2016/08 No.80

走訪北港朝天宮,探訪「一府、二笨、三鹿港」的舊時繁華

2016-08

Beigang

走訪北港朝天宮,探訪「一府、二笨、三鹿港」的舊時繁華

昔日有「笨港」之稱的北港,曾經是台灣繁盛一時的大城市。隨著當地耆老走逛信仰中心──朝天宮,穿梭在舊時的八大古街裡,讓這座老城市的美,重新復活。

文|李佳芳・ 攝影|黃基峰

認識雲林北港

雲林縣北港鎮舊時屬於「笨港」的一部分,笨港位在笨港溪(今北港溪)出海口,範圍約是今日的雲林縣北港鎮以及嘉義縣新港鄉南港村,而北港因位在港口北岸,因此而得名。北港是漢人開墾極早的區域,明朝便有鄭芝龍率眾登陸,引3千移民入墾的記載。北港也是清領時期台灣重要的港口之一,但因為河道淤積,港埠地位漸漸被鹿港取代。

超級導遊 Profile

紀雅博
文史工作者
土生土長的北港人,年輕時從事教職工作,退休後不遺餘力地投入地方文史工作,現任朝天宮資深古蹟解說員,亦負責協助廟方培訓解說志工。

站在河堤迎著北港溪的風景,深入河道的復興鐵橋,曾經是台糖重要的運蔗鐵橋,如今小火車不再行駛,鐵橋在重修下變成了北港新景點「天空之橋」,與數年前嶄新建設的「女兒橋」遙相對望;一座是混合清水模的解構主義,一座是龍骨式的巨大鋼構,它們看望著對岸的南港,以及再延伸過去的新港,這個渡口即為台灣盛極一時的「笨港」。

商賈雲集的笨港街

與在地耕耘多年的文史工作者紀雅博相約在北港鎮的信仰中心朝天宮,站在宮廟華麗的三川殿往外看去,正對的中山路是北港最熱鬧的區域,這條舊名為「宮口街」的中山路,至少已有3百年歷史。根據《諸羅縣志》記載,清康熙55年間的宮口街具有「笨港街,商賈輳集,台屬近海市鎮,此為最大」如此描述,在鹿港未興之時,台灣曾有「一府、二笨、三鹿港」之說。

指著宮口街,紀雅博說早期老街很窄,到了日治時期才將道路拓成大馬路,在左右樓店的招牌背後,當時流行的折衷主義建築窗戶與山牆雕刻仍然清晰可見。他說:「舊時的笨港,繁華僅次臺南府城!」昭和年間,北港即有自來水系統,在河堤邊俗稱「水道頭」的自來水廠,仍然可見古老的十角水塔。

小鎮過去曾有4家戲院(北港、大復、振興、國賓),如今振興戲院成了餅鋪,穿越古樸門面通達內部,眼前的挑高木造結構不難看出當年是何等豪華氣派。

振興戲院被餅鋪買下後,部分空間被改造為私人藝廊。

振興戲院被餅鋪買下後,部分空間被改造為私人藝廊。

看見信仰裡的藝術

來到北港信仰中心朝天宮,這座歷史悠久的宮廟經過多次翻修,內部集合了台灣多位頂尖匠師的彩繪,屋簷則有台灣著名的交趾陶與剪黏工藝。進入三川殿,罕見華美的梁柱上,可見一公一母的金螃蟹左右對應(蟹身有甲冑樣的硬殼,象徵高中科甲之意,古時多用來象徵考取功名,期以榮歸鄉里光宗耀祖),細微的雕中藏著「三元」、「及第」等字樣。抬頭細看,左右龍虎門則有極為特殊的長枝八角形藻井,凌虛殿木雕窗上有以螭虎團字構成「功參造化」、「德配乾坤」等8字,文昌殿前則有雕工細膩、靈動有神的雕龍御路……每個細節都彰顯出朝天宮「無處不雕、無處不繪、無處不書……」的設計精神。

