Zuoying左營站|泰山汕頭火鍋

2019-02

 

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|Ian Pan

Zuoying 左營站
泰山汕頭火鍋

創始人徐耀德先生,因戰爭而滯留台灣成了流亡學生,因緣際會下在鹽埕汕頭火鍋老店習藝討生。天分使然,讓他嘗過的菜餚幾乎都能予以複製,出師後,遂在1976年創立自己的品牌「泰山汕頭火鍋」,嘗試從舌尖回到夢裡的故鄉。

傳統汕頭人吃鍋是將醬料直接入湯底,涮牛肉片的同時,各色風味威猛的牛雜也悉數下鍋。來到台灣,吃法轉換,沙茶被獨立出來成為蘸醬,祕製湯頭和傳家沙茶於焉成了代代泰山人手中的鎮店雙寶。店內獨創、涵蓋各部位頂級肉品高人氣的「全牛宴」和海鮮拼盤等,在被鮮美湯頭浸淫後,再蘸著帶有濃郁開陽和花生氣味的沙茶送入口,快意至極吶。

©Ian Pan

©Ian Pan

地址:棧貳庫店/高雄市鼓山區蓬萊路17號;大魯閣草衙店/高雄市前鎮區中山四路100號
營業時間:棧貳庫店/11:00~22:00;大魯閣草衙店/平日11:00~15:00、17:00~22:00;週末、國定假日10:30~22:30
店休:無