台北站|金春發牛肉總店

2018-05

 

美食地圖

文|鄭順聰.攝影|王瑞琳

Taipei 台北站
金春發牛肉總店

身處台北盆地,若談起吃牛肉,許多人腦中立即浮現「金春發」三字。因連鎖分店甚多,讓人誤以為是那種現代化的新吃食。殊不知,這可是家百年老店,其起家(khí-ke,發跡),就在建成圓環旁。

得要親臨現場才能深得箇中三昧,其門口通透的設計,敞開廚房忙碌的身影,且聚焦於那鍋牛雜環繞的誘人湯頭。若非熟客,易被菜單的琳琅滿目困惑,難以取決。

以簡馭繁,就來碗清燉牛肉麵吧!湯頭清澈不帶牛騷味,紅蘿蔔搭配青菜讓視覺與味覺雙雙清爽,麵條也滑順⋯⋯但最厲害的是那一塊塊牛肉,有恰如其分的軟嫩,讓齒牙輕鬆咀嚼,清甜流溢而出。

©王瑞琳

©王瑞琳

地址:台北市大同區天水路20號
營業時間:11:15~21:00 
店休:週一