2019/03 No.111

鋪陳厚實色彩 簡天佑細膩呈現大尖山特色

2019-03

鋪陳厚實色彩 簡天佑細膩呈現大尖山特色

文|胡德揚

簡天佑,《墾丁埔頂草原》,水彩、紙本,79 x 109.5cm,2015。

簡天佑,《墾丁埔頂草原》,水彩、紙本,79×109.5cm,2015。

一片多層次的綠略帶黃褐從前景向後遞延,低矮樹叢左右交錯而過,隨著地勢攀升,竟微微生出陡峭之感,橫亙而過的樹叢也變得更為茂密:此時,視線很難不落在一座正映射著陽光的山尖,巨石盤據的山體,俯視著所有景物⋯⋯

以帶有濃重感的水彩筆觸,簡天佑畫下故鄉屏東縣墾丁國家公園著名地景——大尖山(又稱大尖石山)。台灣屋脊中央山脈貫穿全島,向南一路延伸到達墾丁一帶時,山勢已變得十分平緩,由於周遭沒有其他山脈競秀,標高318公尺的大尖山便成為墾丁一帶最顯眼的地標。

自國立臺灣師範大學畢業後,簡天佑旋即返鄉任教直至退休。長年的在地生活經驗和情感,展現在他以屏東各地為描繪對象的大量畫作上,而大尖山更是他畫布上常見之主角。深受法國藝術家保羅˙塞尚(Paul Cézanne)一系列以家鄉聖維克多山為主題作品的啟發,簡天佑也形成自己的大尖山系列,目前累積二十多幅畫作。

他提到,在墾丁各地幾乎都能看到大尖山,「甚至佳樂水一帶也是」。而依據觀看所在地不同,更可以看到大尖山不同面貌,「從鵝鑾鼻看到的大尖山,是銳利的三角錐,有些地方望去則像是一支筆的筆頭」。

完成於2015年的《墾丁埔頂草原》以黃褐色調描繪草原,簡天佑解釋,台灣南部秋冬時節雨水較稀少,草木往往出現枯黃,這幅畫的色調正捕捉了墾丁的地緣特色。此外,「陽光從畫面左側照向大尖山面西的那一側」,即明確表現是下午時分的大尖山。經由渲染、堆疊和乾擦的技法,簡天佑的作品比慣見的水彩作品多了點厚實感,適切傳達了秋冬眺望大尖山時的凝定感受,也精準捕捉當下季節流轉之美。

簡天佑 
國立臺灣師範大學美術系畢業,熱衷水彩畫、油畫及水墨畫,作品主題多關注屏東人文風土,將平日觀察融入創作,曾於國內外各地參展及獲獎,並以其藝術創作與教育成就獲屏東縣美術成就獎。

現在玩最著時!到屏東牡丹走古道、遊部落,感受天涯祕境的絕美景色

2019-03

Mudan

現在玩最著時!到屏東牡丹走古道、遊部落,感受天涯祕境的絕美景色

屏東縣牡丹鄉原始純淨的大自然風光猶如世外桃源。從恆春半島西部海岸沿著199縣道進入牡丹,沿線有森林、溼地、草原、湖泊、溪流、瀑布、溫泉、海洋、農田等美麗景觀;多個族群在此匯聚,形成獨特的多元文化與自然風情。

文|黃佳琳・攝影|黃基峰

琅嶠-卑南道過去是沿著海岸線而行,但今因海浪侵蝕,沙灘退後甚至消失,現部分路段需高繞,也因此可登高望遠,一窺台灣少數未被開發的海岸線。

琅嶠-卑南道過去是沿著海岸線而行,但今因海浪侵蝕,沙灘退後甚至消失,現部分路段需高繞,也因此可登高望遠,一窺台灣少數未被開發的海岸線。

認識牡丹

屏東縣牡丹鄉北與屏東縣獅子鄉及台東縣達仁鄉為界,西與車城鄉為鄰,南接滿州鄉、恆春鎮,東臨浩瀚的太平洋,是台灣最南端的山地原住民鄉,主要以排灣族為主,另有斯卡羅族、阿美族、平埔族與台灣漢人族群融合。牡丹鄉各部落社區個性鮮明,也各有不同特色和特產。

超級導遊 Profile


卡羅紀古斯・瑪邵(Kalougiku Masaw)
斯卡羅族為排灣化的卑南族,尚未被列入台灣原住民族中,瑪邵的父親為延續斯卡羅文化,在旭海成立「斯卡羅牡丹灣文史工作室」,瑪邵近年也返鄉協助父親推動文化記錄與傳承。

屏東縣牡丹鄉旭海村至台東縣達仁鄉南田村間的濱海步道,過去被外界慣稱為「阿塱壹古道」,但經已故古道專家楊南郡等學者多方考證,其實是清代「琅嶠-卑南道」中的一段,近年學者與地方皆發起正名。琅嶠-卑南道是過去重要的交通要道,往來恆春、滿州與台東卑南,原本長達兩百多公里,現今留存的旭海至南田段約有八公里長,是台灣少數沒有公路經過的原始海岸線,經屏東縣政府劃設「旭海觀音鼻自然保留區」後,遊客進入須事先申請。

探琅嶠卑南古道  旭海部落溫泉好紓壓

跟著旭海村在地解說員瑪邵走進旭海觀音鼻自然保留區,沿途可見許多特殊景觀,像是沒口溪(註)、海蝕平台、礫石灘等;站在海邊可以聽見海浪拍打鵝卵石滾動的聲音,有時還可見海龜探頭換氣。

瑪邵指出,舊古道是沿著海岸線,現因受海浪侵蝕,沙灘退後、消失,部分路段須攀爬高繞,與過去路徑已不盡相同。全程走完約需4~6小時,可登高眺望海岸線美景,秋、冬、春季走訪較涼爽,夏季可見較多動植物。

走出保留區來到旭海部落,這裡自古即為屏東、台東往來的重要中繼站,是個多元族群融合的社區;依山面海,居民常出海捕魚、挖螺、採海菜,形成牡丹特殊的漁村風情。來到旭海,可參加原住民傳統美食DIY體驗活動,從吃認識原鄉日常,走累了,還可以泡泡溫泉。旭海溫泉為碳酸氫納泉,目前牡丹鄉公所在此設有泡腳池、露天池、湯池及公共浴室等設施供遊客使用,在綠意盎然的園區中泡湯,一解身心疲勞。


註:溪流出海口因風浪強勁,會將海中礫石堆積在出海口,枯水期溪流水量不豐,就會形成封閉的沒口溪地貌,需待雨季水量大時,溪水才能衝破礫石堆,流向大海

古道海灘上有許多鵝卵石,海浪拍打石頭滾動的聲音很特別。

古道海灘上有許多鵝卵石,海浪拍打石頭滾動的聲音很特別。

旭海部落傳統美食牛條籠(qavay/avay)主要用於慶典,如結婚、祭典等,遊客也可參加DIY體驗。

旭海部落傳統美食牛條籠(qavay/avay)主要用於慶典,如結婚、祭典等,遊客也可參加DIY體驗。

超級導遊 Profile


孫銘恒
原從事教育工作,現為部落解說員,近年返鄉推動排灣族文化傳承,讓部落孩童認識與延續傳統文化,並帶領遊客了解部落之美;透過生態旅遊與社群網路讓更多人認識牡丹鄉的美景與文化。

