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台中站|樂群手工麵線

2019-09

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文|謝維智.攝影|王士豪

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樂群手工麵線

必殺一杓神祕醬汁

第五市場外場一圈的小吃攤位中,有一攤霸氣麵線攤,一星期最多只賣4天,一不小心還會多休幾天。從一天開市到結束,排隊人龍不斷,有一次老闆娘說我應該排不到了,但我不死心,結果排我前面的都5碗、10碗的外帶。果然,我沒吃到。傷心落淚離開,還把路邊花盆踢破一個。

基本元素就是現煮麵線,配料有滷大腸、燙熟蚵仔、現煮肉羹,也有清麵線可選擇。我通常就是點一碗綜合麵線,一次滿足。店家的必殺技,就是那一小鍋一直在燉煮加熱黑黑的神祕醬汁,我認為這就是它麵線好吃的靈魂,讓這碗麵線口感香氣整體大大提升,層次及豐富度都讓人驚豔。愛吃辣的記得要加辣,很辣但是很香,整碗的比例拿捏得真好。還有那切成條狀的九層塔,熱熱的麵線淋上之後,帶出了清香,很台式的味道,我很愛。

©王士豪

©王士豪

©王士豪

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地址:台中市西區樂群街55-2號
營業時間:7:00 ~13:30
店休:週一、二、四

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中站|珍品小吃

2019-09

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文|謝維智.攝影|王士豪

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珍品小吃

傳統芋頭米粉 芋頭控必嘗

我愛吃芋頭,甜的鹹的都愛。珍品小吃,應該是我心中的台中傳統早點第一名。招牌餐點芋頭米粉,那泡在湯汁裡、鬆軟但外型大塊完整的紫色芋頭,讓人看了就開心。湯裡的油蔥肉臊滷汁及韭菜拌一拌,熱氣帶出那古早味的香氣,搭配吸飽湯汁的埔里米粉,再灑上胡椒粉提味,這麼一大碗吃下真是滿意。店內生意很好,建議早點去比較保險。珍品招牌菜很多,有我一直沒緣吃到的大麵羹,還有炒麵也是一流,店門口那十格白鐵老滷鍋裡的豆腐、油豆腐、滷福州丸和滷蛋價錢都很合理;粉腸也處理得很好,醬油辣椒沾一點,甚是美味。店內店外都是客人,老闆娘熟練的忙完前台再巡視店內,即使這麼熱的夏天在這裡用餐,我仍覺得很舒服。

©王士豪

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地址:台中市西區模範街20-1號
營業時間:6:00~13:30
店休:週日、一
 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中站|一心蛋餅

2019-09

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文|謝維智.攝影|王士豪

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一心蛋餅

懷念的麵煎焦香

麵糊餅,對我來說有一個記憶中的吸引力,小時候住外婆家,小舅會拿麵粉和上切碎剩菜,做個麵糊餅當作消夜;不太厚的麵糊餅,煎到有一點麵焦香,真是銷魂!

一心蛋餅的生意極好,兩個熱鐵鍋一早就沒停過爐,倒入麵糊抹勻後打入雞蛋,還要煎半熟荷包蛋、火腿片等多樣的配料滿足顧客需求。手工現煎的麵糊皮,吃來厚實帶嚼勁,超總匯蛋餅上的半熟蛋黃戳破之後,蛋餅沾著黃橙橙的蛋液吃,是視覺味覺雙享受,更因為美乃滋和肉鬆的組合,讓味道帶有一點甜鹹甜鹹的感覺。

假日生意太好,有時候起鍋早了點,少了那份焦香味,有點可惜。不妨選個非假日來,點個原味蛋餅,請店家煎焦一點,嘗嘗真正的古早味吧!

