2019/07 No.115

直擊台灣當季水果與美麗花樹的第一現場

2019-07

直擊台灣當季水果與美麗花樹的第一現場

台灣是物產豐饒的寶島,最能印證這句話的,莫過於踏進產地。透過在地的專業買貨人帶路,走訪台南新化與彰化田尾的產銷第一線,感受被滿坑滿谷水果包圍的震撼,以及切花拍賣的緊張氣氛,在農產運銷的大本營裡見學旅行,才知職人生活原來如此!

文|李佳芳・攝影|黃基峰

在果菜市場裡的大盤商通常只專攻一、兩種水果,例如鳳梨攤只賣鳳梨,卻有不同品種。

台南
前進寶島水果大本營

超級導遊 Profile


林士傑
擁有豐富農漁拍賣管理經驗,曾任臺南市魚類商業同業公會理事長,現任臺南市農產運銷公司總經理。

日常生活之中,經常採購的傳統市場或超市通路,總是即時供應豐富的當季蔬果,你可曾想過從產地到餐桌的旅程,究竟是如何做到趁鮮上市呢?在消費者與產地之間,運轉寶島物產的「產銷/拍賣市場」扮演了重要的角色。談及水果產銷集散,台南地區堪稱重鎮,不但擁有新化、麻豆、關廟、玉井、佳里、左鎮等果菜市場,而整併周邊5座市場的「新化果菜市場」,更是極具歷史及指標性的市場集散地。

中盤商買西瓜,一出手就是好幾箱,還必須動用電動車搬運。

在果菜市場裡的水果大多裝箱裝籃,為的是方便快速大量出貨。

大盤商專賣  一站買齊季節水果

甫踏入新化果菜市場,可見各種當季水果堆疊如山的壯觀畫面,立刻說明了產銷市場有別於消費者菜市場的氣勢。「這裡的每一攤都是專賣,鳳梨攤就只有賣鳳梨,只有一種水果,但卻有許多品種!」臺南市農產運銷公司總經理林士傑領路,從市場頭走到市場尾,沿途可見木瓜、青梅、鳳梨,就連西瓜也依品種有大小顆之分。這裡沒有水果行常見的琳琅滿目的陳列,卻可見單一果物的盛大數量與品種俱足;尤其是進入芒果季,鋪陳開來的品種多元,更是能真實感受台灣物產的豐富性。

林士傑說,新化之所以成為南部水果運銷中心,主要是本身即為重要產地,而鄰近又有盛名的玉井芒果、歸仁釋迦、關廟鳳梨、七股洋香瓜……早期便形成市集加上現代交通便利,使得高雄與屏東物產也往新化集中。「一站買齊是新化果菜市場的最大魅力,吸引北部中盤商願意大老遠來買,包括連鎖超市、量販、賣場通路不少也都在這裡採購。」新化果菜市場目前約有175攤,各攤都是俗稱為「大賣」(tuā-bē/tuā-buē,批發)的大盤商,他們有的是自產自銷、有的是產地總收、有的是進口貿易,可說是調配台灣四季果物供需的操盤手。

正值芒果季,金煌、愛文、黑香、台農一號等品種大集合,可感受台灣物產豐富!

有「七股香」美名的洋香瓜,絕對是來台南必嘗的夏季果物。

靈活嘟嘟車搶鮮機

在市場裡看盤商採買水果,只有「豪氣萬丈」一詞可形容,沒有小家子的東挑西揀,看準下手就是整「籃」或整「箱」為單位計算,並機動載貨用的電動嘟嘟車,是新化果菜市場的工作風景。且把「卡車」當作「菜籃」來用。林士傑解釋:「新化果菜市場的交易文化特殊,不走拍賣市場制度,靠的是盤商之間的講價。」貨色水準與成交的價格高低,全賴買貨人的「目色」(ba̍k-sik,眼光之意)判斷。

為了暢貨物流,市場內除了有自產地收購水果的上游大盤商、開著卡車來採購的中盤之外,另外還有負責仲裁與管理的運銷公司,以及最不可少的物流業者── 也就是駛著「電動嘟嘟車」在市場穿梭的搬運工,短短時間內完成打包上車動作,靠無縫接軌的專業效率,為消費者搶到一流的新鮮。

走逛新化果菜市場,看到各式時令水果很難不讓人口水直流,遊客若想搬個幾籃心愛的水果回家,因為數量多,建議揪團購買或與親友分享。也可以轉往鄰近的新化老街傳統菜市場,就能開心暢買,最重要的是別忘了前往老冰果室,點杯現打果汁或來盤鮮切水果,享受拜訪產地、大啖季節滋味的趣味,才算一趟圓滿的旅行。

