2018/02 No.98

台北站|點水樓

2018-02

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|許家華

Taipei台北站
點水樓

我們家吃過幾次「點水樓」的年菜,印象深刻;它的存在,堪稱台灣人的驕傲。每次須宴請重要的客人,首先閃過腦海裡的就是這裡;尤其宴請洋人,常油然升起一種文化上的優越感。此店主打江南料理、點心,菜系遼闊又精緻,兼具深度和廣度,包含了杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名餚。

他們很重視細節,從小菜開始即令人驚豔。絕大部分中餐館的小菜多無足掛齒,點水樓的每一道小菜都是厲害的廚師以獅子搏象的態度精製,無一不美。

這裡的佳餚出奇地多,滋味穩定,諸如西湖醋魚、江南炒蝦蟹、醬爆蟹、醃篤鮮、紅糟香辣酥魚、龍井蝦仁、罐煨魚唇、老鴨煲、八寶肥鴨……面對這麼多美味,點菜時僅須注意濃淡相宜的節奏感。除了大菜,點心類、甜品亦可圈可點,我們最常點食的是檸檬蘆薈、冰淇淋佐白果芋泥,都令人吮指回味。

©許家華

©許家華

地址:台北市松山區南京東路四段61號 
營業時間:11:00~14:30;17:30~22:00  
店休:依店家公告


以針線繡出的美麗與自豪,一探排灣族服飾之美

2018-02

針線繡出的美麗與自豪,一探排灣族服飾之美

文|謝繕聯・圖片提供|曾顯皓

早期綴珠取得不易,只有貴族階級以上才能使用,綴珠因此與華麗畫上等號,繡滿綴珠的盛裝仍是排灣族現今的主流。

早期綴珠取得不易,只有貴族階級以上才能使用,綴珠因此與華麗畫上等號,繡滿綴珠的盛裝仍是排灣族現今的主流。

黑色「人型紋」以「貼布繡」織成,先以布塊剪出圖騰,再以繡線將圖騰縫在底布上。

黑色「人型紋」以「貼布繡」織成,先以布塊剪出圖騰,再以繡線將圖騰縫在底布上。

台灣各原住民族群中,排灣族以服裝華麗出名。從一套排灣族傳統禮服的顏色、圖騰、織法拆解,一層一層都是線索,表現的不僅是精美工藝和家族地位,還訴說著製作者對衣物主人的祝福、期待與驕傲。

排灣族以北大武山為其發源地,大多排灣族部落位於屏東境內,依居住地區又可略分北排、中排、南排三大群,在生活文化上也略有差異。在傳統禮服上,以黑色或深藍色為底,搭配黃、橘、綠色圖騰刺繡,綴珠或暖色系布塊等,但從服飾衣著呈現的主要色系即可辨別族人來自何處,北排以黃色為主,中排漸變成黃橘色,南排則多了紅色,愈往南愈紅。

排灣族嚴明的階級制度,充分表現在禮服上的刺繡圖騰與配件,若禮服上以「人型紋」、「蛇紋」和「太陽紋」等表示崇敬祖先為主的圖騰,該族人必定是貴族;若出現「鞦韆紋」或「羽毛紋」,表示權勢或威嚴的圖騰,就是頭目的禮服。而禮服所使用的材質、織法和裝飾品,如珠貝、毛皮、羽毛、獸牙、綴珠等,更表彰其家族經濟能力和社會地位。

一套排灣族傳統禮服作工相當繁複,耗時又費力,因此許多技法曾面臨傳承斷層。但近年來,不少年輕服裝設計師回到原鄉。有人將傳統圖騰轉化為幾何印花,運用跨媒材塑造前衛時尚;也有人收集部落長輩親友家中壓箱的盛裝,研究、揣摩當中古老技法,再結合現代材質設計打造當代的「排灣傳統服飾」。「排灣族其實一直對自己的文化引以為豪!」本身即為訂製服裝設計師的阮志軍如此說,而如此的認同即透過族人一針一線傳達出來。下次來到屏東,不妨往山裡去,深入探訪認識這一群愛美麗的民族。

珍貴化石、標本齊聚!發現博物學家眼中的台灣

2018-02

珍貴化石、標本齊聚!發現博物學家眼中的台灣

©國立臺灣博物館

©國立臺灣博物館

©國立臺灣博物館

©國立臺灣博物館

首任館長川上瀧彌主導調查的台灣高山植物、台灣礦物研究先驅岡本要八郎發現的「北投石」、歷史博物學者尾崎秀真所蒐集的原住民籐編器與珠衣、1970年代台灣化石大發現出土的「早坂犀」、2014年正式宣告絕跡的台灣雲豹標本等,多達367件動植物標本、礦物石及原住民重要文物,一一完整呈現,讓民眾更了解身處的這塊土地。

活動時間:即日起,週二~日 9:30~17:00
活動地點:國立臺灣博物館本館3樓(台北市中正區襄陽路2號)