©王士豪

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地址:台中市北區錦中街90號(對面)
營業時間:6:30~12:00  
店休:依店家公告

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中站|大智路蕭爌肉飯

2019-09

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文|謝維智.攝影|王士豪

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大智路蕭爌肉飯

脂香醬香完美結合

這家環境簡單就一個鐵皮屋遮雨,很多來用餐的都是中老年男性、勞工或運將,吃好吃飽且價錢合宜,這應該是吸引他們的原因。

店內用的是招牌上的大川醬油,肥瘦相間的爌肉看似很肥,帶皮肥肉富含膠質整體口感軟爛但不會過頭,肉香但不會太鹹,軟Q但不油膩,瘦肉算是軟嫩不柴。點好飯之後,桌上鹹菜自己夾。配菜我喜歡的是菜頭滷,多汁又甜,醬汁鹹淡適中,還可以來一顆滷丸,菜脯蛋也很老味道,肚子餓可以再來上一盤白菜滷。

©王士豪

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本店地址:台中市東區大智路183號
營業時間:5:00~14:30
店休:週日

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

循著咖啡香,追尋時光的味道

2019-07

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循著咖啡香,追尋時光的味道

文|陳靜宜

身邊的朋友總嫌我話不多,其實話頭在我嘴邊已經走了3遍,想想不妥便吞回去,等到找到適切的說法時,別人話題已經從羅東到羅馬了,於是我又追著羅馬跑。

對我來說,這個世界的流速太快,以至於我必須要加緊腳步才能跟上,然而我的內在深處並無追趕的意願,於是經常處於嚴重矛盾的情結裡,解套方法是找到喘息的空間以便重新出發,作為一種自以為是的神祕生存之道。

說穿了便是咖啡館啊,好像只有咖啡館才辦得到,對時間慈悲地挽留,不會被人的來來去去所擺布。

是那氣定神閒的咖啡師,緩慢注水的手沖姿態,彷彿世間只定格在這杯咖啡。是古董級的咖啡器材,拉著我的小手走到那個光從磨粉就感到幸福的時光裡。我還能倒帶到紙本裡,紙張、鉛字、印刷、手翻過頁面的沙沙聲,這幾乎只有咖啡館才容許的自在與任性。

還有憑著一只唱針,就能產生讓人隨著黑膠的溝紋團團轉的魔法。又或者是那小心翼翼保住一磚一瓦的老宅咖啡館,大口吸進肺裡的是時光的氣味,它恨不得人們愛上古老,因為我們同樣明白,慢有多美好。

©王瑞琳

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作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年, 相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄, 著有《臺味》、《啊,這味道》。


台中站|黝脈咖啡

2019-07

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文|陳靜宜.攝影|王士豪

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黝脈咖啡

走進咖啡時空隧道

走進黝脈,舉目所見是各式老派咖啡器具,舉凡1860年英國Picard銀製虹吸壺、義大利La San Marco手工打造機械式義式機、1950年代的德國磨豆機等。讓我想到村上春樹《1973年的彈珠玩具》,跟彈珠台一樣,它們都在自己的年代裡搖滾過,曾經汗水淋漓、意氣風發;然而隨著命運的安排,輾轉來到台中定居,他們也很樂在其中,因為還沒退役呢。

產自1927年的德國Melitta陶瓷濾杯,一根茶色玻璃棒堵住濾杯的出水口,近百年前的設計做到幾乎滴水不漏,相當密合;一旦抽開,咖啡液體便迅速向下流動。可以說是最早的聰明杯設計。老闆用這只濾杯沖泡單品咖啡給我品嘗,這咖啡有古老的智慧、有人世的滄桑、有古典的優雅,嗯,是一杯適合過來人喝的咖啡。

©王士豪

©王士豪

©王士豪

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地址:台中市中區成功路253號
營業時間:11:00~凌晨2:00
店休:週二


當水墨遇上抽象!看大師趙春翔撞擊式的東西方二元衝突美學

2019-05

當水墨遇上抽象!看大師趙春翔撞擊式的東西方二元衝突美學

趙春翔從扎實的傳統水墨出發,融合西方抽象表現主義,以奔放的筆墨氣韻,結合現代幾何造型,開創獨特的衝突美學,也回應身處20世紀巨大西化潮流中,藝術家如何「中西調和」此一共同課題。

文|陳怡如・圖片提供|亞洲大學 現代美術館

趙春翔的水墨底子其來有自。他生於1910年中國政局交替和思想啟蒙的年代,父親是清代秀才,早在15歲左右就跟父親學了一手好畫。25歲時如願進入當時中國大力倡導調和中西藝術的重要美術學校「國立杭州藝術專科學校」(今中國美術學院),在那裡受到許多大家指導,尤其是林風眠、方幹民和潘天壽三位老師,為後續創作埋下長遠影響。

