2019/06 No.114

Taiwanese Oyster Fritter

2019-06

Taiwanese Oyster Fritter

Text|Wei-Lin Lee・Illustrate|Bebo

The Taiwanese oyster fritter is a local street food delicacy easily found in the coastal cities and towns of western Taiwan. Several oysters are deep fried in a batter containing various chopped vegetables such as cabbage, carrots, Chinese chives, and spring onions. Top a fritter with some chili sauce, and it will wow your taste-buds!

伝統的な台湾の朝食

2019-06

伝統的な台湾の朝食
文|謝維智

©盧大中

©盧大中

一日で朝食が最も好き。特に伝統的な台湾の朝食。美味しい朝食のためなら何があっても店に駆け込む。そして満足するまで食べる。すると余裕を持って一日が始められる。そう思えば、美味しい朝食にこだわる店がたくさん存在するから、台湾人は幸せなものだ。メニューの種類は多くなくても、究極の美味しさを追求する店が特に好きだ。このような職人精神を見ると、いつも「素晴らしい!」と称賛したくなる。


 

Taipei 台北駅

小王清湯瓜仔肉


Taipei 台北駅

津津豆漿店


Taipei 台北駅

涼州街米粉湯


Taipei 台北駅

林家乾麵


Collared Bush Robin

2019-06

Collared Bush Robin

©鍾文傑

©鍾文傑

Consultant|Taiwan Endemic Species Research Institute

These birds are endemic to the subalpine forest zone in Taiwan. They are active and frequently spotted near forest edges and along the mountain roadsides and parks. The adult male is brightly colored, while the female is a duller olive brown. Their breeding season begins in April and lasts until July.

©陳文

©陳文

Collared Bush Robin
Binomial name:Tarsiger johnstoniae
Family: Muscicapidae

台北站|林家乾麵

2019-06

美食地圖

文|謝維智.攝影|盧大中

Taipei 台北站
林家乾麵

簡單滋味恆久遠

最佩服這種長年堅持的店家了,素淨的店面,自創店以來只賣兩樣主打,乾麵與魚丸湯,頂多就是再備幾款簡單小菜讓你選,這門生意做得很乾脆。我的獨享套餐是中碗的麵,一碗蛋包魚丸湯,加上一盤小菜,份量剛剛好。若你像那些永遠吃不飽的高中生,可以再來一球麵。

白乾麵上撒蔥花,加上大量的烏醋,再來一勺辣椒,攪拌均勻之後,一入口就無法停止。魚丸湯的魚丸是店家自製的,口感鮮嫩彈牙,內餡肉汁鮮香,甚具特色。記得一定要點蛋包魚丸湯,先咬一口半生熟蛋包,將蛋汁加入吃到一半的乾麵中再一起下肚,美味立即昇華到另一個層次。

©盧大中

©盧大中

地址:台北市中正區泉州街11號
營業時間:平日 6:00~14:00 ; 16:30~19:30、週末 5:30~14:00
店休:週一 


台北站|小王清湯瓜仔肉

2019-06

美食地圖

文|謝維智.攝影|盧大中

Taipei 台北站
小王清湯瓜仔肉

湯醇味美肉羹香

一早的華西街,開門做生意的沒幾家,這家小王清湯瓜仔肉即是其一。

招牌的清湯瓜仔肉,店家是一早就先將湯底熬上,瓜仔條一罐罐倒入大湯鍋,慢慢熬出瓜仔條的甜美。再將現捏大小適中且已醃至入味的肉羹,投入湯裡烹煮,香味四溢。

來這裡,我習慣坐外邊,入座後點上一碗滷肉飯、一道白菜滷及筍絲加上一塊豆腐。那淋上了滷肉汁的白菜滷,有蝦米、黑木耳及胡蘿蔔搭配,不會滷得太軟爛和太油,我每次來必點。

胃口好的時候再來一顆滷鴨蛋,當然要點上一碗清湯瓜仔肉,清甜瓜仔肉湯帶出肉羹的鮮美,搭配飯菜一口一口下肚,這感覺很美好。愛吃辣的朋友記得加上店家自製辣椒醬,吃完好滿足。

©盧大中

©盧大中

地址:台北市萬華區華西街17之4號
營業時間:9:00~20:00
店休:週二