彰化站｜鹿港王記芋丸

Changhua 彰化站
彰化鹿港王記芋丸

鹿港是一個小吃研究者很值得細細探看的古鎮。為什麼？乃它的製吃業者散布得相當寬闊，雖然近20年越來越稀少。舉例言，昔年太多挑一小擔者，見了龍山寺，將擔子一放，路人見到，可能吃一碗豆花，也可能吃一碗丸子湯，也可以是麻糬，也可以是冰淇淋。這擔子，不只停龍山寺，也停媽祖廟等。這種古鎮的美好景象，如今是少了，同時小吃也零落了。但還是值得探看，偶爾能看到不少「痕跡」。

今天講的芋丸，便是頗古老的吃食。芋頭刨成絲，再與豬肉末捏成團狀，在大型竹籠裡蒸，便成了芋丸。可買了現吃，更可以帶回家燉在大黃瓜湯裡。有時下酒，沒有薯條，取冰箱中芋丸來炸，亦成一碟佳餚。