自古至今,朝天宮一直是北港人信仰與經濟的重心。

自古至今,朝天宮一直是北港人信仰與經濟的重心。

屋簷下人像石雕是濃眉大眼身著異服的外國人,這是台灣廟宇常見「憨番扛廟角」的設計。

屋簷下人像石雕是濃眉大眼身著異服的外國人,這是台灣廟宇常見「憨番扛廟角」的設計。

有別常見的圓形設計,朝天宮的藻井是特殊的長枝八角形。

有別常見的圓形設計,朝天宮的藻井是特殊的長枝八角形。

走逛八街穿梭古今

古笨港的繁盛興衰與清末台灣開港息息相關,昔日港埠有商船往來廈門、泉州等地,在笨港北岸的北港形成熱鬧商街,東西南北的主要八條街道,有郊行(如同今日的貿易商)與商號林立,往來販售樟腦、雜糧、雜貨等。

壓船的酒甕及紅磚砌築而成的甕牆,本是商行「謙源號」的圍牆。

壓船的酒甕及紅磚砌築而成的甕牆,本是商行「謙源號」的圍牆。

在八街當中,除了宮口街被拓寬成中山路、橫街與打鐵街改為民主路之外,北港老巷弄大致還保留著最初的路徑,只不過是鋪上水泥或柏油路面,算是台灣老城市少數保留原貌者。

跟著紀雅博踩街,中山路上極為氣派「諸元內科醫院」,曾經是台灣知名的肝膽權威醫院之一,老建築的頂樓隱藏著北港的「祕密花園」;轉個幾步路到安和街,有大商行「謙源號」宅第遺留下的甕牆,以及老厝新修的北港工藝坊,內部會不定期舉辦在地藝術家個展與手作體驗,是旅人停歇深度體驗的好所在。

 註:北港八街指的是宮口街(中山路)、暗街(安和街)、蜊仔街(仁和路)、橫街與打鐵街(合併為民主路)、東勢街、彌陀街、中秋路。

諸元內科醫院的屋頂,有座祕密的馬賽克花園。

諸元內科醫院的屋頂,有座祕密的馬賽克花園。

風味美食

有故事的在地味

追小吃之所以迷人,是往往不知不覺中也吃進了那背後的故事,北港的歷史悠久,是早年台灣五穀雜糧的交易集散地,加上有朝天宮孕育出的信仰文化,使得在地醞釀出特殊的飲食風貌,假魚肚、麵線糊、煎盤粿等,都是他處罕見。

帶路人 Profile


葉成豐
本來學習修復宮廟,後因繼承母親的小吃攤而返鄉,並以「憨工」自勵,利用盈餘投入在地文史保留與推廣工作。

麵線糊 點圖看介紹...

麵線糊

麵線糊 宛如白粥的老派早餐

信眾供奉長壽麵祈求平安的傳統,使得北港發展出麵線糊這項小吃。北港麵線糊是用豬腳麵線的白麵線,熬煮後成粥狀,吃得時候加入生蛋黃液,配上古早味小菜滷蛋白,是老一輩人的早餐聖品。

 

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煎盤粿 點圖看介紹...

煎盤粿

煎盤粿 淋上米漿甜潤潤

純米製、貌似蘿蔔糕的煎盤粿,是北港特有的早餐文化之一。煎得「赤赤」(閩南語酥脆)的煎盤粿,靈魂醬料除了滷汁外,還要加上稠稠的米漿,吃法反映了稻鄉的飲食特色。

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假魚肚 點圖看介紹...

假魚肚

假魚肚 艱苦人的美味想像

北港老話「有錢呷鮸(ㄇㄧㄢˇ)、沒錢免呷」,意指早期魚肚價格昂貴,一般人消費不起,於是出現以爆皮(油炸豬皮)為材料做成的羹湯,是北港餐桌上常見的家鄉味。

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 北港2天1夜行程建議

第1日
搭乘高鐵到雲林站或嘉義站
租車前往北港鎮
↓ 參拜朝天宮,欣賞廟宇藝術之美
↓ 感受老街風情,拜訪紙燈籠工藝師
↓ 中午可品嘗在地小吃假魚肚
散步巷弄,拜訪北港工藝坊參加DIY體驗
◆入住周邊旅店

第2日
品嘗在地特色早餐煎盤粿或麵線糊
參觀諸元內科醫院屋頂花園
↓ 順行前往北港老水塔
↓ 沿著河堤到女兒橋與天空之橋追憶古笨港
↓ 回到老街採買伴手禮
快樂賦歸 

