光點新力量/黃紋綺:未來10年,我希望洄遊吧可以成為串聯全台魚類知識的新平台,讓台灣成為真正的海洋之島

2021-05

光點新力量/黃紋綺:未來10年,我希望洄遊吧可以成為串聯全台魚類知識的新平台,讓台灣成為真正的海洋之島

從安穩的學術圈出走到氣候不定的漁場,從繁華台北返回好山好水的花蓮,黃紋綺走上一條屬於自己的洄游創業之路,並期望在路的盡頭,看見更湛藍豐富的大海。

文|李郁淳攝影|古偉浩

黃紋綺返鄉後在七星潭長期蹲點觀察漁業產業,進而成立洄遊吧推廣食魚教育。圖為她與漁民剛撈上岸的煙仔虎。

黃紋綺返鄉後在七星潭長期蹲點觀察漁業產業,進而成立洄遊吧推廣食魚教育。圖為她與漁民剛撈上岸的煙仔虎。

傍晚的七星潭刮起了風,起重機正把一箱箱剛上岸的海魚運往市場。纖細白皙的洄遊吧創辦人黃紋綺,熟門熟路地和健壯黝黑的漁撈長聊起今天的海象和漁獲。她不畏黏濕,順手抄起其中一尾煙仔虎(東方齒鰆),如數家珍介紹了牠的外表和習性,彷彿自己也參與了海上捕撈的過程。

雖然她從小在台北長大,心卻從來沒離開花蓮海岸太遠。從小就常往七星潭外公家的漁場跑,看著舅舅們在定置漁場維生的生活樣貌,讓她與海洋結了不解之緣。大學選擇中山大學海洋環境及工程學系,一路走著學術研究之路,2012年協助港務局(現臺灣港務股份有限公司)申請歐洲生態港(Eco Port)認證,把環境管理的理論,實際應用在商業性質的公司上。

創新食魚教育 回鄉當真正魚控

然而黃紋綺在學術圈待幾年後,發現自己還是最喜歡「實作」,她決定以「食魚教育」為核心,進而推廣海洋環境永續的概念。「那時食農教育已經開始興起,食魚教育卻乏人問津,當時我想邀請漁人一起參與推廣,漁人卻只覺得:『怎麼可能有人要聽我們講?』」

台灣身為島國,海鮮乃餐桌上常見主角,然而人們對於漁獲的來源、撈捕方式、魚的季節洄游性卻所知甚少。黃紋綺開始思考,有沒有可能做點什麼,串聯起海洋、漁人、消費者到民間或政府單位的知識鏈,讓民眾在食用海鮮的同時,又能兼顧永續的思考。

黃紋綺的實作課起頭並不輕鬆,她到傳統市場學殺魚、跟漁民搭船出海體驗海上作業的辛勞;她也對漁工進行訪談,陪外籍漁工一起過屬於他們的節日。「漁業的變動性極高,想投入這個產業,我必須花時間蹲點了解現場、做文史調查,才能轉譯成未來活動開發的內容。」

她花一年多在這陽剛味十足的環境打轉,熟悉產業鏈的每個環節,從事定置漁業的舅舅還開玩笑地跟她說:「若是我的女兒放著好好的外國博士學位不讀,跑來出海打漁,我一定打斷她的腿!」 話雖有點重,但不難體會到長輩們疼惜晚輩,不忍下一代繼續頂著烈日風浪的辛苦 。2016年,這雙在花蓮漁業場域四處奔波的腿,選擇站穩七星潭。黃紋綺在那裡成立了「洄遊吧Fish Bar」,以食魚教育與永續海洋為核心,提供「洄遊鮮撈」、「洄遊平台」和 、「洄遊潮體驗」3個面向的服務。

