旅遊

走讀高雄沿海豐饒:到茄萣溼地賞黑面琵鷺、訪永安品嘗石斑魚的鮮甜、聽彌陀傳統技藝說故事

2020-02

走讀高雄沿海豐饒:到茄萣溼地賞黑面琵鷺、訪永安品嘗石斑魚的鮮甜、聽彌陀傳統技藝說故事

茄萣、永安、彌陀串起了高雄的海線風景,從前這一帶有鹽田、潟湖、航道,由於自然環境和經濟發展的改變,如今成為養殖漁業重鎮,沿海溼地是賞鳥好去處,曾經嚴重汙染的二仁溪也在多年整治下,恢復生機。站在海岸,鹹鹹的海風吹來,大自然的豐厚就在眼前躍然而現。

文|高嘉聆・攝影|陳晉生

茄萣溼地得天獨厚的生態環境,是候鳥的度冬樂園,也是賞鳥迷的天堂。

帶路人

毛小驊
熟悉二仁溪下游、白砂崙溼地的文史及生態,帶領外界近距離觀察二仁溪出海口的轉變,現任高雄市茄萣舢筏協會專案經理。

沿著台17線驅車而行,由北往南,途經茄萣、永安、彌陀時,不禁讚嘆高雄沿海真是閃閃發光。以堤防為界,海的那一端,漾著金色光芒的潮水下孕育了豐沛的漁獲,是討海人的寶庫;往陸地延伸,排列整齊的魚塭飼育出西海岸引以為傲的石斑魚、虱目魚、烏魚等,堪稱高雄人的冰箱。

入紅樹林探彈塗魚的家

二仁溪是高雄和台南的界河,出海口位於茄萣白砂崙。致力於二仁溪出海口生態營造的毛小驊,細數起這一帶的前世今生頭頭是道,「當年附近有造船廠、製冰廠等,熱鬧一時,在歷經淤積廢港後,由漁民的請求下又再復港。」如今港邊停靠著寥寥幾艘漁船,是個恬淡的小漁港,不過,更令人注目的是潮間帶那片紅樹林。

「知道茄萣地名的由來嗎?」毛小驊說,這片紅樹林主要由海茄苳組成,台語稱之,早年先民以此命名,稱這塊位於紅樹林後方的土地為,即為茄萣。「海茄苳在主幹四周長有許多垂直向上的氣根,維持植物呼吸、利於固土造陸,但也容易集中海漂垃圾。」為了清除垃圾,當地打造了一條穿梭於紅樹林中的步道,跟著她的足跡邁入,腳下踩的竹棧道是由沿海的廢棄蚵棚所改造,用來固定棧道的繩索也是取自漁船的舊麻繩。海茄苳長得很茂密,走入其中十分涼快,後來便索性將這個場域化為大自然的教室,不僅讓外界多了觀察潮間帶生物的管道,也能搭乘舢筏自出海口往二仁溪探索,認識河岸風光。

走進位於白砂崙漁港的紅樹林,竹棧道兩旁是茂密的海茄苳,泥灘上則有彈塗魚和招潮蟹嬉戲。

海茄苳的樹葉有排鹽功能,葉背上一顆顆的白色結晶就是鹽粒。

茄萣在地人、高雄市茄萣舢筏協會總幹事蘇水龍想起兒時回憶,「小時候會偷偷背著大人挑戰橫渡二仁溪,那時候的水很乾淨。」然而,1970年代以後,正逢台灣經濟發展時期,二仁溪下游河岸聚集了許多專門處理廢五金回收及提煉的工廠,未做汙水處理的工業廢水全都倒入溪中,1986年更爆發綠牡蠣事件。經過二十餘年的整治,如今二仁溪的面貌已大為不同,像是白砂崙溼地的前身就是有毒廢棄物的堆積處,蘇水龍運用漁民的智慧將水引入化為溼地,慢慢將生態喚回來。現在溼地上滿是彈塗魚、招潮蟹的蹤跡,也吸引水鳥來覓食,生機盎然。

25×40藝文空間牆面上刻意保留竹編夾泥壁工法的痕跡。

白砂崙溼地上主要有兩種彈塗魚:身上有藍色斑點的大彈塗魚,及體型較小的彈塗魚。

蘇水龍也拾起童年記憶,將生長於二仁溪附近的開卡蘆製成童玩,先把一節開卡蘆削出一道5、6公分、幾可透光的平面,再沿著兩旁依45度角切出縫隙、形成簧片,就是能吹出響亮聲音的「蘆笛」了。「早年這裡是西拉雅族的居住地,蘆笛是先民智慧,也是有趣的童玩。」開卡蘆還有另一用途,「以前若要渡河,採一綑開卡蘆綁起來,丟到水裡就是天然的浮板。」

蘇水龍依據小時候的印象重現蘆笛童玩,他透露製作關鍵是將簧片削得薄而平整,聲音才響亮。

古早童玩 蘆笛

信仰中心衍生獨特傳統

茄萣地理南北狹長,由北而南分為白砂崙、頂茄萣、下茄萣、崎漏等四大聚落,各地均有香火鼎盛的信仰中心,每年冬季是茄萣烏魚豐收的時節,早年極盛時期捕烏船隊眾多,每逢烏魚季來臨前,討海漁民都會向媽祖婆、王爺公請示,擲筊抽籤預言該年的烏魚漁況,因而發展出獨特的「烏魚公籤」文化,流傳至今,目前僅剩下茄萣金鑾宮仍保有這項傳統。

曾為捕烏隊船長、現任金鑾宮主委的陳敏雄說,烏魚公籤通常是冬至前,由廟方向媽祖請示抽籤日期,到了當天會抽出頭尾兩籤,分別顯示冬至前後的漁況,並邀請各家漁民一同見證。「依我多年來的經驗,每一年的籤詩都很準確!」其實,無論籤運好壞,媽祖的提醒與庇護,對漁民而言都有如一劑強心針。此外,金鑾宮的廟宇藝術也頗有看頭,長期研究茄萣文史的蟯港人文協會理事陳奕樑說,這裡供奉的是軟身媽祖,門神畫像則出自知名廟宇畫師潘麗水之手,大門上方的牌匾也很有歷史,全都是金鑾宮的珍寶。

金鑾宮由潘麗水繪製的門神,色彩層疊、筆觸細緻,即使年久煙燻後仍不減風采。

候鳥界相傳最佳移居地

相去不遠的茄萣溼地則是賞鳥天堂,舊時為竹滬鹽田,廢曬後以降雨為水源形成溼地,占地170公頃,是高屏地區少數大範圍的溼地,吸引不少鳥類棲息繁衍,冬季更有許多候鳥來度冬,其中以雁鴨科及鷸鴴科的水鳥數量最為龐大,黑面琵鷺也是常見「住客」,最多曾觀察到約兩百多隻。觀察鳥類多年的高雄市茄萣生態文化協會總幹事鄭和泰說,觀察候鳥得注意季風的改變,當秋天第一道北風起時,便是候鳥南下的訊號,牠們會來到溼地養精蓄銳,到了隔年春天,雁鴨科的雄鳥會換上亮麗的繁殖羽,待3月左右南風起,準備返回北方的繁殖地傳宗接代,就這樣年復一年。「不過這裡環境太舒適了,有些候鳥索性就待著不走,變成留鳥了。」

秋冬是茄萣溼地賞鳥的好時機,約在2月底前都有機會觀賞到各種候鳥。

黑面琵鷺經常成群聚集在茄萣溼地,用長而扁平的嘴喙在水裡攪動、覓食魚蝦。©陳振福

食魚教育從魚塭到餐桌

由茄萣往永安,來到了石斑魚的大本營。產銷班第八班班長蘇國禎說,永安的魚塭高達450甲地都是養殖石斑魚,特點是零抽地下水、以海水養殖龍膽石斑及龍虎石斑。「1976年試養成功後,因為氣候適宜、水質穩定,開啟永安成為石斑魚重要養殖地的契機。牠們對溫度敏感,太冷就躲在池底不愛吃東西,夏天相對活躍。」他在冬天北風吹來的方位為魚塭布置禦寒措施,並以水果酵素、天然菌種改善池底生態,魚塭裡還養蝦維持水質平衡,改變以往用藥養殖的型態,讓魚塭生態更趨於健康化,近年也吸引不少遊客來這裡預約體驗半日漁夫、認識食魚大小事,由產地到餐桌更貼近養殖漁業。

在蘇國禎的石斑魚養殖場,遊客們可以戲沙、觀察石斑魚的生態,體驗漁夫日常。

彌陀 在地好朋友
老技藝新面貌
尋訪彌陀輝煌舊產業

Profile

蔡志華
長期投入彌陀文史工作,時常擔任在地導覽,致力傳承傳統文化。現為彌羅港文史協會一員。

「彌陀有一半的土地不是給人,而是給魚住的。」蔡志華點出目前彌陀的產業結構,以養殖漁業為大宗,彌陀約一半的土地都是魚塭,占地約六百公頃,其中一半養虱目魚,其餘也不乏烏魚、石斑魚等養殖戶。但在過去,皮影戲、草蓆、斗笠可是彌陀三大傳統產業。

蔡志華說,彌陀是台灣皮影戲的重要據點,早年興盛時期,彌陀、岡山、路竹一帶皮影戲團活躍,然而到了近代,電視、電影的出現,影響了皮影戲的生態,加上皮偶製作成本高、皮影戲人才斷層等因素,漸漸式微,目前全台僅存高雄的三、四團傳統皮影戲團還在運作,彌陀的永興樂便是其中之一。有鑑於此,彌陀在地學校如彌陀國小,便將皮影戲納入社團課程,再用現代化的紙偶取代傳統牛皮偶,創新演出內容,將傳統文化傳遞下一代。

草蓆和斗笠,則是早年家家戶戶的「全民運動」。蔡志華說,鄰近彌陀的岡山機場原是一大片農地,日治時期被徵收作為機場,農民無以為生,當時的庄長便引進藺草,教導農民種植、編製草蓆,「小時候我們家也是編草蓆的,媽媽在家裡編,爸爸騎腳踏車、載上草蓆,到屏東去叫賣,最遠還跑到台東呢!」斗笠興盛的背景也類似,當年彌陀漯底一帶製作斗笠為主,彌陀、彌壽、彌仁、彌靖四村則以草蓆維生,在1970、1980年代最興盛,後來人工編製不敵工業大量生產便逐漸沒落。所幸現在有漯底社區和金信昌繼續傳承,永興樂更積極參加國內外演出,並至校園發揚,讓傳統產業有了新風貌。

往海濱走,一池又一池的魚塭點出彌陀現今的產業與大海密不可分。

1. 傳世五代  永興樂皮影劇團

最早由張利創立於高雄州岡山郡彌陀庄頂鹽埕127番地,原無固定團名,到第二代張晚才起了永興樂的名號,至今傳承至第五代,代表戲碼如《六國誌》、《三結義》等,時常於校園、廟會、國內外文化活動奔走演出,為皮影藝術的推廣盡一分力。

