2018年2月,距離科索沃獨立10週年的前一週,郭家佑找來多位台灣朋友拍下支持影片,又製作解說科國國家網域的媒體懶人包,傳遍了15個國家,挾著上萬人點閱數,許多科索沃網友紛紛感謝台灣為他們做了這件事,也讓眾多歐洲網友開始認識台灣。此舉後來促成科國的經濟部長與國家通訊委員會董事長邀請郭家佑居中牽線,討論未來能如何與台灣網路資訊中心合作。

郭家佑並以展望未來10年的科索沃「Kosovo Next 10」為主題,申請進科索沃國家博物館辦展覽,她抓緊這個能具體展現粉絲頁聲量的機會,號召當地年輕人,舉辦工作坊;也請到台灣展覽設計團隊,引進台灣擅長的互動式展覽手法,讓科、台兩方年輕人有機會交流合作,更針對展覽再開設一個網站與粉絲專頁,廣邀科國網友投票選出未來10年最想改善的社會議題。

展覽未開已在網路上吸引不少討論,展覽期間更吸引了科國文化部青睞,以及來自26國的民眾參觀和當地主流媒體的關注。展覽結束後,科國文化部次長特地致信台灣文化部,民間交流終於促成了雙方政府的正式接觸,郭家佑認為已達成自己所設定的任務目標,將後續事務交棒給當地同伴與政府繼續進行,自己便打包行囊回台,開始下一場挑戰。

科索沃未來展「Kosovo Next 10」裡的許願樹,由點點善共創團隊設計,以繩鬚框出的台灣與科索沃外型,象徵雙方年輕人的友誼與對未來期望。©台灣數位外交協會

盼傳承經驗  打造數位外交人才庫

「計畫從今年下半年起,新目標是越南,要以當地人在網路上最感興趣的醫療作為發揮的議題。」郭家佑在胡志明市租了房子,又開始了到處約人喝咖啡的行動。

在歷經近兩年高強度的陌生開發與生涯低潮期後,她得到一個重要的體悟:「有品質的結識,看的不是對方能給我多少,而是對方是否夠真誠。」對等而互惠的真誠交流,遠勝不平衡的單方給予,人際關係的真諦其實也能呼應國際外交的意義所在。郭家佑有了更明確的未來願景,希望協會未來也能作為一個人才平台,「培養出能獨立完成國際專案的民間外交人才,協助台灣去和全世界交朋友。」

郭家佑
1991年生,臺灣大學工商管理學系畢業,中歐大學公共政策碩士;現職為台灣數位外交協會理事長。曾任職希臘難民非政府組織,並參與製作匈牙利吉普賽人權紀錄片。

 

台北站|小張龜山島海鮮

2019-10

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|王瑞琳

Taipei 台北站
小張龜山島海鮮

綁船直送的鮮美漁獲

華燈初上,遼寧夜市還未湧現人潮,小張龜山島海鮮門口水台上擠滿了剛卸下的新鮮魚貨,以及接不完的電話:「今天沒位子了,要提早三天訂啦!」老闆小張這樣說。

對海產店來說,貨源是致勝關鍵之一,小張有「綁船」(與漁船直接買賣,不透過盤商取貨)的直送貨源,而有穩定品質。不僅如此,小張擅長依季節不同變化適合的料理方式,在水台前決定好食材後,就放心交給店家處理。

別錯過的招牌是角蝦、甜蝦、胭脂蝦拼盤兩吃──先品嘗生蝦的鮮甜滑嫩,再把蝦頭插回冰盆中保鮮,讓店家收回煮湯。剝完蝦殼,手上還殘留著蝦膏狂野撩人的氣味,吃完了卻仍意猶未盡;所幸不久後就搖身一變成為華麗的蝦頭味噌湯,愈煮蝦味愈濃、湯頭愈甜,直喝到湯鍋見底,打了個飽嗝才心滿意足。

©王瑞琳

©王瑞琳

©王瑞琳

©王瑞琳

地址:台北市遼寧街73號 (遼寧夜市內)
營業時間:17:00~凌晨1:00 
店休:週日


*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

崖上的輕功高手 台灣野山羊

2019-10

崖上的輕功高手 台灣野山羊

©Alex Huang

文|賴韋廷・顧問|行政院農委會特有生物研究保育中心

在一般大眾心中,羊的形象多為瘦小柔弱,但台灣野山羊顯然不在此列。牠是台灣唯一的野生牛科動物,軀體健碩,骨骼粗壯;不僅如此,牠更具有2公尺高的跳躍能力,且因蹄向兩側分開,即使在碎石坡上行走亦是健步如飛,因此又被戲稱為台灣哺乳類動物中的輕功高手。

