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搭高鐵遊台灣/冬季進北橫探祕,找泰雅朋友學竹藝,到東眼山看仙氣藝術裝置

2021-01

搭高鐵遊台灣/冬季進北橫探祕,找泰雅朋友學竹藝,到東眼山看仙氣藝術裝置

行入北橫森林,東眼山裡的木構藝術裝置像鼓滿了帆的船,向柔軟如絨的山色詩意啟航。循著沿途散落遺跡的指示,在昔日的木馬道、索道以及泰雅村落的竹文化,一步步深入山林的開發故事,也看見人們向山林學習永續生活的道理。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

東眼山筆直整齊的杉木純林景色,幽靜美麗。

東眼山筆直整齊的杉木純林景色,幽靜美麗。

帶路人

孔傳民
因嚮往森林生活,擔任林務局巡山員約十年,走遍大溪至明池的北橫沿線,現服務於東眼山國家森林遊樂區,領路走入森林之美。

從命名浪漫的「羅馬公路」啟行,接至慣稱「北部橫貫公路」的台7線,來到桃園、新北、宜蘭交界的神祕北橫。冬季東眼山的重重山巒依舊濃綠,整齊美麗的柳杉林與台灣特有種桂竹林,放眼望去山色如絨,一陣北風掃動窸窣竹浪,山林聲波從遠而近傳來,讓人感覺山林的活力。

這條百年前開墾的偉大公路,前身為日治時期的「角板山三星警備道」,至戰後根據原本舊道拓寬,成為連接台灣東岸與西岸的橫貫公路。走在這一條歷史長路,沿途散落一處又一處的遺跡,從泰雅族相傳的大豹社族群大遷徙故事(註),到角板山幾處日式木造屋舍遺址,可見曾經興盛的樟腦與伐木事業,以及耆老口中傳述的戰後年代,泰雅人的伐竹業是如何興衰跌宕……這裡如同北台灣的時光走廊,沿途散落的遺跡都是線索,是通往不同時代記憶的窗扇。

註:1921年,居住在今三峽區南部山區大豹社的泰雅族人因奮勇抗日,被迫遷居到桃園市復興區,導致千名族人只倖存25戶。

重返泰雅族大縱走之地

大漢溪上游地形特殊,古有「山峰如角,河階如板」形容,使得復興區得有舊名「角板山」。 走在今日角板山部落,長達303公尺、落差高23公尺的新溪口吊橋,一抹微笑似勾在山谷間,而上游還有以水管搭建的義興吊橋,以及小烏來風景區的和平吊橋,大大小小的繩橋飛山過溪,是當地部落獨特的交通方式。

復興區為北部泰雅族的生活之地,自角板山到北插天山沿途,都可見泰雅族人的生活痕跡。北橫巡山多年的林務局技術士孔傳民表示,在歷史學者的考據文獻中,復興區是研究泰雅族大縱走的考古現場,更是日治時期撫蕃政策下重大歷史事件的舞台。

散步角板山公園與蔣公行館,街巷密集散落著歷史場景,如:佐久間總督追懷紀念碑台基、復興分站招待所(目前修復中,預計打造為角板山故事館)以及樟腦收納所,說明了山村曾在台灣林業史占有一頁歷史。

泰雅小米園區,重建泰雅傳統屋舍建築,積極落實文化復育,旅人可預約前往體驗。

泰雅小米園區,重建泰雅傳統屋舍建築,積極落實文化復育,旅人可預約前往體驗。

橫越大漢溪谷的新溪口吊橋,從橋上能飽覽溪谷壯闊美景。

橫越大漢溪谷的新溪口吊橋,從橋上能飽覽溪谷壯闊美景。

青年返鄉 復育泰雅文化

當地泰雅族部落在一百多年來的原漢文化交融之下,族群色彩漸淡,部落青年為復育傳統文化,紛紛返鄉盡心力。

出生在爺亨部落的駐地藝術家米路.哈勇(Miru Hayung),幼時受到泰雅畫家阿邁.熙嵐(Amay Cilan)啟發,埋下日後走上藝術之路的契機。2009年,米路.哈勇回到故鄉,全心擁抱創作。除了畫布上的作品之外,他也參與大型公共裝置創作,在部落的義盛國小、長興國小、介壽國中留下多幅大型壁畫創作,而泰雅故事公園則有「魚筌」(捕魚的竹器)地景裝置,生動活潑表現傳統漁獵文化。