©永興樂皮影劇團

©永興樂皮影劇團

2. 斗笠技藝傳承  漯底社區

漯底舊名頂厝,「頂厝瓜笠」本來是農閒時的家庭副業,後來名聲不脛而走,全盛時期最高紀錄一年賣了60萬頂。為了讓這項傳統技藝繼續流傳,漯底社區經常舉辦研習,並在社區活動中心二樓設有展示館,展現傳統與創新的斗笠樣貌。

3. 草蓆工廠見學  金信昌

以手編草蓆起家的金信昌,在面臨低價衝擊時轉型改賣床墊,但依舊不忘本,繼續推廣彌陀的草蓆文化,帶領遊客認識藺草特性,進入工廠參觀加工、包裝到出貨的流程,並將拼貼融入草蓆中進行DIY,為目前彌陀草蓆碩果僅存的一家。

2天1夜行程建議

 行前可閱讀:《打狗漁村》,田園城市;《尋路.茄萣竹滬鹽田》,文化部文化資產局。

第1日
上午
▼  搭乘高鐵至左營站,租車前往茄萣
▼  走訪二仁溪下游、白砂崙溼地,觀察生態

下午
▼  金鑾宮賞廟宇藝術
▼  茄萣溼地賞候鳥、追夕陽
◆  
入住當地旅宿

第2日
上午
▼  拜訪永安石斑魚養殖場體驗半日漁夫(需預約)

下午
▼  在彌陀進行傳統產業小旅行
▼  採買伴手禮
◆  快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

草蓆餐墊

傳統草蓆化為現代化餐墊,懷舊又實用;還能放置餐具,方便捲起收納,實踐環保生活。

斗笠

漯底社區重現斗笠技藝之美,並在尺寸和風格上做變化,為傳統斗笠增添新生命。

石斑魚鮮魚塊

石斑魚產地永安除了販售整尾的魚,也推出分切好、急凍保鮮的魚塊真空包,方便煮食。

烏魚子

冬至前後茄萣大街小巷皆可見曬烏魚子的景象,紅橙橙的一片,是迎接新年之初的象徵。

虱目魚丸

彌陀養殖漁業興盛,尤盛產虱目魚,口感扎實滋味鮮甜,是當地很有人氣的伴手禮選擇。

白香餅

茄萣傳統點心,原料與台南椪餅相似,但口感較軟潤。早年漁夫出海會當正餐或點心吃。

到月球表面探險吧!走訪高雄惡地,賞壯觀地質、吃美味農產

2019-11

到月球表面探險吧!走訪高雄惡地,賞壯觀地質、吃美味農產

高雄市田寮區與燕巢區屬於泥岩層惡地,土壤含高鹼性呈現灰白色澤,呈現如月球般荒漠景象。昔日被視為寸草不生之地,卻在居民善用農耕知識下,種出風味獨具的水果與作物,讓惡地生機盎然。

文|錢麗安・攝影|林韋言

從台南龍崎到高雄燕巢,沿途可見呈鋸齒狀的青灰色裸露山脊。

從台南龍崎到高雄燕巢,沿途可見呈鋸齒狀的青灰色裸露山脊。

帶路人

梁舒婷
臺南藝術大學建築藝術研究所碩士,研究所時期回到故鄉與在地青年成立「惡地農夫工作室」,以農業出發連結在地人文產業。

若是開車,從嘉義觸口往南經台南龍崎、南化、左鎮、田寮到燕巢,沿途都能看到呈現鋸齒狀的青灰色裸露山脊,有些寸草不生,有些山脊則被少許蓬生的刺竹覆蓋,在荒寂中帶點詩意。田寮段因二仁溪蜿蜒其間,映照之下更顯山壁陡峭冷峻,有如月球表面,因而被稱為「月世界」。

天然地質教室 體驗漫步月球滋味

「這裡是台灣惡地與泥火山十分發達的區域。」田寮惡地農夫工作室的梁舒婷說,惡地是造山運動將海底沉積的泥砂抬出海面,再經過長期的風化侵蝕與雨水沖刷形成。

走在田寮月世界地景公園內,梁舒婷指著身旁連綿一片、身形壯闊的錐狀山脊說,因為泥岩層無法蓄積水分,每當雨季來臨,鄰近溪流的低窪地區容易淹水,同時也會因為雨水不斷的沖刷而形成蝕溝與蝕洞,「今年夏天的連續暴雨,這裡就淹了足足一層樓高。」

就在這種乾季風化、雨季侵蝕溶解的交互作用下,慢慢變成外型有如刀刃的山峰,以及土指、天然橋、V 形谷等有如月球表面的奇幻地景。這樣的泥岩層僅適合耐旱、耐鹽的淺根植物生長,像是刺竹等,所以會看起來更寂寥。

帶路人

陳士文
自謙為燕巢的資深新住民,因感受豐厚人情與自然之美,投身自然、人文與歷史的挖掘與保存,現為高雄市援剿(燕巢舊稱)人文協會理事長。

壯闊惡地景觀 近觀、遠眺大不同

梁舒婷說,早年交通不發達時,當地居民每天都得翻過這些泥岩層到田寮讀書、工作,十分艱辛。如今規劃成珍貴自然地景教室後的田寮月世界地景公園,有兩座滯洪池 ──玉池、月池,滿水位時可映照出惡地倒影,是著名的拍照景點;此外還能透過步道、嫦娥奔月絲路、天梯步道與錯落其間的觀景台,近距離觀察地質、動植物生態,或登高縱覽不同的惡地景觀。

相較於田寮的月世界,燕巢又有另一番風情,援剿人文協會理事長陳士文說,燕巢的太陽谷除了景觀壯美,還有一股靜謐蒼茫感;而於愛好攝影者間祕密流傳的,是位於田寮、燕巢交界處的南勢湖。陳士文說,天氣晴朗時,下午4點過後,就能看到道路旁有攝影者,好整以暇地架好器材,等著光影到來。當太陽餘暉灑向南勢湖時,惡地山谷頓時披上一層燦眼金光,隨著太陽落入地平線,山谷慢慢轉為金紅靛紫交織的迷濛色彩;等月亮爬上山頂,在月光下映射出銀色光芒,更讓人有置身月球的奇幻感。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

全台最高泥火山 燕巢烏山頂泥火山

與惡地相生相伴的是泥火山。陳士文說, 泥火山的形成是水分透過裂縫滲入地下,或地下水和地底泥岩混成泥漿,加上埋藏地下深處的天然氣,在交互作用下,這些泥漿再沿著裂縫噴出,堆積成泥火山。從橋頭到燕巢,就有十幾處泥火山區,其中最值得一訪的是烏山頂泥火山。

泥火山噴出的形狀多變,而且噴發的節奏變化莫測,有時噴發口前一秒鐘毫無動靜,幾分鐘後忽然嗶剝作響,泥漿如沸水滾動四溢,形成的帶狀泥流最長可達數十公尺;位於橋頭滾水坪的泥火山,更形成一條條美麗的侵蝕溝狀與天然橋,趴在地上細看,有如縮小版的侏羅紀公園。

烏山頂泥火山自然保留區內,可見泥漿沿泥火山錐面流下後的斑剝地面。

烏山頂泥火山自然保留區內,可見泥漿沿泥火山錐面流下後的斑剝地面。

到月球表面漫步吧! 高雄惡地風景

喀斯特地形 天然冷氣一線天

但可別以為惡地全都是泥岩層,梁舒婷說,在惡地環繞的田寮,還可以觀賞到鐘乳石壁(喀斯特地形)景觀 。「一線天」就是一處長年在雨水與地下水的滲透下,所形成的滲穴與鐘乳石壁景象,後因地層變動而將岩石一分為二,形成一條長約百公尺、寬可容兩三人行走的峽谷步道。兩側峭壁高聳,林蔭遮天,炎炎夏日走入步道,頓時暑意全消。鄰近還有幾個日治時期開鑿作為軍事用途的山洞,抬頭就能觀賞美麗的鐘乳石景。

田寮一線天兩側峭壁高聳,林蔭遮天。

田寮一線天兩側峭壁高聳,林蔭遮天。

環壩單車行 賞湖光山色美景

月世界惡地,乍聽之下雖然給人草木不生的荒涼、嚴峻感,但梁舒婷說早年先民就懂得築壩蓄水,並利用畸零的土地與沖積黃土耕作,種出聞名全台的芭樂、棗子等農作物。以蓄水來說,除散見惡地裡的農業灌溉水塘外,最大的水利工程就屬位於田寮、燕巢交界處的阿公店水庫。興建於日治時期的阿公店水庫,壩長2.38公里,是台灣壩身最長的水庫。

以防洪、兼具灌溉功能的阿公店水庫,有全台第一座環壩自行車道,騎乘其中可以一覽水庫與日昇蓬萊、煙波虹橋兩座吊橋的美麗風光。水壩有一座溢洪口設計十分特殊,造型有如一支喇叭,後經改建成為水庫重要的一景「龍口吞泉」。

興建於日治時期的阿公店水庫,湖光山色十分美麗。

興建於日治時期的阿公店水庫,湖光山色十分美麗。

善用土壤成分 打造燕巢農業三寶

「燕巢農產有三寶:芭樂、棗子、西施柚。」陳士文說,西施柚因為產量少,往往在當地就銷售一空,芭樂與棗子則屬高經濟作物,每逢產季出現供不應求的盛況。

幾乎寸草不生的惡地,如何種出甜美的水果?「因為高鹽分的泥火山與泥岩中,擁有豐富的鈉和鎂。」陳士文說,沿著產業道路而行,兩旁盡是套袋、結實纍纍的芭樂。全年可收的芭樂,最好吃的季節在秋末至農曆年前,因為日夜溫差大,使得果肉更為緊密,甜味也更飽滿。

「芭樂挑選的祕訣,果實呈圓型、表皮粗糙、顏色偏黃但果肉結實,就是上等的芭樂。」芭樂農友這樣告訴我們。而11月起到隔年2月則是牛奶蜜棗的豐收期,碩大透綠的蜜棗有如一顆顆綠寶石,引人垂涎。

燕巢農民善用惡地地質,種出高經濟價值的芭樂。

燕巢農民善用惡地地質,種出高經濟價值的芭樂。

深度小旅行 到田寮搓麻繩捏地瓜餅

長期以來,田寮因多數耕地被列為保安地,耕地有限。研究所畢業後,梁舒婷與先生回到田寮,與在地青年成立「惡地農夫工作室」,向當地月照農園朱大哥學習農業知識,並以「古早產業復育行動」為主軸,推動一系列結合社區小旅行、DIY手作等活動設計,帶民眾深度認識田寮,同時復育在地產業。

