南港站|蔬泰鄉

2020-09

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|盧大中

Nangang南港站
蔬泰鄉

酸辣香料 堆疊美味層次

我總覺得摘菜是一種與菜對話的過程,菜嫩或老,手指都知道,上午9點前,看到老闆娘正在一株一株撕扯龍鬚菜的硬絲,在講究效率的現代,龍鬚菜多以刀切段處理,幾乎見不到商家如此溫柔以待。用豆皮、番茄與雲南醬油清炒的龍鬚菜,是雲南式蔬菜炒法,葉菜入口柔軟、味道清鮮,給了我另一個認識龍鬚菜的方式。

緬甸華人老闆三代都吃素,他認為蔬菜味道較單純,使用辛香料能增添味道與層次,並在店旁種香柳、南薑、香茅等,現摘現用,鮮度嘗得到。

對於茭白筍也有不同於坊間的詮釋,把未汆燙過的生茭白筍切成細如髮絲,再加入番茄、冬粉、辣油、芝麻涼拌,吃起來酸甜爽口。

©盧大中

©盧大中

地址:宜蘭縣羅東鎮純精路一段19號
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:30
店休:依店家公告

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。