來到羅浮部落的泰雅小米園區,田地旁數棟使用原木、竹子、茅草搭建的傳統屋,有飼養牲畜的豬舍(libu’ bzyok)與雞舍(libu’ ngta’)、 儲藏糧食的穀倉(khu’)、 禦敵用的瞭望台(r’ra'), 在這部落人所經營的園區裡,重現被遺忘的泰雅生活場景,同時也策畫狩獵、小米酒、農事等體驗遊程(須團體預約),旅人可在部落耆老悠悠訴說下,感受羅浮部落昔稱為「雅邦社」(Kinyopan)的古風。

米路.哈勇的創作遍布復興區,巷弄彩繪(上)及以魚筌為主題的泰雅故事公園(下),為旅行增添不少趣味。

米路.哈勇的創作遍布復興區,巷弄彩繪(上)及以魚筌為主題的泰雅故事公園(下),為旅行增添不少趣味。

卡普部落竹業小旅行

接著,前往位於小烏來風景區內的卡普部落,這裡有一群自稱「泰雅竹鐮幫」的返鄉青年,他們號召族人投入文化復育,保存台灣即將消失的伐竹業。桂竹協會總幹事李依婷說,泰雅族是台灣山林開發的先鋒者,民國四、五○年代更是活躍於伐竹業,開採復興區內豐富的桂竹資源,可說是台灣竹加工與外銷的幕後英雄。

「桂竹(ruma’)與泰雅族人的生活及文化關係密切,桂竹筍可食用,桂竹可建屋或做家具,部落附近都會廣種桂竹,換句話說,有泰雅族的地方就有桂竹。」在永續經濟的新思維下,泰雅竹鐮幫的青年們以「竹」來復育文化,他們把部落閒置的鐵皮屋復刻成傳統竹屋,重新學習煮竹、曬竹、剖竹、竹編技藝,並策動竹業小旅行,讓旅人可以透過採筍、伐竹、手作竹器等體驗,走入泰雅族的生活。

東眼山生態豐富 走進環境博物館

從竹林接壤到森林,東眼山為早期林業伐木區,在伐木後造林種下日本柳杉人工純林,藉此永續利用林木資源。並隨著社會經濟轉變,在規畫成國家森林遊樂區之後,保留部分自然林及增加不同造林樹種,如:紅檜、肖楠等,漸漸恢復生態多樣性,容易在步道「巧遇」野生動物,並在東眼山自然教育中心的推動下,結合賞花、賞螢、攀樹等山林體驗活動,成了一座全齡可遊的環境博物館。

東眼山生態資源豐富,有不少台灣特有種動植物,棲息蛇類尤其豐富,幾乎囊括了台灣北部地區所有知名蛇類,常吸引不少生態愛好者專程上山來「賞蛇」。孔傳民說:「常見雨傘節、龜殼花、青竹絲不說,我自己就曾碰到擬龜殼花、白梅花蛇、環紋赤蛇、斯文豪氏遊蛇,以及二級保育類的羽鳥氏帶紋赤蛇!」

東眼山森林覆蓋率高,為森林浴的絕佳場所。走在森林知性步道,呼吸高氧量空氣,感覺格外清新。沿途可見早期伐木工具,如索道、台車、木馬道、老集材機等,留下探索林業歷史的線索,而森林裡還有林務局與淡江大學建築系組隊的「森林木十人」設計團隊合作,用獨特曲木工法打造的4座木構裝置,爲為台灣山林注入一種詩意的美感。

