屏東

Pingtung

美食地圖/只吃過黑白切?豬雜花樣還很多,還不來品嘗!

2020-11

美食地圖/只吃過黑白切?豬雜花樣還很多,還不來品嘗!

文|郭銘哲

「台灣人懂得吃豬」這句話,我想大概沒人能否認。到底有多好吃,台灣人又有多愛吃豬?看看一頭豬在料理台上如何被「物盡其用」,便可略知一二。小吃攤的配菜「黑白切」(oo-pe̍h-tshiat,亦寫作烏白切),即是隨著社會逐漸富裕,飲食也跟著講究,小販們從豬肉攤那取得各色便宜又新鮮的溫體豬雜,秉持替客人加菜的心意下窮變而出。幾代下來,島嶼從北到南,各自發展出具有強烈地方特色的豬雜吃法,好比豬肝腸、粉豬肺、豬血腸、捆豬雜等。先民的手像是握了魔法棒,一頭豬被利用得出神入化。

家家如果都有豬雜的一套獨門吃法,我想也不意外,如同兒時我最愛的點心──阿嬤私房的「辣炒中藥麻油豬血糕」,取用當天早上現宰溫體豬放的血,兌進飽滿糯米所製成的豬血糕,切塊後再下鍋爆炒,直到收乾醬汁,有夠紲喙(suà-tshuì,合口味)。阿嬤偶爾會將新鮮豬舌剁小丁後同炒,以增加口感層次,難怪軟糯中隱約還多了爽彈的口感。記憶中某回打開冰箱,冷不防一只翹彎的豬舌就直直向著我,嚇得我瞬間跌坐大哭,最後還被帶去收驚,但長大後每有親戚提起,我一概不承認有這段軼事。

人富,可以堆疊品味;不富,則可長出智慧。雜與碎,看似難登大雅之堂,但厲害的人,就能看穿其細微之處的妙巧,再重新拼整出全新韻味。

©朵朵

©朵朵

作者Profile
郭銘哲
作家、自由文字攝影工作者、專職演講人,擅長散文書寫,已出版五本作品,重要著作《雄好呷》、《大澳》。


左營站|屏東 阿狗切仔擔 去市場找黑狗兄吃好料

2020-11

美食地圖

文|郭銘哲

© 潘自強

© 潘自強

Zuoying 左營站
屏東 阿狗切仔擔

去市場找黑狗兄吃好料

自1939年點燈,如今擔頭依然在市場裡昂首挺立。老老闆少時來到屏東市區打拚,因緣際會開始用推車兜賣小食──新鮮豬雜切料、肉比粉多很多的粉腸、手灌糯米腸、米粉炒等都是招牌,目前由二、三代合力經營,從店面到料廠都被龐大家族強韌凝聚力撐持著。

琳琅滿目的黑白切料,處理細節要精巧,上桌時才對味,溫體現宰的肉和內臟,當日清晨送達後即進入前置工序,會取部分先下鍋試煮,湯頭如有異味就整批退回。為維持食材鮮度,分上下午兩班處理,盛盤前切料還會用高湯稍加浸潤回復到最佳口感,蘸薑醋吃最優,更甚者,還會直接到隔壁雜貨店拎啤酒回來助興。

地址:屏東縣屏東市民族路57號(28號攤)
營業時間:9:00~23:00
店休:週一
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。 

半島歌謠祭/不只有綠豆蒜!恆春小鎮舉辦歌謠祭,好聽好玩還很好逛!

2020-11

半島歌謠祭/不只有綠豆蒜!恆春小鎮舉辦歌謠祭,好聽好玩還很好逛!

© 屏東縣政府文化處

「半島歌謠祭」是結合世界音樂、台灣民謠、歷史景點與自然生態的藝術節慶。「老調新聲」由阿嬤們與年輕樂團合作,透過傳統與流行音樂的碰撞,譜出新舊交融的歌謠;「詩市集」以民謠傳藝師的生活工作場所打造市集與展演活動;「街頭馬戲」則邀請「FOCA馬戲團」與滿州國小扯鈴隊、僑勇國小獨輪車隊一同表演,呈現東西方的街頭藝術對話;還有連續3天的民謠大賽,邀請大家一起聽歌遊古城!

活動時間:11/4~11/8
活動地點:恆春西門廣場(屏東縣恆春鎮)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

搭高鐵遊台灣/今秋最浪漫解憂,就是搭上每日一班的藍皮火車,晃悠到枋寮、大武過山海生活!

