左營站|瑤族滇緬風味小吃

2020-08

美食地圖

文|郭銘哲

©潘自強

©潘自強

Taichung 左營站
瑤族滇緬風味小吃

歲月裡的留味之旅

隱身在高雄美濃深處的精忠新村,是荖濃溪畔的「滇緬四村」之一,住著當年透過專案接運抵台的滇緬義胞與其後代。這些人帶進的家鄉菜,範圍遍及四國九族,充滿著風味和故事。在活動中心裡開伙做菜的字大姊,所端上桌的正是父母家傳美味。滇緬料理的調味簡單,特色是運用大量少見的新鮮香草入菜,滋味清爽開胃,其中包含了豌豆涼粉。

生豌豆需經過日曬、浸泡、打漿、濾煮、倒膜等細瑣工序,最後凝固成青草色的豌豆粉,輔以特製香料油、大茴香和香菜籽磨的粉、手搗花生碎、辣椒、白芝麻等食材點綴後,口感瞬間華麗升級,是道極適合在夏天品嘗的小點

地址:高雄市美濃區精忠新村29號
營業時間:11:00~15:00 
店休:週一、二

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。