台中站|鹽之華法國餐廳

2018-02

 

美食地圖

文|焦桐.攝影|王士豪

Taichung 台中站
鹽之華法國餐廳

「鹽之華」(Fleur de Sel)沒有菜單,僅幾種套餐供選擇,因為契作小農每日供應的蔬果可能不同,使得每天的套餐帶著即興況味。鹽之華,可能,是台灣最優質的法國料理。最近他們搬到市政路,遂令那一帶有了美麗的風景。

黎俞君主廚料理手法多樣而富創意,菜色精緻,兼具典雅和時尚感,古典中帶著前衛精神,吃她做的菜,有一種戀愛的感覺,像「布列斯血鴿搭配肥肝、紅酒櫻桃醬」令人驚豔。這血鴿非凡,不同部位的鴿肉,採用不同的烹調手段,令一道菜多端變化,層次豐富,忽而酥香,忽而綿密,忽而細緻柔嫩,再搭配一杯紅葡萄酒,覺得自己掉進了愛河。

©王士豪

©王士豪

地址:台中市西屯區市政路581-1號 
營業時間:12:00~15:00;18:00~22:00 
店休:週一