訪山城.嘗美食.發現農創美好一次滿足,來「尞」客味台3線!

2018-03

Hakka Romantic Avenue

訪山城.嘗美食.發現農創美好一次滿足,來「尞」客味台3線!

沿著內山公路(台3線)遊走,從寧靜山村新竹峨眉出發,行至充滿青年活力的苗栗南庄,在這美麗的山林裡頭,有轉型的老茶廠、活化的老教堂,以及老街上隱藏的文創空間,樸素的山村聚落醞釀許多美好,深入細看能發現一路上的幽靜風景,歡迎來尞(liau,客語聊天、來玩)。

文|李佳芳・ 攝影|黃基峰

位在湖光村與富興村之間的峨眉湖,又有「大埔水庫」之稱,是當地重要的灌溉水源。

位在湖光村與富興村之間的峨眉湖,又有「大埔水庫」之稱,是當地重要的灌溉水源。

認識內山公路

台3線又稱「內山公路」,這條道路以行政院的大門前為起點,並化名為忠孝西路、中華路及和平西路等,一路貫穿往台北盆地的西南穿出,全長438.7公里,為全台灣長度名列第三的省道,僅次於台9線與台1線。
內山公路沿著中央山脈以西的淺山闢建,穿梭在高山與平原之間的丘陵地形,過去曾是地方上交通運輸的重要之道,沿線經過了16個客家村落,使得台3線如同帶狀的「客家生態文化經濟走廊」,可說是全台灣最有「客」味的一條公路。

超級導遊 Profile


邱星崴
返鄉已11年的南庄青年,從街頭運動、社區工作室到成立社會企業,致力邀請年輕人前來體驗台3線文化。


繞行在竹苗山區的內山公路,2月初已有早櫻綻放,翠綠山谷點綴上幾抹嫣紅,優美而寧靜的景色令人難以想像這條道上曾有的熱鬧繁華。站在南庄最早發跡的十三間老街,老一輩人說,從這裡出發的話,往北可到竹東,往南可到泰安,而在原住民的延伸縱走之下,影響範圍至裡冷或梨山,以山脈為指標的移動方式,顯然與今日依照縣市劃分的地域觀念,有著明顯的不同。

為了振興在地而返鄉的南庄青年邱星崴,在家鄉蹲點11年,從耆老偶然的言談之中歸納出內山聚落曾有的樣貌。「從河階地與山窩的角度來理解,內山公路沿著平坦河階地闢建,沿線經過峨眉或南庄等大型聚落,是山區裡的貿易中繼站或拓墾據點,而遠離主幹道的山窩裡則藏著大大小小的寮。」「寮」在當地指的是臨時暫居的住所,像是山上工作人們的工寮,因此循著內山公路散布的寮,又扮演著在地生產中心的角色。

從老地圖上,可見過去生產樟腦的「腦寮」、製作木炭的「炭寮」,以及造紙的「紙寮」,這意味著內山公路不僅僅是一條交通要道,更宛如一條長軸記憶著山地墾殖的故事。

記憶一座失落的茶村

來到交界於新竹與苗栗的內山公路段,因峨眉溪沖積的半月形河階地形,點布著許多古老的村落,而沿著大埔水庫漫遊,細茅埔吊橋倒映在平靜水面,那風景美得像一幅畫。

峨眉湖的環湖步道與細茅埔吊橋,是遊賞湖光山色的好地方。

峨眉湖的環湖步道與細茅埔吊橋,是遊賞湖光山色的好地方。

峨眉鄉以丘陵為主要地形,是新竹地區較晚開發的地區,在清領時期,官方與閩粵人士共同投資設立「金廣福」墾號,開墾竹塹城東南山區,其中的據點峨眉,也是重要農業經濟區,盛產稻米、茶葉等農產品。來到鄉內古名為「褲浪埔」的富興村,老街上所剩無幾的舊式建築中,已難見昔日曾經作為茶寮與樟腦寮的盛名。正當這麼想時,卻發現一株老樹背後,地圖標示「曾家老宅」之處,隱然可見古色古香的合院建築,而在那中庭穿廊的深處,卻可見一棟偌大的近百年老茶廠,「富興茶業文化館」以紅磚與木頭興造,內部還保留著昔日生產的各種機械,彷彿穿越時空,令人詫異不已。

接手老茶廠經營的第四代,亦是返鄉青年的曾祥紘說,老茶廠興建於1928年,曾經是富興村第一家導入機械製茶的龍頭,其歷史悠久甚至擁有一台全台罕見的手搖式揉茶機,如今老茶廠轉型文教空間,亦是品茶的好地方。