機動載貨用的電動嘟嘟車,是新化果菜市場的工作風景。

機動載貨用的電動嘟嘟車,是新化果菜市場的工作風景。

彰化
直擊植物產業的流行中心

超級導遊 Profile


張鑫源
田尾樹農第三代,返鄉創立綠果庭院,致力推動產業轉型,現任社團法人彰化縣田尾公路花園協會理事。

以「公路花園」打響名號的彰化田尾,是民眾蒔花弄草的尋寶好去處。這裡早在清領時期就發展花木植栽產業,進入國民政府時期後,在地農會加入推廣,讓田尾的園藝產業開始百家爭鳴。

樹農第三代的張鑫源談起田尾發展史,早期主要出產柑橘,農友在往返員林運銷之際,常順便買些奇花異果回來種,原本只是自家觀賞,卻因為舊濁水溪沉積的在地黑土相當肥沃,苗木成長快速,漸漸發展出新的產業。

擷取綠建築思維的「藝樹館」,收藏不少珍稀老樹。

擷取綠建築思維的「藝樹館」,收藏不少珍稀老樹。

走入植物界收藏領域

從田尾打簾村的巫、羅姓人家開始,直到今日知名的「公路花園形象商圈」,這塊不大的腹地除了是田尾植物產業的核心也引領潮流。從幾年前的室內觀葉植物,到近幾年的多肉植物,田尾業者參考海外市場,首先引進品種、大量種植及行銷,帶動台灣造景植物產業的流行風向。

從歷史悠久的「生源仙人掌」種植的大鳳龍、金琥等大型仙人掌,到晚近興起的貨櫃屋多肉花園「綠果庭院GreenLife Garden」以及清水模玻璃溫室的「酉Succulent & Artwork」,可見來自各國原產的珍稀植株,令人大開眼界。

大型仙人掌氣勢十足,適合用於庭園景觀設計。

大型仙人掌氣勢十足,適合用於庭園景觀設計。

造訪田尾,除了採購各式植栽妝點居家,還可以發揮巧思,帶回DIY的多肉盆栽。

造訪田尾,除了採購各式植栽妝點居家,還可以發揮巧思,帶回DIY的多肉盆栽。

暗藏民間的收育種高手

為何田尾會成為植物產業的中心,連埔里、高雄、宜蘭甚至全台生產農戶都來此集貨?張鑫源說,關鍵在於這裡獨特的物流系統。「田尾擁有大大小小的物流公司,每天晚上至少有超過兩百部吊車在此活動!」活植物運送是門學問,普通物流的即時性不佳,小盆栽的運送成本高昂,而大型樹移植需要吊車與卡車,更不是一般業者所能應付。

「許多人以為田尾只是產地,卻不知道這裡暗藏了許多育種高手。」張鑫源舉最常見的「蘭嶼羅漢松」為例,早年為珍貴稀有植物,但在業者費心栽植下,不僅成功培育,還出現金鑽、蘭鑽、翻葉等品種。

少見的沙漠造景及植栽設計,展現園藝導入建築空間的美學。

少見的沙漠造景及植栽設計,展現園藝導入建築空間的美學。

發現拍賣人的神祕暗號

近幾年,田尾植物產業的經營模式升級,細分為專業生產、景觀造園、觀光休閒等類,例如從建築業切入園藝的「藝樹館」,以低碳綠建築示範「屋中有樹、樹中有屋、湖中映樹」的造園手法,遊走之際可見多棵珍貴老樹,顯現業者的尋樹功力。

除了苗木盆花,愛花人士也時常在花店購買鮮花妝點居家,是否曾好奇各式花材的來源?由彰化縣花卉生產合作社經營的「彰化縣花卉批發市場」是台灣第二大花卉拍賣市場,特別建置仿荷蘭式電腦拍賣系統。在拍賣前,可見理貨人員從事前檢查作業,並替貨品編寫拍賣序號。指著由數字與英文組成的代碼,彰化縣花卉生產合作社經理高銘輝說:「每一個字代表著品種、顏色、花苞數等,幫助負責下標的資深承銷人與拍賣員即刻掌握貨況。」

有別於其他農產品拍賣市場由低往高喊價,這裡以最高價起價,由高往低競買。在三線同時拍賣的現場,看板上跳動的數字、拍賣員高舉花束展示及簡短敘述,四面八方湧入的龐大訊息,令人佩服承銷人竟能思緒清晰,在短短幾秒決定出手與否。

另外,田尾在地協會和業者推出休閒或專業課程,如插花、雕樹、造園景觀等,兼具輕鬆遊憩與專業深度,滿足遊客不同旅行目的。

彰化縣花卉批發市場內巨大的仿荷蘭式電腦拍賣系統,可三線同時拍賣。

彰化縣花卉批發市場內巨大的仿荷蘭式電腦拍賣系統,可三線同時拍賣。

前進彰化縣花卉批發市場,直擊切花拍賣現場

嘗果賞花樹2天1夜行程建議

◆  行前可閱讀:《台灣味菜市場》, 晨星出版社。
第1日
上午
▼    搭乘高鐵至台南站,租車或轉乘前往新化
▼  前往新化果菜市場參觀
下午
▼  逛新化老街感受當地風情、採買伴手禮
▼ 到老店或老冰果室,品嘗下午茶
▼ 傍晚,移動前往彰化田尾投宿

