台北市

台北市:Taipei

台北站|小張龜山島海鮮

2019-10

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|王瑞琳

Taipei 台北站
小張龜山島海鮮

綁船直送的鮮美漁獲

華燈初上,遼寧夜市還未湧現人潮,小張龜山島海鮮門口水台上擠滿了剛卸下的新鮮魚貨,以及接不完的電話:「今天沒位子了,要提早三天訂啦!」老闆小張這樣說。

對海產店來說,貨源是致勝關鍵之一,小張有「綁船」(與漁船直接買賣,不透過盤商取貨)的直送貨源,而有穩定品質。不僅如此,小張擅長依季節不同變化適合的料理方式,在水台前決定好食材後,就放心交給店家處理。

別錯過的招牌是角蝦、甜蝦、胭脂蝦拼盤兩吃──先品嘗生蝦的鮮甜滑嫩,再把蝦頭插回冰盆中保鮮,讓店家收回煮湯。剝完蝦殼,手上還殘留著蝦膏狂野撩人的氣味,吃完了卻仍意猶未盡;所幸不久後就搖身一變成為華麗的蝦頭味噌湯,愈煮蝦味愈濃、湯頭愈甜,直喝到湯鍋見底,打了個飽嗝才心滿意足。

©王瑞琳

©王瑞琳

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地址:台北市遼寧街73號 (遼寧夜市內)
營業時間:17:00~凌晨1:00 
店休:週日


*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

南港站|珍如意海鮮大哥店

2019-10

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|盧大中

Nangang 南港站
珍如意海鮮大哥店

美味萬里蟹  搭無敵海景

北海岸萬里的龜吼漁港一帶有十多家海產店林立,還不包括漁夫市集內的魚販,是一個適合賞海景、吃海鮮的地方,而珍如意大哥店在2、3樓,就是少數能結合兩者的海鮮餐廳,無敵海景一覽無遺。

而到了萬里當然不能少了這一道,現在到11月底都是萬里蟹的季節,別錯過綁綠繩的三點蟹、花蟹與石蟳。我已經先行替各位試過味道了,花蟹依舊清甜、三點蟹肉質同樣細緻,鮮度保持得好,沒有雜味。我還愛海草炒蛋的爽口彈牙,是自當地沿岸入海摘採而來,吃得到海的味道。

還有此區不興吃炒麵炒飯,附近一帶海產店的「標配」是台式花壽司,各家口味稍異,既然來了,不妨入境隨俗一下吧。

©盧大中

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地址:新北市萬里區漁澳路2號2樓
營業時間:11:00~20:00
店休:依店家公告

*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

循著咖啡香,追尋時光的味道

2019-07

美食地圖

循著咖啡香,追尋時光的味道

文|陳靜宜

身邊的朋友總嫌我話不多,其實話頭在我嘴邊已經走了3遍,想想不妥便吞回去,等到找到適切的說法時,別人話題已經從羅東到羅馬了,於是我又追著羅馬跑。

對我來說,這個世界的流速太快,以至於我必須要加緊腳步才能跟上,然而我的內在深處並無追趕的意願,於是經常處於嚴重矛盾的情結裡,解套方法是找到喘息的空間以便重新出發,作為一種自以為是的神祕生存之道。

說穿了便是咖啡館啊,好像只有咖啡館才辦得到,對時間慈悲地挽留,不會被人的來來去去所擺布。

是那氣定神閒的咖啡師,緩慢注水的手沖姿態,彷彿世間只定格在這杯咖啡。是古董級的咖啡器材,拉著我的小手走到那個光從磨粉就感到幸福的時光裡。我還能倒帶到紙本裡,紙張、鉛字、印刷、手翻過頁面的沙沙聲,這幾乎只有咖啡館才容許的自在與任性。

還有憑著一只唱針,就能產生讓人隨著黑膠的溝紋團團轉的魔法。又或者是那小心翼翼保住一磚一瓦的老宅咖啡館,大口吸進肺裡的是時光的氣味,它恨不得人們愛上古老,因為我們同樣明白,慢有多美好。

©王瑞琳

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作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年, 相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄, 著有《臺味》、《啊,這味道》。


