高雄

Kaohsiung

搭高鐵遊台灣/入神山遊寶山!部落族人帶路吃美食、品山茶,聽部落耆老說神話故事

2021-02

搭高鐵遊台灣/入神山遊寶山!部落族人帶路吃美食、品山茶,聽部落耆老說神話故事

小小的台灣島,孕育了多元的族群。高屏山區是許多部落的原鄉,每個山頭流傳著奇幻的神話故事,部落傳統和特色反映在建築、服飾、祭典等日常生活中。依循族人腳步,深度走讀屏東霧台的神山部落和高雄桃源的寶山部落,一起發現當中迷人的文化寶藏。

文|高嘉聆・攝影|黃基峰

跨過了擔任門戶角色的谷川大橋,就進入了屏東縣霧台鄉,有「月亮的故鄉」之稱的神山部落便在其中。

高聳的谷川大橋就像是巨人的雙腳,佇立在隘寮北溪兩側,這是通往屏東霧台的唯一對外道路,跟著雲霧前進,馳騁於中央山脈南段之中,幾個峰迴路轉,神山部落就在眼前,遠方墨綠的山蓋上一層薄薄的霧氣,忽掩忽明,仙氣飄飄,果真是來到了「神山」。

屏東
霧台神山部落

帶路人


劉美英
神山部落媳婦,霧台鄉導覽解說員,熟知魯凱族傳說和文化,同時擔任在地社區與旅遊窗口,引領深度部落之旅。

神山部落又稱為「月亮的故鄉」,在當地的魯凱族傳說中,神山部落本來是一座丘陵地,某天,月亮看中了這個地方便坐下不肯走,所坐之地化為適合居住的平台,讓神山部落如今成為霧台鄉擁有最大平台的聚落。

百年貴族家屋 遇見雲豹背心

魯凱族擁有非常嚴謹的階級制度,資深在地導覽解說員劉美英說,「不同階級所使用的圖騰都不一樣,會反映在服裝、頭飾、家屋上,絕對不能逾越身分。」走入部落巷道,會發現當地多使用板岩建造房子,「早年都從山壁徒手鑿下,再由人工運送、蓋房,相當不容易。」由於石板屋經年累月可能倒塌或需要修復,因此目前所見、新的建築已多數使用鋼筋水泥打造堅固骨架,外觀再貼上石板彰顯部落特色。

每棟家屋都有屬於自己的名字,從外觀裝飾圖騰就能看出家族身分,「蝴蝶結、百合花及熊鷹的羽毛,這個組合是部落領袖的象徵。」不論建築或服飾,百合花是當地常見的元素,「可以說是魯凱族花,女性佩戴代表貞節,對男性而言象徵著英勇,必須獵到5頭公山豬才有資格戴一朵百合花。」

部落裡有一座百年貴族家屋,室內格局、文物樣樣保存完整,目前居住於此的趙燕芬,父親是早年的部落領袖,同時是英勇的獵人和才華洋溢的藝術家。甫一進門,雙眼就被頭頂上巨大的土蜂窩吸引,劉美英解釋,「以前部落百姓會向領袖獻上作物、稅收,這個大型土蜂窩就是其一。」

傳統的魯凱族家屋為長方形,中間是起居室和臥室,兩側有廚房和倉庫,室內陳列架上,擺放跨越時代的陶壺與甕缸,用來釀小米酒或貯放食物,一旁則是滿滿好幾排燻黑的獸骨,包括山羌、山豬的下顎骨,代表這家的主人狩獵成果豐碩,而早年這些獵物的獠牙會被拿來做為頭冠裝飾,皮毛則做為衣物。趙燕芬接著拿出了一件家傳的獸皮背心,竟是已絕跡的雲豹,美麗的花紋令人驚嘆,不僅珍貴,也象徵主人的高貴身分。

