忙裡偷閒到斗六走走,聽老房子說故事,嘗尚青的在地滋味

2019-12

忙裡偷閒到斗六走走,聽老房子說故事,嘗尚青的在地滋味

斗六是雲林最早開發的地區之一,市中心短短600公尺的太平大街(太平老街),就有近九十棟老街屋,鄰近還有日治時期至今的警察局舊宿舍群與行啟記念館,散步走訪斗六的歷史建築,感受老屋欣力的活力。

文|黃佳琳・攝影|林韋言

從台南龍崎到高雄燕巢,沿途可見呈鋸齒狀的青灰色裸露山脊。

坐落於雲中街巷弄中的警察局舊宿舍群,日式木造建築經翻修後,現活化為花店、咖啡館、文創聚落等空間,極具時代氛圍。

帶路人

關有仁
雲林斗六人,返鄉後致力於太平大街復興,推動地方小旅行、人文歷史、建築風格,並透過活動串聯地方產業等,現為斗六市太平大街發展協會理事長。

從斗六車站出發,信步鑽進約八十年歷史、仍可見傳統木構建築的西市場,周邊即是建於1937年的警察局舊宿舍日式建築群,不遠處太平大街上,可見整排自日治時期保存至今的老街屋,仿巴洛克建築風格與現代主義交融,還有多家老工藝傳承至今,轉個彎,行啟記念館紅磚屋群又是不同風格。散步於斗六市街區,走訪不同的老房子,與主人聊聊天,聽時光說故事。

雲中街 日式建築聚落

鄰近斗六車站的雲中街生活聚落,是斗六保存最完整的日式木造建築群。這裡在日治時期是行政機關宿舍,國民政府來台後則歸屬警察局,提供警眷居住使用,但後期因居民陸續搬出而荒廢,現整修營造為文創聚落,目前有花藝教學、甜點與文創小店進駐,不定期舉辦各種活動,希望讓更多人認識這個空間的美好。

雲中街生活聚落經營團隊成員之一的劉孟宣算是半個雲林人,從雲林科技大學畢業後,因緣際會來到雲中街工作,她花了許多時間訪談曾經住在這裡的警眷,邀請這些爺爺奶奶舊地重遊,分享他們在此居住的生活故事,曾有退休員警回憶:「雲中街是條『博士巷』,雖然以前生活辛苦,但整條街的後輩都有不錯的成就。」被認為是庇蔭眾人的大雀榕,仍屹立於園區之中,見證時代的更迭。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

警察局舊宿舍群中的老雀榕,承載了許多人的生活記憶。

太平大街  欣賞美麗山牆

跨過中山路,則來到了太平大街。「太平大街是一條『生活』的老街,現今仍有許多居民在街上維持早年的生活習慣。」關有仁說,斗六市是雲林縣的行政中心,也是最早開發的地區之一,在荷蘭時期即有「斗六門」之稱,從清代、日治時期到今天,太平大街都是交通要道,兩側商家林立,傳承數代的百年香鋪、中藥鋪、棉被店、銀樓、服飾店、診所等,生活大小事都能在太平大街滿足。

慢步在太平大街上,可以看見不同時期的建築特色與生活型態。雲林科技大學建築與室內設計系助理教授蘇明修告訴我們,太平大街早在清代即已成形,當時的房子大多只有一層樓高,形式以土角厝、竹編夾泥牆居多。1920年代,日人在斗六進行「市區改正」計畫,拆退部分大街民房、拓寬取直道路、統一騎樓寬度,建築立面設計則採仿巴洛克式浮雕山牆,然監工的匠師因多為台灣人,故又混搭了剪黏藝術、太極意象、漢字姓氏等元素,最後形塑出現今大街獨特的建築樣貌。

「這裡每棟傳統街屋的山牆都不一樣。」關有仁說。細探上面的裝飾,從姓氏、西洋花草、瑞獸、幾何圖形,到勉勵後代子孫、刻於建築立面上的家訓對聯等,令人目不暇給。其中,有間牆面上寫著「官煙賣捌所」的老街屋,山牆上有一對舉著時鐘的童子,除了造型中西合併十分特殊之外,還呈現出另類的「憨番扛厝角」(註)的有趣意象,是來訪時必看的特色建築之一。


註:憨番扛厝/廟角是台灣早期傳統建築中的一種裝飾構件,常位於墀頭或額枋之間,造型則多為濃眉大眼的力士,寓意建築有力士庇佑,使房子穩固如山。人物設定的理由雖不可考,卻為傳統建築帶來一些趣味。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