位於東眼山,由「森林木十人」設計團隊使用疏伐木建造的建築裝置,寓意著循環再生的永續議題。

位於東眼山,由「森林木十人」設計團隊使用疏伐木建造的建築裝置,寓意著循環再生的永續議題。

東眼山自然教育中心邀請專業攀樹師舉辦攀樹課,是熱門的森林活動之一。© 行政院農委會林務局新竹林區管理處

東眼山自然教育中心邀請專業攀樹師舉辦攀樹課,是熱門的森林活動之一。© 行政院農委會林務局新竹林區管理處


高鐵時光機
大漢溪畔消失的行業  放料仔(pàng liāu-á)

文/桃園市立大溪木藝生態博物館

©張才/夏門攝影企劃研究室

極少人聽過「放料仔」,其實是桃園大漢溪上游山區曾有過的特殊行業,因為大漢溪主、支流域廣泛,涵蓋東眼山、角板山等林木產區,在1964年石門水庫建成以前,這些林班透過「木馬」(運材所用載具,狀如雪橇)將木料外運,或順著大漢溪以溪水「放料仔」運送至轉運點,是當時許多「靠山吃飯」的人共同記憶。

「放料仔」逐木而居的經歷,除了將原木從巴陵順水流放到大溪,入水後為了看管木料,還要一路移動,大約在石門峽谷或溪洲一帶,才陸續有停留點,部分木料就此上岸、以卡車轉運,部分則再往下流放至大溪橋,少則半個月,多則一個多月,吃睡生活都在野外水邊,過程艱辛漫長。如今走訪東眼山,行經大漢溪,別忘了屬於台灣山林史一環的「放料仔」記憶。

龍潭 在地好朋友
文學故鄉三洽水
生態農村的療癒小旅行

Profile


黃月錩
三和社區發展協會理事長,完成《發現三和之美》以及《三和社區動物資源》系列書籍,為社區打下環境教育的基礎。

三和社區海拔不高,因經年雲霧繚繞,為著名的茶鄉之一。

三和社區海拔不高,因經年雲霧繚繞,為著名的茶鄉之一。

桃園龍潭三和社區是茶鄉祕境,此地原名「三洽水」,古有「九坑洽三水,三洽一條坑」之說,「洽」在客家語指川流匯合處,而三和社區共有3個洽點,如此錯綜地形也反映在茶山,像迷宮般的山徑小道上。

已在社區服務13年的黃月錩,即使曾在異地求學與工作,仍選擇定居故鄉。他說,小山村雖然平凡,卻是台灣文學家鍾肇政小說的重要舞台,在《魯冰花》、《臺灣人三部曲》、《濁流三部曲》的多個篇章,都可見在地采風的書寫。

成長歲月裡,黃月錩見證在經濟躍進之下,家鄉漸漸失去了純樸風景。為了恢復記憶中的美好,他在離開紡織業工作後,決定全心投入社區事務,發起「減量」與「復舊」運動,減少開發量及回復社區舊有文化,與左鄰右舍聯手守護家園。

一轉眼13個年頭過去,三和社區持續記錄當地動植物生態,一點一滴恢復引以為傲的自然環境,並且與社區居民共組和窯文創園區,吸引農二代或返鄉青年加入行列,使得三和社區終於開創新局,成為台灣具代表性的社區型環境教育場域。

社區居民合力展開生態調查,集結成3冊《三和社區自然資源》調查報告。

社區居民合力展開生態調查,集結成3冊《三和社區自然資源》調查報告。

1. 茶山上的祕境  和窯文創園區

由社區居民合力完成的和窯文創園區,環境清幽,是社區舉辦環境教育的基地,可預約體驗陶藝或品嘗神農窯的手工披薩。園區並規畫有奉茶亭、小賣所、柴燒窯,吸引不少陶藝家前來創作或展售,在社區裡孕育出人文生活氣息。

2. 遊賞錦織色彩 佳河錦鯉多肉園

佳河錦鯉園開園至今30年,第一代經營者種植蘭花與養殖錦鯉,傳至第二代結合多肉植物園藝,轉型成為觀光休閒農場。旅人可預約參觀錦鯉養殖場,欣賞園主引以為傲的龍鳳錦鯉,大飽華麗色彩之眼福,或是走出戶外欣賞多肉植物的可愛姿態,藉由賞魚及園藝獲得身心療癒。