例如,早年田寮家家戶戶都會種植黃麻,除用以製作大型麻繩外,也用於製作家戶日常用具,現在則成了熱門的DIY活動,從採收、剝皮、絞製成繩索,最後再串上手工皂。而二仁溪畔在雨季後留下大量沖刷而來的微量元素,孕育出多層次香甜滋味的地瓜,「我們就帶著遊客挖地瓜、蒸熟、攪拌到最後做出地瓜餅。」梁舒婷說,透過手作的互動,讓地方產業自然而然傳遞出去,同時,民眾也能在旅行中有更深刻的在地體驗。

在地推動的小旅行,讓民眾可以認識昔日家家戶戶的作物黃麻,並透過DIY體驗麻繩的製作過程。

在地推動的小旅行,讓民眾可以認識昔日家家戶戶的作物黃麻,並透過DIY體驗麻繩的製作過程。

岡山 在地好朋友
感受眷村濃濃人情味
留駐空軍眷村記憶

Profile

張允慧
岡山子弟,與在地居民組成岡山眷村文化協會,保存、活化在地獨有的空軍眷村文化。

還記得幾年前紅極一時的電視劇《一把青》嗎?日治時期起,高雄岡山就是台灣重要的空軍基地。劇中描述的空軍故事,拍攝場景就在岡山的醒村,然而隨著眷村老舊,18處空軍舊眷舍被逐一拆除,僅存樂群村與醒村兩處。

童年曾在眷村穿梭玩耍的張允慧,不忍泛著濃濃人情味的眷村文化散失,與地方子弟成立岡山眷村文化協會,歷經數年爭取,進駐樂群村3號,除創辦刊物,並逐步推動以岡山空軍眷村特色為主題的文化創生園區,期望促進老眷村的重生與活化。

「眷村是台灣多元族群文化的展現,更是台灣特有的文化資產。」張允慧說,早年眷村孩子會呼朋引伴四處打芒果、夏天躲在樹下吹大自然冷氣、放學聞著家家戶戶傳出各省誘人的飯菜香、週末時髦的眷村伯伯媽媽還會打扮的光鮮亮麗上大禮堂跳舞。

走進岡山,張允慧特別推薦能看見眷村文化的重要據點,包括目前開放參觀的樂群村3號、鄰近醒村的「欣欣市場」,搭配岡山羊肉的最佳拍檔──豆瓣醬工廠,以及有如航空知識藏寶地的航空教育展示館。

刊物《我村》傳遞眷村的文化價值與歷史意義。

刊物《我村》傳遞眷村的文化價值與歷史意義。

被保留下來的樂群村正透過社區營造,讓眷村重生。

被保留下來的樂群村正透過社區營造,讓眷村重生。

1. 解遊子鄉愁  欣欣市場眷村美食

市場是岡山族群融合的最佳見證,因市地規畫遷至現址。這裡有來自中國大江南北的絕妙手藝──滷味、麵食、點心,更保有以古早閩南風味、融入台灣水果的羹湯絕妙滋味,是岡山子弟回鄉時一解鄉愁之處。

2. 時光的味道  明德豆瓣醬工廠

空軍士官劉明德退役後,沿襲家鄉製作豆瓣醬的手藝,在眷村間慢慢打出名號,加上與阿蓮盛產的羊肉搭配格外對味,遂成岡山名產。目前傳承到第三代,仍遵循傳統發酵與釀造技術,並推動醬料研發與推廣。

3. 航空迷必訪 航空教育展示館

航空教育展示館採懸吊、地面放置形式展出各式軍機,從早年義士投誠所駕駛的米格系列,到台灣自行研發成功的各式戰機,以及武器裝備區、發動機區等珍貴歷史文物,是航空迷的必訪之地。

2天1夜行程建議

◆ 行前可閱讀:《億萬年尺度的臺灣:從地質公園追出島嶼身世》, 衛城出版、《三種美麗同一種感動:臺灣地質公園的故事》, 行政院農委會林務局。

第1日

上午
▼ 搭乘高鐵至左營站,租車前往田寮月世界地景公園
▼ 走訪田寮一線天、軍事洞
下午
▼ 崇德社區參與在地產業小旅行、手作DIY
◆ 入住田寮

第2日
上午
▼ 岡山欣欣市場吃早餐
▼ 散步岡山樂群村、醒村,逛航空教育展示館、豆瓣醬工廠、採買伴手禮

下午
▼ 走訪燕巢太陽谷、養女湖、南勢湖、烏山頂泥火山自然保留區
◆ 快樂賦歸

*以上店家營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網並致電詢問。

伴手禮

掃帚

掃帚

帚用高粱成熟結穗後連莖採下,乾燥後以特殊技法紮綁,早年作為掃帚,今日被研發為插花花材。

棗乾

燕巢蜜棗加入黑糖、麥芽糖熬煮十餘個小時而成,果肉厚實、風味醇濃不黏牙。

黃麻杯墊

以早年盛產、用來製作繩索、麻布袋等生活用具的黃麻,取其韌皮纖維編織而成。

芒果乾

富含鎂、鉀、鹽的惡地芒果香甜美味,不添加糖劑烘製後,在原有的甜香外更增渾厚。

水果冰棒

含燕巢芭樂果泥,無防腐劑、人工色素與香料,清香中微帶酸甜的純水果冰棒。

福州式手工日曬麵線

僅麵粉、水、鹽3項原料,以傳統手工搓、揉、捏、擠、壓、拉、甩、扯、彈後,日曬而成,風味獨具。

台青蕉不只會唱,還很會玩!帶你爬旗尾山、入香蕉園,玩出旗山新滋味

2019-07

台青蕉不只會唱,還很會玩!帶你爬旗尾山、入香蕉園,玩出旗山新滋味

旗山,曾有過「香蕉王國」美譽的小鎮,也是擁有「鼓山春望」、「旗尾秋蒐」美景之地,隨著回鄉創團11年的台青蕉樂團,登旗尾山、入香蕉園,感受旗山綿延不絕的綠意。

文|錢麗安・攝影|林韋言

旗山自日治時期便是香蕉產業重鎮,大片的蕉園也帶動了旗山市街的繁榮。

旗山自日治時期便是香蕉產業重鎮,大片的蕉園也帶動了旗山市街的繁榮。

相約在旗山老街上的香蕉工坊,台青蕉樂團團長兼主唱老王(王繼維)在我們面前攤開一張張精心設計的地圖,從大旗山全區地圖到老街散步地圖,透過可長可短的路徑、不同交通方式,重現小鎮的多彩風貌。

登小百岳 放眼旗山、美濃

「許多熟門路的遊客習慣一早來爬旗尾山,下山剛好逛市場。」老王說,屬於玉山山脈尾端的旗尾山,早年是旗山、美濃往來的古道,也是王家兄弟自小和家人、夥伴玩耍的後花園。海拔雖僅318公尺卻頗具挑戰,4個登山口各有風景,可花1.5小時體驗手腳並用的稜線越嶺,或是以35分鐘挑戰陡峭的階梯步道,享受快速攻頂的暢快感。

山頂展望絕佳,往北望,是層巒疊翠的玉山山脈;往西有楠梓仙溪流經,河對岸就是熱鬧的旗山小鎮;往東則是一望無際的美濃平原。山頂有一座像極中正紀念堂的涼亭,前身為日治時期的旗尾山祠。觀賞旗尾山形還有另一絕佳地點「鼓山公園」, 可遠眺北大武山、南大武山,以及有如一支橫躺戰旗的旗尾山。

駐紮於嘉義的阮劇團,每齣作品都是在嘉義縣表演藝術中心醞釀而生。

台青蕉樂團推出各式詳盡的旗山小旅行地圖,讓遊客可按圖索驥,深度認識旗山。

旗尾山山頂展望絕佳,可同時欣賞旗山小鎮與美濃平原。

旗尾山山頂展望絕佳,可同時欣賞旗山小鎮與美濃平原。

蕉園深處 聽旗山故事

「嘉南平原有稻浪,旗山有蕉海。」老王說,從溪洲大橋上看去,碩大的蕉葉隨風而動,一層層有如海浪翻湧,而台青蕉的創作養分,就是來自這片一望無際的香蕉園中。早年旗山香蕉以「舊北蕉」為主,當地的粉砂土適合香蕉生長,加上日夜溫差大,造就口感緊實、香氣足、大小適中的香蕉,成功打開日本市場。其中又以旗山的溪洲地區為大宗產地,有些香蕉園還設有圍牆以防宵小,「當年看到身穿沾滿香蕉汁液衣服的農人,可都是有錢人家。」

為了開發香蕉商品,也更瞭解香蕉產業,台青蕉團員也投身香蕉栽種,並作為社區小旅行的內容。「讓民眾參與香蕉種植跟採收,實際體驗蕉農的工作及知識。」例如,原來一棵香蕉樹大多只結一弓弓蕉(tsi̍t king king-tsio,一長串香蕉)、 採收時得將香蕉樹砍倒等;也會運用香蕉的葉鞘和香蕉花來染布。

川流不息的旗山圳

「伴阮飛過高山頭,流過田岸的水路……」以台語唱出的歌詞,恰如我們一路所看到的風景。香蕉產業與水源的關係密不可分,早在日治時期,旗山就開鑿出大大小小長達18公里的水圳,「旗山水圳與平原地區如美濃、彰化不同。」老王說,由於旗山位於山與平原的交界處,屬於河階式地形,水圳隨著山勢走,高低蜿蜒。早年的水圳不僅作為民生、灌溉用水,也是婦女洗衣、孩子戲水的重要場域,「把香蕉莖當浮板學游泳」則是許多旗山孩子共同的成長經驗。

綿延的水圳也造就旗山多橋的景觀,迄今還保留了一座日治時期興建的太平橋,以及一座小而典雅的旗山上水道。此外,旗山還有一座曾入選台灣歷史建築百景的旗山聖若瑟天主堂,「高雄市區有玫瑰聖母堂,旗山有聖若瑟,都非常有可看性。」老王說。1959年落成的天主堂採簡化的哥德式建築風格,尤以玫瑰窗浮雕別具異國風情,但就如長年生活在此的傳教士一般,早已融為旗山人熟悉的景色。

建於1925年的旗山上水道,曾是供應旗山民生用水最重要的淨水設施,如今已功成身退。

建於1925年的旗山上水道,曾是供應旗山民生用水最重要的淨水設施,如今已功成身退。

位於靜巷內的聖若瑟天主堂,高聳的山牆兩側各有一座高塔,三角牆、圓拱交錯,典雅莊嚴。

位於靜巷內的聖若瑟天主堂,高聳的山牆兩側各有一座高塔,三角牆、圓拱交錯,典雅莊嚴。

*以上場館與設施開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

台青蕉樂團
成立於2008年,現由旗山在地青年王繼維、王繼強、黃堂軒與郭合沅組成,以音樂為媒介參與社區事務,包括舉辦「搖旗吶喊音樂節」、種香蕉、研發香蕉商品、記錄復興地方老產業、舉辦小旅行等。

台青蕉 YouthBanana - 庄跤好所在 Country Life

吃涼麵一定要配味噌湯?你知道小吃界有那些如影隨形的神鵰俠侶嗎?