東源部落野薑花飄香  水上草原親近土地

東源部落屬於排灣族外麻里巴社,是日治時期從獅子鄉枋山溪上游移居而來。部落現址位於縱谷平原,群山環繞,風景秀麗,早年種植水稻,後因地處牡丹水庫集水區而休耕轉作野薑花,目前整個東源部落種植面積約五十公頃,每年6~11月野薑花季,部落裡花香瀰漫,又有「最香的部落」之稱。

近年有許多部落年輕人返鄉,學習傳統文化,希望透過早年部落耆老遷移的故事,傳承生態智慧與部落精神,並組成東源解說隊,帶領旅人認識部落文化。

東源還有一特殊景觀「水上草原」。部落解說員孫銘恒指出,部落有許多沼澤地,地底湧泉終年不絕,地上長滿李氏禾和舖地黍,因生長特性,水流過後會將汙泥抓住,長出新草,經年累月愈長愈厚,形成下面是水、上面是草,走起來像在踩水床般的特殊觸感。過去水上草原是放養水牛的地方,因田地休耕水牛跟著「退休」,如今則成為部落族人帶領遊客親近大自然的地方,脫下鞋子,光著腳踩在溼潤的草原上,一不小心還會深陷泥淖⋯⋯特殊的體驗讓人一試難忘。

東源部落野薑花種植面積廣大,每到花季,部落裡可見大片美麗花景。© 屏東縣牡丹鄉公所

東源部落野薑花種植面積廣大,每到花季,部落裡可見大片美麗花景。© 屏東縣牡丹鄉公所

東源部落男性傳統服飾是裙子,帶領導覽時,解說員會穿上傳統服;水上草原上層是草、下層有水,彷彿在走水床,一不小心還會陷下去。

東源部落男性傳統服飾是裙子,帶領導覽時,解說員會穿上傳統服;水上草原上層是草、下層有水,彷彿在走水床,一不小心還會陷下去。

馨香森林採山蘇  認識原鄉狩獵文化

東源森林遊樂區又稱為馨香森林,為國家重要溼地,面積約十二公頃,擁有美麗的東源湖、蓊鬱高大的桃花心木林,以及滿布野薑花和水社柳的溼地生態區,其中水社柳為台灣特有種,因最早在日月潭水社部落發現而得名,孫銘恒表示,目前全台約兩千多棵,東源國家重要溼地就占了總數的2/3,是台灣少數可以看到水社柳的地方;每年12月到隔年2月是水社柳開花的季節。

東源湖為1940年間興建的人工湖,過去做為耕作灌溉之用。排灣語「kudji」原意是指水源匯集之地,因音似哭泣,又被稱為哭泣湖,後更名為東源湖,象徵部落最初來此開墾的團結精神。目前東源湖清淤中,園區其他部分照常開放。

進入馨香森林認識排灣族的生活智慧,解說員會在園區內就地取材,示範如何布置自然原始的狩獵陷阱,旅人也可以跟著部落婦女體驗採山蘇。孫銘恒說,東源海拔約三百公尺,又有湖泊和溼地,豐沛的溼氣非常適合山蘇種植,冬季只需一週即能收成,夏天則需兩週,全年皆可採收。

在東源部落還有機會體驗排灣族特殊樂器「鼻笛」DIY。鼻笛顧名思義,是以鼻吹奏的樂器,有單管和雙管,演奏者需用鼻吹氣、嘴巴吸氣,演奏難度高。為了讓更多人認識鼻笛藝術,東源部落藝術家少妮瑤會帶領遊客製作短小可愛的單管鼻笛,體驗動手做鼻笛、演奏鼻笛的樂趣。

東源湖為人工湖,過去是灌溉使用,今與周邊範圍被劃設為東源森林遊樂區。

東源湖為人工湖,過去是灌溉使用,今與周邊範圍被劃設為東源森林遊樂區。

水社柳為台灣特有種,因最早在日月潭水社部落發現而得名,目前全台約有兩千多棵。

水社柳為台灣特有種,因最早在日月潭水社部落發現而得名,目前全台約有兩千多棵。

部落獵人跟遊客示範如何製作狩獵陷阱,例如先觀察獸徑,在動物會經過的路上布置陷阱,最後再覆上落葉和土,讓動物無法察覺。

部落獵人跟遊客示範如何製作狩獵陷阱,例如先觀察獸徑,在動物會經過的路上布置陷阱,最後再覆上落葉和土,讓動物無法察覺。

高士部落體驗農事  鑽木取火感受原始

高士部落為排灣族最古老的部落之一,這裡群山環繞,景色清幽,可東覽太平洋日出,西觀山林日落之美,從高處往下看,八瑤灣風貌一覽無遺,春季可來此欣賞粉紫色野牡丹花開的美景。

來到高士,遊客可參加農事體驗,像是到農田裡採摘野菜、採收香菇,學習部落的傳統生活技能,也從中了解土地與飲食的智慧。

高士農產品以陽光日曬的段木香菇聞名,每年10月至隔年3月是段木香菇採收的季節。部落為了發展林下經濟,返鄉青年近年除了學習種菇,更學習如何培養菌種。透過預約,旅人可親手學習如何「種」香菇──跟著部落長輩用傳統工具在木頭上精準地敲出一排洞,填入菌種,覆上蜂蠟,在樹林間徐徐生長約一年後,就會長出一朵朵小香菇。

高士還有項特殊的體驗活動:獵人的絕活「鑽木取火」。部落獵人用一把刀、幾根木材,就能鑽出火苗。此外,部落服飾也非常特殊,因早年與漢人交易花布、藍衫等布料,後融入傳統服飾中,在台灣原住民族裡獨樹一格,鮮豔亮麗的配色,也因此獲得「南排灣的紅寶石」的美譽。

高士部落將族人早期生活融入旅遊體驗,憑藉著木材、木屑、刀子,就能鑽出火苗,取得火種,展現先人用火的智慧。

高士部落將族人早期生活融入旅遊體驗,憑藉著木材、木屑、刀子,就能鑽出火苗,取得火種,展現先人用火的智慧。

高士部落族人帶領遊客從事農事體驗時,常穿著傳統服飾。

高士部落族人帶領遊客從事農事體驗時,常穿著傳統服飾。

種植段木香菇時,需在段木上打出多排整齊畫一的小洞,再手工填入菌種,覆上蜂蠟,之後將段木放回樹林間,期間還得去幫段木翻身,靜待一年後長出香菇即可收成。

種植段木香菇時,需在段木上打出多排整齊畫一的小洞,再手工填入菌種,覆上蜂蠟,之後將段木放回樹林間,期間還得去幫段木翻身,靜待一年後長出香菇即可收成。

四林格山登高望遠  三面環海景色壯闊

四林格山是四林部落最豐富的自然資源寶庫,海拔約六百公尺,園區步道平緩好走,適合閤家同樂。四林格山位處恆春半島山區中心,有美麗的草原風光,登上山頂環顧四方,壯觀美景盡收眼底,向北可見中央山脈尾稜,向東遠望太平洋,向南眺望巴士海峽、滿州谷地,向西則可俯瞰台灣海峽,三面環海,景色遼闊,讓人身心舒暢。