百年貴族家屋裡的擺設就像一部部落史。照片中央的肖像畫即為早年的部落領袖,身上穿的就是雲豹背心,一旁的木雕為其代表作之一。

百年貴族家屋裡的擺設就像一部部落史。照片中央的肖像畫即為早年的部落領袖,身上穿的就是雲豹背心,一旁的木雕為其代表作之一。

這件木雕作品描繪魯凱族婦女以百合花做為額飾,與琉璃珠繡的繽紛華美。

這件木雕作品描繪魯凱族婦女以百合花做為額飾,與琉璃珠繡的繽紛華美。

部落教堂建築也十分有特色,耶穌聖心堂是在地信仰中心,戶外的聖母瑪利亞以魯凱族裝扮呈現,室內滿布勇士造型座椅,並背著裝有聖經的揹袋,一律朝向右側的講台看,代表側耳傾聽聖言,獨特設計使其名列世界百大特色教堂之一。

位於耶穌聖心堂外廣場上的巨幅浮雕約有二層樓高,出自於杜勇雄神父的設計,將魯凱族的重要圖騰融入聖經故事,十分有特色。

位於耶穌聖心堂外廣場上的巨幅浮雕約有二層樓高,出自於杜勇雄神父的設計,將魯凱族的重要圖騰融入聖經故事,十分有特色。

耶穌聖心堂內的勇士造型座椅,身著傳統服飾的勇士們雕工細緻、表情專注,是一座結合信仰與文化的藝術殿堂。

耶穌聖心堂內的勇士造型座椅,身著傳統服飾的勇士們雕工細緻、表情專注,是一座結合信仰與文化的藝術殿堂。

挽起衣袖 動手做部落好味道

魯凱族傳統生活以耕作、採集及狩獵為主,學會如何辨別食材是族人重要的生存技能,為了讓遊客更了解部落飲食文化,神山部落發展「部落廚藝學校」,帶領認識野菜、採集蔬果,並且親手製作、品嘗傳統料理,體驗一整套的部落廚藝技能,另外還能試試射箭、編織工藝等活動。

芋頭和地瓜是魯凱族的傳統主食,為了方便存放,常將芋頭烘烤成乾,部落美食cinabu(俗稱吉納福)就是將芋頭乾磨成粉狀,與豬肉攪拌均勻後,用原住民傳統食用植物假酸漿葉包裹起來,最後以芒草葉和月桃繩固定、烹煮,口感軟糯帶有芳香,「當地居民家園都種有幾株假酸漿,是非常普遍的日常野菜。」

到「部落廚藝學校」除了能體驗魯凱族傳統部落廚藝,還有射箭、編織工藝等活動。

到「部落廚藝學校」除了能體驗魯凱族傳統部落廚藝,還有射箭、編織工藝等活動。

填飽肚子以後,不妨順遊不遠處的岩板巷,或幽靜的神山瀑布,需要注意的是,神山瀑布已被列入霧台鄉自然人文生態景觀區,必須透過鄉公所網站申請解說員才能進入,以免受罰。

透過鄉公所網站申請,就能在解說員的帶領下造訪絕美的神山瀑布。

透過鄉公所網站申請,就能在解說員的帶領下造訪絕美的神山瀑布。

高雄
桃源寶山部落

帶路人


謝國華(族名拿普)
寶山部落布農族人,以天然有機方式在山區種植台灣原生山茶,並致力生態保育。

分布於台灣中南部的布農族,傳統社會以家族為中心。世居寶山部落的布農族人謝國華說,「布農傳統家屋很大,即便兄弟各自結婚了,全家人也會住在一起,甚至五代同堂都有,而距離最近的鄰居可能要翻一座山才會抵達。」直到日治時期的強勢管理下,才由散居轉為集居。目前部落居民多以種茶為業,但與印象中高山茶園不同,這裡種植的是喬木型大葉種的台灣原生山茶。