2020-10

搭高鐵遊台灣/今秋最浪漫解憂,就是搭上每日一班的藍皮火車,晃悠到枋寮、大武過山海生活!

四、五、六年級生,小時候大約都有搭過藍色普通平快車的經驗,然而隨著全台鐵路電氣化完工後,普快車僅剩南迴段的屏東枋寮到台東行駛;而屏東枋寮到台東大武,恰巧也是早年穿越中央山脈最短的路徑 ── 浸水營古道的起點與終點。這個月,我們就跟著藍皮火車,走讀枋寮與大武。

文|錢麗安・攝影|陳俊羽

介於內獅站到枋山站間的半山腰上,可以拍到藍皮火車駛過枋山彎,海山共色的美麗景致,是鐵道迷口耳相傳的拍攝祕境。

介於內獅站到枋山站間的半山腰上,可以拍到藍皮火車駛過枋山彎,海山共色的美麗景致,是鐵道迷口耳相傳的拍攝祕境。

屏東
枋寮

帶路人


林春來
新龍社區發展協會執行長。十年前投身農村再生計畫,以在地產業體驗發展小鎮觀光,號召年輕人回鄉投入產業開創。

從地理位置上看,位在屏東平原與恆春半島交界的枋寮,是屏東的一個小鄉鎮,但走在枋寮街上,卻不時可見三兩成群的背包客,結伴往浸水營古道而去;而每天上午11點起,枋寮車站的月台上更聚集了一批批遊客,伸長了脖子等藍皮火車的到來,好飽覽臺鐵南迴段的壯麗山海景色。

「下次來走浸水營古道。」枋寮鄉新龍社區發展協會執行長林春來,得知這回我們是追藍皮火車而行,殷殷叮囑一定還要找時間來走古道。他表示,有山又有海的枋寮,靠海這一側,與林邊、佳冬同屬養殖重地,曾以成功培育龍膽石斑人工魚苗而聲名大噪;靠山那一側,則因長年海風與海霧吹拂,孕育出風味獨具的芒果與蓮霧,物產豐饒。

連綿224公頃的魚塭,是枋寮重要的龍膽石斑養殖區。

連綿224公頃的魚塭,是枋寮重要的龍膽石斑養殖區。

龍膽石斑魚塭連綿美景 寧靜壯闊

「屏東沿海向來為台灣的養殖漁業重地,其中又以林邊、佳冬到枋寮最興盛,而枋寮更是龍膽石斑的大本營。」林春來說,從1995年培育出龍膽石斑,1997年開始量產,目前魚塭養殖的魚種除了龍膽石斑,還有石斑、珍珠石斑、紅魚以及午仔魚等高經濟魚種。走在枋寮,處處可見連綿一片的魚塭,十分壯闊;尤其到了傍晚時分,晚霞、水車、魚塭構築的寧靜漁村景色,更讓人流連忘返。

為了讓一般人對養殖有更多的認識,從2015年起,枋寮開始推動各種漁村體驗小旅行,透過餵龍膽石斑、魚丸手作DIY,以及魚塭旁綿延四、五公里的紅樹林帶等遊程,讓民眾不僅可以對餐桌上的食物來源有更多的認識,並透過實際操作,體驗不同行業的專業, 以及現代養殖如何在專業之外也兼顧環境的營造與永續。

例如,魚鱗怎麼變黃金,成為循環經濟的一環。林春來說,過往漁民在處理完魚肉後,往往留下大量的魚鱗無法處置,成為環境垃圾;後來透過農村再生計畫與學校合作,成功從魚鱗中萃取出膠原蛋白,製成高經濟價值的保養品。此外,社區也計畫把萃取出來的膠原蛋白與水果結合,開發出不同的果凍、冰棒商品。

普遍重達30台斤以上的龍膽石斑捕撈不易,漁人需要足夠的體力與耐力。

普遍重達30台斤以上的龍膽石斑捕撈不易,漁人需要足夠的體力與耐力。

在地社區推動的漁村走讀行程,還可學到一夜乾的製作方式。

在地社區推動的漁村走讀行程,還可學到一夜乾的製作方式。

古厝、打鐵店  訴說昔日風光

舊稱「板寮」(pang-liâu)的枋寮,相傳早年沿海為成片的板仔樹林,先民鋸木搭寮形成聚落,因而稱板寮。林春來說,此地開發得早,合院外觀不花俏卻十分堅固,迄今仍留下不少形制完好的古厝。在枋寮番仔崙、水底寮與東海三大聚落中,又以位於枋寮北端、日治時期進入枋寮門戶的東海村保存最多,樣式也最多變化,可以窺見當年的繁盛景象。

