左營站|鳳山50年老店筒仔米糕

2019-04

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|林韋言

Zuoying 左營站
鳳山50年老店筒仔米糕

鳳山50年老店筒仔米糕,細算之下其實早已超過五十年。店主說早年筒仔米糕常見搭配四神湯,然而他接手後,因自小洗豬腸子洗怕了,40年前決定改搭排骨酥湯,當時在鳳山一帶還沒有店家這樣配。

店家的筒仔米糕「唱雙黃」,除了有1/4顆滷雞蛋外,還有一丁點鹹鴨蛋黃,這是店主難以取捨之下的決定——鴨蛋黃的香氣無可比擬,又不想讓愛吃滷蛋的人失望,而成了雙黃米糕。搭配的白蘿蔔絲相當爽口,收解膩之效。

老店裡的冬瓜排骨酥湯,湯頭色深而清澈,排骨酥香軟入味,冬瓜通透。店主認為筒仔米糕與排骨酥湯速配是有道理的,「筒仔米糕與排骨酥湯有一種共同的香料,這是串聯兩者合味的關鍵。」至於是什麼香料,就是店家的祕方了。

©林韋言

©林韋言

©林韋言

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地址:高雄市鳳山區光遠路231之1號
營業時間:11:00~23:00
店休:依店家公告