台灣原生山茶在雲霧繚繞的山林裡慢速茁壯,用時間醞釀出獨特的甘醇茶香。

台灣原生山茶在雲霧繚繞的山林裡慢速茁壯,用時間醞釀出獨特的甘醇茶香。

台灣原生山茶 佛系種植

這種茶樹可以長得如喬木般高大,葉片長度可達10至18公分,茶園裡的茶樹長得比人還要高,就像是一座小森林。「寶山一帶的地質多為板岩,排水良好,加上山區時有雲霧,是台灣原生山茶的最佳生長地。」謝國華說,「其實放眼望去,部落山區原始森林中就有很多原生山茶樹,由於長得高大,沒仔細看很難分辨,最老的已有三百年歷史了。」

身為這片山區的「老住戶」,原生山茶早已適應了當地環境,茶農們大多採取「三不」的「佛系種植」。由於茶樹根扎得深,可自行吸收岩層水分,「不必灌溉」;茶樹自然掉落的葉子有如一條柔軟的地毯,是養分的最佳來源,「不必施肥」;長期自然野放致使茶樹抗病蟲害能力佳,抵抗力好,「不用農藥」。將茶園管理交給大自然,順應大地法則,一年只收一、兩次茶葉,其他時間讓茶樹回歸山林,用等待醞釀出甘醇的好滋味。天然的環境讓野生動物也回家了,獼猴、山羌、山豬、大冠鷲、貓頭鷹都是常客,謝國華打趣道,「如果猴子會採茶就太好了!」

原生山茶由於單寧含量較高,多半製成全發酵的紅茶,加上較為耐泡,茶葉用量減半就能泡出撲鼻的茶香。在雲霧繚繞的部落品茗,以山林為席,鳥鳴佐茶,茶席過程還融入布農族文化,喝茶之餘,還能認識代代相傳的文化智慧。

坐擁群山享受舒心茶席,是寶山部落的待客之道,以山泉水泡出的茶湯滋味特別順口回甘。

坐擁群山享受舒心茶席,是寶山部落的待客之道,以山泉水泡出的茶湯滋味特別順口回甘。

將茶席融入部落元素

像是溫壺所用的三石灶,利用三塊堅硬板岩立石生火,可視為布農族的「卡式爐」,傳統布農家屋會設有兩個三石灶,分別用來烹調人們與家畜的食物,而且火源不間斷,維持茅草屋室內乾燥。「以前獵人在野外也會用三石灶取暖、煮水、烘乾獵物,是很重要的生活技能,布農族成年禮其中一項考驗就是建三石灶,沒有通過,會被視為懶惰無用的人。」

茶席上擺著一塊畫了許多象形符號的木板,「這是布農族的農民曆,記錄一年四季要進行祭典的時間。」在部落傳說中,早年天上掛著兩個太陽,族人射下其中一個,沒想到變成了月亮,月亮與族人約定要按照時節耕作、祭祀,即為今日所見的板曆。謝國華說,布農族的祭儀很多,一年之初從8到9月的新年祭開始,接著有開墾祭、播種祭、除草祭、驅疫祭、小米豐收祭等,進行重要活動前,都得費時數天進行祭典,板曆上的符號分別具有不同含意,菱形代表天數,半圓代表釀酒,畫著一隻吊掛的豬則表示豐收⋯⋯皆與生活息息相關。

此外,遊人到訪還能體驗利用野外植物敲打出顏色的手作槌染,以及品嘗集結山林好滋味的獵人便當,在自然的山林裡,傾聽族人們訴說早年的故事。

布農族板曆上清楚記載各個祭典的天數、禁忌與活動儀式,族人依此春耕冬藏,生生不息。

布農族板曆上清楚記載各個祭典的天數、禁忌與活動儀式,族人依此春耕冬藏,生生不息。

若遊程還有餘裕,位於二集團的櫻花公園,是許多遊客來寶山會順道一遊的地方,滿園櫻花樹約有五千株,涵蓋山櫻花、河津櫻、吉野櫻等品種,每年大約在1、2月盛開,部分茶農也會在櫻花樹下擺茶席,是季節限定的享受。

春日到二集團櫻花公園除了可以賞花,天氣好的時候信步到展望良好處,往東北還可以遠眺玉山及東向中央山脈的關山、小關山等台灣百岳。

春日到二集團櫻花公園除了可以賞花,天氣好的時候信步到展望良好處,往東北還可以遠眺玉山及東向中央山脈的關山、小關山等台灣百岳。


原來是這樣
這個葉子能吃嗎?

