台中

封面故事/中西融合 信手拈來 馬白水靈動渲染台中公園怡人地景

2020-06

封面故事/中西融合 信手拈來 馬白水靈動渲染台中公園怡人地景

文|胡德揚

馬白水,《台中公園》,水彩畫,45.9 × 60.7 cm,1993。國立臺灣美術館典藏。

馬白水,《台中公園》,水彩畫,45.9 × 60.7 cm,1993。國立臺灣美術館典藏。

即使不確定季節,透過舒爽的色調和景物,我們可以相當確定,這必然是天朗氣清的一日:湖面波光粼粼,湖中一艘艘優然盪舟,還有中央那引人注目卻顏彩柔和的紅頂建築,立在蜿蜒如帶的水岸之際,彷彿隨著氤氳倒影和周遭景致互動,綠意盎然的樹林向外伸展,直到沒入一片紫藍交錯的樹影和遠景。

1993年,馬白水完成了這幅《台中公園》,在畫作親切、怡然的氣息之中,蘊含著馬白水對藝術多年探索的軌跡。水彩暈染、通透的媒材特性,在大師技法精熟的筆下展露無遺,可謂隨心所欲而不踰矩。

國立臺灣美術館研究員林明賢表示,1950年代之後,馬白水的創作開始採用中國式山水畫構圖,將傳統中國畫畫形式融入西方水彩畫,再用筆中加入「墨」的成分,並選用宣紙、棉紙作為繪畫用紙,也對線條的處理轉向「塊面狀」,不特意經營寫實細節。此外,畫作跳脫單一視點,在取景時常出現俯視、仰看等多樣角度。在《台中公園》裡,林明賢觀察,尤其是對物項以塊面狀的描摹(特別是樹林部分)、俯視的角度等等特色明顯可見。或許,這時的馬白水,已不拘泥中式或西式分野,而是根據創作時的興致,自由運筆,信手拈來。

在畫作右下角,馬白水以直式草書落款,還加上鈐印,在署名這樣的細節,一樣帶有中西融合的特色。在這樣的背景下,馬白水所描繪的在地景色,其實呈現出台灣現今當代藝術獨特的多元探索和認同,愉悅欣賞畫作之外,《台中公園》同時帶給我們足堪玩味的文化意涵。

馬白水(1909~2003) 
1949年來台後便執教於國立臺灣師範大學美術系,1974年退休後移居美國。其創作以水彩為主,兼容東西畫技傳統,對台灣各地景致之描繪著力尤深,為台灣近代重要水彩畫家。

台中站|陳允宝泉

2020-05

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|王士豪

Taichung 台中站
陳允宝泉 檸檬蛋糕

偽裝成檸檬的可愛甜食

自豐原起家至今已112年的「陳允宝泉」,五代人與糕餅結緣的足跡皆不盡相同,其中第二代在1940年代赴日研習製菓技術大放異彩,可說是一重要轉折,那橙豔豔、像極大顆黃色檸檬的檸檬蛋糕作法也因緣際會被帶回了台灣。時至今日,這款迷人小點,依舊是不少人考慮端上茶桌的熱門選項。

內層蛋糕體綿密細緻,質地柔軟;上頭澆淋的,是陳家人口中獨特的「黃巧克力」,按比例混搭白巧克力醬後,製造出的自然鵝黃視覺感。如今配方順應現代,口味減糖,而淡淡酸鮮香氣,來自醬裡加進了鮮榨檸檬果汁與果皮裡的精油,口感輕盈清爽,整顆吃完不膩口,如果搭上一杯溫熱無糖的伯爵紅茶,簡單愜意的單人午茶時光輕鬆就能擁有。

©王士豪

©王士豪

地址:台中市中區自由路二段36號(總店)
營業時間:9:00~21:30
店休:依店家公告

*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

藝起來玩/跟著微笑唸歌團,微笑走逛台中舊酒廠、上山聽風動石呼聲,還有超美清代武官宅!