2019-04

美食地圖

吃涼麵一定要配味噌湯?你知道小吃界有那些如影隨形的神鵰俠侶嗎?

文|陳靜宜

你能相信台灣小吃界裡有所謂的「神鵰俠侶」嗎?它們在路邊攤子上如影隨形、在餐桌上相知相惜,默默進到肚子裡永結同心。

可不是嗎?一大早,我揉著惺忪雙眼走到涼麵攤裡,喊著老客人才懂的術語:「小炸味貢。」店家動作俐落地把食物端上桌,這句話解壓縮後便是:「小份炸醬涼麵搭味噌貢丸湯。」在台北,涼麵跟味噌湯可是天造地設的一雙,誰也離不開誰。

放眼望去,經典組合比比皆是,台南菜粽與味噌湯、米糕配四神湯、嘉義雞肉飯配味噌湯、水餃配酸辣湯、傻瓜乾麵配福州魚丸湯、麻豆有碗粿配豬腳花生湯,高雄有筒仔米糕配排骨酥湯。台中許多小吃店招牌上更直接寫著:「炒麵、豬血湯」。

台南七十年老店沙淘宮前的菜粽攤主回憶,一開始只有決明子茶配菜粽,後來才加入味噌湯選項。味噌湯之所以在小吃界吃得開,除了日治影響,還可能與節省瓦斯與時間成本有關——只要直接把味噌醬、小魚乾、柴魚、豆腐、蔥花一起煮過即可,快速又營養。

即使不用味噌湯,配湯也多半是豬下水,如四神湯,原來剩食再利用的概念很早就有了。這些小吃經典組合還有著地域性因素,形成一種約定俗成的規矩,成了很多當地人的共同記憶,還有很多人不吃成套就渾身不自在,你是不是也這樣呢?

在小吃裡,味噌湯經常成為第一配角。©林韋言

在小吃裡,味噌湯經常成為第一配角。©林韋言

傳統的菜粽得淋上特製醬料,再撒上花生粉與香菜。©林韋言

傳統的菜粽得淋上特製醬料,再撒上花生粉與香菜。©林韋言

作者Profile
陳靜宜
熱愛飲食文化,從事美食報導十多年, 相信食物離不開人、人也離不開食物,以溫暖的文字,描述食物背後人的味道以及對一個時代的紀錄, 著有《臺味》、《啊,這味道》。


隨鄉土文學之父鍾理和,走逛旗山與美濃,回味客家鄉野風光

2018-12

隨鄉土文學之父鍾理和,走逛旗山與美濃,回味客家鄉野風光

美濃湖是高雄僅次於澄清湖的第二大湖,以倒映的湖面景致出名。

美濃湖是高雄僅次於澄清湖的第二大湖,以倒映的湖面景致出名。

在青翠山巒的懷抱中,阡陌縱橫的農村裡,交織著山歌、水田、菸葉與黃蝶,這裡是純樸幽靜的客家小鎮美濃,也是「台灣鄉土文學之父」鍾理和長年生活和寫作的故居所在。

文|陳怡如・攝影|林韋言

無論生活多麼艱難坎坷,抑或是生命後期染上肺疾病倒,鍾理和始終寄情寫作。他的作品大多在美濃完成,故鄉的一景一物也常成為小說場景。他寫美濃的人事物,也寫美濃的生活和悲喜,這些文字,為美濃留下了大量的珍貴紀錄,讓後人得以一窺美濃昔日風光。

台灣作家剪影 鍾理和紀念館

「在山岡之傍,在曲水之濱,在樹陰深處,就有此種田家;有的是竹籬茅舍,有的白牆紅瓦,野趣盎然。由山巔高處看下來,這些田家在田隴中錯落掩映,儼然一幅圖畫⋯⋯」鍾理和曾在其作品《笠山農場》如此形容美濃純樸的農家景色,時至今日,美濃依舊保有當時幽靜的田園風光。

想要一窺鍾理和如何書寫家鄉之美,不妨走趟「鍾理和紀念館」。紀念館坐落於美濃尖山山腳下,地處僻靜,四周草木山林環繞,這裡是鍾理和昔日生活、思考與散步之處。紀念館裡不僅收藏鍾理和各時期的手稿、作品、書信,並復刻其書房,擺上作家當年使用的寫字板,重現作家的創作現場,同時也集結諸多台灣作家手稿,以此保存台灣文學資產。

在紀念館外則設有「台灣文學步道」,草木扶疏、綠意盎然,步道上更精選了35位台灣作家的簡介及作品名言,以文學石碑的形式羅列兩旁,漫步其中,彷彿經歷了一場跨時空的文學對話。

地址:高雄市美濃區廣林里朝元95號

鍾理和紀念館保有大量的作品與手稿,能一窺鍾理和昔日的創作軌跡。

鍾理和紀念館保有大量的作品與手稿,能一窺鍾理和昔日的創作軌跡。

在紀念館一角復刻了鍾理和的書房,重現當時的創作場域。

在紀念館一角復刻了鍾理和的書房,重現當時的創作場域。

倒映湖光山色  美濃湖

舊時美濃的竹頭庄地區是鍾理和的生活之所,也是他筆下許多場景的創作藍本,其短篇作品〈薄芒〉正是以竹頭庄為舞台,述說挑戰舊時代倫理觀念的淒美愛情悲劇。

就在竹頭庄旁,有一處湖光山色美景,這裡是高雄僅次於澄清湖的第二大湖「美濃湖」。美濃湖建於1748年,由人工築堤蓄水而成,日治時期曾改建為蓄水庫,是當地居民生活及灌溉的唯一水源。如今美濃湖以水色出名,如鏡湖面倒映遠方綿延的山巒景致,儼然一幅秀麗的山水風景。湖畔設有環湖自行車道,全長5.4公里,是拜訪美濃湖最愜意的方式。

美濃湖也是美濃旗山地區面積最大的湖泊溼地,擁有豐富的生態資源,在這裡有機會見到紅冠水雞、夜鷺、棕扇尾鶯、褐頭鷦鶯等不少鳥類在此活動,每年10月至隔年3月亦有各種過冬候鳥停留,成為絕佳的賞鳥場所。

位置:高雄市美濃區民權路與泰安路交叉口

美濃湖不只有湖光山色,還有豐富生態資源,是南部賞鳥地點選擇之一。©連偉志

美濃湖不只有湖光山色,還有豐富生態資源,是南部賞鳥地點選擇之一。©連偉志

追尋五分車的回憶
旗山車站、旗山老街

旗山是美濃出入高雄的門戶,鍾理和曾在作品中描述主角坐著從旗尾糖廠(今旗山糖廠)而來的五分車,回到美濃竹頭庄的家:「近午的時分,我搭著糖廠的五分車,回到離別了十年的故鄉──竹頭庄。火車是夠破陋的了,像坐在搖籃裡,車廂咿咿啊啊吼叫著,顛簸並且震盪⋯⋯」

旗山車站建於1910年間,是昔日「旗尾線」中重要的交通樞紐,和洋混搭的建築風格,有著特殊的八角斜頂尖塔。在製糖業沒落後,於1978年全線停駛,4年後拆除鐵道,只剩旗山車站喚起回憶。

以旗山車站為起點,向外延伸的道路,則是見證旗山繁華歲月的旗山老街。昔日旗山為香蕉生產重鎮,富庶民生也展現在建築上,仿巴洛克風格的街屋立面相互比美。老街上還保有幾棟紅磚古宅,吳家古厝便是昔日蕉農宅邸,目前宅院可供人參觀。

位置:高雄市旗山區中山路

和洋混搭的旗山車站,卸下運輸重任後,如今轉為「糖鐵故事館」,展出昔日文物和運輸設備。

和洋混搭的旗山車站,卸下運輸重任後,如今轉為「糖鐵故事館」,展出昔日文物和運輸設備。

至今旗山老街上仍留有數棟建於清末的紅磚古宅,吳家古厝便是當地望族吳家的發源地。

至今旗山老街上仍留有數棟建於清末的紅磚古宅,吳家古厝便是當地望族吳家的發源地。

鍾理和(1915~1960)小檔案
出身屏東高樹的客籍作家,18歲隨父親遷居美濃經營笠山農場。與妻子鍾台妹因同姓結婚受阻後,遠赴他鄉。戰後方才返台,並在美濃度過餘生。代表作有《笠山農場》、《原鄉人》等。

風味美食


秀色可餐 彩色粄條

以紅龍果、地瓜葉、山黃梔、蝶豆花、甜菜根、番茄等天然蔬果染色而成的彩色粄條,麵條Q彈帶勁,涼粄搭配魚露特調醬汁食用,清爽開胃;另外也有乾炒作法,醬汁鹹香夠味。

地址:高雄市美濃區中山路二段384號

香氣十足 花生豆腐

有別於用黃豆做的豆腐,花生豆腐使用花生與在來米製成,是客家傳統美食,常見於六堆地區。口感綿密扎實,帶有花生香氣,食用時可再撒上花生粉或醬油膏。

地址:高雄市美濃區泰安路96號(臺電美濃服務所對面)

推薦給大自然玩咖!走一趟六龜品水果、遊奇山、賞生態、泡溫泉不虛此行

2018-08

Liouguei

推薦給大自然玩咖!走一趟六龜品水果、遊奇山、賞生態、泡溫泉不虛此行

高雄市六龜區山林資源豐富,早年以伐木業為主,但隨著時代轉變轉而發展農業與觀光業,出產許多優質水果,如:金煌芒果、蓮霧、木瓜等,也是南部的溫泉鄉之一。近年積極推動十八羅漢山自然保護區為環境教育場域,帶領遊客一覽奇山峻嶺的美麗生態。

文|黃佳琳・攝影|黃基峰

十八羅漢山的地質為礫岩層,因透水性好、有特殊節理,加上荖濃溪溪水沖刷侵蝕崩落,而形成大小不一的岩山。©洪國棟

十八羅漢山的地質為礫岩層,因透水性好、有特殊節理,加上荖濃溪溪水沖刷侵蝕崩落,而形成大小不一的岩山。©洪國棟

認識六龜

六龜區位於高雄市中央偏東,過去是南橫公路必經之地,地處高屏平原與中央山脈山地的丘陵交會地,為六龜地塹帶,荖濃溪縱谷西岸六龜河階上,屬沙礫沖積河階,轄區南北狹長,形似長瓜,長度約三十六公里,寬度最闊約四公里,山林占總面積約3/5,自然風景優美。

超級導遊 Profile


吳憶萍
當地文史工作者、插畫家,長期關心六龜的自然人文與產業,也在小學推廣藝文及鄉土教育,並推動十八羅漢山自然保護區環境保護與解說服務人員培訓,為荖濃溪環境藝術促進會前理事長。