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

 


◆    行前可閱讀:《浮游花必備寶典》, 旗林文化。
◆    第2日

▼    走訪田尾公路花園
▼    拜訪特色店家或體驗課程
下午
▼    採買伴手禮
▼    彰化縣花卉批發市場親臨實況(需事先申請)
◆    快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

迷你盆栽

田尾業者利用壓縮技術,讓樹在小盆生長。隨樹齡增加與塑形手法,蒼勁老樹只有手掌大小!

浮游花玻璃罐

利用特殊油脂保存乾燥植物,把乾燥植物變成美麗的瓶中標本,成為生活中的微型風景。

即食地瓜

新化早期即生產地瓜來做澱粉,近年來特選品種轉型栽種食用地瓜,小顆地瓜烘烤後滋味更香甜。

植物電繡片

在地創作者設計的電繡片,以可愛的多肉植物為主題,可裝飾於服裝或袋包。

水果餅

新化在地傳統糕餅,舊名「水仔餅」。狀似大餅,皮薄,裡頭包甘藷、桔汁、麥芽糖,而非水果。

麵粉酥

台南古早味,在有點歷史的糕餅店可找到。以麵糰油炸再混合麥芽糖而成,滋味類似沙琪瑪。

循著咖啡香,追尋時光的味道

2019-07

美食地圖

循著咖啡香,追尋時光的味道

文|陳靜宜

身邊的朋友總嫌我話不多,其實話頭在我嘴邊已經走了3遍,想想不妥便吞回去,等到找到適切的說法時,別人話題已經從羅東到羅馬了,於是我又追著羅馬跑。

對我來說,這個世界的流速太快,以至於我必須要加緊腳步才能跟上,然而我的內在深處並無追趕的意願,於是經常處於嚴重矛盾的情結裡,解套方法是找到喘息的空間以便重新出發,作為一種自以為是的神祕生存之道。

說穿了便是咖啡館啊,好像只有咖啡館才辦得到,對時間慈悲地挽留,不會被人的來來去去所擺布。

是那氣定神閒的咖啡師,緩慢注水的手沖姿態,彷彿世間只定格在這杯咖啡。是古董級的咖啡器材,拉著我的小手走到那個光從磨粉就感到幸福的時光裡。我還能倒帶到紙本裡,紙張、鉛字、印刷、手翻過頁面的沙沙聲,這幾乎只有咖啡館才容許的自在與任性。

還有憑著一只唱針,就能產生讓人隨著黑膠的溝紋團團轉的魔法。又或者是那小心翼翼保住一磚一瓦的老宅咖啡館,大口吸進肺裡的是時光的氣味,它恨不得人們愛上古老,因為我們同樣明白,慢有多美好。

©王瑞琳

©王瑞琳

作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年, 相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄, 著有《臺味》、《啊,這味道》。


台青蕉不只會唱,還很會玩!帶你爬旗尾山、入香蕉園,玩出旗山新滋味

2019-07

台青蕉不只會唱,還很會玩!帶你爬旗尾山、入香蕉園,玩出旗山新滋味

旗山,曾有過「香蕉王國」美譽的小鎮,也是擁有「鼓山春望」、「旗尾秋蒐」美景之地,隨著回鄉創團11年的台青蕉樂團,登旗尾山、入香蕉園,感受旗山綿延不絕的綠意。

文|錢麗安・攝影|林韋言

旗山自日治時期便是香蕉產業重鎮,大片的蕉園也帶動了旗山市街的繁榮。

旗山自日治時期便是香蕉產業重鎮,大片的蕉園也帶動了旗山市街的繁榮。

相約在旗山老街上的香蕉工坊,台青蕉樂團團長兼主唱老王(王繼維)在我們面前攤開一張張精心設計的地圖,從大旗山全區地圖到老街散步地圖,透過可長可短的路徑、不同交通方式,重現小鎮的多彩風貌。

登小百岳 放眼旗山、美濃

「許多熟門路的遊客習慣一早來爬旗尾山,下山剛好逛市場。」老王說,屬於玉山山脈尾端的旗尾山,早年是旗山、美濃往來的古道,也是王家兄弟自小和家人、夥伴玩耍的後花園。海拔雖僅318公尺卻頗具挑戰,4個登山口各有風景,可花1.5小時體驗手腳並用的稜線越嶺,或是以35分鐘挑戰陡峭的階梯步道,享受快速攻頂的暢快感。

