台南站|下大道蘭米糕

2018-03

 

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|潘自強

Tainan 台南站
下大道蘭米糕

來自台中的老闆娘,為了家計,反而在舊府城下大道習得一身製作肉燥米糕等南部點心的好手藝,一晃眼45年過去,人生著實玩味。

這兒的米糕遵循經典形式,糯米炊好騰進小碗後,澆淋18小時滷製的噴香肉燥,綴點黃瓜片和魚鬆是必需,不同處在於,以先炸後滷的小巧滷丸取代花生,口碑遠傳,遂成招牌。再搭配私房的肉筋湯或四神湯,點上肉燥油條、乾魚皮和滷鴨蛋等老派小菜,吃完後讓人真想直接搬來台南。

這裡同時也提供經過改良,婚嫁會吃的米糕豆。傳統習俗,新娘子歸寧後,新人們會從女方家帶回連尾甘蔗、帶路雞,和一大一小、在淋滿糖漿的甜糯米飯上鋪排紅豆、花豆的米糕豆,象徵雙方感情如膠似漆,這裡將豆子換成麥芽糖漬裹的木瓜簽和葡萄乾,極搭,幸福感更濃!

©潘自強

©潘自強

©潘自強

©潘自強

地址:台南市中西區康樂街6號
營業時間:8:30~19:30
店休:週四