彰化站|北斗肉圓生

2018-09

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|王士豪

Changhua 彰化站
北斗肉圓生

據說彰化北斗鎮是肉圓的發源地,北斗肉圓店的湯品多供應豆腐貢丸湯,喚「綜合湯」。商家率皆以肉圓冠於姓名之上,如「肉圓生」、「肉圓瑞」、「肉圓火」、「肉圓詹」等等;最特殊之處在於形狀,三角錐形的肉圓又狀似元寶,在全台獨樹一幟。系出同源的肉圓生和肉圓瑞均以手工捏製,肉圓因而留下明顯的3指捏痕,大量的筍丁在皮內清楚可見。

「肉圓生」的產品一份2粒,先蒸後炸,輕度炸過的肉圓皮偏白,略厚,蓄滿彈勁,上桌前淋上醬汁,再放些許香菜;醬汁稍甜,帶著濃郁的花生、芝麻氣味。

©王士豪

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地址:彰化縣北斗鎮中華路192號
營業時間:8:30~20:00
店休:依店家公告