四林格山遊樂區內有兩處低窪的草澤區,每逢降雨積水成湖泊,面積較大的稱為「母湖」,較小的為「子湖」。這裡野生動、植物生態豐富,有土樟、大葉楠、倒卵葉楠、恆春石斑木等特有種植物,還有外地少見,但園區遍地的白花小薊,跟著解說員一路上還能看到許多野生動物的新鮮糞便與足跡,如山豬、山羌、白鼻心、食蟹獴等,甚至連恆春半島久未被發現的保育類動物麝香貓,近年也曾在此出沒。

四林部落多為南排灣族人,至今仍留有距今約五百年歷史的石板屋遺址聚落,規模大、保存完整,但為部落傳統領域,遊客不宜私入。

四林格山三面環海,東可見太平洋,南眺巴士海峽,西俯瞰台灣海峽,景色十分優美。

四林格山三面環海,東可見太平洋,南眺巴士海峽,西俯瞰台灣海峽,景色十分優美。

白花小薊頭花全由白色管狀花組成,為台灣特有變種植物,過去常見於台灣南部及蘭嶼的草地田野上。

白花小薊頭花全由白色管狀花組成,為台灣特有變種植物,過去常見於台灣南部及蘭嶼的草地田野上。

大梅部落探訪白榕  白猴瀑布景色迷人

石門村的大梅部落位於車城鄉四重溪溫泉區旁,也是排灣族聚落之一,在部落獵人的帶領下,遊客可深入山林祕境,學習許多實用的野外知識,例如分辨可食用或有毒的植物等,族人也會撿拾樹枝,教遊客DIY製作彈弓,體驗原鄉童趣。

部落裡有一棵白榕樹,氣鬚根綿延成林,已橫跨道路兩側,被稱作「會走路的樹」,這棵白榕據說已有百年歷史,過去是族人南來北往的休息之處。此外,附近還有一座3層、高約九十九公尺的白猴瀑布,相傳曾有獵人於此發現毛色全白的猴子,因而得名。瀑布終年不竭,豐水期氣勢磅礡,是夏日消暑的好去處,枯水期亦可見涓涓細流,景色怡人。

大梅部落白榕一樹成林,景色十分壯觀。

大梅部落白榕一樹成林,景色十分壯觀。

白猴瀑布,終年有水,相傳曾有獵人於此發現毛色全白的猴子因而得名。

白猴瀑布,終年有水,相傳曾有獵人於此發現毛色全白的猴子因而得名。

牡丹 3天2夜行程建議

第1日
◆ 搭乘高鐵左營站,租車前往牡丹鄉
 ↓  大梅部落探訪白榕祕境
 ↓  東源部落走訪水上草原、馨香森林
 ↓  採買伴手禮
◆ 夜宿周邊旅宿

第2日
◆ 搭接駁車至台東南田,進入旭海觀音鼻自然保留區
 ↓  旭海部落巡禮、溫泉泡湯舒緩身心
 ↓  品嘗原住民美食、參加DIY體驗
◆ 夜宿周邊旅宿

第3日
◆ 高士部落農事野炊體驗
 ↓  四林格山登高望遠
 ↓  採買伴手禮
◆ 快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

 

伴手禮

屏東縣牡丹鄉擁有原始的自然環境、豐富多元的農特產,飲食也仍然保有原鄉特色,除了欣賞美景、體驗部落生活,還能讓人從「吃」帶回牡丹的旅遊滋味。

(請點圖看介紹)

段木香菇

段木香菇

從培養菌種開始栽培的段木香菇,菌傘肥厚適中、香氣濃郁,紅燒、熱炒或熬煮湯品都很適合。

醃漬小辣椒

醃漬小辣椒

以鹽和米酒浸泡醃製的小辣椒,是部落族人日常飲食常備的佐料,辛辣刺激,讓人欲罷不能。

 

咖啡豆

咖啡豆

在落山風裡長大的咖啡豆味道格外香醇,初嘗先是淡淡的苦味,後勁回甘,層次鮮明豐富。

小米甜甜圈

小米甜甜圈

用原住民傳統食材小米製作的甜甜圈外酥內軟超彈牙,恰到好處的甜味忍不住一口接一口。

樹豆

樹豆

營養價值高,耐旱易種,部落族人通常栽植在住屋或旱田周邊;樹豆排骨湯風味獨特。

山蘇

山蘇

東源部落重要的經濟作物,含豐富膳食纖維,鮮嫩脆綠,清炒便能嘗出獨特的清脆口感。

在地職人 生活點滴

少妮瑤 傳承鼻笛技藝

鼻笛是排灣族的傳統樂器之一,早年僅限男性吹奏,後因鼻笛文化面臨失傳,少妮瑤以傳承音樂文化為使命,打破傳統,學習鼻笛技藝,投入研究排灣族音樂超過二十年,希望能帶領更多人重新認識排灣族古老樂器與文化。

戴曉君 唱出回家之路

大學畢業後返鄉投入教職,在陪伴老人吟唱古謠時發現排灣古謠之美,於是將古謠旋律、排灣族語與部落生活融入創作,以渾厚溫暖的嗓音傳遞愛鄉心境,也在音樂與陪伴部落青年成長的過程中,找到回鄉的價值與意義。

左營站|南豐魯肉飯

2019-03

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|林韋言

Zuoying 左營站
南豐魯肉飯

自強夜市「南豐魯肉飯」總是門庭若市,人潮像那幾大鍋滷肉熱鬧滾滾。滾沸升騰的氣味,令周遭空氣為之震動,瀰漫著餓的氛圍。

室內和室外騎樓皆排有座位,上餐速度快,翻桌率高;用餐環境還算清潔,就是桌距較小。許多人外帶便當,另有排隊動線。生意太好了,陸續又開了幾家分店。

那碗滷肉飯上有一塊滷五花肉,搭配些許酸菜絲;那塊肉滷得很透,滷得恰如其分,不會爛得失形,亦不顯柴,似乎不勞牙齒咀嚼就自動在嘴裡分解,腴,香,略鹹,微甜,煮得剔透而彈牙的飯粒準確彰顯滷肉,氣韻動人。

