2018/07 No.103

台北站|逢玉冰果室

2018-07

 

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|盧大中

Taipei 台北站
逢玉冰果室

超過一甲子的逢玉冰果室,不僅包藏了許多木柵國中、國立臺灣戲曲學院(木柵校區)、景文高中與政治大學學生們的回憶,也是木柵人生活中不可或缺的老店。一般人吃冰用來消暑,但即使夜深,仍不斷有人來外帶冰品,看來當地人把逢玉的冰當消夜吃,難怪一路營業到晚上11點。

冰果室看起來不過是把各種配料混搭,然而背地裡看不到的是繁複的備料工序,配料要依據各自屬性,經由不同時間熬煮入味,相當花功夫,逢玉就是這樣如實製作。

且不同於坊間常見的二砂糖水,逢玉自開店以來就以白糖水澆在冰上,店家認為白糖水單純,不會干擾其他配料所要呈現的味道,是一家滋味純樸的冰果室。

©盧大中

©盧大中

©盧大中

©盧大中

地址:台北市文山區保儀路78號
營業時間:13:00~23:00
店休:週三

初嘗心頭小鹿亂撞的微妙滋味,還記得你的戀戀冰果室嗎?

2018-07

初嘗心頭小鹿亂撞的微妙滋味,還記得你的戀戀冰果室嗎?

文|陳靜宜

在求學階段,學生們不一定會記得學校裡的福利社,但一定會記得學校附近的冰果室,因為它是放學後、補習前的「中繼站」。

在我看來,這個中繼站在現實與情感中都扮演著重要角色── 具備關鍵的地緣性,鄰近校園但遠離老師的勢力範圍,也是冷熱兼具的複合式餐飲且價格實惠。

我之所以稱之為「戀」「戀」冰果室,第一個戀講的是檯面上的食物,第二個戀講的是檯面下的人,我兩者皆有。我的國小與國中歲月在台南度過,市區的兩所國中── 中山與建興,分別是當時的女校與男校。女校學生們在學校裡說不清楚的彆扭,就到冰果室繼續談。而剛打完球的男校學生們,也好巧不巧聚到同一家店,斗室內頓時充滿鹹鹹汗水味,男孩女孩表面上壁壘分明、桌底下可是信箋傳情,話說自古哪有什麼阻擋得了愛情?我當然也不落人後。

至於桌面上的食物可就更難抵擋了,雞絲麵、木瓜牛奶、紅豆牛奶冰⋯⋯這些食物不見得精緻,尤其鍋燒麵裡的蛋包常被搞砸成浮沫碎花;原本吹彈即破的生蛋黃月見冰,常在端送過程中破相;也少不了可樂加奶精、維大力混甘蔗汁、剉冰加花生醬與王子麵,這些只有學生才懂得的祕方。

這些戀戀往事,是否也勾起你的回憶?我想,人人心中都有一家屬於自己的冰果室。

糖水是剉冰提味的精華,以白糖水澆淋剉冰,味道純樸。©盧大中

糖水是剉冰提味的精華,以白糖水澆淋剉冰,味道純樸。©盧大中

中南部的冰果室與北部大不相同,冷熱兼具的複合式餐飲店中,雞絲麵是招牌熱食。©王士豪

中南部的冰果室與北部大不相同,冷熱兼具的複合式餐飲店中,雞絲麵是招牌熱食。©王士豪

作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年, 相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄, 著有《臺味》、《啊,這味道》。