北港伴手禮

身處在農業大縣,北港擁有豐富的農產與農產加工品,也有不少當地藝術家利用土生土長的自然素材,創作出許多有意思的日用品,讓人看見農創的魅力。
(請點圖看介紹)

大餅

大餅

北港鎮上聚集許多老字號的餅家,代代相傳的餅藝,尤其是古早味大肉餅,是台灣傳統喜餅的象徵。

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蒜頭

蒜頭

北港是雲林重要的農產集散地,不少店鋪都可發現販售本地產的蒜頭,以及製作油蔥酥不可少的紅蔥。

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新港飴

新港飴

用花生、麵粉、麥芽糖、白糖製作而成,在日治時期又稱做「進香糖」(しんこう飴,音同新港飴),其歷史可追溯至清代。

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香火袋

香火袋

由北港在地人所設計的文創香火袋,以朝天宮為靈感,將神明身上所穿的小神衣化做Q版設計,隨身佩帶也有吉祥之意。

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古法榨油

古法榨油

北港許多傳統老油行仍保有使用古老榨油機重磅壓榨花生油、芝麻油、苦茶油等作法,榨出來的油晶瑩香純。

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傳藝文創

傳藝文創

以極薄木片製成餅盒、傳統絲瓜絡發揮創意作成涼扇,北港藝師將傳統技藝結合生活,讓舊時代的農用品也散發出新生命。

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在地職人 生活點滴

楊啟東畫筆下的葫蘆墩,細數豐原廟街、餅街、漆藝故事

2016-08

楊啟東畫筆下的葫蘆墩,細數豐原廟街、餅街、漆藝故事

享譽台灣早期藝壇的畫家楊啟東,出身豐原,在其充滿生命力的畫筆下,《夜市街景》五光十射的招牌、《豐原橫街仔》的商街,以《廟口》為舞台展開的庶民生活場景躍然紙上,且讓畫作帶領記憶,回首百年時光。

文|拔林.攝影|王士豪

楊啟東(1906年~2003年)小檔案

台中豐原人,早期受到恩師石川欽一郎的水彩畫影響,後期創作則以不透明水彩畫及油畫為主,曾多次入選台展、府展、省展,並以作品《廟內》入選日展,以及《陶窯》榮獲法國藝術家沙龍銅牌獎。

舊名「葫蘆墩」的豐原,曾是台灣3大木材集散地之一,因為清光緒12年設置葫蘆墩巡檢司後開始繁榮,在日治時期發展達到頂峰。受惠於天然資源,這裡的木藝、漆藝、餅藝、製麻等產業群聚而生,豐原成為早年台灣工商城市的代表,也曾孕育許多燦爛一時的美與藝。擁有「餅街」稱號的中正路、曾經紅遍日本的漆器工藝「蓬萊塗」,以及仍然熱鬧的「廟東夜市」,走過百年的豐原,沉澱了許多精采。

廟街巡禮  慈濟宮與廟東夜市

中正路上歷史悠久的慈濟宮,是楊啟東畫作常出現的題材。楊啟東認為廟宇是最能代表台灣特色的風景,意義不僅只是信仰,更隱含著人們追求幸福生活的信念,也呼應了楊啟東畢生提倡「人生、藝術、宗教合一」的美術教育理念。

慈濟宮主祀媽祖,周邊老巷弄不少是早年集市形成,廟後方的復興路是最早的鬧區。而在廟旁小巷弄裡,是熱鬧的「廟東夜市」所在,窄巷裡聚集許多攤商,販售的都是豐原人自小吃到大的好滋味,像金樹鳳梨冰、清水排骨麵等,或是巷口賣番仔豆、菱角酥的攤販,都是在地人力薦必嘗的老字號。