牠的棲地分布範圍極廣,從低海拔山麓至海拔3,500公尺以上山區都有機會找到牠的蹤跡。然而,許多台灣野山羊的相關報導與研究中都提及,即使在沒有大型肉食性猛獸的台灣高山上,真正對其生存造成威脅的因素,仍是人為的棲地破壞與非法盜獵。1980~1990年間,隨著政府陸續成立國家公園,以及根據《野生動物保育法》將台灣野山羊列為「珍貴稀有」保育類動物,並設立許多野生動物保護區,而得到了法令上的保護,然也有賴人民自發性的建立起生態保育觀念,台灣野生動物的生存權才能得到真正的保障。

台灣野山羊
學名:Capricornis swinhoei
分類:偶蹄目牛科
別名:台灣鬣羚、台灣長鬃山羊
行政院農委會特有生物研究保育中心-保育教育館 
地址:南投縣集集鎮民生東路1號 
開放時間:9:00~16:30 (週一休館,遇國定假日或補假則照常開放) 
服務專線:(049)276-1331轉605 
*展覽名稱、地點、時間與內容,以官網資訊為主。

鉋花中的浮光掠影!製鉋技藝的美學與傳承

2019-10

鉋花中的浮光掠影!製鉋技藝的美學與傳承

對於早期的木工師傅來說,鉋刀是他們不可或缺的生財器具,木工的興盛也造就了製鉋產業的發展。如今手工木作已逐漸被電動工具所取代,製鉋技藝也在快速喪失中,但仍有一位製鉋師傅努力傳承,不讓這門技藝斷根。

文|盧家珍・攝影|詹朝智・插畫|鄭開翔・採訪協助|國立傳統藝術中心宜蘭傳藝園區

提到鉋刀,大家想到的可能是削果皮的刀子,或是刨柴魚片、花生糖的用具,很難想像在七十多年前,人們的生活竟和鉋刀緊密相連,只要有木作的地方,例如家具、門窗、建築,甚至洗衣板、泡澡桶、大灶鍋蓋……都必須藉由鉋刀,才能削出最平整適宜的造型,也使零件的接合度更加精準。

鉋刀製作原本是木作師傅必須具備的基本功,1950年代開始出現專司鉋刀製作的店家,並在工藝發達的鹿港逐漸壯大,拜師學藝者眾多;到了1970年代,台灣步入工業社會,木工機具大量生產,使得鉋刀類工具需求減少;1980年代之後,傳統手工業逐漸式微,鉋刀師傅紛紛轉行,鉋刀技藝也走向沒落。

一位鉋刀師傅的養成

「所有木作技藝中,鉋刀需要的功夫最高。」人稱「阿農師」的詹益農,是唯一經政府部門登錄的製鉋工藝傳統藝術保存者,目前可以製作58種不同類型的鉋刀。他說,一位鉋刀師傅的養成約需要3年4個月,他初學時,光是用鉋刀刨削和鋸切木料就訓練了3個月,手都磨出血來,但也練出雙手的穩定度,對於日後製作鉋刀的精準度有很大的影響。

阿農師說,台灣傳統鉋刀大致分為平面鉋、曲面鉋和形面鉋三大類。像柴魚鉋就是屬於平面鉋,可以將不平整的柴魚表面塑形至平整;木屐鉋則屬於曲面鉋,將木屐的材料修整為內凹的形狀;而含底鉋、單馬鼻鉋、三角線鉋等形面鉋,則用於形塑家具和建築的造型或線條,如窗框、門檻的溝槽及裝飾等。「光是一個木桶,就需要用到4支以上不同功能的鉋刀才能完成。」

鉋刀的調整才是真功夫

從一塊木料的鋸切、劃線、鑿削,然後再置入鉋刀片和壓鐵,一支鉋刀看似完成了,但其實最後的調整才是真功夫。

阿農師說,一支好的鉋刀,透過雙手緊密的握住刀身,力量平均的往前推進,就能看到一片厚薄平均的鉋花出現。但鉋花形狀牽涉到刀片的鋒利度、鉋刀與壓鐵的調整,以及刀子的角度,若要使鉋花平直順暢,壓鐵要盡可能接近鉋刀刃口處;若刃口沒有預留小平面,鉋花就會捲起來,所以看鉋花就知道師傅的功夫好壞。

阿農師手上的鉋刀不斷發出「刷刷」的清脆聲,好似急著訴說自己的故事,掉落的鉋花薄如蟬翼,洋溢著檜木清香。在這短暫的刨光掠影中,「人與藝」一體的職人精神,也隱隱浮現……

鉋刀最後的調整才是真功夫的展現,尤其是鉋刀片和壓鐵,必須經過一次次的試刨與鬆緊調整,才能使兩者的搭配達到最完美的境界。

磨刀是鉋刀師傅的基本功,尤其是鉋刀片的鋒利度和角度, 都考驗著師傅磨刀的功夫。

含底鉋(上方木料顏色較深者)與門槽(下方顏色較淺的木料)。含底鉋可沿著門槽滑軌之溝槽進行刨削,製作出門斗的軌道。

怎麼做?


