左營站|屏東崇蘭舊路蔥肉餅

2019-11

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|潘自強

Zuoying 左營站
屏東 崇蘭舊路蔥肉餅

煎鍋裡的午後食光

依循著在地人腳步,來到勝利路丹丹漢堡旁巷頭一隅,躲著已佇立了三十餘年的老攤,一家兩代,四口人,圍據攤頭,各司其職,每天下午齊心做著噴香蔥肉餅。

預先備好的麵糰,一球一球,只見老闆巧手平壓出空間,俐落地用湯匙依序將菜肉層疊鋪入,胛心肉嫩,因為油脂較少,絞兩次,肉纖維才不顯得太粗。收口後,快速整平入熱油鍋半煎半炸,再打顆蛋,現場吃著實舒暢。而有別於一般南部蔥肉餅最後常另外加進小白菜或味重的九層塔,這裡是在蔥末中直接混進大量碎高麗菜增加甜度,反收了清爽之效。

©潘自強

©潘自強

地址:屏東市勝利路和崇蘭舊路路口(丹丹漢堡旁)
營業時間:14:00~18:30或賣完休息 
店休:不定休

*以上店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主,建議旅客出發前可上網或致電詢問。