地址:台中市豐原區中正路179號 

《廟口》 1993  油畫  52.7×64.8cm  國立臺灣美術館典藏。

《廟口》 1993 油畫 52.7×64.8cm 國立臺灣美術館典藏。

 咀嚼餅藝  中正路糕餅一條街

由於廟宇頻繁的慶典活動,形成傳統糕餅店依廟而生的特殊景象,譬如台南水仙宮或豐原慈濟宮,周邊聚集著一家又一家的糕餅店,形成了「餅店窩」。

豐原為葫蘆墩圳源頭,水質極佳,地產米糧自古聞名,清代年間即有餅業發展,在日治時期達到鼎盛,中正路上林立的雪花齋、義華、寶泉、寶才、聯翔等商號都是知名老店,使得中正路又有「糕餅一條街」的美名。豐原對台灣糕餅文化影響甚深,除了有廣受人們喜愛的綠豆椪與鹹蛋糕等點心,在此也能發現融合日本傳統菓子的紅燒餅,食的文化相當值得咀嚼玩味。

位置:台中市豐原區中正路

自日治時代即有的白豆沙餅,餅上那一圈金黃烙痕,是世代相傳的鮮明特徵。

自日治時代即有的白豆沙餅,餅上那一圈金黃烙痕,是世代相傳的鮮明特徵。

老字號保存早年製餅工具,不少歲數都大於你我。

老字號保存早年製餅工具,不少歲數都大於你我。

台灣漆器之美  蓬萊塗

日治時期,日本人在台灣積極發展林業,中台灣因有八仙山事業區(後改制為八仙山林場,今八仙山國家森林遊樂區),從山上運下的資源大多在豐原與東勢集散,當地木業經濟也應運而生。在經濟起飛之際,日本人同時積極拓展觀光事業,於是邀請漆藝師山中公來豐原開辦「山中工藝美術漆器製作所」,投入在地觀光紀念品開發。

山中公先生以故鄉香川縣的讚岐漆器為基礎,結合色彩明亮豐富的「八雲塗」塗裝技法,開發出富有台灣風味的漆器藝品「蓬萊塗」,成為日本人來台旅遊必買的伴手禮。蓬萊塗的特色除了是使用木胎立體雕刻,所雕刻的主題通常具有濃濃台灣味,像是原住民生活場景及台灣的名產名勝與花卉水果,如搗小米、日月潭、台灣蝴蝶、香蕉、山豬等,都是蓬萊塗描繪的對象。

台灣光復後,蓬萊塗曾經一度失傳,所幸在豐原漆藝館推行下重新復甦,除有承襲傳統的老藝師陳清輝,亦有畫家出身的崔克英,在當代生活中尋求靈感,展現出蓬萊塗的新精采。

地址:台中市豐原區水源路1之1號

為了廣傳技法,豐原漆藝館不定期邀請藝術家授課,一般大眾亦可報名習藝。

為了廣傳技法,豐原漆藝館不定期邀請藝術家授課,一般大眾亦可報名習藝。

蓬萊塗(右)以粗獷的雕刻與鮮豔配色著稱,風格有別於蒔繪(左)。備註:蒔繪是指在漆面上灑上金、銀粉的技法,風格較為細緻華麗。

蓬萊塗(右)以粗獷的雕刻與鮮豔配色著稱,風格有別於蒔繪(左)。備註:蒔繪是指在漆面上灑上金、銀粉的技法,風格較為細緻華麗。

風味美食


生津止渴  鳳梨杏仁露

廟東夜市的金樹鳳梨冰是在地人不吃會思念的古早味,古法釀鳳梨的甜蜜微酸,加上碎冰與杏仁露組成一味冰品,夏日吃最是沁涼消暑。

地址:台中市豐原區中正路167巷2-13號

街頭好滋味  蒜肉飯 

豐原不少老食攤供應的蒜肉飯,乍看只是加了筍乾的滷肉飯,外觀並無蒜的蹤影,嘗來卻有蒜頭淡淡的甜香,十分誘發胃口。

地址:台中市豐原區中正路167巷口

馬照琪:希望讓孩子感到溫暖,進而樂觀面對治療

2016-08

以歡笑撫慰病童心靈

馬照琪:希望讓孩子感到溫暖,進而樂觀面對治療

他們不是醫生,但固定出現在台灣幾所醫學中心的兒童病房,戴起紅鼻子,以詼諧逗趣的表情、誇張的肢體,為每個與病魔對抗的孩子,帶來獨一無二的歡樂與希望。他們被孩子暱稱為「紅鼻子醫生」,背後的主力推手,是沙丁龐客劇團的團長馬照琪。