在這裡吃滷肉飯,我習慣另外點食滷魚肚、滷高麗菜和竹筍湯,或魚丸湯、苦瓜封湯。

©林韋言

©林韋言

地址:高雄市苓雅區自強三路139號(總店)
營業時間:11:00~22:00
店休:依店家公告


木棉道騎單車、糖廠吃冰小火車,到彰南小鎮回憶青春時光

2019-03

木棉道騎單車、糖廠吃冰小火車,到彰南小鎮回憶青春時光

溪湖糖廠的小火車是由載運甘蔗的五分車改裝而成,約50分鐘的車程中,會有解說員沿途介紹糖業文化。

溪湖糖廠的小火車是由載運甘蔗的五分車改裝而成,約50分鐘的車程中,會有解說員沿途介紹糖業文化。

時光倒回2010年,在電影《父後七日》詼諧又感傷的情節中,台灣民俗禮儀的展現與彰化的鄉土意象,鮮明又深刻,若親自踏訪這塊土地,更能在暖暖人情中見證彰化的淳樸與自然。

文|麥凱琪・攝影|黃基峰

劉梓潔是彰化田尾人,童年時也和在地人一樣,去溪湖糖廠吃冰、到田尾公路花園騎單車。《父後七日》中,還有一段劇中人於點滿燈光的菊花田中朗誦詩句的場景,不僅將田尾著名的電照菊景觀納入劇中,也透過電影忠實呈現彰化的鄉村原貌。

奔馳於彰化平原的蒸汽小火車

1919年,鹿港仕紳合併彰化地區4所舊式糖廍,成立「大和製糖株式會社(溪湖糖廠前身)」後,糖業文化已在當地扎根百年。《父後七日》中,也將溪湖糖廠帶入電影畫面,畢竟這個昔日全台製糖量高居第一的糖廠,曾在蔗糖產業中占有舉足輕重的地位。溪湖糖廠不再製糖後,廠區被完整保留下來,製糖設備與倉庫等都一一對外開放,讓大家了解產糖過程之餘,也能懷念過去外銷糖業產品的黃金歲月。

來到糖廠,沁涼的枝仔冰是許多小朋友的最愛,以前載運甘蔗的五分車,如今則成為搭載遊客的彩繪小火車,充滿復古風情的五分車車站,更被登錄為歷史建築,是彰化縣內最古老的車站,假日時還能搭上1948年製的蒸汽火車,順著3.6公里長的鐵軌一路穿梭於田野溪流之間。此外,近五公頃的植栽景觀區,曾是臨時放置蔗渣的場地,如今開發為親子草原、生態池與林蔭步道,大人小孩可在這裡散步、野餐,享受最單純靜謐的休閒時光。

地址:彰化縣溪湖鎮彰水路二段762號

糖廠中可見到許多過去製糖的設備,像是將蔗汁濃縮為糖漿的蒸發罐。

糖廠中可見到許多過去製糖的設備,像是將蔗汁濃縮為糖漿的蒸發罐。

高約四十五公尺的鍋爐煙囪,是昔日溪湖鎮的地標之一。

高約四十五公尺的鍋爐煙囪,是昔日溪湖鎮的地標之一。

回憶美好年代  北斗老街

東螺溪流經彰化各地,清領時期河運發達,東螺溪環抱的北斗鎮藉由水運可連結南投竹山、鹿港等地,因此成為重要的水運樞紐,以奠安宮為中心發展出熱鬧街肆,繁榮一時。從奠安宮出發遊逛北斗老街,廟宇前、後方的宮前街和宮後街,都是舊街區的主要街道,昔日於早、午市之外,在奠安宮前廣場至宮前街一帶更發展出夜間營業的市集,即早期的夜市,可見當時北斗的繁華盛況。即使後來當地的交通地位逐漸被取代,北斗仍是南彰化的重要市鎮,學生時代的劉梓潔就曾和同學騎腳踏車到北斗逛書展,再去吃肉圓、聊心事。

從奠安宮一路散步至鄰近的北斗紅磚市場,這裡曾是鎮上最熱鬧的市場,「回」字型室內格局輔以天井採光的紅磚建築風格,在台灣的傳統市場中也相當少見。再往反方向的北斗郡守官舍步行而去,由於日治時期曾有不少行政機關人員進駐北斗,留下數十棟日式建築形成官舍群,也是見證北斗百年風華的重要資產。

地址:彰化縣北斗鎮斗苑路一段120號(奠安宮)、彰化縣北斗鎮新市街40號(北斗紅磚市場)、彰化縣北斗鎮地政2巷18號(北斗郡守官舍)

北斗紅磚市場曾是彰南最具規模的零售市場。

北斗紅磚市場曾是彰南最具規模的零售市場。

盡賞四季美景 東螺溪畔

古時的濁水溪曾有東螺溪、西螺溪、虎尾溪三大分流,東螺溪更曾作為主流而被稱為舊濁水溪,但東螺溪經常氾濫,再加上流路不穩,其主流地位逐漸被西螺溪取代。東螺溪經過整治後於溪畔兩側廣植綠樹,並建造北斗河濱公園,供當地民眾在此散步、遊憩。

東螺溪畔四季皆美,由埤頭鄉為起點種植了綿延數公里、高達六百多棵的木棉樹,每年春季,橙紅的花朵點亮了東螺溪沿岸,騎著單車從木棉花道下迎風而過,更能感受那火紅怒放的豔麗瞬間!在東螺溪溪湖段北岸還種植了數百棵阿勃勒,5至7月進入開花期,能欣賞到黃金雨的盛況。到了秋季時分,北斗河濱公園的美人樹開始綻放,粉紅花海在藍天的襯托下美不勝收;位於135甲縣道的綠色隧道則能欣賞台灣欒樹的四色姿態,由綠意無限到開滿黃色小花,結蒴果時轉為玫瑰紅色,最後再變為褐色,漫步其中令人心曠神怡。

位置:彰化縣東螺溪沿岸

春季於東螺溪畔就可見到「紅紅的花開滿了木棉道」的畫面。

春季於東螺溪畔就可見到「紅紅的花開滿了木棉道」的畫面。

東螺溪的演變影響北斗的歷史發展,如今則是擁有豐富生態的美麗景點。

東螺溪的演變影響北斗的歷史發展,如今則是擁有豐富生態的美麗景點。

《父後七日》電影簡介:
作家劉梓潔以幽默的方式,描述北上工作的年輕人返家奔父喪的故事,散文經改編後搬上大銀幕。電影中呈現出的喪葬禮儀與又悲又喜的劇情,使人感同身受。

風味美食


滋味十足  麵線糊

北斗鎮農會旁的小店,經營至今已三十多年,沒有招牌依然高朋滿座,麵線糊內加有肉羹,點綴的油蔥酥十分香脆,湯頭甘甜,敢吃辣的人推薦加一點店家自製的生辣椒醬,更加提味。