2020-04

藝起來玩/跟著微笑唸歌團,微笑走逛台中舊酒廠、上山聽風動石呼聲,還有超美清代武官宅!

由夫妻檔儲見智、林恬安組成的「微笑唸歌團」,以林恬安的家鄉台中為基地,復興台灣盛極一時的說唱藝術。在這裡,有許多他們推廣唸歌和度過日常的足跡

文|陳怡如・攝影|黃基峰

摘星山莊是台灣少見的清代武官住宅,屋前池塘的倒影是遊客必訪美景。

來到林恬安的潭子老家附近,一幢氣派的紅磚古宅映入眼簾,這是擁有超過一百四十年歷史的市定古蹟「摘星山莊」,也是兩人推廣唸歌的起點。這裡原是清代將軍林其中的住所,其形制宏偉,裝飾彩繪上更是出色華美,因而被譽為「台灣十大民宅之首」。

早在2014年,摘星山莊還未對外開放時,夫妻倆就在這裡舉辦第一屆「台灣唸歌節」。隔年,臺中市政府輔導青年創業,兩人更成為當時進駐的12位「摘星青年」之一,在這裡度過了兩年多的日子。站在以前進駐的小房間裡,林恬安笑著說:「以前我們就是在這裡彈唱,遊客聽到聲音,就會從外面找進來。」

摘星山莊  欣賞雕梁畫棟之美

「摘星山莊展現相當精細的建築工藝,又以交趾陶、石雕、木雕、磚雕、泥塑、剪黏為主。」摘星山莊館長黃信彰解釋。其中,林恬安特別喜歡磚雕,「因為磚雕在別的地方很難看到,而且還是這麼多樣性的圖案。」

此外,這棟武官宅也有許多特殊防範,比如大門圍牆厚達110公分,還鑿有槍口小洞;屋宅正前方半月形的池塘,與屋子縱軸連成一氣,如同箭在弦上,蓄勢待發,前廳牆上更可看到唐朝神射手李克用的畫像,「這代表林其中期許後代子孫都能弓善武。」黃信彰說。聽到這裡,儲見智拿起月琴,色彩鮮明的李克用赫然現身,原來夫妻倆知道這個典故後,特地請朋友將李克用畫在琴面上。

以前兩人常在這裡享受悠哉的午後時光,當小孩在半月池前的草地奔跑玩耍時,儲見智就坐在門口台階上休息,「雖然太陽下山了,但石頭還是溫熱的,冬天坐起來很溫暖。」林恬安更推薦來到摘星山莊的半月池前,欣賞山莊倒影,「這倒影真的太經典了!」

舊酒廠化身文創場域,民眾能穿梭在充滿歷史感的建築中,欣賞各式展覽及表演。

舊瓶換新裝  酒廠化身藝文重鎮

幾個月前,夫妻倆進駐空間更大、位於臺中車站附近的文化部文化資產園區,這裡前身為公賣局第五酒廠,又稱「台中舊酒廠」,2017年起搖身一變為文資園區,成為台中新的藝文重鎮。

占地廣大的酒廠,常可見許多裝置藝術,大門旁的草地上,就矗立著20座吸睛的彩繪大酒桶。酒廠已過百年,至今仍保留許多日治時期的建築和製酒機具設備。坐在表演廳衡道堂的日式迴廊下,夫妻倆信手拈來一段唸歌表演,立刻吸引遊客圍觀。

登上8號步道制高點,除了一探傳奇的風動石,還能遠眺台中市區景觀。

登上台中後花園  身處無邊綠意

距離酒廠約二十分鐘車程的大坑步道,不僅是台中人的後花園,更是林恬安記憶中最鮮明的兒時場景。以前每到週日,爸爸就會帶著全家人上山健行,「真的是從小爬到大!」林恬安笑著說。

