嘉義站|阿富網絲肉捲

2021-02

美食地圖

文|郭銘哲

© 王士豪

© 王士豪

Chiayi 嘉義站
阿富網絲肉捲

穿蕾絲的市場尤物

隱身在嘉義市區東市場裡的人氣攤位,已傳承三代。最早從賣雞肉飯和便當起家,網絲肉捲原僅是其中一樣便當菜,是二代老闆娘嫁進門後回頭向娘家父親習得的手藝,沒想到逐漸受客人歡迎,多年下來,現在反倒成了整家人每天傾力製作的主要商品。

清晨1點開始理貨,2點開始手包,趕在早市活絡前,窩在角落一隅的阿富娘子軍團即火力全開鋪紗捲餡,以應付即將到來的洶湧人潮。洗淨的豬網紗呈雪白色,像極一件件蕾絲,騰入的餡料除了旗魚漿和溫體豬胛心肉絲外,還有帶甜帶脆的荸薺和豆薯及其他菜料。現炸起鍋,飽滿誘人,趁熱一咬,滿嘴鮮。

地址:嘉義市東區忠孝路與光彩街(嘉義東市場內)
營業時間:6:00~13:00(賣完為止)
店休:週一

*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。