美食地圖/阿公帶吃的台南早餐,就跟辦桌一般澎湃!

2020-10

美食地圖/阿公帶吃的台南早餐,就跟辦桌一般澎湃!

文|謝維智

©朵朵

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我一直認為台南是一個對吃很認真的城市,台南人當然也是這麼認知自己的。台南的朋友都有自己推薦的在地美食,蒐羅他們的名單之後,發現店家竟然不重複,原因很簡單,就是傳承。這記憶中的味道,他阿公以前騎偉士牌機車就帶他來吃過了,他再帶他的小孩來品嘗,吃飯的跟賣飯的,幾代人的真摯交情形成美麗的風景。

從早餐開始,台南人就很幸福,在街頭常見的平民美食——「飯桌仔」(pn̄g-toh-á),早期為讓勞動者擁有充足的體力與營養,店家提供新鮮現炒的各式菜餚,剛剛好的分量、再加上價錢合宜,讓人什麼都想點一盤。懂吃的阿公帶著孫子來吃飯桌仔,點些兩人都喜歡的餐點,就是好幾道菜的澎湃,看起來像是辦桌一樣豐盛。

傳統小吃這個美食類別,在我心中台南絕對是第一名,再說到鍾愛的台式傳統早餐,光是吃朋友推薦的,不管去幾次台南都吃不完。肉臊飯、牛肉湯、虱目魚、菜粽、蝦仁飯、鹹粥、米糕、碗粿、肉圓、肉粿、油飯、飯糰、潤餅捲、意麵、羊肉湯⋯⋯還有鍋燒麵,除項目種類選擇超多之外,每個類別都有很多家厲害的,真的是想到就讓人口水直流,想飛奔到店家一解思念之情。

作者Profile
謝維智
廣告行銷人、葡萄酒愛好者、餐廳酒吧老闆。最愛吃早餐,積極在台灣各地找尋美味的傳統台式早點,樂此不疲。