1.劃線放樣
用尺把鑿削的位置在木料上劃線作記號,或是將模具直接放在木料上比對劃線。

2.鑿削鉋膛
先用鑿刀與槌子將鉋膛位置鑿出,再鑿削出傾斜角度,並用刮刀將表面修至平整。

3.安裝壓梁
接著將鉋刀片與壓鐵置於鉋膛,使用模板將壓梁孔位置做記號,鑽出壓梁孔之後,再將壓梁敲入鉋身中。

4.合刀
調整壓鐵角度,讓鉋刀片緊密壓合在鉋膛與壓梁之間,必須鬆緊合宜、壓鐵與鉋刀片的刃口不能有縫隙,以免刨削時易有鉋花阻塞。

5.修整試刨
初步完成的鉋刀,必須經過試刨,將鉋口的誘導面進行最後的修整,這樣削過的材料才能平整又滑順。


 

職人工具


製鉋最重要的工具便是鑿刀,依據功能的不同而有厚鑿、粗鑿與修鑿之分。阿農師的鑿刀多半購自日本,有些已有六十多年歷史,鋼材已損耗至原來的一半,但他仍十分珍惜,每支都研磨得光亮銳利。

手工鉋刀職人


詹益農
榮獲2014年新北市傳統工藝保存者之肯定,為國立臺北科技大學首位駐校工藝師,目前在宜蘭傳藝園區「木作一條街」擔任駐園工藝家。

好想喝!充滿台灣特色、濃醇迷人的木瓜牛奶

2019-10

好想喝!充滿台灣特色、濃醇迷人的木瓜牛奶

木瓜、牛奶、糖與冰的巧妙比例,在沁入喉頭的一瞬間,呈現清爽與濃郁交融的微妙口感,讓人暑氣與乾渴全消,是一杯充滿特色的台灣經典飲品。

文|王一・插圖|陳宛昀

1960年代,木瓜牛奶出現在高雄、台中與彰化等地。木瓜與牛奶之所以結合為飲品,有一種說法是當時木瓜品種改良、栽培技術改進,逐漸成為台灣日常的水果,產地也以中南部為主;再加上1950年代末,台灣開始發展乳業,有業者想到把木瓜與牛奶放在果汁機裡打成木瓜牛奶。歷經數十年的今天,仍然是老少咸宜、廣受歡迎的營養飲品。

木瓜、牛奶、糖和冰,是木瓜牛奶的主要成分,對於所選用的木瓜品種、熟度,以及依脂肪比例選擇牛奶的品牌,還有白砂糖的多寡等,店家各有招牌配方;台灣各地還出現有別於傳統的配方,如南台灣發展出加蛋的喝法,可打入整顆蛋,或只加入蛋黃,都讓木瓜牛奶更濃醇;彰化和屏東有店家加入熬煮後的Q彈粉圓,屏東也有店家加入炒花生。但無論如何變化,新鮮與濃郁,是各地木瓜牛奶共通的魅力所在。

南港站|珍如意海鮮大哥店

2019-10

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|盧大中

Nangang 南港站
珍如意海鮮大哥店

美味萬里蟹  搭無敵海景

北海岸萬里的龜吼漁港一帶有十多家海產店林立,還不包括漁夫市集內的魚販,是一個適合賞海景、吃海鮮的地方,而珍如意大哥店在2、3樓,就是少數能結合兩者的海鮮餐廳,無敵海景一覽無遺。

而到了萬里當然不能少了這一道,現在到11月底都是萬里蟹的季節,別錯過綁綠繩的三點蟹、花蟹與石蟳。我已經先行替各位試過味道了,花蟹依舊清甜、三點蟹肉質同樣細緻,鮮度保持得好,沒有雜味。我還愛海草炒蛋的爽口彈牙,是自當地沿岸入海摘採而來,吃得到海的味道。

還有此區不興吃炒麵炒飯,附近一帶海產店的「標配」是台式花壽司,各家口味稍異,既然來了,不妨入境隨俗一下吧。

©盧大中

©盧大中

地址:新北市萬里區漁澳路2號2樓
營業時間:11:00~20:00
店休:依店家公告

*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。