3. 隱居山谷的民家 琴書堂

三和社區的發展歷史悠久,山間林巷可發現不少古厝大宅,如:百年歷史的福源茶廠、江夏科文祖堂等,而在乳姑山下,當地人稱「番子窩」的地方,幽徑裡藏身一座古雅的「琴書堂」,乃當地鍾家之祖宅。琴書堂為傳統客家建築,維護良好,後代仍居住其中,並被珍惜地使用著。

2天1夜行程建議

行前可閱讀:《檜山邊境.觀霧森林:畫說林業》, 行政院農業委員會林務局;《台灣原住民史:泰雅族篇》, 國史館台灣文獻館。

第1日
上午
▼ 搭乘高鐵至桃園站,租車前往東眼山國家森林遊樂區

▼ 東眼山步道健行
下午
泰雅小米園區拜訪(需事前預約,團體成行)
拜訪駐地藝術家及社區彩繪
入住當地旅館

第2日
上午
前往卡普部落,參加竹業小旅行(需事前預約,團體成行)
下午
 角板山慢遊
前往三和社區,逛茶園及當地農創
快樂賦歸

*以上店家的營業時間以店家公告為主,建議旅客出發前可上網查詢並致電詢問。

伴手禮

柴燒茶具

陶藝家將噴釉加入富含氧化鐵的地漿水,作品經柴燒自然落灰的釉色,產生特殊金屬光澤。

蕨類雨傘

透明雨傘印上台灣森林常見的蕨類,清新的插畫風格令人愉悅,讓植物陪你在雨天散步。

多肉植物

山間的多肉植物園除了單盆植物,還有立體花圈組盆作品,把植物化為居家美麗裝飾。

竹耳飾

延續泰雅族用竹子做耳飾的傳統,加入原石、銅、籐編等元素,成為部落特色商品。

砂糖橘

當地農家種植的砂糖橘,冬季限定,具有皮薄、易剝、汁多特點,小小一粒卻甜度驚人。

山林文創

以森林為主題的明信片與琺瑯杯,在童趣擬人的插畫風格裡,感受到森林與人親近的一面。

美食地圖/記憶中的屏東早餐滋味,是我最美好的家鄉味!

2021-01

美食地圖/記憶中的屏東早餐滋味,是我最美好的家鄉味!

文|謝維智

©朵朵

©朵朵

屏東是個多族群融合的地區,閩南、客家、眷村、原住民族以及新住民,再加上農漁業發達,物產豐饒,呈現多元飲食樣貌,我屏東老家的早餐美食地圖,也因此交疊出綿密的網絡。

我在眷村長大,從小吃家人做的水餃、手工麵及蔥油餅等麵食,外婆將手藝傳給我母親,這些麵食我跟著吃也跟著做。國中時期,我騎單車上學,開始有機會買外面的早餐,4顆水煎包10元、任家涼麵15元、肉粽15元,還有5元的韭菜盒子及10元的花捲,這些都是我愛的美食!而隨著年紀的增長,朋友愈來愈多元,高中同學有客家人和原住民,跟著一起去吃他們愛吃的早餐,讓我早餐的選擇開關也被打開了。

記得屏東客家大鎮內埔同學帶我去吃的粄條、粿,還有原住民魯凱族特有的山芋頭乾,聽說是他們上山打獵時充飢的食物,除了咬下去很硬之外,也感覺自己好像變得很英勇。家鄉美食,就是一種記憶中的味道,不見得最美味,但一定最美好,每一攤都留下了曾跟親友分享美食的回憶,這味道絕對是甜的。

