台北站｜阿猜嬷甜湯

Taipei台北站
阿猜嬤甜湯

台北華西街上、近貴陽街口的「阿猜嬤甜湯」，從第一代柯周猜女士擺攤算起，至今已邁向第53年。販售品項隨著前來華西街聽說書、喝蛇湯、覓芳緣、探偏方，到現在瘋懷舊的人兒不斷與時變換，手藝裡藏的是艋舺一頁風華。

招牌米糕粥厲害之處，在於入口時米粒已膨脹到彈嫩適中，卻不爆破而粉濁掉湯水，特砂、黑糖、桂圓，三種甜味層層堆疊，糯米慢慢被糖蜜渲染上琥珀色澤，整鍋粥到了檯前會持續進行「收水」（siu-tsui，水分慢慢消失掉），確保口感穩定濃郁，上桌前再點進幾滴米酒把滋味收攏，可再剪進油條，奇巧香氣攀附，更是畫龍點睛。

地址：台北市萬華區華西街3號
營業時間：15：00～21：00
店休：週四