文/編輯部

©Hanaku

走訪部落,就會發現許多山珍美味都會包裹著葉子,這些葉子能吃嗎?為何要包葉呢?事實上,這些「綠葉」可是大有用處。

從排灣族的cinavu、魯凱族的cinabu到卑南的binariyaw,這些外型相似的「包葉」料理都會用「假酸漿葉」將肉類、小米或糯米、芋頭粉等食材包好,外層再包覆月桃葉。煮熟後,剝開月桃葉,食用時連同假酸漿葉一起吃。

假酸漿葉成為不少原住民部落生活與料理不可或缺的常備材料,主要是老葉的葉面粗糙,香氣足又全年可採收,因此在部落的田園多有栽種。同時富含植物纖維,與小米或糯米一起食用,有助消化、消除脹氣,可以吃、保鮮食物又能健胃,難怪大受歡迎。

不過,布農族的savusavu(上圖)則是直接用香蕉葉或月桃葉,把玉米粉、芋頭、小米或糯米包起來後煮熟,月桃葉、香蕉葉並不能吃,主要是希望增添特殊香氣,與用來當主食襯底的目的不同,另有一番風味。

神山部落尋寶1日遊

◆ 行前可閱讀:《杜神父與他的十二座教堂》,江敬業著,屏東縣政府
上午
▼ 搭乘高鐵至左營站,租車或轉乘台灣好行前往神山部落
▼ 部落走讀、探索魯凱族家屋的奧祕
▼ 部落廚藝學校認識食材、嘗特色午餐
下午
▼ 走訪神山瀑布
▼ 部落街區採買伴手禮
◆ 快樂賦歸

*部落深度走讀及體驗活動皆需事先預約,建議旅客出發前上網查詢並致電預約行程。

寶山部落品茗1日遊

◆ 行前可閱讀:《茶知錄:台灣茶葉拼圖》,潘美玲著,經典雜誌出版社
上午
▼ 搭乘高鐵至左營站,租車前往寶山部落
▼ 走入茶樹森林認識生態
▼ 午餐品嘗獵人便當
下午
▼ 體驗部落茶席、手作槌染
▼ 二集團櫻花公園賞花趣
◆ 快樂賦歸