作者Profile
謝維智
廣告行銷人、葡萄酒愛好者、餐廳酒吧老闆。最愛吃早餐,積極在台灣各地找尋美味的傳統台式早點,樂此不疲。


藝起來玩/跟美秀集團返鄉!嘉義吃市場小吃、窩文青咖啡廳、蘭潭散散步

2021-01

藝起來玩/跟美秀集團返鄉!嘉義吃市場小吃、窩文青咖啡廳、蘭潭散散步

第一印象很本土味的美秀集團,歌曲中藏著濃烈的土地意識,取自主唱狗柏母親名字「秀美」的團名,直接連結他們生長的家鄉嘉義,那裡有團員們從學生樂團一路蛻變的青澀記憶。

文|李佳芳・攝影|朵朵

位於嘉義市東郊的蘭潭,舊名紅毛埤,相傳為約三百年前荷蘭人所開鑿,因此得名。

美秀集團的初代團員,包括現在的修齊、狗柏、冠佑,都是嘉義協同中學的同學。行經民雄的校車、西市場的補習班、文化路夜市的漫畫屋……無數青澀回憶散落在城市,有部分場景被寫入歌裡,更多卻是化成了無形。

談及故鄉與創作的關係,吉他手修齊說:「我們在嘉義長大,到了台北才有這麼多震撼,我們的創作都在台北,但換個角度講,也可以說是來自嘉義。」在激烈的歌曲裡,美秀寫都市人的不客氣、寫北漂的一事無成、寫創痛的歷史事件……那用詞、聲腔、描述之中都埋有南方視線的凝望。

放學後的音樂藝文基地

自小熱愛聽音樂的狗柏與修齊,因為小時候家中沒有電腦與網路,他們最常流連在市街的齊柏林唱片行、光南大批發等店家,尤其著迷看來很「高科技」的多片式CD試聽器,常常一聽就是無限重播,黏著不走。至於大夥最常聚集討論音樂的地方,則是舊址在建成街的「國王‧蝴蝶‧秘密基地」,這家小咖啡店散發的文青氣氛,在他們眼中簡直太酷了,也成為「鄉下孩子」投射城市藝文想像的地方。

年紀稍長,團員們受到樂團前輩影響,接受到「越在地越國際」的思潮,也更加認真觀察家鄉,因此發現了情投意合的洪雅書房,店內從選書到擺設,都鮮明表現出老闆的立場與品味。「在這裡可以買到比獨立樂團更難買到的非主流專輯,能找到唱台語主禱文的《搖滾主耶穌》,也有收錄台灣大自然聲音的《森林狂想曲》,兩者很不同,但都是經典。」

洪雅書房不只販售書籍與唱片,也不定期舉辦藝文展覽、音樂會或講座。

「國王.蝴蝶.秘密基地」是嘉義早期的風格咖啡店,曾一度歇業,2019年搬遷至嘉義文化創意園區重新開張。

念念不忘的傳統口味

在離鄉與返鄉之際,美秀集團最思念的家鄉味,對很多外地人來說卻是相當獨特的飲食文化,像是涼麵要加美乃滋、豆花必定配豆漿,以及數不完的雞肉飯。為了早餐甘願早起的修齊,每次回到嘉義總喜歡去東市場,走入這座百年歷史的老市場,抬頭瞥見日治時期木構遺跡,以及滿是人情味的老攤老店,都令人充滿懷念。

點上一碗熱氣蒸騰的羊肉湯或牛雜湯,再隨意加點魯熟肉、春捲,傳統小吃樸實卻使人再三回味,也非常符合美秀心中的嘉義。「我始終不覺得嘉義是個特別有趣的地方,但你也不會聽到有誰會不喜歡嘉義。」修齊說真要形容,他覺得嘉義很像初戀女友,或許已離開多年,很多細節也都忘了,但這城市在心底始終有個位置,無法取代。

在留有檜木屋梁的東市場中,點上一碗羊肉湯當早餐,感受在地的日常,是團員修齊回嘉義時的尋常行程。

在留有檜木屋梁的東市場中,點上一碗羊肉湯當早餐,感受在地的日常,是團員修齊回嘉義時的尋常行程。

相約城東坐看潭水

散步到稍遠的嘉義市東郊,蘭潭與仁義潭兩座水庫伏在阿里山下,儲存著團員們的青春回憶。名氣響亮的蘭潭是一座迷你水庫,轉型為風景區之後,設置了不少遊憩設施,假日人潮不少,總是熱熱鬧鬧的。美秀剛成團時,團員常約在蘭潭聚會,甚至背著樂器去練唱,是有趣的回憶。

