左營站|夜市快餐

2018-01

 

美食地圖

文|陳靜宜.攝影|潘自強

Zuoying左營站
夜市快餐

「認豬頭就對了。」開在屏東民族夜市裡的夜市快餐,招牌上有一只耳朵垂垂的豬頭,這成了人們「食好鬥相報」(tsia̍̍h hó tàu sio-pò)的暗號。

最初吸引我的是它以瓷碗盛裝,簡單的滷蛋、酸菜、菜脯與香腸,當然少不了主角滷排骨,碗上的小蓋是店家體貼的心意,掀開就成了裝排骨的小碟,還能當吃剩骨頭的骨盤。

排骨先炸後滷,雖然許多人被店家炸排骨堆成如山般的「排骨山脈」壯觀景象所懾住,但真正厲害的是慢火細熬的陳年老滷,排骨的炸衣吸飽了醬香滷汁,43歲的第二代老闆郭重志成了活見證,「我幾歲,這滷汁就幾年。」

©潘自強
地址:屏東縣屏東市民族路41號 
營業時間:10:00 ~ 22:30 
店休:依店家公告