山頂展望絕佳,往北望,是層巒疊翠的玉山山脈;往西有楠梓仙溪流經,河對岸就是熱鬧的旗山小鎮;往東則是一望無際的美濃平原。山頂有一座像極中正紀念堂的涼亭,前身為日治時期的旗尾山祠。觀賞旗尾山形還有另一絕佳地點「鼓山公園」, 可遠眺北大武山、南大武山,以及有如一支橫躺戰旗的旗尾山。

駐紮於嘉義的阮劇團,每齣作品都是在嘉義縣表演藝術中心醞釀而生。

台青蕉樂團推出各式詳盡的旗山小旅行地圖,讓遊客可按圖索驥,深度認識旗山。

旗尾山山頂展望絕佳,可同時欣賞旗山小鎮與美濃平原。

旗尾山山頂展望絕佳,可同時欣賞旗山小鎮與美濃平原。

蕉園深處 聽旗山故事

「嘉南平原有稻浪,旗山有蕉海。」老王說,從溪洲大橋上看去,碩大的蕉葉隨風而動,一層層有如海浪翻湧,而台青蕉的創作養分,就是來自這片一望無際的香蕉園中。早年旗山香蕉以「舊北蕉」為主,當地的粉砂土適合香蕉生長,加上日夜溫差大,造就口感緊實、香氣足、大小適中的香蕉,成功打開日本市場。其中又以旗山的溪洲地區為大宗產地,有些香蕉園還設有圍牆以防宵小,「當年看到身穿沾滿香蕉汁液衣服的農人,可都是有錢人家。」

為了開發香蕉商品,也更瞭解香蕉產業,台青蕉團員也投身香蕉栽種,並作為社區小旅行的內容。「讓民眾參與香蕉種植跟採收,實際體驗蕉農的工作及知識。」例如,原來一棵香蕉樹大多只結一弓弓蕉(tsi̍t king king-tsio,一長串香蕉)、 採收時得將香蕉樹砍倒等;也會運用香蕉的葉鞘和香蕉花來染布。

川流不息的旗山圳

「伴阮飛過高山頭,流過田岸的水路……」以台語唱出的歌詞,恰如我們一路所看到的風景。香蕉產業與水源的關係密不可分,早在日治時期,旗山就開鑿出大大小小長達18公里的水圳,「旗山水圳與平原地區如美濃、彰化不同。」老王說,由於旗山位於山與平原的交界處,屬於河階式地形,水圳隨著山勢走,高低蜿蜒。早年的水圳不僅作為民生、灌溉用水,也是婦女洗衣、孩子戲水的重要場域,「把香蕉莖當浮板學游泳」則是許多旗山孩子共同的成長經驗。

綿延的水圳也造就旗山多橋的景觀,迄今還保留了一座日治時期興建的太平橋,以及一座小而典雅的旗山上水道。此外,旗山還有一座曾入選台灣歷史建築百景的旗山聖若瑟天主堂,「高雄市區有玫瑰聖母堂,旗山有聖若瑟,都非常有可看性。」老王說。1959年落成的天主堂採簡化的哥德式建築風格,尤以玫瑰窗浮雕別具異國風情,但就如長年生活在此的傳教士一般,早已融為旗山人熟悉的景色。

建於1925年的旗山上水道,曾是供應旗山民生用水最重要的淨水設施,如今已功成身退。

建於1925年的旗山上水道,曾是供應旗山民生用水最重要的淨水設施,如今已功成身退。

位於靜巷內的聖若瑟天主堂,高聳的山牆兩側各有一座高塔,三角牆、圓拱交錯,典雅莊嚴。

位於靜巷內的聖若瑟天主堂,高聳的山牆兩側各有一座高塔,三角牆、圓拱交錯,典雅莊嚴。

*以上場館與設施開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台青蕉樂團
成立於2008年,現由旗山在地青年王繼維、王繼強、黃堂軒與郭合沅組成,以音樂為媒介參與社區事務,包括舉辦「搖旗吶喊音樂節」、種香蕉、研發香蕉商品、記錄復興地方老產業、舉辦小旅行等。

台青蕉 YouthBanana - 庄跤好所在 Country Life

林啟維:讓孩子在自己動手做的過程中,以及遊戲的無形引導下,開啟更多對世界的想像。

2019-07

林啟維:讓孩子在自己動手做的過程中,以及遊戲的無形引導下,開啟更多對世界的想像。

近年來,台灣教育界出現了許多突破以往框架的思考與作法,有愈來愈多的年輕人運用專長,投入教育創新的行列,讓「學習」的樣貌更活潑、成效更好。林啟維,就是這樣的一位教育設計創新者。