大坑步道因種植數十種落葉樹,季節交替之際,常可見金黃落葉紛飛的美景。四通八達的大坑步道共有12條路線,難易有別。如果想輕鬆踏青,林恬安特別推薦8號步道,適合全家大小出遊,又能欣賞風動石和市區遼闊景觀。所謂的風動石,是一顆貼在稜線上的巨大岩石,當山風吹起,氣流在石縫中盤旋,便會發出雄壯的呼嘯聲,被視為潭子奇景。

林恬安還記得,小時候爸爸還會用粉圓冰「利誘」,「當不想走的時候,爸爸就會說待會下山可以吃粉圓冰,我們就立刻爬起來。」站在無邊綠意下,小時候的回憶全都湧上心頭,就像唸歌的即興創作,兩人在這裡也說著屬於自己的台中故事。

*以上場館與設施開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

微笑唸歌團
2011年由儲見智和林恬安創立,兩人師承國寶級唸歌大師楊秀卿。有感於唸歌的失傳危機,致力創新傳統唸歌劇本,並與不同音樂跨界結合,復興台灣唸歌文化,並發行唸歌專輯《唸啥咪歌》。


超療癒自行車路線,騎在溪谷、稻浪間,慢速感受坪林茶鄉與台中舊鐵道風情

2019-10

超療癒自行車路線,騎在溪谷、稻浪間,慢速感受坪林茶鄉與台中舊鐵道風情

坪林的溪流,秀麗雅致;台中的稻浪,遼闊無際。在山光水色的美景中,輔以茶業和鐵道歷史,用單車雙輪,慢速感受兩種截然不同的台灣風情。

文|陳怡如・攝影|黃基峰

沿著𩻸魚堀溪騎行,茶園和溪水一路相伴,景觀秀麗。

新北
水與茶之鄉

帶路人


陳忠利
以單車玩遍台灣的自行車達人,經營部落格「trekking TAIWAN 台灣.用騎的最美」,出版3本單車旅遊書籍,常與太太一起騎車出遊。

曾是台北往返宜蘭必經之地的坪林,是個四周峰巒疊翠的山城小鎮。離台北市區不到1小時的車程,就能擁有遠離都市塵囂之感。貫穿小鎮的北勢溪與其支流金瓜寮溪和𩻸魚堀溪,造就秀麗的溪澗景致。又因地處翡翠水庫上游,早在2002年,坪林就發起了「封溪護魚」的保育措施,多年來復育有成,沿溪可見豐富魚群。

離老街不遠的坪林尾橋,曾是台北通往宜蘭的必經橋梁,現已成為重要的文化資產。

離老街不遠的坪林尾橋,曾是台北通往宜蘭的必經橋梁,現已成為重要的文化資產。

這裡也是台灣包種茶之鄉,自古即是北台灣重要的產茶中心,層疊起伏的茶園景致,與周圍山林串成無邊綠意。而最能貼近這百年山城的遊玩方式,就是跨上單車,順著3條溪流沿岸的自行車道而行,以雙輪的慢節奏,盡覽坪林的溪水和山林茶園。

架高車道  沿茶園、溪畔蜿蜒而行

這趟茶鄉巡禮從坪林老街開始,約兩百公尺長的街市,可見不少從日治時期留存至今的紅磚閩式建築,還有取自北勢溪中石材而建的傳統「石頭厝」,房舍主體以完整的石材搭建,堅固耐用,冬暖夏涼。不遠處古色古香的坪林茶業博物館,更是坪林百年茶業的縮影。「坪林不只有美麗的茶園風光,還有歷史文化的縱深,也就是台灣發展史上重要的茶產業。」陳忠利說。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

來到坪林茶業博物館,可見過去的製茶機具,展現坪林悠久的茶業歷史。

因位處水源保護區的地理優勢,「親水」是坪林自行車道的一大特色,「坪林擁有大台北地區少數既能親水又有優質水源的自行車道。」陳忠利說。以老街為起點,往北而行是北勢溪自行車道,往南則是𩻸魚堀溪自行車道和金瓜寮溪自行車道,可視體力和時間選擇騎乘。其中路程最短的北勢溪自行車道,全長約兩公里多,架高的單車道在茶園中蜿蜒而行,接著轉入溪畔,緊貼岸邊輪廓,迷人彎道連綿不絕,一旁映著天光水色,令人感到心胸開闊。