以水墨為根 嘗試抽象畫風

1955年他遠赴歐美發展,短暫待過西班牙和巴黎,之後僑居美國長達30年。當時他身處抽象主義的大本營紐約,也開始琢磨抽象創作,卻從未放棄傳統水墨工具,趙春翔曾表示:「墨韻是中國繪畫的靈魂;宣紙則是表現墨韻不可或缺的媒材。」

也因此,趙春翔的抽象實驗從水墨開始。他以奔放流動的潑墨,打破傳統寫實的水墨畫法,同時保留毛筆的筆觸特性,在紙上增添各種自由書寫的筆法。「雖然趙春翔畫抽象,但水墨和宣紙一直是他的根本,即使後來到了歐美,還是一直請人從台灣帶墨去紐約。」負責規畫《遠方的行星:趙春翔藝術展》的策展人王嘉驥說。

受到西方繪畫主流影響,趙春翔也試著用油彩創作抽象畫。但油彩厚重黏稠的特性,無法呈現水墨在紙上獨特的墨韻、濃淡和流動感,趙春翔曾指出:「我曾經也試過用油畫顏料,黑的顏色在畫布上……和稀一點,把畫布弄得整個都是油,讓它流啊,這些效果我統統都試過了,沒有我們宣紙流下來那麼自然,那麼可愛,這個可愛對我個人是很貼切的。」

直到1960年代開始流行水性的壓克力彩後,趙春翔終於找到合適顏料,最終開創出以水墨結合壓克力彩的創作風格。「他在宣紙上先以水墨畫好背景,裱貼到畫布上後,再用壓克力彩往上疊加具象圖案,等於是二度創作。」王嘉驥說。

〈待哺〉1973,布上油彩、壓克力彩,80.6×80.6 cm

〈待哺〉1973,布上油彩、壓克力彩,80.6×80.6 cm

追求神祕感 將哲學思想入畫

趙春翔對色彩和筆觸的掌握,讓創作充滿二元對立的衝突美感,不管是幽暗的水墨碰上明亮的壓克力彩,抑或是抽象背景對上具象圖案,這種衝突美感還帶有深沉的文化內涵。

他曾自述,「創作神祕感」是他一直追求的東西,也因此畫作大量結合中國哲學與文化思想。從1960年代起,趙春翔就偏好以中國傳統的宇宙論為命題,加入太極、陰陽和卦象等符號,最終幻化為抽象的圓點、球體、同心圓或光暈,乃至幾何的方塊、三角形和菱形,晚年則出現大量燭火。

趙春翔養鳥也畫鳥,王嘉驥指出,在中國傳統繪畫裡,常以鳥喻人,代表自我寫照,因其群居特性,也比喻家庭結構和儒家社會的倫理關係。

這種加入東方思想的創作,常見於1950年代的亞洲藝術家。王嘉驥分析,一方面是為了表彰身分特殊性,用此表達文化來源;也強化身分認同,雖然身在西方,仍是東方藝術家。

〈家〉1972,布上紙、墨 、壓克力彩、油彩,182×147 cm

〈家〉1972,布上紙、墨 、壓克力彩、油彩,182×147 cm

〈生命之光〉1985,布上紙、墨 、壓克力彩,228×130 cm

〈生命之光〉1985,布上紙、墨 、壓克力彩,228×130 cm

修改舊畫 開創獨特創作路徑

由於二度創作的特性,趙春翔習慣性地修改舊作,許多符號都是後續再疊加上去,甚至一幅畫會反覆修改多次。最具代表性的是一幅可能繪於1972年之前的橫幅水墨山水,描繪傳統士大夫歸隱田園的情景。

其後趙春翔在畫作增加了上半部的遠山,把畫作擴增為方形,呈現天圓地方的概念。之後又分隔成左右兩半,畫上日與月的形象,並製造出陰陽的視覺對比,成為我們現在所見的〈日月陰陽〉之作。「本來是描繪個人早年的戎旅經歷,最後變成表達宇宙思想,他找到了一個自己創作的方法,這是趙春翔的特色。」王嘉驥說。

〈日月陰陽〉1984,布上紙、墨、壓克力彩,183×180 cm

〈日月陰陽〉1984,布上紙、墨、壓克力彩,183×180 cm

從20世紀初期以降,如何調和中西是當時藝術家所面臨的共同課題,但大多藝術家盡量以「和諧」的方式,讓中西美學轉化為相容風格,「趙春翔卻屬於『撞擊』式的,讓中國水墨與抽象主義並存於同一畫面。」如此獨特風格,不僅為中西調和走出不同路徑,也為中國繪畫開創了新的內涵。

