左營站|老蔡虱目魚粥

2018-06

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|潘自強

Zuoying 左營站
老蔡虱目魚粥

我好像從剛冒出乳牙即開始吃肉臊飯,吃到滿嘴假牙還和它纏綿不休。

若回到高雄,我的早餐首選是鹽埕的「老蔡虱目魚粥」,老蔡大清早就開始營業,很有社會責任感。店內素樸潔淨,滷鳳梨豆醬魚肚和魚頭、肉臊飯、虱目魚皮湯、香煎虱目魚腸、雞捲、香腸、油條、荷包蛋、各式蔬菜,和一鍋又一鍋的滷魚、滷肉臊……吾人黎明就能用這些美味贊美胃腸,實在很幸福。

虱目魚腸大抵有水煮、乾煎兩種,我平常吃的多為水煮,蘸芥末醬油,品其鮮腴。乾煎完全是不同的美學手段,表現出酥脆感,充滿了脂香。

鹽埕鄰近海港,是我出生的所在,在這裡吃飯,許多往事童年般傳來。老蔡就在三阿姨家附近,我每次去高雄,會特別感受到它的召喚,三阿姨的恩情盈滿心頭,肉臊飯和虱目魚在街頭飄香。

©潘自強

©潘自強

地址:高雄市鹽埕區瀨南街201號
營業時間:6:00~14:00 
店休:依店家公告