地址:彰化縣北斗鎮光復路183號

樸實農家菜 高麗菜飯

其他地方較少看到的高麗菜飯,卻是北斗市街上常見的料理,鮮甜的高麗菜與筍絲、香菇、三層肉絲等置於白飯上,還有柔軟不油膩的豬皮,昔日農家菜已成為北斗人最熟悉的味道。

地址:彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號

來高鐵「問事」!從「心」出發寫下專屬自己的旅程故事

2019-03

來高鐵「問事」!從「心」出發寫下專屬自己的旅程故事

文|陳怡如・圖|台灣高鐵

只要在高鐵站內特定地點對準掃描點一掃,眼前立刻出現一個精緻逼真的虛擬場景。

只要在高鐵站內特定地點對準掃描點一掃,眼前立刻出現一個精緻逼真的虛擬場景。

屏氣凝神,在腦中默想內心疑問,接著打開手機,對準掃描點,一個精緻細膩的虛擬場景隨即躍然眼前。伴隨著飽滿聲效,出現在半空中的飄浮字句,即是指引人生疑問的線索指南。

這個由場景、物件、文字和聲音交織而成的綺麗世界,既是一個擁有上億種組合的籤詩寓言,也是一個隨時都能展開互動的微型劇場。這是「台灣高鐵藝術元年」第二階段作品《處處—— 台灣高鐵ARt》,由台灣高鐵公司與國家文化藝術基金會攜手,邀請莎妹劇團導演王嘉明與豪華朗機工藝術家林昆穎,合力打造App互動藝術創作。

《處處》突破以往藝術「限時、限地」的觀賞形式,運用AR技術,透過手機媒介,在全台12處高鐵站內、車廂內和車票背面放置上百個掃描點,打造一個隨身攜帶、直指內心的掌中虛擬劇場,讓旅客隨時都能對人生一問。

仔細看場景,全都是你我熟悉的日常景象,像是高掛大紅燈籠的廟宇、招牌滿溢的街景、有著嘈雜聲響的工地等。隨機出現的物件,也承載著不同的記憶象徵,好比藍白拖、辦桌的大紅桌和古早木製長板凳,都能觸發一種情境,開啟一段劇情與想像。

「這和以往現場表演的作品很不一樣,我想讓大家說自己的故事。」王嘉明說,這也是《處處》有意思的地方,邀請觀賞者一同參與完成一場藝術體驗。「高鐵站是車站也是劇院、高鐵票是車票也是戲票,票的正面帶領你去目的地,票的背面則是通往跟自己內心對話的介面。」林昆穎說。

這種「共創」不僅呼應台灣高鐵藝術元年傳遞與藝術「不期而遇」的精神,更著重如何讓藝術「擴散」和「滲透」到生活中。無論移動或停駐,《處處》所創造的藝術景象隨時能上演,寫下專屬於旅客自己的生命故事。

《處處》內的場景,全都來自日常生活,轉動掃描的高鐵票,還可看到360度立體場景中的細節設計。

《處處》內的場景,全都來自日常生活,轉動掃描的高鐵票,還可看到360度立體場景中的細節設計。

欣賞《處處》

 

肉飄香 飯彈牙 焢肉飯

2019-03

美食地圖

肉飄香 飯彈牙 焢肉飯

文|焦桐

彰化到處可見「爌肉飯」招牌,是彰化人尋常的吃食。不過「爌」字在這裡有誤,應作「焢」肉飯才正確。

一般是將五花肉切大塊,用醬油、酒,加入冰糖、蒜頭、蔥及香料,煮滾後放入肉塊,以小火滷煮至熟透。滷煮之前,有人會增加炸或煎的工序,以求肉質的彈性。也有商家捨冰糖,而以甘蔗取代,如台中市「陳明統爌肉飯」、埔里「阿鴻爌肉飯」,追求輕淡的甜味中帶出含蓄的蔗香。

香料是各店家的不傳之祕,有人愛添加八角,我以為不妥,蓋八角味道甚強,恐遮蔽了純粹的肉香。焢肉飯和滷肉飯相同的是表現肉香和油香結合飯香,不過前者還給出大塊吃肉的痛快感。焢肉飯要好吃,在於焢肉與飯的搭配演出,肉要滷得美,飯要煮得漂亮,兩者快樂地結合。

豬肉多選用五花,也可以是後腿肉或腱子肉,關鍵是要滷得恰如其分,不可太爛,亦不可顯柴,不能死鹹,也不能偏甜。至於米,不論池上米或濁水米,要緊的是嚴格控制水分,才能煮出剔透而彈牙的飯粒。除了肉和飯,常見的配菜有蘿蔔乾、筍絲、醃黃瓜、梅干菜、炒高麗菜等等。

這是一種會令人心跳加速的食物。很羨慕彰化人生活中有焢肉飯,此地飲食以小吃為大宗,街頭閒晃,好像三步一肉圓、五步一焢肉飯,好像連八卦山大佛也愛吃焢肉飯,美味的攤商多不勝數,諸如「阿章爌肉飯」、「阿泉爌肉飯」、「魚市場爌肉飯」、「夜市爌肉飯」⋯⋯台灣各地皆有焢肉飯,只有彰化、台中的焢肉上會貫插著一根竹籤,像美味的符碼;也具有實用功能,令久滷的豬肉不致失形。

焢肉飯是一種會令人心跳加快的食物。©林韋言

焢肉飯是一種會令人心跳加快的食物。©林韋言

©何經泰

©何經泰

作者Profile
焦桐
1956年生於高雄市,「二魚文化」公司、《飲食》雜誌創辦人,現為中央大學中文系教授,已出版著作包括《味道福爾摩莎》、《蔬果歲時記》等等三十餘種,編有各種主題文選五十餘種,人稱「飲食文學教父」。


陳允萍:通法律又通語言的人,應該用他的恩賜,去保護需要幫助的人

2019-03

陳允萍:通法律又通語言的人,應該用他的恩賜,去保護需要幫助的人

身處異國,一旦遇上需要上法庭說分明之際,最需要的協助,就是具司法專業、能精確翻譯且中立的司法通譯。內政部移民署臺東縣服務站專員陳允萍於2014年創辦「台灣司法通譯協會」,以15種以上語言提供協助,希望落實「司法之前,人人平等」的精神,讓外籍人士在台灣的法律面前,擁有尊嚴與權益的基本人權保障。

文|李偉麟・攝影|李育嘉・圖片提供|陳允萍

司法翻譯有一定的難度,既要理解法律用語,又要能將之完整翻譯成當事人使用的語言,站在客觀的第三方進行專業的服務,協助將複雜的法律條文解釋讓外國人明白,這樣的工作就稱為「司法通譯」。

陳允萍於2006年成立臺東縣外語通譯協會,募集有心助人的外語人才。2007年內政部移民署成立後,他移撥到移民署臺東縣服務站擔任專員。同一年,這樣的使命感逐漸獲得認同,在臺東縣政府的協助下,以外籍配偶為主要對象,開辦培訓外語通譯人才的講習課程並編成教材;此外,也開始有其它縣市相關單位邀請他演講推廣、開課培訓。