*部落深度走讀及體驗活動皆需事先預約,建議旅客出發前上網查詢並致電預約行程。

伴手禮

月桃編織

曬乾的月桃葉鞘和莖部編織出的各種提籃、扇子、草蓆,樸實堅固,做居家擺飾也很適合。

綜合香草醬

以多種山區香草研製的香草醬,滋味獨特芬芳,蘸麵包、佐烤肉、拌麵條等都適宜。

台灣原生山茶

在雲霧中野放生長的台灣原生山茶,茶湯帶有優雅的花香或蜜香,口感滑順、茶韻迷人。

琉璃珠手鍊

琉璃珠、陶壺、禮刀並稱魯凱族三寶,不同圖紋的琉璃珠各代表智慧、財富等含意。

百合花飾品

百合花對魯凱族的意義非凡,以百合花為靈感延伸出的各式周邊,是極具代表性的伴手禮。

部落咖啡

神山和寶山部落種植的咖啡多為阿拉比卡種,經過適度烘焙,香氣濃郁,滋味甘醇。

臺府展現存作品特展/前輩畫家傑作匯聚,回顧台灣美術近百年

2021-01

臺府展現存作品特展/前輩畫家傑作匯聚,回顧台灣美術近百年

陳澄波〈西湖斷橋殘雪〉© 國立臺灣美術館

在「經典再現-臺府展現存作品特展」, 宛如搭乘時光機,能一次盡覽台灣近百年來的珍貴藝術作品!此次展出1927年開辦的「臺灣美術展覽會」(簡稱「臺展」),及1938年臺灣總督府教育局接續辦理的「府展」之現存作品,集結公私立美術館典藏品、藏家及藝術家家屬的蒐藏,完整建構臺、府展時空背景。林玉山的〈蓮池〉結合宋畫寫生手法與新日本畫法,建立自身工筆畫風格;陳澄波的〈西湖斷橋殘雪〉以技法與形式融合中西藝術;獲得第一回府展特選、總督賞的〈遊戲〉, 薛萬棟描繪玩耍中的3位少女,呈現細膩典雅風格……皆是保存台灣美術風貌的重要紀錄。

活動時間:即日起~4/11
活動地點:國立臺灣美術館301~302展覽室(台中市西區五權西路一段2號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

美食地圖/只吃過黑白切?豬雜花樣還很多,還不來品嘗!

2020-11

美食地圖/只吃過黑白切?豬雜花樣還很多,還不來品嘗!

文|郭銘哲

「台灣人懂得吃豬」這句話,我想大概沒人能否認。到底有多好吃,台灣人又有多愛吃豬?看看一頭豬在料理台上如何被「物盡其用」,便可略知一二。小吃攤的配菜「黑白切」(oo-pe̍h-tshiat,亦寫作烏白切),即是隨著社會逐漸富裕,飲食也跟著講究,小販們從豬肉攤那取得各色便宜又新鮮的溫體豬雜,秉持替客人加菜的心意下窮變而出。幾代下來,島嶼從北到南,各自發展出具有強烈地方特色的豬雜吃法,好比豬肝腸、粉豬肺、豬血腸、捆豬雜等。先民的手像是握了魔法棒,一頭豬被利用得出神入化。

家家如果都有豬雜的一套獨門吃法,我想也不意外,如同兒時我最愛的點心──阿嬤私房的「辣炒中藥麻油豬血糕」,取用當天早上現宰溫體豬放的血,兌進飽滿糯米所製成的豬血糕,切塊後再下鍋爆炒,直到收乾醬汁,有夠紲喙(suà-tshuì,合口味)。阿嬤偶爾會將新鮮豬舌剁小丁後同炒,以增加口感層次,難怪軟糯中隱約還多了爽彈的口感。記憶中某回打開冰箱,冷不防一只翹彎的豬舌就直直向著我,嚇得我瞬間跌坐大哭,最後還被帶去收驚,但長大後每有親戚提起,我一概不承認有這段軼事。

人富,可以堆疊品味;不富,則可長出智慧。雜與碎,看似難登大雅之堂,但厲害的人,就能看穿其細微之處的妙巧,再重新拼整出全新韻味。

©朵朵

©朵朵

作者Profile
郭銘哲
作家、自由文字攝影工作者、專職演講人,擅長散文書寫,已出版五本作品,重要著作《雄好呷》、《大澳》。


臺灣舞蹈平台/室內戶外都精采,衛武營邀您與舞蹈家相遇

2020-11

臺灣舞蹈平台/室內戶外都精采,衛武營邀您與舞蹈家相遇

©Chang-Chih Chen

今年邁入第3屆的「臺灣舞蹈平台」,將打破坐著不動的觀演習慣,透過舞蹈,伴隨書寫、影像和身體工作坊,並加入互動式的裝置展覽、現地創作的遊走式劇場等,讓觀眾能更全面深入地參與演出。

《浮花》取材自「放水燈」的祈福儀式,舞者化身水中載浮載沉的水燈,以肢體與手姿,演繹水面下的萬物流轉;除了廳內演出,衛武營也安排舞蹈家們在戶外與民眾相遇,像是由3位台灣編舞家共同創作的日常編舞《武營舞厝味》,將於衛武營榕樹廣場上演,邀請觀眾一起來玩。

活動時間:11/2~12/2
活動地點:衛武營國家藝術文化中心(高雄市鳳山區三多一路1號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