文|錢麗安・攝影|陳書海

每個星期總有兩天,臺大兒童醫院病房裡會輪流傳出陣陣清脆、稚嫩的笑聲,循著聲音推門而入,只見兩個衣飾鮮豔、面著彩妝、鼻子上有顆紅鼻子的小丑,正以誇張的動作和表情,為病床上的孩子唱一首歌、表演一段默劇,或即興來段舞蹈,而孩子們個個睜大雙眼,看得目不轉睛,甚至意猶未盡的跟著小丑們一一拜訪不同的病房,有些還客串起小丑的小幫手。

 

讓病童開心的心靈療癒者

這個被暱稱為紅鼻子醫生的小丑醫生(Clown Doctors),起源於1986年紐約「大蘋果馬戲團」(Big Apple Circus)創辦人Michael Christensen的構想,把專業的小丑表演帶入兒童醫療體系,透過活潑逗趣的肢體表演,為面對病魔的孩子帶來歡樂和希望,同時也舒緩陪同的家屬情緒,協助醫護人員更順利的執行各項醫療。

「我們是從2015年開始在臺大兒童醫院定期表演。」馬照琪說,這也是台灣首度將小丑表演引進醫療環境。從高中開始接觸劇場的馬照琪,因為偏好肢體表演形式,十幾年前遠赴法國以教授默劇、小丑、面具、即興等知名的賈克樂寇(Jacques Lecoq)國際戲劇學校,學習不同的表演形式,無意間卻開啟了另一扇表演之門。

在校時,她發現許多從事小丑專職表演的學長姊其實還有一個身分「小丑醫生」,當下就深受吸引,「如此一來,不僅可以從事表演工作,還可以把表演帶到不同的空間,因為這個空間的觀眾可能比較少有機會接觸戲劇或小丑表演。既能做自己喜歡的事,又可以把歡笑帶給別人,讓大家都開心。」是馬照琪投入小丑醫生的初心。

因此,畢業回台後,在忙於創立劇團、編導演之餘,她開始四處打聽有沒有推動小丑醫生的組織或機構,發現台灣不乏志工媽媽或慈善團體,到醫院從事表演慰問關懷,但多屬不定期。這讓她決心回到已經執行小丑醫生25年的法國受訓,學習全套課程再引入台灣。


法國微笑醫生 小丑醫生培育搖籃

法國的「微笑醫生協會」(Le Rire Médecin)是歐洲最大的從事小丑醫生訓練的專業機構,為期6個月的密集訓練課程分為3部分,一是增進在醫院表演時會用到的各項藝術技能;二是修習相關醫學知識,如兒童心理學、基礎醫學、病痛學、兒童癌症、安寧病房、面對死亡、悲傷處理等課程;第三則是關鍵的「實習課程」。

由於小丑醫生採小組方式進行,實習時會由兩位資深小丑醫生帶領一位實習生,進行每次的表演、記錄與討論,最後通過評鑑後才成為領有執照的小丑醫生。此後,小丑醫生還會透過固定的聚會,分享、討論執行過程中遇到的各種問題,彼此分享、分擔情緒。

「在法國,小丑醫生是有報酬的常態演出。」馬照琪解釋說,因為有收入,可以成為演出者長期穩定的工作,而固定在一家醫院、固定時間的出現,不僅會讓病童有所期待,也能與病童、家屬及醫護人員保持更好的互動關係,促進醫病關係的和諧。此外,微笑醫生協會也會透過定期的審核評鑑制度,篩選出不適任的小丑醫生以確保品質。特別的是,微笑醫生協會的經費並非由政府出資,而是由協會獨力向大眾與企業募款,目前法國大約有一百多位專業的小丑醫生,合作醫院遍布法國各地。

小丑醫生不僅為對抗病魔的孩子帶來心靈撫慰,也能舒緩家屬與醫療人員的情緒。©沙丁龐客劇團

小丑醫生不僅為對抗病魔的孩子帶來心靈撫慰,也能舒緩家屬與醫療人員的情緒。

用歡笑面對病魔
以表演傳遞正面能量

除了表演空間(病房)、觀眾的差異性(從病童到家長、親友、醫護人員),馬照琪說,一位專業的小丑醫生必須能即時根據孩子當下的身心狀況、個性等做演出的調整,例如,剛入院充滿不安恐懼、剛完成手術體能處於虛弱狀態,或是個性內向害羞的孩子等,才能有效的移轉孩子的恐懼,讓孩子感到溫暖,進而正向樂觀的面對治療。馬照琪提起有一回在法國醫院實習時,遇到一位大約兩三歲、極為害羞的孩子,從一開始躲在爸爸身後,怯生生探出頭,到最後主動與小丑玩得樂不可支,一旁看似新移民、操著不甚流利法語的年輕爸爸,也從滿面愁容到展露笑顏。