2014年,在全國各地司法通譯學員及工作者的催生下,陳允萍創辦全國性的台灣司法通譯協會,以組織的力量來管理、訓練及保護他們。回首12年來,他向有心贊助的單位募集經費、四處演講和開課的足跡已可環島3次。台灣司法通譯協會目前已培育出至少二百位能提供專業司法通譯服務的譯者,其中包括以外籍配偶為主的新住民,也有通曉各語種的國人譯者。

協會與資策會合作開發「司法通譯VR模擬考試系統」,讓學員宛如置身地檢署或法院,練習對不同突發情境作出正確反應。© Yiwen(上)©資策會數位教育研究所(下)

協會與資策會合作開發「司法通譯VR模擬考試系統」,讓學員宛如置身地檢署或法院,練習對不同突發情境作出正確反應。© Yiwen(上)©資策會數位教育研究所(下)

為台灣司法體制注入生力軍

無論是在演講或開課培訓中,陳允萍都非常強調司法通譯人員須嚴守「中立第三人」的立場。這與他二十餘年前擔任外事警察期間所承辦一件女性外籍勞工的案件有關。當年他身兼執法人員與司法通譯,一邊做筆錄,一邊當翻譯,聽著該名外籍勞工的控訴,在身為執法者正義感的驅使下,卻未察覺其因害怕被遣返,而有說謊的可能。這次案件使他反省自己在過程中是否不夠客觀,若能遵循程序正義,將司法通譯與偵辦人兩種角色分開,或許就能避免這種情況。

加上第一份工作,就在臺東縣警察局外事課任職長達10年,接觸許多外籍勞工、外籍配偶的生活,以及承辦逃逸外勞的案件,他發現在處理案件時,「語言不通」是一大問題。執法人員在辦案時,要找到適合的司法通譯並不容易,因為同時具備法律知識與語言能力的人才很少。往往在找不到人的情況下,會商請人力仲介的翻譯員、會說中文的外配,或檢警單位的人手協助,但這樣卻恐難確保翻譯的專業度、公正性及獨立性。

陳允萍指出:「外國籍當事人的司法通譯權要徹底落實,讓其能完整地被告知權益及陳述意見,而且,通譯者一定要避開利益關係、角色衝突、相識人士,才能讓法官做出公正判決。」長久下來,他萌生了這樣的念頭:如果能夠培養這方面的人才,不但可以讓語言不通的當事人,在法庭上有攻和守的能力,也能為數量不足的專業司法通譯人才,補充生力軍,並彰顯台灣積極保障基本人權的努力。

陳允萍(前左二)平日的工作即是服務來自四面八方的移民,也因此更加了解其所需。©陳允萍

陳允萍(前左二)平日的工作即是服務來自四面八方的移民,也因此更加了解其所需。©陳允萍

外語結合司法實務 化為助人能力

目前擔任台灣司法通譯協會桃園辦事處主任的胡鶯月,是一位來自越南的台灣媳婦。她不僅名列高等法院特約通譯備選人名冊,辦事處4年來累計的出勤案量更超過千件,合作過法院、檢、警、調等單位,還有移民署、收容所、桃園國際機場等。

胡鶯月說,創辦人陳允萍對於會員的出勤資格要求非常嚴格,除了要通過含有大量法律課程的30小時培訓,更要有良民證,還必須嚴守「中立第三人」的立場。出勤時,如果發現自己認識當事人,要懂得自行迴避,並且在通譯過程中不可幫任一方說話。胡鶯月用嚴肅的語氣告訴我們:「如有違反規定者,一律開除。」

在協會舉辦的演講或課堂上,經常可見到許多像胡鶯月這樣的東南亞新住民,其中不少人已通過培訓,開始在社會上提供司法通譯的服務。雖然每次出勤的車馬費不多,幾乎是義工性質,但是她們都全力以赴,因為自己所擁有的司法通譯專業,讓她們有能力伸出手來幫助不懂華語的同鄉。

陳允萍努力推動改善司法通譯制度,圖為2017年4月參加於立法院舉辦的「難民法圓桌論壇」,就司法通譯制度議題發言。©陳允萍

陳允萍努力推動改善司法通譯制度,圖為2017年4月參加於立法院舉辦的「難民法圓桌論壇」,就司法通譯制度議題發言。©陳允萍

下一步朝國家職能證照化邁進

近年來,愈來愈多人看見第三方司法通譯人才的重要性,參加台灣司法通譯協會培訓課程的學員背景也更加多元,像是手語譯者,以及具原住民身分的國人,目前協會能夠提供3種台灣原住民語的司法通譯服務。2018年8月,台灣司法通譯協會的開課辦訓能力,通過勞動部TTQS人才發展品質管理系統之銅牌認證,擁有外語能力、有心成為司法通譯者,都可透過這套課程取得所需的專業技能。

目前,陳允萍的下一步則是將台灣司法通譯協會辦的培訓課程,申請勞動部職能導向課程品質(iCAP)認證,如果通過,代表台灣的「司法通譯」專業將邁入職能證照,也就是國家技術士等級證照的里程碑。

身為一名基層公務人員,陳允萍長年運用公餘或休假時間,推動第三方司法通譯人才的培育,雖然腳步有時快,有時慢,但他從未停下來,也沒有小看自己的力量,更把自己所推動的事,與他的工作視為一體:「關懷移民的權益,移民照顧輔導,本來就是我的職責。」他堅定相信著:「通法律又通語言的人,應該用他的恩賜,去保護那些需要幫助的人。」

陳允萍也與台灣手語翻譯協會合辦「司法通譯課程手語專班」,使第三方司法通譯制度擴及更多語言族群。©陳允萍

陳允萍也與台灣手語翻譯協會合辦「司法通譯課程手語專班」,使第三方司法通譯制度擴及更多語言族群。©陳允萍

陳允萍
1969年生,中央警察大學外事警察研究所畢業,創辦臺東縣外語通譯協會、台灣司法通譯協會,自費出版《司法通譯》一書。曾任職臺東縣警察局外事課,現為內政部移民署臺東縣服務站專員。



阿公阿嬤的夜生活怎麼玩?搭火車泡溫泉、海水浴場大口吃冰、享受音樂、親子同遊超優閒

2019-03

阿公阿嬤的夜生活怎麼玩?搭火車泡溫泉、海水浴場大口吃冰、享受音樂、親子同遊超優閒

回溯百年前的台灣,入夜後的休閒活動並不多,因此,多在夏季夜晚舉辦的「納涼會」,因會場中不僅有別開生面的餘興活動和飲食文化 ,還搭配廉賣會販售各式商品,為當時的人們創造了專屬於夏天的回憶。

文|李偉麟

現代人早已習慣24小時生活型態,但早年夜生活可沒那麼豐富多采。北投溫泉博物館在2017年曾以「北投納涼祭」為名,設計了夜間限定的大型活動,館長鍾兆佳表示,構想正是來自日治時期在夏季盛行的「納涼會」。北投文史工作者楊燁也曾聽聞在地耆老小時候跟著大人參加納涼會的趣事。

