台北站 |八棟圓仔湯

2017-12

 

美食地圖

文|郭銘哲.攝影|王瑞琳

Taipei台北站
八棟圓仔湯

隱身在南機場夜市裡的「八棟」,林老闆一家延續了40年來雲林虎尾老家製冰賣古早味甜湯的精湛手藝。初期,也是在甜湯裡加進中南部常見的紅白小湯圓等,後來因應北部人多愛吃包餡的大湯圓,才慢慢開發出如今的招牌品項──酒釀甜湯加花生湯圓、芝麻湯圓各兩顆。

湯圓外皮軟糯彈嫩,花生餡和芝麻餡精選油脂多的品種,自己磨、自己炒,不使用豬油,但口感香郁,酵母自己養,越陳越香,搭配長糯米和紫米製作的二種酒釀品質穩定,入口沒有餿味和雜氣,打進的蛋花又薄又嫩,在湯裡散成雲狀,是非常完美的組合。

©王瑞琳
地址:台北市中正區中華路二段307巷(南機場夜市內) 
營業時間:15:00~00:00  
店休:無