從2014年學成回台推動至今,目前包括臺大兒童醫院、臺中榮民總醫院與中國醫學大學兒童病房,都有小丑醫生進駐,固定表演的小丑醫生也慢慢增加到6人,「我真心希望未來每所醫院都有固定的小丑醫生,可以陪伴生病中的孩子,為他們帶來歡笑。」

為此,馬照琪參考法國經驗,著手籌設「關懷小丑協會」,希望能透過募款,成立推動小丑醫生的專職機構,培訓屬於台灣的小丑醫生,讓每個生病的孩子、家屬與醫護人員,都能得到心靈的撫慰與情緒的釋放,同時也提供表演者更多元的發展機會。「目前歐洲、美國、加拿大、紐澳、甚至南非都有專職機構在推動小丑醫生,但華人組織還沒有,我希望可以從我們開始。」

透過一次次的演練,小丑醫生建立扎實的表演功夫與隨機應變能力,才能做出最恰當的表演。

透過一次次的演練,小丑醫生建立扎實的表演功夫與隨機應變能力,才能做出最恰當的表演。

馬照琪

高中開始接觸戲劇,法國求學期間開始接觸小丑醫生表演專業,回國後於醫院推動小丑醫生計畫,同時也成立劇團,致力編創0~99歲的人都適合觀賞的戲劇演出。

左營站|高雄廖家黑輪

2016-08

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治

Zuoying 左營站
高雄廖家黑輪

高雄三民街的這家黑輪,若在基隆廟口,則被稱作「天婦羅」,皆是圓圓扁扁的魚漿片。

而廖家黑輪,是烤的。這十分有特色,乃一片片黑輪的凹凸面很不均勻,接觸炭火時,凸出的部分會較焦黃,而凹的部分照樣受到熱能之薰,如此味道最豐富。特別是他的刷醬,花椒的麻辣味亦透出,教人一口一口停不下來。

黑輪片用竹籤一片片串起,在鐵網上烤,排隊的人嗅著飄來的香氣,這種等待,這種街頭的享樂,真是高雄之趣也。

©潘自強

©潘自強

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:高雄市三民區三民街191號旁攤位
時間:10:30~22:00
休假:依店家公告


台中站|董媽涼麵

2016-08

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治

Taichung台中站
台中董媽涼麵

涼麵在台灣,是一樁很奇妙的傳承。不論是本省人或外省人,都喜歡這款味道。而涼麵的調味,亦有一種經典與否之嚴格要求。單單說一點,很少人在家裡自己調出一碗有醬、有小黃瓜絲的涼麵。為什麼?乃涼麵調味之豐富與微妙,自己家中不易完成也。尤其是那一套「粗獷」的擱料法(加水、加糖、加蒜之比例),更不是家中做得到的。

董媽的涼麵,調味極正宗,麵條之油Q感也不致過頭。在台中,有饕客原本愛在家中吃泡麵而懶於出門者,受朋友一慫恿,謂:「別吃泡麵吧,出來到董媽吃涼麵吧!」二話不說,起身出門。可見涼麵的魅力啊。

©王士豪

©王士豪

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:台中市北區篤行路408號
時間:8:00~14:30;16:30~20:00
休假:週日

南港站|基隆Eddie Café Et Tiramisu

2016-08

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治 .攝影|許家華

Nangang 南港站
基隆Eddie's Café Et Tiramisu

高鐵南港站開通後,往基隆更方便了。

基隆近年受許多饕客注意,尤其是開了許多家的達人級的咖啡館。他們說,不論是遊過九份、金瓜石回到基隆,或是在和平島吃過海鮮,都一定要在城裡喝一杯「屬於雨港」的咖啡。

開在華四街的Eddie's Café,是基隆最早發展手工咖啡與特色糕點的先鋒店家。提拉米蘇幾乎是它的招牌甜品了。我每次皆先點一杯冷泡咖啡,不久再點一杯熱的單品咖啡,接著就是選甜點了。除了提拉米蘇是熱門之物,其他蛋糕(往往每天有新品)亦常有驚喜。

