依城市

搭高鐵遊台灣/想知道客家先民多有智慧嗎?初冬時節就讓我們走訪竹苗百年水圳祕徑、品嘗客家美食。

2020-11

搭高鐵遊台灣/想知道客家先民多有智慧嗎?初冬時節就讓我們走訪竹苗百年水圳祕徑、品嘗客家美食。

生長在以農立國的島嶼,如微血管密布在大地的水圳,伏流著被遺忘的文化風景。走訪竹苗地區3座百年水圳系統,追憶台灣農業的漫長源頭,挖掘在山林皺褶裡沉積的墾山發展史,當緩緩地把每一條水圳的故事延展開來,會發現上頭牽掛著從風土到語言的無數關鍵字。

文|李佳芳・攝影|黃基峰

位於新竹縣關西鎮上南片聚落的稻田風景,圳路筆直向山,十分美麗。

位於新竹縣關西鎮上南片聚落的稻田風景,圳路筆直向山,十分美麗。

新竹
關西坪林圳

帶路人


曾宏煇
曾任新竹縣關西鎮上林社區發展協會總幹事,投入鄉里文史研究與地方創生,現為上林村史編纂計畫主持人。

安安靜靜伏流在農田旁的水圳,長久以來支持著台灣農業發展,而這個系統巨大到無法一覽全貌,使得我們忽略了那川流,其實也是傳送文化的重要系統。

引水是一門學問,它決定了一地農業的茂盛,卻也決定了一地人民的性格。在從南到北的水圳系統當中,起伏著丘陵與河階地形的北部地區,總能見到客家先民墾山遺留的驚人水利系統,如新竹縣竹東鎮的竹東圳、關西鎮的坪林圳,以及苗栗縣大湖鄉的穿龍圳。在毫無科技儀器輔助的時代,先民們造堰攔河,與溪爭水,或如尺蚓穿山,引水伏流,水圳堪稱台灣土地的神祕奇蹟。

安排一趟水圳巡禮,鑽入山窿親身感受先民墾山的艱辛,探討古代水利設施的設計智慧,或許就能深刻理解腳下這塊土地,以及生活在其上的人民,所展現的族群美德是如何被孕育的。

東安古橋橫跨與鳳山溪交會的牛欄河上,橋下親水公園綠意盎然。

東安古橋橫跨與鳳山溪交會的牛欄河上,橋下親水公園綠意盎然。

從空中俯瞰新竹縣關西鎮,猶如鹹菜甕的關西地形被鳳山溪分為南北兩部分,卻各自有著不同的灌溉地景。位在關西老街周邊的北岸,為河階地形的低處,可見一望無際的田渠矩陣鋪陳至山邊,而來到南岸高處的坪林台地,從村莊到山林遍布著大大小小的埤塘,那都是水圳留下的痕跡。

山村裡的埤塘風光

從高速公路下的坪林隧道起始,一條道路筆直切過坪林水塘,平穩的池水,過往只在魚塭可見的風光竟然出現在山裡,而這不是唯一,自上林里到新力里可見大大小小的埤塘,有的緊鄰住家、有的藏匿草叢間,仍然運作中的、已經乾涸棄置的,到處都有。

曾宏煇解釋,坪林台地與鳳山溪落差數十公尺,先民為了克服地勢問題,在鳳山溪上游支流下橫坑溪築攔河堰,把溪水引導至渠道,沿著飛鳳山腳築圳,再透過木造或竹造的「汴」(水圳分水之處)分到各個田區,埤或塘在整個系統裡扮演著調節水量與蓄水的重要角色。

在坪林圳上游的瓦窯窩埤塘旁,可見守護水源頭的伯公廟。

在坪林圳上游的瓦窯窩埤塘旁,可見守護水源頭的伯公廟。

以水圳引述客家耕山精神

坪林圳在1811年完成初始開鑿,其中,古代燒窯聚落「瓦窯窩」的大埤塘,為天然湖經人工夯實(打牢地基)而成,是坪林圳最上游的蓄水池,而池底還有塘涵(池塘的排水口,可控制水流量,類似今日的水閘)的設計。「以前的人會利用埤塘養魚,每年冬季撈魚要拔塘塞,負責下水的壯丁必須在身上綁粗繩,由岸上數名壯丁拉著,以免被水流的力量吸走,那是很危險的工作。」