台北站|THT唱片

2019-07

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|王瑞琳

©王瑞琳

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Taipei 台北站
THT唱片

刻刻慵懶黑膠時光

記憶就躲在黑膠唱片的溝槽裡,隨著旋轉讓唱針把它們刮出來,跑出好多意想不到的東西。

科技發達,想聽什麼音樂隨時都能播放,不過有時還是要像播放黑膠唱片這樣的程序,我才會感到踏踏實實地在聽音樂。一如數位資訊如此龐雜,我還是依戀紙本閱讀,彷彿如此慎重才像真正活過。

THT裡什麼都跟音樂有關,連咖啡豆都是業餘鼓手烘的。而THT老闆過去曾是DJ與貝斯手,他會依照當天來客的類型,挑選適合的音樂。我喜歡在傍晚天色將暗未暗時,坐在THT的小閣樓裡,一邊喝著冰羅馬特調,一邊聽著老闆已經拆封的黑膠唱片,當謝銘祐的《戀戀大員》在空間裡流動,我的魂魄好似也晃晃盪盪地到了故鄉台南安平去。

©王瑞琳

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地址:台北市中山區興安街10-2號
營業時間:15:00~凌晨00:00
店休:週一、週二


台北站|OrigInn Space

2019-07

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|王瑞琳

©王瑞琳

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Taipei 台北站
OrigInn Space

老店重生依然優雅

我會在非假日的黃昏到OrigInn Space去,那個時段最安靜。由台灣工藝師打造的錐型玻璃濾杯,有漂亮的螺旋肋柱與精細閥門機制,是其他地方幾乎喝不到的手沖咖啡,隨著咖啡流轉進入大稻埕的時間向度裡。從過去到現在,不變的是熙來攘往。

曾是廢棄的屋舍梁柱,翻身成為鎮店大桌。前身是廟宇的門板,現在則是吧台。1951年出廠的德國收音機,如今充當揚聲器,音樂彷彿從遙遠的世界傳輸而來。貫穿一切的是老闆的想法:「過去的生命結束,再以另一種樣貌重生。」對於曾有的逝去慈悲地挽留,成為我與OrigInn Space靈魂相應和的關鍵,坐在60年代挪威的皮躺椅上,我享受著自己的老派。

地址:台北市大同區南京西路247號
營業時間:11:00~19:00
店休:依店家公告


台北站|涼州街米粉湯

2019-06

美食地圖

文|謝維智.攝影|盧大中

©盧大中

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Taipei 台北站
涼州街米粉湯

馬路旁的絕好滋味

它沒有真正的店名,由於位在短短的涼州街上,姑且就叫它涼州街米粉湯。大馬路旁的路邊攤,幾張桌子很容易就坐滿了,到了自己找位子坐,動作俐落的小老闆娘眼睛看到你就是輪到你點菜了,這人情味真有趣!

我多是點一碗米粉湯,有時候會加湯,有時候乾脆再來半碗,粗米粉加上濃郁湯頭,撒上芹菜末、摻油蔥上桌;店家內臟類黑白切處理得極好,完全沒有腥味。

有時候我會單點一份生腸,大部分是點一份綜合切盤加上一塊入味的豆腐,來上一點店家調製的生辣椒籽醬油,就是一頓很台灣味的早餐。也有很多人愛吃這間的涼麵及味噌蛋花湯,但我心中的第一名就偏是那擄人味蕾的米粉湯。

©盧大中

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地址:台北市大同區涼州街1-5號
營業時間:6:30~14:00
店休:週一




台北站|津津豆漿店

2019-06

美食地圖

文|謝維智.攝影|盧大中

Taipei 台北站
津津豆漿店

蛋與韭菜的絕配

在延平北路上經營一甲子的津津豆漿店,可說是這一區眾多傳統小吃的老大姐,騎樓下擺著一、兩張桌子,再加上排隊外帶的人龍,小小店面幾個阿姨張羅著多樣早餐選擇,此起彼落的點餐聲,甚是熱鬧。

耐心排隊等候是值得的,被韭菜、蛋香、油香充分混合的誘人香味所包圍,當蛋餅從鍋裡撈起,外皮焦脆、裡面蓬鬆水嫩,再聽到菜刀切下去那卡滋卡滋的聲音,口水都快止不住,先吞一下!來這邊十個有九個是點這絕無僅有的美味,而我這韭菜控,都會跟阿姨說再加5元的韭菜。熱騰騰蛋餅包覆滿滿韭菜,辣椒醬及甜辣醬都來一點,趁熱一口咬下,真是過癮,再搭配一碗鹹豆漿,滿足的一頓早餐大概就是這個意思。