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:隆市仁愛區華四街25號
時間:週四~週日13:00~19:00  週五、週六13:00~21:00
休假:週三


南港站|基隆富淵熱炒

2016-08

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治

Nangang 南港站
基隆富淵熱炒

太多懂得玩基隆的行家,會說一句話:「在基隆吃,要懂得在廟口夜市以外的地方找。」我也完全同意。另外,在基隆,不能全是吃海鮮。於是找小館,變成是高妙的藝術。

今天講的這家「富淵」,不但是在地人才懂的吃店,更因為他菜色的四時家常,與烹調之熟練,造就了這店之美味風格。尤其是它的炒飯,最有高手卻家常廚子的神采,炒出來看似隨和平易,嘗起來真是口齒生香。

基隆是一個很賴步行的城市,又是偶爾要在小雨中穿街走巷的地方,於是一頓簡單的便飯加上一杯香醇的咖啡(對面便是Eddie's Café),是雨港最美的歇腳。

©許家華

©許家華

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:基隆市仁愛區光二路34號
時間:11:30~20:00
休假:依店家公告

那些年一起追過的五分車!虎尾糖廠見證台灣製糖史

2016-08

那些年一起追過的五分車!虎尾糖廠見證台灣製糖史

文|劉心月

每到製糖季,滿載甘蔗的小火車緩緩駛過油菜花田的情境,是熱門攝影主題之一。@詹志偉

每到製糖季,滿載甘蔗的小火車緩緩駛過油菜花田的情境,是熱門攝影主題之一。@詹志偉

大約1930年代間發行的明信片,其前景為當時稱作「五間厝驛」的木造日式車站,背景則為虎尾製糖所。當糖鐵運輸逐漸發達之後,甚至開始提供載客轉運服務,車站遂成為虎尾居民早年最重要的交通據點之一。這棟歷史建築目前是虎尾遊客中心。

大約1930年代間發行的明信片,其前景為當時稱作「五間厝驛」的木造日式車站,背景則為虎尾製糖所。當糖鐵運輸逐漸發達之後,甚至開始提供載客轉運服務,車站遂成為虎尾居民早年最重要的交通據點之一。這棟歷史建築目前是虎尾遊客中心。


虎尾,位於嘉南平原西北側的濁水溪沖積扇上,早自荷治時期,就開始種植可製糖的高經濟作物──甘蔗;日治時期,在臺灣總督府許可下,大日本製糖株式會社於1906年在此設立了「虎尾製糖所」。

虎尾製糖所全盛時期,其產糖量為全台之冠,不但使虎尾享有「糖都」美譽,它附設的酒精工廠更號稱「東洋第一」。也因此在二戰期間,被盟軍列為攻擊重點目標之一,而遭受猛烈轟炸,幾乎夷為平地。二戰後由台灣糖業公司接管後,廠區重新修建並恢復製糖,營運至今。目前是全台僅存2座仍用甘蔗榨汁製糖的台糖糖廠之一(另一座為台南善化糖廠)。

虎尾鎮,可說是一個因應製糖而生的城鎮,主要的建築及設施,都和製糖、運糖有關。虎尾製糖所建成後,日人除了引進新式的大型製糖機具,為方便糖業運輸,也建立了交通脈絡,於是五分車(台糖專用小火車)隨著糖業鐵路逐漸融入了農村景觀。

每年大約11月底到隔年3月是甘蔗盛產期,也是製糖季,此時來到虎尾鎮就有機會看到五分車滿載甘蔗,緩緩駛過街道、鄉村小路,而這幅特殊景象,如今已是全國僅存,因此吸引不少鐵道迷前來追逐運蔗小火車慢行鄉野間的畫面。

百年糖廠成就了虎尾百年造鎮的歲月,如今留存下來的文化資產,將繼續陪伴人們緬懷那空氣中的甘甜香氣,與追逐五分車運載的幸福時光。