左營站|屏東 萬泰豬腳

2019-05

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|Ian Pan

Zuoying 左營站
屏東 萬泰豬腳

在地的私藏美味

1983年,現任老闆娘蘭姐即協助母親從祖厝創業。憑靠自學天賦與料理創意,加上客家人硬頸精神,一路堅持至今,共同打造出了家族如今風風火火的豬腳事業。

國產溫體豬腳大批採購回來後,需要先按照一道道嚴謹程序處理,才能下鍋燉滷。蘭姐從母親手中接棒後,滷汁與滷法曾進行改良,滷製訣竅得仰賴長久看火經驗,火候得通過3道轉換,才能讓豬腳收到皮Q肉嫩、色亮味醇的最佳效果。豬腳切小塊,蘸上他們自製勻順沾醬,銷魂吶!

©Ian Pan

©Ian Pan

地址:屏東縣萬巒鄉民和路32號
營業時間:9:00~18:00(賣完為止)
店休:週二(遇國定假日則順延至週三)