雙輪慢遊北勢溪自行車道,蜿蜒車道架高於茶園上,別有趣味。

雙輪慢遊北勢溪自行車道,蜿蜒車道架高於茶園上,別有趣味。

親水、觀魚  探索北勢溪支流

出了坪林老街,沿觀魚步道南行,不久便會見到橫跨北勢溪、聯繫兩側觀魚步道的親水吊橋,站在橋上,俯身可見魚身閃爍的特色景觀,密度之高令人稱奇。沿著步道續行,來到橋面鑲有透明玻璃的景觀橋,以此為分界,一邊可順騎𩻸魚堀溪自行車道,另一邊可騎至渡南橋接金瓜寮溪自行車道。

𩻸魚即「鯉魚」之意,或許大家對這名字陌生,但若說起北宜公路,其實就是沿著溪流而行,「從公路往下看,底下的溪谷就是𩻸魚堀溪。」陳忠利說。比起靠近老街的北勢溪自行車道,𩻸魚堀溪更加幽靜,鑽入車道,「很像騎進世外桃源。」陳忠利笑著說。

以渡南橋作為正式起點的𩻸魚堀溪自行車道,全長約八公里,穿梭在茶園和溪畔,綠意沁脾,平緩好騎。車道由多座特色橋梁相連,因此可同時欣賞左、右岸風光,沿途除了溪底魚群,鳥類更是群聚,不時可見白鷺鷥由溪面掠過,最終抵達清雲橋,旅人可選擇原途折返,或沿產業道路接北宜公路回到老街。

𩻸魚堀溪自行車道由多座特色橋梁相連,造型吸睛的多孔橋(三號過水橋)便是其一。

𩻸魚堀溪自行車道由多座特色橋梁相連,造型吸睛的多孔橋(三號過水橋)便是其一。

坪林封溪護魚有成,溪中常見魚群閃著銀光的場景。

坪林封溪護魚有成,溪中常見魚群閃著銀光的場景。

訪茶香村  魚蕨步道感受清涼

另一條金瓜寮溪自行車道,則是坪林發展最早也是名氣最響亮的單車道。金瓜寮溪全段護魚有成,沿著車道而行,不僅享受溪岸風光,一路還有魚群相伴。途中經過金瓜寮茶香生態村,在小巧山坡上,大片茶園綿延起伏,之所以用「茶香」命名,就是因為村子內的居民幾乎都以種茶、製茶維生。村內有一處日治時期派出所,今雖已成為民宅,但仍保留舊時的石磚外牆和屋頂黑瓦,靜靜見證這裡的人文故事。

離開村落,繼續沿著金瓜寮溪而騎,來到金瓜寮魚蕨步道,可將單車停妥,徒步進入。全長2.2公里的步道,是魚群和蕨類的天堂,不時可見溪哥、苦花、石斑等魚類,還有上百種蕨類植物,一路淙淙水聲伴行,走起來涼爽宜人。豐富的植物、溪流和生態景觀,交織成一場自然饗宴,坪林的山水之美,就在雙輪與雙足的慢速行進中,一覽無遺。

金瓜寮溪自行車道是坪林發展最早的車道,復古的鐵馬裝置是標誌性景觀。

金瓜寮溪自行車道是坪林發展最早的車道,復古的鐵馬裝置是標誌性景觀。

金瓜寮魚蕨步道除了有豐富的動植物,也是觀察溪床地質、親近溪水的好去處。

金瓜寮魚蕨步道除了有豐富的動植物,也是觀察溪床地質、親近溪水的好去處。

坪林單車小旅行 沿𩻸魚堀溪而騎

台中
鐵道與田園交織

揮別坪林的溪谷風光,來到台中,則能感受台灣的稻田景致和鐵道風情。從糕餅之鄉豐原開始,騎上iBike,經鐵路改建的后豐鐵馬道,來到后里、泰安,走進昔日的泰安驛、途經外埔忘憂谷,最後抵達大甲市區,「這條路線串起好幾個景區,沿途都是大聚落,是大台中地區能同時欣賞鐵道和田園的單車路線。」陳忠利說。

