台湾式おやき vs. 手焼き煎餅

2019-11

台湾式おやき vs. 手焼き煎餅

文|郭銘哲

©王士豪

©林韋言

台湾式おやきは台湾でよく見かけるB級グルメで、調理方法も一番多様だと言える。お土産セットのレトロな手焼き煎餅の他にも、朝食店舗の鉄板で美味しく焼かれたダンビン(卵クレープ)、ツォンヨウピン(葱クレープ)、ツォンジュアビン(葱パイ)、ミートパイ、夜市の牡蠣オムレツ、イカ焼き、うるち米やインディカ米で作られた客家( ハッカ)スタイルのおやきなどがあり、それぞれに違った味わいがあるのだ。

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美濃無名木瓜粄


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