美食地圖/基隆早餐有學問!今天你想要吃「一套」還是「油湯」?

2020-04

美食地圖/基隆早餐有學問!今天你想要吃「一套」還是「油湯」?

文|謝維智

©盧大中

©盧大中

基隆的傳統早餐,比想像中的還要精采萬分。

像是位於孝三路上的三角窗麵擔,小到只有一張靠牆的桌板,裡面的空間應該不超過兩坪,再加上騎樓下兩張桌子,店內只賣兩種餐點:乾麵及餛飩湯,這叫「一套」。乾麵所使用的麵是白扁麵,加上豆芽菜或是肉片,看似簡單,卻無比好吃;附近還有長腳、兩利及孝三路52號無名麵店,各家風味略微不同,各有愛好者們支持。

除了「一套」,在地早餐另一熱門為「油湯」,這是指蔥油餅加餛飩湯。熟門熟路的高手會點「蛋餅」,指的是蔥油餅加蛋;基隆的蔥油餅真是一絕,個頭小小的如手掌心大,先煎再烤,香氣撲鼻。我習慣點上4個蔥油餅加上1碗餛飩湯加蛋,不用特別交代,都是半熟蛋。

為什麼基隆人早上愛吃「一套」跟「油湯」?就我觀察,早年基隆港口貨運業蓬勃發展,碼頭工人跟貨運司機都是幹粗重活的,而要在這下雨天多於放晴天的雨港打拚,一大早當然得吃容易入口、還能吃飽又暖胃的組合,才有足夠體力搞定這些活。除了上述兩種組合,當然也少不了吉古拉、大腸圈的選擇,就讓我忍著口水一一幫大家介紹吧!

作者Profile
謝維智
廣告行銷人、葡萄酒愛好者、餐廳酒吧老闆。最愛吃早餐,積極在台灣各地找尋美味的傳統台式早點,樂此不疲。