早年東海以李、謝、林為大姓,李家古厝建於1928年,屬正廳五開間的三合院,但因設有院牆,使得內埕更具隱密性。李家古厝建築師來自澎湖,施工精細,最大的特色除保有傳統的紅磚屋瓦外,房舍外牆、山牆、鳥踏、院門、門廊等都貼有繪有花草、幾何圖案的彩色磁磚做為裝飾,根據屋主表示,當年的彩繪磁磚都是以片計價、所費不貲,足見當年的富麗氣派。

距離李家古厝不遠處的謝家古厝格局更為恢弘,建築融合閩式三合院與日治時期流行的仿西式山牆院門,院門上方的山牆頂端,塑有一隻展翅翱翔的老鷹,門額一面為謝氏堂號「寶樹」泥塑,背面則為「雲霧夕照」,搭配維多利亞式的紅白相間門柱,顯得優雅又氣派。

李家古厝使用大量花草、幾何圖形的彩繪磁磚,用色活潑大膽,非常有創意。

李家古厝使用大量花草、幾何圖形的彩繪磁磚,用色活潑大膽,非常有創意。

此外,枋寮還有一間傳承3代的百年打鐵鋪,林春來說,永興鐵店現任主人楊永耀的祖父是澎湖人,學得一手扎實的打鐵技巧,二十幾歲落腳枋寮,當時屏東、恆春一帶多以務農維生,對農具的需求量大,第一代主人技藝精湛,以手工鍛鑄打造的工具十分受歡迎,目前潮州、林邊的老打鐵店,都曾到此處學正宗的手工打鐵法。只是隨著工業化推進,目前從枋寮到恆春一帶,打鐵鋪已不常見。

傳承3代的手工打鐵鋪,是南屏東少見的打鐵店。

傳承3代的手工打鐵鋪,是南屏東少見的打鐵店。

相較於廣大的養殖漁業,枋寮漁港則顯得小巧許多,林春來說,枋寮過往的捕撈漁業以魩仔魚為主,近年來在永續海洋觀念的推動下,由漁會與當地漁民共同制訂捕撈期,並針對漁獲量、使用的漁具等做出規範,讓漁民生計與海洋資源均得以生生不息。港區還有一座藍色拱橋,被暱稱為情人橋,是許多人欣賞漁港夕照的絕佳地點。

枋寮漁港的藍色情人橋,在夕陽西下時呈現寧靜浪漫的氛圍。

枋寮漁港的藍色情人橋,在夕陽西下時呈現寧靜浪漫的氛圍。

台東
大武

帶路人


張玲芬
大武社區發展協會專員。畢業後回鄉結婚生子,後加入社區發展協會推動社區閒置空屋再造與活動企畫。

被作家劉克襄譽為「解憂火車」的藍色普快車,是許多人的童年共同回憶之一,也是臺鐵目前仍在行駛中的最古老柴油列車,因3節車廂均為典雅的藍色塗裝,故有藍皮火車的暱稱。沒有冷氣、得手動開關車門與窗戶,過山洞還能聞得到濃濃柴油味的藍皮火車,原本隨著全台鐵路電氣化後將功臣身退,卻因承載了舊時光的美好記憶,最終被保留下來,繼續奔馳於南迴鐵道上。

目前藍皮火車每天上午從枋寮出發,下午則原車從台東回返,每日僅一班次。全程經過12座車站,沿途景致多變,近年來,有愈來愈多人享受「中途下車玩小鎮」的旅遊方式,以慢步調走入鄉鎮,能有發現小鎮風光的驚喜感,位於南迴線上的大武村,就是讓人眼睛為之一亮的小鎮。

站在大武國家森林步道的觀景台上,可將太平洋與大武村景色盡收眼底,天氣好時,還能清楚的看到蘭嶼。

站在大武國家森林步道的觀景台上,可將太平洋與大武村景色盡收眼底,天氣好時,還能清楚的看到蘭嶼。

散步太平洋岸村落  最短國家森林步道  好走好美

「我們這裡有全台最短的國家森林步道,可以看到無敵海景。」張玲芬說,大武國家森林步道全長一公里多,加上以舊枕木打造的緩坡步道輕鬆好走,兩旁又能欣賞豐富的闊葉林景致,不知不覺就可登上制高點觀海平台,因而有「大武後花園」之稱,每逢晨昏,都能見到大武村民三兩散步健身的優閒身影。

