台北站|阿正廚坊

2018-12

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|王瑞琳

Taipei 台北站
阿正廚坊

「阿正廚坊」的創意菜早就轟傳江湖,這麼多年來,他的作品總是令人驚豔,內行人皆知阿正之講究食材,對待廚事一絲不苟。

雖然不以賣牛肉麵為主,「阿正廚坊」的牛肉麵放眼天下,難出其右。阿正非常講究每一個細節,體貼食客,例如牛肉麵,夏天供應清燉牛肉麵,冬天則供應紅燒牛肉麵。牛肉選用臉頰肉,牛頰肉成本高,經過阿正調製,細緻,鮮嫩,像溫柔的美人,初遇即一見鍾情。

清燉牛肉麵的湯頭感動人心,清爽,濃郁,芳醇,的確用牛骨、牛肉老老實實熬煉而成,喝進肚子裡,餘韻無窮。從用餐空間到器皿,那碗牛肉麵的呈現非常簡潔時尚,時髦的外表,卻透露出憨厚質樸的個性。他重新定義了牛肉麵。

©王瑞琳

©王瑞琳

地址:台北市大安區安和路二段20巷8號
營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30
店休:依店家公告