打開台北/開啟48小時好奇心之旅,探祕雙北私房空間

2020-11

打開台北/開啟48小時好奇心之旅,探祕雙北私房空間

©司法院

天涼好個秋,正適合進行一場城市探險! 1992年從倫敦號召的全球性建築活動「打開房子」(Open House),每年皆會選在秋天某個週末「打開」城市平常不開放的私人或公共建築,邀民眾免費參觀。

今年活動首度進軍台灣,七十多個橫跨建築、動畫、當代藝術、表演、年代史跡等領域的私密空間,包括最高司法機關「司法院」、 由舊戲院改建成的「玉成戲院錄音室」、 臺北捷運行控中心等將開門迎客,民眾還能透過活動官網預約導覽,與空間主理人、藝術家、設計師對談。

活動時間:11/28~11/29
活動地點:台北市、新北市
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

左營站|芳德豬肉冬粉 老派經典巷仔內吃法

2020-11

美食地圖

文|郭銘哲

© 潘自強

© 潘自強

Zuoying 左營站
芳德豬肉冬粉

老派經典巷仔內吃法

芳德拿當日精挑的溫體豬雜和豬肉,搭配炭火燒的冬粉湯,這吃法已有近百年時間。從日治時期發跡,如今的陳老闆是第三代傳人,仍在上工的古老檜木攤車是歷史見證者。配冬粉很聰明,能吸透肉與雜碎的腴美精華,而炭燒更能逼出食材韻味,炭火燃燒過程,室內空氣相對乾燥,也有助於料理風味的維持。

當日有什麼料可點,牆上小板子全交代得一清二楚,用餐時間不到,熟客紛紛趕上門光顧,老闆剪料的手在煙霧間流暢移動。湯吃,暖心暖胃,但乾吃另備清湯更推薦,勻美豬雜在調味冬粉上被豐盛擺置後,一個一個品嘗,最能清晰感受各部位的箇中妙味,也可更豪邁地做單吃切盤。

地址:高雄市新興區大同一路100號
營業時間:10:30~15:00、16:30~19:00
店休:週六
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。 

左營站|王媽媽香豬捲 眷村私房下酒涼菜

2020-11

美食地圖

文|郭銘哲

© 朵朵

© 朵朵

Zuoying 左營站
王媽媽香豬捲

眷村私房下酒涼菜

王家開業已15個年頭,香豬捲作法是王媽媽在高雄大樹軍營上班時,從一山東老士官長那習得,是份不藏私的家鄉食譜。而這夠味的豬雜捲,有別於北京醬肘子、江浙風情捆蹄和湖南肴肉,有著自己鮮明的個性與靈魂,自嫁進王家後,她也只在逢年過節時做,但沒想到捲著捆著,好口碑漸漸地在親友鄰里間擴散,自此席捲四海八方。

豬捲裡是鍋滷3小時半的噴香豬雜,且不同部位各有妙用,取豬皮的膠質、豬耳的脆、嘴邊肉的嫩,還有舌頭的彈;滷水講究,裡頭各色辛香比例不好言說,但滷工才是最關鍵,滷好後,豬雜上殘餘的肥油還要拿小刀細細切除,因為豬捲是涼吃,取其香,但不容許膩口。用布巾捲裹前,王家兄弟面桌對立,準備四手聯「捆」,捆是力道與角度拿捏間的藝術,有賴雙方默契,捆得好,成品單吃特別美妙,也適合拿來變化,不管是炒飯或涼拌大頭菜等都是極好的。

地址:高雄市小港區飛機路465號
營業時間:10:30~20:00
店休:依店家公告
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。 

藝起來玩/高雄風真透!台語廣播脫口秀紅人「恆春兮」帶你兜風看海、賞夜景

2020-09

藝起來玩/高雄風真透!台語廣播脫口秀紅人「恆春兮」帶你兜風看海、賞夜景

南國高雄,四季如夏,若想避開炙熱驕陽,該怎麼玩?台語廣播脫口秀主持人恆春兮說:「我都夜遊。」這個月讓我們跟著恆春兮,跨上摩托車,乘著晚風、海風和山中綠意,涼爽玩高雄。