走在步道上,除有天然樹蔭遮蔽外,還可遠眺火車穿越山谷,張玲芬告訴我們,遠方的加羅板部落,就是浸水營古道的東部出口,是昔日台東與屏東最短的路徑。站在觀海平台上,除可將太平洋美景盡收眼底,也能綜覽大武村落,天氣好時,還能清楚地看到蘭嶼;傍晚時分,當夕陽隱沒在山脈另一端,淡淡的晚霞刷滿整個海面與村落,瑰麗的色彩更是讓人驚豔。

張玲芬說,這一帶的森林保持原始而完整,不時可見到像蜂鳥的小豆長喙天蛾採蜜身影,也是紫斑蝶過境時的棲息地之一,更不用說經常可聽到山羌的叫聲以及看到白鼻心出沒的身影,甚至騎車在產業道路上時,還不時得停下來等慢吞吞的穿山甲過馬路呢。

走在大武國家森林步道上,不時可見生態良好的指標性昆蟲-小豆長喙天蛾吸食花蜜的身影。

走在大武國家森林步道上,不時可見生態良好的指標性昆蟲-小豆長喙天蛾吸食花蜜的身影。

多元種族融合共居  小漁港風貌

大武村分為加羅板、橋北與橋南等3個聚落,居民組成包括排灣族人、漢人、客家人與新住民,走在村落裡,最能感受到多元文化的融合。像是濱海公園的排灣族祖靈柱旁,就有一座小巧、祭祀水仙尊王和觀音的水仙宮,橋南的大街上有一座擁有百年歷史的福安宮;近年來社區開始推動在地觀光,其中的風味餐以漢人料理運用原住民香料,增添風味與特色,就是多元文化飲食的極致表現。

靠海的大武,傳統以捕魚為生,唯一的港口是位於尚武村的大武漁港,因為淤沙嚴重,大船無法進港,因此漁民多以舢舨船為主,在近海捕撈。父親是漁民的張玲芬說,大武是台灣重要的油帶魚產地,偶爾也有旗魚和鮪魚。

翻新閒置空間  注入地方新能量

張玲芬說,大武的商業中心集中在橋北,行政中心則在橋南,而橋南最顯著的地標,莫過於位於通往海濱公園天橋旁的巨型彩虹牆,是多年前由社區居民與大學生合力彩繪而成;此外,走在橋南的主幹道上,會發現幾乎家家戶戶漆上不同的顏色,有些具有現代設計感,「原住民對色彩、線條的運用本來就很奔放大膽。」張玲芬說,久而久之,其他住民受到感染,主動幫家屋著色,為社區增添不少活力。

隨著地方創生推動,大武約莫在五年前著手社區內的閒置老屋更新。像是董石頭爺爺的老厝經過整理,如今是協會辦公室兼旅遊中心,保留了古老牆面、木頭推門,古樸雅致。

至於有著橘色外牆與老屋瓦的大武小書屋,是村裡孩子假日最愛逗留的去處,裡面有來自全台的募集圖書,不定時會更換書系;偶爾也會化身藝廊,展出孩子們的攝影成果。

社區裡還有一座百年碾米廠,張玲芬說大武靠海,溼氣加上海風不利稻作,但早年居民仍奮力耕作,因為產量少,多在此碾米供社區居民食用,但後來隨著農作轉作,碾米廠因歇業而荒廢,經過協會整理後,就成了當地文化產業的活教室。

以閒置空間改建的圖書室,不僅是孩子下課後讀書的空間,也不定期化身小藝廊,展出孩子們的攝影作品。

以閒置空間改建的圖書室,不僅是孩子下課後讀書的空間,也不定期化身小藝廊,展出孩子們的攝影作品。

位於尚武村,被群山環抱的金龍湖寧靜幽雅,值得順遊。

位於尚武村,被群山環抱的金龍湖寧靜幽雅,值得順遊。

奔馳南迴 跟著藍皮火車玩小鎮

藍皮火車遊小鎮2日遊

 第1日
上午
▼ 搭乘高鐵至左營站,租車前往枋寮
▼ 參加在地社區規畫的漁村半日遊,認識龍膽石斑生態與產業發展
下午
 走訪水底寮、東海村古厝,以及百年打鐵鋪
 採買當地特色伴手禮
 枋寮漁港看夕陽、品在地小吃