展場資訊

遠方的行星:趙春翔藝術展
展  期:即日起~2019/7/7
展覽地點:亞洲大學 現代美術館
*展覽名稱、地點、時間與內容,以官網為主。

亞洲大學 現代美術館
地  址:台中市霧峰區柳豐路500號
開放時間:9:30~17:00(週一休館)
服務專線:04-2332-3456 #6468

還沒有到頭汴坑採枇杷、上酒桶山賞鷹觀景,別說你來過台中太平!

2019-04

還沒有到頭汴坑採枇杷、上酒桶山賞鷹觀景,別說你來過台中太平!

春天是品嘗枇杷的最好時機,離台中市區僅約半小時車程的太平區,是台灣的枇杷原鄉,此時造訪只見滿山遍野的金黃果粒,甚是壯麗。除了體驗少有的枇杷採果樂趣,還能盡情遠眺遼闊山景,一睹山嵐雲湧、霞光暮色。

文|陳怡如・攝影|黃基峰

成熟枇杷色澤略帶橙紅,果實飽滿,產季來到太平,常可見果實纍纍的場景。

成熟枇杷色澤略帶橙紅,果實飽滿,產季來到太平,常可見果實纍纍的場景。

現今我們吃到的甜美枇杷於日治時期引進台灣栽培,當時試了許多地方都宣告失敗,最終在台中市太平區的頭汴坑山區一帶栽種成功,為太平博得「枇杷故鄉」的美名。太平區栽種枇杷面積達256公頃,其中又以頭汴坑休閒農業區大湖桶一帶的規模最為驚人,所出產的枇杷果粒碩大,色澤橙紅,甜而多汁,被視為上品。

穿梭茂盛果樹親享採果樂

太平區因海拔高度適中,秋冬雨量少、日照足,土壤肥沃,適合枇杷生長。每年春季枇杷盛產時,在大湖桶的枇杷專區,可見滿山遍野的枇杷果樹。雖然金黃果粒藏於保護袋中,但登上觀景涼亭由上往下望去,整個山頭層疊起伏、遼闊茂盛的果樹景觀,極其壯麗,教人讚嘆不已,襯托著盛開的鮮豔緋寒櫻,就是區內最美的限定風景。

由於枇杷果實嬌嫩,屬高經濟作物,鮮少有果園開放遊客自採,但在枇杷產季時造訪太平,便能預約報名參與當地農會舉辦的枇杷節活動,一享採果樂趣。家族世代在太平為農的枇杷果園老闆湯上棋,領著我們走在低矮的枇杷樹欉中,現採現吃,果真是新鮮體驗。

他從果實的橙紅色澤判斷熟度,一邊叮嚀剝皮小祕訣,得倒抓枇杷,從底部往蒂頭一剝,就能將果皮完整剝下。除了採枇杷、品鮮果,來到太平,也能找到枇杷醋和枇杷蜜餞等加工產品,幸運的話,還會在果園巧遇農友正在製作枇杷蜜餞。

地址:台中市太平區長龍路四段8號(太平酒莊觀光果園)

滿山遍野的枇杷果樹沿著山坡層疊起伏,櫻花點綴其中,景色極為壯觀。

滿山遍野的枇杷果樹沿著山坡層疊起伏,櫻花點綴其中,景色極為壯觀。

遊玩生態島  DIY枇杷小歐包

在前往大湖桶的路上,有一座被綠意環繞、兼具自然生態和環保教育的「磨仔墩故事島」。這裡是被頭汴坑溪兩股河道包圍的獨立小島,因形似石磨,當地人稱「磨仔墩」,經島主馬自青刻意保護,至今仍可看到經由溪水侵蝕的地形與天然景觀。

馬自青同時運用島上得天獨厚的生態資源,以自然工法整頓島上環境,一手打造出讓孩子們親近自然的生態教育樂園。各種鳥類、蝴蝶和獨角仙都是小島上常出現的嬌客。島上綠意盎然,其間點綴以在地取材、手工製作的兒童遊具,一旁就是頭汴坑溪,每到夏日便可親近沁涼溪水消暑。