太平大街上的老建築山牆是來訪必看的重點之一,除了裝飾華麗的仿巴洛克風格,也可看見太極、蝙蝠等中式元素,十分有趣。

青年接棒  延續工藝精神

光看牆面不過癮?跟著老街導覽走進街屋,聽聽屋主們與老房子的故事。位於太平大街中段的永和銀樓,第三代、留學返鄉的珠寶設計師顏辰舫去年底將老屋大翻修,但不是翻新,而是將過去加於老屋的裝潢一一褪去,她笑說:「每個時代的流行不同,昭和時期的老屋樣貌就很美。」紅磚牆古色古香,保留門楣桁木,還將早年拆下的老窗框和鐵花窗作為商品陳列架和牆面裝飾,並展示過去的金工工具,新舊融混彷彿走進銀樓時光機。

顏辰舫認為:「當地產業與原有老屋結合,才能延續它的靈魂與使命,恰巧太平大街並不只是單純的觀光老街,人潮不會只出現在週末假日,這裡很貼近居民生活,充滿生活機能的街廓,每天上演著新舊交錯最真實的生活樣貌。」

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

顏辰舫拆掉多餘裝潢,還原銀樓最初的樣貌;牆面上的鐵花窗,也是原屋鐵窗拆下後再利用。

夕陽時分,西沉的光線灑向南勢湖,有如鍍上一層金箔。

早年銀樓鍛敲金飾所使用的工具,現置於一樓入口處展示。

同樣位於大街上的勝麗西服號,則保留了訂製西服的手工藝,從量身、剪裁到選布都是學問。第二代老闆林志興說:「早年大街上的訂製服還包含女裝,現在只剩下男裝了。」他接著回憶:「以前較好的舶來品多在台北,小時候會跟著父親從斗六車站搭夜班蒸汽火車到迪化街買高級布料,晚上再趕回斗六。」當年的老裁縫機台至今仍可使用,被整齊地擺放在老屋二樓的工作檯上,林志興指著角落告訴我們:「以前大師傅就睡在這裡,上面的小閣樓則是學徒的房間。」

烏山頂泥火山自然保留區內,可見泥漿沿泥火山錐面流下後的斑剝地面。

勝麗西服號第二代林志興數年前回家繼承父親事業,從量身、打版學起,傳承訂製西服的手藝。

信步再往大街旁的林源美香鋪走去,這家從清末至今的香鋪已有超過一百五十年的歷史,林源美香鋪第五代傳人林佑權仍堅持手工、日曬的方式製香。香鋪店面看來不起眼,但他指著天花板笑說,家裡的木頭建材,可是日治時期斗六車站翻修買下來的木料,到現在都還堅固耐用。

烏山頂泥火山自然保留區內,可見泥漿沿泥火山錐面流下後的斑剝地面。

林源美香鋪堅持承襲古法,使用天然木頭與草本製香。

行啟記念館  老屋活化

除了立面華麗的老街建築,鄰近太平大街、清水磚造建築的行啟記念館也很值得走訪。建築建於1927年,是為紀念日本裕仁皇太子於1923年行啟台灣各地所建的8處記念館之一,目前活化作為展覽、休閒、集會使用,可免費參觀。

行啟記念館建築平面呈一字型,入口門廊採不對稱式,一邊較長,磚紅色外牆搭配長條開窗,窗戶還有5種不同的型式,為兼具西洋古典風格與折衷式樣的清水磚造建築。關有仁表示,因為日治時期斗六沒有集會場所,行啟記念館便肩負起集會空間的功能,所以又稱為公會堂,前門上方有個「公」字的水泥雕飾,來訪時不妨抬頭找一下。

田寮一線天兩側峭壁高聳,林蔭遮天。

行啟記念館建築格局方正,主結構為磚牆與木桁架,因設計時將牆面全作為承重牆,因此室內沒有柱子,內部空間寬敞。

記念館周邊還有多棟風格類似的紅磚小屋,和宛如碉堡的防空洞,環境優美,近年也有青年進駐,開設二手書店、植栽藝術等,活化老屋空間。哲美系二手書店老闆陳欣妤說:「開二手書店除了鼓勵資源再利用外,買、賣二手書也看緣分。」她和夥伴會在部分書籍貼上觀後心得與推薦,雖然書店空間不大卻毫不緊迫,很適合到此消磨一個下午。