往上游走,為蘭潭調解水位的仁義潭面積更大,但因為通行路徑隱密,一泓碧水被山林包圍,氣氛與蘭潭很不同。揮軍北上後,團員偶爾相約回老家,會約到仁義潭散步,人手一支烤香腸邊走邊吃邊聊。走在筆直的長堤上,放眼湖光山色點綴著散步、放風箏的遊客,呈現一派怡然寧靜,團員們在樂團轉型期所承受的壓力,也隨著眼前這片風景漸漸卸下。

*以上場館與設施開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

美秀集團
由主唱兼吉他手狗柏、吉他手修齊、鍵盤手冠佑、鼓手鍾錡以及貝斯手婷文組成的獨立樂團,採用搖滾樂團編制,結合自製實驗樂器,創造出復古台味的曲風。2019年以〈電火王〉獲第10屆金音創作獎最佳搖滾單曲獎。


©美秀集團提供

封面故事/開發畫材可能性 王建民以蠟筆描摹後慈湖祕境

2021-01

封面故事/開發畫材可能性 王建民以蠟筆描摹後慈湖祕境

文|胡德揚

王建民,《後慈湖》,粉蠟筆、木板,30×40 cm,2020

王建民,《後慈湖》,粉蠟筆、木板,30×40 cm,2020

碧波搖盪的水面,深濃綠蔭掩映著一葉竹筏,稍遠的岸上,我們見到簡易船塢,再更後方,立著一座簡樸房舍,若定睛細看,涼廊上有2個人影似乎正在交談,也似乎和我們一起,望向這片寧謐的景色。

提起慈湖,大部分人多所耳聞甚至親至;然而,若說到後慈湖,知名度可能就不及慈湖,因其秀麗隱蔽,後慈湖為當年蔣家人散步、划船的小湖,直到2009年才解禁並對外開放,大眾於是可一探後慈湖塵封數十載的山水風光。和棒球好手同名的藝術家王建民,於此幅作品所描繪的景致,便是這片後慈湖。

後慈湖雖已不再神祕,仍採限量入園制,拜訪前須提出申請。2020年6月,王建民受邀而入內寫生創作,在此之前,他和大多數人一樣,知有慈湖,卻不曉後慈湖。到了現地,他為此處的清幽寂靜深深打動,以其擅長的蠟筆,依藝術家的眼光,重新調度現場場景,記下當日舒爽閒悅的感受。

厚重又飽滿的色彩表現,將當日明媚的夏日風光忠實呈現,初見此畫作者多有疑問:「這真的是蠟筆畫的?」王建民表示,雖然大家對蠟筆並不陌生,對其潛能卻不甚熟悉,以蠟筆作畫,其實有很大發揮空間,既能表現水彩般通透,也能和油畫一樣,呈現層層肌理。他解釋,與其將蠟筆視為「畫筆」,不如將蠟筆視為條狀的「油性粉彩」,創作時,更常用手沾取色彩,進行推、抹、壓等動作。從事蠟筆畫創作及教學多年,王建民提到,正因蠟筆易取得且可塑性高,是很日常生活化的創作工具,一旦引領入門,學生多大呼過癮。

看著畫家首入後慈湖所見的這幅作品,新的一年,不妨也聽聽內心那股希望嘗試、探索平凡生活裡的不平凡的聲音,就勇敢踏出第一步吧,說不定會在過程中豐富收穫!