十八羅漢山是進入六龜區的門戶,在外環道路開通前,當地居民都是透過十八羅漢山的隧道進出,聯通外界,因此隧道對於當地居民有深刻的回憶。1992年被劃設為保護區後,一直保持原始樣貌至今,近年更建立十八羅漢山環境解說跟教育培訓,開放部分隧道做為環境教育場域,透過專業解說員帶領,介紹十八羅漢山的特殊地景地質與自然生態,並回溯六龜樟腦古道的人文歷史,讓遊客得以深度了解當地。

遊覽十八羅漢山 見證伐木業歷史

十八羅漢山周邊山區的林木資源相當豐富,從清朝就有少量製樟、取樟的紀錄,日治時期在此進行林木資源開發,除了在山上蓋樟腦寮提煉樟腦,也推動伐木業,日人為了運送木材下山,建立了運送的水道、陸路、挖鑿隧道,利用車輛運輸木材,附近山區的對外交通也幾乎都需要經過十八羅漢山,直到1989年政府禁伐,才逐漸轉型為農業與觀光業。

位於荖濃溪旁的十八羅漢山由數十座大小不一的岩山所組成,峰峰相連彷彿鬼斧神工,十分壯觀;這裡的地質為台灣少見的礫岩層,因透水性好、有特殊節理,加上荖濃溪溪水沖刷侵蝕崩落,因而形成特殊景觀。區內常見的特殊地形有:U型谷、峽谷、山頭、曲流和乾旱溪谷。

十八羅漢山5、6號隧道無水泥覆蓋,礫石裸露,反而成為蝙蝠與洋燕良好的棲息場域。©林務局屏東林區管理處

十八羅漢山5、6號隧道無水泥覆蓋,礫石裸露,反而成為蝙蝠與洋燕良好的棲息場域。©林務局屏東林區管理處

隧道壁上可見的風化環,是因水滲透石塊帶入礦物質氧化,形成不同顏色,石塊風化剝落後,斷面環狀即顯現;風化環就是水每一次滲透在石頭內留下的痕跡。

隧道壁上可見的風化環,是因水滲透石塊帶入礦物質氧化,形成不同顏色,石塊風化剝落後,斷面環狀即顯現;風化環就是水每一次滲透在石頭內留下的痕跡。

十八羅漢山多陡直斜坡,溪谷底為U型谷,礫岩透水性佳,地底下孕育隱藏豐沛地下水。©林務局屏東林區管理處

十八羅漢山多陡直斜坡,溪谷底為U型谷,礫岩透水性佳,地底下孕育隱藏豐沛地下水。©林務局屏東林區管理處

因被劃為自然保護區,十八羅漢山因此保存了上百種動、植物,有消失近百年的田代氏鼠尾草,以及游隼、洋燕、台灣小蹄鼻蝠等多種蝙蝠,物種多元。為維護自然生態、避免打擾生物棲息,遊客進入保護區需15天前向林管處申請進入,並聘請解說員,每日上限為100人次,遊客須照規定配戴裝備和安全帽。若來不及申請,也可安排解說員遊覽十八羅漢山周邊景點,深入了解豐富的生態景觀。

走進十八羅漢山自然保護區內,有機會看到台灣小蹄鼻蝠。©林務局屏東林區管理處

走進十八羅漢山自然保護區內,有機會看到台灣小蹄鼻蝠。©林務局屏東林區管理處

保護區內有消失近百年的田代氏鼠尾草,十分珍貴。

保護區內有消失近百年的田代氏鼠尾草,十分珍貴。

大智瀑布隔著荖濃溪與十八羅漢山相望,瀑布有如絲絹般掛於山頭。

大智瀑布隔著荖濃溪與十八羅漢山相望,瀑布有如絲絹般掛於山頭。

自然環境優  蝴蝶翩翩飛舞

六龜區生態資源豐富,有多處蝴蝶棲地,全年皆可見蝴蝶飛舞。1960年代台灣曾大量外銷蝴蝶,六龜區中興里里長王茗洋坦言,過去也曾參與蝴蝶販售,但近年轉而和當地居民一起積極復育蝴蝶,並在不破壞蝴蝶原生棲地的前提下,在中興社區活動中心旁,以及三合溪生態園區種植大量食草和蜜源植物,如:台灣澤蘭等,打造自然蝴蝶園供居民與遊客欣賞。三合溪生態園區步道旁全年可見紫斑蝶漫天飛翔,夏天時,整個六龜地區更可見上百種蝴蝶,十分精采。

六龜區中興社區和三合溪生態園區種植大量蝴蝶食草和蜜源植物,全年都有機會看到多種蝴蝶飛舞。

六龜區中興社區和三合溪生態園區種植大量蝴蝶食草和蜜源植物,全年都有機會看到多種蝴蝶飛舞。

農村採果趣  品茗台灣山茶

六龜區有豐富的農產品,也是金煌芒果的原產地,是當地果農黃金煌於60年代選育出的品種,果形碩大如木瓜,甜度高、產量高,耐芒果病害。生產期約在每年的5~8月,盛產期可至當地果園體驗採果樂。

當地還有項特殊的農產品:台灣山茶。遊客走訪六龜區新發里一帶,可見台27線沿線兩側製茶所與茶葉店林立。華興製茶所茶農劉士輔指出,台灣山茶為台灣特有種,源自中央山脈海拔1,100~2,000公尺喬木型茶樹種,與樹林混生,亦可作為植林樹種。六龜區與鄰近的桃源區藤枝一帶有不少野生山茶,野生茶樹可達2~3層樓高,樹齡達百年,被茶藝界視為珍貴品種。

台灣山茶亦可人工栽培,面積也逐年擴大,劉士輔就嘗試在桃源區藤枝栽種野放山茶,不灑農藥,友善山林。台灣山茶的特色是茶質厚、耐泡、帶天然花蜜香,但野性奔放,若以傳統方式製作,口感易苦澀;調整製程後的台灣山茶可製成紅茶、白茶和茶餅,口感清甜。

金煌芒果是六龜區果農黃金煌以懷特品種為母本、凱特品種為父本而育成,果實大、甜度高。

金煌芒果是六龜區果農黃金煌以懷特品種為母本、凱特品種為父本而育成,果實大、甜度高。

台灣山茶為台灣特有種,除了野生山茶,目前也有許多農友開始以友善山林的方式種植野放茶樹。

台灣山茶為台灣特有種,除了野生山茶,目前也有許多農友開始以友善山林的方式種植野放茶樹。

華興製茶所製茶師劉文華有四十餘年的製茶經驗,透過手工「浪青」讓沉睡的茶葉甦醒、氧化發酵。

華興製茶所製茶師劉文華有四十餘年的製茶經驗,透過手工「浪青」讓沉睡的茶葉甦醒、氧化發酵。

檨仔腳共享空間  體驗手作工藝樂

「檨仔腳(註)文化共享空間」是八八風災後當地婦女災後心靈重建的重要場域,原本是一塊廢棄地,專案管理人、當地婦女之一的李婉玲說:「當初只是想在風災後,有個地方讓大家聚聚,一起做點什麼事才不會胡思亂想。」

前一、兩年主要為陪伴社區居民,後來開始在空間裡玩點不一樣的事。她們邀請移居六龜區的陶藝工作者李懷錦,不只教社區媽媽們做陶,也在空間裡蓋了一座窯,但不是燒陶土,而是烤麵包。以自然素材打造的柴燒窯,保溫效果好,柴火使用龍眼木,烤出的麵包帶有淡淡香氣,並融入像是芒果、梅子、洛神花等在地食材,依季節變化麵包口味。

此外,社區媽媽們也學習植物染、陶藝、用種子做可愛的裝飾品。為了尋找植物染材料,他們開始調查研究生活周遭的植物,就地取材,了解哪些素材可以運用在染料上;現在社區媽媽們也都當起指導老師,帶領遊客DIY體驗。


註:檨仔腳(suāinn-á-kha),芒果樹下。

檨仔腳文化共享空間是由社區媽媽共同營造。

檨仔腳文化共享空間是由社區媽媽共同營造。

以當地植物素材做為天然染料,讓遊客體驗DIY染布提袋。

以當地植物素材做為天然染料,讓遊客體驗DIY染布提袋。

窯烤麵包使用在地食材,出爐後的成品帶有淡淡龍眼木香氣。

窯烤麵包使用在地食材,出爐後的成品帶有淡淡龍眼木香氣。

來訪遊客可在社區媽媽的指導下,體驗手捏生活陶的製作。

來訪遊客可在社區媽媽的指導下,體驗手捏生活陶的製作。

順遊景點

在山林間自然慢遊

除了十八羅漢山與農遊採果,六龜區還有豐富的溫泉資源與自然美景,開車慢遊,舉目所及盡是讓人心曠神怡的青山綠水,玩累了就在山林裡泡泡足湯,放鬆身心。

新威森林公園 桃花心木大道 點圖看介紹...

新威森林公園 桃花心木大道

新威森林公園位於台28線45公里處,在荖濃溪西岸的台地上,原本是荖濃溪舊河床的一部分,後來因土質優良而建為苗圃,居民稱為「坪頂」。占地30甲,以種植樹苗為主,培植的樣種多達二百餘種,現已改為森林公園,綠樹成蔭,以桃花心木、竹子、杉木最多,其中有一條桃花心木大道,成排林木延伸成天然長廊,春夏綠意盎然,冬末初春桃花心木的綠葉轉為紅黃色,又是另一番景象。

新威森林公園桃花心木大道四季皆有不同風情,夏季綠意盎然,翠綠新葉與落葉、樹幹形成對比。

 

寶來花賞溫泉公園 泡足湯放鬆 點圖看介紹...