在枇杷產季時,故事島也會共襄盛舉推出DIY料理活動,今年研發出「枇杷小歐包」,將當地生產的枇杷蜜餞,揉入全麥麵糰中,再送入柴燒窯中烘烤。剛出爐的小歐包麵皮外酥內軟,有天然麥香,還帶有枇杷的可口清甜滋味。

地址:台中市太平區長龍路二段242號

從頭汴坑溪畔看磨仔墩故事島,可清楚看見溪水侵蝕島嶼沿岸後形成的層層地貌。

從頭汴坑溪畔看磨仔墩故事島,可清楚看見溪水侵蝕島嶼沿岸後形成的層層地貌。

將揉入枇杷蜜餞的麵糰送入柴燒窯中,體驗特別的DIY樂趣。

將揉入枇杷蜜餞的麵糰送入柴燒窯中,體驗特別的DIY樂趣。

登上酒桶山  遠眺層疊山巒

滿足口腹之慾,繼續往山裡去,來到太平最著名的「酒桶山」,海拔高近一千公尺,擁有鳥瞰台中盆地的最佳視角,是太平區內3座小百岳之一。這裡不僅可遠眺台中市區,更可一覽雲林、南投、彰化的層層山巒,有時甚至能遠望台灣海峽,是台中欣賞山景、雲海、夕陽及夜景的著名勝地。

在接近山頂處,也有數座景觀餐廳、民宿和露營地,方便上山旅客賞景、住宿。法蝶藝術廚房店長洪學聰對當地生態很有研究,他說酒桶山位處大雪山支脈,大半屬於水源保護區,因此山林至今仍保有豐富的自然生態,不僅春末夏初可見大批螢火蟲,還有二十多種蛙類,以及品種繁多的貓頭鷹和蝴蝶等。酒桶山也是鮮為人知的賞鷹之地,曾發現林鵰、大冠鷲、東方蜂鷹、鳳頭蒼鷹和遊隼等鷹種,在天空中不時可見老鷹展翅飛翔的場景。

地址:台中市太平區山田路長青巷26號

酒桶山上視野遼闊,站在觀景台向前望去,中部各縣市的山頭一覽無遺。

酒桶山上視野遼闊,站在觀景台向前望去,中部各縣市的山頭一覽無遺。

酒桶山擁有豐富的自然生態,不僅能聽蛙鳴賞螢,還可見蝴蝶飛舞、老鷹翱翔。©洪學聰

酒桶山擁有豐富的自然生態,不僅能聽蛙鳴賞螢,還可見蝴蝶飛舞、老鷹翱翔。©洪學聰

枇杷小檔案:
因果子狀似琵琶樂器而得名,每年3到4月為產季。由於生產過程繁瑣,果實嬌嫩昂貴,具有高經濟價值,因而獲得「黃金水果」和「水果仙子」的美名。

風味美食


外酥內嫩 春捲臭豆腐

當地著名的特色小吃,以豆皮包裹著臭豆腐、杏鮑菇、素火腿、枸杞與九層塔,再入鍋油炸。外皮薄透、酥脆而不乾硬,與軟嫩的豆腐內餡形成鮮明對比,吃來飽滿多汁,口感層次豐富。

地址:台中市太平區精武東路110號

湯汁清爽 原味薑母鴨

巷弄裡的好味道,老店保留鄉間作法,以生薑和鴨骨熬製湯底,溫潤清爽,不見厚重油脂或濃濃中藥味,食用時再加入以生薑現榨的原味薑汁,湯頭更添風味。

地址:台中市太平區中山路三段6巷28號

夜愈深愈熱鬧!直擊高鐵夜間磨軌作業

2019-04

夜愈深愈熱鬧!直擊高鐵夜間磨軌作業

如同人體內進行著無聲的新陳代謝,在夜深人靜、不行車的高鐵軌道上,有一批人正進行著軌道保養與修復,來確保白天的列車都能正常運行。

文|賴韋廷・攝影|王瑞琳

磨軌車平均得來回研磨8次,才能細緻地弭平軌道上的細紋。

每當午夜時分,最後一班列車抵達終點站,高鐵站務員們和列車乘務員們紛紛收工準備下班,但此時還有一批高鐵人才正要開始忙碌,登上一般人禁止接近的軌道展開重要的軌道維修作業,他們是軌道維修員。