洄遊吧利用生動有趣的圖鑑,推廣「食當季」的食魚觀念。 © 洄遊吧有限公司

洄遊吧利用生動有趣的圖鑑,推廣「食當季」的食魚觀念。 © 洄遊吧有限公司

把學術的語言轉譯給民眾理解

在「洄遊潮體驗」中,她和七星潭周邊的定置漁場業者合作,讓民眾體驗操作,再搭配食魚教育的輔助,一次了解我們平常吃的魚,從大海到餐桌的過程。「洄遊平台」讓消費者、漁業人員、學術單位,可以彼此交流知識與對話。「洄遊鮮撈」則是率先為消費者把關,提供相對永續方式捕撈的洄游魚種,讓消費者安心選購。

「非營利組織的收入是靠募款,而洄遊吧則必須兼顧市場,找到跟消費者直接溝通的管道。你必須把學術界生硬的專有名詞,轉譯成消費者感興趣的話語,設計出有趣又吸引人的產品,他們才會買單。」黃紋綺說。

從學術跨到民間,從大海走向餐桌,黃紋綺逐漸摸索出清楚的路。以前學校教的「康氏馬加鰆」和「矛尾翻車魨」,對民眾要換成「土魠魚」和「曼波魚」才有親切感。生硬的海洋知識宣導,得透過有趣的闖關遊戲、尋寶卡、DIY活動、漂亮的影片製作等方式,民眾才不會昏昏欲睡。請漁人老師來教民眾怎麼設置網具、怎麼看天氣判斷海象,都能讓消費者有臨場感,不會誤以為餐桌上的魚是漁人「徒手抓來」的。

「做食魚教育最令我感動的地方是,以前消費者就算想選購永續海鮮,也沒有門路,不知道怎麼選擇。現在我可以依據過去學校裡的海洋生物知識,幫消費者訂定評選標準。什麼是相對永續環境的捕撈方式?當季的魚種為何?未達性成熟體長的魚,其實是不建議食用的……」黃紋綺說,過去都會區的消費者,可能只知道進口的鱈魚、鮭魚或養殖吳郭魚等魚種,透過食魚教育的宣導,你可以知道什麼季節該吃什麼在地野生魚,這些魚又是怎麼來的。掌握魚的履歷,有助做出更明智的消費選擇,進而促進海洋生態的平衡。「這都是市場或魚販不會告訴你的知識。」

黃紋綺透過活動,帶領民眾認識七星潭常見、相對永續海洋環境的捕撈漁法。 © 洄遊吧有限公司

黃紋綺透過活動,帶領民眾認識七星潭常見、相對永續海洋環境的捕撈漁法。 © 洄遊吧有限公司

從七星潭推廣到全台灣

黃紋綺笑說,有許多小朋友上完課程,下次再看到鬼頭刀(飛烏虎), 對於牠的性別特徵、游速、口感,都可以琅琅上口說出一番道理。以前知道楓葉轉紅是秋天來了,現在看到市場裡鬼頭刀大陣仗排列,一樣可以知道季節轉換。「這些都表示食魚教育已經成功進入他們的生活了。」

「魚在一級產業,是漁人吃飯的工具。到二級產業經過加工、包裝,有了不同轉化。在第三級產業,魚也可以是文創品,具有教育和文化意義。」去年,黃紋綺和台北、花蓮等40家超商合作教育活動,帶領小朋友認識超商裡的海鮮產品。未來,她不僅希望能擴大舉辦,同時把洄遊吧的理念與全台各地漁村串聯。「現在澎湖、南方澳、基隆、台南,都有許多年輕人帶著食魚教育的理念,返鄉振興漁村。以企業角度看,是競爭者增加,以整個台灣角度來看,卻是對海洋永續很有幫助的一大步。」

「身為台灣人很幸福,擁有豐富的魚類資源。我們不只賣魚,還讓魚負載了教育意義。未來10年,我希望洄遊吧可以成為串聯全台魚類知識的新平台,讓台灣成為真正的海洋之島,而非海鮮之島。」黃紋綺說。

黃紋綺
洄遊吧創辦人,又稱「摸魚長」。定置漁場第三代,中山大學海洋環境及工程學系碩士,畢業後返回花蓮七星潭,透過知識型內容、體驗型遊程和鮮撈漁獲推廣海洋永續的理念。