寶來花賞溫泉公園 泡足湯放鬆

六龜區寶來是高雄著名溫泉鄉,曾因風災造成寶來溫泉源頭受創,影響泉水取得。近年於寶來國中後方台地成功開鑿溫泉井,水溫達52度,是優質的碳酸氫鹽泉。占地5.4公頃的寶來花賞溫泉公園的溫泉水即是來自於此,園區開闢手湯和足湯區,並種植河津櫻、青楓、陣雨樹、桃樹、藍花楹、美人樹等多樣開花喬木,讓遊客可一邊泡湯、一邊賞花;後方緊臨浦來溪頭社戰道,也可順遊慢步自然步道。

寶來花賞溫泉公園有手湯和足湯區,周邊還種植多種開花喬木。

 

高雄市六龜區 2天1夜行程建議

第1日
◆ 搭乘高鐵至左營站,租車前往六龜區
↓ 新威森林公園欣賞桃花心木林
↓ 遊覽十八羅漢山自然景觀生態
↓ 品茗台灣原生山茶
◆ 夜宿周邊旅店

第2日
◆ 三合溪步道、中興社區賞蝶
↓ 農園採果樂
↓ 檨仔腳文化共享空間手作體驗
↓ 寶來花賞溫泉公園泡足湯放鬆
↓ 採買伴手禮
●  快樂賦歸

伴手禮

六龜區的自然環境得天獨厚,一年四季皆能品嘗外銷等級的優質水果,當地居民更將農產品加工,做成美味的點心、零食和佐料等伴手禮。

(請點圖看介紹)

梅子

梅子

寶來竹林地區因地處高冷,適合種植梅子,每年春季是青梅採收季,當地居民會加工製成蜜餞、梅醋、梅汁等各種商品。

愛玉子

愛玉子

除了野生愛玉品質優良,近年也開始種植愛玉,遊客可以在當地品嘗,也能買愛玉子回家體驗親手洗愛玉的樂趣。

 

芒果乾

芒果乾

夏季到六龜區旅遊除了可品嘗到香Q的金煌芒果,也能嘗到許多以芒果製成的加工食品,像是芒果果乾、芒果糖等。

蓮霧

蓮霧

因土壤適合種植蓮霧,是全台蓮霧重要產地之一,透過人工有效管理,幾乎全年皆可採收,果實大水分足,口感清甜。

小農作物佐料

小農作物佐料

為推廣友善環境的無毒耕種,當地小農種植了許多「蟲不吃的植物」,例如:辣椒、薑黃、破布子等,再加工製成佐料伴手禮。

 

台灣山茶

台灣山茶

台灣山茶茶質厚、耐泡、帶天然花蜜香,當地茶農從手工採茶、浪茶、發酵、揉捻、烘乾等製程,細心調整山茶野性。

在地職人 生活點滴

作陶重建人心  李懷錦

移居六龜區多年的陶藝工作者。八八風災後全心投入社區,教導當地婦女製作手捏陶。他的創作以生活陶為主,手捏陶外型看似簡單但作工不易;柴燒與鹽釉燒不僅展現作品的溫潤色澤,也因落灰差異呈現出豐富層次。

木瓜外銷推手  邱瑞斌

邱瑞斌原為務農門外漢,因求知慾強和樂於分享的個性使然,將學到的木瓜經營管理新知,無私和其他農友交流,成功提升六龜區的木瓜農栽培管理效率和品質,打造品牌,拓展外銷市場。

南台灣現代化電力殿堂原來在美濃!

2018-08

南台灣現代化電力殿堂原來在美濃!

文|謝以菲

竹仔門電廠機房建物古樸典雅,保存完整。©肉魯

竹仔門電廠機房建物古樸典雅,保存完整。©肉魯

廠區雖然不大,但「五臟俱全」,空拍照清楚顯示發電廠自落成以來的配置,引水道、沉砂池區、4條壓力鋼管、發電機房與尾水圳等。©漂浪島嶼

廠區雖然不大,但「五臟俱全」,空拍照清楚顯示發電廠自落成以來的配置,引水道、沉砂池區、4條壓力鋼管、發電機房與尾水圳等。©漂浪島嶼


走進位於高雄美濃的竹仔門發電廠,只見綠意盎然的花園庭院中,佇立著一座典雅建築,外觀設計接近現代主義及新古典主義風格,由磚牆、混凝土疊砌,外塗白灰建造而成,立面由弧形山牆及成列的拱形窗戶組成,屋面設置牛眼窗,牆面則用圓拱窗式組構,是不少台電人印象深刻的建築。

這棟建築可謂發電廠的重心── 發電機房,4部百年前由德國AEG公司製造的發電機,各搭配一部橫軸雙輪法蘭西式水輪機即設置在此。運用地形高低21.3公尺的落差,4條壓力鋼管將荖濃溪溪水導引送入機房,帶動發電機組產生電力,發電後的尾水則導入獅子頭圳幹線,灌溉下游四千多甲的美濃平原農田。

1908年,臺灣縱貫鐵路於4月全線通車後,帶動西部運輸及地方產業蓬勃發展,加上「打狗(高雄)開港計畫」所需之建設用電,地方對電力需求日增。臺灣總督府遂在同年進行獅仔頭埤圳新設工事時,選定在竹仔門興建電廠。電廠在次年年底完工,再於隔年6月正式啟用,是南台灣最早的發電廠,供電地區包括阿猴(屏東)、 旗山、台南、打狗等地,奠定南台灣現代化能源基礎。

除了機房與發電設施外,廠區內還有一座水池與客家伯公祠、3座日治時期的工程師殉職紀念碑、機房的兩座單人防空碉堡等,刻畫出日治時期以來的歲月痕跡,又歷經二次大戰的槍林彈雨,名稱也隨主事者幾經更迭,內政部於1992年將電廠列為台灣第一座「產業古蹟」,2003年再指定為國定古蹟。

目前電廠可預約參觀,臺灣電力公司亦積極修復老電廠,並整理出豐富歷史文物,未來將與電廠一併開放民眾參觀,廠區戶外環境亦將重新規畫為蝴蝶生態環境教育站,結合原有水路步道,希冀融合人文、產業歷史、生態教育,讓這座百年電廠風華再現。

無死角嚴密觀測示警!高鐵即時確保旅客安全的法寶是它

2018-07

無死角嚴密觀測示警!高鐵即時確保旅客安全的法寶是它!

台灣地震、颱風頻傳,時速高達300公里的高鐵,要如何即時確保列車與旅客安全?答案全靠「災害告警系統」(Disaster Warning System, DWS)全面性的即時觀測與告警,以及後續嚴謹又詳實的應變程序。

文|陳怡如・圖片提供|台灣高鐵・插畫|洪添賢

高鐵沿線設有偵測器,建立起完整災害告警系統

高鐵沿線設有多項偵測器,建立起完整災害告警系統

台灣地勢險峻多變,且地震、颱風、豪雨、土石流等天然災害多,台灣高鐵在興建之初便建置全線的「災害告警系統」(簡稱DWS), 偵測沿線路段狀況,以確保行車安全。

災害告警系統
無死角嚴密觀測示警

DWS在高鐵全線350公里間,由近320個偵測器,分為邊坡滑動、落石、異物入侵、豪大雨、洪水、強風、地震等7種類型所構成。偵測器準確布設在路線沿線,隨時觀測負責範圍,只要一偵測到異常,告警訊號便透過系統傳送至列車駕駛和行控中心的全景顯示面板,即時且精準掌握災害狀況,讓駕駛與行控中心迅速做出反應,確保列車行車安全。

這些偵測器依據偵測項目不同,設置位置也不同。如地震偵測器,全線共設有52個,平均每三十公里就有一個主地震計,主地震計之間每隔約五公里,還設有副地震計以記錄地震活動完整訊息;邊坡滑動偵測器,則會布建在容易發生邊坡土石滑動的區域;隧道口較易產生落石,因此落石偵測器大多布設在隧道口;洪水偵測器則會分布在跨越河川之橋梁路段。

像豪大雨、洪水、強風告警會依據災害強度分為3個等級,每級處置各有SOP步驟。通常碰到第一級告警,列車仍可維持正常運轉。倘若是第二級以上,受影響列車就會被通知要減速進行檢查。若是偵測到路線上有邊坡滑動、落石、地震或異物入侵就不分等級,只要一發生,即由「列車自動控制系統」(Automatic Train Control,簡稱ATC)即刻自動停駛列車,不讓列車再接近受災範圍。

每當行控中心全景面板上的DWS告警燈亮起,就表示有災害發生了,各席位控制員分工蒐集受影響區域情報和列車狀況。

每當行控中心全景面板上的DWS告警燈亮起,就表示有災害發生了,各席位控制員分工蒐集受影響區域情報和列車狀況。

不搶快 堅守安全復駛步驟

已擔任行控中心主任控制員5年的陳澤為遇過不少緊急狀況,雖然處理方式都不一樣,但不離「停車、檢查、提速」3大安全復駛步驟。

像是3年前的蘇迪勒颱風,不僅強風、豪雨都達到三級告警,還有軌道電路異常占軌、異物入侵、跳電等狀況發生。行控中心須密切監控告警發生區域與程度,並依據颱風走向制定後續的巡檢計畫,一旦風雨變小,便立即執行巡軌任務。巡軌當天從中午開始,原先預計下午4點通車,「但巡軌時間比我們預估的還要久」,蘇迪勒的強風豪雨,讓台中以南沿線的軌道和電車線被太多異物占據,直至晚上8點才完全排除,恢復正常通車。

而除了颱風,另一個棘手天災則是地震。以今年3月嘉義大埔地震為例,當時DWS偵測地表加速度已達三級告警,將告警訊號回傳至行控中心同時,ATC即刻停下受影響區域所有運轉列車,以防出軌意外。地震後,行控中心即派土木技術人員抵達受災範圍路段,確認橋梁結構有無異常後,再通知線上列車進行提速巡檢。距離受災路段最近的第一輛列車會先以時速45公里以下「注意進行」,配合駕駛目視檢查有無異常,後續列車再慢慢提高至70、120、170、230、300公里,逐一確認該受災路段確實無問題後,才算恢復正常通車。

從災害發生當下由DWS發出即時告警開始,到恢復正常通車期間,高鐵進行諸多檢測與安全步驟,雖花費時間,皆以行車與旅客安全為最優先考量,因為「安全,才是回家唯一的路。」陳澤為如此說。

緊急應變簡易流程示意圖
  

超好玩的一日農夫體驗!來美濃拔蘿蔔、採野蓮、品嘗橙蜜小番茄的鮮滋味

2017-12

Meinong

超好玩的一日農夫體驗!來美濃拔蘿蔔、採野蓮、品嘗橙蜜小番茄的鮮滋味

美濃的菸業確定在2017年走入歷史,過往每到這個時節,就能看到大片菸田的景象已不復存在,取而代之的是白玉蘿蔔、橙蜜香小番茄、紅豆、野蓮等。各式作物在冬季賣力生長,遊客可深入農村踏土採菜,嬉玩品嘗美濃客庄的富饒美味。

文|黃佳琳・ 攝影|林韋言

林家菸樓是美濃少見保存完整的菸樓,仿日本大阪式,屋脊上會再加蓋一層太子樓式的小閣樓。

林家菸樓是美濃少見保存完整的菸樓,仿日本大阪式,屋脊上會再加蓋一層太子樓式的小閣樓。

認識美濃

1736年客家先民在此建立「瀰濃庄」,開始了小鎮漢人入墾的歷史,日治時期將瀰濃改為「美濃」。美濃曾是台灣客家六堆中的右堆,是南台灣著名客庄,至今仍保有豐富的客家文化,境內居民也仍以客家人為主。 美濃地形多屬山區平原,為荖濃溪的沖積扇所在,全區水文系統豐富,有荖濃溪與其支流美濃溪貫穿全境,造就豐饒的農作物,一年四季皆有不同物產。

超級導遊 Profile


溫仲良
美濃客家人。大學念營建,研究所讀都市計畫。自述為蹲在地方討生活的中年宅男。現任美濃農村田野學會執行理事、美濃農會顧問。


沿著步道爬上獅形頂觀景平台,美濃平原的田園風光盡收眼底,三面環山,圳水潺潺。然而,過去菸樓林立、菸田環繞的景象,已被各式農作物所取代。

台灣栽植菸葉的歷史可上溯至原住民,日治時期列入專賣,1938年美濃開始有規模地栽植菸草,兩期稻、一期菸,菸葉接在二期稻作後種植,曾是最重要的作物之一,美濃可耕地面積不過四千公頃,全盛時期菸葉種植面積就高達二千多公頃,菸樓近兩千座,有「三步一菸樓,五步飄炊煙」之稱。