©盧大中

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地址:台北市大同區延平北路四段5號
營業時間:4:30~11:00(賣完為止)
店休:依店家公告


早餐達人帶路!吃遍台北舊城區老派早點

2019-06

早餐達人帶路!吃遍台北舊城區老派早點

文|謝維智

©盧大中

©盧大中

一日三餐當中最愛早餐,尤其是隱身在街頭巷尾的台式傳統早點。我曾說過這輩子自己是不可能移民的,想想米粉湯、燒餅油條、乾麵、豆漿……若沒有這些台式傳統美味,這生活是要怎麼過?

為了吃到滿意的早餐,我睡前就在腦中盤算,睡醒起床後又心猿意馬,出家門上了車還不斷有新念頭閃過。然而最後決定走進去的,卻完全不是先前想到的任何一家店,如此大費周章卻仍樂此不疲,這就是早餐的魅力。

物以類聚,朋友圈內也不少早餐同好,不時分享最新發現,有時興起就約一約隔天上門光顧。像是寶哥,他也是一個愛吃懂吃的老饕,如果我想去吃賣麵炎仔、小王清湯瓜仔肉這種小菜很多的店鋪,就會約寶哥出來。因為我知道,他想吃的一定跟我一樣。

想想,台灣人真的很幸福,因為有很多日復一日堅持作好的傳統早點店,認真執著地把幾個口味弄到最好,只要遇見這種職人精神的展現,我都豎起大拇指對老闆或老闆娘說:「你真是太棒了!」

作者Profile
謝維智
廣告行銷人、葡萄酒愛好者、餐廳酒吧老闆。最愛吃早餐,積極在台灣各地找尋美味的傳統台式早點,樂此不疲。


台北站|林家乾麵

2019-06

美食地圖

文|謝維智.攝影|盧大中

Taipei 台北站
林家乾麵

簡單滋味恆久遠

最佩服這種長年堅持的店家了,素淨的店面,自創店以來只賣兩樣主打,乾麵與魚丸湯,頂多就是再備幾款簡單小菜讓你選,這門生意做得很乾脆。我的獨享套餐是中碗的麵,一碗蛋包魚丸湯,加上一盤小菜,份量剛剛好。若你像那些永遠吃不飽的高中生,可以再來一球麵。

白乾麵上撒蔥花,加上大量的烏醋,再來一勺辣椒,攪拌均勻之後,一入口就無法停止。魚丸湯的魚丸是店家自製的,口感鮮嫩彈牙,內餡肉汁鮮香,甚具特色。記得一定要點蛋包魚丸湯,先咬一口半生熟蛋包,將蛋汁加入吃到一半的乾麵中再一起下肚,美味立即昇華到另一個層次。

©盧大中

©盧大中

地址:台北市中正區泉州街11號
營業時間:平日 6:00~14:00 ; 16:30~19:30、週末 5:30~14:00
店休:週一 


台北站|小王清湯瓜仔肉

2019-06

美食地圖

文|謝維智.攝影|盧大中

Taipei 台北站
小王清湯瓜仔肉

湯醇味美肉羹香

一早的華西街,開門做生意的沒幾家,這家小王清湯瓜仔肉即是其一。

招牌的清湯瓜仔肉,店家是一早就先將湯底熬上,瓜仔條一罐罐倒入大湯鍋,慢慢熬出瓜仔條的甜美。再將現捏大小適中且已醃至入味的肉羹,投入湯裡烹煮,香味四溢。

來這裡,我習慣坐外邊,入座後點上一碗滷肉飯、一道白菜滷及筍絲加上一塊豆腐。那淋上了滷肉汁的白菜滷,有蝦米、黑木耳及胡蘿蔔搭配,不會滷得太軟爛和太油,我每次來必點。

胃口好的時候再來一顆滷鴨蛋,當然要點上一碗清湯瓜仔肉,清甜瓜仔肉湯帶出肉羹的鮮美,搭配飯菜一口一口下肚,這感覺很美好。愛吃辣的朋友記得加上店家自製辣椒醬,吃完好滿足。

©盧大中

©盧大中

地址:台北市萬華區華西街17之4號
營業時間:9:00~20:00
店休:週二