興建於日治時期的阿公店水庫,湖光山色十分美麗。

「三小棟」指的是行啟記念館前三棟紅磚屋和後方一座防空洞的區域,曾是戒備森嚴的民防管制中心,現已活化做為二手書店、文創小店等空間。

雲林 在地好朋友
從產地到餐桌
傳遞人與土地的美好

Profile

李宜倩
大學畢業後便定居斗六,推廣雲林農業,辦市集、創平台、製作出版《雲林食通信》等。

週日上午8點的行啟記念館前,三小市集如往常般熱鬧開市。這個以推廣友善環境、分享在地好食好農為宗旨的市集,是李宜倩於2012年和夥伴一起創辦的,7年來,除了因天氣不好暫停,或館舍維修移地辦理外,幾乎可說從未間斷。來自台北的她,最初是在雲林念設計,大學畢業後卻一頭栽進農業世界,從一竅不通到如數家珍,努力推動著雲林在地的食農教育。

宜倩說:「三小,指的是小人物、小土地、小滿足,希望從飲食、生活開始友善環境。」除了每週一次的市集,近年也在太平大街上開設食育基地,就是希望錯過了市集的人,仍有地方可以選購、了解在地食材。她也建立網路平台分享食農知識,讓更多人透過網路,就能買到雲林當地的農特產,品嘗產地直送的美好滋味。

被保留下來的樂群村正透過社區營造,讓眷村重生。

三小市集每週日上午在行啟記念館前廣場舉辦,提供在地小型生產者一個多元的交流平台。

1. aTomic Kitchen 同廚 精選在地食材

為推廣在地食材,主廚除了嚴選雲林在地種植的蔬菜,並與三小市集合作,不定期推出共食便當、使用不鏽鋼便當盒盛裝,真正落實產地直送的美味,也減少一次性垃圾產生。

2. 小農李朋達 提倡友善耕種

小農李朋達為友善環境,將原本慣行種植的柳丁園轉型為友善耕種,不灑農藥、化肥、除草劑,改以自行研發菌肥照顧果樹,結成的柳丁外型雖不特別漂亮,但保留柳丁原味、清香酸甜,層次豐富。

3. 順成油廠 傳統冷壓花生油

成立於1951年的順成油廠選用雲林土庫、元長的脫殼花生,將曬乾後的花生,先經過輕烘焙、冷卻、碾粉、蒸熟、放到壓餅模內壓成圓餅狀,再以重力壓出金黃色的花生油,榨出來的油聞得到濃郁的花生香,油廠也歡迎自備容器到店內買油,落實減塑還可體驗早年打油的樂趣。

2天1夜行程建議

◆ 行前可閱讀:《雲林食通信》,台灣版食通信、《再訪老屋顏:前進離島、探訪職人,深度挖掘老台灣的生活印記與風華保存》,馬可孛羅出版。

第1日

上午
▼  搭乘高鐵至雲林站,租車前往斗六市區
▼  太平大街散策,拜訪老工藝
下午
▼  走訪行啟記念館與周邊小店
▼  雲中街生活聚落休閒放鬆
▼  到同廚享用在地食材晚餐
◆  入住斗六旅宿

第2日
上午
▼  走訪西市場,品嘗斗六小吃
▼  驅車前往土庫順成油廠,認識榨油
下午
▼  尋訪周邊城鎮小農農場
▼  採買伴手禮
◆  快樂賦歸

*以上場館、店家的開館與營業時間以其官網公告為主,建議旅客出發前可上網查詢或致電詢問。

伴手禮

掃帚

豆皮

雲林因濁水溪水富含礦物質,豆類製品十分出名,除了煮湯,還可拿來清炒或涼拌。

花生油

元長、土庫盛產花生,脫殼後榨出來的油為金黄色,適合煎、炒、涼拌,香氣十足。

醬木瓜

林內盛產木瓜,周邊二崙小農將自然農法種植的木瓜製成醬木瓜,口感類似醬筍,燉、煮、炒皆宜。

鹽漬瓜

二崙、崙背盛產洋香瓜,農民惜物,將疏果後的瓜製成鹽漬瓜,風味獨特不死鹹。

小麥

近年麥寮居民致力復耕小麥、推廣無毒種植;煮飯時加入小麥粒共煮,可增加香Q口感。

酸菜

每年12月為大埤芥菜的採收季,採收後以手工和天然方式製作的酸菜口感脆嫩,清香回甘。