曾宏煇說,客家人有很多關於水圳的諺語,像是古代築圳引水仰賴奉工制度,所以客家人有句話:「開埤鑿圳,人人有份」,指的是家家戶戶都必須出丁相助;還有句「大漏漏毋長,細漏漏燥塘」,意指大問題容易被發現解決,但小問題沒人關心反倒是禍源。客家人自水圳醒悟的人生道理,也凸顯了墾山一族的重農精神。

水圳奠基了關西小鎮的發展基礎,在日治時期漸漸繁盛為關西庄,來到石店子老街遺留的關西分駐所、警察所長宿舍等日式老建築,街尾數棟保留完整的紅磚街屋則在地方青年的進駐下,漸漸活化成為藝廊、咖啡廳、二手書店、染布工坊等,老地方因為年輕人的活力與創意傾注,再次展現出迷人風采。

關西分駐所記憶著石店子老街的昔日風華。

關西分駐所記憶著石店子老街的昔日風華。

石店子老街迎來青年進駐,在老屋裡開起二手書店。

石店子老街迎來青年進駐,在老屋裡開起二手書店。

新竹
竹東圳

帶路人


劉兆書
年輕時追隨陳板老師投入客家文史調查,曾任職客委會研究員,現任職於竹北或者書店。

來到灌溉新竹縣竹東鎮二重埔最重要的竹東圳,這座日治時期新竹最大規模水利建設,是由地方人敬稱「春秀頭家」的林春秀等仕紳起造,自1926年動工,1928年完工通水,圳路總長約二十一公里,灌溉面積達800公頃,沿線大小隧道共有13座,並保留許多充滿智慧的水利工程設計。

被列入歷史建築的竹東圳第一號隧道入水口,紅磚建築古樸優美。

被列入歷史建築的竹東圳第一號隧道入水口,紅磚建築古樸優美。

城鎮下隱藏的昭和水利地景

從竹東圳最上游截水處的頭前溪支流上坪溪,劉兆書帶路從燥樹排攔河堰出發,沿著軟橋里千歲步道散行一小段支流,水泥化渠道的水勢浩大,衝激出澎湃的聲響。一路上,可見許多有意思的水利設計,像是為了克服山谷地形,有導引流水潛入地下的U型隧道「虹吸工」,以及為均分載水重量採格狀設計的水路橋「口琴橋」,另有一座超小型的軟橋水力發電廠(現為桂山發電廠軟橋機組),為新竹電燈株式會社於1919年興建的軟橋發電廠。

來到竹東圳最具代表的歷史建築「第一號隧道入水口」,紅磚造的拱形隧道口鑲嵌在草嶺之中,不同於現代水利設施的功能掛帥,卻有一種古樸幽雅的美。

竹東圳沿線有許多有意思的水利設施,如格狀造型的水路橋「口琴橋」。

竹東圳沿線有許多有意思的水利設施,如格狀造型的水路橋「口琴橋」。

古屋古橋下的水圳生活日常

來到不遠的丘陵地,舊地名「員崠子」的員崠,在新竹水圳系統占有重要地位,山林間有景色幽靜的「甘屋大埤」從前為甘氏宗族所擁。首任橫山鄉鄉長甘承宗故居「渤海堂」仍存,並入列竹東四大民宅,罕見客式洋房建築保留著彩繪大師邱鎮邦的作品,也是竹東水圳故事的另一篇章。另外還有典型客家伙房建築的「九牧第」,這不只是林春秀故居,也是推動竹東圳開鑿事務之三益株式會社的所在地。

竹東人生活深受水圳影響,在昔日舊稱「軟陂橋」的東寧橋,從輕便車伕小憩的曉江亭旁階梯走下,可見橋墩下一大座古老的洗衫坑,至今仍受客家婆婆媽媽的日常愛用,成為竹東鎮晨昏時刻特有的庶民風景。

至於水圳滋養農田的成果就在中央市場內,這座客家傳統市集,匯聚周邊田地的新鮮蔬菜或是手製食品、料理等,可品嘗到各式各樣的客家傳統美食,感受濃濃的客家好滋味。

位於員崠的甘家古宅「渤海堂」,可見彩繪大師邱鎮邦筆墨。

位於員崠的甘家古宅「渤海堂」,可見彩繪大師邱鎮邦筆墨。

苗栗
大湖穿龍圳

帶路人


彭宏源
生態與鄉土文學熱愛者,曾任苗栗農工森林科主任,以森林專業調查大湖地區的生態、水圳與伯公廟。

位在後龍溪上游支流南湖溪,苗栗縣大湖鄉有個客家聚落「大窩」,廣達三百多公頃的土地裡有十多條的穿龍圳群,長則4、50公尺,短則2、3公尺,這些圳群歷史達一百多年,也是全台留存罕見古圳系統。「穿龍圳的龍,古字應該寫成『窿(或竉)』音同龍,在客語裡是鑿洞的意思。」彭宏源說。