文|李偉麟・攝影|詹朝智・圖片提供|綿羊犬藝術有限公司

林啟維以主題導向、動手學習、故事情境、融入生活體驗的教育設計理念,讓知識變好玩。

林啟維以主題導向、動手學習、故事情境、融入生活體驗的教育設計理念,讓知識變好玩。

午後的國小教室傳出一陣陣孩子們的笑聲及熱烈討論聲,走進教室看見地板上鋪著一張遊戲地墊。長4公尺、寬3公尺的地墊,繪製了河流、出海口等地貌,上面置放著許多塑膠水壺、紙製牛奶盒、金屬便當盒,這些隨手可得的生活用品,在遊戲中代表常見的各類垃圾。小學生擲出手中如同籃球大小的充氣骰子,得到的點數,有時可順利清除垃圾,有時則會遇上挑戰,必須集思廣益,問題才能夠獲得解決。

為台灣的教育  帶來更多可能性

這是以「海洋危機」為主題的大型遊戲組,延伸自同主題的桌遊,透過實境體驗的遊戲過程,小朋友會主動想要去瞭解關於垃圾的知識,達到環境教育的目的。這項運用了「教育設計」的教具與遊戲,開發者就是對教育設計充滿熱情及想法的林啟維。

林啟維專長在電機領域,並沒有從事教育、遊戲設計的背景,卻選擇教育作為畢業後跨入社會的立足點,原因在於他希望能夠引入更多「動手做、做中玩、玩中學」的學習方式,為台灣的教育帶來更多可能性,比起畢業後留在美國,進入企業任職,林啟維相信自己在教育設計的領域,能夠發揮更大的影響力。

什麼是「教育設計」?林啟維舉例說明:「遊戲有目標、獲勝條件、得分機制、規則,它可以套用在教育設計,也就是一開始就要清楚想要傳達的知識是什麼?把這些教育的目的,設計在遊戲之中。」他採用了幾個創新的作法,成功地深化了遊戲的意義,引發孩子主動求知的渴望。

林啟維設計好玩的遊戲,讓孩子能夠「動手做、做中玩、玩中學」,開啟了不同的學習方式。©綿羊犬藝術有限公司

林啟維設計好玩的遊戲,讓孩子能夠「動手做、做中玩、玩中學」,開啟了不同的學習方式。©綿羊犬藝術有限公司

考據知識文本  以角色引發學習興趣

遊戲最重要的就是要好玩,不好玩的遊戲,自然無法引發孩子的興趣,更別提要傳達知識了。林啟維花了很多心思,將教育所要傳達的知識,轉化為有情境、有角色的故事文本,孩子是以角色代入情境的體驗方式在玩遊戲,甚至有些道具需要孩子自己動手做出來之後,培養建構創作的能力,才能夠進行遊戲。

例如,桌遊《數感傳奇》中,玩家所扮演的角色,就有法師皮皮、騎士小傑、弓箭手毛寶、劍士小雅等,隨著遊戲的進行,孩子所扮演的角色也將與他們一起成長;以數學感知的思考方式取代公式與計算,讓孩子重新認識數學。而玩《鐵道王國》前,孩子會先創作出屬於自己的火車組,再透過鐵道遊戲,認識鐵道系統的奧妙。

而為了確保故事文本知識內涵的可信度及正確性,林啟維和團隊不但平時大量閱讀書籍、資料,並邀請各領域專家、學者當顧問,務求每一個主題的故事文本都經過考據,目前已開發出的主題涵蓋自然生態、人文歷史、數理邏輯等。

由桌遊延伸出的大型遊戲組,除了為老師帶來班級經營的新意,也以合作取代競爭的思維,培養孩子的團體感。©綿羊犬藝術有限公司

由桌遊延伸出的大型遊戲組,除了為老師帶來班級經營的新意,也以合作取代競爭的思維,培養孩子的團體感。©綿羊犬藝術有限公司

帶著台灣原創、台灣製造的桌遊到國外參展廣獲好評,讓林啟維很有成就感。©綿羊犬藝術有限公司

帶著台灣原創、台灣製造的桌遊到國外參展廣獲好評,讓林啟維很有成就感。©綿羊犬藝術有限公司

以合作取代競爭
讓孩子的世界變大

這幾年,台灣社會興起翻轉教育的風潮,許多不同的學習方式如繁花盛開,改變了教育的風景。身在其中的林啟維,觀察到少子化的趨勢,獨生子女個性獨立,相對欠缺團隊意識,而多數遊戲的設計也以一人獲勝為目標的競爭導向。

因此,在開發以海洋危機為主題的大型遊戲組時,林啟維就定位它是以集思廣益才能夠取勝的合作型遊戲,希望提供孩子多一點與他人合作、溝通、互動的機會。分組活動最多可供10人同時進行,大家朝向一致的目標前進,輪贏與否取決於團隊合作。這種獨特的合作型遊戲,不但為學校老師的班級經營注入新意,也在無形中培養孩子的團體感。