加入WTO  菸葉種植沒落

「種菸葉的勞力密集度是稻作的3倍!」美濃農村田野學會執行理事溫仲良說,早期客家庄伙房(台灣客家建築常見的宅第形式,多以三合院或四合院為主)的大家族文化,是支撐菸業在美濃發展很重要的因素,採收菸葉時,親友鄰居彼此幫忙,發展出分享、互助的「交工」文化;菸葉送入菸樓燻烤後,還得24小時監控火候,是全家族一起動員的大事。

美濃採收菸葉時,是全家總動員的大事,男女老少都得幫忙。©月光山雜誌/孔邁隆

美濃採收菸葉時,是全家總動員的大事,男女老少都得幫忙。©月光山雜誌/孔邁隆

過去冬季美濃遍地可見種植菸葉、菸樓林立。©月光山雜誌/林茂芳

過去冬季美濃遍地可見種植菸葉、菸樓林立。©月光山雜誌/林茂芳

菸業從日治時期到國民政府來台,都是由菸酒公賣局推行的許可制度管理,菸農配合規定種菸,政府以保障價格收購。但2002年台灣正式加入世界貿易組織(WTO)後,菸業產生了巨大轉變,菸酒公賣局改制為臺灣菸酒股份有限公司,菸葉種植從專賣契作制度走向開放,並不再保證收購本土菸草,2016年冬天種下的菸葉,就是最後一批收購的作物。

菸業沒落,美濃菸樓林立的盛況也不復存在。美濃菸樓是仿日本大阪式,屋脊上會再加蓋一層太子樓式的小閣樓。過去菸樓遍地,但現在要在廣大的田中央找一棟外觀完整的菸樓已不容易,溫仲良說,後期燻烤菸葉開始自動化,使用電腦烤箱,菸樓功能漸少使用,菸樓老化、頹圮,漸漸倒塌或改建,林家菸樓是目前保存相對完整的菸樓,尚能從內、外觀了解過去烤菸盛況。

林家菸樓內部仍保留過去烤菸空間。

林家菸樓內部仍保留過去烤菸空間。

菸業轉型
白玉蘿蔔、野蓮、橙蜜香番茄各具特色 

在菸業凋零前,當地農民已積極思考轉型,美濃區農會總幹事鍾清輝表示,水稻是美濃最大面積作物,約有一千五百公頃,冬季作物更是多元,紅豆的栽種面積已高達一千公頃,是全台紅豆第二大產地,僅次於屏東萬丹,加上橙蜜香番茄、白玉蘿蔔、野蓮,以及其他的雜糧作物,翻轉了原有單一的菸田景色。

美濃近年最熱門的冬季作物要屬白玉蘿蔔,外型瘦長、質地細緻,不用削皮就可烹煮食用,口感清甜。白玉蘿蔔其實是日本朝陽早生種,美濃習慣稱它為「小蘿蔔」,過去種在菸田旁的畸零地,是客庄餐桌上的傳統美食。

白玉蘿蔔細長白嫩,口感清甜,是美濃人口中的「小蘿蔔」。

白玉蘿蔔細長白嫩,口感清甜,是美濃人口中的「小蘿蔔」。

野蓮則是另一樣客家傳統野菜,又稱水蓮,口感清脆。過去生長在美濃湖裡,居民還得潛入湖中才能採到,現在大規模耕作,一年可達3、4收,但野蓮採收過程非常辛苦,得長時間泡在魚塭池水裡,還要耐得住在陽光下曝曬,夏天炙熱、冬季寒冷。遊客走訪美濃可預約拔野蓮、洗野蓮,親身感受農家的辛苦。

採收野蓮得泡在水裡,夏季曝曬、冬季寒冷,工作十分辛苦。

採收野蓮得泡在水裡,夏季曝曬、冬季寒冷,工作十分辛苦。

野蓮採收後還得充分清洗,挑去受損與過老的部位。

野蓮採收後還得充分清洗,挑去受損與過老的部位。

橘色的橙蜜香小番茄也是美濃近年的人氣作物,與紅色聖女或玉女番茄不相上下,當地農友表示,紅色小番茄甜度較高,皮也較薄,橙蜜香雖然稍微厚一點,但口感扎實,入口微酸,也非常受到喜愛。

小番茄過去都是平躺種在地上,後來才開始使用支架使其攀爬,增寬種植間距,品質更佳,產季從12月至隔年3月都能採收。

橙蜜香小番茄口感香Q酸甜,是近年美濃的熱門作物。

橙蜜香小番茄口感香Q酸甜,是近年美濃的熱門作物。

超級導遊 Profile


邱靜慧
美濃客家人。畢業於東海大學中文系,大學時參與美濃後生會而產生回鄉緣分,曾任職於旗美社大,現為美濃愛鄉協進會總幹事,在美濃推廣里山理念。

黃蝶翠谷  推廣里山精神

近年美濃從平原到山間正在積極推行里山理念。「里山(Satoyama)」一詞源於日本,指位於淺山和平原間,包含社區、森林和農業的混合地景,兼顧生活、生產和生態的永續經營模式,「里山」不是一種特別營造的狀態,而是人們與自然和諧共存的生活樣貌。

黃蝶翠谷是美濃里山的重要場域之一,位於美濃溪上游丘陵地,日治時期為軍事用途,大量種植了黃蝶的主要食草──鐵刀木,每年農曆5月的大發生期,滿山滿谷盡是黃蝶飛舞,非常迷人。

黃蝶翠谷一年四季皆可見黃蝶飛舞,農曆5月數量最多。©連偉志

黃蝶翠谷一年四季皆可見黃蝶飛舞,農曆5月數量最多。©連偉志

美濃愛鄉協進會總幹事邱靜慧表示,早年谷內各種蝶類曾被人類大量捕抓、變賣,面臨生態危機,但經過居民長期努力,數量已逐漸恢復,還吸引一些蜜蜂農在翠谷養蜂,一方面與自然共生息,一方面落實里山與自然和平永續共存的精神。

保育類猛禽大冠鷲是黃蝶翠谷常見的鳥類。©劉建宗

保育類猛禽大冠鷲是黃蝶翠谷常見的鳥類。©劉建宗

來到黃蝶翠谷,還可以拜訪設立於1935年、被當地人稱為「母樹林」的「雙溪樹木園」,當時日本林政單位自南洋群島、中南半島、澳洲等地引進各式樹種在此試植,以研究適合人工造林的樹種,九十餘種外來樹種中,有十來種只剩下一株,極具保存價值。

「母樹林」匯聚多國適合人工造林的樹種。

「母樹林」匯聚多國適合人工造林的樹種。

順遊景點

美濃客庄漫遊

美濃不只有多元的農特產、美麗的山野平原,還有豐富的客家文化,聚落中居住的大多都還是客家人,隨處可以聽見在地人以客語交談,而他們居住的伙房、餐桌上的飲食習慣,仍舊保有許多客家人的傳統文化。

美濃警察分駐所 點圖看介紹...

美濃警察分駐所 東西融合的和洋建築

美濃警察分駐所建於1933年,是日治時期所建造、融合東西方風格的和洋建築,以對稱形式塑造警察廳舍的威嚴,並融合多種傳統建築工法,如:十三溝面磚、編竹夾泥牆等,分駐所兩邊是所長宿舍,後頭還有一棟木造日式建築,近年分駐所整修完成後,已開放遊客參觀。

美濃警察分駐所修舊如舊,讓人一窺當年風貌。

 

敬字亭 點圖看介紹...

敬字亭 見美濃人惜字精神

敬字亭以紅磚疊砌的六邊立面撐起盔形亭頂,式樣特殊、古樸優雅。所在地周邊原本是田連阡陌的水田,不遠處就是蒼翠的雙峰山,與敬字亭交織出一幅客家人晴耕雨讀的詩意。敬字亭相傳建於乾隆中葉,由地方仕紳梁啟旺集資建造,以倡導敬惜字紙的文化。日治初期曾毀於六堆義民軍與日軍交戰的炮火中,隔年重建。1991年由內政部指定為市定古蹟,1997和2011年皆曾陸續翻修。

敬字亭以紅磚砌成,六角形、三層式,造型古樸。

 

美濃2天1夜行程建議

第1日
◆ 搭乘高鐵至左營站,可租車或搭高雄客運直達車前往美濃
↓ 遊覽美濃農田,欣賞林家菸樓
↓ 參加農事體驗採野蓮、洗野蓮
↓ 體驗拔蘿蔔或採橙蜜香小番茄
◆ 入住當地旅宿

第2日
◆ 獅形頂觀景台俯瞰美濃平原

↓ 走訪黃蝶翠谷、雙溪樹木園
↓ 順遊梧棲港與老街
↓ 遊覽敬字亭、美濃警察分駐所
↓ 採購伴手禮
快樂賦歸

伴手禮

美濃物產豐富,近年許多青年返鄉務農、從事文化工作,讓在地伴手禮多了些許文創色彩。
(請點圖看介紹)

野蓮

野蓮

美濃以外的地方又稱「水蓮」,是客家傳統野菜,目前在美濃大量種植,一年四季皆可採收,到產地可採購當日現採的新鮮野蓮。

美濃是高雄重要米倉,香Q的「高雄147米」是美濃招牌,除了實用大包裝,也做禮盒小包裝當伴手禮,外地也可網購宅配。

在地誌

在地誌

《野上野下》三位落地生根的青年,以後生青年視角、野史的書寫方式,記錄美濃農村文化與自然風土。

筆記本

筆記本

青年移居美濃生活創業,將具美濃特色的植物拓印成畫,例如:經典的菸葉,然後再印製成筆記本,供旅人收藏留念。

老蘿蔔乾

老蘿蔔乾

白玉蘿蔔產季是11、12月,採收後就是曬蘿蔔乾的時間,曬後封存;老蘿蔔乾素有「黑金」之稱,放愈久味道愈甘醇。

紅豆

紅豆

美濃紅豆是全台第二大產區,種植面積達一千公頃,僅次於屏東萬丹。紅豆顆粒碩大,煮來香軟細綿,滋味格外令人回味。

在地職人 生活點滴

保存紙傘文化 林榮君

油紙傘技藝從大陸傳進美濃,1960年代洋傘興起後,紙傘逐漸沒落,僅剩少數幾家紙傘廠,其中「廣進勝 」仍堅持傳統,保持手工製作紙傘技藝,目前已由第二代林榮君、媳婦吳劍瑛接手,並結合剪紙藝術及版印藝術。

傳承藍衫工藝 鍾鳳嬌

錦興行謝家做藍衫已近九十年歷史,老師傅謝景來生前是台灣國寶級手工藝師,目前由二代謝國耀與妻子鍾鳳嬌傳承客家傳統藍衫工藝,製作一件手工藍衫非常不易,從染布到裁縫訂製,每個步驟都不能馬虎。