赤腳走雅優圳,清澈的溪水讓人感受山林的清涼。

赤腳走雅優圳,清澈的溪水讓人感受山林的清涼。

走進幽暗的穿山水圳

來到苗栗縣大湖鄉,自伯公潭古圳道走入竹林中已乾涸的穿龍圳,在岩壁上人工開鑿的洞口十分矮窄,必須要彎駝著腰才能行經,在伸手不見五指的隧道中,越往內的空間感越狹小,而百餘年前既無電燈照明也無精準量測工具,先人靠著置於洞壁小凹槽的點燭照明,卻能摸索鑿出一條穿山水路,其篳路藍縷精神令後輩讚嘆與景仰。

從無水之圳走到有水之圳,彭宏源領路來到命名美麗的雅優圳,這條被蕨類覆蓋的隱密水圳是以聯姻的泰雅族公主命名,象徵著從敵對到和解的民族融合歷程,而踩著潺潺流水行走的沁涼,是當地人才知道的消暑勝地。

走出穿龍圳,護魚步道旁可見伊祐‧噶照(Iyo Kacaw)的地景創作《生命的鑿痕》。

走出穿龍圳,護魚步道旁可見伊祐‧噶照(Iyo Kacaw)的地景創作《生命的鑿痕》。

水圳下伏流的文化風景

大窩的水圳與田庄關係緊密,不少圳頭圳尾都有伯公廟守護,在地文史工作者正發起尋訪百年伯公的「伯公遍路」(註),而山林野外偶見大窩穿龍圳地景藝術節留下的地景藝術,也是水圳底下伏流的文化風景。

來到後龍溪中段的公館鄉,一座攔水壩把溪水引入台6線下方的水道,主幹線在一道又一道的分渠閘門下,從一分二、從二分四……漸漸開枝散葉遍布於農鄉各地。這套百年歷史的系統化水利設施恰巧也叫穿龍圳,最特別是圳道來到福基村時,水圳會潛入街庄地底,形成老屋蓋在水圳上的特殊風景。

為了保存如此特色的街屋,福基村青年農夫紛紛進駐,一棟一棟活化老屋,鼓勵年輕人來農村發展,攜手復甦街庄。走入穿龍老屋豆腐坊,可以聽著圳水川流的轟隆巨響,吃一碗使用國產黃豆的手工鹽滷豆花,認識當地小農種作及食農教育成果,細細品嘗水圳灌溉的客家新農業。


註:遍路一詞來自日本,指弘法大師修行之地的靈場巡禮。

引穿龍圳灌溉的公館鄉杭菊,色彩淡雅宜人。©Me棗居自然農園

引穿龍圳灌溉的公館鄉杭菊,色彩淡雅宜人。©Me棗居自然農園

竹苗水圳文化探路  3天2夜行程建議

◆行前可閱讀:《上林村史》關西上林社區發展協會出版、《水與竹塹:新竹水文化導覽手冊》,新竹市文化中心出版。

第1日
▼  高鐵抵達新竹站,租車前往竹東
▼  循竹東圳走訪古代水利遺跡
  前往中央市場享用美味午餐

第2日
▼  走關西坪林圳尋訪水路與瓦窯窩埤塘
▼  走遊石店子老街並享用午餐
▼  驅車前往苗栗大湖

第3日
 當地人帶路,走大窩穿龍圳與雅優圳
  順遊百年伯公廟與地景藝術 
  前往福基村採買伴手禮
 快樂賦歸

*以上場館開放時間以館方公告為主,建議旅客出發前可上網或致電預約。

伴手禮

印加果油

印加果油

於苗栗公館種植的南美印加果,星星造型的果實富含營養油脂,是受歡迎的涼拌用油。

植物染織品

採集關西在地植物,以植物染手法將葉脈紋理印在布料上,創作出美麗的袋包或圍巾。

牛耕米冰棒

牛耕米冰棒

關西小農生產之古法牛耕米,加入黑糖熬煮出甘蜜滋味,再凍成冰棒,是當地創意米食。

炸馬蛋

炸馬蛋

外形猶如巨大地瓜球,內餡包有紅豆或花生,外面撒上白芝麻,是竹東必吃銅板美食。

稻穀環保餐具

稻穀環保餐具

復育水牛文化的牛耕米,將其稻殼回收再製成環保餐具,用珍惜土地的心情把稻米充分利用。

炸婆菜

炸婆菜

客家特有的炸婆菜,為蔬菜切絲後沾裹麵糊油炸,常見胡蘿蔔、地瓜等口味。

美食地圖/只吃過黑白切?豬雜花樣還很多,還不來品嘗!