「讓孩子在自己動手做的過程中,以及遊戲的無形引導下,開啟更多對世界的想像,這是我自己的經驗,也是我想為台灣的孩子創造的不同學習機會。」創業至今8年,由林啟維團隊設計的遊戲已進入全台一千多所學校,見證了像他們這樣的教育創新實踐者,讓孩子的世界變大,為孩子、家長與老師,創造了一條找回學習熱情和意義的新道路。

林啟維參與淨灘活動,收集了1噸的垃圾,將真實感受到的海洋危機,融入桌遊設計之中。©綿羊犬藝術有限公司

林啟維參與淨灘活動,收集了1噸的垃圾,將真實感受到的海洋危機,融入桌遊設計之中。©綿羊犬藝術有限公司

林啟維
1986年生,美國加州大學洛杉磯分校電機系碩士、台大電機系學士。畢業後回台創辦「綿羊犬藝術有限公司」,設計出多項台灣原創教育玩具及桌上遊戲,為學校教育和親子互動共學,帶來更多可能性。

台北站|THT唱片

2019-07

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|王瑞琳

©王瑞琳

©王瑞琳

Taipei 台北站
THT唱片

刻刻慵懶黑膠時光

記憶就躲在黑膠唱片的溝槽裡,隨著旋轉讓唱針把它們刮出來,跑出好多意想不到的東西。

科技發達,想聽什麼音樂隨時都能播放,不過有時還是要像播放黑膠唱片這樣的程序,我才會感到踏踏實實地在聽音樂。一如數位資訊如此龐雜,我還是依戀紙本閱讀,彷彿如此慎重才像真正活過。

THT裡什麼都跟音樂有關,連咖啡豆都是業餘鼓手烘的。而THT老闆過去曾是DJ與貝斯手,他會依照當天來客的類型,挑選適合的音樂。我喜歡在傍晚天色將暗未暗時,坐在THT的小閣樓裡,一邊喝著冰羅馬特調,一邊聽著老闆已經拆封的黑膠唱片,當謝銘祐的《戀戀大員》在空間裡流動,我的魂魄好似也晃晃盪盪地到了故鄉台南安平去。

©王瑞琳

©王瑞琳

地址:台北市中山區興安街10-2號
營業時間:15:00~凌晨00:00
店休:週一、週二


縫綴藏心思!讓工藝變時尚的珠繡藝術

2019-07

縫綴藏心思!讓工藝變時尚的珠繡藝術

早年台灣在喜慶婚宴時,總少不了一襲精美的珠繡旗袍,即便是在洋服盛行的今日,珠繡仍以各種形式出現在衣飾之中,那縫綴中蘊藏的心思,一絲一縷都未曾褪色過……

文|盧家珍・攝影|詹朝智・插畫|鄭開翔

珠繡是以中國刺繡為基礎發展而來的工藝,根據設計的圖案,把多種色彩與不同材質的珠粒或亮片,由專業繡工縫綴在布上,以純手工精製而成。1955年,大陳地區的人民遷移來台,初期被安置在永和地區的大陳婦女,為了改善家庭經濟的困境,大多從事繡花的代工,進而練就了串珠的好手藝,而大陳珠繡就在這樣特殊的時空背景下打響了名號。

針線和珠子串起華麗年代

大陳第二代珠繡工藝師胡梅花與胡梅蘭,從小跟著媽媽和姊姊學珠繡,見證了台灣的珠繡風光。

胡梅蘭說,珠繡的許多針法是建立在蘇繡的技巧上,再加上湘繡中的長短摻針、亂針繡中的間隙針法、同色複媒材的運用,延伸出不規則散繡,有的邊串珠邊繡花,有的像流蘇般垂墜,繡法多種多樣。串珠繡花時要做到珠子不散落、圖形不走樣、布料不起縐,珠繡的正面必須「藏針」,不能顯露線跡;背面的繡線也要規則美觀,且可接續操作;繡的時候還得時時「回針」,進二步退一步縱橫串繡,如此一來,即便是線斷了,也不會有太多珠子散落。

胡梅花記得,四十幾年前,珠繡的材料多半以珠子、亮片和管子為主,當年知名藝人崔苔菁的一襲銀管裝,便是出自大姊胡梅桂之手,至今還令人印象深刻。1960~1970年間由大陳婦女所刺繡的日本和服腰帶大量外銷,奠定珠繡針線技法;1975~1985年台灣經濟起飛,以珠繡縫綴的亮片旗袍、絲絨旗袍,鼎盛期一個月可製作上千件,台北市錦州街、延平北路、大稻埕、西門町獅子林等禮服訂製店,甚至國外華人地區,都少不了她們的珠繡。