近百年老茶廠內保存各種古老機器,圖為保存良好的茶葉揉捻機。

近百年老茶廠內保存各種古老機器,圖為保存良好的茶葉揉捻機。

遊客在淡雅東方美人茶香包圍下,可細細聆聽當地的產業故事。

遊客在淡雅東方美人茶香包圍下,可細細聆聽當地的產業故事。

老茶廠數年前在當地政府與曾家人努力下,轉型為文化教育空間。

老茶廠數年前在當地政府與曾家人努力下,轉型為文化教育空間。

老教堂活化點亮在地社區

進入工商社會之後,峨眉的農業經濟不敵競爭,傳統產業的蕭條沒落,也促使當地人團結凝聚,輔導二度就業加入社區營造,因為這股微型力量所創造出來的「野山田工坊」,成為山村裡的觀光亮點。

五、六年前,為了將老天主堂活化再利用,月眉觀光休閒產業文化協會理事長姜信鈞在峨眉天主堂旁蓋石窯烤麵包,並結合當地桶柑與茶葉等特色食材,發展出具有在地味的窯烤麵包坊。藝術家林舜龍也前來創作,以漂流木和在地桂竹打造茶屋地景,成為品茶賞花的祕密基地。

隨著麵包飄香遠播,陸續拜訪的人數愈來愈多,當地媽媽們更聯合掌廚,推出客家菜辦桌饗宴,將耆老記憶中的老味道搬上桌。像是將溪蝦醃漬成的「蝦公醢」加入麵糊煎成的煎餅,以及木耳鳳梨炒肉、桔葉燻粉腸等熟悉的味道,另外像是蘿蔔絲乾湯、擂缽花生拌飯等農忙速食料理,每一道菜都隱含著客家人的生活故事。

峨眉天主堂的草地上,可見藝術家林舜龍的地景藝術《茶屋》。

峨眉天主堂的草地上,可見藝術家林舜龍的地景藝術《茶屋》。

在陽光下出爐的窯烤吐司,散發出幸福的香氣。

在陽光下出爐的窯烤吐司,散發出幸福的香氣。

有故事的老客家菜,每一口都充滿了懷念的滋味。

有故事的老客家菜,每一口都充滿了懷念的滋味。

用美感來耕作的山林生活

從峨眉前進南庄,內山公路蜿蜒在獅頭山嶺,古人往來新竹苗栗所走出來的山徑小道,像是具有「四大古道」之稱的獅山古道、六寮越嶺古道、藤坪步道、水濂洞步道,如今雖不再扮演運輸角色,但卻是吸引登山者的小百岳勝地。深入錯綜發達的古道系統,可發現隱藏的風景,像是六寮越嶺古道裡的七星神木、水濂橋古道的百年糯米橋等,在那美麗的景色底下所隱藏的意義,是早期台灣從林礦發展到樟腦與製茶,源源不絕自山林運出的產品,促使了地方經濟的繁榮。

從逾八十年歷史的「南庄郵便局」出發,沿著桂花巷漫遊行走,可見洗衫坑、南庄戲院等時代遺跡,而交錯在古老房舍當中,卻有數家由返鄉青年所經營的清新小店,像是實現耕山農創理念,將農業上下游產物集合起來的咖啡館「Valai農創店」,以及幾位教育工作者所成立的藝廊「鹽和光工作室」等,他們不管是不是出生在地,卻是懷抱著理想落腳在此,希冀能夠讓山村重新活絡起來。

從峨眉行至南庄,跟著內山公路在山裡迂迴,沿途有山有水有人家,各種族群聚落的生活文化,讓這一路上充滿了精采。不知不覺,腦海響起客家歌手的吟唱,在輕柔弦樂聲下的低語呢喃,訴說著這一條路的溫柔。跟著山,你可以找到更自然的生活。

內山公路沿線經過許多溪流古道,吸引登山客前來探索祕境。圖為水濂洞步道。

內山公路沿線經過許多溪流古道,吸引登山客前來探索祕境。圖為水濂洞步道。

在南庄可嘗到特殊的客家點心「粢粑」。

在南庄可嘗到特殊的客家點心「粢粑」。

喊出「耕山農創」口號,小小咖啡廳讓人看見在地農業的創意。

喊出「耕山農創」口號,小小咖啡廳讓人看見在地農業的創意。

鹽和光工作室結合公益及藝文,提供南庄欣賞藝文的空間。圖為在地客家詩人邱一帆的個人書法展——「家鄉」。

鹽和光工作室結合公益及藝文,提供南庄欣賞藝文的空間。圖為在地客家詩人邱一帆的個人書法展——「家鄉」。

順遊景點

依山而行 豐富的食農及山林體驗

在內山公路旅行的沿途,可以經過不少果園、茶廠、農村、部落等,在休閒觀光農業的倡導下,不管是採果、採茶、製茶等都規畫體驗遊程,人們可以透過參與更加了解客家人與原住民的生活與歷史。

 

無負擔農場 點圖看介紹...