 第2日
上午
▼ 枋寮漁港觀賞魚貨拍賣景象
▼ 枋寮車站搭乘藍皮火車前往大武
下午
 大武村落小旅行
 大武國家森林步道,親近生態賞海景
 採買伴手禮
 快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

伴手禮

一夜乾

一夜乾

將午仔魚去鱗去肚去鰓後,泡酒鹽水數分鐘,晾置陰涼處約一小時,真空包裝後放置冷凍庫保存。

月桃葉包

月桃葉包

月桃葉經殺菌曝曬處理,結合排灣族傳統編織法與拼布製作,造型簡單,可做為野餐籃。

部落文創吊飾

部落媽媽以部落產業為發想,如經濟作物小米,以鈎織、串珠等形式製成創意吊飾。

紅藜饅頭

芒果冰棒

以枋寮的愛文芒果原汁及整片果乾製成的冰棒,濃郁甜香中帶有清爽的微酸。

龍膽石斑魚鱗萃取保養品

以龍膽石斑的魚鱗萃取的高濃度膠原蛋白,研發出各式保養品,有循環經濟的理念。

封仔餅

外型類似太陽餅,以紅豆沙或綠豆沙入餡,餅皮烤得綿密香酥,口感滑順細緻。

2020恆春半島星空吶喊/抬頭看美景,一起到國境之南凝視火星、賞銀河

2020-09

2020恆春半島星空吶喊/抬頭看美景,一起到國境之南凝視火星、賞銀河

©屏東縣政府

「天夠暗,天空就會閃亮;心夠靜,星星就會吶喊。」來到有著寬闊視野與低光害星空環境的恆春半島,當個「抬頭族」,仰望璀璨銀河與劃過天際的流星,體驗一場星空療癒之旅。

邁入第7年的「2020恆春半島星空吶喊」,提供高倍率天文望遠鏡讓與會者能觀看清晰的木星、土星,並凝視火星地表地形;活動現場並設有寓教於樂的天文創意闖關攤位,開啟親子對天文科普的學習興趣與熱情;星空健走活動則整合動態與靜態體驗,讓天文觀星迷們「走出健康來、看到好星情」。

活動時間:9/19
活動地點:小墾丁渡假村(屏東縣滿州鄉中山路205號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

全國古蹟日/實境解謎、AR導覽、學傳統技藝,全台古蹟好好玩!

2020-09

全國古蹟日/實境解謎、AR導覽、學傳統技藝,全台古蹟好好玩!

金瓜石神社遺址© 莊信賢

國立臺灣文學館(原臺南州廳)© 黃基峰

一年一度的「全國古蹟日」起跑!2020年以「遺產教育行動.翻轉與創新」為主題,主場活動於台南市舉辦,並於國立成功大學未來館展出「咕嘰 古蹟」主題展覽,讓大小朋友在互動嬉戲中增進對於文化資產的認識。
此外,新北市活動中的「聚遊新北」首度為林本源園邸及瑞芳區的歷史場域量身打造實境解謎遊戲;屏東縣則以電視劇《斯卡羅》描寫的歷史事件「羅妹號事件」為背景,安排劇組與在地文史工作者現場和參與者互動交流;台東縣則在縣內現存最大日式建築宿舍群「民權里日式建築文化園區」舉辦聽老師說文化路徑故事、向大師學習傳統技藝、AR歷史場域導覽、飲食文化類體驗活動等課程,帶領民眾探索老台東人的故事。

活動時間:9~10月
活動地點:全台
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

美食地圖/喝茶就配這一味,話島嶼喫茶時光

2020-05

美食地圖/喝茶就配這一味,話島嶼喫茶時光

文|郭銘哲

喝茶,可說已內化在台灣人日常生活裡,老一輩以茶悅客是周到,少壯派則是以手搖換逍遙。先不深入談茶的奧妙學問,至少在喝的當下,我們享擁著片刻閒逸,這時若與合宜的茶食、茶點配搭,更襯雅興。而把點心理解成「點點心意的積累」則多了分感性,也是感激;上了供桌,我們謝神、擺在餐桌,當然是寵人。

在台灣,能拿來伴茶一同玩味的可口鹹、甜點心可說相當豐富且多樣,也反應出島嶼上各時代飲食文化勾勒的樣貌。它們起先並非完全針對「喝茶」而量身設計,可能早早已在街頭獨當一面,只是吃著喝著,人、茶、點心三者之間也就慢慢理出一套邏輯,合而為一,溢散著專屬於台灣人的雅致情調。

