台中站|台中肉員

2018-09

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|王士豪

Taichung 台中站
台中肉員

「台中肉員」店內僅賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯,卻人潮不息。那肉圓形狀像飛碟,表皮用在來米、番薯粉、樹薯粉調製,復經過準確地攪拌程序,展現非常驚人的美感,彈牙的外皮內是緊實鮮美的腿肉、筍和香料組合的丸狀肉餡,飽滿結實。店家自製的獨門甜辣醬很靚,我卻偏愛原味,不淋任何蘸醬,這肉圓值得仔細品嘗。

吃肉圓,再喝一碗魚丸湯或冬粉湯會更加愉悅,魚丸以旗魚製作,個頭較坊間所見稍大。冬粉湯內有豬肉、筍絲、芹菜,豬肉條醃了縴粉,顯得滑嫩。兩種湯都以大骨熬煮,清爽甘美。

©王士豪

©王士豪

地址:台中市南區復興路三段529號
營業時間:10:30~20:00
店休:依店家公告