文|錢麗安・攝影|Ayen Lin

柴山西海岸擁有綺麗的珊瑚礁岩風貌,吸引民眾來此享受海風吹拂的暢快。

高雄前鎮區巷弄的一間機車行裡,停著幾輛整理中的摩托車,牆上掛著兩把吉他、一把月琴,電腦旁堆滿台語聲韻書冊,車行主人恆春兮白天的正職是解決機車的疑難雜症,下班後,他以簡單的電腦設備,錄製、寫下一則則讓人為之喟嘆或噴笑的脫口秀。

燈火璀燦大港風光

因為工作時間長,加上高雄炎熱,恆春兮笑說他最大的休閒是下班後帶把吉他、跨上摩托車四處蹓躂,找朋友唱歌、吹吹風兼賞夜景。「最早在西子灣十八王公廟埕前唱歌,彼時董運昌、陳明章、阿吉仔都曾來過。」他笑說自己的吉他技巧也是在這裡跳脫只會7個和弦的窘境,後來一夥人轉往元亨寺附近的紅橋,帶瓶飲料,就能海闊天空的彈唱好幾個小時。

恆春兮口中的紅橋其實是萬壽山橋,橋身漆上紅色,因橋體寬闊加上地點得宜,可一覽愛河一帶的景致,成為許多高雄人就近賞夜景的地點。恆春兮說,從元亨寺、紅橋到忠烈祠,入夜後能一路感受涼風徐徐。尤其位於制高點的忠烈祠,可左觀市區景致,右賞高雄港與旗津市區,入夜後的萬家燈火,更為大港氣勢增添幾許浪漫氣氛。

傍晚時分,由忠烈祠旁的觀景台看出去,高雄港亮起點點燈火,為白日繁華的大港換上浪漫的夜妝。

柴山西海岸祕境探險

若想欣賞更純粹的海景,柴山(又名壽山)西側海岸沿途則藏有不少景點。恆春兮說,這條路也是他夜間騎車兜風的路徑之一,但多只是路過,直到2018年,詩人朋友葉覓覓拍電影《四十四隻石獅子》, 找他演出算命師一角,電影沿柴山一帶取景,他才發現這條路白天可是大有風光,從學生們約會的「小自然」、柴山漁港,一直到有著巨大海蝕洞的「大自然」,儼然已成為高雄最具知名度的「祕境」。

從柴山漁港上方的聚落,可循指標前往位於國立中山大學文學院下方的小自然,在崖上一方平台上,觀賞開闊海面與崎嶇海岸;若想更親近海,就得手握繩索下到海岸邊,身旁綠意也轉為仙人掌、馬鞍藤等濱海植物。遠古時期的柴山原為海底珊瑚礁,因造山運動擠壓隆起三百餘公尺,才造就今日海灘、峭壁、海蝕洞交錯的海岸風貌,景致引人入勝。

柴山漁港是一靜謐、古樸的小漁港,沿著村落裡蜿蜒石階而下,有如走入一幅流動的海景畫作中。

海底升起的自然教室

「這是一座24小時都有人爬的山。」恆春兮說, 柴山被譽為高雄人的後花園可一點不假,這從假日人潮絡繹於途就可一窺一二。喜歡自然、經常支持各種環境生態倡議的恆春兮,二十幾年前跟著電台同事,同時是柴山自然公園促進會成員的「猴叔」爬北壽山,聽著猴叔導覽,在看山看猴間,認識山中的原生樹種、不可餵食猴子的觀念,以及志工揹水上山給山友喝的傳統,慢慢建立他對自然生態的關懷理念。

位於高雄鼓山區西側的柴山沿途可見到眾多天然礁石岩洞,以及攀附其上、盤根錯節的榕樹群。柴山登山口眾多,我們取道龍泉寺,捨木棧道而挑戰經由滿布咾咕石的「北好漢坡」通往「盤榕」,享受汗流浹背的類攀岩快感,並在不經意回望時,驚見高雄之美,凝聚成此行最美的記憶。