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

長逾 1.2 公里的「九號隧道」,是舊山線中最長的一座隧道,如今改為雙向自行車道。

路線的前半段,是沿著昔日台灣南北交通大動脈縱貫鐵路舊山線的歷史軌跡。1998年,鐵道改線、舊路廢止,其中一段改為單車專用的后豐鐵馬道,昔日的泰安驛則搖身一變成為「泰安鐵道文化園區」。

昔日鐵道化身鐵馬道

串聯豐原和后里的后豐鐵馬道,起點在豐原國道4號線下方,終點則是后里馬場,全長4.5公里,沿路綠蔭相伴、平緩好騎,是相當容易上手的單車路線。車道中最吸睛的亮點,莫過於銜接大甲溪兩岸的「大甲溪鐵橋」,這座造型優美的花梁鋼橋,建於日治時期,至今超過百年歷史,已登錄為歷史建築。

目前全台僅存3座花梁鋼橋,有兩座就在台中,一座是位於泰安的大安溪鐵橋,現已封閉,另一座就在后豐鐵馬道。過去僅供火車通行的絕美橋梁,如今卻能以雙輪近距離感受,當單車依序穿越6座鋼製桁架時,兩旁就是壯麗的大甲溪谷,極富感官震撼。

跨越花梁鋼橋後,隨即來到長逾1.2公里的「九號隧道」,這裡是舊山線中最長的一座隧道,也是台灣第一條利用廢棄隧道闢建的自行車道。鑽入隧道,涼爽氣息迎面而來,隧道內的避車洞展示許多日治時期舊山線的老照片,一路騎來,彷彿也跟著走了一遭舊山線的歷史。

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

橫跨大甲溪的花梁鋼橋,至今已超過百年歷史。©吳志學

踩踏單車繼續前進,來到位於后里的泰安鐵道文化園區,這裡是過去舊山線的泰安車站,因設在兩山之間的谷地,成為全台唯一月台比車站高的臺鐵車站,現已被列為台中市定古蹟。原先荒廢的車站,現在成了遊客追尋昔日車站風華的去處,洗石子外牆配上淺綠色的木頭窗框,月台上的棚架鐵柱則由20世紀初期生產的鐵軌製成,散發一股懷舊氛圍。

昔日的泰安驛已成「泰安鐵道文化園區」,車站內可見懷舊的木柵欄剪票口和淺綠色木頭窗框。

昔日的泰安驛已成「泰安鐵道文化園區」,車站內可見懷舊的木柵欄剪票口和淺綠色木頭窗框。

阡陌縱橫的稻浪美景

離開車站,車道兩側的景觀逐漸轉為田園景致,阡陌縱橫,一片飽滿綠意,不少芋頭田點綴其中,騎著單車穿梭其中,格外愜意閒適。行至外埔,轉入水流東桐花步道,步道沿著后里圳而建,這裡即是供應大半外埔農地的水源動脈,「看到后里圳,就能明白一路騎來周邊田地的水源從何而來。」陳忠利解釋。

因台灣中央地勢較高,一般水往西流,但這條灌溉渠道卻因外埔的河階地形,由西邊高地流向東邊低地,形成特殊的「水流東」景象。步道沿岸林木茂密,油桐樹枝葉繁盛,每年4到5月就會下起桐花雪。步道終點則有一處高鐵觀景台,視野開闊,可見外埔田園風光,還能近距離感受高鐵呼嘯而過的速度感。