這批人每天晝伏夜出,在晚上9點抵達當晚駐站辦公室報到後,再準備出勤工具、確認任務計畫與分組;接著驅車半小時至一小時前往當晚的任務區,並在午夜零點半到清晨5點的「維修時間帶」內,以快速且精準的作業效率為軌道做預防保養與矯正性維修。

工作範圍涵蓋了鋼軌、道岔與其他軌道設備的例行性檢查與維修作業,在每月例行性軌道巡檢作業中,維修人員會沿著鋼軌作步巡檢查,以目測、手持光學量測設備找尋鋼軌表面傷損,以及出動超音波探傷車等量測儀器,檢查與發現更細微之損傷,像是細如髮絲的紋路、貝殼狀傷等。一旦發現這些瑕疵,就要另外排程,出動磨軌車進行「矯正性研磨」將瑕疵磨掉。

軌道維修員手持量測設備,確認研磨品質。

軌道維修員手持量測設備,確認研磨品質。

目前台灣高鐵備有兩台磨軌車,除了進行上述的「矯正性研磨」,也周而復始地執行每年超過三百公里的「預防性研磨」,以消除軌道表面的疲勞層,減少瑕疵產生也延長鋼軌使用壽命。以台灣高鐵而言,約每兩年可完成一次全線南北向鋼軌的預防性研磨。


磨軌車重達數十噸,其鋼軌表面之研磨完成容差值範圍僅0.3mm(橫斷面)甚至0.01mm(縱斷面)之程度,為了力求操作精準與管理之便,磨軌車配有專屬的操作人員,他們必須「逐車而居」,跟著磨軌車長期南來北往地執行任務。

透過有效率、準時的任務安排,以及細緻而規律的檢視與修護工作,這群隱形團隊在每個夜裡戰戰兢兢、辛勤揮汗,正是因為他們無微不至的努力,才確保了我們在時速三百公里的高鐵列車上依舊享有安穩的舒適感。

吃涼麵一定要配味噌湯?你知道小吃界有那些如影隨形的神鵰俠侶嗎?

2019-04

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吃涼麵一定要配味噌湯?你知道小吃界有那些如影隨形的神鵰俠侶嗎?

文|陳靜宜

你能相信台灣小吃界裡有所謂的「神鵰俠侶」嗎?它們在路邊攤子上如影隨形、在餐桌上相知相惜,默默進到肚子裡永結同心。

可不是嗎?一大早,我揉著惺忪雙眼走到涼麵攤裡,喊著老客人才懂的術語:「小炸味貢。」店家動作俐落地把食物端上桌,這句話解壓縮後便是:「小份炸醬涼麵搭味噌貢丸湯。」在台北,涼麵跟味噌湯可是天造地設的一雙,誰也離不開誰。

放眼望去,經典組合比比皆是,台南菜粽與味噌湯、米糕配四神湯、嘉義雞肉飯配味噌湯、水餃配酸辣湯、傻瓜乾麵配福州魚丸湯、麻豆有碗粿配豬腳花生湯,高雄有筒仔米糕配排骨酥湯。台中許多小吃店招牌上更直接寫著:「炒麵、豬血湯」。

台南七十年老店沙淘宮前的菜粽攤主回憶,一開始只有決明子茶配菜粽,後來才加入味噌湯選項。味噌湯之所以在小吃界吃得開,除了日治影響,還可能與節省瓦斯與時間成本有關——只要直接把味噌醬、小魚乾、柴魚、豆腐、蔥花一起煮過即可,快速又營養。

即使不用味噌湯,配湯也多半是豬下水,如四神湯,原來剩食再利用的概念很早就有了。這些小吃經典組合還有著地域性因素,形成一種約定俗成的規矩,成了很多當地人的共同記憶,還有很多人不吃成套就渾身不自在,你是不是也這樣呢?

在小吃裡,味噌湯經常成為第一配角。©林韋言

在小吃裡,味噌湯經常成為第一配角。©林韋言

傳統的菜粽得淋上特製醬料,再撒上花生粉與香菜。©林韋言

傳統的菜粽得淋上特製醬料,再撒上花生粉與香菜。©林韋言

作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年, 相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄, 著有《臺味》、《啊,這味道》。