2020-11

美食地圖/只吃過黑白切?豬雜花樣還很多,還不來品嘗!

文|郭銘哲

「台灣人懂得吃豬」這句話,我想大概沒人能否認。到底有多好吃,台灣人又有多愛吃豬?看看一頭豬在料理台上如何被「物盡其用」,便可略知一二。小吃攤的配菜「黑白切」(oo-pe̍h-tshiat,亦寫作烏白切),即是隨著社會逐漸富裕,飲食也跟著講究,小販們從豬肉攤那取得各色便宜又新鮮的溫體豬雜,秉持替客人加菜的心意下窮變而出。幾代下來,島嶼從北到南,各自發展出具有強烈地方特色的豬雜吃法,好比豬肝腸、粉豬肺、豬血腸、捆豬雜等。先民的手像是握了魔法棒,一頭豬被利用得出神入化。

家家如果都有豬雜的一套獨門吃法,我想也不意外,如同兒時我最愛的點心──阿嬤私房的「辣炒中藥麻油豬血糕」,取用當天早上現宰溫體豬放的血,兌進飽滿糯米所製成的豬血糕,切塊後再下鍋爆炒,直到收乾醬汁,有夠紲喙(suà-tshuì,合口味)。阿嬤偶爾會將新鮮豬舌剁小丁後同炒,以增加口感層次,難怪軟糯中隱約還多了爽彈的口感。記憶中某回打開冰箱,冷不防一只翹彎的豬舌就直直向著我,嚇得我瞬間跌坐大哭,最後還被帶去收驚,但長大後每有親戚提起,我一概不承認有這段軼事。

人富,可以堆疊品味;不富,則可長出智慧。雜與碎,看似難登大雅之堂,但厲害的人,就能看穿其細微之處的妙巧,再重新拼整出全新韻味。

©朵朵

©朵朵

作者Profile
郭銘哲
作家、自由文字攝影工作者、專職演講人,擅長散文書寫,已出版五本作品,重要著作《雄好呷》、《大澳》。


臺灣舞蹈平台/室內戶外都精采,衛武營邀您與舞蹈家相遇

2020-11

臺灣舞蹈平台/室內戶外都精采,衛武營邀您與舞蹈家相遇

©Chang-Chih Chen

今年邁入第3屆的「臺灣舞蹈平台」,將打破坐著不動的觀演習慣,透過舞蹈,伴隨書寫、影像和身體工作坊,並加入互動式的裝置展覽、現地創作的遊走式劇場等,讓觀眾能更全面深入地參與演出。

《浮花》取材自「放水燈」的祈福儀式,舞者化身水中載浮載沉的水燈,以肢體與手姿,演繹水面下的萬物流轉;除了廳內演出,衛武營也安排舞蹈家們在戶外與民眾相遇,像是由3位台灣編舞家共同創作的日常編舞《武營舞厝味》,將於衛武營榕樹廣場上演,邀請觀眾一起來玩。

活動時間:11/2~12/2
活動地點:衛武營國家藝術文化中心(高雄市鳳山區三多一路1號)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

封面故事/印象派光影搖曳中 劉哲洋再現峨眉湖秋日美境

2020-11

封面故事/印象派光影搖曳中 劉哲洋再現峨眉湖秋日美境

文|胡德揚

劉洋哲,《峨眉湖》,油彩、畫布,41 X 31.5cm,2010。圖檔提供:A12藝術空間

劉洋哲,《峨眉湖》,油彩、畫布,41 X 31.5cm,2010。圖檔提供:A12藝術空間

最靠近觀者的是一處水岸,面積並不大,但兩棵樹上粉亮的葉片無疑是注目焦點,沿著水面的波紋,往遠處遊目而去,左側水岸林木蓊鬱,迸放的紅葉呼應著前景的樹葉,為畫面點染明亮色調;越過右側的水岸,放眼細看,一座吊橋橫越水面,更遠處,彷彿從山嶺間升起的雲霧,和山色一層一層交疊,直到飄入清澄藍天。