位於外埔的水流東桐花步道,每年4、5月,就會下起桐花雪。©小玉兒趴趴走

位於外埔的水流東桐花步道,每年4、5月,就會下起桐花雪。©小玉兒趴趴走

如此田園相伴的美景,到了外埔忘憂谷更是推升到極致。沿著忘憂谷支線自行車道而行,俯瞰一望無際的稻田景致,隨著時序輪轉,稻浪由綠轉黃,到休耕時繽紛的波斯菊、油菜花、向日葵花海,一年四季風情各異,宛如大地拼布。

這趟單車旅程,最終來到大甲的繁華市區。歸還單車,一遊香火鼎盛的鎮瀾宮,或是享用周邊林立的美食小吃,為這趟雙輪串起的大台中之旅畫下身心皆滿足的美好句點。

黃金稻浪、繽紛花海,隨著四季變換景色的外埔忘憂谷,宛如大地拼布。©莊信賢

黃金稻浪、繽紛花海,隨著四季變換景色的外埔忘憂谷,宛如大地拼布。©莊信賢

新北一日遊

◆  行前可閱讀:《台灣茶第一堂課:頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事!》,陳煥堂、林世煜,如果出版社
▼  搭乘高鐵至台北站,轉乘公車至坪林
▼  走逛坪林老街
▼  租借單車,自由選擇騎乘3條自行車道
▼  騎單車或搭公車前往金瓜寮茶香生態村、金瓜寮魚蕨步道
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中一日遊

◆  行前可閱讀:《台灣舊鐵道散步地圖》, 鄧志忠、古庭維,晨星出版社
▼  搭乘高鐵至台中站,轉搭臺鐵至豐原站
▼  租借iBike,前往后豐鐵馬道
▼  參觀泰安鐵道文化園區
▼  經水流東桐花步道、高鐵觀景台
▼  外埔忘憂谷巡禮
▼  大甲車站還車,採買伴手禮
◆  快樂賦歸
*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

伴手禮

茶粿

每日新鮮現做,揉入茶葉的Q彈外皮,包入或甜或鹹的飽滿內餡,吃來帶有濃郁茶香。

葡萄醋

后里是台中種植釀酒葡萄的大宗產區,由當地葡萄發酵製成的葡萄醋,酸甜可口。

茶皂、茶籽粉

承襲古法,以茶籽磨成粉後製為茶皂,成分單純,茶籽粉亦是清潔碗盤的天然洗劑。

編織草拖鞋

擁有悠久編織歷史的大甲,草編工藝聞名全台,由當地製造的特色草鞋,輕便舒適。

芋頭

大甲是台灣芋頭的故鄉,所產芋頭口感綿密,味香濃郁,市區街頭可見販售芋頭的攤販。

茶香刈包

刈包外皮揉入茶粉,夾入滷肉,就是當地風味餐中常出現的特色料理,也可買到外皮。

擦亮往日 跟著良根探尋一德洋樓美麗樣貌

2019-10

擦亮往日 跟著良根探尋一德洋樓美麗樣貌

文|胡德揚

二搞創意無限公司,《一德洋樓》,壓克力顏料,30×24 cm。授權:聯合數位文創

二搞創意無限公司,《一德洋樓》,壓克力顏料,30×24 cm。授權:聯合數位文創

熟悉之處,多年後改換樣貌,成為一個幾近全新的存在,許多以往未曾注意的細節,帶來了驚嘆,甚或感動——在二搞創意無限公司的插畫家良根眼中,一德洋樓(林懋陽故居)就是這樣一個地方。

在一片聳立高樓之間,一座宅邸出現在草坪中間,主體是一間帶有側翼的西式樓房,一側有著一座獨立的明黃角樓耀人眼目,這是商人林懋陽在1920年代後期開始興建的私人「豪宅」,有著和洋風格融合的時代特色,也有閩南建築的形混融期間,良根取材了主樓和側僂的正面立面,解構又重組出這座歷史建築饒富風韻的一角。