「納涼會」是日治時期興起的休閒活動之一,「納涼」(のうりょう)意指乘涼。根據碩士論文《日治時期臺灣的納涼會-以《臺灣日日新報》為主之探討(1902~1940)》作者陳毓婷的研究,它原是日本夏季庶民休閒活動之一,隨日人引進台灣,且在臺灣總督府推動之下,成為當時很受歡迎的夏日休閒活動。

出自「於北投 臺北大納涼會紀念繪葉書」,生動活潑的插畫搭配北投公共浴場照片,右下角還蓋有紀念戳章。©虹燁文史工作室楊燁

出自「於北投 臺北大納涼會紀念繪葉書」,生動活潑的插畫搭配北投公共浴場照片,右下角還蓋有紀念戳章。©虹燁文史工作室楊燁

開往夏夜的納涼列車  廣受民眾喜愛

納涼會舉辦的時間點大多集中在夏季7~8月間的夜晚,有各式活動,其中由鐵道部所主辦的「納涼列車」,不僅接送民眾前往活動地點,旅程中也安排各種餘興節目,更是廣受民眾喜愛。

北投因溫泉之故,本就是日人喜愛的休閒勝地,也因此成為納涼列車的主要舉辦地,以1906年8月所舉辦的一場活動為例,往返車票為20錢,持車票可於北投各旅館隨意休憩,進入休憩室不用錢,餐點多享有折扣,火車上也有菜單給乘客參考。 除了車資打折,還與當地業者配合,提供冰、水果等美食來吸引民眾,甚至還有布袋戲做為餘興節目等。

這張刊載於1913年8月9日《臺灣日日新報》上的「臺北大納涼會會場設備略圖」,標註的範圍正是現今的新北投公園一帶。©國立臺灣圖書館

這張刊載於1913年8月9日《臺灣日日新報》上的「臺北大納涼會會場設備略圖」,標註的範圍正是現今的新北投公園一帶。©國立臺灣圖書館

1913年8月11日於《臺灣日日新報》刊載,在北投舉辦的「臺北大納涼會」,參加人數相當踴躍,照片記錄了當時停車場前人潮的景況。©國立臺灣圖書館

1913年8月11日於《臺灣日日新報》刊載,在北投舉辦的「臺北大納涼會」,參加人數相當踴躍,照片記錄了當時停車場前人潮的景況。©國立臺灣圖書館

納涼舟遊會  海上下錨  在船中烹飪

除了溫泉地,水邊也是納涼會熱門的舉辦場所,淡水、基隆、宜蘭外澳等地的海水浴場,也都曾留下納涼會的蹤跡。基隆就曾有一場產業視察會談兼納涼舟遊會,與會人員搭乘納涼船,利用基隆市役所小汽船引導至大沙灣海水浴場前下錨,並委託餐廳業者高砂樓在船上料理,高規格的享受,至今仍相當少見。

納涼會另一個重頭戲就是包羅萬象的餘興活動,內容和形式也極富變化,像是包括吟誦詩詞的藝文、電影(當時稱「活動寫真」)類,以及五子棋(日文稱為「聯珠」)、圍棋等棋藝活動,甚至與相撲、撞球和自行車騎乘結合,呈現運動風格的納涼會,各個特色鮮明。

從休閒轉為商販形式  刺激民間買氣

然1920年後日本經濟景況不佳,台灣連帶受到影響,原本以休閒為主的納涼會,逐漸轉型為兼有商業販售行為的「廉賣納涼會」。第一場以廉賣為名的納涼會出現在1923年的台南,目的在振興市況,盛況驚人,一天就有上萬人參與,使得商家希望每年都能舉辦2至3回。當時,無論台中、新竹、高雄等大都市,或深入城鎮如宜蘭、南投、斗六,甚至離島馬公都有廉賣納涼會的蹤跡。台中的廉賣納涼會甚至取名「納涼市」,生動地傳達以納涼會結合市場買賣之意。

對擁有各種夜間休閒可供選擇的現代人來說,日治時期的納涼會或許一點也不稀奇,但對當時相對淳樸的台灣社會,的確打開了對於「消暑」的更多想像──夏夜不只是乘涼,還可以設計一些餘興活動,更添樂趣。

同樣出自「於北投 臺北大納涼會紀念繪葉書」。北投文史工作者楊燁表示,北投會辦納涼會,另一個原因也是要促銷溫泉;夏天等於北投度小月。©虹燁文史工作室楊燁

同樣出自「於北投 臺北大納涼會紀念繪葉書」。北投文史工作者楊燁表示,北投會辦納涼會,另一個原因也是要促銷溫泉;夏天等於北投度小月。©虹燁文史工作室楊燁

參考資料:

1.北投溫泉博物館館長鍾兆佳訪談
2.虹燁文史工作室負責人楊燁訪談
3.陳毓婷(2011),《日治時期臺灣的納涼會-以《臺灣日日新報》為主之探討(1902~1940)》,國立暨南國際大學歷史學系碩士班論文

無畏限制!一探陳仁和多變建築之美

2019-03

無畏限制!一探陳仁和多變建築之美

作為台灣戰後第一代重要的建築師,扎根於南台灣的陳仁和,以其強大精準的結構能力,不斷突破現實考量,為台灣的近代建築,留下許多兼具表現與實用的作品。

文|陳怡如・圖片、資料提供|國立臺灣博物館

在台灣的近代建築史中,陳仁和是代表南台灣的重要力量。他生於澎湖、長於屏東,在高雄完成中學教育後,赴日就讀早稻田大學專門部建築科,後於1951年回到高雄開業,從此南台灣成了他的建築舞台。

陳仁和的經歷,造就他的特殊性。「陳仁和是台灣本土出身,又是在戰前去日本受高等建築教育的建築師,這和戰後隨國民政府來台的中國建築家,或是在歐美留學回台的建築師非常不同。」國立臺灣博物館助理研究員林一宏表示。

多變的建築風格

陳仁和的作品面貌非常多變,很難歸類於某種語彙或形式。林一宏指出,雖然在1950年代,訴求簡約的現代主義成為全球建築主流,台灣戰後也因為經濟問題,讓建築師們不約而同思考,以更能節省材料又不失安全的方式完成作品,但陳仁和卻仍能在現實考量下,找到發揮空間,創造出兼具形式表現與理性實用的作品。

高雄佛教堂各部立面圖及剖視圖、地籍圖、案內圖。佛寺正面由三塔構成,帶有搶眼東方風格。但從側面望去,方形立體的建築外觀,卻好似西方教堂。

高雄佛教堂各部立面圖及剖視圖、地籍圖、案內圖。佛寺正面由三塔構成,帶有搶眼東方風格。但從側面望去,方形立體的建築外觀,卻好似西方教堂。

陳仁和的成名作是完成於1955年的高雄佛教堂。由三塔構成的正面入口,左右衛塔帶有些許的日式尖塔風格,正中央聳立的高塔則構築出視覺焦點。但若從側面望去,方形立體的教堂本體,迥異於傳統佛寺廟宇殿堂院落的空間形式,反而擁有西方教堂建築的影子。