這片宜人景色,正是藝術家劉洋哲畫作《峨眉湖》取材之處。位於新竹縣的峨眉湖,實際上是因大埔水庫修建而形成的人工湖泊,然而,其周遭山景秀麗優美,近年又劃入參山國家風景區,得以保持純淨樣貌,在劉洋哲眼中,此處可謂「標準的青山綠水」,他出身新竹,峨眉湖於他更有一份親切感,2010年秋日,他前往峨眉湖,用自己眼光詮釋這片湖光山色。

就讀新竹師專(今國立清華大學南大校區)時,當時在此任教的前輩藝術家李澤藩,開啟劉洋哲對藝術的熱愛;進到臺灣藝術專科學校(今國立臺灣藝術大學)後,李梅樹、楊三郎、廖繼春等師長將印象派「求真」的理念傳授給他,便成為劉洋哲創作中的重要參照點,他時常在取材時就已開始在畫布上作畫,雖然之後還需經歷數次修改,但在現地所完成的構圖和掌握的色彩,使他能夠將當時的印象完整地再現。

在《峨眉湖》中,劉洋哲呈現午後近傍晚之際的景色,陽光已漸趨柔和,景物的色彩逐漸暈染開來,不論右前側燦若明霞的樹葉、中景的紅葉和樹林或右側水岸的青綠植被,都能看到以仔細筆觸堆疊出形象的印象派手法,並在其中反映光線和色彩的樣態,湖面則為幾處水岸帶來連結感,當觀看者徜徉畫面中,並不著意突顯的吊橋,似乎為整幅風景注入了幾分閒情,期待遊人前往探訪。

劉洋哲 
1944年生於新竹,先後受李澤藩,李梅樹、楊三郎、廖繼春、洪瑞麟與劉煜等名師啟迪,後受廖修平現代版畫技法與觀念影響,並赴巴黎十七版畫研究所進修,油畫、水彩、素描、版畫皆擅長,巧妙靈活運用西畫理念與版畫技法,建構出繽紛藝術風貌及獨特風格。

左營站|屏東 阿狗切仔擔 去市場找黑狗兄吃好料

2020-11

美食地圖

文|郭銘哲

© 潘自強

© 潘自強

Zuoying 左營站
屏東 阿狗切仔擔

去市場找黑狗兄吃好料

自1939年點燈,如今擔頭依然在市場裡昂首挺立。老老闆少時來到屏東市區打拚,因緣際會開始用推車兜賣小食──新鮮豬雜切料、肉比粉多很多的粉腸、手灌糯米腸、米粉炒等都是招牌,目前由二、三代合力經營,從店面到料廠都被龐大家族強韌凝聚力撐持著。

琳琅滿目的黑白切料,處理細節要精巧,上桌時才對味,溫體現宰的肉和內臟,當日清晨送達後即進入前置工序,會取部分先下鍋試煮,湯頭如有異味就整批退回。為維持食材鮮度,分上下午兩班處理,盛盤前切料還會用高湯稍加浸潤回復到最佳口感,蘸薑醋吃最優,更甚者,還會直接到隔壁雜貨店拎啤酒回來助興。

地址:屏東縣屏東市民族路57號(28號攤)
營業時間:9:00~23:00
店休:週一
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。 

打開台北/開啟48小時好奇心之旅,探祕雙北私房空間

2020-11

打開台北/開啟48小時好奇心之旅,探祕雙北私房空間

©司法院

天涼好個秋,正適合進行一場城市探險! 1992年從倫敦號召的全球性建築活動「打開房子」(Open House),每年皆會選在秋天某個週末「打開」城市平常不開放的私人或公共建築,邀民眾免費參觀。

今年活動首度進軍台灣,七十多個橫跨建築、動畫、當代藝術、表演、年代史跡等領域的私密空間,包括最高司法機關「司法院」、 由舊戲院改建成的「玉成戲院錄音室」、 臺北捷運行控中心等將開門迎客,民眾還能透過活動官網預約導覽,與空間主理人、藝術家、設計師對談。

活動時間:11/28~11/29
活動地點:台北市、新北市
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

左營站|芳德豬肉冬粉 老派經典巷仔內吃法

2020-11

美食地圖

文|郭銘哲

© 潘自強

© 潘自強

Zuoying 左營站
芳德豬肉冬粉

老派經典巷仔內吃法

芳德拿當日精挑的溫體豬雜和豬肉,搭配炭火燒的冬粉湯,這吃法已有近百年時間。從日治時期發跡,如今的陳老闆是第三代傳人,仍在上工的古老檜木攤車是歷史見證者。配冬粉很聰明,能吸透肉與雜碎的腴美精華,而炭燒更能逼出食材韻味,炭火燃燒過程,室內空氣相對乾燥,也有助於料理風味的維持。