高明度的用色創造出歡愉感受,出現在其中的小朋友,手上拉著一個紅氣球,表現出日常生活中略為特殊時刻——畢竟,氣球往往在某個和節日或慶祝的場合出現。定睛再看,屋頂上有隻黑貓,良根笑道,「在我的繪本裡,每一頁都有貓!」如此說來,貓算是良根個人化的「簽名」方式。

良根童年時期便住在一德洋樓附近,當時主樓四周搭建鐵皮屋,中庭又長滿野草,一片衰敗之色,「我們都說那裡是鬼屋,在附近捉迷藏,可是不敢走進去!」談起他對一德洋樓的記憶,良根如是說到。2017年整修完畢後,一德洋樓煥然一新,舊地重遊,良根驚嘆:「和印象裡完全不一樣!」以前都不知道這兩棟建築原來有著如此堂皇的模樣,而即使是台中人,可能也不太熟悉的一德洋樓,如今,恢復了往昔的美麗,靜候遊人感受歷史變遷的迷人氛圍。

二搞創意無限公司 
由嗜字的郭漁,嗜圖的良根,同日不同年生的兄弟所組成,從2010年開始一同在雜誌上從事圖文創作,也舉辦過許多場原畫展,出版繪本作品《什麼不見了》、《嶄新的一天》細膩呈現台灣街景及深入淺出探討與關懷社會議題,受到大家矚目,並多次獲國內外大型插畫獎項肯定。

台中傳統市場尋美味,在地人必吃的老味道早點

2019-09

台中傳統市場尋美味,在地人必吃的老味道早點

文|謝維智

©王士豪

©王士豪

我是這樣的人,到一個不熟悉的地方,首先就是往傳統市場走去,經驗告訴我市場內一定有美食。在外住宿我也幾乎不吃飯店早餐,一早起來將出發前整理好的地圖與待吃清單拿出來,有如冒險找寶藏一般,進市場裡找早餐去!

台中好友跟我說,每個在成長過程中不小心變成饕客的台中人,很多都是市場的各式小吃攤所養大的。台中有歷史悠久的第二、第三和第五市場,於是很多人習慣早餐、中餐就往市場裡去找。如果你曾經在以美食聞名的第二市場大飽口福過,我相信你也一定同意!

第二市場裡賣大麵羹、麻薏湯、還是煎蘿蔔糕配米腸的老店不知都傳了幾代人了,一樣經營得有聲有色,當地人很愛,更吸引許多海內外的遊客按圖索驥的到此嘗鮮。我個人則偏愛第五市場,因鄰近老住宅區有很多每天來買菜的婆婆媽媽,也許是攤位空間都不大,人與人之間的互動很密切,一邊吃著暖呼呼的麵線,一邊聽著此起彼落的寒暄問候,很讓人暖心。

作者Profile
謝維智
廣告行銷人、葡萄酒愛好者、餐廳酒吧老闆。最愛吃早餐,積極在台灣各地找尋美味的傳統台式早點,樂此不疲。


台中站|樂群手工麵線

2019-09

美食地圖

文|謝維智.攝影|王士豪

Taichung 台中站
樂群手工麵線

必殺一杓神祕醬汁

第五市場外場一圈的小吃攤位中,有一攤霸氣麵線攤,一星期最多只賣4天,一不小心還會多休幾天。從一天開市到結束,排隊人龍不斷,有一次老闆娘說我應該排不到了,但我不死心,結果排我前面的都5碗、10碗的外帶。果然,我沒吃到。傷心落淚離開,還把路邊花盆踢破一個。

基本元素就是現煮麵線,配料有滷大腸、燙熟蚵仔、現煮肉羹,也有清麵線可選擇。我通常就是點一碗綜合麵線,一次滿足。店家的必殺技,就是那一小鍋一直在燉煮加熱黑黑的神祕醬汁,我認為這就是它麵線好吃的靈魂,讓這碗麵線口感香氣整體大大提升,層次及豐富度都讓人驚豔。愛吃辣的記得要加辣,很辣但是很香,整碗的比例拿捏得真好。還有那切成條狀的九層塔,熱熱的麵線淋上之後,帶出了清香,很台式的味道,我很愛。

