左營站|金華火腿行

2019-05

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|Ian Pan

Zuoying 左營站
金華火腿行

難以超越的陳香

火腿行在1953年從高雄五福路上發跡,由來自上海的黎家人接手後,憑藉家傳手藝雕琢,讓風乾腿貨與各色肉品風靡至今。早年能包走整支已風乾完成的豬腿,是身分地位的展現,金華做的,更是代表品質保證。

製作金華火腿的工序繁雜,生豬腿從挑選、鹽抹、脫水、換位、按摩、洗鹹、熱烘、日曬、風乾,到熟成,藏在迷人濃郁肉香氣裡的,就是耐心二字。豬腿風味被極致濃縮,2到3年期的成品最香最頂級,拿來提味,特別是海鮮料理,效果極佳。

©Ian Pan

©Ian Pan

地址:高雄市鹽埕區七賢三路118號
營業時間:8:30~21:30
店休:依店家公告