雲林站|西螺蕭家油蔥粿

2016-06

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治

Yunlin雲林站
雲林西螺蕭家油蔥粿

西螺產米,而且產很好的米,這流露在雲林很多鄉鎮的早點上。而今天講的油蔥粿,是一款很綿密卻又很有豪情的米食早餐。

油蔥粿,字眼上雖有油蔥,最首要者仍是米漿之碾製與蒸炊火候。米碾得勻細又蒸得透,便有了前說的「綿密」。當然,米質的天生佳麗,更在於稻子生長的濁水溪沖刷出的早年優良土壤。這一點,即使今日仍可嘗出濁水米的依稀美韻(此種米質,猶包括霧峰米,頗不同於東部的池上米、富里米)。

©黃基峰

©黃基峰

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:雲林縣西螺鎮建興路272號
時間:5:0011:00
休假:週一