板橋站|原粹蔬食作

2020-09

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|盧大中

Banqiao板橋站
原粹蔬食作

講究原味的日常蔬食

開業五年多的原粹蔬食作,店如其名,講究擷取新鮮蔬食的原味烹調,是一家偏日式風格的簡餐店。習慣吃食材原味的人,逐漸會發現對食物的敏銳度愈來愈高。如果過去的蔬食經驗認為等同於沒味道,其中有一個可能性,是我們的味蕾被太多人工調味料慣壞了,花一點時間就能慢慢適應。

雖然講究食材原味,也必須花心思讓味道不單調。以韓式石鍋拌飯為概念的「藜麥群菇烤」,有秋葵、藜麥、玉米筍、菇類等多款蔬食,帶點焦香味的鍋巴最為迷人,顧到營養也顧到了飽足感。

附餐的味噌湯,用了昆布與香菇煮成的湯底,再取各有所長的赤味噌與白味噌調配,湯裡的豆腐滑嫩細緻。店家自製的附餐甜點「黑芝麻雪球」,芝麻味香濃,內餡的夏威夷果是彩蛋,從小處看出用心,更讓人感動。

©盧大中

©盧大中

地址:新北市新店區北新路三段206巷1弄7號
營業時間:11:30~20:30  
店休:依店家公告


*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。