王建民 
人稱「蠟筆王」,同時也是一位專業攝影師,憑藉其敏銳的觀察力,以獨樹一格的技巧,顛覆大眾對蠟筆的刻板印象。作品多以台灣影像為創作題材,有如攝影捕捉住周遭自然環境的氛圍,傳神詮釋旅途中所留下的深刻印象,以及生活裡任何可感可觸的事物。既帶有厚重豔麗而豐富的色彩特色,又有一股蠟筆畫自然特有的樸拙色感,令人印象深刻。

《黑盒》特展/錄像藝術大師打造感官之旅!5D沉浸式劇場超酷體驗

2021-01

《黑盒》特展/錄像藝術大師打造感官之旅!5D沉浸式劇場超酷體驗

©高雄市立美術館

你曾想像在夜晚會如何與藝術巧遇嗎?美國錄像藝術先鋒湯尼.奥斯勒(Tony Oursler)個展《黑盒-幻魅於形:湯尼.奧斯勒》, 呈現其歷年來的經典錄像裝置、實驗短片及電影作品,包括5D電影作品〈莫測高深〉(Imponderable), 透過玻璃和特殊光源,在舞台上創造如鬼魅般的幻影,加上氣味與震動等特效,讓觀眾被包圍在視覺、觸覺、聽覺、嗅覺及想像意念的感官撞擊中。此外,為期2天的快閃限定戶外展將高美館園區當作投影銀幕,結合煙霧、大型錄像與實驗性音軌等,帶給你一場夜遊冒險!

活動時間:1/23~5/16(快閃限定戶外展:1/23~1/24)
活動地點:高雄市立美術館本館101、102、103展覽室(高雄市鼓山區美術館路80號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

左營站|大埔松仔腳肉燥粿

2021-01

美食地圖

文|謝維智

©朵朵

©朵朵

Zuoying 左營站
大埔松仔腳肉燥粿

傳承三代的古早好滋味

在我心中,這是屏東第一名的早餐店,吃過就愛上!來台北念書、工作多年,回屏東的第一頓早餐一定是它。

招牌肉臊粿和花生糯米腸,再加上一碗四神湯,是我多年不變的選擇。肉臊粿以前是香菇肉臊粿,近年來,店家觀察客人的喜愛,將口感調整成較清爽的蘿蔔肉臊粿。熱騰騰的粿散發香氣,再淋上店家調配的醬油膏,可依照個人喜好加上大蒜泥及辣椒醬,一想到那個畫面,就讓我口水直流。

必吃的花生糯米腸,以天然豬腸衣灌入糯米,裡面包著大顆的花生,大小形狀不一,香氣和口感十足,讓人停不下筷子。搭配的四神湯,用料實在,伴隨著薏仁及豬腸的美味,吃過才能體會。

這個傳統美味走過約七十個年頭,現在交棒給第三代孫女們經營。她們不但將品牌年輕化,更可以感覺到肩負著傳承老店美味的重責大任。這認真的美味,值得專程前往。

地址:屏東縣屏東市柳州街32號
營業時間:6:50~13:00(週一~五)、7:20~13:00(週六、日)
店休:依店家公告


 *以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

左營站|任家涼麵

2021-01

美食地圖

文|謝維智

©朵朵

©朵朵

Zuoying 左營站
任家涼麵

涼麵淋上絕妙調醬 消暑首選

記得從國中開始,每逢週末假日會陪母親去屏東勝利市場買菜,市場其中一個角落就是任家涼麵。終年如夏的屏東是全台最適合賣涼麵的地方,攤子擺放多種醬料罈子,看著任媽媽先將涼麵放入塑膠袋中,並快速熟練的將醬料適量地裝入小塑膠袋中,回到家後攪拌均勻,就可以痛快地吃上一碗涼麵。年少時期,偶爾吃太快噎到,就用拳頭往胸口猛打兩下,只顧著吃,像個傻瓜一樣。對我來說,全世界最好吃的涼麵就是任家涼麵,畢竟那裡有跟著母親上菜市場的回憶。

1959年就在勝利市場擺攤的任家涼麵,是北上求學或工作的屏東人懷念的家鄉味。現在任家兄弟姊妹開枝散葉,在屏東、台北、高雄都設有分店。任家的涼麵比較粗一點,咬起來有鮮活的筋度;醬料的搭配是個絕活,讓人覺得調配那麼地剛好,若是嗜辣的,店家自製的花椒辣油絕不能錯過。