林一宏指出,這反映出陳仁和的思考脈絡──20世紀的佛教建築應該是什麼模樣?陳仁和以積極入世、走向常民生活的傳教策略,考量現代信眾互動與講經傳道的需求,創造出兼具造型與功能的新式佛教建築。

而高雄佛教堂的內部,陳仁和又利用結構堆疊,創造出有如印度佛教石窟的大殿空間,並以菩提樹、蓮花等具象化物品裝飾。「在材質上,陳仁和用鋼筋混凝土和玻璃創造出現代化的佛教堂;在風格上,又融合日式、西式和印度風格,這種混搭特色,跟過去台灣的佛教建築完全不同。」

強大的結構計算能力

雖然陳仁和風格多變,他強大的結構計算能力,卻始終貫徹在作品上。在他的圖紙上,常可見到寫得密密麻麻的公式和數字、角度,「他的數學非常好,很少有建築師像他一樣這麼精通結構計算和力學,因此他總能用最精省的材料,很直白的用結構做出想表現的東西。」

最精采的示範,就是高雄三信家商波浪大樓,因樓板呈波浪狀而得名。這不僅為陳仁和拿下建築金鼎獎十大建築師的殊榮,大樓也在2018年登錄為高雄市歷史建築。為了讓所有學生都能看清楚黑板與老師,陳仁和將階梯教室的概念實現在大樓每間教室裡,地板些微的間距落差,層次分明,創造出帶有律動感的起伏線條,樓板下方則用密集的T型小梁支撐結構,「這種設計讓營造廠很痛苦,因為所有的小梁、樓板的位置都差一點點。」林一宏笑說。

高雄三信家商波浪大樓 正背側面圖、教室縱橫剖面圖 波浪大樓不僅解決學生上課視野的機能問題,遠遠望去,也好似波浪擺動,呼應南台灣的環境氛圍。

高雄三信家商波浪大樓 正背側面圖、教室縱橫剖面圖 波浪大樓不僅解決學生上課視野的機能問題,遠遠望去,也好似波浪擺動,呼應南台灣的環境氛圍。

高雄三信家商波浪大樓

高雄三信家商波浪大樓

除了波浪大樓,建於1960年的屏東東港天主堂,也能看到陳仁和強大的結構能力。這座台灣和國外跨海合作的教堂,採前低後高的主體結構,屋頂則用兩片三角斜板覆蓋,造型洗鍊。原始設計由德國建築師發想,但只有7張圖紙,很難據以施工,林一宏直言:「如果沒有找到陳仁和搭配,這座教堂幾乎蓋不起來,因為看似簡單背後結構卻很複雜,最後他把7張圖變成七十幾張圖才做出來。」

屏東東港天主教聖堂 一樓平面圖。陳仁和用11支大梁支撐三角斜板屋頂,每根大梁之間再放肋梁輔助,終於完成這簡約的經典設計。

屏東東港天主教聖堂 一樓平面圖。陳仁和用11支大梁支撐三角斜板屋頂,每根大梁之間再放肋梁輔助,終於完成這簡約的經典設計。

突破層層限制的機能設計

一直以來,陳仁和總在層層限制下,不斷突破。先試著想像一下這個場景:在繁忙的交易市場,每天都有數十輛載滿豬隻的貨車不停進出,假設30輛大貨車一字排開,一輛需要4公尺面寬,就需要長達120公尺寬的場地;同時龐大的豬隻數量,也容易造成混亂。

這是他在1977年接下高雄的鳳山市農會肉品市場建造案時所面臨的首要問題。為了有效利用空間,陳仁和改以圓形出發,從圓心向外輻射出29條通道,每格入口邊長就是一輛貨車的寬度,因此同時可容納29輛貨車卸貨。當豬隻卸載時,從入口慢慢朝向位於圓心的拍賣台走去,逐漸收攏的通道,讓豬隻能有秩序的先後上場,買家則坐在拍賣台前方類似劇場的扇形空間出價。確立交易後,再把豬隻從拍賣台的另一側通道趕到屠宰場。

陳仁和用「圓形市場」的概念,一口氣解決了諸多機能問題,不僅消弭過往市場的混亂場景,更大幅提高拍賣的作業效率。這項精采設計,也讓他奪下第2座建築金鼎獎。

「陳仁和總是勇於嘗試各種新的結構,不同於當時主流的建築風格,造就作品的獨特性。」也因此林一宏用「前行無畏」來形容陳仁和的大膽精神,他的思維,體現了台灣近代建築另一條迥異的發展軌跡,值得深入一探。

高雄鳳山市農會肉品市場 模型。圓形建築的大膽創意,不僅解決了市場許多機能問題,也打造出全台首座圓型的毛豬交易市場。

高雄鳳山市農會肉品市場 模型。圓形建築的大膽創意,不僅解決了市場許多機能問題,也打造出全台首座圓型的毛豬交易市場。

展場資訊

前行無畏:陳仁和的建築時代
展  期:即日起~2019/4/21
展覽地點:國立臺灣博物館本館 2樓迴廊展區
*展覽名稱、地點、時間與內容,以官網為主。

國立臺灣博物館
地  址:台北市中正區襄陽路2號(二二八和平公園內)
開放時間:週二至週日9:30~17:00,週一休館(若逢國定假日照常開放)
服務專線:02-2382-2566

台中站|泉焢肉飯(阿泉爌肉飯)

2019-03

美食地圖

文|焦桐.攝影|王士豪

Taichung 台中站
泉焢肉飯(阿泉爌肉飯)

我曾在彰化「阿泉爌肉飯」對面的小旅館住過兩天,清晨披衣外出,驚聞「阿泉」的焢肉在街頭飄香,忽然叫飢腸怒吼。那塊半圓形的豬肉久滷後顯得柔嫩,被煮得晶瑩潔白的米飯襯托,顯現出一種忍不住的激情。一口肉,一口飯,一口蘿蔔乾,很快就吃完了兩人份。

店內除了焢肉飯,另有麵、米粉,以及滷蛋、香腸等小菜,還有骨仔肉湯、魷魚湯、蚵仔湯、脆腸湯,和蝦、肉丸湯,湯品皆用大骨熬煮,未添加人工甘味劑。如今回想,那旅館雖則簡陋,可對面有如此迷人的焢肉飯,這小旅館依然是值得打尖的所在。

彰化到處是焢肉飯,一般多中午才營業,而且似乎愈晚愈熱鬧;我總覺得「阿泉」清晨就供應焢肉飯,頗有社會責任感,值得吾人表揚。

©王士豪

©王士豪

地址:彰化縣彰化市成功路216號  
營業時間:7:00~13:30 
店休:依店家公告