在傳統中創新延續工藝之脈

近十年來,珠繡除了依各式新素材研發出許多新針法以增加立體度,材料也變得更多元,光珠子的種類就包括半面珠、半孔珠、仿珍珠、樹脂塑膠珠,鑽類則有水鑽、壓克力鑽、平底水鑽,還有種類繁多的亮片、玻璃、鏡片等。除了媽媽晚宴禮服、高級訂製禮服、手工婚紗,以及藝人表演服裝之外,有時也會繡在鞋面、襯衫和T-Shirt上,頗有畫龍點睛的效果。

然而隨著人工成本的增加,以及消費環境的緊縮,台灣許多代工業紛紛外移至越南、中國大陸等地,珠繡市場也大不如前。即便如此,胡梅花、胡梅蘭姊妹仍堅守台灣,試圖開拓新路。電影《血觀音》戲服上的彼岸花即是由她們操刀;台灣新銳設計師周裕穎在2018紐約時裝週,以故宮國寶為題,邀請兩姊妹將黃公望的《富春山居圖》轉換成禮服上立體的珠繡裝飾,為時裝界注入傳統韻味。

曾經的繁華落盡,底蘊卻未曾消褪。胡梅花和胡梅蘭希望可以將技藝傳承下去,並發揚光大,讓更多人看到台灣珠繡的價值。

當初胡氏姊妹即是以這朵彼岸花的半成品,和電影《血觀音》的服裝造型設計師討論戲服上的珠繡表現方式。

一位即將擔任主婚人的客人,特別訂製了一件旗袍,並由胡氏姊妹在旗袍胸前及側邊開衩的蕾絲布上繡綴珠飾。

近年來珠繡的素材和技法愈來愈多樣化,透過各種珠子和亮片的搭配,以及立體式繡法的研發,讓珠繡圖案更加絢麗動人。

怎麼繡?


1. 打底稿
用毛筆沾顏料在布面繪出底稿,使繡製範圍更加精確。

2. 選材料
依照圖稿的設計需求,找出適合的珠子或亮片,從顏色搭配、材質挑選,以及形狀與大小尺寸的安排,都要一併考慮。

3. 上繡架
調整繃架的長度,將布放上繃架,並用大頭針將布固定在繃架的紗網上,以免繡的時候移位。

4. 串珠縫綴
以針串珠,視底稿線條的長短,決定每次串珠的顆數。不同珠型的搭配及錯落有致的繡法可以營造出立體感,細細密密地縫綴出一方華麗的天地。


 

職人工具



珠繡最重要的工具就是繡針和珠子。繡針有長有短,縫綴較長的線條用長針,反之則用短針;早年珠繡以珠子和亮片為主,後來增加了鑽片、水晶、琺瑯、鉚釘等飾品,珠子也愈做愈小,目前流行的15/0珠只有1mm大小,十分考驗珠繡師傅的眼力與功力。

珠繡職人



胡梅花與胡梅蘭
胡氏姊妹為大陳第二代珠繡工藝師,5、6歲開始接觸珠繡,從設計圖案到親自縫繡,從旗袍、禮服、藝人舞台服、電影《血觀音》戲服,到《富春山居圖》設計衣款,無不顯現其細緻工法與巧思。

 

台灣夏日獨有甜酸滋味 愛玉凍

2019-07

台灣夏日獨有甜酸滋味 愛玉凍

炎炎夏日,最消暑的景色莫過於在攤子前,看著一碗公一碗公的滑溜愛玉凍與成堆檸檬。當甜酸果凍咕嚕下肚,既清涼又消火,真可說是島嶼給台灣人的禮物。

文|郭銘哲・插圖|陳宛昀

愛玉是台灣特有亞種的攀藤植物,主要分布在中南部山區。根據《台灣通史》記載,清道光年間一商人途經嘉義梅山一帶欲尋水解渴,意外發現這種會使水凝結成凍的奇特植物果實,便採集下山,入糖水作成甜食的果凍,交由名為「愛玉」的女兒販售後,因為受到大家喜愛,遂將此涼品稱為「愛玉凍」。而不知何時開始,加入冰塊與檸檬汁,變成了「愛玉冰」、「檸檬愛玉」,成為大眾炎夏記憶中不可或缺的美味。

除了愛玉之外,在台灣還有薜荔與大果藤榕所洗出的「假愛玉」。說「假」是為了區分,並不是假貨。薜荔的出膠量較少,成凍後色澤較深,多製作成涼粿或冷飲;大果藤榕則多分布在南台灣和離島,果凍帶明顯的青草和煙燻味,與愛玉風味各異,各有其愛好者。