柴山是一座海底升起的自然教室,除了可觀察造山運動的痕跡,也擁有令人驚嘆的樹木林相。

*以上場館與設施開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

恆春兮
本名鄭志文,聲音藝術工作者,作品多以仿廣播劇形式呈現。透過詼諧逗趣的台語敘事手法,將觀察到的日常瑣事或政治時事,轉化為兼具趣味與諷刺的脫口秀。有聲書《金薰吹》曾入圍金曲獎傳統暨藝術音樂類最佳傳統音樂詮釋獎。


全國古蹟日/實境解謎、AR導覽、學傳統技藝,全台古蹟好好玩!

2020-09

全國古蹟日/實境解謎、AR導覽、學傳統技藝,全台古蹟好好玩!

金瓜石神社遺址© 莊信賢

國立臺灣文學館(原臺南州廳)© 黃基峰

一年一度的「全國古蹟日」起跑!2020年以「遺產教育行動.翻轉與創新」為主題,主場活動於台南市舉辦,並於國立成功大學未來館展出「咕嘰 古蹟」主題展覽,讓大小朋友在互動嬉戲中增進對於文化資產的認識。
此外,新北市活動中的「聚遊新北」首度為林本源園邸及瑞芳區的歷史場域量身打造實境解謎遊戲;屏東縣則以電視劇《斯卡羅》描寫的歷史事件「羅妹號事件」為背景,安排劇組與在地文史工作者現場和參與者互動交流;台東縣則在縣內現存最大日式建築宿舍群「民權里日式建築文化園區」舉辦聽老師說文化路徑故事、向大師學習傳統技藝、AR歷史場域導覽、飲食文化類體驗活動等課程,帶領民眾探索老台東人的故事。

活動時間:9~10月
活動地點:全台
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

美食地圖/夏天就是要吃涼食,舒爽又開胃!

2020-08

美食地圖/夏天就是要吃涼食,舒爽又開胃!

文|郭銘哲

今年,是真的熱,夏至過後的某日,如常在家門口風乾食材、準備製作漬菜的阿嬤,邊翻弄邊細聲叨念著:「掐好的日曬時間都要跟著調整了。」凡事過猶不及,是真道理,餐桌上的運行,自然也是服膺這邏輯。

陽光過分慷慨、暑熱滿漲,人的禦熱機制即自動開啟;胃口寡淡,需要找找涼食,調節一下體內的小四季。在我家衝擊食慾的選擇琳琅滿目,如果涼麵是台灣家戶選項中最大的清涼公約數,抓把拉麵條或素麵線窮變,我也能吃得唏哩呼嚕。

麵條滾煮後得速速離鍋,溜進冰塊水裡,在浮沉中催生動感彈舌的質地。待撈起、盛盤、澆上特調醬汁,味道也漸趨立體;黃瓜是主力點綴,整條握著,以萬夫莫敵之勢刨刮,「刷刷」聲起,瞬間,翠白瓜肉如雨絲落下,鋪疊在麵堆上,乍看煞是清爽。接著拿出家中私房子薑漬泡菜連同冰甜漬汁,剁成細細碎碎的「粉雪泥」疊上去。整碗捧著,酸甜清涼麵條入口後,在牙排間盡情翻騰,此刻胃口再寡淡者也很難不熱情起來。

想吃得再爽快一點,有時涼Q的萬巒豬腳和綿密的花生豆腐涼拌也會跟著上桌,然而,涼感的堆砌真是門難以拿捏的藝術,曾聽聞家中長輩談菜:「涼上加涼是優秀,一旦涼過了頭,變成『冷』或『冰』,感覺就不對了。」但終歸都只是為了貪圖那食涼後,被安撫好的情緒,與不再躁動的心。

©王士豪

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作者Profile
郭銘哲
作家、自由文字攝影工作者、專職演講人,擅長散文書寫,已出版五本作品,重要著作《雄好呷》、《大澳》。