舊縣城.新風貌,跟隨文史達人的腳步來趟左鳳雙城記

2016-12

Fongshan, Zuoying

舊縣城.新風貌,跟隨文史達人的腳步來趟左鳳雙城記

揮別炙熱的天氣,初冬的高雄最是宜人,也是尋幽訪古的好時節,放掉快速的節奏,改以捷運、公共腳踏車代步,隨著歷史的輪軸,來一趟鳳山、左營的新舊城之旅吧。

文|錢麗安・ 攝影|Ayen Lin

認識鳳山、左營

位於高雄的左營與鳳山,明鄭時期即有移民屯墾,清政府於今日高屏一帶設置鳳山縣,最初的縣城設於左營,後因林爽文事件才遷往新城鳳山,並成為高雄縣縣治所在地。

國民政府遷台後,左營成為海軍與海軍陸戰隊的訓練基地,鳳山則因設有陸軍官校、中正預校、步兵學校,成為陸軍重地,至今仍保有濃厚的眷村特色。

近年來左營帶起一波開發與更新,樸實的鳳山也在大東文化藝術中心,以及即將落成的衛武營藝術文化中心進駐下,成為高雄新的藝文匯聚地。

超級導遊 Profile

呂勝男
鳳山商工數學老師,退休後因緣際會投入在地文史研究,自此樂遊其中,分享、傳承鳳山之美。

問起這一代年輕人對鳳山、左營的印象,得到的答案大約不脫大東文化藝術中心、衛武營,以及高鐵站區等新興建設,但其實,鳳山與左營在歷史的變遷中,曾先後成為鳳山縣縣治,且至今仍可透過修復後的老城門、古砲台、護城河、石板橋等,一窺百餘年前的熱鬧生活樣貌。

 

遊城門登砲台 體驗古早鳳山常民生活

呂勝男說,鳳山古城不大,可以騎乘公共自行車串聯,我們先是沿著鳳山溪畔的自行車道,來到「一門三砲台」中的東便門與東福橋。話說早年鳳山建城時,先是以刺竹圍城,後陸續改為土城,前後共設有6座城門,但目前僅存東便門。

城外以珊瑚礁石與壓艙石搭建,樣式素樸的東福橋,是早年連結鳳山溪,通往屏東的必經之地。當時的鳳山溪可行船,古橋邊就是碼頭,是當地貨物進出的吞吐站,商賈往來熱鬧非凡。可惜東福橋於2001年的颱風中毀損,遂將舊有的六角形橋墩移至一旁空地作為紀念。

由珊瑚礁石搭建而成的東福橋橋墩,以及作為橋面的壓艙石。

由珊瑚礁石搭建而成的東福橋橋墩,以及作為橋面的壓艙石。

接著轉往由知縣曹謹所蓋、6座砲台中目前遺留,形制各異的「訓風」、「澄瀾」與「平成」3座砲台遺跡。其中,呈長弧形的訓風砲台一度頹圮只剩殘壁,呂勝男指著城門匾額兩側說,這是3座炮台匾額中唯一有泥塑書卷牆飾的,十分講究。沿著訓風砲台旁的舊護城河道,則可一路通往八角形的澄瀾砲台,以及長方形的平成砲台。

訓風砲台匾額兩側有少見的泥塑書卷牆飾。

訓風砲台匾額兩側有少見的泥塑書卷牆飾。

原本的護城河,如今整治為宜人的景觀水岸。

原本的護城河,如今整治為宜人的景觀水岸。

「大凡開發早的城區都有共同的特色:街道狹窄、多廟宇、多產業街。」呂勝男邊說邊帶我們轉進雙慈亭旁的巷弄裡看鳳山的歷史古巷,窄得僅容一個人通過的紅磚牆,見證了鳳山的百年發展史。而雙慈亭旁,通往國定古蹟龍山寺的三民路,則是鳳山最早的交通要道,也是重要的產業街,原本以佛具店為主,後因眷村大量移民湧入,慢慢轉為家具街。此外還有像是打鐵街、蕃薯街等,都十分值得一探,透過這些老產業,感受早年的生活風情,以及亙古不變的工藝精神。

位於鳳山老街內的歷史古巷,僅容一人通過,左側紅磚已有百年歷史。

位於鳳山老街內的歷史古巷,僅容一人通過,左側紅磚已有百年歷史。

超級導遊 Profile

陳南勝
擔任高雄文史解說員超過十八年,嫻熟高雄發展典故及自然環境生態,擅長運用詼諧易懂的比喻,介紹高雄之美。

訪老城門 看左營風光

1985年就被列為國定古蹟的左營舊城,除了東、南、北3座城門、城牆與護城濠,還有北門(拱辰門)外的鎮福社與拱辰井。其中又以東門(鳳儀門)保留下的部分城牆與護城河最完整,還可登上城門遠眺;南門(啟文門)則僅存城門,位於繁忙的交通孔道上,僅能遠觀。

最值得細看的,當屬位於蓮池潭旁的北門,是由蓮池潭通往東自助新村的交通孔道。城門兩側各有一幅以螺殼灰浮塑為底,外上彩漆的門神浮雕,左為神荼,右為鬱壘,為台灣城門古蹟中僅見,雖多已斑駁脫色,但仍隱約可見其威武的神態。穿過北門,眼前出現的是連排低矮窄狹、緊密相連的房舍,窄長街道構成的眷村聚落,天氣好時,四處可見晾曬的海軍制服。

登上左營北門舊城牆,可遠眺不遠處龍虎塔的身影。

登上左營北門舊城牆,可遠眺不遠處龍虎塔的身影。

位於交通要道的南門(啟文門),依舊保有昔日氣勢。

位於交通要道的南門(啟文門),依舊保有昔日氣勢。

海陸大本營 雋永眷村味

隨著國民政府遷台,鳳山與左營分別成為陸軍與海軍基地,帶著不同文化、口音、生活習慣的移民在此落腳,形成獨有的眷村文化。

在鳳山,最具代表性的眷村,要算被高雄市政府登錄為文化景觀保存的黃埔新村,也是台灣少數保存下來的日治時期宿舍群,空間方正,規模宏大。目前高雄市文化局將眷村分區推出「以住代護」,讓民眾申請入住,作為夢想創意基地,並負責修繕與維護管理,以延續眷村的生活機能與人文活動。目前已有不少住民入住,為維護創作與隱私,最好事先預約再前往拜訪。

原本閒置的黃埔新村,透過「以住代護」的政策,為老眷村注入新的能量和風情。

原本閒置的黃埔新村,透過「以住代護」的政策,為老眷村注入新的能量和風情。

若要尋找眷村味,呂勝男則建議一早前往鳳山共同市場,果不其然,從飄香半世紀的眷村碗粿,以及現擀現做,熱燙酥脆的燒餅、酥餅等,都讓人彷彿重回眷村時光。

左營最值得拜訪的眷村則當屬有「將軍村」之稱的明德新村。占地近兩萬坪,卻只有58戶人家,是專門提供給將領級軍官的宿舍群。棋盤式的街道寬敞、老樹林立,幾乎戶戶都有一座小庭院,與傳統中的眷村印象截然不同。

位於左營的明德新村,占地遼闊,街道規畫井然有序,林蔭密布,也是目前少數保存良好的眷村。

位於左營的明德新村,占地遼闊,街道規畫井然有序,林蔭密布,也是目前少數保存良好的眷村。

逛綠意 享受都市芬多精

除了舊城與眷村風光,左營的自然環境也讓人眼睛為之一亮。登龜山步道可賞蓮池潭風光,而位於蓮池潭畔的洲仔濕地公園,以及對街的原生植物園,更有左營的綠寶石之譽。

海拔僅55公尺高的龜山,早年因其地理位置而成為軍事管制區,後來才開放,並增設步道,成為登高俯瞰蓮池潭、龍虎塔與春秋閣的絕佳位置。

沿著龜山步道往上,可俯瞰秀麗的蓮池潭風光。

沿著龜山步道往上,可俯瞰秀麗的蓮池潭風光。

而位於蓮池潭畔的人工濕地──洲仔濕地,緣起於一個美麗的故事。2001年的冬季,高雄市野鳥學會在蓮池潭東側,原本被規畫為民俗技藝園區的預定地發現一隻水雉,進而催生出洲仔濕地。由於洲仔濕地為人工濕地,為了讓居住其中的生物不受侵擾,採預約參觀制,若沒有預約,也可透過網路平台的影像即時傳送系統觀看。

以翠華路相隔的原生植物園,則是一座以台灣原生植物為主題的園區,園區內大致分為:紅樹林區、水生植物區、南部低海拔植物區、珊瑚礁區、海岸林區等,林相多元豐富。

洲仔濕地為人工濕地,擁有豐富的植物與生物群相。

洲仔濕地為人工濕地,擁有豐富的植物與生物群相。

鳳山、左營2天1夜行程建議

第1日
◆ 搭乘高鐵到高鐵左營站
轉乘捷運至鳳山
↓ 租腳踏車晃遊產業街看古早生活
↓ 漫遊砲台、東便門、護城河遺跡
↓ 午餐
↓ 黃埔新村
↓ 慢步大東藝術中心與衛武營
◆入住 市區旅館

第2日
爬龜山步道遠眺蓮池潭、龍虎塔等景點
洲仔濕地公園
↓ 原生植物園
↓ 品嘗在地眷村菜
↓ 走訪左營舊城與遺址
↓ 明德新村
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快樂賦歸

鳳山、左營伴手禮

從歷史古城到海納八方的眷村文化,鳳山和左營在伴手禮上同樣精采,值得深入探訪。
(請點圖看介紹)

花生糖

花生糖

將麥芽、花生、鹽等原料,以傳統手工現場製作、切條、包裝。口感爽脆不黏牙,是鳳山在地老字號伴手禮。

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赤山粿

赤山粿

早年務農的赤山庄人,家戶以自產的稻米製作各種節慶甜鹹粿食,真材實料、每日現做,種類多達二十餘種。

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酸白菜

酸白菜

承襲自山東酸白菜做法,將大白菜鹽漬脫水後再以古法封存,待天然發酵出自然酸味,與豬肉同炒或加入火鍋,清爽解膩。

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復古線裝筆記本

復古線裝筆記本

鳳儀書院為清代興建鳳山新城時所設,是考證清朝學制的活教材。仿古代線裝書的筆記本,典雅兼具古趣。

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綠豆椪

綠豆椪

老餅鋪的手工綠豆椪,是早年鳳山人的節慶餅食之一,承襲古法製作,皮酥,綠豆餡淡雅香綿,另有滷肉餡。

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菱角

菱角

由台南官田至左營一帶,為台灣菱角最大產地,秋風吹起,熱呼呼的新鮮菱角,暖心暖胃,一路吃到秋末方歇。

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在地職人 生活點滴