©王士豪

©王士豪

©王士豪

©王士豪

地址:台中市西區樂群街55-2號
營業時間:7:00 ~13:30
店休:週一、二、四

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中站|珍品小吃

2019-09

美食地圖

文|謝維智.攝影|王士豪

Taichung 台中站
珍品小吃

傳統芋頭米粉 芋頭控必嘗

我愛吃芋頭,甜的鹹的都愛。珍品小吃,應該是我心中的台中傳統早點第一名。招牌餐點芋頭米粉,那泡在湯汁裡、鬆軟但外型大塊完整的紫色芋頭,讓人看了就開心。湯裡的油蔥肉臊滷汁及韭菜拌一拌,熱氣帶出那古早味的香氣,搭配吸飽湯汁的埔里米粉,再灑上胡椒粉提味,這麼一大碗吃下真是滿意。店內生意很好,建議早點去比較保險。珍品招牌菜很多,有我一直沒緣吃到的大麵羹,還有炒麵也是一流,店門口那十格白鐵老滷鍋裡的豆腐、油豆腐、滷福州丸和滷蛋價錢都很合理;粉腸也處理得很好,醬油辣椒沾一點,甚是美味。店內店外都是客人,老闆娘熟練的忙完前台再巡視店內,即使這麼熱的夏天在這裡用餐,我仍覺得很舒服。

©王士豪

©王士豪

©王士豪

©王士豪

地址:台中市西區模範街20-1號
營業時間:6:00~13:30
店休:週日、一
 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中站|一心蛋餅

2019-09

美食地圖

文|謝維智.攝影|王士豪

Taichung 台中站
一心蛋餅

懷念的麵煎焦香

麵糊餅,對我來說有一個記憶中的吸引力,小時候住外婆家,小舅會拿麵粉和上切碎剩菜,做個麵糊餅當作消夜;不太厚的麵糊餅,煎到有一點麵焦香,真是銷魂!

一心蛋餅的生意極好,兩個熱鐵鍋一早就沒停過爐,倒入麵糊抹勻後打入雞蛋,還要煎半熟荷包蛋、火腿片等多樣的配料滿足顧客需求。手工現煎的麵糊皮,吃來厚實帶嚼勁,超總匯蛋餅上的半熟蛋黃戳破之後,蛋餅沾著黃橙橙的蛋液吃,是視覺味覺雙享受,更因為美乃滋和肉鬆的組合,讓味道帶有一點甜鹹甜鹹的感覺。

假日生意太好,有時候起鍋早了點,少了那份焦香味,有點可惜。不妨選個非假日來,點個原味蛋餅,請店家煎焦一點,嘗嘗真正的古早味吧!

©王士豪

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地址:台中市北區錦中街90號(對面)
營業時間:6:30~12:00  
店休:依店家公告

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台中站|大智路蕭爌肉飯

2019-09

美食地圖

文|謝維智.攝影|王士豪

Taichung 台中站
大智路蕭爌肉飯

脂香醬香完美結合

這家環境簡單就一個鐵皮屋遮雨,很多來用餐的都是中老年男性、勞工或運將,吃好吃飽且價錢合宜,這應該是吸引他們的原因。

店內用的是招牌上的大川醬油,肥瘦相間的爌肉看似很肥,帶皮肥肉富含膠質整體口感軟爛但不會過頭,肉香但不會太鹹,軟Q但不油膩,瘦肉算是軟嫩不柴。點好飯之後,桌上鹹菜自己夾。配菜我喜歡的是菜頭滷,多汁又甜,醬汁鹹淡適中,還可以來一顆滷丸,菜脯蛋也很老味道,肚子餓可以再來上一盤白菜滷。

©王士豪

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本店地址:台中市東區大智路183號
營業時間:5:00~14:30
店休:週日

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。