地址:屏東縣屏東市忠孝路155之1號
營業時間:7:00~13:00 
店休:週二、週三


 *以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

臺府展現存作品特展/前輩畫家傑作匯聚,回顧台灣美術近百年

2021-01

臺府展現存作品特展/前輩畫家傑作匯聚,回顧台灣美術近百年

陳澄波〈西湖斷橋殘雪〉© 國立臺灣美術館

在「經典再現-臺府展現存作品特展」, 宛如搭乘時光機,能一次盡覽台灣近百年來的珍貴藝術作品!此次展出1927年開辦的「臺灣美術展覽會」(簡稱「臺展」),及1938年臺灣總督府教育局接續辦理的「府展」之現存作品,集結公私立美術館典藏品、藏家及藝術家家屬的蒐藏,完整建構臺、府展時空背景。林玉山的〈蓮池〉結合宋畫寫生手法與新日本畫法,建立自身工筆畫風格;陳澄波的〈西湖斷橋殘雪〉以技法與形式融合中西藝術;獲得第一回府展特選、總督賞的〈遊戲〉, 薛萬棟描繪玩耍中的3位少女,呈現細膩典雅風格……皆是保存台灣美術風貌的重要紀錄。

活動時間:即日起~4/11
活動地點:國立臺灣美術館301~302展覽室(台中市西區五權西路一段2號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

左營站|李家肉圓

2021-01

美食地圖

文|謝維智

©朵朵

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Zuoying 左營站
李家肉圓

Q彈蒸肉圓配豬血湯 大滿足

從小,我在屏東吃的肉圓就是蒸的,Q軟有彈性的外皮以及醃製入味的豬肉內餡滋味,深深刻畫在屏東人的美食記憶裡。夜市內的正老牌肉圓、中正路的黃家肉圓,還有迪化街的老牌肉圓等店家,都有各自的支持者,我近年來愛吃的是北區市場裡面的李家肉圓,這老店也有六十多年的歷史。

屏東肉圓是用膏狀的米漿做外皮,包入醃好的豬肉塊,再放入大蒸籠當中,採用蒸炊的方式,讓肉圓有Q軟彈性的外皮,上桌前淋上豬油、醬油、蒜泥、滷汁等調味料,撒上芹菜和香菜末,色香味俱全。

我吃肉圓習慣搭配豬血湯,新鮮豬血切成長條形的一口大小,口感外Q內軟。除了店家提供的醬油膏,我會再加上辣椒醬,肉圓吃完後將剩下的醬汁倒入豬血湯的湯碗中,湯量若不夠,還可以請店家免費加滿一整碗,撒上胡椒粉,一整個大滿足。

地址:屏東縣屏東市斯文里斯文10號(北區市場,中華路上)
營業時間:6:15~12:30(賣完為止)
店休:依店家公告

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。

左營站|𩵚魠魚焿

2021-01

美食地圖

文|謝維智

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Zuoying 左營站
𩵚魠魚焿

𩵚魠魚塊與柴魚焿湯的完美結合

民族夜市的𩵚魠魚焿,就是我們屏東人說的「夜市第一攤」。每每經過店家,不是客滿就是有人在排隊,逢年過節當遊子返鄉,更是大排長龍,印證了這世上最讓人懷念的味道就是家鄉味。我個人不愛油麵,大多是點𩵚魠魚焿米粉,近年來,因為回屏東想吃的太多了,就直接點𩵚魠魚焿,再外帶一份炸的𩵚魠魚在車上繼續解饞。

現炸的𩵚魠魚塊金黃酥脆,熱騰騰、香氣十足,店家使用完整的魚肉塊,不是魚柳,因為夠新鮮,所以魚肉扎實又鮮美;𩵚魠魚塊放入柴魚高湯熬製的焿湯中,兩相依偎美味加倍,是最佳伴侶。

地址:屏東縣屏東市復興路9號
營業時間:9:30~22:00 
店休:依店家公告


*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。