於我而言,茶水與點心的搭配概念上,濃淡接近者、層次豐厚度相似者,可拉在一起享用。鳳梨酥可配包種茶、或甜粿食找紅烏龍、綠豆椪疊碧螺春、花生糖能搭金萱等,都頗適合,甚或蜜汁肉乾,配上摻了點菊花的普洱,口感也意外合拍。

一入口就帶出幸福感的美味點心,再輔以喝茶確立的儀式感,有時,人與人那些說不出口的幽微情感,也就因此能順理成章地進行交換。終歸,茶與食所關照的,是我們當下的身與心,短暫地隔離世間紛擾、休養生息;喫完,我們再續再拚。

©王士豪

©王士豪

作者Profile
郭銘哲
作家、自由文字攝影工作者、專職演講人,擅長散文書寫,已出版五本作品,重要著作《雄好呷》、《大澳》。


左營站|裕昌食品

2020-05

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|潘自強

Zuoying 左營站
裕昌食品 麻粩

隱藏鄉野人氣小食

許老闆自25歲那年,被舅舅帶著一頭栽進麻粩的世界至今已逾四十載。長年嚴謹不馬虎的工序整備,是向神明許諾良心做事的約定,神明桌就設在廠房門口,三代人每天踏入,像溫柔提醒,把心意隨著麻粩球滾成一個善圓。

選用Q度和膨脹表現都好的狗蹄旱芋所做的粿乾,結合糯米粉揉製後發酵成團,再下鍋經層層油炸,輕裹上閃亮麥芽糖,外部再沾黏滿滿芝麻仁或白米乾即完成迷人的麻粩。一口咬下,內裡交纏蓬鬆雪白細絲,不黏牙,也不過分甜膩,還有陣陣香氣撲鼻,卻不摻任何油耗味,一吃就紲喙(suà-tshuì,形容食物合口味),許老闆桌前總是泡著上好梨山茶,配著吃,極其舒心。

©潘自強

©潘自強

地址:屏東縣長治鄉繁榮村玉米一巷5號
營業時間:8:00~19:00
店休:週末和國定假日 

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

左營站|邱家雙糕潤

2020-05

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|潘自強

Zuoying 左營站
邱家雙糕潤

潤口潤身潤心之糕食

大清早走進帶著海風鹹味的屏東東港第二市場,從入口開始撥開簇簇採買人頭,向前挺進,邱家就在不遠處。點燈已近七十年,純古法製作的雙糕潤,每天限量,家族全員合力8點開賣,常常不到中午就賣光。

雙糕黑白雙色交疊,甚至色澤交互浸潤。咬一口,口齒間先流轉的是純粹的米香,那溢流的黑糖膏更香。乍看糕體組成單純,實則工序細節繁多,一步沒跟好,那軟糯和甜香就會跟著打折,炊粿的薪柴從粗糠、木柴到瓦斯,包粿從樹葉到盒子,但邱家至今仍堅持只把傳統黑糖口味做好,不作花俏他想,這份初心,吃的時候即一「嘴」了然。

©潘自強

©潘自強

地址:屏東縣東港鎮信義街6號
營業時間:8:10~12:00(賣完為止)
店休:依店家公告

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

島嶼にある喫茶タイム

2020-05

島嶼にある喫茶タイム

文|郭銘哲

©王士豪

©王士豪

台湾ではお茶とともに楽しめる甘いお菓子や塩気のある点心の種類が豊富で、各時代の飲食文化の特徴も表している。点心は元々、「お茶請け」として扱われることはなく、とっくに早い段階で、路上の人たちの視線を引き寄せていたのかもしれない。食べたり飲んだりするうちに、いつの間にか人とお茶と点心によるロジックが成立し、それが一つになって、台湾人らしい上品さを醸し出す。口に入れると幸せが溢れる点心。お茶を味わう儀式は本当に私達の今の心身の状態をケアし、この世の中の喧騒から解放し、安らぎを与えてくれる。喫茶を楽しんだ後はまた引き続き頑張ろう。

Taichung 台中駅

陳允宝泉 レモンケーキ


Chiayi 嘉義駅

麻糬棟 かんばん麻糬


Zuoying 左營駅

裕昌食品 麻粩


Zuoying 左營駅

邱家雙糕潤