嘉義站|黑棟當歸鴨

2016-02

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治

Chiayi嘉義站
嘉義黑棟當歸鴨

台灣小吃中,鴨料理算是頗大宗的。並且鴨肉即便弄成美味,總是把價位訂在「平民化」的水平上,何等淳厚之民風啊。

在嘉義、雲林等地吃鴨肉,最能感受鴨料之供給極多量而索價極低廉,這是帶領西方遊客觀光時最令他們讚嘆的。

「黑棟當歸鴨」最有名的,是當歸鴨麵線。表面上,好像麵線為主,其實碗裡的鴨肉也不算小塊。鴨腸麵線,若是老外吃了,更是驚豔。以鴨腸來入麵線,其實更顯雅韻。另有一款「鴨尺」,似是鴨的胰臟或什麼,最是細緻的佳味,最宜一小口、一小口的嚼它,像在日本吃高級小館的調調,並佐佳酒。

©王士豪

©王士豪

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:嘉義市東區光華路31號 
時間:12:00~24:30 
休假:依店家公告