台北站|老艋舺鹹粥店

2020-02

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|王瑞琳

Taipei 台北站
老艋舺鹹粥店

老派台北早餐時光

吃碗湯頭是豬大骨風味、沒有任何海鮮的鹹粥,再來盤紅糟燒肉,大抵就是我心中,最能代表台北古早味小吃的意象之一。走趟城西,萬華、大稻埕一帶知名鹹粥店不少,各擅勝場,然而已走過三代,從轉角騎樓賣到開店面的「老艋舺鹹粥店」,始終為我所熱愛,這吃法最早是為了因應艋舺港口船員與工人的吃食需求而誕生。

這裡是直接拿生米與豬大骨湯沖煮,直到呈現「半粥」狀態,湯粥呈現米色白,此時米粒仍完整但已被高湯滾透,嚼感分明卻不糊爛,僅用蒜苗和油蔥提味,點綴少許菜肉,滋味雅而不淡,必搭配招牌紅燒肉,內行人都知道要選偏肥的五花。

©王瑞琳

©王瑞琳

地址:台北市萬華區西昌街117號
營業時間:平日6:00~14:00;16:30~20:00;假日6:00~14:00
店休:依店家公告

 
*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。