手作美味米食 品味土地芳香

倡導友善栽種的「無負擔農場」,以鴨間稻種植為主,農場主人投入食農教育領域多年,除了提供田間農事教育,也舉辦米食加工體驗活動,利用當地生產的米來製作各種餅乾點心,可體驗手作料理的樂趣,直接感受從土地到餐桌的飲食哲學。

傳統農作體驗適合親子互動學習。©無負擔農場

 

南富村自然生態食場 點圖看介紹...

大地焢窯樂 最純粹的美味

隱藏在山間的「南富村自然生態食場 」,農場主人承襲傳統耕作智慧,在田間打造生態池飼養魚鴨,落實魚稻共生的友善農法。在秋末稻收之後,旅人可到田間學習堆稻草與焢窯。利用自然素材打造的土窯,隱含著自然建築工法的智慧,尤其辛苦堆砌之後,品嘗親手烤的地瓜,那滋味更是甜美。

在南富村自然生態食場,可看到放養合鴨到稻田中,與水稻共生的景象。

 

獵人學校 點圖看介紹...

伐竹造弓學射箭 思索山林智慧

經營菇傲農園的原住民農夫Iban,為了傳達真正的狩獵文化,在南庄鹿場部落開設獵人學校,從講解泰雅族獵場的領域性,以及狩獵陷阱的設計巧思等,並分享季節性獵捕、不狩獵幼獸等讓山林休養生息的打獵哲學,破除一般人以為打獵就是濫捕的刻板印象,讓旅人們可以理解原住民與山林共存的生活智慧。

從砍竹到製弓,獵人的智慧要用雙手來學習。

 

 

內山公路 2天1夜行程建議

第1日
搭乘高鐵到苗栗站,租車前往峨眉

↓ 大埔水庫周邊景點漫遊
↓ 中午抵達老教堂窯烤麵包坊「野山田」品嘗在地味
↓ 下午拜訪近百年茶廠「富興茶業文化館」
◆ 晚上入住南庄旅宿

第2日
◆ 上午前往古道漫遊

↓ 前往農場或獵人學校,體驗在地文化
↓ 下午拜訪在地職人章潘三妹,學習竹籐編織工藝
↓ 走逛南庄老街,拜訪小店採購伴手禮
快樂賦歸

伴手禮

內山公路是台灣西部丘陵的重要生產線,稻米、桶柑、茶葉等豐富物產,造就了各種美妙的鄉土滋味;而在人文薈萃之下所孕育的在地文創,也是不容錯過的好伴手!


(請點圖看介紹)

鹹蛋餅乾

鹹蛋餅乾

友善農場研發的米食伴手禮,使用農場自產研磨的米粉烤製,加上鹹蛋入味,鹹甜滋味相當特別,讓西式點心也有濃濃台灣味。

客家音樂創作

客家音樂創作

在地音樂蓬勃發展,可發現許多苗栗創作歌手的唱片,像是阿淘哥的《山下田美》、《細人》,以及米莎的《百夜生》等。

 

陶藝品

陶藝品

苗栗曾經是台灣的製陶重鎮,在地仍可發現不少創作者。在峨眉可買到茶道煮水專用的壺具,以及各式日常使用的陶器物。

手工橘糖

手工橘糖

為了幫助在地友善小農,將賣相不是那麼漂亮的桶柑,加入麥芽糖熬煮而成。口感甜中帶酸,適合佐茶。

米香

米香

當地小店販售的米香,使用在地生產的稻米,以爆米香方法製作,小巧方便食用的尺寸,將傳統米點心變成現代人的下午茶。

 

柑橘果醬

柑橘果醬

除了熟悉的沾醬,為了推廣在地生產的桶柑,社區媽媽特別學習果醬做法,加入砂糖熬煮中和酸澀味,成為麵包的好搭配。

在地職人 生活點滴

竹籐編織工藝  章潘三妹

從事竹籐編織創作逾三十年的章潘三妹,承襲賽夏族傳統編織工藝,致力文化傳承。結合織布常見的「雷女紋」,為作品加入創意,創造出具有賽夏生活印象的器物。

並融合台灣特色花布與圖樣,為傳統燈籠注入新生命。

客家生態歌手  陳永淘

人稱「阿淘哥」的陳永淘,是出身新竹關西的客語歌曲創作者,多年前來到峨眉山裡定居,學習客家傳統的文化語言,並以在地生活為靈感進行創作,新專輯即是講述竹苗內山的人文生態故事。
聽阿淘哥的創作
https://youtu.be/Bq2lvIYrw04

 

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