台南站|友誠蝦仁肉圓

2018-09

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|林韋言

Tainan 台南站
友誠蝦仁肉圓

台南也不乏包豬肉餡的肉圓,如「武廟」、「福記」;蝦仁肉圓則以「友誠」、「茂雄」為代表。每次我去國立臺灣文學館,例皆提前抵達,為的是先到「友誠」吃蝦仁肉圓,喝虱目魚丸湯。

友誠肉圓的表皮炊過後顯得軟嫩;內餡使用火燒蝦和炒過的肉臊,一份3個,小巧,盛在扇形盤上,澆淋肉臊醬汁;桌上另備有蒜蓉汁、辣椒醬、芥末醬供食客取用。

我欣賞他們的治事態度,勤懇,老實,火燒蝦皆當天現剝的鮮蝦,並仔細挑去泥腸。此外,友誠深具社會責任感,一年僅休息5天:清明、中元、除夕至年初二。

©林韋言

©林韋言

©林韋言

©林韋言

地址:台南市中西區開山路118號
營業時間:9:45~20:00
店休:清明、中元、除夕至年初二