美食地圖/喝茶就配這一味,話島嶼喫茶時光

2020-05

美食地圖/喝茶就配這一味,話島嶼喫茶時光

文|郭銘哲

喝茶,可說已內化在台灣人日常生活裡,老一輩以茶悅客是周到,少壯派則是以手搖換逍遙。先不深入談茶的奧妙學問,至少在喝的當下,我們享擁著片刻閒逸,這時若與合宜的茶食、茶點配搭,更襯雅興。而把點心理解成「點點心意的積累」則多了分感性,也是感激;上了供桌,我們謝神、擺在餐桌,當然是寵人。

在台灣,能拿來伴茶一同玩味的可口鹹、甜點心可說相當豐富且多樣,也反應出島嶼上各時代飲食文化勾勒的樣貌。它們起先並非完全針對「喝茶」而量身設計,可能早早已在街頭獨當一面,只是吃著喝著,人、茶、點心三者之間也就慢慢理出一套邏輯,合而為一,溢散著專屬於台灣人的雅致情調。

於我而言,茶水與點心的搭配概念上,濃淡接近者、層次豐厚度相似者,可拉在一起享用。鳳梨酥可配包種茶、或甜粿食找紅烏龍、綠豆椪疊碧螺春、花生糖能搭金萱等,都頗適合,甚或蜜汁肉乾,配上摻了點菊花的普洱,口感也意外合拍。

一入口就帶出幸福感的美味點心,再輔以喝茶確立的儀式感,有時,人與人那些說不出口的幽微情感,也就因此能順理成章地進行交換。終歸,茶與食所關照的,是我們當下的身與心,短暫地隔離世間紛擾、休養生息;喫完,我們再續再拚。

©王士豪

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作者Profile
郭銘哲
作家、自由文字攝影工作者、專職演講人,擅長散文書寫,已出版五本作品,重要著作《雄好呷》、《大澳》。