揮灑水彩捕捉美景 林俊寅傳達農閒之樂

2019-07

揮灑水彩捕捉美景 林俊寅傳達農閒之樂

文|胡德揚

林俊寅,《田園風情》,水彩,76 × 105 cm,2015。

林俊寅,《田園風情》,水彩,76 × 105 cm,2015。

塊塊明黃與翠綠交錯而成的田畦,有如一匹巨大織毯,映襯著樸實又帶有昔日氣派的三合院聚落,居民或遊人不疾不徐地穿梭往來。再往遠方望去,天光從山巒後方隱隱透出,一股閒適的田園景致就此展現……

這是藝術家林俊寅演繹的《田園風情》,描繪對象則是彰化縣秀水鄉的曾厝村。林俊寅一向致力傳達台灣各地景致之美,2015年前後,他以故鄉彰化的人文與自然風景為對象,集中創作一系列作品,這幅畫作便是其中之一。

為進行創作而寫生之際,正逢稻作休耕時節,農家在田地中遍植油菜花,耀眼的黃綠相映,為景觀帶來一片明亮、輕快的氣息,加上曾厝的三合院聚落保存十分完整,更可令人揣想往日「土地平曠,屋舍儼然」的農家生活情景,林俊寅提示,若仔細觀察,三合院的入口左右兩處,我們可約略看到棕頂白壁的穀倉,這是昔日用來保存稻穀之處。

在《田園風情》中,林俊寅採用寫實技法,生動且忠實地傳遞他在采風時所見的愉悅感受;另一方面,他以水彩作為表現媒材,和油彩相較,水彩本身的透亮、輕盈的特質,也能很好地表現出農閒期間的安適氣息。不過,林俊寅提到,休耕時農家不一定會種上油菜花,可能會是其他作物或任由農地休息,若想親睹同樣的風景,可能需要一點運氣!

林俊寅 
1940年生,彰化縣線西鄉人。國立臺灣師範大學美術系學士、國立臺灣師範大學美術學系研究所碩士40學分班結業。執教於大、中、小學逾50載,桃李滿天下,對彰化縣美育推廣貢獻良多。曾在日本國際美展、全省教師與公教美展獲獎多次,並連續7年入圍法國藝術家沙龍。

高山上的藍色號角-阿里山龍膽

2019-07

高山上的藍色號角-阿里山龍膽

©莊信賢

阿里山龍膽的花冠裂片間具有裂片狀附屬物,花瓣看來像有五冠十裂,也是龍膽屬植物的典型特徵。©莊信賢

文|賴韋廷・顧問|行政院農委會特有生物研究保育中心

夏季上到台灣高海拔山區,尤其是中央山脈的北部或中部群山間,注意路邊腳旁甚至身側,有機會發現一叢叢亮麗的「阿里山龍膽」,綻放於向陽處的岩屑地或碎石坡上。

「龍膽」一詞傳自北宋《證類本草》,當中提到此種植物「葉似龍葵,味苦如膽」而得此名。而拉丁文學名中的屬名Gentiana,源自古希臘城邦國王之名,據傳該國王發現龍膽屬植物具有療效可以做為藥材,後人便以國王之名為此植物屬命名。而種小名「arisanensis」意為「阿里山」,是1917年由日本植物學家早田文藏根據模式標本所標記之採集所在地而命名。

高山植物會以各種方式來適應惡劣環境,阿里山龍膽是高山夏季花卉中較早開花的,但在夜晚或陽光不足時,便會闔上花朵,待陽光出現後才重新綻放,是簡單的生物機制,也是生存智慧。

阿里山龍膽
學名:Gentiana arisanensis Hayata
分類:龍膽科龍膽屬
行政院農委會特有生物研究保育中心-保育教育館 
地址:南投縣集集鎮民生東路1號 
開放時間:9:00~16:30 (週一休館,遇國定假日或補假則照常開放) 
服務專線:(049)276-1331轉605 
*展覽名稱、地點、時間與內容,以官網資訊為主。

台中吹音樂劇旋風,來國家歌劇院看百老匯原裝劇目!

2019-07

台中吹音樂劇旋風,來國家歌劇院看百老匯原裝劇目!

《一個美國人在巴黎》此圖為英國倫敦西區製作版本©Johan Persson

臺中國家歌劇院近年致力推廣音樂劇,每年夏天透過「音樂劇在臺中」帶來世界各地的精采作品!來自百老匯的《一個美國人在巴黎》原裝抵台,讓觀眾享受最淋漓盡致的視聽饗宴;阮劇團作品《嫁妝一牛車》,改編自王禎和的同名小說,以全台語演出1960年代台灣故事,唱出角色的個性和特色,展現豐沛生命力;《再會吧 北投》PLUS版則特別將劇本重新雕琢,讓劇情更加緊湊、精緻,並全面升級編曲及舞蹈,讓觀眾有了更多期待與想像。

活動時間:7月~8月
活動地點:臺中國家歌劇院(台中市西屯區惠來路二段101號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。