當日有什麼料可點,牆上小板子全交代得一清二楚,用餐時間不到,熟客紛紛趕上門光顧,老闆剪料的手在煙霧間流暢移動。湯吃,暖心暖胃,但乾吃另備清湯更推薦,勻美豬雜在調味冬粉上被豐盛擺置後,一個一個品嘗,最能清晰感受各部位的箇中妙味,也可更豪邁地做單吃切盤。

地址:高雄市新興區大同一路100號
營業時間:10:30~15:00、16:30~19:00
店休:週六
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。 

半島歌謠祭/不只有綠豆蒜!恆春小鎮舉辦歌謠祭,好聽好玩還很好逛!

2020-11

半島歌謠祭/不只有綠豆蒜!恆春小鎮舉辦歌謠祭,好聽好玩還很好逛!

© 屏東縣政府文化處

「半島歌謠祭」是結合世界音樂、台灣民謠、歷史景點與自然生態的藝術節慶。「老調新聲」由阿嬤們與年輕樂團合作,透過傳統與流行音樂的碰撞,譜出新舊交融的歌謠;「詩市集」以民謠傳藝師的生活工作場所打造市集與展演活動;「街頭馬戲」則邀請「FOCA馬戲團」與滿州國小扯鈴隊、僑勇國小獨輪車隊一同表演,呈現東西方的街頭藝術對話;還有連續3天的民謠大賽,邀請大家一起聽歌遊古城!

活動時間:11/4~11/8
活動地點:恆春西門廣場(屏東縣恆春鎮)
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。

台南站|老牛伯豬血豬肺粿專賣店 窮變出的地方豬雜點心

2020-11

美食地圖

文|郭銘哲

© 朵朵

© 朵朵

Tainan 台南站
老牛伯豬血豬肺粿專賣店

窮變出的地方豬雜點心

老牛伯為在地玉井人,鄰里間雖給了這暱稱,但他最初是站在豬砧前以殺豬為業,後來因緣際會開始兼職擺攤,賣豬血湯與熱食,沒想到反應大好遂變成主業。約莫1960年代,生意安穩後便開始供應起黑白切,老牛伯理所當然熟稔豬的裡裡外外,因此再刁鑽的部位,都能處理到漂亮鮮美,女兒接棒後也絲毫不遜色。

店裡黑白切最招牌的豬肺粿,源於早期自家人的私房點心,據聞當時許多玉井家庭也都會做,但因為料理工序繁瑣,便逐漸式微,但這裡仍持續做著。豬肺取得後須用不間斷水流淘洗雜質,直到豬肺表層洗至呈乳白色,灌入調味地瓜粉和私房祕方,棉繩束口,再經過兩道式滾煮程序。

原始豬肺粿並無特別突出的味道但口感特別,搭醬油膏吃是基本,再蘸點芥末和烏醋味道更棒,其他黑白切料都讚,用溫體豬血製作的彈脆豬血湯也是必吃,水晶豬皮則是隱藏菜單。

地址:台南市玉井區中正路100巷30號
營業時間:6:00~13:00 (豬肺粿每日限量)
店休:週三
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。 

臺日漫畫美學當代藝術特展/漫畫迷快揪!一次看見台日漫畫美學

2020-11

臺日漫畫美學當代藝術特展/漫畫迷快揪!一次看見台日漫畫美學

© 國立臺灣美術館

將漫畫引進美術館的「滲透次元壁──臺日漫畫美學當代藝術特展」,除了請到與日本合作《東離劍遊紀》的霹靂國際多媒體、《機動警察》人物設計師高田明美等台、日藝術家參展,還展出錄像藝術家陳依純與漫畫家左萱的《混昧於神之鄉之後》、新媒體藝術家胡縉祥與漫畫家Barz的《光動機》等跨領域合作的實驗。更有趣的是透過AR App讓漫畫作品散布於展館各角落,並運用AR技術將虛擬偶像帶到真實展場中,與參觀者近距離互動。

活動時間:即日起~12/6
活動地點:國立臺灣美術館 數位藝術方舟
*以上活動時間與內容以活動官網公告為主,主辦單位擁有修改活動辦法與時間的權利。