苗栗站|傳家堡餐館

2018-06

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|王士豪

Miaoli 苗栗站
傳家堡餐館

參加文壇好友在苗栗的新書發表會,會後聚餐於「傳家堡」。那一天恰巧焦妻生日,好像是我學生廖純瑜準備了一束鮮花,交給我送師母;後來,我常常看當天在餐館拍的照片,焦妻在我摟抱中,笑容像花開般燦爛,多年來我彷彿還聽到眾賓客的鼓掌歡呼聲,和誘人饞涎的肉臊香。

葉炳賢、陳麗珠伉儷經營的「傳家堡」是一家優質客家餐館,迎賓飲料是熱酸梅汁,甘美中予人健康感;夫妻倆用心計較,呈現傳統的客家美食精神內涵,舉凡白斬土雞、豬腳筍乾、南瓜菜包、客家肥腸、元寶四臣湯、梅汁魚片、芋香紅豆泥……都帶著老實認真的本色。可能是佳餚甚夥,吾人很容易忽略其肉臊飯,其實是我心目中的全台首選。

那是正宗客家味道,呈現方式是一木桶的白米飯,一砂鍋的滷肉臊,肉臊上浮著一層厚實的豬油,供食客自行澆肉臊在熱乎乎的米飯上。我每次去,面對滿桌美味菜餚,還是忍不住吃掉好幾碗肉臊飯。

肉臊飯難免油膩,油脂豐富的肉臊汁似乎是必要之惡,蓋那油脂是香味的來源,去油脂化很可能連美味一起消滅。

©王士豪

©王士豪

©王士豪

地址:苗栗縣苗栗市長安街79巷18-1號
營業時間:11:00~14:00;17:30~20:30 
店休:依店家公告